Варено кондензирано мляко в буркан рецепта. Как да готвя кондензирано мляко в буркан е прост начин. Как да готвя кондензирано мляко в микровълнова печка

Как да си направим "истинско" кондензирано мляко у дома и заслужава ли си караницата? Накратко: домашно кондензирано мляко ще бъде оправдано, тъй като фалшифицирането на кондензирано мляко чрез заместване на растителни млечни мазнини е много често. И как да различим истинското кондензирано мляко от фалшивото, как да готвим кондензирано мляко у дома и как да готвим готово мляко за него няма да се получи за кратко.

Кой е изобретил да кондензира млякото и какъв продукт е

През 1810 г. французинът Н. Апер предлага идеята за кондензация на мляко. Кондензираното мляко се получава чрез изпаряване на част от водата от него с добавяне на захар. В същото време концентрацията на хранителни вещества в готовия продукт се увеличава. Съществуват два пъти повече сухи вещества (без захар), отколкото в суровините, пълномасленото мляко.

Кондензираното мляко със захар съдържа:

• 56% въглехидрати
• 43,5% захароза;
• не повече от 26% влага,
• 28,5% сухо вещество,
• до 9% мазнини,
• 8,1% протеини
• витамини А1, В1, В2, В12, С, РР.

Калорийност на кондензираното мляко:

• 323 kcal на 100 g.

Важно е да запомните:

• кондензираното мляко е полезно само поради факта, че съдържа мляко, което съдържа редица витамини, които са малко унищожени, когато е кондензирано.
• тъй като кондензираното мляко съдържа много захар, можете да го използвате умерено, 25-50 g на ден, това количество само ще ви бъде от полза.

7 рецепти за приготвяне на кондензирано мляко у дома

Ключът към успеха е качественото мляко. Ето защо най-важното за самостоятелно приготвяне на кондензирано мляко у дома е закупуването на пресни, цели и безплатни суровини на пазара.

Отново млякото трябва да бъде:

• цяло,
• високо съдържание на мазнини,
• задължително прясно,
• без никакви добавки.

Забележка:
за съжаление се случва домакините да добавят към млякото различни съставки на пазарите, които предотвратяват втасването на млякото, а също и да го смесват с вода или обезмаслено мляко след разделяне.

1. Рецепта за вкусно кондензирано мляко

Ако готвите кондензирано мляко по тази рецепта, вече няма да го искате от магазина.

Домашно прясно приготвено кондензирано мляко

За да направим домашно кондензирано мляко, имаме нужда от:

• 1 литър сметана (25-30%);
• 1,2 кг захар;
• 0,4 кг мляко на прах;
• 0,2 кг мляко на прах за бебета (може да бъде заменено с 0,2 кг мляко на прах);
• ванилин по желание (но кондензираното мляко е изключително вкусно без него).

Гответе така:

1. Добавете малко вода към захарта. Загрейте при разбъркване на силен огън до получаване на хомогенна течна смес (не кипете, на този етап цялата захар не трябва да се разтваря).
2. След това кондензираното мляко трябва да се готви в парна баня, така че да не изгори. За да направите това, вземете тенджера, изсипете сметана в нея, добавете захар, предварително загрята с вода, като разбърквате.
3. След това добавяме бебешка храна, мляко на прах и го поставяме на парна баня.
4. Разбърквайте през първите 15 минути, за да намалите бучките мляко на прах (можете да използвате миксер), след това разбърквайте в продължение на 5 минути на всеки 10 минути.
5. Добавете ванилин и сварете до необходимата дебелина.

Време за готвене 1 час, може и повече.

2. Проста рецепта 1

Необходими съставки за приготвяне на 0,5 л кондензирано мляко:

• мляко - (за предпочитане домашно) 0,25 литра;
• сухо мляко - 1,5 чаши;
• захар 1,5 чаши.

Гответе така:

1. Изсипете мляко в тенджера и добавете, разбърквайки, мляко на прах, докато се получи хомогенна маса без бучки (можете да използвате пасатор).
2. Добавете захар и загрейте на водна баня.
3. Гответе на водна баня в продължение на 1 час, като често се разбърква, докато се сгъсти.

