Таралежи във фурната в доматен сос: рецепти за сочни топчета от месо с ориз. Таралежи в доматен сос Таралежи в доматен сос в тенджера

Гответе таралежи в доматен сос, това е бързо, вкусно и евтино. Разнообразието от този кулинарен шедьовър е огромно и всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене.

Основните съставки на таралежите са ориз, месо и доматено пюре или домати.
Разкриваме някои от тайните на съставките за приготвяне на вкусно и засищащо ястие в различни форми, но еднакви за всички рецепти:

Оризът трябва да се усеща в съда, затова използвайте варен или дългозърнест ориз.

Кръглият ориз съдържа много нишесте, по време на готвене той просто ще се „разтвори“ в месото, ще стане „трудно видим“, това нарушава естетиката на сервиране.

Интересно! Таралежите в доматен сос трябва да отговарят на името си: именно оризът, стърчащ с "игли", дава името на красиво и обичано ястие!

Яйцето, необходимо за дресинг на кайма, използва се само жълтък, който придава нежност на месото, не се страхувайте, топчетата месо няма да пълзят!

• Вземете две или три разновидности месо. Смесената кайма винаги е по-вкусна;

• Не оформяйте малки таралежчета, които приличат на кюфтета! Малки топчета таралежи могат да бъдат приготвени за такава категория деца, които ние наричаме „малки“, които „губят“ апетита си от големи порции.

• Таралежите в доматен сос трябва да съвпадат с камерата на тийнейджъра. В идеалния случай платото трябва да има два таралежа за възрастни и по желание един за деца.

Готовите таралежи в доматен сос са отлично допълнение към гарнитурите от картофи, зърнени храни и задушени зеленчуци.

Таралежи в доматен сос на фурна

Фурната е модерен аналог на руската печка, където вкусът на ястието се оказва по-интензивен и дълбок.

Този метод на готвене се счита за традиционен и любим.

Рецепта:

• Ориз - 200 гр .;
• Месо (1-2 степени) - 800g;
• Яйце - 2 жълтъка;
• Доматена паста - 3-4 супени лъжици. / L .;
• Черен пипер - ½ ч.л .;
• Масло (100 гр) или зеленчук (100 мл);
• Сол на вкус;
• Дафинов лист - 2-3 тона;
• Брашно - 1 супена лъжица;
• Моркови - 2 големи настъргани моркова;
• Лук - 2 средни глави;
• Сметана (заквасена сметана) - 150 гр .;
• Бульон вода - 2 - 3 чаши;

Технология на готвене:

• Измиваме ориза добре от „мляко“ до чиста прозрачност. Вари се 4-6 минути, докато се приготви наполовина, сложете в гевгир
• Усукваме месото през електрическа месомелачка или хеликоптер, добавяме нарязан лук, сол, черен пипер, жълтък от 2 яйца към месото;
• Смесете с ориз, добавете ½ чаша вода за сочност;

Внимание! Победихме получената месна маса върху работната повърхност на масата. Месният сок накисва ориза, прави таралежите в доматен сос нежни и ефирни на изхода на готовото ястие.

• Оформяме таралежи на лист за печене с ръце, навлажнени с вода. Така те са по-добре формовани и обвити с воден филм отгоре, във фурната се образува деликатна кора;
• Запържете лука, морковите в тиган в олио;
• Изсипете брашно, разбъркайте;
• Добавете доматено пюре, дафинов лист, сол, разбърквайте от време на време;
  В края на пърженето изсипете сметана (заквасена сметана) плюс вода 2,5 чаши, изпържете всички за 8-10 минути;
• Изсипете соса върху сварените таралежи, сложете във фурната за 40 минути на 180 - 200 градуса;

Прочетете също: Как правилно да пържите картофи в тиган - 5 рецепти

• Не забравяйте да излеете цялата маса със сос във фурната два пъти;
• На изхода трябва да вземете 14-15 парчета, достатъчно за закуска на следващия ден.

Готвене в мултикукър

В бавна печка таралежите в доматен сос се приготвят бързо, се оказва вкусно, пикантно и засищащо ястие от прости съставки: ориз, месо, доматено пюре, суров лук, моркови и малко подправки.

Рецепта:

• Месо (свинско + говеждо), готово, замразено или прясно - 1 кг.
• Ориз - 350-400гр .;
• Яйце -2 бр .;
• Лук - 3 бр .;
• Моркови - 2 бр .;
• Доматен сок - 1 литър или доматено пюре - 4 супени лъжици;
• Сол, черен пипер - вкус;
• Дафинов лист -2 бр .;
• Масло или слънчогледово масло - 100 мл .;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• Вода за кайма и сос - 1,5 чаши.

