Миди в черупки в доматен сос. Миди в доматен сос (рецепта стъпка по стъпка със снимка). Спагети с миди в доматен сос

Миди в доматен сосс чесън определено ще се хареса на всички любители на морски дарове. Такива миди се оказват много вкусни, ако допълнително сварите паста или сварите ориз, ще излезе просто великолепно обилен обядче почти всеки ще обича. Често приготвям най-опростената версия на ястието, вземам добър за доматен сос, понякога го използвам, така че можете да избирате, става вкусно и в двете версии. Не забравяйте да използвате лук в тази рецепта за миди в доматен сос с чесън, той придава аромат и вкус както на соса, така и на мидите. Такава прости ястияне само ни спестяват енергия и време, но са и много вкусни, така че смятам, че това са сериозни аргументи за много домакини. Така че, ако подготвите правилните съставки, само за 15 минути ще имате вкусно ястие, който може да се сервира с всяка гарнитура към масата.






- замразени миди - 00 г,
- доматено пюре - 1,5 супени лъжици,
- вода - 1 чаша,
- чесън - 2-3 скилидки,
- лук - ½ бр.,
- сол, черен пипер - на вкус,
- растително масло - 2-3 супени лъжици.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Пригответе малка тенджера, изсипете малко растително масло в нея, само няколко капки. Обелете половин малък лук и няколко скилидки чесън. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета, прехвърлете ги в тиган с олио. Задушете лука и чесъна за 20-30 секунди.




Добавете мидите в тигана, задушете мидите на огъня за няколко минути. Ако мидите са замразени правилно, няма да има много течност, така че след като мидите омекнат и сокът от тигана се изпари, можете да преминете към следващата стъпка.




Разредете доматеното пюре в топла вода, след което изсипете получения сос в тенджера с миди. Изсипете малко сол и черен пипер, можете да добавите подправки за подобряване на вкуса.






Задушете мидите в доматен сос за около 12-15 минути, огънят трябва да е умерен, сосът да бълбука леко. В края на готвенето вземете проба, коригирайте вкуса до желания. Готови миди за сервиране.




Добър апетит!
Много добре също

Днес ще приготвим ястия с морски дарове в невероятно богат и истински сос. Определено трябва да опитате това, защото е безумно вкусно!

Миди в черупки в доматен сос

СЪСТАВКИ	НОМЕР
млян черен пипер	3 щипки
чесън	3 броя
вино	0,1 л
миди	1 кг
сол	вкус
босилек	5 гр
Чили	1 подс
домати в собствен сок	1 банка
лук	1 глава
зехтин	30 мл
риган	5 гр
вода	0,2 л
захар	1 щипка

Приготвянето ще отнеме 30 минути.

Колко калории - 51.

Как се готви:

Как да готвите в доматен чеснов сос

Колко калории - 72.

Как се готви:

1. Измийте добре доматите, нарежете на половинки и отстранете дръжките.
2. След това смилайте плодовете с потопяем блендер в хомогенна маса.
3. Изсипете получената маса в тенджера и добавете сол, черен пипер.
4. Оставете доматите да заврят, след което отцедете всичко в цедка и разтрийте с лъжица или шпатула.
5. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.
6. Сипете зехтина в малка тенджера и го сложете на котлона.
7. Добавете към него розмарин и мащерка.
8. Добавете чесъна и гответе всичко за една минута.
9. След това извадете чесъна и налейте виното.
10. След минута добавете мидите и ги запържете малко (не повече от 60 секунди).
11. Когато целта е постигната, изсипете доматения сос и гответе всичко за пет минути.

Научете как да готвите замразени миди.

Мидите са много вкусни сметанов сосРецептата със снимки можете да видите тук.

За вечеря пригответе спагети с миди в кремообразен сос по тази рецепта.

Миди в кремообразен доматен сос

Приготвянето ще отнеме 35 минути.

Колко калории - 60.

