Патица с черен дроб. Шашлик от черен дроб на птици. Патешки черен дроб. Ястия от патешки черен дроб

Патешкият черен дроб не присъства често на нашата трапеза. Рецептите, които използваме, са по-фокусирани върху свинско, говеждо, максимално пилешки дробчета. В навечерието на празниците обаче можете да се поглезите с нещо ново и непознато. Поне с цел да се сравни по какъв начин непознатият продукт се различава от отдавна изпитания.

Патешки черен дроб в заквасена сметана

В повечето случаи всъщност няма значение какво има във вашия хладилник - пилешки или патешки дроб - рецепти могат да се прилагат и към двете. В заквасената сметана и двете действат еднакво добре. Това ястие трябва да се приготви, както следва. Килограм патешки черен дроб се изчиства от ненужни слоеве - филми, мазнини и др., Измива се, прецежда се и се пробива с клечка за зъби (за да се предотврати „стрелба“). Рязането не си заслужава: сокът от месо изтича и размерите на продукта не са толкова големи. Черният дроб се овалва в брашно и се запържва в сгорещено олио до зачервяване, след което се поставя в котел. В сока, останал от него, се прави пърженка от два лука; прехвърлени в черния дроб. В чаша заквасената сметана (3 супени лъжици) леко се разрежда с вода, комбинира се със сол и лъжица брашно и се разбива до гладка смес. Получената смес се изсипва в котел, залива се с вода до нивото на черния дроб и след кипене съдържанието къкри половин час на слаб огън. Накрая се изсипват избраните подправки, билки и сол (ако не е достатъчно).

Гурме патешки дроб с домати

Готви се много бързо, оказва се изключително ароматно, но за успешни експерименти ви е необходим уок или поне дебелостенна и с дебело дъно съд - в него ще се готви патешкият дроб. Повечето рецепти означават, че не се нарязва, но за това си струва да нарязвате черния дроб грубо (поне наполовина). Карантията се пържи бързо и почти на максимален огън. Ако има много, ще са необходими няколко подавания. На всяка партида се дава не повече от 3 минути. В мазнината, останала от черния дроб, пърженето се прави от четвъртинки лукови пръстени (отново са достатъчни три минути). Към него се добавят накълцан чесън, кимион и кориандър - за половин минута. След това се въвеждат малки кубчета домати и 2 супени лъжици балсамов оцет (за 800 г черен дроб; останалите подправки не са задължителни). След 3 минути черният дроб отново се поставя в контейнер за пет минути, пипер и осолява. Не забравяйте да разбъркате!

Патет от патешки черен дроб

Едно от най-добрите и уникални ястия! Изисква доста допълнителни компоненти, но си струва караницата. Ако искате наистина да го получите, не пренебрегвайте никоя съставка.

Нарежете на ситно лука и скилидката чесън. Задушават се в масло за не повече от четири минути. Приготвеният черен дроб - около триста грама - се пържи в продължение на три минути заедно с пресни билки - розмарин, магданоз и мащерка. Когато се охлади, всичко, което съставлява пастет от патешки черен дроб, се излива през блендер до паста заедно със 100 грама масло. Масата се замесва с две супени лъжици ракия, подрежда се в купа или съд и се залива с разтопено масло. Това завършва подготовката. Можете да ядете пастет от патешки черен дроб веднага щом се охлади. Сандвич с него може да бъде украсен с билки, маслини или маслини, каперси и мариновани малки краставици.

"Гъши дроб"

Всичко по-горе не е пълен списък на това, което патешки черен дроб може да направи щастлив. Рецептите предлагат билкови тарталети, гювечи, опции за печене и задушаване. Нищо обаче не може да победи известното френско ястие! За приготвянето му ще трябва да похарчите много, защото патешкият черен дроб "гъши дроб" се прави само от домашни птици, хранени на специална диета. Първият черен дроб, който попадне, макар и патешки, няма да работи. И такава "заготовка" е два до три пъти по-скъпа от обикновено.