Технология:

• Прекарайте месото през ръчна или електрическа месомелачка, добавете суров лук, сол, черен пипер, яйца, добавете вода за сочност;
• Разбийте получената месна маса с ръце върху работната маса за сочност;
• Изплакнете и кипете 5 минути. ориз, сложете в гевгир, така че чашата да е вода, не изплаквайте, така че да остане глутен;
• Смесете месната маса с ориз;
• Оформете големи кюфтета-таралежи, поставете спретнато в мултикукър;
• Запържете лука и морковите в тиган, поръсете с пържене брашно, след 2 минути пържене изсипете доматен сок или доматено пюре, разредено във вода, сол и черен пипер, запържете сосовата маса за още 5-6 минути;
• Изсипете таралежите в бавен котлон с готов сос, включете режима "задушаване" за 1 час.

Таралежи, приготвени в тиган

Най-лесният, „ергенски“ начин за приготвяне на таралежи е в тиган.

Рецепта:

• Кайма (готова, охладена) - 500гр .;
• Ориз -100 гр .;
• Яйце - 1 бр .;
• Доматено пюре (2 супени лъжици) или домати (3-4 бр.);
• Лук - 1 бр .;
• Растително или масло - 50гр .;
• Подправки - дафинов лист, черен пипер, сол;
• Брашно -1 супена лъжица;
• Вода за кайма и сос - 500 мл .;
• Сметана или заквасена сметана -100 гр.

Технология:

• Смесете месото с ситно нарязан лук, яйце, черен пипер, сол, добавете яйцето, разбийте масата на масата;
• Добавете ориз към каймата, предварително приготвена за 5-6 минути;
• Слепи големи таралежи от таралеж;
• Запържете лука в тиган, поръсете с брашно, хвърлете лаврушка, залейте доматен сок или разредена доматена паста;
• Ако няма доматено пюре, готовият доматен сос, който вече има сгъстители за сос, е перфектен;
• Можете да добавите сметана или заквасена сметана към врящата сос;
• Внимателно поставете таралежите във врящия сос, след 5 минути намалете котлона, затворете капака, оставете да къкри 15-20 минути.

Подправки: сол, черен пипер, дафинов лист;

Заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-25% - 200-300 гр .;

Лук - 3 бр .;

Моркови - 3 бр .;

Вода - 1,5 чаши.

Технология:

• Оризът се накисва и старателно се измива в течаща вода, докато стане прозрачен, докато „млечният“ цвят изчезне;
• Добавете към каймата по ред: суров лук, ситно нарязан, сол, яйце, черен пипер, можете да добавите 2 скилидки чесън за ярка и ароматна миризма;
• Ако месото е прясно от магазина, тогава, докато превъртате в месомелачка, добавете суров лук, две яйца (можете само жълтъци) и черен пипер, сол, малко вода за сочност, отбийте масата, като за котлети, смесете с малко варен ориз предварително;
• Пригответе соса от пържен лук с моркови и добавете заквасена сметана към соса, сол, черен пипер, разредете с вода за обем;
• Сега можете да оформите големи кръгли таралежи, да залеете сос със заквасена сметана и да ги приготвите в тиган, във фурната и в бавна печка, навсякъде ястието ще бъде украса за семейна вечеря или закуска.

Кайма таралежи с ориз в доматен сос

Когато не е нужно да гадаете, за да приготвите толкова вкусна и бърза вечеря за вечеря, веднага на ум ви идват таралежи от кайма с ориз в доматен сос.

Всички обичат това ястие: и деца, и възрастни. Майките с въображение правят от таралежите най-удивителните годни за консумация неща, например таралежи под платно, като ги поставят на платформа с хляб, а вместо платно на шиш се набожда платно от тънък слой сирене, плюс, разбира се, гарнитура от каша или картофи.

Кой в детската градина се плашеше с таралежи от таралеж? И това не беше страшно, а, напротив, необичайните кюфтета предизвикаха такава наслада, че у дома майките и бабите трябваше само да си пъхнат престилката и да започнат да готвят.

И няма нищо толкова сложно в тези забавни кюфтета, ако наградата на готвача ще бъдат щастливите лица на момчетата, които са се нахранили „от корема“.

Кайма таралежи с ориз във фурната - общи принципи на готвене

Можете да използвате риба, пиле или кайма. Основното е, че е сочно, в противен случай ястието ще се окаже сухо. За смилане на всеки продукт обикновено се използва месомелачка, на която е инсталирана най-фината мрежа. Но ако кухнята има такова устройство като блендер, по-добре е да убиете месото с него - таралежите ще имат по-деликатна текстура.

