Млечни палачинки Палачинки с мляко (класическа рецепта). Вкусни палачинки за сирене

Добър ден на всички! Днес заедно с вас ще готвим палачинки в мляко - тънки, с дупки, с хрупкава граница. Това е просто, бързо и много, много вкусно.

Готвене на палачинки за Shrovetide. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за палачинки. Ако искаме тънки палачинки, тогава те се приготвят без мая. Тестото с мая е идеално за пролетни рулца и определено ще го разгледаме в нашите рецепти.

Всъщност има много рецепти за приготвяне на палачинки и ще се съсредоточим върху най-вкусните и прости рецепти. Може би предпочитате, тогава ви съветвам да разгледате тази рубрика или палачинки

Меню:

Как да си направите тънки палачинки с дупки в мляко

Удоволствие е да готвите такива тънки палачинки с дупки. Най-важното е, че те се обърнат добре и не се придържат към тигана.

Съставки:

• мляко 3 чаши
• брашно - 1,5 чаши
• яйце -3 бр
• захар - 1 супена лъжица. л
• сол - 0,5 ч.л.
• растително масло (за пържене) - 3 супени лъжици. л

Получаване:

1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете гранулирана захар и сол. Разбийте сместа с размах.

2. Добавете половината от млякото на рецептата към яйчената маса и разбъркайте добре.

3. Добавете брашно към сместа от яйца и мляко. Пресейте първо брашното.

4. Разбъркайте добре сместа с размах, за да избегнете бучки.

5. Добавете другата половина от останалото мляко и растителното масло. Разбийте отново сместа добре.

Масата за печене на палачинки трябва да е течна, а не гъста по консистенция като 20% сметана.

6. Започваме да пържим палачинки. Загрейте добре тигана. Намажете повърхността с растително масло с помощта на силиконова четка.

Изсипете тестото в центъра на тигана.

7. За да разпределите тестото по цялата повърхност на тигана, завъртете копчето с кръгово движение.

8. Запържете палачинките от двете страни, докато покафенеят

9. Палачинките можете да сервирате топли или студени според вашия вкус.

Приятен апетит!

Класическата рецепта за палачинки с мляко

Съставки:

• Брашно - 1,5 супени лъжици
• Яйца - 2 броя
• Мляко - 1 супена лъжица
• Вода - 1 супена лъжица
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 50 мл

Получаване:

1. В дълбока купа разбийте жълтъците с камшик, захар и сол.
2. Изсипете мляко и вода в яйчената смес на тънка струя.
3. Добавете растителното масло и разбъркайте.
4. Добавете брашно към млякото и яйчената смес на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
5. Разбийте белтъците от яйцата, добавете към тестото и разбъркайте.
6. Тестото ни е готово за печене на палачинки. Тестото не трябва да е гъсто, на външен вид трябва да изглежда като крем.
7. Загряваме добре тигана, намазваме повърхността му с растително масло.
8. Изсипете тестото в центъра на тигана, усучете го така, че тестото да се разпредели в равен, тънък слой по цялата повърхност на тигана.
9. Запържете палачинките за 1 минута от двете страни.
10. Нашата палачинка е готова. Бързо и вкусно.
11. Можете да сервирате такива палачинки с ароматен горещ чай, с различни видове пълнежи: с кондензирано мляко, мед, сладко или заквасена сметана според вашия вкус.

Приятен апетит!

Проста рецепта за вкусни палачинки с мляко

Ако искате да научите как да приготвяте вкусни палачинки, моля бъдете търпеливи и започнете да готвите с нас с проста рецепта.

Съставки:

• Брашно от най-висок клас - 2 чаши
• Яйца - 3 броя
• Мляко (може да е малко кисело) - 0,5 литра
• Захар -1 супена лъжица
• Сол 0,5 ч.л.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л

Получаване:

1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете сол и захар и разбъркайте добре до гладкост.

2. Постепенно добавете 1 супена лъжица брашно към яйцата и разбъркайте веднага. Трябва да имате гъста хомогенна маса.

Препоръчително е да пресеете брашното за палачинки с мляко, тогава те ще бъдат нежни и без бучки.

3. Млякото трябва леко да се загрее и се изсипва на малък поток в хомогенна маса, като не се забравя да се разбърква постоянно и добре, така че да не се образуват бучки.

4. Не забравяйте да добавите към получената смес 1 супена лъжица растително масло. Нашата смес за палачинки е готова.

5. Започваме да пържим палачинки. Загрейте тигана, след това намажете повърхността му с олио и изсипете тестото в тигана с черпак. Запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

6. Сервирайте с горещ чай и сладко.

Видео рецепта за приготвяне на ажурни палачинки

Видеото показва рецепта за красиви ажурни дизайнерски палачинки.

Тънки палачинки за 1 литър мляко със сода

• мляко - 1 литър
• брашно - 270 gr
• яйца - 2 бр.
• захар - 2 супени лъжици. лъжици
• брашно - 270 gr
• растително масло - 3-4 супени лъжици. л
• сол - на върха на чаена лъжичка
• сода - половин чаена лъжичка
• масло (по желание) - намазнете палачинките

Получаване:

1.Изсипете 1 литър мляко в тенджера и загрейте до топло. В студено мляко тази рецепта ще накара палачинките да се придържат към тигана, докато горещите яйца могат да варят.

2. Разбийте 2 яйца в дълбока купа.

3. Добавете захарта, солта и содата към яйцата според готовата рецепта.

Добавянето на сода за хляб ще даде на палачинките хубави дупки.

4. Смесете яйцата с подправките.

5. Добавете 3-4 супени лъжици растително масло и разбъркайте всичко добре.

6. Изсипете 300 мл топло мляко в купа на тънка струя и разбъркайте.

7. След това добавете брашното на малки порции и разбъркайте добре, докато стане гладко без бучки.

8. Изсипете останалата част от топлото мляко в получената хомогенна маса и разбъркайте.

Готовото тесто за палачинки не трябва да е толкова гъсто като сметана.

9. За да бъде тестото хомогенно, както и да се разпредели добре в тигана и да не се счупи, поради тази причина го оставяме да почива 30 минути на стайна температура.

След 30 минути отново замесете добре тестото и можете да започнете да пържите палачинките.

10. Загрейте тигана на силен огън, намажете го с растително масло.

11. Изсипете тестото в центъра на тигана и използвайте въртеливо движение, за да разпределите тестото по цялата повърхност на тигана.

12. Виждаме, че ръбът на палачинката е почервенял, има дупки.

13. Обърнете палачинката на другата страна, като я изтръгнете леко с нож или шпатула. Чакаме другата страна да покафенява.

14. Извадете готовата палачинка от тигана и я сложете на чиния. По желание можете да го намажете с масло, докато е горещо.

Не забравяйте да опитате първата палачинка.

15. Намазвайте тигана от време на време.

16. Направихме толкова красиви палачинки с дупки благодарение на сода.