За да го приготвите, домашната рецепта съветва първо да мариновате черния дроб за половин час в чаша хубаво портвейн, смесено с бял пипер и сол (марината е достатъчна за половин килограм). След това карантията се увива във фолио, пробива се няколко пъти и се поставя във фурната. Времето за печене обикновено е посочено на опаковката с черния дроб; средно - около половин час. Основното в този бизнес е да не се преекспонирате!

Патешки черен дроб. Ястия от патешки черен дроб

Сред хората сме свикнали да казваме, че сме готвили патешки черен дроб, но той е известен не по-малко и като гъши дроб. Това са специално хранени патици с високо съдържание на мазнини.

Ползи от патешки черен дроб: от медицинска гледна точка се препоръчва да се консумират от хора, които имат физическо или нервно изтощение на тялото, тъй като той съдържа протеин. Добре е да ядете патешки черен дроб за тези, които имат отслабен имунитет. Предотвратява появата на настинки. Патешкият черен дроб помага за подобряване на паметта и е полезен при психическо претоварване. Патицата е много полезна поради съдържанието на фолиева киселина, каротин и витамин В. При отслабване се препоръчва да се яде само месо от дива патица, съдържа по-малко мазнини

Увреждане на патешки черен дроб: не е препоръчително при затлъстяване и диабет.

Консервиран боб и салата от патешки черен дроб

Отворете кутия консервиран боб в бял сос. Изцедете течността, като изхвърлите зърната в гевгир. Нарежете наполовина 200 г чери домати. Измийте, подсушете и нарежете на ситно 100 г пресен магданоз и 50 г зеленчуци босилек. Нарежете също на ситно 4 обелени скилидки чесън. Нарежете 1 голяма глава лук на пръстени. Комбинирайте боб, домати, билки и лук. Добавете 1 с.л. лимонов сок и 1 с.л. зехтин, сол на вкус. Поставете в купа за салата. Сега трябва да подготвите декорация за салата - патешки дроб. Изплакнете 300 г черен дроб, подсушете и изпържете в зехтин. Маслото ще се нуждае от 2 супени лъжици. лъжици. Запържете до омекване, поставете в гореща купа за салата. Салатата се оказва много ефективна!

Салата от зелен фасул с патешки дроб

Изплакнете с 400 г патешки черен дроб. Пригответе марината: смесете 100 ml сухо червено вино, 2 супени лъжици. балсамов оцет, щипка суха мащерка и щипка сушена целина. Накиснете черния дроб в маринатата за един час (охладете). Измийте 500 г зелен фасул - ако е замразен, тогава няма нужда да се мие - покрийте с вода и сварете, докато омекне. Изцедете водата, като поставите зърната в гевгир. Нарежете го на парчета. Обелете и нарежете 1 голям син лук на малки половин пръстени. Обелете 4-5 скилидки чесън, нарязайте на ситно. Загрейте 3 супени лъжици в дълбок тиган. зехтин, добавете чесън и черен дроб, запържете черния дроб до омекване. Поставете го в купа за салата, добавете зелен фасул и лук. Пригответе дресинга: смесете 2 с.л. зехтин и 2 с.л. балсамов оцет, 2 щипки смлян черен пипер и сол на вкус. Добавете дресинга към салатата, разбъркайте и сервирайте, украсете с пресни билки.

Патешки черен дроб със сладко-кисел сос

Обелете 2 глави лук, нарязани на тънки пръстени, запържете в растително масло до златисто кафяво и добавете 1 препълнена супена лъжица захар. Разбъркайте, добавете 500 г предварително измит патешки дроб. Запържете бързо черния дроб (в рамките на минута) и го извадете в чиния с решетъчна лъжица. Добавете 50 ml соев сос, 50 \u200b\u200bml сухо червено вино, 2 ч. Л. В тигана. винен оцет. Оставете соса да заври, добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Поставете патешкия дроб в соса и задушете малко. Малко е около 5-7 минути на умерен огън. След това трябва да сервирате ястието красиво: с помощта на решетъчна лъжица извадете лука и го поставете върху голяма плоска чиния. Поставете черния дроб отгоре, поръсете с накълцани пресни билки и залейте със соса, в който е бил задушен патешкият дроб.