За сочност лукът винаги се добавя към всяка кайма. Предварително се задушава в масло или рафинирано масло. Заедно с лука, оризът също се смесва в месната маса.

За да се появи оризът, имитиращ игли, оризът се добавя суров или само леко сварен. Да изплакнете зърнената култура или не, е спорен въпрос. Водата отмива нишестето, което свързва парчетата месо.

Не се използват подправки с подчертан вкус и аромат. Каймата обикновено се подправя със смлян пипер и трябва да се осоли. Не трябва да добавяте много сол, тъй като сосът и сосовете, в които се приготвят таралежите, се добавят отделно.

Сосовете и сосовете за таралежи са многостранни. В отделен дресинг можете да приготвите ястие от различни видове месо. Те могат да се основават на вода или бульон. Заквасена сметана, сметана, домат придават специален вкус на такива дресинги и те използват както доматено пюре, така и пресни, дори леко презрели домати. За плътност към превръзките се добавя брашно.

Сосовете и сосовете, като каймата, се подправят със смлян пипер. Те често се допълват със сушени или пресни билки. Тъй като таралежите не се запържват предварително като кюфтета, превръзките трябва да се добавят внимателно. В процепите между топките се насочва поток течност, за да не се наруши тяхната цялост.

Пастата, кашата или картофеното пюре са подходящи като гарнитура за кайма таралежи. Сервират се и самостоятелно, с пресни зеленчуци.

Кайма таралежи с ориз на фурна в доматен сос

Паунд небърза кайма;

Половин чаша ориз с кръгло зърно;

Две големи глави лук;

Три пресни домата;

Лъжица брашно;

Морков с малък размер;

Изсушен и нарязан копър.

1. Сварете сортирания ориз до полуготовност. Изплакваме под течаща вода и поставяме гевгир, така че да излезе цялата излишна влага.

2. Прехвърлете изсушения ориз в подходяща купа, добавете каймата и суровото яйце. Настържете тук един лук през ситно ренде. Ако каймата е била приготвена сама, по-добре е да завъртите лука в месомелачка след месото. Подправете месната маса със смлян пипер, добавете малко сол и разбъркайте всичко добре.

3. Навийте малки топчета кайма с навлажнени ръце и ги сложете в широк съд с високи страни. В идеалния случай ги поставете на един ред, но ако няма подходящ капацитет, е възможно и на два "етажа".

4. Изсипете малко повече от лъжица олио в дълбок тиган и го загрейте добре на слаб огън. Нарежете на ситно останалия лук, сложете филийките в тиган и загрейте до прозрачност. Добавете груби морковени стърготини и продължете да готвите, като разбърквате от време на време.

5. Отстранете кората от доматите, разтрийте пулпата на ренде. Можете да пюрирате доматите с пасатор. Налейте доматено пюре за пържене на зеленчуци, веднага щом зеленчуците в тигана станат кехлибарени. Оставете да къкри за две минути и изсипете брашно, разредено с 50 мл вода. Разбърквайки, добавете тънка струя към три чаши вряща вода, оставете соса да заври.

6. Извадете от котлона, коригирайте вкуса, като добавите захар и сол. Въведете сух копър и изсипете в контейнер за таралежи, покрийте с фолио, поставете във фурната за 40 минути. Готвим поне половин час.

Таралежи от кайма с ориз на фурна със сметанов сос

Килограм кайма, смесена със свинско и говеждо месо;

Четири големи лука;

Чаша ориз;

Яйцето е прясно;

Три средни моркова;

60 гр. натурално сладко масло;

Половин чаша тежък крем;

Три лъжици добро брашно;

Пет чаши вода или бульон от месо и кости;

Плътен домат - 150 гр.

1. Подреждаме ориза, изсипваме го в гевгир с фини дупки или сито, попарено с вряща вода. Когато цялата вода се оттече, прехвърлете в дълбока купа. След като изстине, добавете каймата и изсипете тук яйцето.

2. Нарежете на ситно два лука, прехвърлете в купа с кайма. Подправете със смлян пипер, добавете леко сол и разбъркайте добре. Ако плътността позволява, за сочност можете да добавите до 100 ml вода.

3. Оформете малки таралежи (топчета) и ги разстелете на един слой в дълбок лист за печене.