17. Нашите палачинки с мляко са вкусни и тънки готови.

Приятен апетит!

Рецепта за палачинки с мая

Нека се опознаем и печем истински руски палачинки с мая. Палачинките се оказват високи, пълнички, в дупка. Истинско слънце - рум, кръгло и много вкусно.

За тези палачинки ще ни трябва време, за да сложим тестото и да разбъркаме няколко пъти. Какъв карнавал без истински палачинки с мая. Определено ще ги изпечем.

Съставки:

• брашно -400 гр
• мляко - 650 мл
• яйца -2 бр
• масло - 50-100 gr
• сол - 0,5 ч.л.
• захар - 1 супена лъжица. с пързалка
• прясна мая - 20 gr

Получаване:

1. Пригответе тестото. За тестото вземаме половината от цялото мляко, необходимо за нормата. Тестото може да се вари както във вода, така и в смес от мляко и вода.

Млякото трябва да е топло, но не горещо.

2. Сложете маята в млякото, но не я бъркайте веднага, оставете така 5-7 минути, така че маята да се насити с влага и след това внимателно разбъркайте. Маята трябва да се разтвори напълно.

3. Добавете щипка захар, за да активирате процеса на ферментация.

4, След това постепенно се разбърква в брашното, докато консистенцията не е гъсто тесто. Приблизително до консистенцията на заквасена сметана или не гъста каша. Разбъркайте добре, ако останат бучки в брашнената смес, добре е, тъй като на етапа на тестото това е напълно приемливо.

5. Разбъркайте добре, ако останат бучки в брашнената смес, добре е, тъй като това е напълно приемливо на етапа на тестото.

6. Поръсете малко брашно върху тестото.

7. Покрийте тестото с фолио и го оставете на топло за 1 - 1,5 часа. През това време тестото трябва да изплува и да се удвои по обем. Тестото трябва да се ферментира до момента, в който започне да пада.

8. Омесете тестото, което се е получило. Тестото се оказва въздушно, поресто.

9. Разтворете солта и захарта в останалото мляко според рецептата.

10. Яйцата се разделят на белите и жълтъците. Слагаме жълтъците в тестото и оставяме белтъците настрана засега, добавяме ги към тестото като последно нещо преди печенето на палачинките.

11. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте всичко добре.

Дебелината им ще зависи от дебелината на тестото.

Ако искате тестото да е по-тънко и да се разнася по-лесно, добавете вода или мляко към тестото. И ако искате палачинките да са пълнички, можете да добавите брашно или можете да го оставите такъв, какъвто е, просто добавете още тесто в тигана.

13. Покрийте тестото и го оставете за 1 - 1,5 часа, докато се удвои по обем.

14. Размесете изцеденото тесто, така че тестото да се утаи, покрийте го и го оставете да втаса отново.

Тестото ще излезе много по-бързо втори път. Второто изкачване отнема 30-40 минути.

15. Разбъркайте добре оформеното тесто, настройте го, омесете го.

16. Разбийте белтъците до стабилност. Добавете и внимателно омесете в тестото. След това оставете тестото на масата за още 15-20 минути.

17. Започваме да печем палачинки. Ще ги запържа в обикновен сух тиган с незалепващо покритие.

Ще намажа тавата непосредствено преди печенето на първата палачинка.

Ако имате тиган с незалепващо покритие, ще трябва да го намажете преди всяка палачинка.

18. Палачинките трябва да се пекат на умерен огън, така че да имат време да се запържат.

19. Печете както обикновено, изсипете тестото в центъра на тигана и след това разпределете по цялата повърхност, като леко завъртите дръжката.

Тестото за палачинки се разстила бавно.

20. Първо запържете от едната страна, след това обърнете към другата.

Готовите палачинки сложете в чиния и намажете с масло. Поръсете захар отгоре на палачинката, ако желаете.

Новачките домакини изпитват затруднения при приготвянето на палачинки. След всички манипулации те се оказват сухи или прекалено дебели. За да се справите със задачата, трябва да спазвате пропорциите на съставките и да следвате стъпка по стъпка инструкциите.

Палачинки с мляко: класика

• гранулирана захар - 55-60 gr.
• мляко (мазнини, от 3,2%) - 0,5 л.
• пилешко яйце - 2 бр.
• брашно - 210 gr.
• сол - 7 gr.
• масло - 60 gr.

1. Палачинките се приготвят със съставки на стайна температура. Извадете маслото, яйцата и млякото от хладилника. Оставете съставките да престоят 30-60 минути.
2. Изпратете яйцата в купа, смесете със сол и гранулирана захар. Разбийте съставките с миксер, докато се образува гъста пяна. Изсипете 150 ml в състава. мляко, разбъркайте отново.
3. Не е необходимо да се налива наведнъж цялото мляко, тъй като тестото с гъста консистенция се омесва по-лесно и се оказва без бучки. Сега пресейте брашното, добавете го към яйцата.
4. Донесете тестото до хомогенност, изключете големи съсиреци. Изсипете останалото мляко, разбъркайте отново съдържанието. Разтопете маслото в микровълновата, добавете, разбъркайте.
5. Тестото трябва да се окаже много течно, не се страхувайте. Започнете да пържите. Вземете тиган с незалепващо покритие, можете да използвате чугунен фиксатор.
6. Поставете съдовете на печката, загрейте. Потопете силиконовата четка в растително масло, след което намажете тигана. Действието се извършва едно (!) Време.
7. Загребнете малко тесто в черпак, дръжте го в едната си ръка. Вдигнете втория тиган, в същото време изсипете тестото в средата на термоустройството и разточете палачинката по цялата повърхност с въртеливи действия.
8. Намалете мощността до средно и максимално. Запържете палачинката, докато краищата са кафяви. След това обърнете с шпатула на другата страна, докарайте до готовност.
9. След около 2 минути палачинката се запържва. Сложете го на плоска чиния, намажете с масло. Продължете да приготвяте следващата партида по същия начин.

Палачинки с мляко с мая

• мляко със съдържание на мазнини 2,5% - 730 мл.
• хлебна мая - 1 пакет (22-24 гр.)
• яйце - 3 бр.
• брашно - 280 gr.
• сол - 8 gr.
• масло - 90 gr.
• питейна вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 45 gr.