Патет от патешки дроб с манатарки

Чудесна новина - можете да използвате сушени гъби. И ястието се приготвя така. Накиснете 1 кг патешки черен дроб за една нощ в 3 чаши мляко. След това отцедете млякото, сложете черния дроб в тенджера, добавете 5 с.л. разтопено масло, 1 голяма глава лук, обелени и нарязани на пръстени, 2 моркова, обелени и настъргани на едро ренде, и 200 г сушени манатарки. Оставете да къкри на тих огън, докато черният дроб омекне. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Омекотете 200 г масло предварително при стайна температура. Комбинирайте задушения черен дроб със зеленчуци и гъби и масло. Използвайте пасатор, за да превърнете всичко в деликатен пастет. И след това го използвайте, както сметнете за добре. Този пастет може да бъде хит на вашата празнична трапеза!

Кифли от патешки черен дроб

Ще ви трябват 1 кг патешки черен дроб. Измийте черния дроб и накиснете за 2 часа в мляко, след това изцедете млякото и прекарайте черния дроб два пъти през месомелачка, добавете 4 разбити жълтъка, 100 г масло, настърган на едро ренде, сол и черен пипер на вкус. Разбийте 4 белтъка до твърди върхове, смесете със смес от жълтък и черен дроб. Добавете 2 с.л. грис. Разбъркайте старателно, изсипете във формички за мъфини, поставете във фурна, загрята до 180 градуса, и печете до омекване. Проверете готовността със суха дървена пръчка. Внимателно извадете кифлите от патешки дроб от формите (те са много нежни) и сервирайте горещи.

ПЕЧЕН ЧЕРЕН ДЪРВЪК С ДОМАТИ И БАЛСАМ ОЦЕТ

Бързо, просто и вкусно ястие. Разбира се, можете да готвите не само от патица, но и от пилешки дробчета, което е по-често в нашите търговски вериги. Не знам какво е играло - домати или балсамов оцет, или може би и двете заедно, но някои любители на черния дроб го изядоха и признаха, че е вкусно.

Сервирайте най-добре с картофено пюре.

Съставки за 4 порции:

800 г патешки или пилешки дроб
1 средна глава лук
4 скилидки чесън
1/2 ч.ч. смлян кориандър
1/2 ч.ч. смлян кимион (кимион)
1 голям домат
2 с.л. балсамов оцет
сол и смлян черен пипер на вкус

Нарежете черния дроб на големи парчета. Нарежете лука на 4 парчета, след което нарежете на филийки. Чесънът се нарязва на ситно, доматът се нарязва на кубчета.
Загрейте 2 супени лъжици в тенджера или уок на силен огън. растително масло. На 2-3 преминавания запържете черния дроб, като разбърквате, до златисто кафяво, около 3 минути на бягане. Прехвърляме в чиния.
Намалете топлината до средна. Сложете лука и запържете, като разбърквате от време на време, за 3 минути.
Добавете подправки и чесън, запържете още 30 секунди. Добавете домати и оцет и запържете, като разбърквате от време на време, още 3 минути.
Връщаме черния дроб в тенджерата, сол и черен пипер на вкус и пържим, като разбъркваме от време на време, до омекване, за още 5 минути.
Сервирайте с картофено пюре.

Рецепта за пастет от патешки дроб

За да направите пастет от патешки черен дроб, ще ви трябва:
патешки черен дроб - 250 г;
лук - 1 бр. (малък);
патешка мазнина (кожа) - 40 g;
мазна сметана - 90 мл;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
масло - 50гр.

Измийте и подсушете добре патешкия черен дроб.