4. Накълцайте останалите луковици на малки. Поставете в тиган и запържете до прозрачност в масло. Добавете грубо настъргани моркови, сотирайте зеленчуците, докато омекнат.

5. Леко добавете пържени и натиснете три скилидки чесън в него чрез преса. Въвеждаме домата, като разбъркваме непрекъснато, добавяме брашно. Загряваме печеното за две минути и към него добавяме бульон или вода. Не забравяйте да разбъркате, така че брашното да се разпръсне добре, и оставете за 15 минути, като настроите минималното нагряване. В края добавете сметана, посолете, ако е необходимо, подправете с черен пипер.

6. Залейте топчетата месо с приготвения сос, покрийте листа за печене с фолио и го поставете в средното ниво на предварително загрятата фурна. Отделяме 40 минути за готвене.

Кайма таралежи с ориз във фурната със сирене

Мляна риба, за предпочитане треска - 400 гр .;

Половин чаша голям ориз;

50 гр. бял, леко застоял, хляб;

Седем големи пресни домата;

Лъжица рафинирано масло;

Голяма глава лук;

Сирене - 200 гр .;

Мляко - половин чаша;

Зелен копър;

Дафинов лист;

Чесън по избор.

1. Измийте доматите, след като ги обелите, нарежете на малки кубчета. Кората се отстранява по-лесно, ако доматите се попарят с вряща вода или се държат в гореща вода поне две минути.

2. Поставете дълбок тиган на слаб огън. Загрейте добре малко олио и потопете нарязания чесън в него. След пържене за около 30 секунди, добавете доматите. Задушавайте доматите за 10 минути, като плътно покривате с капак, като не забравяте да разбърквате от време на време.

3. Отрежете кората от хляба, накиснете трохите в мляко. След като престои 10 минути, изстискваме хляба с ръце и го прехвърляме в каймата. Добавете лук, нарязан на ренде, варен ориз до полуготовност, разбийте яйцето. Подправете с черен пипер и леко сол, разбъркайте добре.

4. На средно ренде разтрийте част от вареното сирене (150 гр.). Съчетаваме го с кайма, оформяме малки топчета.

5. На дъното на голяма огнеупорна форма с високи страни нанесете масло на тънък слой. Разстиламе рибните топчета на един ред и ги пълним с приготвения доматен сос.

6. Поставете формата в гореща фурна и гответе таралежите в соса за 35 минути, поддържайки топлината на 180 градуса. Поръсете обилно със стърготини от сирене и доведете до готовност, като поставите във фурната за 10 минути.

Една проста рецепта за смлени пилешки таралежи с ориз във фурната

Средномаслена кайма - 450 гр .;

Един голям лук;

75 гр. редки 20% заквасена сметана;

Сурово яйце;

Малък морков;

Кремообразно, 72% масло - 30 гр .;

Една чаша и половина вода;

Лъжица брашно;

50 мл рафинирано масло;

Дългозърнест ориз - половин чаша.

1. Леко заварете ориз. Хвърляме го обратно в гевгир и след като изплакнем добре, оставяме да изсъхне.

2. Накълцайте лука, три моркова на едро ренде. Поставете зеленчуците в тиган и задушете с масло до златисто кафяво. Печенето не трябва да изсъхва, затова е препоръчително да покриете тигана с капак и да разбърквате зеленчуците от време на време. Готовото пържене се охлажда добре и заедно с ориза се прехвърля върху каймата.

3. Поръсете с четвърт лъжица смлян пипер. Разбъркайте старателно, добавете сурово яйце и малко сол.

4. Намокрете ръце и оформете топки със същия размер от месната маса. Поставяме ги в дълбока огнеупорна чиния (форма), намазана с растително масло.

5. В малка купа разредете заквасената сметана със студена вода, добавете брашното и разбъркайте добре с бъркалка - не трябва да има бучки. Добавете пълнеж със заквасена сметана по ваш вкус, добавете черен пипер по желание.

6. Изсипете внимателно топчетата месо от лъжица със сос от заквасена сметана, а останалото изсипете във форма и поставете таралежите в гореща фурна. Готвим поне 35 минути, като нагряваме 200 градуса.

Таралежи от кайма с ориз във фурната със зеле

Домашна кайма - 500 гр .;

200 гр. прясно бяло зеле;

Две големи глави лук;

120 гр дългозърнест ориз;

Заквасена сметана, съдържание на мазнини от 20% - 3 супени лъжици;

Едно сурово яйце

50 гр. брашно;

Две супени лъжици масло;

Ситно нарязаният копър е малка шепа.