1. Преди основни манипулации направете тесто. Загрейте вода до 50 градуса, добавете половината захар. Изчакайте, докато зърната се разтворят, след което добавете мая.
2. Разбъркайте съдържанието на купата за 2 минути. След този период добавете 250 gr. пресято брашно, разбийте съществуващите бучки с размах. Покрийте съда с тестото с кърпа, дръжте го топло за 45 минути.
3. Разтопете маслото на водна баня. Отделете жълтъците (белтъците ще са ви необходими по-късно), намажете ги с останалата гранулирана захар и сол. Комбинирайте с масло, изпратете масата към това тесто.
4. Извадете млякото от хладилника, оставете го да достигне стайна температура. След това започнете да наливате на малки порции към насипната маса и бъркате едновременно.
5. Пресейте останалото брашно, добавете към тестото. Оставете на топло да втаса. Сега осолете белтъците, разбийте ги с миксер, добавете към повдигнатото тесто. Отново настоявайте за около час.
6. Започнете да пържите палачинки. Изберете тиган, който не е с много голям диаметър (производител на палачинки с ниски страни е идеален). Потопете силиконова четка за печене в растително масло и намажете тиган.
7. Разтопете термоустойчиво ястие, след това загребете малко тесто и го изсипете по средата. Веднага започнете да въртите тигана с кръгово движение, за да разпределите сместа.
8. Печете на средна мощност, докато краищата покафенеят. След това обърнете палачинката, продължете готвенето. След всички манипулации поставете продукта на плоска чиния, намажете с масло.

• слънчогледово олио - 60 мл.
• кефир (съдържание на мазнини - 3,2%) - 260 мл.
• масло - по преценка
• гранулирана захар - 60 gr.
• стръмна вряща вода - 240 мл.
• сода - 6 gr.
• яйце - 2 бр.
• сол - 8 gr.
• брашно - 245-250 gr.

1. Пресейте брашно, комбинирайте го със захар и сода. Охладете яйцата отделно, разтрийте ги със сол, разбийте с миксер до пяна. Не спирайте да месете, добавете кефир и вряла вода.
2. Изсипете брашно в яйчената маса, добавете го на малки порции. Използвайте вилица, за да разчупите бучките. Покрийте купата с тестото с вафлена кърпа, оставете за една трета час.
3. Когато изтече зададеното време, изсипете растителното масло. Разбъркайте до гладкост, добавете кремаво (около 30 г), ако желаете. Оставете кефирната маса за 30 минути.
4. Изберете подходящ тиган. Загрейте го, след това намажете с зеленчукова / масло със силиконова четка. Поставете котлона на средно положение.
5. Загрейте тестото с черпак, повдигнете тигана над печката. Изсипете сместа върху центъра на тигана, веднага започнете да извършвате кръгови движения с ръка. Масата трябва да се разпространи до страните на тигана.
6. Поставете съдовете на огъня, гответе палачинката, докато краищата се покафенеят. Когато това се случи, издърпайте тестото с шпатула, обърнете го. Гответе още 2-3 минути. Поставете в чиния, намажете с масло.

Палачинки на водата

• брашно - 300 gr.
• вода - 380 мл.
• сол - 6 gr.
• ябълков оцет - 25 мл.
• захар - 30 gr.
• растително масло - 60-70 мл.
• сода - 8 gr.

1. Загрейте питейна вода до 40 градуса. Смесете с ябълков оцет и растително масло. Пресейте брашно, комбинирайте го със сода за хляб, сол и захар.
2. На малки порции добавете насипни компоненти към водата. Не спирайте да бъркате, в противен случай съставът ще се извие на бучки. Разбийте грудките с вилица или размахване.
3. Вземете тиган за палачинка, намажете го с растително масло, като използвате силиконова четка за печене. Загрейте топлоустойчивите съдове за готвене, започнете да пържите.
4. Загребете еднородно тесто с черпак, повдигнете тигана, изсипете гъстата маса в центъра му. Навийте веднага настрани, като правите кръгови движения с ръка.
5. Печете палачинката на мощност между максимално и средно, докато краищата не покафенеят. След това обърнете с шпатула, продължете да готвите още 2-3 минути.
6. След отделеното време сложете десерта в чиния, намажете с масло. Охладете, поръсете с пудра захар по желание или увийте в плик със сладко.

• брашно - 240 gr.
• минерална вода с газ - 240 мл.
• гранулирана захар - 35 gr.
• растително масло - 60 gr.
• стръмна вряща вода - 240 мл.
• сол - на върха на нож

1. Много домакини предпочитат да заменят минералната вода с газ с "Спрайт", но напитката придава особен вкус. Ако искате да направите класически палачинки, изберете обикновена минерална вода.
2. Пресейте брашното, добавете към него сол и гранулирана захар. Сипете содата на тънка струя и разбъркайте едновременно с вилица. След като премахнете всички бучки, покрийте съдовете с тестото с кърпа, изчакайте половин час.
3. Този период се заделя за вливане на масата. Кипнете вода, разбъркайте хладка вряща вода в количество от 240-250 мл. с растително масло. Изсипете в повдигнато тесто, омесете. След 15 минути започнете да пържите палачинките.
4. Намажете подходящ тиган с олио, като използвате четка за печене (силикон). Процедурата се извършва еднократно. Загрейте съдовете за пържене, загребете част от тестото с черпак. Изсипете в центъра, протегнете се към страните с кръгово движение.
5. Когато масата се разпредели равномерно по цялата повърхност, настройте топлината на средна. Запържете палачинката за 2 минути, докато краищата покафенеят. Обърнете се, докарайте до готовност. Извадете палачинката от котлона, намажете с масло, сервирайте с мед или сладко.

Палачинки с бира и мляко

• мляко - 240 gr.
• яйце - 2 бр.
• сол - 3 gr.
• брашно - 250 gr.
• пшенична бира - 240 мл.
• гранулирана захар - 30 gr.
• растително масло - 120 мл.
• сода - 7 gr.

1. В отделна купа комбинирайте яйцата, гранулираната захар, содата и солта. Разбийте до гладка, важно е да получите гъста пяна. Донесете млякото до стайна температура, добавете към яйцата. Следва се налива бира.
2. Не спирайте да бъркате. Прекарайте брашното през сито, добавете на малки порции към течния състав. Уверете се, че тестото е равномерно, то трябва да стане гъсто.
3. След окончателното разбиване оставете да престои четвърт час. След този период разбъркайте тестото. Загрейте тиган и намажете с олио.
4. Напълнете лъжичка с част от тестото, изсипете я в центъра на ястието и веднага я разточете в кръг. Печете на средно ниво за 2 минути, след което обърнете на другата страна. Пържете до омекване за още 1 минута.

• сода - 8 gr.
• яйце - 2 бр.
• брашно - 360 гр.
• ферментирало печено мляко - 400 мл.
• гранулирана захар - 60-70 gr.
• растително масло - 90 мл.
• сол - 1 gr.

1. Комбинирайте гранулирана захар, яйца и сол в пластмасова дълбока купа. Разбийте с миксер или разбийте, докато зърната се разтопят напълно. Налейте с ферментиралото печено мляко, отново обработете масата с миксер. Добавете сода за хляб.
2. Разбийте сместа, пресейте брашното, добавете супена лъжица от него към общата маса. Разбъркайте съставките, за да премахнете бучките. Изсипете растително масло, за да завършите тестото.
3. Ако съставът е гъст поради консистенцията на ферментирало печено мляко, можете да разредете тестото с вода или мляко. Налейте в 100-120 мл., Разбийте добре с размах.
4. Намажете веднъж тиган с олио, след което изсипете тестото в черпака и изсипете в центъра на тигана. В същото време разточете композицията отстрани, за да направите кръгла палачинка.
5. Задайте силата на средната. Запържете за 2 минути, докато краищата потъмнеят. Когато палачинката е пореста, обърнете я и печете до омекване още 1 минута. Смажете с масло при сервиране.