Как се готви:

1. Лукът отстранява обвивката и корените, нарязваме на ситно главата.
2. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.
3. Налейте олио в тенджера, добавете лука и чесъна, задушете ги, като бъркате, докато омекнат.
4. След това налейте виното и го оставете да заври.
5. Гответе само няколко минути, след това изсипете доматите и добавете чилито, разбъркайте.
6. Изсипете мидите и им дайте три минути - през това време те просто ще имат време да се отворят.
7. Налива се сметаната зелен грахи нарязан магданоз.
8. Гответе още две минути и може да се сервира с пресен хляб и резенчета лимон.

Спагети с миди в доматен сос

Приготвянето ще отнеме 25 минути.

Колко калории - 173.

Как се готви:

1. Обелете и нарежете лука.
2. Отстранете обвивката от чесъна, пропуснете филийките през смачкването.
3. Загрейте олиото в тиган, добавете двата компонента и ги оставете да къкри, като бъркате, докато омекнат.
4. Добавете доматена паста, доматен сок, босилек, бахар и червен пипер.
5. Смесете всичко това, оставете да заври и гответе пет минути.
6. След това разбийте всичко до хомогенна консистенция с помощта на потапящ блендер. За същата цел можете да използвате сито.
7. След това върнете масата на огъня и добавете мидите.
8. Гответе още малко, не повече от пет минути.
9. По това време сварете и спагетите до готовност според инструкциите на опаковката.
10. Комбинирайте ги с миди и сервирайте.

готвене с ориз

СЪСТАВКИ	НОМЕР
зеленчуков бульон	0,7 л
млян черен пипер	вкус
лук	1 глава
магданоз	15 гр
растително масло	60 мл
миди	0,2 кг
ориз	250 гр
консервирани домати	0,4 кг
крем	0,2 л
сол	вкус
чесън	2 части
лаврови листа	2 бр.
италиански билки	10 гр

Приготвянето ще отнеме 50 минути.

Колко калории - 98.

Как се готви:

1. В тенджера малък размерналейте олиото и сложете на слаб огън.
2. Лукът се отстранява от обвивката и се отрязват корените, измива се в студена вода.
3. След това се нарязва на ситно с нож.
4. Обелете и чесъна, нарежете на филийки.
5. Изсипете лука и чесъна в сгорещеното олио и ги запържете, като разбърквате, до златисто кафяво.
6. По това време изплакнете ориза до чиста вода.
7. След това го изсипете в тенджера и запържете малко.
8. Налейте посоченото количество бульон и добавете дафинови листа.
9. Оставете да заври и гответе около двадесет минути до пълна готовност. В този случай е по-добре да не пречите на ориза, за да не се слепва.
10. Когато изтече времето и зърната са готови, изсипете отворените домати.
11. Оставете да заври и изсипете мидите, налейте сметаната.
12. Гответе още пет минути, след това донесете на вкус и сервирайте.
13. Преди сервиране препоръчваме да поръсите ястието с настърган магданоз.

Вкусна рецепта със зеленчуци

Приготвянето ще отнеме 40 минути.

Колко калории - 37.

Как се готви:

1. Ако морските дарове са замразени, първо трябва да се извадят и да се оставят да достигнат стайна температура и да се отцедят.
2. Измийте мидите и ги оставете настрана. Налейте малко зехтин в тигана и сложете морските дарове.
3. Запържете ги, като бъркате, докато изтече сокът.
4. След това ги гответе още малко до златисто кафяво.
5. Добавете захар, черен пипер и сол, разбъркайте. Обелете и настържете морковите, отстранете люспите от лука и го нарежете на ситно.
6. Налейте малко олио в следващия тиган, добавете лука и морковите.
7. Задушете кореноплодните зеленчуци, като разбърквате, докато омекнат.
8. Измийте доматите и ги накълцайте с блендер заедно с чилито, след което претрийте през цедка.
9. Добавете соса към мидите заедно с морковите и лука. Всичко се затопля и може да се сервира на масата, поръсено с магданоз.

Не забравяйте да добавите пресни билки, поне при сервиране на ястието. Това ще го направи по-ярко и още по-вкусно, ще видите! Можете да вземете копър, мента, розмарин, босилек, мащерка, естрагон и др.