Всичко, кондензирано мляко е готово.

3. Проста рецепта 2

Рецепта за приготвяне на кондензирано мляко без трудоемко изпаряване.

Необходими продукти за приготвяне на 1 литър кондензирано мляко:

• сухо мляко или суха сметана - 4 с.л. (По 200 мл);
• захар - 2 супени лъжици .;
• масло - 50 г;
• вода или мляко - 1 супена лъжица.

Гответе така:

• Доведете вода или мляко до кипене (ще оближете пръстите си с мляко), добавете масло, захар и разбийте сместа с блендер, миксер или бъркалка.
• Без да спирате да разбивате, добавете малко мляко на прах.
• Когато в млечно-захарната маса не останат бучки, спрете да биете.
• Продължете да готвите на водна баня, докато млякото се сгъсти.
• Когато млякото се охлади, можете да го приберете в хладилника, след като хладилникът ще стане много по-плътен.

4. Класическа рецепта за домашни условия

Не е трудно да приготвите кондензирано мляко у дома по класическата рецепта, която използваха нашите баби.

За това се нуждаем от:

• мляко с високо съдържание на мазнини - 1 литър;
• захар - 0,5 кг.

Подготовка:

1. Захарта трябва да се разтвори в мляко и след това да се постави съдът на слаб огън и да се готви 2-3 часа, като се бърка често, докато млякото се сгъсти (капката не трябва да се разпространява).

• Нагряването не трябва да се увеличава, за да се съкрати времето за готвене - млякото може да изгори.
• Млякото ще се сгъсти по-бързо, ако увеличите количеството захар до 0,7 кг, но ще бъде много по-сладко (не на всички ще му хареса).

Домашното кондензирано мляко излиза не само с млечен цвят и ще съдържа по-малко витамини, тъй като се приготвя при по-високи температури, отколкото в завода, но ще има по-добър вкус от закупеното в магазина и ще бъде гарантирано, че не съдържа растителни мазнини.

5. Модифицирана класическа рецепта

Рецептата е подобна на предишната, но режимът на готвене е малко по-различен.

Имаме нужда от:

• мляко с високо съдържание на мазнини - 1 литър;
• захар - 0,3-0,5 кг.

Подготовка:

1. Изсипете мляко в тенджера и го сложете на слаб огън. По-добре да готвите в тенджера с тежко дъно. В продължение на 1-1,5 часа изпарявайте водата от млякото, като бъркате непрекъснато, след това добавете захар и гответе още 1 час, като продължавате да бъркате.

От 0,3 кг захар и един литър мляко излизат 450 г кондензирано мляко и излиза на вкус сякаш от магазин.

6. Кондензирано мляко във фритюрник

Състав:

• мазно, пълномаслено мляко;
• захар.

Гответе така:

Вземете захар и мляко в съотношение 2: 1. Първоначалните 30 минути гответе с най-висока скорост и температура в произволна тенджера с покрит капак, след което гответе още 1-1,5 часа при средна скорост и температура от 205 градуса.

7. Кондензирано мляко в машина за хляб

Състав:

• мляко - 1 литър (трябва да е пълно, майсторско);
• захар - 0,35 кг;
• ванилин - 1 саше (по желание).

Гответе така:

1. Загрейте млякото на котлона до кипене в отделна тенджера и го изсипете в съд за печене в машината за хляб.
2. Добавете захар и ванилин.
3. Включваме режима „конфитюр-конфитюр“ няколко пъти, докато млякото се сгъсти.

3 начина как да приготвите готово кондензирано мляко

Ако сте направили кондензирано мляко, използвайки една от нашите рецепти, или имате няколко купени от магазина консерви, можете да го сварите за подобен на бонбон вкус, подобен на ириска. Свареното кондензирано мляко е много вкусно само по себе си, а също така е включено като съставка в сладкарските изделия, например в домашните сладкиши.