Палачинки без яйца

• масло - 70 gr.
• сол - 8-10 gr.
• брашно - 600 gr.
• растително масло - 55 gr.
• гранулирана захар - 80 gr.
• мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 1 литър.
• сода - 6 gr.

1. Преди основните манипулации първо трябва да пресеете брашното, след което да го смесите със сода, захар, сол. След това се изсипва растително масло и половината обем мляко.
2. Сварете останалото мляко, постепенно изсипете в вече омесеното тесто на тънка струя. Изпратете маслото в тигана, загрейте на максимална мощност.
3. След това спуснете котлона до средното положение. Изсипете част от тестото в центъра на тигана, разточете го на страни на тигана. Печете за 2 минути, след което обърнете и гответе до омекване.
4. Важно е да се гарантира, че няма тесто на повърхността на палачинката при пържене от първата страна. В противен случай ще го разкъсате, преди да можете да го обърнете.
5. След готвене намажете палачинката с масло, поставете върху чиния. Започнете да пържите останалите порции, сервирайте десерт с горски плодове, кондензирано мляко или конфитюр.

• какао на прах - 30 gr.
• мляко - 360 гр.
• брашно - 120 gr.
• гранулирана захар - 100-110 гр.
• масло - 60 gr.
• яйце - 2 бр.
• бакпулвер за тесто - 13 gr.

1. Поставете маслото в купа, разтопете се на водна баня или използвайте микровълновата. В друга купа комбинирайте бакпулвер, какао на прах, два пъти пресято брашно.
2. Добавете гранулирана захар и яйца към разтопеното масло. Разбийте с миксер за 2 минути. Комбинирайте двете съединения, разбъркайте отново до гладкост.
3. Напълно премахнете всички бучки, в противен случай палачинките ще се окажат разнородни. Когато тестото е готово, го оставете да преседи една трета от час. След този период изберете тиган с подходящ размер, загрейте го.
4. Потопете силиконова четка в растително масло, обработете дъното на термоустойчиви съдове. Загребете част от тестото с черпак, изсипете го в центъра на тигана, веднага започнете да търкаляте до ръба.
5. Печете за 2-3 минути, докато краищата покафенят. След това обърнете шпатулата на другата страна, гответе още 2 минути. Сервирайте с масло.

Палачинки с ванилия и какао

• ванилова захар - 20 gr.
• брашно - 245 gr.
• какао на прах - 60 gr.
• мляко - 470 мл.
• сол - на върха на нож
• яйце - 1 бр.
• гранулирана захар - 50 gr.

1. В дълбока купа комбинирайте яйцето, ваниловата захар, пресятото брашно няколко пъти. Добавете редовно захар, смилайте до гладкост. Разделете тестото на 2 равни секции.
2. Изсипете какаото в първата част, оставете втората непроменена. Всяка смес трябва да бъде хомогенна, за удобство използвайте пасатор или миксер.
3. Сега започнете да пържите палачинките, те ще се окажат двуцветни. Смажете тигана с растително масло, като използвате силиконова четка.
4. Вземете половината от лекото тесто в черпак и го изсипете от дясната страна на чинията. Сега загребете какаовата смес и поставете от лявата страна.
5. Завъртете тигана с кръгово движение, за да разпределите тестото. Едва след това поставете топлоустойчивите съдове за готвене на печката и ги загрейте. Запържете за 3 минути, обърнете. Сервирайте със заквасена сметана и плодове.

• твърдо сирене - 120 gr.
• пилешко яйце - 2 бр.
• сол - 15 gr.
• мазно мляко - 525 мл.
• бакпулвер за тесто - 15 gr.
• растително масло - всъщност
• брашно - 245 gr.
• копър - 45 gr.
• гранулирана захар - 25 gr.

1. Разбийте предварително охладените яйца в купа, добавете сол и гранулирана захар. Разбийте с камшик или миксер, за да създадете гъста пяна. Изсипете мляко, разбъркайте отново.
2. Прекарайте брашното през сито няколко пъти, смесете с бакпулвер. Започнете бавно да добавяте сместа към яйцата и да бъркате едновременно. След това изсипете растителното масло.
3. Когато тестото е готово, го оставете за половин час. Докато съставът се влива, настържете сиренето, измийте и нарежете копъра. Смесете съставките заедно, изпратете в тестото.
4. Започнете да готвите. Изберете тиган със среден размер. Загрейте го, изпратете масло вътре, разтрийте го по дъното. Изсипете част от тестото в центъра на тигана, разточете го.
5. Запържете за 2-3 минути. Когато краищата са тъмни и повърхността е лепкава, обърнете палачинката. Доведете го до готовност, сервирайте със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, вода, ферментирало печено мляко, бира, минерална вода или кефир, украсяват ежедневната трапеза. Десертът се сервира с кондензирано мляко, конфитюр, кленов сироп, което ви позволява да подчертаете вкуса на деликатеса. Обмислете варианти с добавяне на сирене и билки, какао на прах, ванилова захар.

Видео: тънки палачинки с мляко

Палачинките са просто, лесно и бързо ястие в домашни условия. Не можете да преброите вариантите и рецептите за тяхното приготвяне! Поради тази причина всяка домакиня може да променя рецептата за печенето си всеки път, което разнообразява менюто и радва домакинството.

Много хора обичат палачинките с мляко, защото ако са приготвени правилно, те винаги се оказват много вкусни, нежни, тънки. Такива палачинки могат да се ядат със заквасена сметана, конфитюр, могат да бъдат обвити с извара или месо. Можете да ги готвите в мляко от всяко брашно, но рецептите от пшенично брашно са по-често срещани. Те са основно това, което ще бъде разгледано в тази наша публикация.

Различните видове брашно и палачинки са различни по дебелина. От елда и овесени ядки - рохки и гъсти, от пшеница от най-висок клас се получават еластични и тънки палачинки. Ако пшеничното брашно е от втори клас или с добавяне на трици, палачинките са гъсти и рохки, но буйни. Творческите домакини експериментират, като комбинират няколко вида брашно за такива палачинки в мляко.

Ако предпочитате палачинки с мая с мляко, тогава естествено имате нужда от мая. За палачинки без мая включете или готово кулинарно рипърс, или гасена с оцет сода в тестото.

Във всеки случай е необходимо да се пристъпи към директното печене на палачинки според избраната рецепта, при условие че тестото е приготвено правилно. В противен случай, както в добре познатия анекдот, ще трябва да печете бучки. Всички знаят, че често първата палачинка, както се казва, е бучка - не е идеална. Въпреки че последващите доставят удоволствие както на готвача, така и на домакинството.

