Правилни бургерни слоеве. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бургер със снимка. Агнешки бургер

Можете да си купите кифлички в магазин или да ги изпечете сами (аз имам магазин):
За 8-10 средни кифлички:
500 г пшенично брашно
30 г мая
1 ч.л. сол
1,5 с.л. Сахара
2 с.л. растително масло
2 с.л. вода
2 с.л. сусам
Разтворете маята в топла вода, добавете сол, захар, брашно, добавете вода, разбъркайте, добавете олио и месете, докато се получи плътно хомогенно тесто, добавяйки брашно, ако е необходимо. Поръсете готовото тесто с малко брашно и покрийте с кърпа, оставете за 30-40 минути, когато тестото се надига, омесва се малко и се оставя отново да втаса.Оформете кифличките с желаната форма от тестото.Намажете тавата с масло (или покрийте с хартия за печене), сложете кифличките от тестото, оставете да втасат, намажете кифличките с яйце и поръсете със сусам.Загрейте фурната на 225-230 градуса, сложете лист за печене с кифли във фурната и печете около 15-17 мин. Извадете готовите кифлички от фурната, извадете от листа за печене и покрийте с кърпа.
За хамбургери:
1,5 кг телешко месо (за предпочитане охладено), сол, черен пипер - около 8-10 парчета
Прекарайте месото 2 пъти през месомелачка, разбийте добре приготвената кайма, като я хвърлите в купа.От каймата оформете плоски котлети, с дебелина поне 1,5 см, подходящи за кифличките на скара.
Предлагам ви няколко варианта за домашни бургери по ваш вкус.

Голям бургер:
1 кок, 1 котлет, 1 филия сирене Чедър (по-добре разтопено, имам редовно сирене Чедър), 1 малка кисела или маринована краставица, 2 листа маруля, няколко кръга домат и лук, майонеза, кетчуп, горчица (от Ще си препоръчам средно остър).
Нарежете кок, сложете маруля на едната половина, сложете котлет, филийка сирене, кетчуп, халба с краставици, горчица, лук, домати, майонеза, втора маруля, покрийте с другата половина на кок.

Двоен чийзбургер:
1 кок, 2 котлета, 1 филия сирене Чедър, 1 малка кисела или маринована краставица, лук, кетчуп, горчица.
Нарежете кок, сложете котлета в едната половина, покрийте с парче сирене, след това сложете втория котлет, лукови пръстени, кетчуп, кисели или мариновани краставици, малко горчица, покрийте с другата половина на кок.

Бургер "Барбекю":
1 руло, 1 котлет, 2 листа маруля, 1 филия сирене Чедър, няколко филийки домат, майонеза, барбекю сос.
Нарежете кок, сложете маруля в едната половина, сложете котлета, парче сирене, барбекю сос, домати, майонеза, покрийте с втора маруля и останалата половина от кок.

Бургер "Хот-дог":
1 кок, 1 котлет, 2 листа маруля, 1 филия сирене Чедър, 1 варена наденица, лук, кетчуп, горчица.
Нарежете кок, сложете маруля върху едната половина, сложете котлет, парче сирене, няколко лукови пръстена, кетчуп, колбаси, горчица, маруля, покрийте с другата половина на кок.

Бургери - не е най-здравословната храна, но понякога наистина искате да ядете котлет с руло. Това се потвърждава от опашките в 😆 Но защо да стоите в тях, ако можете да си приготвите бургери у дома.

Всъщност в това няма нищо трудно: съставките са прости, не са много скъпи и се продават във всеки магазин. Готвенето отнема не повече от час, но в резултат получавате много удоволствие: вкусно и направихте всичко сами.

Нашите рецепта изключително просто: полски кифлички за бургери (белоруските кифлички изсъхват бързо и не са много вкусни), кайма за котлети, топено сирене (Хохланд или президент), домати, краставици (по-добре осолени, но пресни също са страхотни), маруля, подправки и сос ( ние го правим на базата на френска горчица, но можете да използвате всеки магазин).

Купуваме кайма или в ProStore, или в месарница на Чечета, 7 (те сами я обръщат, без да добавят бекон и други гадни неща). Добавете едно пилешко яйце към каймата, парче хляб, напоено с мляко, лук и чесън, смлени в блендер и, разбира се, сол и подправки - черен пипер, кимион, магданоз, кимион, кориандър.

Предварително запържете кифличките малко, подсушете ги в тиган, омесете каймата, изваяйте котлетите и ги запържете в тигана, като добавите малко масло. Котлетите на скара биха били по-хубави и вкусни, но обикновените са чудесни за бургери.