1. Първо сварете ориза. Подреждаме зърнените култури, изсипваме ги в купа и, като добавяме масло, я напълваме с вода. Течностите трябва да се приемат със скорост 1: 4. добавете малко сол и изчакайте да заври. На този етап разбърквайте периодично, като го придърпвате от дъното с лъжица, за да отделите залепените зърна от него. След като заври, намалете топлината и варете ориза, докато не е напълно готов. Изплакваме в гевгир с топла вода и оставяме да се охлади.

2. Запържете нарязания на ситно лук в масло, докато стане прозрачен, хладен.

3. Накъсайте зелето, така че да получите тънки, къси ивици. Едро нарязаното зеле няма да има време да се изпари добре и ще усложни образуването на таралежи.

4. Сложете каймата в голяма купа. Добавете зеле, смлян пипер и кафяв лук, посолете малко. Докато бъркате, добавете сушения ориз. Масата трябва да е дебела, в противен случай таралежите могат да се разпаднат.

5. Навлажнете ръцете с вода и, разделяйки каймата с лъжица на малки порции, оформете топчета с необходимия размер. Поставяме ги на дъска за рязане.

6. Изсипете две чаши вода или студен месен бульон в дълбока купа. Разтворете заквасената сметана в течността, добавете брашното и внимателно счупвайки бучките, разбъркайте с бъркалка. Посолете, добавете предварително разклатено яйце, нарязани зеленчуци в соса и отново разбийте добре.

7. Изсипете соса в огнеупорен съд и спуснете формованите таралежи в него. Покрийте с подходящ капак или лист фолио и сложете във фурната точно за един час. Ястието се приготвя на 200 градуса.

Кайма таралежи с ориз във фурната с гъст гъбен сос

Средномаслена кайма - 600 гр .;

100 g голям цял ориз;

Голям морков;

300 гр. пресни средно големи шампиньони;

Две и половина супени лъжици замразена сметана или масло;

80 гр. брашно;

Рафинирано слънчогледово масло;

Половин литър бульон или вода;

2 марули лук.

1. Накълцайте лука на половин пръстени, нарежете шампиньоните на филийки, нарежете морковите с едро ренде.

2. В тиган загрейте добре не повече от лъжица зеленчук и потопете маслото в него. Изчакваме да се стопи. Първо сложете морковите и лука в мастната смес. Запържете зеленчуците до прозрачност, сложете върху тях гъби и оставете да къкри в пуснатия сок, докато се изпари. В самия край добавете малко. Разпределяме зеленчуците, пържени с гъби, в равномерен слой по дъното на огнеупорната форма.

3. Сварете ориза в сладка вода и го прехвърлете в гевгир.

4. Пасирайте ситно нарязания лук в масло, докато стане прозрачен. Охладете и разбъркайте каймата заедно с ориза. Първо добавете малко сол към месото и подправете с черен пипер. Извайваме малки таралежи и ги слагаме на зеленчукова възглавница.

5. Изсипете брашно в сух тиган и отгоре добавете масло. Включваме среден огън и при непрекъснато разбъркване загряваме в продължение на пет минути. Без да преставате да се затопляте и разбърквате, добавете бульон (вода) на малки порции. В процеса добавете малко сол към соса и когато започне да се сгъстява, махнете от котлона.

6. Изсипете соса за таралежите от месо и сложете във фурната за половин час, покривайки формата с капак или фолио.

Кайма таралежи с ориз във фурната - трикове и съвети за готвене

Препоръчително е да приготвите всяка кайма за таралежи сами. При пилешкото е по-добре да използвате гърди и филе, нарязани от месестите части на трупа. Препоръчително е да приготвяте месни таралежи от смесена кайма, усукана от постно говеждо и тлъсто свинско месо. Риби - от морски, не костеливи риби.

Когато купувате кайма, е по-добре да дадете предпочитание на охладен полуфабрикат. В този случай можете веднага да видите неговата плътност и качество. Преди да използвате закупената кайма, трябва да я превъртите сами. Може да съдържа големи парчета.

Ако рецептата изисква добавяне на суров лук, все пак е препоръчително да се изпържи по-голямата част - таралежите ще се окажат по-сочни. Със същата цел в месото или рибната маса можете да сложите малко хлебна трохичка, напоена с мляко. В този случай те ще запазят формата си още по-добре.

"Таралежи" във фурната е една от разновидностите на готвенето на кюфтета, само по-нежна и оригинална, когато се сервира. Това ястие е особено популярно сред малките ядящи, тъй като топчетата от месо приличат на таралежи, най-важното е да се използват дълги оризови зърна, а не кръгли. Но каймата може да бъде усукана от всяко месо или риба.