За да разберете дали една мида е добра, сложете всички морски дарове в купа и ги изсипете студена вода. Всички черупки, които се издигат, могат да бъдат изхвърлени. Чувствайте се свободни да използвате останалото за готвене.

На видеото - много проста рецепта за готвене на миди в доматен сос с чесън:

Мидите в доматен сос наистина са много необичайни и вкусни. Пригответе ги по всички наши рецепти, за да намерите най-вкусния вариант сред тях.

Мидите и скаридите се приготвят от готвачи по целия свят в продължение на много векове и по различни начини. Има по-прости варианти за рецепти, има по-сложни и много изискани, които се сервират в ресторантите. висша кухня. Тези, които искат да разберат как правилно да готвят миди в доматен сос, ще намерят по-долу най-добрите рецептиот професионалисти. И изберете тези, които харесвате.

Класическият вариант на миди без сложност и трикове. Ястието се приготвя в тиган. Можете да използвате просторна тенджера с висок ръб.

Какво ще е необходимо:

• миди - 550 г;
• чесън - 25 г;
• доматен сос - 250 мл;
• зелени магданоз - 25 г;
• пресен лимон - 20 мл;
• бял пипер;
• сол;
• зехтин - 60 мл.

Как да готвя:

• Готвенето на миди в доматен сос по тази рецепта е доста лесно.
• Това ще изисква миди, продавани на крила.
• Те трябва да се измият два или три пъти.
• Обелете чесъна. Нарежете на тънки плочи или нарежете с преса.
• Измийте добре зелените. Суха. Нарежете на ситно с нож.
• Комбинирайте доматения сок с една четвърт лимонов сок.
• Тиганът се нуждае от малко зехтин. Изсипете чесъна. По желание можете да добавите подправки за риба или нарязани аншоа.
• Запържете чесъна до златисто кафяво. Трябва да се уверите, че не изгори.
• Към него добавете доматен сос и магданоз. Разбъркайте всичко добре
• Добавете лимонов сок. Пипер, пипер.
• Готовите миди се слагат в сварения сос. Затворете тигана с капак. Гответе ястието на умерен огън за 5-7 минути.

• Преди сервиране, докато са още в тигана, хвърлете мидите в доматения сос, докато се наситят със соса.
• Препоръчително е да се сервира с всякакви макаронени изделия, по-добре са талиателите.

Пикантни миди в чесново-доматен сос

Тази опция е силно препоръчителна за любителите на пикантни ястия. Количеството чесън може да варира по ваша преценка. В рецептата - умерено количество. IN чеснов доматен сосмидите придобиват необичаен вкус.

Какво ще е необходимо:

• пресни домати - 800 г;
• сладък пипер - 170 г;
• чесън - 15 г;
• миди без черупки - 600 г;
• растително масло - 60 ml;
• винен оцет - 50 мл;
• сол;
• пипер;
• сух босилек.

Как да готвя:

• Тази рецепта за миди е една от най-интересните в чесново-доматен сос.
• Потопете пресните домати във вряща вода за половин минута. След това извадете с решетъчна лъжица. Нарежете кожата и я отстранете.
• Нарежете получената каша на малки кубчета. Допустимо е да се разбие пулпата в блендер.
• Обработени чушканарежете на тънки полуслами.
• Накълцайте чесъна с нож.
• Запържете го бързо в растително масло, загрят в тиган. Изсипете сладък пипер, нарязани домати. Залива се с винен оцет. Гответе за четвърт час.
• Сол пипер. Добавете сух босилек. След това добавете миди. Гответе още 5 минути с капак.
• Препоръчително е да се сервира с паста или ориз.

Прочетете също: Пилешко филегрил тиган - 6 рецепти

Рецепта в кремообразен доматен сос

IN кремообразен доматен сосястието е най-добре приготвено с паста farfalle. Не е трудно да се купи - има го във всеки магазин. Ястието има изискан, изискан вкуси доста задоволително.

Какво ще е необходимо:

• замразени миди - 200 г;
• лимон - 25 г;
• лук - 50 г;
• зехтин - 60 мл;
• сметана - 150 мл;
• доматено пюре - 70 г;
• сол;
• фарфале - 200 гр.

