Вкусна извара с грис. Идеални чийзкейкове с грис (винаги поддържайте формата си). Рецепта за палачинки с извара с грис в тиган

Въпреки всички предимства на изварата, не всеки обича да я яде. Възрастният може да се справи и без него, но това е жизненоважно за детския организъм. Затова се измислят различни рецепти с този ферментирал млечен продукт в основна роля. Най-популярни са syrniki. Те се приготвят с добавяне на различни компоненти към изварата. Днес ще говорим за палачинки с извара с грис, ще разгледаме най-популярните рецепти, а също така ще изучим съветите на опитни готвачи, които ще ви помогнат да получите не просто добри, но перфектни резултати.

Грисът за приготвяне на палачинки от извара се използва вместо брашно или с него. Поради използването на зърнени храни, готовото ястие се оказва по-еднородно, без залепени бучки, придобива буйна, но в същото време деликатна консистенция. Мнозина казват, че именно заради нея чийзкейковете стават по-задоволителни. Независимо дали това е вярно или не, предлагаме да го проверите сами, след като сте тествали всички методи, предложени по-долу.

Класическата рецепта изисква готвене с тиган, въпреки че по принцип е подходяща и за фурната.

Това изисква следните съставки:

• извара - половин килограм;
• захар - 60 гр;
• мангропа - 80 гр;
• брашно - 50 гр;
• 2-3 яйца;
• шипка сол;
• стафиди - 50-70 гр;
• малко олио (за пържене).

Изварата трябва да бъде хомогенна. За да направите това, можете да го омесите с вилица, да го прехвърлите през сито, да го прекарате през месомелачка и т.н. След това добавете яйца, разбъркайте добре получената смес.

Изсипете захар, сол, ½ от общото количество грис и цялото брашно.

Разбъркайте добавете стафиди.

Изсипете остатъците от грис в дълбока суха чиния. Намажете тиган с олио, сложете на много слаб огън. Слепи топки с мокри ръце, накиснете всяка в останалите зърнени храни и изпържете.

Благодарение на тази панировка, изварата придобива хрупкава златиста коричка.

Пищни чийзкейкове са готови. Можете да ги сервирате сами, с кондензирано мляко или любимото си сладко.

Палачинки с извара с грис без брашно

Можете да приготвите такова лакомство изобщо без брашно. Примамката е в състояние напълно да я замести. Единственото нещо, което трябва да се има предвид, е, че когато се използва брашно, тестото след месене е веднага готово за по-нататъшна употреба, но с грис трябва да се влива, докато зърнените култури набъбнат.

Ако пропуснете тази точка, чийзкейковете ще се окажат сухи и няма да запазят формата си.

Състав:

• половин килограм извара;
• 80 грама мангропс;
• захар - 2-4 супени лъжици;
• 2 яйца;
• щипка ванилия;
• няколко лъжици стафиди;
• масло.

Разбъркайте извара с яйца, добавете определеното количество зърнени храни, оставете за 15 минути или половин час.

След това комбинирайте с останалите съставки.

Запържете чийзкейковете до златисто кафяво.

Ще се окажат буйни и въздушни.

Палачинки с извара с грис без яйца

Можете да приготвите вкусен десерт, без да използвате яйца. За да направите това, трябва да изберете малко по-влажен вид извара, отколкото се препоръчва при други опции, или да добавите малко вода. Обяснението е просто - грисът ще се накисва не в яйца, а в извара.

Състав:

• извара - 500 гр;
• грис - половин чаша;
• захар - 3-5 супени лъжици;
• ванилия или канела на върха на ножа;
• малко брашно (трябва ви само за валцуване);
• масло.

Рецептата без яйца изисква малко повече подготовка. Изварата трябва да се меси, желателно е да се прехвърли през сито. Добавете грис, ванилия (или канела) и захар. Смесете всички. Оставете за половин час. Консистенцията трябва да бъде еднородна, а плътността трябва да е такава, че топчетата да залепват добре. Потопете всеки от тях в брашно (между другото, ако добавите малко кокос към него, ще получите истински кулинарен шедьовър), сложете в предварително загрят тиган, леко изравнете и запържете на слаб огън.

Чийзкейкове "Минутка"

Разбира се, името на това ястие е условно. Но все пак ще се окаже, че прекарват много по-малко време, отколкото при прилагането на други рецепти.

