Постни палачинки от картофи. Постни палачинки от картофи. Постни картофени палачинки с гъби

Тези картофени палачинки ще се харесат на хората, които не ядат яйца. Тази рецепта е много полезна при гладуване, когато употребата на животински продукти е забранена. А също така палачинките без яйца са любимо ястие на вегетарианците. И просто картофените палачинки са изключително апетитно ястие, което е подходящо да се сервира както за обяд, така и за вечеря.

Препоръчва се в тестото за палачинки да се сложи грис. Тя ще придаде на ястието специална нежност и ефирност. Можете да добавите любимите си подправки по ваш вкус, това може да бъде къри, хмел-сунели, смлян пипер, асафетида и др. Също така истинските не са пълни без лук, а за пикантността добавихме чесън.

Информация за вкуса Картофени втори ястия / Картофени палачинки

Съставки

• Картофи - 0,9 кг;
• Грис - 80 г;
• Лук - 70 г;
• Чесън - 10 г;
• Сол - 10 г;
• Слънчогледово олио.

От посочения набор от продукти се получават 3 порции картофени палачинки, които ще отнемат само 30 минути за готвене.

Как да приготвим постни картофени палачинки без яйца

За картофените палачинки е по-добре да използвате не млади картофи, а такъв, който вече е лежал на съхранение. От него ястието ще се окаже най-вкусното. Настържете измитите и обелени картофи, за предпочитане с малки дупки. Беларусите разкъсват картофи, а не тиндър, вижте четиристранната ренде, има такава разкъсваща повърхност.

Изхвърлете готовите картофи в гевгир и изцедете течността старателно.

Настържете средно голям лук, накълцайте с нож или накълцайте с кухненски робот - което е по-удобно за вас. Натиснете чесъна през преса. Добавете към тестото. Луковата каша предотвратява зачервяване на картофите, прави готовите палачинки вкусни, златисти и хрупкави.

Добавете половин чаша грис към картофената маса, разбъркайте добре. Тази съставка перфектно свързва тестото, предпазва го от разпадане в тавата. А палачинките с добавка на грис са по-въздушни.

Добавете чаена лъжичка сол и подправки към тестото на вкус. Поставете тиган със слънчогледово олио на котлона, загрейте го на умерен огън, докато маслото пукне. Лъжица тестото в чисти, редовни, кръгли палачинки. Леко ги сплескайте отгоре с лъжица.

Изчакайте, докато палачинките на дъното се изпържат добре (до златисто кафяво) и едва след това ги обърнете към гърба, като използвате специална шпатула.

Готовите картофени палачинки могат да бъдат задушени в заквасена сметана. Това ще ги направи много нежни и ще се стопят в устата ви. Изсипете малко вода на дъното на тиган с дебело дъно, поставете палачинки на слоеве, изсипете заквасена сметана отгоре (2-3 супени лъжици). Оставете ястието да къкри 10 минути на тих огън със затворен капак.

Постни палачинки с картофи без яйца са готови.

Татяна: | 19 март 2019 г. | 1:36 dp

Синът ми имаше проблеми със стомаха. Направи му картофен сок през сокоизстисквачка. Солени и пържени екстракти. Харесва ми.
Отговор: Татяна, благодаря за коментара!

Ангелина: | 3 март 2017 г. | 14:31 ч

Много вкусен сандвич с палачинки е спешна вечеря или бърза закуска.
Настържете добре 1 картоф с най-тънката сламка, сол и черен пипер и това е всичко. За нов вкус понякога можете да добавите сухи или пресни билки, настърган парче лук
Разпределете, без да изстисквате, масата върху който и да е, но по-добър е тъмен или зърнен хляб (3-4 филийки). Нишестеният сок веднага ще насити хляба леко, това ще помогне на картофите да хванат хляба при пържене.
Сложете загрятото растително масло с КАРТОФ НАДОЛУ, след 2-3 минути, когато се запекат, обърнете и леко запържете хляба за още 1-2 минути, ако искате.
И може да е по-полезно веднага да го извадите в чиния и да го изядете - много е вкусно, макар и много просто.
Опитай!
Отговор: Анджелина, благодаря за простите и апетитна рецепта!