Няма строги правила за печене на палачинки в мляко. Изсипете тестото с подходяща консистенция в горещ тиган с черпак, като го разклатите под лек ъгъл около обиколката, така че да се разпределя равномерно, запълвайки цялата площ на тигана. Палачинките се пекат от двете страни и се препоръчва да ги обърнете с помощта на кулинарна шпатула с дълга дръжка, за да избегнете контакт с ръба на горещата тава.

Готовите палачинки се подреждат върху плоска чиния и веднага друга от тях е равномерно покрита с парче масло, което бързо се разтапя на гореща повърхност, за да им придаде специален аромат на разтопено масло, мекота и еластичност.

Такива палачинки в мляко се сервират горещи с всякакви добавки: конфитюр, конфитюр, мед, заквасена сметана, по-добре разредени с кондензирано мляко или кондензирано какао. Те са изключително добри с различни пълнежи, увити във формата на епруветка, от извара със стафиди и захаросани плодове до месни или зеленчукови задушени пълнежи с гъби. Можете дори да сервирате палачинки с червен рибен хайвер - това е върховното кулинарно желание!

Продукти и ястия за печене на палачинки с мляко

За да ускорите вече доста бързия процес на приготвяне на палачинки и да не губите ценно време в бързината, трябва да съхранявате всичко наведнъж, като започнете от съставките: пресято брашно; затоплено, но не горещо мляко; захар, сол, мая, бакпулвер или сода и оцет (лимонена киселина в гранули), зеленчуци и масло, сурови пилешки яйца.

От чиниите ще ви трябва чугунен тиган, дебелостенни и с дебело дъно, или с незалепващо покритие или по-добре - специален за палачинки. Под ръка - кулинарна шпатула, кухненски ръкавици. Купа и сито, подходящи за разреждане на тесто за палачинки за пресяване на брашно без провал. Може да ви е необходим миксер, който да разтвори напълно бучките, вилица и лъжица, мерителни съдове, четка за бръснене, за да смажете повърхността на тигана. На масата е плоска, обемна около обиколката чиния или чиния за готови продукти.

Проста рецепта за палачинки с мляко

По всяка вероятност това е най-често срещаният начин да се пекат домашни палачинки, които са толкова добри и здравословни за закуска за цялото семейство.

Съставки:

• мляко - 0,5 литра;
• пилешко яйце - 3 броя;
• първокласно пшенично брашно - 1-1,5 чаши;
• гранулирана захар - 0,5-1,0 чаши;
• растително масло - 15-3z милилитра;
• трапезна сол - на вкус.

Според проста рецепта палачинките с мляко се приготвят по следния начин:

1. Счукайте суровите пилешки яйца в подходяща купа и разбийте с вилица или с камшик. Изсипете половината от млякото в получената маса, сложете захар в нея, според пълнежа: за сладко - по-сладко, за месо, зеленчукова или рибена захар е достатъчно 1 щипка; и сол.
2. Пресейте брашното непосредствено преди приготвянето на тестото за палачинки и го въведете постепенно в течната му част, като спазвате консистенцията на тестото: добавете или спрете.
3. Изсипете втората половина от млякото, разбъркайте до гладко с помощта на миксер, който е по-ефективен и бърз, или с размах, ако първата не е налична. Тестото трябва да има консистенция като прясна течна заквасена сметана и да не е воднисто. Можете да сгъстите тестото или да го направите по-тънко, като добавите млякото в първия случай, а второто брашно.
4. Изсипете растително масло в полученото тесто за палачинки (добавянето на масло ще даде порьозност на тестото, а готовите палачинки ще излязат по-бистри). Загрейте сух и чист тиган, намажете с масло или растително масло за първата палачинка, за следващите - изобщо не намазвайте тигана.

Изсипете тестото в горещ тиган с черпак, като го разпределите бързо равномерно в кръгово клатене. Можете да печете такива палачинки на среден огън, без да излизате от печката - те се пекат много бързо - не се колебайте за кратко с преобръщане с кулинарна шпатула за пържене от двете страни. Ако печеното тесто сякаш се счупи от първата палачинка, няма достатъчно брашно. Добавете и сгъстете малко тесто

Готовите палачинки сложете върху чиния, намазвайки с парче масло за нежност и мекота, да не говорим за аромата на устата му.

По-лесно е освен това да затоплите останалите и охладени палачинки.

2. Рецепта за палачинки с рибена мрежа в мляко

Палачинките по тази рецепта са леки, нежни и почти прозрачни. За тестото и малко количество сода за хляб, която ще осигури обещаната лекота и деликатност.

Съставки:

• първокласно пшенично брашно - 1,5 чаши;
• прясно мляко - 1 чаша;
• кефир - 0,5 литра;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• трапезна сол - 0,5 чаена лъжичка.

Пригответе рецептата за "Ажурни палачинки с мляко", както следва:

1. Леко загрейте кефир в тенджера, разбийте в него пилешки яйца, добавете сол и гранулирана захар и разбийте старателно цялата маса, след това добавете сода и я разбъркайте.
2. Пресейте брашното преди това и постепенно изсипете в тестото на малки порции при непрекъснато бъркане с лъжица, за да премахнете бучките. Те пак ще се оправят - оставете тестото да престои малко - и с помощта на миксер го превърнете в равномерна маса, равна по консистенция на гъста заквасена сметана.
3. Постепенно изсипете млякото, сварено на огъня на тънка струя, в гъстото тесто при непрекъснато бъркане с лъжица. Ако се окаже, че е твърде течна, добавете малко брашно и разбъркайте отново, докато стане гладко. Сипете 15-30 милилитра растително масло, докато разбърквате.
4. След това изпечете ажурни палачинки в мляко по обичайния начин: загрейте чист, сух тиган, намажете го за първата палачинка и тогава няма такава нужда.

Намажете готовите палачинки една по една с парче масло и сложете или една върху друга в купчина, или четири сгънати плика. Зависи как ще ги поднесете на масата: увити с пълнеж или да бъдете потопени в сладки добавки.

3. Домашна рецепта за палачинки в мляко с нишесте и ванилия

Важна характеристика е да не се отклонявате от рецептата, да не променяте проверените й пропорции, при които палачинките се оказват безупречни на вкус и се пекат толкова бързо, че за всяка страна е достатъчно 1 минута.

Съставки:

• първокласно пшенично брашно - 4 супени лъжици;
• картофено нишесте - 4 супени лъжици без пързалка;
• прясно мляко - 0,5 литра;
• прясно пилешко яйце - 4 броя;
• растително масло - зо-45 милилитра;
• гранулирана захар и трапезна сол - на вкус;
• ванилин - по предпочитание.