Кайма таралежи с ориз във фурната

Таралежите са отлични с това, че не изискват гарнитура, тъй като вече съдържат ориз. Също така зърнените култури не трябва да се варят, както при кюфтетата, което прави ястието лесно за приготвяне.

Състав:

• 425 г кайма;
• 325 г дълги зърна ориз;
• два лука и един морков;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• две супени лъжици доматено пюре;
• 85 г сирене;
• подправка.

Метод на готвене:

1. Ние не варим оризовите зърна, а просто ги слагаме в каймата заедно с накълцания лук и подправките. За вискозитет можете да забиете едно яйце.
2. Правим „таралежи“ от кайма и ги слагаме в съд за печене.
3. За соса смесете нарязания лук и морковите, сложете ферментиралия млечен продукт, доматеното пюре и залейте с гореща вода (бульон). Количеството течност трябва да се добави, така че сосът напълно да покрие парчетата месо.
4. Изпращаме "таралежите" в сос под фолио във фурната за 45 минути (температура 180 ° C).
5. 10 минути преди готвене отстранете фолиото и поръсете всичко с настърган кашкавал.

Готвене с сос

Във фурната таралежите трябва да се пекат с вкусна сос. За соса можете да вземете заквасена сметана, доматен кетчуп или паста, всякакви подправки и зеленчуци. За месни "таралежи" е по-добре да използвате смесена кайма, но не само свинска, за да не стане ястието толкова мазно.

Състав:

• половин килограм смесена кайма;
• един лук и един морков;
• две яйца;
• половин чаша оризови зърна (дълги);
• подправки;
• две супени лъжици доматен сок.

За сос:

• лъжица слънчогледово олио;
• крушка;
• две чаши доматен сок;
• подправки, билки.

Метод на готвене:

1. Добавете към каймата лук, нарязан на кубчета, настъргани моркови, подправки, а също така забийте две яйца, изсипете доматен сок и добавете оризови зърна, омесете, извайвайте топки и поставете във форма.
2. Пресечете нарязания лук в тиган с масло до изсветляване, след това изсипете доматения сок, добавете подправки и ароматни билки. Загряваме соса за три минути и напълваме с него таралежите наполовина.
3. Покрийте формата със съдържанието с фолио и го изпратете във фурната за 40 минути, след това отстранете фолиото, добавете соса и оставете ястието да къкри още 20 минути.

В сос от заквасена сметана

В сос от заквасена сметана PP, таралежите са много нежни и са идеални за бебешка храна, най-важното е да не се използва мазно месо за ястието. За готвене вземете всяка рецепта (вижте по-горе) таралежи от месо и добавете две чаши заквасена сметана към списъка на съставките.

Метод на готвене:

1. Правим колобоци от кайма и ги слагаме във форма.
2. Вземаме заквасена сметана и половин чаша вода, ако има, след това бульон, разбъркайте и изсипете получената смес от "таралежи".
3. Изпращаме ястието във фурната за половин час (температура 200 ° C). Когато е горещ, сосът се сгъстява и се абсорбира в топчетата месо, като по този начин им придава деликатен вкус.

Месни таралежи в доматен сос

Ако не обичате заквасена сметана, можете да направите таралежи в доматен сос. За наливане можете да използвате пресни зеленчуци, домати в собствен сок, всякакъв сос, тестени изделия или кетчуп.

Състав:

• 680 г смесена кайма;
• 86 г оризови зърна;
• моркови, лук;
• сочен голям домат;
• лъжица доматено пюре;
• подправки, чаша вода.

Метод на готвене:

1. Смесете каймата със зърнени храни, нарязан лук, моркови и подправки, заслепете топките и сложете във форма.
2. Отлепете кожата от домата, смилайте пулпата на ренде, поставете доматеното пюре, подправките, залейте с чаша вода.
3. Залейте "таралежите" с получения сос и печете във фурната за 50 минути (температура 180 ° C).

Пилешки таралежи

Пилешкото месо се счита за диетичен продукт, което прави ястията от него по-малко питателни и здравословни. Много майки използват точно това месо за ястие, за да нахранят малките си гастрономи. Може да се направи и с пуйка.

Състав:

• килограм пилешко кайма;
• чаша оризови зърна;
• три лука;
• един морков.

Метод на готвене:

1. Изсипете дълги зърна зърнени култури в каймата, също я подправете със сол и черен пипер, разбъркайте.
2. Извайваме топчета от пилешко кайма и преместваме формата им.
3. Леко задушете нарязан лук и моркови в масло, изпратете пържене на "таралежите", изсипете вода и печете ястието за един час (температура 180 ° C).