Това е най-лесната рецепта. Вероятно има и по-сложни опции, но се оказва много вкусно. А средната цена на такъв домашен бургер е около 20 хиляди белоруски рубли.

Наталия 13.11.13
Наистина децата обичат такива неща, аз взимам специален детски кетчуп за такива хамбургери и изобщо не слагам майонеза. И вместо котлет, понякога използвам парчета пилешко филе на пара, става нежно и не по-малко вкусно.

Олга 22.01.14
Приготвих бургери по рецептата и реших, че сега ще кажа НЕ на закупените. Как можете да сравните тези вкусове, домашните винаги са по-добри!

Егор 26.01.14
Ако навиете котлетите на дъската, тогава ще обелите смокините от дъската, ако в ръцете ви, те са твърде дебели и с ужасна форма. Изгаря много бързо при силен огън и пръски из цялата кухня. Като цяло направих 3 парчета и ги пуснах. Можем да предаваме криви

Альона
Егор, готвенето е едновременно наука и изкуство. Необходимо е много търпение и практика. Ако искате да го разточите на дъска, тогава за да не залепват котлетите, използвайте прозрачно фолио (филм, котлет, филм), въпреки че всичко се получава чудесно с ръцете ви))) Огънят, ако е много силен, трябва да бъде намален. Котлето трябва да бъде пържено, но не изгорено. Маслото изстрелва бурно, ако се излива в мокър тиган.
Надявам се, че следващия път ще можете да покажете своя хамбургер)))

Лина 11.05.14
Благодаря ви, бургерите са страхотни! Сега често готвим в хостела :)

Lusik 27.05.14
Вкусен хамбургер. Жалко, че кифлите не бяха под ръка. Трябваше да готвя с нарязан хляб с препечен хляб. Но нищо, както се оказа, изобщо не повлия на вкуса на американския сандвич.

София 14.06.14
Хамбургерът е вкусен! И все пак в McDonald's месото не е много добро, карантия. Но в домашния котлет има истински избор говеждо месо. Оттук и вкусът!

Оксана 23.09.14
Домашният хамбургер е гаранция за качество на продукта. Това е основното за мен. Веднъж се отрових в Макдоналдс, не искам.

Олга 18.01.15
Всъщност, защо да харчите пари и да купувате, никой не знае какво, ако можете да готвите такъв вкусен у дома. В същото време ще бъдете сигурни, че няма да ви изплъзне някаква мръсотия. И вместо котлети, ако не искате да се занимавате с кайма, можете да вземете парче пържен колбас, аз също го опитах, оказва се вкусно.

Денис 26.01.15
Страхотна рецепта. Предварително правя котлети, като опъвам каймата върху хартия за печене и замразявам. Тогава хартията се отделя лесно, котлетът се оказва тънък. Запържвам замразени за 2-3 минути от двете страни, което ви позволява да вкарате коричка и сок вътре. Остава само да изберете съставките и хамбургерът е готов за 15 минути.

Альона
Денис, благодаря за интересното допълнение. Страхотна идея, особено в случай на неочаквани гости - извадих заготовките от фризера, изпържих ги, сглобих хамбургер - и лакомството е готово!

Ирина 11.03.15
Ммм .. колко апетитно, слюнка направо. Ще трябва да готвите, но само говеждите котлети са подходящи? Може ли агнешко месо? И ако без лук, получавате същия вкус на хамбургер като в McDonald's7

Альона
Ирина, котлет за хамбургер може да се направи от различни меса (агнешко, свинско, пилешко, еленско месо и др.). Ясно е, че вкусът на такава котлета ще се различава от вкуса на класически хамбургер, но това има повече предимства, отколкото недостатъци)))

Макс 23.04.17
Лъжи! Вашият хамбургер е напълно различен от този в McDonald's. В котлета, смлената кожа, сухожилията, свинската мас, рогата и копитата напълно не се усещат :))))

Альона
Макс, много точно забелязан)))))))

Иришка 02.05.17
С моите приятели приготвихме цяла планина хамбургери по ваша рецепта. Момчетата хвалеха и изяждаха всяка последна хапка. Благодаря ти много!

Елена 13.05.17
Извинете, но как се получават вашите "супер котлети" без яйце?