Състав:

• 200 гр. Извара;
• едно яйце;
• 3 супени лъжици грис;
• няколко супени лъжици захар;
• 0,5 супени лъжици нишесте;
• ванилин;
• масло.

Трябва да разбиете яйцето и захарта, добавете зърнените храни, оставете цялата смес за 3-5 минути. След това се смесва с останалите съставки. Разстелете палачинките върху предварително загрят тиган с лъжица, като им придадете кръгла или овална форма.

Съвет! Опитайте да използвате готова сирена с парчета плодове вместо извара. Ще получите напълно нов вкус.

Чийзкейкове с ябълков грис

Миризмата на ябълки с канела се счита за най-уютна и домашна. Опитайте се да направите палачинки от извара според тази рецепта и къщата ще бъде изпълнена с уникален аромат, ще помогне да се съберат цялото семейство на масата.

Състав:

• извара - 200 гр;
• една голяма ябълка;
• едно яйце;
• грис - супена лъжица;
• брашно - супена лъжица;
• захар - ½ маса. лъжици;
• шипка сол;
• половин чаена лъжичка канела;
• масло.

Смесете всички съставки с изключение на яйцето и ябълката.

Оставете да се вари, докато грисът набъбне.

Обелете ябълката от семената, ако кората е жилава, отстранете и нея. Настържете на ситно ренде.

Разделете яйцето на белтък и жълтък. Разбийте белтъка със сол на пяна и изпратете жълтъка към основната маса.

Разбъркайте тестото, добавете протеиново-ябълковата смес в него.

Сложете върху предварително загрят тиган с лъжица, придавайки желаната форма.

Според същата рецепта можете да направите палачинки от извара и грис във фурната. След това покрийте листа за печене с пергамент, намажете с масло (масло или растително), изложете тестото. Печете около половин час в предварително загрята фурна.

Съвет! Използвайте формички за мъфини за печене. Тогава чийзкейковете ще се окажат не само много вкусни, но и красиви.

Чийзкейкове, задушени в сос

Тази рецепта е идеална за празнична трапеза. Оказва се толкова вкусно, че е просто нереалистично да се откъснеш.

Състав:

• извара - 250 гр;
• яйце;
• половин чаша. захар (супена лъжица в извара тесто, а всичко останало влиза в соса);
• половин чаша. брашно;
• половин чаша. примамки;
• щипка ванилин;
• заквасена сметана - 300 гр;
• вода или мляко - 100ml;
• масло.

Замесете жилаво тесто. Направете "наденица" от него и след това нарежете на приблизително същите кръгове. Потопете всеки в брашно и леко изравнете, за да придадете желаната форма. Запържете, прехвърлете в удобна тенджера. Смесете вода (или мляко), заквасена сметана и захар, изсипете извара палачинки, оставете да къкри в продължение на 7-10 минути. В края добавете ванилин.

Интересни рецепти за приготвяне на сладкиши със сирене

Допълвайки различни съставки, можете да получите напълно нови сладкиши със сирене. Ето само няколко от оригиналните рецепти:

1. Смесете 300 грама мазна извара, 50 грама захар, 40 грама брашно, 20 грама грис, половин пакетче ванилин и шепа цветна мармалада (тя трябва да бъде смачкана на малки кубчета). Замесете дебело тесто. Заслепете "наденица", нарязани на малки порции, запържете.
2. Пасирайте половин килограм извара с вилица. Сварете три моркова, охладете, настържете на ситно. Добавете супена лъжица грис, яйце, няколко супени лъжици захар и малко по-малко от половин чаша брашно. Пържете или печете във фурната.
3. Чийзкейковете с грис и мед имат не само оригинален вкус. Те могат да се използват в диетата на хора, които не могат да консумират захар. Можете да използвате всяка от рецептите, които харесвате, просто добавете мед вместо захар.

Интересно е! Фенове на оригинални рецепти могат да опитат да приготвят сладкиши със сирене с чесън. Съставките са еднакви, вместо захар се добавят само 2-3 скилидки накълцан чесън.