Как да готвя:

• Този вид морски дарове, приготвени в кремообразен доматен сос, се отличава от другите с особено деликатен вкус.
• Фарфале трябва да се готви, както е описано в инструкциите на опаковката, до пълна готовност. Можете да го приготвите ал денте, ако желаете.
• Сложете мидите в тенджера с вряща вода. Добавете лимон. Изчакайте водата да заври и гответе 2-3 минути.
• Изхвърлете мидите в гевгир, оставете водата да се отцеди напълно. Изхвърлете лимона.
• Обработете лука. Нарежете на малки кубчета.
• Загрейте зехтина в тиган. Сложете лука. Гответе, като разбърквате на умерен огън до златисто кафяво, 5-7 минути.
• Изсипете мидите в тигана, разбъркайте добре.
• След това изсипете сметаната. Добавете доматено пюре. Разбъркайте. Затворете капака. Гответе 5-7 минути. До този момент сосът ще се сгъсти. Посолете го.
• Ако сосът е рядък, махнете капака и оставете да къкри още няколко минути.

• Подредете в чинии farfalle. Те са готови миди, поливани със сос.
• Препоръчително е да се сервира с бяло вино.

Миди на крилца със сирене, запечени на фурна

Друга версия на мидите, приготвени на крилца, по различен начин. Това са мидени черупки, които са пълни с вкусна каймазапечени на фурна със сирене. Яденето на такова ястие е удобно и много вкусно.

Какво ще е необходимо:

• миди - 600 г;
• масло - 125 г;
• зехтин - 90 г;
• чесън - 20 г;
• мащерка;
• магданоз;
• твърдо сирене - 70 г;
• сол;
• бял пипер;
• лайм - 1 бр.

Как да готвя:

• Миди, приготвени на кора със сирене на фурна, ястие, достойно за ресторант. В много ресторанти е в менюто и е много популярен.
• Първо, мидите трябва да бъдат извадени от черупките. Ножът се нуждае от остър.
• Когато всички миди се извадят, те трябва да се измият. След това трябва да изплакнете мивките. Това трябва да се направи внимателно - черупките са много крехки.
• След това те трябва да бъдат поставени върху кухненска кърпа и да се изсушат.
• Комбинирайте двата вида масло в малък съд. Съдържанието трябва да е еднородно.
• Изстискайте сока от лайм в чаша.
• Измийте магданоза, подсушете. Нарежете на ситно. Добавете заедно със сока от лайм към маслото. Сол пипер.
• Добавете нарязани листа мащерка. Разбъркайте отново.
• Загрейте фурната до 180°Ϲ. Подредете мидите в черупки.
• Във всяка от тях ще преливам получения маслен сос. Изгладете внимателно.
• Поставете подготвените черупки върху тава за печене.
• Смелете сиренето с едро ренде.
• Поръсете сирене върху всяка черупка.

• Поставете няколко стръка мащерка върху тава за печене. И сложете мидите във фурната.
• Печете мидите във фурната за около 8 минути.
• Извеждам. Оставете да изстине малко. Сложете върху чиния. Сервирайте на масата.

Не е прието да се гарнира ястието, но по желание може да използвате паста или ориз. Но чаша бяло вино се брои класическа версияпри подаване.

Готвене в мултикукър

Прочетете също: Месо с гъби в сос от заквасена сметана - 7 рецепти

В допълнение към традиционното оборудване, готвенето на миди е просто удобно в бавна готварска печка. В него ястието се приготвя бързо, основното е да изберете правилните програми. Мидите определено няма да загубят вкуса си.

Какво ще е необходимо:

• зехтин - 60 мл;
• хайвер от мойва - 150 г;
• майонеза-лека - 150 г;
• сирене - 160 гр
• магданоз;
• миди в черупки - 10 бр.