Според домашната рецепта "Палачинки с мляко с нишесте и ванилия" се пекат, както следва:

1. Предварително пресейте брашното през сито и разбъркайте във всички рохки сухи съставки: сол, захар, ванилин и картофено нишесте.
2. Изсипете затопленото мляко в леко разбитите пилешки яйца при непрекъснато бъркане и постепенно въведете предписаното количество пшенично брашно, смесено с други насипни продукти. Разбъркайте старателно цялата маса без бучки. Изсипете растително масло в готовото тесто за палачинки и престойте 20 минути.
3. През това време загрейте чист и сух тиган над огън, намажете с олио за първата палачинка, разбъркайте добре уреденото тесто с черпак и изсипете необходимия обем в тигана, така че тестото да се разпределя равномерно.
4. Тестото за палачинки с нишесте се нуждае от постоянно разбъркване поради способността му бързо да се утаява на дъното. В допълнение, нишестето придава на тестото вид, че е твърде течно, но не трябва да се добавя вода, за да не се лиши палачинките от тяхната деликатност и деликатност.

Готовите палачинки в мляко с нишесте и ванилия, подобно на всички подобни, подредете върху подходяща чиния в купчина, като редувате намазани с разтопено масло. Те са добри със сладки пълнежи, но са особено вкусни с пушено пиле, червена риба или настърган кашкавал, подправен с натрошен чесън.

4. Оригиналната рецепта за палачинки с мляко „Кюспе“ с кисело мляко

Тестото за такива палачинки се различава в състава на неговата течна част: мляко, кисело мляко и гореща вряща вода, с които се вари буквално, което е оригиналността на вкуса на палачинките, получени от него. Много е важно почти всички да ги харесват поради безупречността на оригиналния им вкус.

Съставки:

• първокласно пшенично брашно - 8-9 супени лъжици;
• прясно мляко - 250 милиграма;
• кисело мляко - 250 милилитра;
• гореща вряла вода - 250 мили
• прясно пилешко яйце - 2 броя;
• масло;
• растително масло;
• рипер - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 3-4 супени лъжици;
• трапезна сол - 0,25 чаена лъжичка.

Палачинките "Zavarnye" с мляко кисело мляко се приготвят, както следва:

1. Преди да готвите такива палачинки, задължително е да пресеете брашното. Разбийте пилешките яйца със сол и захар, смесете допълнително с топло мляко и кисело мляко, след което добавете брашно на порции и постигнете консистенцията на обикновената заквасена сметана. След това добавете част от рипера и веднага след това, като бъркате, вряща вода.
2. В предварително загрят и намазан с мазнина тиган, запържете от двете страни, печете палачинки с крем, в мляко. Изсипете тестото в много горещ тиган с черпак в обем, достатъчен за тънки палачинки, които са готови за сгъване на купчина върху чиния, като намажете всяка от тях с разтопено масло.

По-добре е да сервирате такива тънки палачинки горещи, традиционно със сладки добавки, възможно е също така да увиете различни пълнежи в тях, според вкуса и желанието на домашно приготвените, с които вкусът на такива палачинки няма да се загуби.

5. Стара рецепта: "Палачинки с мляко и мая"

Палачинки с мляко и мая са класика на жанра, това е традиционно палачиново ястие - руски палачинки, вкусът на които е уникално уютен. Буйна, гъбеста и върви добре с всякакви предпочитани пълнежи.

Съставки:

• първокласно пшенично брашно - 330 грама;
• прясно мляко - 550 милилитра;
• пилешко яйце - 1-2 броя;
• масло - 25 грама;
• гранулирана захар - 20 грама;
• хлебна мая - 7 грама;
• сол на вкус.

Според старата рецепта "Палачинки с мляко и мая" се приготвят, както следва:

1. Пригответе първокласно пшенично брашно: пресейте през ситно сито и сложете в дълбока купа.
2. Загрейте млякото без да заври и изсипете малко количество за разреждане на маята, добавете към нея суха мая и оставете да престои около 10 мин. Поставете сурова мая в топло мляко, разтрошено - ще отнеме до 20 минути, за да се разрежда.
3. Разтворете захарта и солта в останалото мляко в дълбока купа и изсипете приготвеното мляко с мая, като разбърквате. След това разбийте в сурово пилешко яйце и постепенно, като продължавате да бъркате, добавете брашното, добавете топлото масло и е по-добре да разбиете цялата маса с миксер до състоянието на течна заквасена сметана.
4. Оставете съда с приготвеното по този начин тесто на топло място за 3-4 часа, като периодично го спускате с разбъркване.
5. Както всички останали, палачинките с мляко трябва да се пекат в горещ тиган, предварително намазани с масло, като се залива тестото с черпак, докато се разклаща, така че готовите палачинки да са с дебелина до 3 милиметра.

Палачинките с мляко и мая са толкова вкусни, че можете да ги хапвате без никакви добавки, сладки или пикантни, участието на които не е изключено и ще се превърне във ваш личен избор на вкус.

6. Домашна рецепта за палачинки с мляко и кисело мляко

Никога няма много рецепти за вкусни палачинки, ето следващата. Добавянето на кисело мляко към млякото придава на палачинките специална мекота и разкош.

Съставки:

• първокласно пшенично брашно - 2 чаши;
• натурално мляко - 0,5 чаши;
• кисело мляко - 1,5 чаши;
• растително масло - 45 милилитра;
• пилешко яйце - 2 броя;
• гранулирана захар - 0,5 чаши;
• сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
• трапезна сол - 1/4 чаена лъжичка.

Пригответе домашни палачинки с мляко с кисело мляко, както следва:

1. Започнете с пресяване на брашно. Разбийте суровите пилешки яйца в достатъчно вместителна купа със сол и захар, добавете извареното мляко, като бъркате.
2. В получената смес постепенно добавете, като разбърквате, пресятото брашно и содата. Можете също така да използвате размахване, за да приведете тестото до гладка течна маса без бучки, но е по-добре да използвате миксер, който определено ще премахне всички бучки с най-добър резултат във всички отношения.
3. Оставете готовото тесто, покрито със салфетка, да престои половин час, за да се сгъсти, след което го разредете с малък обем преварена вода, за да го доведете до състоянието на течна заквасена сметана и изсипете в растително масло.
4. Процесът на печене на такива палачинки в мляко с изварено мляко не се различава от всички останали рецепти. Горещ чугунен или с дебело дъно тиган, направен от неръждаема стомана, смазан за първата палачинка, в който следващата порция тесто се изсипва с черпак, който трябва да се разпредели равномерно върху тигана и се запържва от двете страни, докато омекне.

Сервирайте, както обикновено, всички палачинки, с всякакви добавки горещи като сладък десерт или месно ястие, ако обвиете пържено мляно месо в тях - всичко трябва да е необичайно апетитно.

