Таралежи от кайма с ориз в доматен сос - рецепта със стъпка по стъпка снимки за това как да готвите в тиган. Таралежи в доматен сос Таралежи с ориз в доматен сос

"Таралежи" във фурната е една от разновидностите на готвенето на кюфтета, само по-нежна и оригинална, когато се сервира. Това ястие е особено популярно сред малките ядящи, тъй като топчетата от месо приличат на таралежи, най-важното е да се използват дълги оризови зърна, а не кръгли. Но каймата може да бъде усукана от всяко месо или риба.

Кайма таралежи с ориз във фурната

Таралежите са отлични с това, че не изискват гарнитура, тъй като вече съдържат ориз. Също така зърнените култури не трябва да се варят, както при кюфтетата, което прави ястието лесно за приготвяне.

Състав:

• 425 г кайма;
• 325 г дълги зърна ориз;
• два лука и един морков;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• две супени лъжици доматено пюре;
• 85 г сирене;
• подправка.

Метод на готвене:

1. Ние не варим оризовите зърна, а просто ги слагаме в каймата заедно с накълцания лук и подправките. За вискозитет можете да забиете едно яйце.
2. Правим „таралежи“ от кайма и ги слагаме в съд за печене.
3. За соса смесете нарязания лук и морковите, сложете ферментиралия млечен продукт, доматеното пюре и залейте с гореща вода (бульон). Количеството течност трябва да се добави, така че сосът напълно да покрие парчетата месо.
4. Изпращаме "таралежите" в сос под фолио във фурната за 45 минути (температура 180 ° C).
5. 10 минути преди готвене отстранете фолиото и поръсете всичко с настърган кашкавал.

Готвене с сос

Във фурната таралежите трябва да се пекат с вкусна сос. За соса можете да вземете заквасена сметана, доматен кетчуп или паста, всякакви подправки и зеленчуци. За месни "таралежи" е по-добре да използвате смесена кайма, но не само свинска, за да не стане ястието толкова мазно.

Състав:

• половин килограм смесена кайма;
• един лук и един морков;
• две яйца;
• половин чаша оризови зърна (дълги);
• подправки;
• две супени лъжици доматен сок.

За сос:

• лъжица слънчогледово олио;
• крушка;
• две чаши доматен сок;
• подправки, билки.

Метод на готвене:

1. Добавете към каймата лук, нарязан на кубчета, настъргани моркови, подправки, а също така забийте две яйца, изсипете доматен сок и добавете оризови зърна, омесете, извайвайте топки и поставете във форма.
2. Пресечете нарязания лук в тиган с масло до изсветляване, след това изсипете доматения сок, добавете подправки и ароматни билки. Загряваме соса за три минути и напълваме с него таралежите наполовина.
3. Покрийте формата със съдържанието с фолио и го изпратете във фурната за 40 минути, след това отстранете фолиото, добавете соса и оставете ястието да къкри още 20 минути.

В сос от заквасена сметана

В сос от заквасена сметана PP, таралежите са много нежни и са идеални за бебешка храна, най-важното е да не се използва мазно месо за ястието. За готвене вземете всяка рецепта (вижте по-горе) таралежи от месо и добавете две чаши заквасена сметана към списъка на съставките.

Метод на готвене:

1. Правим колобоци от кайма и ги слагаме във форма.
2. Вземаме заквасена сметана и половин чаша вода, ако има, след това бульон, разбъркайте и изсипете получената смес от "таралежи".
3. Изпращаме ястието във фурната за половин час (температура 200 ° C). Когато е горещ, сосът се сгъстява и се абсорбира в топчетата месо, като по този начин им придава деликатен вкус.

Месни таралежи в доматен сос

Ако не обичате заквасена сметана, можете да направите таралежи в доматен сос. За наливане можете да използвате пресни зеленчуци, домати в собствен сок, всякакъв сос, тестени изделия или кетчуп.

Състав:

• 680 г смесена кайма;
• 86 г оризови зърна;
• моркови, лук;
• сочен голям домат;
• лъжица доматено пюре;
• подправки, чаша вода.

Метод на готвене:

1. Смесете каймата със зърнени храни, нарязан лук, моркови и подправки, заслепете топките и сложете във форма.
2. Отлепете кожата от домата, смилайте пулпата на ренде, поставете доматеното пюре, подправките, залейте с чаша вода.
3. Залейте "таралежите" с получения сос и печете във фурната за 50 минути (температура 180 ° C).

Пилешки таралежи

Пилешкото месо се счита за диетичен продукт, което прави ястията от него по-малко питателни и здравословни. Много майки използват точно това месо за ястие, за да нахранят малките си гастрономи. Може да се направи и с пуйка.

Състав:

• килограм пилешко кайма;
• чаша оризови зърна;
• три лука;
• един морков.

Метод на готвене:

1. Изсипете дълги зърна зърнени култури в каймата, също я подправете със сол и черен пипер, разбъркайте.
2. Извайваме топчета от пилешко кайма и преместваме формата им.
3. Леко задушете нарязан лук и моркови в масло, изпратете пържене на "таралежите", изсипете вода и печете ястието за един час (температура 180 ° C).