Как да готвя:

• Налейте вода в купата на мултикукъра до долната маркировка.
• Поставете замразените миди в кошницата за пара.
• Настройте уреда на програма „Готене на пара“, размразете продукта за 6 минути.
• След това извадете уреда за пара. Налейте олио и същото количество вода в купата. Сложете в мидите. Задайте програмата "Печене".
• Докато мидите се готвят, трябва да комбинирате хайвер от мойва (1 буркан), майонеза, нарязан магданоз. Мидите в бавната готварска печка са готови.
• Отворете капака на мултикукъра, намажете мидите със соса. Затворете чашата отново. Гответе 5 минути.
• Нарежете сиренето на филийки и отворете купата отново. Поставете резен сирене върху всяка мида. Затворете капака и гответе за 8 минути.
• Ястието е готово, след като сиренето се разтопи.

• Внимателно прехвърлете мидите в чиния с решетъчна лъжица.
• Украсете с билки и лимон.

Пържени миди със заквасена сметана и домат

Мидите са вкусни, пържени със заквасена сметана. Почти всеки обича заквасена сметана, но не всеки знае какво да приготви в нея за този вид морски дарове.

Какво ще е необходимо:

• замразени миди - 450 г;
• лук - 120 г;
• лимонов сок - 60 мл;
• подправка на риба;
• сол;
• чесън - 15 г;
• заквасена сметана - 80 г;
• доматено пюре - 60 г;
• растително масло;
• зелени копър.

Как да готвя:

• Преди да приготвите миди със заквасена сметана, те трябва да бъдат размразени. След това изплакнете обилно и гответе във вряща вода за 5 минути.
• Обработете лука. Мия. Смелете.
• Налейте олио в тигана. Добре е за загряване. Сложете лука. Гответе до златисто кафяво.
• Потопете всяка мида в подправка от всяка страна. Сложете върху чиния. Налейте лимонов сок. Оставете да престои за минута и добавете в тиган с лук.
• Гответе мидите за 4 минути. Добавете нарязан чесън. Добавете заквасена сметана и доматено пюре. Разбъркайте добре съдържанието. Затворете капака.
• Запържете мидите за четвърт час, като разбърквате от време на време.
• Към ястието може да се сервира всяка гарнитура.
• Сервирайте на масата, украсявайки с билки.

Стъпка 1: пригответе мидите.

Първо приготвяме мидите, ако сме купили замразени обелени, след това ги слагаме в купа със студена течаща вода точно в опаковката и я оставяме в нея за 30–40 минутиразмразяване, ако е закупено прясно - късмет. Веднага ги разпечатваме, изплакваме обилно морските дарове от пясъка, хвърляме ги в гевгир, така че останалата течност да се отцеди, и го съхраняваме там, докато се използва.

Стъпка 2: Пригответе доматите и чесъна.

Междувременно сложете чайник, пълен с обикновена течаща вода, на силен огън. След това изплакнете доматите и ги подсушете с хартиени кухненски кърпи. След това с кухненски нож правим кръстообразен разрез върху всеки домат, изпращаме ги в дълбока купа и след известно време ги заливаме с вряла вода.

Бланширайте доматите в гореща вода Една минута, след това с решетъчна лъжица ги прехвърляме в купа със студено и даваме възможност да изстинат.

След това отстранете кожата от доматите.

Изхвърляме пулпата в чиста купа на блендер и я смиламе на най-висока скорост до гладко пюре.

След това обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно върху чиста дъска за рязане. След това слагаме останалите съставки, които ще са необходими за приготвянето на ястието, на кухненската маса и преминаваме към следващата стъпка.

Стъпка 3: Гответе миди в доматен сос.

Слагаме дълбок тиган или тенджера с незалепващо дъно на среден огън и наливаме растително масло в него. След няколко минути сложете в него нарязан чесън и го запържете 1 минутаразбъркване с дървена шпатула.
След това добавете смляно доматено пюре, винен оцет, оставете да заври и гответе 10-12 минути.

След като изтече необходимото време, подправете почти готовия сос на вкус със сол, смлян черен пипер, сушен босилек и го оставете да къкри за няколко минути.
След това слагаме миди в получената смес, покриваме ястието си с капак и го варим отново 5 минути. След това изключете котлона, настоявайте ароматна храна 3-4 минути, подредете го на порции в чинии и сервирайте на масата.