• Причината за разбиване на палачинки най-често е липсата на брашно в тестото. Тя трябва да се добавя на малки порции, за да не се стигне до другата крайност - до нейния излишък, когато палачинките излизат твърде гъсти и гъсти. Ако се случи такова нещастие, тогава добавянето на малко количество топло мляко ще помогне.
• Палачинки за опаковане на пълнежа може да се пече само от едната страна, върху която можете да го сложите. Втората страна ще се изпече във фурната или в тиган с пълнежа.
• За да не допуснете палачинките да станат "гумени", не е необходимо да биете тестото твърде дълго.
• Когато добавяте сода към тестото, уверете се, че няма останали бучки. В противен случай горчивината от вкуса на излишната сода може да остане в готовите палачинки.
• Когато добавяте сурови яйца към тестото, трябва да се спазва оптимален баланс: излишъкът от яйца превръща палачинките в омлет, а липсата на яйца води до факта, че палачинката се счупва при преобръщане.
• Прекомерната захар в тестото за палачинки ще причини палачинките да изгорят и дори да се залепят за тигана, особено в краищата.
• Не можете да развалите овесена каша с масло, а палачинките с излишък от масло в тестото се оказват твърде мазни до захарни.

Всеки може да избира от различни рецепти за палачинки по свой вкус. Семейството ни обича бързи палачинки с мляко. Те се оказват тънки, нежни и много вкусни. За плънката тестото се прави малко по-гъсто и ако искате тънко, използваме тази рецепта. Времето за готвене ще отнеме много малко, но на масата ще се появи цял слайд от най-деликатните палачинки!

За да приготвите бързи палачинки с мляко, пригответе желаните храни според списъка.

Вкарайте яйце в удобна купа, добавете сол и захар.

Разбъркайте добре с размах.

Добавете малко мляко, около чаша.

Разбъркайте добре, пресейте цялото брашно наведнъж.

Замесете тестото с размахване или миксер до гладкост. Тестото е доста гъсто.

Сега нека добавим останалото мляко.

Смесете, добавете растително масло.

Тестото е течно и гладко.

Загрейте добре тава за печене на палачинки, намажете я с растително масло. Тавата трябва да бъде наистина предварително загрята, това е от съществено значение за приготвянето на добри палачинки. Печем палачинки, като изсипваме тестото в тигана и го разстиламе на тънък слой. Палачинките се пекат много бързо, около 30-40 секунди от всяка страна. Можете да разтопите малко масло и намажете всяка палачинка, която отстраните. Това са толкова тънки и нежни палачинки, които получихме.

Сервирайте тези тънки бързи палачинки в мляко със сладко, заквасена сметана, кондензирано мляко - който обича какво.

Палачинките са тънки, нежни, много вкусни!

Бързите палачинки с мляко просто се топят в устата ви, но вижте колко са красиви!

Приятен апетит! Гответе за здраве!

Палачинки с мляко - общи принципи на готвене

Палачинки с мляко са една от най-често срещаните рецепти, използвани от домакините. Тези палачинки са тънки, леки и много вкусни. Най-често се използва пшенично брашно, можете да вземете и елда или овесени ядки.

Дебелината на палачинките зависи от използваното брашно. Най-тънките палачинки, приготвени с мляко, се правят от пшенично брашно. Много зависи и от качеството на брашното - препоръчително е да се вземат продукти от най-висок клас и фино смилане. Брашно от брашно или трици от второ качество ще направи по-гъсти и по-пухкави палачинки.

От овесена каша или елда брашно, палачинките са най-разхлабени. Можете също да експериментирате и да опитате да направите палачинки в мляко от смес от различни видове брашно.

Палачинките с мляко могат да се приготвят със или без мая. В последния случай добавете сода или бакпулвер към тестото. След като тестото достигне желаната консистенция, е време да изпечете самите палачинки. Може да не успеете да изпечете перфектната палачинка за първи път.

За трети или четвърти път обаче ще излязат равномерни и спретнати палачинки. Когато изсипвате тестото, дръжте тигана под ъгъл и правете кръгови движения, така че тестото да се разпределя равномерно по повърхността. След като покафенеете долната страна на палачинката, набодете я с шпатула и я обърнете на другата страна. Запържете палачинките от всяка страна до златисто кафяво.

Палачинките се пекат само в предварително загрята тава, намазана с масло или растително масло.

Задължително е да сложите парче масло върху готовата палачинка - след това палачинките ще станат по-еластични и нежни. Палачинките се сервират в мляко със заквасена сметана, захар, мед или сладко. Можете също така да увиете всякакви пълнежи в палачинки: извара със стафиди или сушени кайсии, месо, пиле с гъби, зеле с ориз и яйца, пушено пиле или сьомга или всякакви сладки гарнитури.

Палачинки с мляко - приготвяне на храна и ястия

Успехът на приготвянето на палачинки с мляко до голяма степен зависи от вида на използваните съдове за готвене. Най-добре е да вземете чугунен тиган за печене.

Ако нямате такъв, всеки тиган с незалепващо покритие с дебело дъно ще работи. Тиганът трябва да е със същия размер като желания диаметър на палачинката. От съдовете ще ви трябва и купа, в която тестото ще се омесва, лъжичка, шпатула, вилица или камшик, нож и четка за омазняване на тигана. От допълнителни устройства ще ви е необходим миксер - с негова помощ можете лесно да разбърквате тестото и да разбивате всички бучки.

Приготвянето на продукти се състои в пресяване на брашно, измерване на необходимото количество захар, сол и други насипни продукти. Млякото обикновено се затопля.

Ако се използва мая, тя се разрежда в малко топло мляко или вода. Също така трябва предварително да разтопите маслото.

Рецепти за палачинки с мляко:

Рецепта 1: Палачинки с мляко

Палачинките с мляко са много тънки и леки, могат да се консумират със заквасена сметана, мед или да се увият с всякакъв пълнеж. В рецептата се използват брашно, захар, яйца, сол и мляко.

Необходими съставки:

• Мляко - 0,5 литра;
• 3 яйца;
• 1-1,5 чаши брашно;
• Захар - 0,5-1 с.л. л .;
• Сол - половин чаена лъжичка;
• Растително масло - 15-30 мл.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в дълбока купа и разбийте с вилица. Изсипете половината мляко. Добавете захарта и солта към сместа. Смесете всичко старателно. Количеството захар зависи от пълнежа на палачинките.

За сладки палачинки можете да добавите малко повече захар, а за месни и солени пълнежи трябва да има съответно по-малко захар.

Пресейте брашното и постепенно добавете към млякото и яйчената смес. По-добре е да не сипвате брашното наведнъж - трябва да погледнете консистенцията.

След това изсипете останалото мляко и разбъркайте всичко добре. За да избегнете бучки, по-добре е да използвате миксер. Прибавете малко повече брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да има консистенцията на течна заквасена сметана. Тестото трябва да е умерено тънко, но не воднисто. Можете да добавите повече мляко към твърде гъсто тесто и брашно към течно тесто.

Добавете растително масло към готовото тесто. Ако добавите масло, палачинките ще се окажат румени и порести. Намазнете предварително загрятия тиган с масло и започнете да пържите палачинките в мляко. Когато изсипвате тестото, дръжте тигана под ъгъл и разпределете равномерно тестото с кръгови движения. Всичко трябва да се направи бързо. Запържете палачинката до златисто кафяво и обърнете. Ако палачинките са разкъсани, тогава няма достатъчно брашно.