Кайма с елда

За да добавите малко разнообразие към рецептата, можете да замените ориза с елда. Разбира се, топките вече няма да изглеждат като „таралежи“, но се оказва много вкусно.

Състав:

• 750 г всякаква кайма;
• 145 г елда;
• едно сурово яйце;
• три скилидки чесън;
• крушка;
• две купички заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. На първо място, варим зърнените култури, но не ги преваряваме силно, тъй като нашето ястие все още ще бъде изпечено.
2. Изсипете охладената елда в каймата заедно с накълцания лук, пресования чесън, яйцата и подправките.
3. Оформете топки от кайма и изместете формата им.
4. Поставете малко сол и черен пипер в заквасена сметана и изсипете топчета върху нея, гответе ястието във фурната за 40 минути (температура 180 ° C).

Вкусен обяд или вкусна вечеря? Можете да удвоите размера на таралежите в доматен сос и тогава имате достатъчно за две хранения. Разбира се, ако имате голямо семейство. Зарадвайте домакинствата си с вкусно и необичайно ястие, защото те го заслужават.

Проста рецепта

Принципът на готвене на таралежи в доматен сос в тиган:

Кюфтета с ориз в доматен сос на фурна

• 2 глави лук;
• 20 мл масло;
• 750 г кайма;
• 1 яйце;
• 40 мл доматен чили сос;
• 160 г ориз;
• 70 г заквасена сметана.

Време - 1 час и 25 минути.

Калории - 231.

Процедура:

1. Изплакнете ориза до прозрачност, поставете в тенджера;
2. Налейте същото количество вода (160 мл) и варете десет минути;
3. След това го прехвърлете в купа, за да се охлади по-рано;
4. Обелете лука, изплакнете и го нарежете;
5. Загрейте маслото в тиган, добавете лука и оставете да къкри, докато омекне;
6. Към ориза добавете кайма, лук, яйце и половината доматено пюре;
7. Добавете подправки на вкус и разбъркайте добре;
8. Намажете дъното на формата със заквасена сметана, навийте кълцаните кайма и ги сложете плътно във формата;
9. Намажете останалата заквасена сметана с останалата паста, добавете малко вода и подправки;
10. Доведете течността до хомогенност, изсипете топките и покрийте с фолио;
11. Изпратете във фурна за 35-40 минути при 180 по Целзий;
12. Отстранете фолиото четвърт час преди края на готвенето.

Месни таралежи в доматен сос в бавен котлон

• 30 мл доматено пюре;
• 30 г брашно;
• 60 мл заквасена сметана;
• 1 морков;
• 140 г сладък пипер;
• 240 г свинско кайма;
• 260 г говеждо месо;
• 1 глава лук;
• 170 г ориз;
• 400 мл вода;
• 40 мл масло.

Време - 2 часа.

Калории - 163.

Метод на готвене:

1. Обелете морковите, чушките, лука, измийте всички зеленчуци;
2. Нарежете лука с остър нож, настържете морковите и нарежете чушката на ивици;
3. Поставете каймата в купа, добавете лук и подправки към нея;
4. Изплакнете ориза с течаща вода и добавете към месото също;
5. Разбийте масата на масата, докато тя престане да се рони;
6. Оформете кюфтета от кайма, оставете ги настрана;
7. Изсипете масло в купа, поставете зеленчуци;
8. Оставете ги да къкри в продължение на десет минути;
9. Смесете заквасена сметана с доматено пюре и брашно;
10. Налейте гореща вода и доведете до хомогенност;
11. Поставете топчетата месо върху зеленчуците, изсипете получения сос отгоре;
12. В режим на задушаване гответе ястието час и половина.

Рецепта за приготвяне на таралежи от пилешко филе в сос

• 1 червен лук;
• 5 г сух босилек;
• 650 г пилешко филе;
• 5 г брашно;
• 1 чушка;
• 1 кутия консервирани домати;
• 1 яйце;
• 50 г жасминов ориз.

Време - 1 час и 20 минути.

Калории - 93.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, отрежете мазнината и изсушете филетата;
2. Накълцайте на едро и сложете в блендер, за да разбиете на кайма;
3. Прехвърлете го в купа и оставете настрана;
4. Измийте чушката, ядро \u200b\u200bи я нарежете на ситно;
5. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно;
6. Сгънете лука и пипера в блендер, разбийте до гладка смес;
7. След това поставете в сито или тензух, изцедете и добавете масата към каймата;
8. Добавете яйце и започнете да месите;
9. Подправете на вкус, добавете сух ориз, разбъркайте;
10. Отворете буркан с домати, отцедете течността, добавете към него брашно и разбъркайте;
11. Намажете формата с масло, поставете там образуваните таралежи;
12. Залейте всичко с доматена течност и поръсете с босилек;
13. Извадете за 50 минути при 180 по Целзий във фурната.

Ако приготвите каймата сами (както направихме в последната рецепта), кюфтетата ще бъдат много по-меки и сочни, тъй като тогава сокът ще остане в месото, което ще направи ястието по-вкусно.