Нина: | 13 януари 2015 г. | 22:17 часа

Някои добавят настърган лук към картофената маса. Това, разбира се, помага на картофите да не потъмняват много бързо, но трябва да имате предвид, че вкусът на готовите палачинки (с лук) се променя, което не всеки харесва. вкусът започва да прилича на обичайния пържени картофи с лук. Но картофените палачинки трябва да имат свой "специален" вкус. За да предотвратите потъмняването на картофите, можете или да работите по-бързо с ръце, когато приготвяте картофена маса и палачинки :), или да добавите 1-2 супени лъжици мляко (или заквасена сметана) към картофената маса.
Отговор: Нина, благодаря за съвета! :)

Галина: | 12 юли 2014 г. | 6:18 dp

Много вкусен

Мария: | 14 март 2013 г. | 21:20 ч

И нашето семейство обича малко модифицирана рецепта за това ястие. Три картофа на средно ренде и добавете каймата. се получава необичайно вкусно

Катама: | 28 юни 2012 г. | 13:08 ч

Имам спешен въпрос към вас.
Факт е, че в моето семейство никога не са правили картофени палачинки, никой не ме е учил на това от детството - е, като цяло научих за съществуването им на парти. И разбирам, че е много просто и вкусно - но по някаква причина не мога да направя нищо!
Днес започнах да готвя. Настъргани картофи (млади) на средно ренде. Отцедих излишния сок с марля. Добавих яйце, сол и черен пипер и малко брашно. Тя изпържи тънки палачинки. Изглеждаше пържено дълго време. И в крайна сметка те все пак се оказаха някакви полупечени и нишестени на вкус. Ядох го така или иначе - бях гладен, но ми се струва сурови картофи нагризан. ((
Какво не е наред? Младите картофи не стават, или какво? Или е необходимо на най-малкото ренде, така че да е напълно намачкано? Но при посещение опитах картофени палачинки, в които картофите обикновено се настъргват с груба ренде и това се усеща в крайния продукт, но не развали вкуса ... Може би ръцете ми не растат от там? Или трябва да си малко беларус, за да го сготвиш? (шега)

Отговор: Виждам три възможни грешки от описанието. Първото - младите картофи наистина не стават, най-добрите палачинки се получават от стари, есенни. Второто - не беше необходимо да се изстисква през тензух. Очевидно сте изцедили не просто излишъка, но необходимата част от сока. По-добре през сито. Третият - картофи на фин ренде. На онзи ръб, който прилича на лист, пронизан с пирони. Картофените палачинки трябва да са тънки, така че бързо да се изпържат до златисто кафяво и да не останат мокри вътре. Е, и малък трик с поздрави от Беларус - ако втриете малка тиквичка в тестото за картофени палачинки, тогава те стават по-нежни и вкусни :)

Катя: | 14 юни 2012 г. | 10:13 ч

Все още търкам лука там и ако изобщо не ми се стиска, тогава вместо яйце, малко брашно.

Лана: | 11 февруари 2012 г. | 18:17 часа

благодаря ви много за рецептата за картофени палачинки (аз не правя постни), заради тях съпругът ми е готов не само да бели (!) Картофи, но и да ги настъргва (!!) на ренде))) обаче, те не могат да седнат и да вечерят - изяждат се много бързо) ))

Отговор: да, има такъв недостатък в картофените палачинки :)

Гюлнара: | 11 февруари 2012 г. | 7:22 dp

но не е нужно да добавяте яйце, ще издържат ли? t

Отговор: Добавям яйце към „небързите“ палачинки, но не и към постните. Просто ги правя по-тънки и ги запържвам в повече олио. Не размазвайте (на снимката това е постната версия).

Вече имаме рецепта за прости картофени палачинки на нашия уебсайт, затова днес предлагам да приготвяме постни палачинки с гъби и лук. Силно препоръчвам да ги правите с горски гъби: тогава ястието ще се окаже не само изненадващо ароматно, но и много вкусно. Поради липса на горски гъби можете да опитате да използвате шампиньони или стриди - също ще бъде вкусно.

Постните палачинки от картофи са сочни и нежни. Поради наличието на нишесте в картофите те запазват формата си дори без яйца. Такива картофени палачинки по нищо не отстъпват по цвят и външен вид скромен. Така че можете да ги готвите дори когато не постите. Палачинките обикновено се сервират със заквасена сметана, но този продукт не се използва по време на гладуване. Можете да замените заквасената сметана с постна майонеза или друг домашен билков сос.

Състав на продуктите

• 6 средни картофени грудки;
• сок от половин лимон;
• 300 грама пресни гъби (шампиньони);
• една глава лук;
• половин връзка магданоз;
• рафинирано слънчогледово олио - за пържене;
• сол, черен пипер и чили на вкус.