Нарежете патешката мазнина на малки парченца и поставете в тиган.
Поставете тигана на огъня и разтопете мазнината на слаб огън. Кожите (пръжки) могат да бъдат премахнати или можете да ги оставите, след което те ще бъдат прекъснати с пасатор. Нарежете патешкия дроб на средни парчета и поставете в тиган. Пържете на умерен огън за 5 минути.
Добавете ситно нарязан лук към черния дроб, запържете ги с черния дроб на силен огън за 3 минути. След това намалете котлона и пържете още 5 минути при непрекъснато бъркане.
След това изсипете сметаната, оставете сметаната да заври на силен огън. След това намалете котлона и оставете черния дроб да къкри за около 15 минути. Отстранете тигана от огъня и оставете патешкия дроб в соса да се охлади леко.
Прехвърлете черния дроб със соса в дълбока купа и пасирайте с потапящ блендер до гладка смес.
Разделете пастета на малки формички.
Разтопете маслото, охладете малко и го залейте с пастет.
След това поставете формите с необичайно вкусна, деликатна пастета от патешки черен дроб в хладилника, докато се втвърдят. Маслото позволява на пастата да се съхранява по-дълго и предотвратява изсъхването й. Приятен апетит!

Патет от патешки черен дроб

Пастет от патешки черен дроб е вкусен и апетитен деликатес, приготвен от пресен патешки черен дроб. Французите предпочитат да го готвят за Коледа.

Необходими съставки за 1 кг пастет:

1) 500 г патешки черен дроб;
2) 400 г бекон;
3) шепа стафиди без семки;
4) 60 мл сухо бяло вино;
5) 60 мл ракия;
6) 5 жълтъка;
7) 1 супена лъжица. сметана (22%);
8) 2 ч.ч. бял пипер;
9) сол.

Метод за готвене.
Черният дроб, обелен от филмите, се осолява, налива се пипер, ракия и се маринова за една нощ. Стафидите се заливат с вино, добавят се няколко супени лъжици вода и също се оставя за една нощ. Черният дроб с марината и ситно нарязан бекон се начуква в хаванче (или се намачква с блендер), изсипва се смес от жълтъци и сметана, разбърква се, разтрива се през сито. Смажете формата за пастет (висока 7-8 см) с масло, изсипете приготвеното пюре, поръсете с изцедени стафиди, покрийте с капак или фолио, гответе във фурната на водна баня (например в тиган с вода 2/3 от височината на формата) при температура 180 ° От 30 минути. Извадете го, оставете го да се охлади, напълнете го с разтопено масло, приберете в хладилника. Сервира се с препечен хляб.

Мус от патешки черен дроб с круша

250g патешки дроб
1 голяма, твърда круша
50 мл тежък крем
3 жълтъка
2 ч.ч. Cointreau (коняк, ракия)
1/4 ч.л. смлян джинджифил
сол (1/2 ч. л.), черен пипер

Смелете черния дроб, сметаната, жълтъците в блендер до гладка смес. Добавете алкохол, джинджифил, сол, черен пипер. Обелете крушата и нарежете на малки кубчета. Разбъркайте муса.
Намажете формата с масло, сложете муса и печете 40 минути при 180С.
Охладете муса до стайна температура, увийте във фолио и охладете за един ден.
(Добавих допълнително супена лъжица боровинки.)

Мусът се оказа много нежен и вкусен, леко сладникав от крушата.