Готвенето на кондензирано мляко не е трудно, но има някои тънкости, към които трябва да се придържате.

• когато купувате кондензирано мляко в магазин, уверете се, че се произвежда без растителни мазнини;
• ако по време на готвене водата е завряла, загрейте отделно малко количество и добавете;
• строго не е позволено да изваждате и отваряте кутията, докато водата напълно се охлади, за да се избегне отделянето на горещо кондензирано мляко от консервата (можете да получите изгаряния).

Как да различим истинското от фалшивото кондензирано мляко

Видео: как да различим истинското от фалшивото кондензирано мляко

Преди това производителите заместваха до 20% мазнини, а сега съдържанието на растителни мазнини може да достигне до 100%, но на етикетите надписът „кондензирано мляко“ все още ще се показва на същото място, въпреки че този продукт вече трябва да се нарича „мляко - зеленчук ".

За съжаление сега това, което се продава под името "кондензирано мляко", не отговаря на никакъв GOST. Следователно седенето за няколко часа вкъщи близо до печката и изпаряването на вода от мляко в никакъв случай не е толкова лоша идея.

1. Как да готвя кондензирано мляко в желязна кутия

Гответе така:

1. Потопете желязната кутия с кондензирано мляко в 3-литрова тенджера с вода (по-добре е да я поставите отстрани).
2. След като кипнете вода, намалете котлона до най-ниската степен на кипене и гответе за час и половина до два, като се уверите, че водата винаги покрива напълно буркана.
3. Изключете котлона и изчакайте водата да се охлади в тигана, без да махате кутията с кондензирано мляко.

Важно:
ако го пропуснете и водата кипи, тогава банката може да избухне с всички произтичащи от това неприятни последици.

Въпреки че този метод е много прост, все още не препоръчваме да го използвате, защото:

• При готвене в консервна кутия се образуват оксиди, които попадат в кондензираното мляко.
• При нагряване калаеното покритие на кутията се разрушава и в продукта могат да попаднат вредни вещества от метала.
• За да готвите кондензирано мляко без последици за здравето, трябва да го излеете от метална кутия в стъклена и да го приготвите по описания по-долу начин.

2. Как да готвя домашно кондензирано мляко или закупено върху бутилката

Този метод на готвене е напълно безопасен за вас и вашата кухня и по този начин можете да приготвите всяко количество кондензирано мляко и не непременно кратно на обема на желязната кутия.

Гответе така:

1. Изсипете кондензираното мляко в стъклен буркан, покрийте го с капака на по-голям буркан, за да не излиза излишната влага, но не затваряйте плътно, за да не се спука бурканът по време на готвене.
2. Поставете буркана в тенджера, след като поставите решетката за стерилизация на бурканите на дъното и налейте вода, така че да е на ниво по-високо от млякото.
3. Оставете водата да заври и намалете топлината до минимум кипене. Добавете гореща вода, докато заври.
4. Варете кондензираното мляко до желаната степен на готовност за 2 часа или повече. Готовността може да се провери по цвета на млякото. След два часа готвене цветът трябва да стане бежов.

Важен съвет:
не разбърквайте кондензираното мляко до края на готвенето, то може да се изгърчи.

3. Как да готвя кондензирано мляко в микровълнова печка

Можете да опитате да готвите кондензирано мляко в микровълновата фурна. За да направите това, трябва да излеете кондензираното мляко в купа, да го поставите в микровълновата и да го настроите на средна мощност в микровълновата. Варете 10-15 минути, като разбърквате на всеки 2 минути.

При възпроизвеждане на текста на статията 7 РЕЦЕПТИ Как да направите кондензирано мляко у дома и как да готвите готово, изцяло или на части, се изисква активна връзка към сайта.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за вас самите))

Съдържание

Днес рафтовете на магазините са пълни с различни сладкиши, а това не беше така преди. В края на ХХ - началото на двадесет и първи век жителите на Русия самостоятелно приготвят много деликатеси. Това беше кондензирано мляко, което все още се обича не само от децата, но и от възрастните.