Стъпка 4: Сервирайте миди в доматен сос.

Мидите в доматен сос се сервират както топли, така и студени. Обикновено това ястие се счита за предястие, но в постните дни можете да го сервирате като основно ястие, с всяка гарнитура, която харесвате, например картофено пюре, паста, ориз. Като допълнение можете да предложите филийки хляб и салата от свежи зеленчуци. Насладете се на вкусна и проста храна!
Добър апетит!

Пулпът от домати не може да се смила, а просто да се нарязва на малки кубчета;

Понякога към мидите се добавят обелени скариди, месо от раци и калмари;

Наборът от подправки не е основен, понякога се използват и други подправки, като смляна горчица, майоран, сушен копър, джинджифил, кориандър, кардамон;

Често пресни доматизаменете с консервирани в собствен сок;

Чесънът може да бъде преварен със ситно нарязан луки след това добавете към тях доматено пюре.

Обичам пресни миди. Не тези, които се продават замразени, и не тези, консервирани в масло или саламура. Не, само най-пресните, последно уловени. Само те имат онзи уникален вкус и аромат, които правят тези "стриди за бедните" деликатес. Абсолютно нереалистично е да се купуват пресни миди в Москва, защото дори и да могат да бъдат донесени отнякъде, те нямаше да пристигнат живи. Ето защо, ако успея да посетя някъде край морето, например в Испания, не пропускам възможността да приготвя тези прекрасни морски дарове. Мидите могат да се приготвят съвсем просто и бързо, без да се притеснявате много, или можете да опитате малко, като ги приготвите в чесново-доматен сос. Такава рецепта може да бъде полезна за тези, които имат достъп до пресни (не замразени!) миди.

Един килограм пресни миди може да нахрани напълно трима или четирима души, въпреки че черупките съставляват по-голямата част от тях - те са толкова питателни!

Първо, мидите трябва да се измият под студена течаща вода и да се извадят, като се издърпа от заострения ръб на черупката към противоположната, подобна на водорасли част, с която е била прикрепена мидата, докато е била в морето. В същото време изхвърля нацепени или отворени черупки - мекотелите в тях вече са мъртви и все още не се знае колко дълго: такива миди като минимум ще имат много неприятен вкус и мирис, а най-много , те може да нямат най-добър ефект върху здравето и благосъстоянието на ядещия.

Почистваме и натрошаваме скилидките чесън, като ги покриваме с плоската страна на ножа и го удряме с длан – така чесънът по-добре ще се откаже от сока си. Счуканите карамфили могат да бъдат леко смачкани, без да се усърдява.

Изсипете зехтина в тиган с високи стени и запържете чесъна в него за една минута. Сега трябва да добавите пюре от домати в собствения им сок в тигана. Но преди това е по-добре да махнете тигана от котлона, защото в противен случай маслото ще "стреля".

тенджера с доматено пюресложете на огъня и оставете да заври. Можете да добавите малко прясно смлян черен пипер от мелницата, но нямате нужда от сол - самите миди са солени, защото са живели в солена морска вода и тя все още остава в затворените им черупки.

Оставете соса да поври за няколко минути и след това потопете мидите в него. Черупките веднага ще започнат постепенно да се отварят под въздействието на температурата.

Гответе мидите, като разбърквате от време на време, докато всички черупки се отворят напълно. Това обикновено отнема не повече от пет минути.

След това покрийте тигана с капак и изключете огъня. Така мидите достигат пълна готовност за още три минути.

Готовите миди се сервират заедно със соса, в който са се задушили. Много е вкусно да потопите парче прясна хрупкава багета в такъв сос)))

Въпреки че хлябът може да не е необходим, тъй като мидите вече са много засищащи, освен това процесът на изяждането им е дълъг и небърз, което означава, че правилното насищане настъпва постепенно и е невъзможно да ги преядете - мозъкът "спри!" ще кажа след време, а не когато е твърде късно))))

Добър апетит!

Време за готвене: PT00H20M 20 мин.

Приблизителна цена на порция: 50 търкайте.