Постни палачинки с гъби и лук: стъпка по стъпка процес на готвене

1. Обелете една голяма глава лук, нарязана на малки кубчета.
2. Изсипете в тигана растително масло... Изчакваме да се затопли, сложете лука.
3. Запържете го със светло златист цвят.
4. Изплакнете пресните гъби, подсушете и нарежете на малки парченца. Ако използвате диви гъби, първо ги сварете, докато се приготвят в ода с добавена сол.
5. Пресните шампиньони или стриди гъби не изискват предварителна топлинна обработка.
6. След като лукът стане златист, сложете гъбите в тигана. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и запържете, докато гъбите са готови.
7. Преместваме готовите гъби с лук в купа, добавяме ситно нарязан копър в тях и разбъркваме. Пълнежът е готов.
8. Съвет. Ако не се придържате към постно меню, можете да добавите към пълнежа твърдо сирене, настъргано на ситно ренде или нарязани варени яйца.
9. Измиваме картофите, обелваме, разтриваме на грубо ренде. Веднага изсипете сока от половин лимон, за да не потъмнеят картофите. Разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер на вкус, добавете подправка с чили (или друга по ваш вкус).
10. Всичко е готово, можете да започнете да пържите картофени палачинки. Поставяме тиган на котлона, изсипваме растително масло, затопляме го.
11. Съвет. За да станат палачинките апетитни, да не изгорят или да загубят формата си, те трябва да се поставят в предварително загрят тиган. Освен това в него трябва да има много масло. Ако ви е жал за него, не можете да разчитате на красиви картофени палачинки.
12. Разстиламе една супена лъжица настъргани картофи, правим тънка торта от нея.
13. Сложете тортата гъбен пълнеж, покрийте го с тънък слой картофи.
14. Пържете от двете страни, на умерен огън, до златисто кафяво.
15. Изваждаме картофените палачинки от тигана с дървена шпатула, поставяме ги върху чиния, покрита с хартиена кърпа.
16. Сервираме палачинки с всякакви вкусен сос, които можете лесно да приготвите според рецептата от нашия уебсайт.
17. Съвет. Палачинките обикновено се сервират със заквасена сметана, но този продукт не се използва по време на гладуване. Можете да замените заквасената сметана с постна майонеза или друг домашен билков сос.

Картофите могат да се нарекат втори хляб. От поколение на поколение се предават не само предпочитанията за използване на определен продукт. Има много различни начини за приготвяне на картофи. Едно от ястията са картофените палачинки.

Те казват, че украинците са първите, които са изпържили нарязани картофи под формата на плоски сладкиши, които са се наричали картофени палачинки и се ядат както в обикновени дни, така и по празници. В гладни дни можете да готвите постни палачинки. Много рецепти предлагат да не се добавя яйце към картофи, в който случай се смята, че се оказва диетично хранене... Нека разгледаме най-простия вариант за готвене с добавяне на босилек. По желание босилекът може да бъде заменен с магданоз, мента.

Постни картофени палачинки (рецепта)

На фино ренде половината лук се нарязва и се поставя в гевгир, така че излишният сок да изчезне. Ако държите гевгир с лук под течаща вода, тогава горчивината и острата миризма изчезват. Можете да използвате една скилидка чесън вместо лук. Лук или чесън, сол, черен пипер (на вкус) се добавят към четири картофа, нарязани на едро ренде. След това 3 листа босилек се нарязват (с нож или в кухненски робот) и се добавят към картофите. В допълнение към босилека можете да използвате пресен магданоз, 1 клонка с листа ще бъде достатъчна. Ако използвате мента, по-добре е да вземете суха и накълцана. Трябват ви много малко мента: 1/3 чаена лъжичка.

След комбиниране на всички компоненти, от картофите се образуват тортили, които се пържат на постни палачинки се пържат от двете страни, докато станат хрупкави златисто-кафяви. Можете да поставите тортилите първо върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло, а след това да ги прехвърлите в чинии за сервиране. Постните палачинки от картофи са вкусни топли и студени, със заквасена сметана, кетчуп, доматен сос.

Когато използвате брашно в процеса на готвене, трябва да се помни, че такива сладки се пържат веднага след комбинирането на всички съставки. Ето защо е по-добре да приготвите тиган с растително масло предварително.

И така, постни палачинки, рецепта 2

За 500 грама картофи се вземат 50 грама брашно, сол и черен пипер (на вкус). Картофите се нарязват на едро ренде. По-добре е да го направите на части - смелете 200 г, добавете 25-30 г брашно, сол, черен пипер и веднага изпържете сладкишите. Факт е, че след добавяне на сол, след кратък период от време, картофите стават воднисти и променят първоначалния си цвят. Ако това се случи, тогава трябва да изстискате картофите или да ги поставите в гевгир. След като излезе излишната течност, добавете брашно. Смесете добре картофите с всички съставки и пържете веднага.