Как да готвя кондензирано мляко правилно

Вареното кондензирано мляко се приготвя по различни начини: на котлона, в мултикукър и дори в микровълнова фурна. Всеки от тези методи ви позволява да получите вкусен десерт с желаната консистенция, но изисква различна инвестиция във времето. Всички рецепти ще бъдат представени в прегледа, но засега основните правила за това как да готвите кондензирано мляко, за да избегнете експлозията на консервата и да получите желания продукт:

1. Когато готвите на котлона, трябва постоянно да се уверите, че съдът с лакомството е напълно потопен във вода (тогава няма да експлодира).
2. Когато времето изтече, не трябва веднага да изваждате контейнера от водата, а напротив, оставете го да се охлади, докато е в течността.
3. Ако готвите с микровълнова фурна, ще трябва да приготвите дебели стени, за да избегнете повреда на съда по време на готвене.
4. Дебелината и цветът на сладкото ястие зависят от времето за готвене (кафяв и дебел десерт ще се получи след три часа, а блед и течен за 60 минути).
5. За да добавите към карамелен нюанс, ще получите само този деликатес, който включва мляко и захар (други добавки няма да дадат желания резултат).

Колко да готвя кондензирано мляко в буркан

Външните показатели на деликатеса са пряко свързани с времето, прекарано за готвене (само тенджера под налягане може да даде бърз резултат). Как да направя вареното кондензирано мляко гъвкаво? Ще трябва да отделите три часа, защото точно толкова трябва да се приготви сладко ястие. За да се получи течна консистенция, таймерът на микровълновата печка се настройва за 60-100 минути, през които у дома се получава варено кондензирано мляко.

Как да готвя кондензирано мляко в буркан на печката

Рецептата за приготвяне на варено кондензирано мляко на огън е проста. Необходими са следните съставки:

• кондензирано мляко в калаена опаковка, без добавки - 1 бр .;
• вода - количеството зависи от времето за готвене.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Купете правилния продукт (изучете състава).
2. Поставете буркана в железен съд.
3. Напълнете резервоара с вода (напълно скрийте кутията).
4. Поставете тенджерата на открит огън.
5. Изчакайте, докато водата заври и включете таймера, продължавайки да кипи (десертът трябва да се готви 1-3 часа).
6. Наливайте периодично преварена вода, за да предотвратите експлозията на кутията.
7. След като времето изтече, изключете котлона, оставете сладкото ястие да се охлади и сгъсти в течността.

Варено кондензирано мляко в бавен котлон

Друга рецепта за това как да готвите кондензирано мляко в мултикукър. За да го използвате, трябва да купите кондензирано мляко без консерванти. Ръководство стъпка по стъпка:

1. Поставете съда с калай в тигана на мултиварка и напълнете с вода.
2. Включете режима "Гасене" и оставете да се готви.
3. оставете да се сгъсти в купата на устройството, след това извадете буркана и се насладете.

Как да готвя кондензирано мляко в микровълнова печка

Как да направя варено кондензирано мляко в микровълновата? Купете и се подгответе предварително:

• кондензирано мляко - 250 мл;
• стъклен тиган или съд с дебели стени - 1 бр.

Инструкции как да готвите кондензирано мляко.

Времето на недостиг е далеч назад и почти всички продукти могат да бъдат закупени на местните пазари и супермаркети. Но няма нищо по-вкусно от варени продукти у дома, включително кондензирано мляко. Това е любимо лакомство не само за деца, но и за възрастни. Кондензираното мляко у дома се оказва много по-дебело, по-сладко и вкусно и най-важното - по-здравословно от продукт, закупен в магазин. Освен това може да се използва не само като допълнителна съставка в десертите, но и при производството на домашно приготвени печени изделия, пълнежи за торти или сладкиши.

Тайни за готвене

Приготвянето на кондензирано мляко у дома може да бъде бързо и лесно, но има няколко трика, които трябва да знаете, за да направите този продукт перфектен.