Терин от патешки черен дроб с райска ябълка

СЪСТАВКИ
патешки черен дроб - 1,5 кг
розов пипер в зърна
ракия - 100 мл
желатинови гранули - 20 g
патешка мазнина - 100 g
балсамов сос
сол, прясно смлян бял пипер
Испанска хурма - 300 г +1 плод за декорация
МЕТОД ЗА ГОТВЕНЕ
Нарежете райската ябълка на малки парченца, разтрийте през сито и смесете с половината ракия. Накиснете желатина в 3 с.л. л. студена вода за 10 минути, след това се загрява на водна баня, като се добавя останалата ракия, докато се разтвори, като се разбърква. Смесете желатина с райска ябълка, разбийте с бъркалка, охладете, 30 минути, разбърквайте редовно и не позволявайте да замръзне напълно. Натрийте черния дроб със сол и бял пипер. Нарежете мазнината много фино, сложете в дълбок тиган с дебело дъно и разтопете на слаб огън до хрупкави бисквити. Отстранете пръжки с решетъчна лъжица (те няма да са необходими). Увеличете топлината до средна. Поставете черния дроб на малки порции в загрятата мазнина, запържете от двете страни, често като се обръщате, до златисто кафяво, за 5-6 минути. сервиране. Поставете готовия черен дроб в купа. Когато целият дроб е изпържен, поръсете с балсамов сос, подправете със сол и черен пипер и охладете. Покрийте правоъгълна форма за кекс с фолио, поръсете дъното с черен пипер. Поставете 1/3 от черния дроб. След това сложете половината от хурмата от хурма, отново 1/3 от черния дроб, останалата хурма и накрая останалия черен дроб. Полейте със сок и част от мазнината от тигана, поръсете с розов пипер. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за 3 часа. При сервиране украсете с филийки от райска ябълка, поръсени с балсамов сос.

Патешки черен дроб

СЪСТАВКИ
риган - 1 стрък
черен пипер - 1/2 ч.ч.
сол
сок от 1 голям портокал
патешки или гъши гъши дроб (възможни са подстригвания) - 150-200 g
мащерка - 1 стрък
масло за смазване
анасонов ликьор - 50 мл
праз - 1 стрък
Вино Мадейра - 50 мл
За подаване:

Сезонни плодове
багет - 1 брой
пресни билки
МЕТОД ЗА ГОТВЕНЕ

Отстранете стъблата от мащерката и майорана, нарежете листата. Поставете черен пипер в сух тиган, поставете на среден огън и нагрейте, разклащайки, за 1-2 минути. Прехвърлете в хаванче и смачкайте съвсем фино.

Отстранете каналите от черния дроб, нарежете черния дроб на филийки, сложете в купа, добавете ликьор, мадейра, портокалов сок, мащерка и майорана. Подправете със сол и черен пипер от хаванче, покрийте, охладете за 1 час.

Отрежете бялата част на праз (няма да ви е необходим). Нарежете зелените листа едно по едно, така че листото да се разгъне в правоъгълник, изплакнете от пясъка. Поставете в дълбок тиган, покрийте с вряла вода и дръжте на слаб огън, 2-3 минути. Извадете и подсушете.

Намажете правоъгълна топлоустойчива форма с масло, припокрийте листата праз, така че краищата да висят от двете страни. Отгоре поръсете листата с разтопено масло. Извадете черния дроб от маринатата с решетъчна лъжица, поставете във форма върху листата на праз (запазете марината). Покрийте черния дроб с висящите краища на праз. Покрийте формата с фолио, поставете във фурна, загрята до 110 ° C за 40 минути.

Извадете от фурната, охладете, покрийте с пластмасово фолио и оставете в хладилник за 8-10 часа.При сервиране, ако желаете, отстранете излишната мазнина отгоре, разрежете на порции. Оставете маринатата да заври, залейте терина и сервирайте с багет, пресни билки и сезонни плодове.

Патешкият черен дроб е вкусен и здравословен. Неговите рецепти не се различават много от методите за приготвяне на пилешки карантии. Пържен черен дроб, задушен в заквасена сметана, най-деликатният пастет - изберете рецепта по ваш вкус. А за празника можете да приготвите изискана салата.

Бързо пържен черен дроб

Как да разбием патешки черен дроб? Най-бързият и може би най-лесният начин е да го изпържите с лук. Пърженият черен дроб е сочен и невероятно нежен.

Състав:

• 0,3-0,4 кг патешки черен дроб;
• 2-3 ст. л. рафинирани растителни масла;
• сол;
• смлян пипер.

Подготовка:

Съвет! Патешкият черен дроб може да се панира в пресято брашно преди пържене. Към него добавете сол и смлян пипер.