Приготвянето на чийзкейк изобщо не е трудно, но за да се получи ястието перфектно, трябва да прочетете съветите и препоръките от опитни готвачи:

• за приготвянето на палачинки от извара с грис, препоръчително е да използвате суха извара;
• след замесването на тестото е задължително да оставите грисът да набъбне;
• ако изварата е твърде мазна, тя трябва да се увие в тензух, да се постави в гевгир и да се остави да изтече излишната течност;
• ако използвате не цялото яйце, а само жълтъците, чийзкейковете ще придобият приятен жълт цвят:
• ако тестото не е стръмно и не е възможно да го извайвате с ръце, трябва да го поставите в тиган с лъжица, която първо трябва да потопите в гореща вода;
• необходимо е пържените чийзкейкове да се пържат на слаб огън, така че да се изпържат равномерно;
• големи извара палачинки не трябва да бъде. Оптимално, ако размерът е приблизително същият като лъжица или малко по-голям;
• използването на масло за пържене придава на палачинките със сирене по-деликатен вкус;
• ако ще готвите във фурната, загрейте я предварително и се уверете, че чийзкейковете не изгарят. За да направите това, най-добре покрийте листа за печене с пергамент или хартия за печене и не забравяйте да го намажете с масло или растително масло.

Сега знаете как се правят сладкиши със сирене. Опитайте всяка от предложените рецепти, за да намерите най-добрата за вас и вашето семейство.

Чийзкейкове с грис са рецепта на руската кухня, една от нейните визитни картички. Такива сладкиши със сирене бяха приготвени в охлаждаща руска фурна. Много е трудно да се пресъздадат правилните условия във фурната, затова ви предлагаме рецепти за чийзкейк на грис в тиган.

Предимно палачинки от извара, рецептата за грис включва продукти като извара, грис, захар, сода, брашно.

Можете да разнообразите сладкишите със сирене с грис - рецептата позволява ванилин, канела, лимонова кора. Това вече е място за вашите експерименти.

Пригответе чийзкейкове на грис в тиган - рецептата е проста

1. Смилайте старателно изварата със захар и яйца до пълна хомогенност, не трябва да има бучки (приготвя се от подобна маса).
2. Добавете грис и оставете, докато грисът набъбне - около половин час.
3. Ние гасим содата с оцет или лимонов сок и добавяме към масата, разбъркваме отново.
4. След като се оформят и се пекат в брашно, пържете syrniki в добре загрят тиган, докато омекнат.

Извараната маса с грис има тенденция да абсорбира масло, така че само леко намажете загрятия тиган с масло. Извара може да абсорбира растителното масло сухо и да изгори. И ако добавите масло, готовият продукт ще прилича повече на понички.

Това е всичко, в този раздел ще намерите разнообразие от рецепти за грис чийзкейкове.

Палачинките с извара с грис са популярни не само заради лекотата им на приготвяне и деликатен вкус, но и поради разнообразието от възможности. Те могат да бъдат направени почти диетични, като вземете нискомаслено извара и печете сладкиши със сирене във фурната. И ако добавите сушени плодове или захаросани плодове и приготвите сладък сос, ще получите неделна закуска или пълен десерт. Чийзкейкът с грис се препоръчва от ГОСТ като ястие за предучилищна възраст в детските градини.

Знаете ли откъде дойде тази дума "syrniki"? Всичко е много просто. Много дълго време изварата в Русия се наричаше сирене. По този начин syrniki получиха името си.

С грис по класическата рецепта, мек и ефирен, без изненади. Всеки ги е пробвал поне веднъж. Нашите баби са използвали тази рецепта за приготвяне на чийзкейкове и тя спечели сърцата ни отдавна.

Съставки:

• извара - 500 г;
• яйца - 2 бр .;
• брашно - 2 с.л. лъжици;
• гранулирана захар - 3-4 с.л. лъжици;
• сол - няколко щипки;
• ванилин - щипка;
• грис - 2 големи лъжици;
• рафинирано слънчогледово олио - 50 мл.

Подготовка:

• Смесете захарта и ванилина и ги изсипете в извара. Поставете яйцето там и омесете цялото извара с вилица.
• Заспиваме грис, разбъркваме добре и слагаме тестото за половин час да "почине".
• Изсипете брашно върху масата и прехвърлете полученото тесто върху него.
• Оформяме лента, като добавяме брашно, така че тестото да не полепва по масата и по ръцете.
• Разделете го на малки парченца, които се панират в брашно.
• С ръце им придаваме кръгла или овална форма.
• Поставете готовите чийзкейкове в сгорещено олио.
• Намалете котлона на котлона до умерено и изпържете палачинките от всички страни, докато омекнат.