• Най-добре е да вземете прясно мляко като основа за кондензирано мляко. Ако този продукт не може да бъде получен, тогава е подходящо и пастьоризирано мляко с високо съдържание на мазнини или сметана със съдържание на мазнини най-малко 25%.
• Чугунен тиган с дебело дъно е най-добрият съд за приготвяне на кондензирано мляко. Има дебели стени, което означава, че цялата течност ще се нагрява постепенно и равномерно, няма да изгори. Кондензираното мляко може да се приготвя на пара, но това ще отнеме повече време.
• За плътна и еднородна консистенция на крайния продукт захарта се заменя с прах от него. Купеният в магазина прах съдържа нишесте, което е естествен сгъстител.
• Можете да получите хомогенно кондензирано мляко, като добавите сода в началото на процеса на нагряване на върха на ножа.
• Ще бъде възможно да направите млякото по-сладко и по-дебело не от рафинирана захар, а от тръстикова захар, което е много по-скъпо.
• Ако планирате да използвате кондензирано мляко като пълнеж или крем за торта, то може да се оцвети малко с оцветител за храна - вкусът няма да се промени, но външните качества ще се подобрят.
• Необходимо е да съхранявате мляко в хладилника в запечатан стъклен буркан.
• Ако се случи, че сместа се усвои и стане твърде плътна и дърпаща, тогава от нея ще се получи вкусна ириска. За да направите това, масата се излива в малки форми и се оставя да се охлади до стайна температура.

Рецепти за готвене

Кондензираното мляко може да се приготви от почти всякакъв вид млечни продукти - мляко на прах, пастьоризирано, краве или козе мляко, сметана, както и адаптирано мляко за кърмачета. Фабрично кондензираното мляко не е толкова полезно, колкото домашното кондензирано мляко, тъй като към него се добавят различни багрила, подобрители на вкуса и консерванти за дългосрочно съхранение. У дома, в допълнение към печката, можете да използвате и други видове оборудване - тенджера под налягане ,.

Тази рецепта използва само три съставки - пълномаслено мляко, гранулирана захар и сода за хляб.

Посоченото количество захар ще добави сладост към крайния продукт, но все пак е по-добре да се съсредоточите върху собствения си вкус. Изсипете мляко в дълбока купа и добавете захар към него. Загрейте контейнера на слаб огън. По това време течността трябва непрекъснато да се разбърква, докато количеството й се намали три пъти. След като млякото стане плътно и карамелизирано, махнете тигана от огъня и изсипете в стъклен буркан. Ястието е готово!

Може да се използва като крем или друга храна. Моля, обърнете внимание, че не трябва да ускорявате изкуствено времето за приготвяне на млякото - ако топлината се увеличи, масата може да изгори или да се извие.

Тази рецепта се отличава със специалното съдържание на мазнини в някои от нейните компоненти - масло и сметана. Благодарение на тях кондензираното мляко се оказва нежно, кремообразно и плътно и затова е отлично за пълнене на десерти.

Загрейте млякото на водна баня в съд с дебели стени, като го поставите на слаб огън. Изобщо не трябва да кипи - това трябва внимателно да се следи. Разтворете маслото с мляко и добавете сметана и ароматен компонент - ванилин. Разбъркайте и добавете гранулирана захар. Докато млякото заври, то трябва да се разтвори напълно в млякото. Необходимо е сместа да се готви със сметана, докато се образува гъста маса с жълтеникав оттенък и вискозна консистенция. Охладете готовото кондензирано мляко и приберете в хладилника.

Козето мляко е изключително богато на хранителни вещества, но има специфичен вкус и мирис. За готвене на кондензирано мляко се взима само пресен продукт.

Изсипете мляко в подходяща тенджера, добавете сода за хляб и разбъркайте съставките. След като се затопли при нагряване на слаб огън, добавете захар и разбъркайте, докато течността стане еднородна. Трябва да готвите кондензирано мляко, докато се приготви напълно - масата ще стане гъста и златиста. Готовото кондензирано мляко може да се съхранява в херметически затворен буркан на рафта на хладилника или да се навива в буркани за бъдещо съхранение.