Рецепта 2: Палачинки с мляко "Ажурна"

Такива палачинки с мляко са деликатни, деликатни и тънки. В допълнение към основните съставки, рецептата използва малко сода и кефир - това са съставките, които правят палачинките толкова ефирни.

Необходими съставки:

• Една и половина чаши брашно;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Яйца - 2 бр .;
• Сол - половин чаена лъжичка;
• Чаша мляко;
• Половин литър кефир;
• 1 ч.л. Газирани напитки;
• Растително масло.

Метод на готвене:

Изсипете кефир в тенджера и загрейте малко. Разбийте яйцата в кефира, добавете захарта и солта. Разбъркайте всичко старателно, добавете сода. След това добавете брашното и разбъркайте всичко с миксер. В тестото не трябва да има бучки. Консистенцията на тестото трябва да е подобна на гъста заквасена сметана.

Доведете млякото до кипене и започнете да го изсипвате в тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Можете да добавите малко повече брашно към твърде тънко тесто. След това добавете 15-30 мл растително масло и разбъркайте всичко отново. По-добре е да печете палачинки в чугунен тиган. Намазнете предварително загрятата тава с масло и започнете да печете палачинки в мляко.

Рецепта 3: Палачинки с мляко с нишесте и ванилия

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на тънки и вкусни палачинки в мляко. Рецептата е толкова успешна, че не се препоръчва да променяте пропорциите. Палачинките се пържат много бързо - по 1 минута от всяка страна.

Необходими съставки:

• Половин литър мляко;
• 4 супени лъжици. л. картофено нишесте (без слайд);
• 4 супени лъжици. л. брашно (с пързалка);
• 4 яйца;
• Сол и захар на вкус;
• Ванилин - на вкус;
• 30-45 мл растително масло.

Метод на готвене:

Смесете заедно брашното, солта, захарта, нишестето и ванилина. Загряваме млякото. Разбиваме яйцата и изсипваме млякото на тънка струя. Разбъркайте всичко старателно и добавете олио. Оставете тестото за 20 мин. Загрейте тигана и намажете с масло. Изсипете тестото, така че да покрие равномерно повърхността на тигана с тънък слой.

Тъй като нишестето се утаява на дъното, се препоръчва да се разбърква тестото преди всяко загребване. Дори ако изглежда, че тестото е тънко, няма нужда да добавяте брашно. Палачинките трябва да са много тънки и дантелени.

Тези палачинки могат да бъдат пълнени с пушено пиле или риба, извара със стафиди или смес от чесън и сирене. Има много опции.

Рецепта 4: Палачинки с мляко „Кюспе“ с кисело мляко

Палачинките с мляко с кисело мляко имат специална, специфична структура, но те се оказват не по-малко вкусни от това. В рецептата се използват мляко, брашно, захар и сол, бакпулвер и мляко с кисело мляко. И възрастните, и децата ще обичат тези палачинки.

Необходими съставки:

• Една четвърт чаена лъжичка сол;
• Захар - 3-4 супени лъжици. л .;
• 250 мл вряща вода;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 8-9 чл. л. брашно;
• 250 мл мляко и кисело мляко;
• 2 яйца;
• Масло;
• 9. Растително масло.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със сол и захар. Изсипете мляко и кисело мляко, разбъркайте всичко добре. Изсипете брашно и разбъркайте сместа до гладка. Консистенцията на тестото трябва да наподобява заквасена сметана. След това добавете бакпулвер, но не разбърквайте! След това се изсипва във вряща вода.

Намазваме горещ тиган с растително масло и пържим палачинките от всяка страна. Не изсипвайте твърде много тесто или палачинките ще са гъсти. Върху всяка гореща палачинка сложете парче масло.

Рецепта 5: Палачинки с мляко и мая

Палачинките с мая с мляко са много вкусни и пухкави. Идеален както за сладки, така и за пикантни пълнежи.

Необходими съставки:

• 330 г брашно;
• 2.1 голямо яйце;
• 20 г захар;
• 7 г мая и сол;
• 25 г масло;
• 550 мл мляко.

Метод на готвене:

Загряваме млякото, изсипваме малка част и разреждаме маята в него. Оставете за 10 мин. Прясната мая отнема 20 минути.

Разтворете сол и захар в другата част на млякото, след което добавете мляко с мая. Смесете всичко, разбийте яйцето и добавете брашното. Изсипете топченото тесто в тестото и разбийте всичко с миксер. Полученото тесто трябва да има консистенцията на течна заквасена сметана. Оставете тестото на топло място за 3-4 часа. Разбърквайте периодично.

Печем палачинки в тиган, предварително загрят с олио. Палачинките са с дебелина около 3 мм.

Рецепта 6: Палачинки с мляко с кисело мляко

Друга проста, но вкусна рецепта за палачинки с мляко. Разликата между такива палачинки от други рецепти е в употребата на кисело мляко.

Необходими съставки:

• 2 яйца;
• Половин чаша захар;
• Една и половина чаши кисело мляко;
• Половин чаша мляко;
• Чаена лъжичка сода за хляб;
• Една четвърт чаена лъжичка сол;
• 2 чаши брашно;
• 45 мл растително масло.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта и солта, след което налейте киселото мляко. Пресейте брашното и постепенно го добавете заедно със содата. Разбийте тестото с миксер, след това налейте млякото и разбъркайте отново всичко. Покрийте съда с тестото със салфетка и го оставете за половин час.

След това тестото се сгъстява малко, така че можете да добавите малко количество преварена вода. Консистенцията на тестото трябва да наподобява течна заквасена сметана. Добавете растително масло и разбъркайте всичко добре. Печем палачинки в тиган, предварително загрят с олио от двете страни.

• Ако палачинките постоянно се разкъсват, опитайте да добавите още брашно към тестото. Ако, напротив, те се окажат много плътни и гъсти, тогава трябва да излеете малко топло мляко;

• Ако палачинките са изпечени за пълнежа, най-добре е да изпържите палачинката само от едната страна. В този случай пълнежът се разстила от пържената страна. Другата страна ще покафенява в тиган или фурна.

Най-честите грешки в процеса на приготвяне на палачинки с мляко:

• Пребиването на тестото прекалено енергично ще причини палачинките да станат „гумени“;

• Ако содата не е била достатъчно потушена, готовите палачинки могат да имат неприятен послевкус;

• Трябва правилно да определите броя на яйцата. Излишъкът от яйца в тестото ще направи палачинките да изглеждат като омлет или бъркани яйца, а при липса на яйца палачинките могат да се разпаднат;

• За да предотвратите изгарянето на краищата на палачинките, не е необходимо да прехвърляте захар в тестото;

• Твърде много масло в тестото ще направи палачинките твърде мазни, лъскави и безвкусни.

Новини от шоубизнеса.