Черен дроб в сос от заквасена сметана

Патешки черен дроб в заквасена сметана е нежен и мек. Приготвя се бързо и лесно. Между другото, заквасената сметана може да бъде заменена със сметана.

Състав:

• 0,4 кг патешки черен дроб;
• лук - 3 бр .;
• 1-2 с.л. л. пресято брашно;
• 2 с.л. сметана;
• рафинирано слънчогледово масло;
• яйце - 1-2 бр .;
• сол.

Подготовка:

Домашен пастет

Пастет от патешки черен дроб е най-деликатното мезе, което може да се сервира на празничната трапеза. Между другото, тази рецепта може да се използва и за приготвяне на пилешки пастет.

Състав:

• 0,5 кг патешки черен дроб;
• 150 г омекотено масло;
• сол;
• морков;
• смес от подправки.

На бележка! Тази рецепта включва печене на черния дроб, но можете и да го сварите.

Подготовка:

Терин - ефирно и нежно мезе

Патешки черен дроб може да се използва за направата на терин. По структура това гурме мезе е подобно на пастет, но се оказва с по-плътна консистенция.

На бележка! Терин може да се яде с лъжица или да се намазва с хляб. И ако го замразите добре, получавате празнични канапета. За целта нарежете терина на кубчета и пробийте с шишчета.

Състав:

• 0,5 кг патешки черен дроб;
• 100 мл полусладко бяло вино;
• 170 г омекотено масло;
• 1-2 скилидки чесън;
• сол;
• кориандър;
• зехтин;
• индийско орехче.

Подготовка:

Хранителна и вкусна салата

Салата от патешки черен дроб разнообразява ежедневната или празничната ви диета. Оказва се едновременно леко и удовлетворяващо. И всички продукти, необходими за него, са достъпни за всички.

Състав:

• 0,3 кг патешки черен дроб;
• 2 моркова;
• 2 консервирани краставици;
• 2 яйца;
• 2 глави лук;
• майонеза;
• сол;
• смлян пипер;
• 2 с.л. л. рафинирано растително масло.

Подготовка:

Шашлик от черен дроб на птици

Нарежете обработения гъши или пуешки черен дроб на парчета и попарете с вряща вода. Нанижете на шишчета или шишчета, осеяни с филийки пушен свински корем и предварително запържени шапки пресни шампиньони. Поръсете кебапите със сол, смлян пипер и пържете върху покрити с пепел въглища, докато омекнат.

От книгата Готвене сред природата автор Мелников Иля

Шашлик от птичи труп Настържете пилешко или патешко трупче до полуготовност вътре със сол, подправки, червен и черен пипер, леко намажете с растително масло. Вържете плътно крилата и краката. След това намажете целия труп на птици с растително масло и сол отвън.

От книгата Класически втори курс автор Коробач Лариса Ростиславовна

Шашлик от домашни птици Съдържание: 1 труп на птиче месо, 100 г топено масло, 4 лука, 100 г копър и кориандър, 100 мл вода, сол. В котел запалете гхито, сложете парчета птици на слоеве и

От книгата Месо и птици автор Андреева Екатерина Алексеевна

Ястия от черен дроб с птици Зелена супа с пилешки дробче Пилешки черен дроб - 400 г Савойско зеле - 250 г Вода - 7 чаши Нарязан лук - 2 парчета Моркови - 1 брой Растително масло - 1 супена лъжица Сол, копър и магданоз, зелен лук на вкус 1. Обелете, нарежете и нарежете морковите и лука

От книгата Мангал, котел, барбекю. Вкусни ястия с мъжки ръце автор Зайцева Ирина Александровна

Кебап от птици

От книгата Кухня в икономичен клас автор Звонарева Агафя Тихоновна

От птичи черен дроб Нарежете обработения гъши или пуешки черен дроб на парчета и попарете с вряща вода. Хвърлете шишчета или шишчета, осеяни с филийки пушен свински корем и предварително запържени шапки пресни шампиньони. Поръсете кебапчета със сол, смлени