Добавянето на малко количество мляко ще помогне за предотвратяване на потъмняване.

Първо е по-добре да изпържите високи картофени палачинки на силен огън, а след това и на слаб, за да може вътрешната им част да се готви добре. Тънките сладки могат да се пържат на силен огън и когато се появи златисто кафяво, обърнете.

Картофените палачинки могат да се пекат във фурната, без да се използва растително масло. За да направите това, листът, върху който са разположени тортите, е покрит с пергаментова хартия.

Ако добавите нарязани пресни тиквички или зеле към картофите, тогава картофените палачинки стават буйни и въздушни. За да може зеленчуковата маса да запази добре формата си, тортите трябва да се овалят в малко количество брашно или в грис.

Картофените палачинки с тиквички или зеле са вкусни със заквасена сметана. Те се сервират добре със супи или бульони. Гъбени супи върви добре с

Който и да е избран, важно е да се отбележи, че най-вкусните палачинки са прясно приготвени тортили с хрупкава коричка, които в комбинация с други ястия са пълноценен вид храна.

Драники е известно беларуско ястие с картофи! Със сигурност картофените палачинки са обичани от всички, които са опитвали това оригинален изглед храна. Те обаче се приготвят според различни рецепти... И най-много харесваме класическите постни картофени палачинки. В тази статия ще разкажем не само рецептата, но и ще разкрием тайните на приготвянето на вкусни белоруски палачинки от картофи, които могат да се сервират на масата по време на публикацията.

От какво да готвя?

Тази рецепта за палачинки също ще ви хареса, защото за приготвянето ви са необходими минимум продукти! Всъщност са ви необходими само картофи и растително масло. Всичко останало, което ще бъде записано в списъка необходими продукти, се изисква за "антураж", тоест лесно можете да го направите без него.

За да приготвите постни картофени палачинки са ви необходими:

• картофи - количеството се определя, като се вземат предвид всички участници в празника (2 средни картофа на човек или на вкус);
• растително масло (слънчогледово, зехтин или смес) - 1/3 чаша;
• сол и подправки на вкус;
• лимонов сок - 2 капки;
• сосове за сервиране - домат, кисело мляко, сирене, майонеза от бял боб;
• зеленина - всеки фаворит.

Подготовка

Тази рецепта със сигурност ще промени представата ви за картофените палачинки. Но почти 100% от този постна рецепта картофените палачинки ще станат ваши любими. Тук няма нищо излишно! Готово ястие ще ви даде неподражаем вкус и аромат.

Да започнем с картофите. Клубените трябва да бъдат внимателно обелени и измити. След това трябва да настържете картофите на средно ренде. Веднага след като картофите се превърнат в стърготини, те трябва да се поръсят с капка лимонов сок... Това е, за да се предотврати посиняването на картофите. След това трябва да изцедите малко сок от картофи, ако има много. Изсипете растително масло в тиган и загрейте повърхността на силен огън. След това намалете топлината до средна и започнете да разстилате картофени палачинки по повърхността на съда. Тук се крие основният трик. За да правим картофени палачинки, не използваме никакви продукти за лепене (брашно, нишесте, грис и др.). Това не е необходимо! В крайна сметка картофите съдържат всичко необходимо.

И така, ние вземаме картофени чипове и ги притискаме малко в ръцете си с обикновено изстискване. След това поставете пресованите палачинки в тигана. Правим това с останалите картофени палачинки. Палачинките се пържат от двете страни, по 2 минути от всяка страна. Щом страните потъмнеят и картофените палачинки се „хванаха“ (спряха да се разпадат), всичко е готово! Готовите картофени палачинки трябва да се изпратят да се отцедят от излишното масло върху хартиена кърпа. След 2-3 минути те могат да се сервират на масата, като предварително се декорират с билки, подправят се с подправки и се добавя сос.

Забележка

Класическите постни картофени палачинки са добри само пресни! След определено време (1-2 часа) ястието ще загуби вкуса и аромата си. Затова препоръчваме да ги сервирате веднага след готвене. Тези картофени палачинки ще зарадват всички ценители на картофите и просто любителите на вкусната и задоволителна храна. Тази опция за предястие е добра като самостоятелно ястие, но може да действа и като оригинална гарнитура за празнични ястия.