Съвет: можете да подобрите полученото тесто и да добавите към него „сладкиши“: захаросани плодове, стафиди или маково семе. Канелата и какаото също се съчетават с деликатния вкус на извара. Важно е да не прекалявате. Чийзкейковете трябва да имат точно вкуса на извара, което ще подчертае някой друг аромат.

Чийзкейк с грис и извара рецепта в тиган

Чийзкейкове с грис и извара в тиган излизат по-меки, отколкото във фурната. За да стане коричката хрупкава, преди да сложите чийзкейковете на огъня, оваляйте ги в смес от зърнени храни и брашно.

Прочетете също: Как да разтопите шоколад за торта - 8 правилни начина

Съставки:

• извара - 500 г;
• захар - 2 с.л. лъжици;
• ванилия;
• грис - 5 с.л. лъжици;
• яйце - 1 бр .;
• брашно и грис за паниране - 1 с.л. лъжица.

Подготовка:

• Смесете добре съставките. Оставяме тестото настрана да "почива" за 30 минути, така че грисът в приготвените чийзкейкове да не се хруска по зъбите.
• Оформяме лента за тесто и я нарязваме на малки парченца.
• Панираме ги в грис и брашно и притискаме малко, оформяйки сладкиши със сирене.
• Поставяме маслото на среден огън, загряваме го.
• Ние пържим чийзкейкове от двете страни и сервираме масата с каквото искате.

Пищни палачинки от извара с грис, като в градина

Чийзкейкове, направени от извара с грис, като в детска градина - това е вкусът на детството, върху което сме израснали. Традиционно детско ястие, приготвено за деца в предучилищна възраст. Но възрастните ще го запомнят с удоволствие.

Съставки:

• извара - 2 опаковки;
• грис - 2 с.л. лъжици;
• яйце - 1 голямо или 2 малки;
• захар - 2 с.л. лъжици (могат да се добавят още);
• сол - 1 щипка;
• естествена ванилия или ванилин - на върха на ножа.

Подготовка:

• Започваме с масата на изварата. За целта смесете изварата с вилица или я избършете през тензух или три върху ренде.
• Добавете останалите съставки според списъка към масата на изварата и разбъркайте добре.
• Даваме на тестото „почивка“, така че грисът да набъбне и да спре да се хруска.
• Разточете тестото на наденица, нарежете го на парчета и оформете от всеки чийзкейк.
• Покриваме листа за печене с хартия за печене, върху която разстиламе готовите чийзкейкове. Печете до омекване във фурната на 180 ° -200 °.
• Сервираме с онова, което най-много ви харесва: със заквасена сметана, сладко или сос.

Съвет: за да има вкус точно като в детската градина, ще приготвим млечна сос.

Съставки за сос:

• мляко - 200 мл;
• вода - 3 с.л. лъжици;
• заквасена сметана - 2 с.л. лъжици;
• брашно - 2 ч. л .;
• захар - 2 с.л. лъжици.

Добавете гранулирана захар към млякото и оставете да заври. Разтворете брашното в топла вода. Изсипете тази маса във врящо мляко, разбъркайте я с бъркалка, така че да не се образуват бучки. След това махнете млечната маса от огъня и добавете заквасена сметана. Сервирайте с топли чийзкейкове.

Палачинки от извара без брашно

Чийзкейкчета, направени от извара с грис без брашно, са здравословно ястие, с което начинаещият също може да се справи. Грисът може лесно да замести брашното и вашата диета ще стане по-разнообразна.

Прочетете също: Мързеливи палачинки с извара - 6 рецепти

Съставки:

• извара (2% или 5%) - 500 г;
• грис - 60 г;
• яйце (средно голямо) - 3 бр .;
• захар - 50 г;
• сол - 1/4 чаена лъжичка;
• ванилин (по избор) - на върха на ножа;
• растително масло - за пържене.

Подготовка:

• Прекарайте изварата през тензух или сито, настърган на три или замесете с пасатор или вилица. Забиваме яйца в него и разбъркваме добре.
• Слагаме останалите съставки. Поставяме тестото да "почива" за половин час, така че грисът да набъбне и да спре да хруска.
• Сега разточваме тестото на блокче, нарязваме го на парчета и ги навиваме на кръгли питки.
• Панираме получените чийзкейкове в грис.
• Загрейте олио в тиган.
• Запържете в него сладкиши на слаб огън, докато се образува коричка от всички страни.