Рецепта с добавяне на адаптирано мляко за кърмачета

Тази рецепта е доста оригинална, тъй като в допълнение към класическите компоненти, тя използва суха кърма за кърмачета, която действа като естествен подобрител на вкуса и сгъстител едновременно. Подходящ е за сладкиши и сладкиши.

В малък контейнер, отделно от млякото, смесете сухи компоненти, а именно гранулирана захар и смес. Едновременно с този процес загрейте млякото на водна баня на слаб огън, добавете захарната смес и разбъркайте до гладка смес. Варете течността 60-70 минути, докато омекне.
Вместо фурна можете да използвате и мултикукър. В този случай изберете режим "Яхния" и увеличете времето за готвене до час и половина.

Тази рецепта е различна по това, че времето за готвене се намалява от стандартните час и половина на тридесет минути. Освен това крайният продукт не се различава по вкус или консистенция.

Изсипете мляко и други съставки в съд с високи страни. Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате непрекъснато с бъркалка. След като на повърхността се появят първите въздушни мехурчета, увеличете огъня. Млякото трябва да започне да се пени и пяната ще се вдигне. От този момент нататък трябва да отбележите времето за готвене - разбъркайте масата и продължете да готвите десет минути. Спрете нагряването след определеното време. Млякото ще остане течно, но не се страхувайте - след охлаждане то ще се сгъсти и стане вискозно, може да се използва в печени изделия и пълнежи за торти.

Тази рецепта за кондензирано мляко може да се приготви с мляко на прах, добавено към малко количество течност. Той не се различава от естествения, има същите полезни свойства, но се съхранява по-дълго.

Изсипете мляко в съд с малък обем и оставете да се нагрява на водна баня. След това добавете сухо мляко, като непрекъснато разбърквате течността. Ако добавите мляко на прах преди течността да се загрее, то няма да се разтвори и технологията на готвене ще бъде нарушена. След като млякото стане гладко, добавете гранулирана захар. Трябва да варите кондензирано мляко за един час, без да сменяте огъня.

Видео

Варено кондензирано мляко е сладко любимо на мнозина. Има отличен вкус, плътна текстура, тъмнокафяв цвят, богат кремообразен аромат. Такъв деликатес се използва при приготвянето на торти, сладкиши, кифлички. Как да готвя кондензирано мляко у дома и в същото време да избегна експлозията на консервата?

В желязна кутия в тенджера

Много хора помнят деликатния сладък вкус на варено тъмнокафяво кондензирано мляко от далечно детство. Този деликатес може лесно да се приготви у дома.

Готвене на кондензирано мляко в контейнери:

1. Отстранете хартиения етикет и измийте добре буркана. Ако е необходимо, използвайте твърда телена четка.
2. Поставете контейнера в тенджера, изсипете повърхността на контейнера със студена вода.
3. Поставете съдовете на силен огън.
4. Намалете газовете след кипене. За да предотвратите намаляването на обема на водата, непрекъснато добавяйте вряща вода в тигана.
5. След като изтече препоръчаното време за готвене, извадете съда от котлона.
6. Оставете буркана във вода, докато се охлади напълно.

В микровълновата

Сварете кондензираното мляко бързо и лесно в микровълновата фурна.

Подготовка:

1. Като се има предвид, че в устройството не трябва да се поставят метални прибори, отворете кутията и изсипете кондензираното мляко в стъклен, порцеланов или специален пластмасов съд.
2. Настройте микровълновата на максимална мощност.
3. Спирайте уреда на всеки 2 минути и разбърквайте храната, за да се сготви равномерно.
4. Когато се достигне необходимата консистенция и цвят, изключете фурната, извадете кондензираното мляко от нея. Охладете го при стайна температура.
5. Ако по време на готвене се образуват бучки, внимателно, но внимателно смесете готовото кондензирано мляко с вилица или бъркалка, за да получите деликатна еднородна консистенция.