От книгата Ястия от птици автор Звонарева Агафя Тихоновна

Барбекю с домашни птици Настържете трупа на птиците (пилешко, патешко) до полуготовност, разтрийте вътре със сол, подправки, червен и черен пипер и леко намажете с растително масло. Завържете плътно крилата и бутчетата и леко намажете цялата домашна птица отвън със зеленчук

От книгата Най-добрите ястия от домати, краставици, чушки, зеле и тиквички автор Кашин Сергей Павлович

Шашлик от птици с кисели краставички Съставки: 600 g пилешко или пуешко филе, 200 g ябълки, 100 g кисели краставички, 50 ml растително масло, черен пипер, сол Начин на приготвяне: Пилешкото или пуешкото филе се измиват, нарязват на парчета с тегло 30-40 g , сол и черен пипер. Ябълки

От книгата Chakhokhbili и други ястия на Грузия автор

Чернодробен шиш кебап 1 кг агнешки дроб, 250 г мазнина на опашката, 70 г магданоз, сол Обелете черния дроб от филма и нарежете на кубчета с тегло 30 - 40 г. Нарежете агнешката мазнина (мазна опашка) на 10 г всяка и редувайте на шиш, преди на скара на скара

От книгата Оливие и други празнични салати автор Автор на готвенето неизвестен -

Салата от птици и пилешки дроб с круши Трупове от 2 пилета, черен дроб от 2 пилета, мазнина, 1 с.л. лъжица олио, 6 големи белени круши, сокът от 2 лимона, маруля, нарязани чушки, магданоз. За дресинг: 1/2 чаша заквасена сметана, 1/2 ч.ч.

От книгата Експресни рецепти. Френска протеинова диета автор Невская Любов

От книгата Държавни рецепти автор Кашин Сергей Павлович

Таджикски шашлик от домашни птици Състав: 1 кг пилешко или патешко, 150 г лук, 100 мл 3% оцет, 2 скилидки чесън, 5 г кимион, сол Начин на приготвяне: Птиците се измиват и нарязват на ситно. Поставете ги в емайлиран тиган, поръсете

От книгата 1000 ястия от черния дроб, бъбреците, сърцето и белия дроб автор Кашин Сергей Павлович

Чернодробен шашлик Състав 500 г телешки черен дроб, 300 мл мляко, 100 г свинска мас, 50 \u200b\u200bмл винен оцет, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка кориандър, червен пипер, черен смлян пипер, сол. Начин на приготвяне Черният дроб се измива, обелени от филма, нарязани на кубчета, изсипани

От книгата Барбекю. Кебап от птици автор Кашин Сергей Павлович

Шашлик от домашни птици в узбекски стил Съставки: 1 труп от птици (всякакви), 200 г лук, 100 г копър и кориандър, 100 г топено масло, 100 мл вода, сол. Начин на приготвяне: Трупът на пилето, гъската или пуйката се нарязва на порции, измива се и се осолява. IN

От книгата Кулинария на СССР. Най-добрите ястия автор Кашин Сергей Павлович

Шашлик от птиче месо в таджикски стил Съставки: 1 кг пилешко или патешко, 150 г лук, 100 мл 3% оцет, 2 скилидки чесън, 5 г кимион, черен пипер, сол. Начин на приготвяне: Домашните птици се измиват и нарязват на ситно и се поставят в емайлиран тиган,

От книгата на автора

Шашлик от птици с кисели краставички Съставки: 600 g пилешко или пуешко филе, 200 g ябълки, 100 g кисели краставички, 60 g лук, 50 ml растително масло, черен пипер, сол. Начин на приготвяне: Филе от пилешко или пуешко месо се измива, нарязва на парчета с претегляне

От книгата на автора

Чернодробен кебап Съставки 250 г говежди черен дроб, 350 г мазнина на опашната мазнина, 25 г копър, магданоз и кориандър, 25 г сол, подправки (всякакви). Нанижете парченца черен дроб на шиш, редувайки се с