Съвет: Поставете готовите чийзкейкове върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

Готвене във фурната

Чийзкейкове с грис във фурната - вкусно диетично ястие ще стане любимо на всяка маса. Фосфорът и калцият, които се съдържат в изварата, са полезни както за най-малките, така и за порасналите отдавна.

Съставки:

• извара 9% - 500 г;
• грис - 2-3 с.л. лъжици;
• яйце - 2 бр .;
• захар - 4 с.л. лъжици;
• ванилова захар - 1 саше;
• сол - щипка;
• пшенично брашно - за валцуване;
• растително масло - за смазване.

Бързата, вкусна и красива закуска е реалност, ако се спрете на палачинки с извара с грис. Просто, но толкова интересно и вкусно ястие, че е почти невъзможно да му устоим! Деликатен аромат на извара, изкусително сервиране с пресни ягоди и заквасена сметана и лекота на приготвяне поставят тази рецепта сред водещите в закуската.

Съставки (за около 2 човека)

• извара с ниско съдържание на мазнини - 400гр
• пилешко яйце - 1 бр.
• грис (грис) - 3-4 с.л. лъжици
• захар - 2 с.л. лъжици
• пшенично брашно - 2-3 с.л. лъжици
• ванилия - щипка (ако харесвате ванилия)
• слънчогледово олио - 20 мл
• пресни ягоди и заквасена сметана - за сервиране

Как да готвя чийзкейкове с грис

Първо трябва да разбиете яйцата и захарта. Както можете да видите от списъка на съставките, тази рецепта не използва много захар. Но защо са достатъчни само няколко супени лъжици захар за такова количество извара? Тъй като сладкишите със сирене могат да "изгорят" в тиган поради излишък на захар. Затова ги подсладете при сервиране.

Изсипете грис в яйчена пяна, разбъркайте, оставете за няколко минути, така че грисът да се "разтвори". Разбира се, той не може буквално да се разтвори, но може да събира влага и това е, което се опитваме да постигнем. Грисът се добавя към чийзкейковете, за да "запази" формата им, в противен случай трябва да използвате повече брашно или просто жълтъка. И именно грисът прави чийзкейковете пищни и много нежни!

Комбинирайте получената смес с извара. Омесете го с вилица, разбъркайте добре. Ако предпочитате домашно приготвени яйца, тогава ще получите красиво жълто тесто за чийзкейкове.

Остава да добавите малко брашно, както и ванилин по желание. Смесете, тестото за чийзкейкове е готово. Ако тестото ви се е сторило течно, добавете още малко грис или брашно. И ако напротив - тогава можете да изсипете няколко супени лъжици мляко или разтопено масло в тестото.

С мокри ръце (навлажнете с вода или масло) събираме малко количество извара, оформяме малки чийзкейкове. Можете леко да ги натиснете отгоре.

Потопете сладкишите със сирене в масло в предварително загрят тиган. Трябва да изпържите палачинки от извара на слаб огън, така че да се изпекат вътре.

Обърнете чийзкейковете и ги изпържете от другата страна.

Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана, мента и пресни ягоди. Тази комбинация от вкус и цвят изглежда много апетитно!

Опитайте се да направите палачинки с извара с грис, може би ще изберете опцията със стафиди, сини сливи или ядки - зависи от вас!

Вероятно няма човек, който поне веднъж в живота си да не е готвил чийзкейкове в кухнята си - печени, пържени, със стафиди, череши, във форми, във фурната и т.н. Днес имам най-простата известна рецепта за сладкиши със сирен грис.

Вместо брашно, аз обичам да добавям грис към изварата, той набъбва и поддържа формата си добре. Ако изварата е с високо качество, тогава се изисква много малко количество грис. Имах извара от пакет, но винаги е по-влажна и отнема повече грис и брашно. Добавяме захар на вкус, харесвам изразения сладък вкус.

За да приготвим прости, но вкусни палачинки с извара с грис, ние ще приготвим всички продукти според списъка.

Комбинирайте извара с яйце. Добавете щипка сол и сода за хляб. Ванилин или ванилова захар - по желание.

Изсипете захар и грис. Разбъркайте добре.

Оставете получената смес от извара да набъбне за 20 минути.

Вземете същото количество извара и оформете извара, оваляйте ги в брашно. Вместо брашно, можете да използвате същия грис, тогава чийзкейковете ще се получат с хрупкава коричка.

Изпържете извара в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

Можете да сервирате палачинки с извара с грис, каквото пожелае сърцето ви - заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко и т.н.

Добър апетит!