Не микровълнова нискокачествено билково кондензирано мляко. Такава сладост се държи непредсказуемо във фурната.

В мултикукър

Подготовка:

1. Поставете силиконова постелка на дъното на купата, поставете върху нея желязна кутия и я напълнете със студена вода, оставяйки 1 деление до крайната маркировка на контейнера.
2. Затворете капака на мултикукъра, изберете режим "кипене".
3. След кипене включете режима "гасене", настройте таймера за 2–2,5 часа.
4. Отворете капака след звуковия сигнал.
5. Извадете буркана само след като водата се охлади напълно.

Въпреки че кондензираното мляко отнема повече време за готвене с мултикукър, отколкото в микровълнова печка, то се оказва хомогенно и по-деликатно на вкус.

В мултикукър гответе кондензирано мляко в режим "задушаване".

В тенджера под налягане

Отлично решение за бързо приготвяне на кондензирано мляко е специалната тенджера с херметически затворен капак. Благодарение на този дизайн течността не се изпарява и водата не трябва да се добавя на всеки 10–20 минути.

Подготовка:

1. Поставете желязна кутия на дъното на тенджерата под налягане и я напълнете напълно със студена вода.
2. След като заври, затворете плътно капака.
3. В края на препоръчаното време за готвене извадете уреда от печката.
4. Отворете капака, изчакайте кондензираното мляко да се охлади.

Колко да готвя

Следните фактори влияят върху времето за готвене:

• съдържание на мазнини в млякото;
• желаната консистенция и цвят на кондензираното мляко;
• метод на готвене.

Колкото по-дебело е кондензираното мляко, толкова по-дълго отнема готвенето. Ако съдържанието на мазнини в продукта е 8–8,5%, времето за готвене е 1,5–2 часа. Ако съдържанието на мазнини е над 8,5%, процесът на готвене отнема около 2,5 часа.

Забележка за домакините:

• Купете кондензирано мляко с надпис "GOST" на консервата. Ако на опаковката пише „TU“, тогава продуктът съдържа добавки от химически произход.
• Когато избирате, не забравяйте да проверите свежестта на сладостта, като погледнете датата на годност.
• Прочетете внимателно състава. Кондензираното мляко трябва да се състои от мляко и захар. Не купувайте продукт, който съдържа растителни мазнини. По време на готвенето те може да не се втвърдят, поради което сладостта ще се окаже хетерогенна, с бучки.
• Не купувайте смачкани железни кутии от магазина: бактериите могат да проникнат вътре, причинявайки щети на продукта.
• За готвене можете да използвате кондензирано мляко в обикновени кутии и с пръстен за отваряне. Независимо от вида на съда, методите за готвене не се различават.
• За да предотвратите експлозията на консервната кутия, тя трябва да бъде напълно покрита с вода по време на готвене. Докато се изпарява, внимателно добавете гореща, а не студена течност. Това ще намали температурния контраст. Не изливайте вряла вода директно върху контейнера. Водата трябва да попада между нея и отстрани на саксията.
• Ако има голям съд за готвене, можете едновременно да приготвите 2 пакета кондензирано мляко. Не забравяйте да поставите силиконова постелка на дъното на съдовете, така че бурканите да не се движат или да се докосват един друг.

Знаейки как правилно и бързо да готвите кондензирано мляко в буркан и без него, можете да приготвите деликатен деликатес за себе си и близките си. Варено кондензирано мляко ще служи като отличен крем за торти, сладкиши и палачинки, които ще украсят празничната трапеза. За да приготвите вкусен питателен десерт, внимателно следвайте последователността на действията, не пренебрегвайте описаните съвети.

1. На първо място, за да може вареното кондензирано мляко да има най-добър резултат, е важно да изберете правилното. Купете продукти с надпис "GOST" на опаковката. Ако има икона „TU“, това означава, че млякото съдържа всякакви добавки, вкл. химичен произход. Също така, не вземайте смачкани консерви, защото опасни бактерии могат да проникнат вътре, което ще развали кондензираното мляко.