Альона
Елена, хитрост и никаква измама))))))) Е, но сериозно, към хамбургер не се добавя яйце, като хляб, иначе наистина ще получите котлети (хамбургерът има съвсем различен вкус). И за да не се разпаднат хамбургерите по време на пържене, каймата трябва да се омеси добре с дръжки, така че месото да сокне и да стане почти еднородна консистенция. Между другото, когато готвят кебап, те също не слагат яйце и въпреки това то се държи добре на шишчето.

Анна 14.05.17
Получи се много вкусно! Благодаря!!

Дмитрий 18.06.17
Това не е хамбургер, а някаква домашна версия на чийзбургер.

Альона
Дмитрий, чийзбургерът е вид хамбургер със задължително добавяне на сирене)))))))))))))))

Анна 11.12.17
Благодаря! За пръв път направи хамбургер. Не бих предположил, че ще изпържа хляба, стана много вкусно).

Ястията за бързо хранене са вкусни, но не много здравословни. Възможно е обаче да приготвяте такава храна у дома, като използвате здравословни зеленчуци и разнообразни съставки. Домашните бургери са чудесна закуска, например в офиса или на открито. А съставът на продуктите може да варира в зависимост от вашите желания и настроение.

Рецепта за бургер с пилешки котлети: готвене у дома със снимка

За да направите домашни бургери, трябва да вземете следните елементи:

• пилешко филе
• червено и лук
• краставица и домат
• български пипер
• листа от маруля
• сол и смлян черен пипер
• горчица на вкус
• майонеза и кетчуп

Първата стъпка е да направите домашно приготвени банички за бургер. И така, нарязваме пилето и белия лук на малки филийки. Смесете ги до една маса (можете да използвате пасатор), като добавите сол, черен пипер и горчица.

От получената смес оформете котлети. Те трябва да се запържат в тиган (без олио), от двете страни, като ги доведат до златиста коричка.

Остава да сложим слоевете на бургера върху част от кифлата: първо, краставиците на пръстените, след това марулята и българският пипер. Следва доматът. След това покрийте зеленчуците с пилешки котлет и пръстени лук.

Завършващият щрих са сосовете и горната част на нарязания кок. Бургерът е готов!

Бургери у дома като в известен ресторант за бързо хранене

При приготвянето на хамбургери у дома, както в световноизвестния ресторант за бързо хранене, се използват само естествени съставки, без вредни примеси. Хамбургерът е направен от половин руло, говеждо месо, мариновани краставици, пресни домати, кетчуп, специален сос и листа маруля.

Обличане за хамбургери и чийзбургери

Ресторантът предлага специален сос за хамбургери и чийзбургери, който може да се приготви и у дома.

Ресторантът използва уникални сосове, за да облече бургерите си. Възможно е да направите едно от тях у дома.

Състав на соса:

• майонеза - 3 л.
• растителна марината - 2 супени лъжици. л.
• оцет от бяло вино - 1 ч.л.
• сладка горчица - 1 супена лъжица л.
• щипка сол, сушен чесън и лук
• 3 щипки червен пипер

Съставките трябва да се смесват помежду си и контейнерът да се остави настрана за кратко.

Рецепта за котлети от говеждо бургер

Ресторантът използва мляно месо в хамбургерите си. За домашно приготвяне е по-добре да вземете 500 гр., Това е достатъчно за 5 котлета. Или вземете прясно месо и смесете основата сами.

От какво имаш нужда:

• телешко месо - 0,5 кг.
• трохи за хляб - 4-5 с.л. л.
• 1 пилешко яйце
• кимион, риган и кориандър - по 1 ч.л.

Алгоритъм на действията:

Изплакнете добре месото и го преобърнете през месомелачка. След това смесваме всички подправки, бисквити и яйце. Получената кайма се разделя на равномерни топки, които са сплескани до формата на кръгли питки. След това те трябва да се пържат по 10 минути от всяка страна.

Рецепта за кок

В заведенията за бързо хранене бургерите се сервират с меки и кафяви кифлички. Нека да видим как да създадем такова тесто за бургер у дома. Списъкът с продукти по-долу се основава на приготвянето на 18 броя.

Какво е необходимо:

• ½ чаша мляко
• 1,5 чаши вода
• суха мая - 1 супена лъжица. л.
• 7 чаши брашно
• сол - 2 щипки
• захар - 3 с.л. л.
• масло - 3 с.л. л.
• сусам

Инструкции:

1. Водата трябва да бъде леко затоплена, тъй като трябва да се добави мая и те да се разреждат само в топла вода.
2. Оставете млякото да заври и го изсипете в отделен съд. Добавете масло, захар и сол тук, докато разбърквате.
3. Когато млякото стане топло, то трябва да се комбинира с разтвор на мая и към тях да се добавят 3 супени лъжици брашно. След това отново разбърквайте същото количество. Замесете тестото, добавяйки последователно брашно. Смесете масата за поне 10 минути.
4. Тестото трябва да се остави известно време да втаса. След това може да се раздели на топки с кок.
5. Поставете образуваните кифлички върху намазнена тава за печене и покрийте с кърпа за 1 час.
6. С времето намажете мъфините с масло, поръсете със сусам и печете във фурна, загрята до 200 градуса.