Кайма с елда

За да добавите малко разнообразие към рецептата, можете да замените ориза с елда. Разбира се, топките вече няма да изглеждат като „таралежи“, но се оказва много вкусно.

Състав:

• 750 г всякаква кайма;
• 145 г елда;
• едно сурово яйце;
• три скилидки чесън;
• крушка;
• две купички заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. На първо място, варим зърнените култури, но не ги преваряваме силно, тъй като нашето ястие все още ще бъде изпечено.
2. Изсипете охладената елда в каймата заедно с накълцания лук, пресования чесън, яйцата и подправките.
3. Оформете топки от кайма и изместете формата им.
4. Поставете малко сол и черен пипер в заквасена сметана и изсипете топчета върху нея, гответе ястието във фурната за 40 минути (температура 180 ° C).

Вкусен обяд или вкусна вечеря? Можете да удвоите размера на таралежите в доматен сос и тогава имате достатъчно за две хранения. Разбира се, ако имате голямо семейство. Зарадвайте домакинствата си с вкусно и необичайно ястие, защото те го заслужават.

Проста рецепта

Принципът на готвене на таралежи в доматен сос в тиган:

Кюфтета с ориз в доматен сос на фурна

• 2 глави лук;
• 20 мл масло;
• 750 г кайма;
• 1 яйце;
• 40 мл доматен чили сос;
• 160 г ориз;
• 70 г заквасена сметана.

Време - 1 час и 25 минути.

Калории - 231.

Процедура:

1. Изплакнете ориза до прозрачност, поставете в тенджера;
2. Налейте същото количество вода (160 мл) и варете десет минути;
3. След това го прехвърлете в купа, за да се охлади по-рано;
4. Обелете лука, изплакнете и го нарежете;
5. Загрейте маслото в тиган, добавете лука и оставете да къкри, докато омекне;
6. Към ориза добавете кайма, лук, яйце и половината доматено пюре;
7. Добавете подправки на вкус и разбъркайте добре;
8. Намажете дъното на формата със заквасена сметана, разточете кюфтетата и ги сложете плътно във формата;
9. Намажете останалата заквасена сметана с останалата паста, добавете малко вода и подправки;
10. Доведете течността до хомогенност, изсипете топките и покрийте с фолио;
11. Изпратете във фурна за 35-40 минути при 180 по Целзий;
12. Отстранете фолиото четвърт час преди края на готвенето.

Месни таралежи в доматен сос в бавен котлон

• 30 мл доматено пюре;
• 30 г брашно;
• 60 мл заквасена сметана;
• 1 морков;
• 140 г сладък пипер;
• 240 г свинско кайма;
• 260 г говеждо месо;
• 1 глава лук;
• 170 г ориз;
• 400 мл вода;
• 40 мл масло.

Време - 2 часа.

Калории - 163.

Метод на готвене:

1. Обелете морковите, чушките, лука, измийте всички зеленчуци;
2. Нарежете лука с остър нож, настържете морковите и нарежете чушката на ивици;
3. Поставете каймата в купа, добавете лук и подправки към нея;
4. Изплакнете ориза с течаща вода и добавете към месото също;
5. Разбийте масата на масата, докато тя престане да се рони;
6. Оформете кюфтета от кайма, оставете ги настрана;
7. Изсипете масло в купа, поставете зеленчуци;
8. Оставете ги да къкри в продължение на десет минути;
9. Смесете заквасена сметана с доматено пюре и брашно;
10. Налейте гореща вода и доведете до хомогенност;
11. Поставете топчетата месо върху зеленчуците, изсипете получения сос отгоре;
12. В режим на задушаване гответе ястието час и половина.

Рецепта за приготвяне на таралежи от пилешко филе в сос

• 1 червен лук;
• 5 г сух босилек;
• 650 г пилешко филе;
• 5 г брашно;
• 1 чушка;
• 1 кутия консервирани домати;
• 1 яйце;
• 50 г жасминов ориз.

Време - 1 час и 20 минути.