2. Също така погледнете етикета за състава на кондензираното мляко. То трябва да съдържа само мляко и захар.

3. След това подгответе правилно кутия с кондензирано мляко за готвене. За целта премахнете хартиения етикет.

4. На буркана може да има следи от лепило, което трябва да бъде напълно отстранено.

5. За целта внимателно разтрийте буркана с твърда метална четка, за да не го повредите и измийте добре контейнера.

6. След това преминете към готвене. Това изисква голяма тенджера. Тъй като млякото се готви за няколко часа, водата неизбежно ще заври. Ако трябва да го добавите, тогава само гореща вода. Но този процес е доста обезпокоителен. Ето защо е по-добре веднага да вземете голям съд за готвене, така че да има достатъчно вода за цялото време на готвене.

Ако все пак трябва да излеете вряла вода, тогава в никакъв случай не я изливайте директно върху буркана. Опитайте се да влезете в процепа между контейнера и стената на съда. Това ще намали температурния контраст. Ако част от кутията не е покрита с вода и не бъде напълнена навреме, кондензираното мляко неизбежно ще експлодира и силно ще оцапа кухнята.

7. И така, след като сте решили тигана, сложете в него кутия с кондензирано мляко и я напълнете с вода, така че да е поне с 5-7 см по-висока от нивото. Поставете го на котлона и включете силен огън. След вряща вода намалете газта и гответе млякото необходимия брой часове. Ако трябва да приготвите две кутии наведнъж, поставете силиконова постелка на дъното на тигана, така че да не се търкалят и да не влизат в контакт помежду си.

8. Кондензираното мляко може да се вари в буркан за различно време. Конкретното време за готвене пряко зависи от съдържанието на мазнини в суровината. Например, млякото със съдържание на мазнини 8-8,5% ще бъде готово след 1,5-2 часа, повече от 8,5% за 2-2,5 часа. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-дълго кондензираното мляко ще се готви. На етикета можете да видите съдържанието на мазнини в закупеното мляко.

Освен това се съсредоточете върху следните показатели за готвене на кондензирано мляко в консерва със съдържание на мазнини 8,5%. След 1 час готвене кондензираното мляко ще бъде течно и бежово, 2 часа - ще придобие средна плътност и светлокафяв цвят, 3 часа - ще стане дебело и кафяво, 4 часа - ще се превърне в плътен съсирек шоколадов цвят.

След определено време изключете котлона и оставете буркана във вода, докато изстине напълно. Не е необходимо да го прехвърляте в студена вода. В противен случай банката може да се спука. Отворете охладена кутия варено кондензирано мляко и се насладете на отличния вкус!

Забележка:
Кондензираното мляко може да се готви не само на котлона в тенджера, но и в други устройства.

• В тенджера под налягане процесът на готвене няма да бъде много по-бърз, отколкото в тенджера. Но от друга страна, предпазвайте кухнята възможно най-много от експлозията на консервата и няма да се налага да се притеснявате за преварената вода. За да направите това, налейте вода в тенджерата под налягане, поставете в нея кондензирано мляко, заври и изключете котлона след 15 минути. Капакът трябва да бъде плътно затворен. Изчакайте водата да се охлади. Кондензираното мляко ще се готви в тенджера под налягане най-малко 3 часа.
• В микровълновата. Отворете буркана, поставете кондензираното мляко в микровълнова фурна и поставете във фурната. Задайте температурата на максимум и варете 2 минути. Разбъркайте и гответе отново за още 2 минути. Повторете тази процедура 4 пъти. В този случай кондензираното мляко ще бъде готово след 10 минути. Но вкусът му ще бъде малко по-различен.
• В бавен котлон. Поставете буркана хоризонтално в купа и го напълнете с вода, така че да покрива напълно кондензираното мляко. Включете режима на кипене и изчакайте водата да заври. След това превключете мултикукъра в режим „Яхния“ и варете млякото в продължение на 3 часа.