Събиране на хамбургер

Когато всички компоненти са подготвени, струва си да преминете към подреждането на слоевете на съда. Последователност за бране на хамбургер:

1. Вземете кок и го разрежете по дължина на две. След това ги мажем със сос отвътре.
2. На едната половина сложете салата, нарязани домати и краставици. Най-добрите зеленчуци се покриват с телешко котлет.
3. Изсипете кетчупа върху месото и покрийте с другата част от рулото.

Събиране на чийзбургер

Използвайки стандартния метод, нарежете питката и покрийте всяка половина отвътре с рецептата. Отгоре сложете лист маруля и говеждо котлет. Добавете няколко капки кетчуп, отгоре с плоча сирене, подредете ред домати и кисели краставички и покрийте с другата половина от печенето.

Домашен рибен бургер

Вземаме ¾ филе от сьомга (важно е без кора и кости), превъртаме в месомелачка. Добавете белтъци, лимонова кора, копър, сол, трохи от хляб и малко дижонска горчица към рибата. Можете да го замените с доматен сос. От направеното смело извайваме котлети и ги пържим на скара или тиган. Препоръчително е да използвате зехтин.

Време за пържене - 5 минути на страна.

По желание е възможно да се използват допълнително сос от домати, маруля и тартар.

Fishburger е готов.

Как да приготвите бургер у дома, можете да гледате в това видео

Приготвянето на бургери в домашната кухня е бързо. Огромен плюс - такава храна е по-здравословна от съхраняването на бързо хранене и е по-евтина.

• 10 октомври 2019 г., 15:45
• 3833

Бургер

Трудно е да се развали доброто месо, но не винаги е възможно да се направи вкусно. Има няколко правила, които са толкова прости, че често се пренебрегват:

Всеки обича сандвичи. Как да ги приготвим по най-интересния, задоволителен и вкусен начин у дома? Става въпрос за бургер.

РЕЦЕПТА НА ДОМАШНИ БУРГЕРИ

ТРЯБВА:

200 г телешко месо (филе)
30 г (1 бр.) Кримски лук
2 жълтъка
1 кисела краставица
1 домат
Салата Айсберг"
Зелен лук
30 г бекон
100 г майонеза
1 скилидка чесън
Пшеничен кок
Масло
Сол пипер

КАК ДА ГОТВИТЕ:

1. Пригответе котлета. Нарежете месо и лук на ситно, комбинирайте. Отделете жълтъка от протеина. Прехвърлете лука в каймата, разбъркайте.

2. За соса нарежете на ситно 1/2 от маринованата краставица, комбинирайте с майонеза и ситно нарязан чесън.

3. Сложете каймата в отделен съд. Добавете жълтъци. Подправете със сол и разбъркайте. Оформете котлет, за това месете месото за 3-4 минути.

4. Разтопете маслото в горещ тиган. Поставете котлета в тигана. Поставете няколко парчета бекон до котлета.

5. Нарежете домата на филийки, краставицата на ивици.

6. Като гарнитура пригответе морковите, нарязани на ивици.

7. Намажете половинките хляб със сос.

8. Сглобете бургера: листа маруля айсберг, след това котлет, пръстени домати, сламка от краставица, пържен бекон и стръкове лук, поставете в намазнена кок. Натиснете надолу и нарежете бургара с шиш.

Домашен бургер

Телешки антрекот със сос Чимичури

Второто ястие, приготвено от Вадим Калинич, е телешки антрекот със сос Чимичури. За да приготвите ястието, трябва да скарате месото, намазано със зехтин с малко черен пипер и мащерка. Сервирайте с едро нарязани билки, лук и маслини.

РЕЦЕПТА НА ТЕЛЕЩО АНТРЕКОТА С СОС С ЧИМИЧУРИ

ТРЯБВА:

2 кг телешко месо
Зехтин
Сол пипер

За соса:

100 г зелени маслини
100 г кориандър
100 г магданоз
1 компютър. лук
100 г копър
70 мл оцет
100 г зелен лук
Сол пипер
Зехтин