Калории - 93.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, отрежете мазнината и изсушете филетата;
2. Накълцайте на едро и сложете в блендер, за да разбиете на кайма;
3. Прехвърлете го в купа и оставете настрана;
4. Измийте чушката, ядро \u200b\u200bи я нарежете на ситно;
5. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно;
6. Сгънете лука и пипера в блендер, разбийте до гладка смес;
7. След това поставете в сито или тензух, изцедете и добавете масата към каймата;
8. Добавете яйце и започнете да месите;
9. Подправете на вкус, добавете сух ориз, разбъркайте;
10. Отворете буркан с домати, отцедете течността, добавете към него брашно и разбъркайте;
11. Намажете формата с масло, сложете образуваните таралежи там;
12. Залейте всичко с доматена течност и поръсете с босилек;
13. Поставете във фурната за 50 минути при 180 по Целзий.

Ако приготвите каймата сами (както направихме в последната рецепта), кюфтетата ще бъдат много по-меки и сочни, тъй като тогава сокът ще остане в месото, което ще направи ястието по-вкусно.

Можете да добавите малко накиснат хляб към кюфтетата. Важно е да го изцедите и да го добавите такъв, какъвто е. Тогава той ще поеме целия сок от месо и тъй като кюфтетата са изпечени, хлябът няма да остави този сок да надхвърли кюфтето.

Добавете билки и подправки към месната маса. Те ще направят вашите таралежи още по-вкусни, свежи и ще бъдат специални. Използвайте естрагон, розмарин, босилек, кориандър, червен пипер.

Приготвяли ли сте вече месни топчета с ориз в доматен сос? Много удовлетворяващо, богато и необичайно! Допълнете ястието с любимата си гарнитура, за да направите тази вкусна картина още по-задоволителна, или я поднесете с пресни зеленчуци, ще се получи еднакво вкусна.

Описание

В нашата рецепта те ще бъдат задушени в тиган, но също така могат лесно да се приготвят във фурната, особено ако го правите у дома.

Сами по себе си таралежите от месо са апетитни кюфтета, приготвени от кайма, ориз и различни подправки.

Най-добре е да вземете кайма от свинско и телешко месо с добавка на пиле.

Доматената паста може да бъде закупена в готов вид или приготвена самостоятелно. За да направите това, трябва да обелите доматите и да ги смелите в хаванче с добавяне на различни ароматизиращи подправки.

Месните таралежи, задушени в такъв сос с ориз, ще станат много сочни, ароматни и буквално ще се стопят в устата ви.

Ще намерите стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на оризови таралежи със снимка по-долу, където ще научите и как да замесите каймата за кюфтета и как точно трябва да задушите таралежи в тиган.

Нека започнем да правим обилни кюфтета от кайма и ориз в доматен сос.

Съставки

• 
  (500 г)
• 
  (100 g)
• 
  (1 бр.)
• 
  (2 бр.)
• 
  (3 ч.л.)
• 
  (1 щипка)
• 
  (1 щипка)

Стъпки за готвене

Основата на всякакви кюфтета е кайма. Най-добре се прави у дома от прясно парче говеждо или свинско месо или можете да добавите пилешко филе. Измиваме избраното месо в студена вода, подсушаваме с хартиена кърпа и го прекарваме през месомелачка.



Следващата стъпка е да напълните каймата с голямо разнообразие от подправки. За тази цел са подходящи всякакви готови подправки за месо; няма да се справи без стандартна сол и черен смлян пипер. Добавете цялата приготвена палитра от подправки в купа със смляно месо и разбъркайте добре съставките.



Оставяме каймата да се влива с подправки за известно време и през това време ще готвим ориз: можете да вземете абсолютно всякакъв вид от него. Гответе измития ориз в дълбока тенджера според указанията на опаковката. Изпращаме готовия охладен ориз в купа с месо, добавяме там определеното количество пилешки яйца.



Лукът не е посочен в списъка на съставките, но при желание може да се пържи със скилидка чесън в растително масло и също да се добавя към месото. Смесете каймата по най-задълбочения начин с лъжица или дори с ръце: трябва да получим много гъста кайма, която лесно може да се заслепи.



С ръце, напоени със студена вода, разделяме цялата кайма на равни равни части и след това оформяме доста големи кюфтета от тях. Поставете подготвените таралежи във формата, избрана за готвене, така че да не се допират помежду си.



Комбинирайте определеното количество доматено пюре или доматен сок с малко вода в дълбока чиния. Изсипете съдържанието на тигана с получената смес и го поставете на огън.



Обелете морковите и разтрийте на едро ренде, изсипете нарязаните моркови върху таралежите в тиган. Оставете течността да заври и оставете ястието да къкри под затворен капак за 20 минути на не твърде силен огън. След определеното време свалете капака и месото приведете в пълна готовност.



Сервирайте готовото ястие и го поднесете горещо с всякакви гарнитури. Кайма таралежи с ориз в доматен сос са готови.



Добър апетит!