Можете да добавите малко накиснат хляб към кюфтетата. Важно е да го изцедите и да го добавите така. Тогава той ще поеме целия сок от месо и тъй като кюфтетата са изпечени, хлябът няма да остави този сок да надхвърли кюфтето.

Добавете билки и подправки към месната маса. Те ще направят вашите таралежи още по-вкусни, свежи и ще бъдат специални. Използвайте естрагон, розмарин, босилек, кориандър, червен пипер.

Готвили ли сте вече месни топчета с ориз в доматен сос? Много удовлетворяващо, богато и необичайно! Допълнете ястието с любимата си гарнитура, за да направите тази вкусна картина още по-задоволителна, или я поднесете с пресни зеленчуци, ще се получи еднакво вкусна.

Понякога искате да се поглезите с някое просто месно ястие, което не изисква твърде много време за готвене и специални кулинарни умения, но ще бъде вкусно, засищащо и питателно. Пример за такова ястие са таралежите в доматен сос. Комбинацията от кайма с ориз ги прави меки и лесни за дъвчене, докато доматеният сос добавя сочност и пикантност.

Те са получили името си поради сходството с бодливите горски животни, когато месно топче се навива в оризови „иглички“. В тази форма ястието изглежда апетитно и забавно, а малките деца с удоволствие изяждат своята порция.

В днешната рецепта предлагаме традиционния начин за приготвяне на месни таралежи в доматен сос, но при желание те могат да бъдат гарнирани преди сервиране.

Съставки

• Мляно свинско месо - 0,5 кг;
• Пилешко яйце - 1 бр .;
• Среден лук - 1 бр .;
• Моркови - 1 бр.;.;
• Ориз - 0,5 с.л .;
• Брашно - 1 супена лъжица. л.;
• Доматен сок - 1-1,5 супени лъжици .;
• Заквасена сметана - 100 мл;
• Вода - 200 мл;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• Подправки на вкус.

Подготовка

Оризът се измива старателно в топла вода.

Обелете лука и нарежете на ситно, след което запържете в предварително загрят тиган с 1 с.л. растително масло до светло златисто кафяво. Оставете да се охлади за няколко минути.

Сложете охладено свинско месо в дълбока купа (ако е било замразено, предварително го размразете), добавете яйце, измит ориз и пържен лук. Подправете със сол и подправки по ваша преценка. Разбъркайте старателно с ръце, така че всички съставки да се разпределят равномерно.

От получената маса извайваме същите средно големи топки. Поставяме ги в тенджера или тиган с високи страни.

За соса смесете брашното и заквасената сметана в отделна купа.

Изсипете доматен сок и вода в сместа от заквасена сметана, разбъркайте до гладка смес.

Обелете морковите и ги нарежете на доста големи кубчета. Добавете останалата супена лъжица олио и приготвените моркови в тигана, в който лукът е бил пържен преди това, задушете до омекване.

Внимателно прехвърлете готовите моркови в соса, разбъркайте леко.

Изсипете получения сос върху топчетата месо, така че таралежите да бъдат почти изцяло покрити с него.

Поставяме тигана на силен огън и изчакваме да заври. След това намаляваме газа до минимум, покриваме съда с капак и оставяме да къкри 30-40 минути. Сервирайте таралежи с картофено пюре, поръсете със сос и гарнирайте с магданоз.

На бележка:

• За любителите на по-постно ястие каймата може да се взема не от свинско, а от говеждо, пилешко, пуешко или смесено.
• Удобно е да извайвате месни топчета с ръце, потопени в студена вода. По този начин те не се придържат към дланите.
• За да предотвратите разпадането на таралежите по време на задушаване, преди да налеете соса, можете първо да ги изпържите на силен огън, докато се появи златиста коричка, или да ги спуснете във вряща вода за няколко секунди.
• Алтернативно, таралежите с ориз в доматен сос могат да се пекат във фурната или да се готвят в бавна печка. За да направите това, в първия случай те се поставят в топлоустойчива форма и се изнемогват във фурната в продължение на 40 минути, а когато се използва мултикукър, ястието се поставя в режим "Яхния" за около час.
• Можете да експериментирате с оризов сос от таралеж, като добавите не доматен сок, а консервирани домати или доматено пюре, разредено с вода и сол. Вкусът и цветът ще се променят леко, а в случай на консервирани домати, те също ще придобият пикантна и тръпчива нотка.
• За деца можете да направите таралежи с изненада: поставете блок твърдо сирене в центъра на всяка топка. По време на топлинната обработка тя ще се стопи, а на вечеря ще изненада приятно бебето.

Днешните популярни топки за срещи не са нова чуждестранна характеристика, те са копие на нашите любими и познати таралежи и кюфтета. Месни топчета, настръхнали с оризови игли, много обичат децата, обожават възрастните; домакини ги готвят с удоволствие. Специалната гордост на всяка домакиня е сосът от таралеж, който се събира от различни съставки.

Сосът може да бъде доматен, кремообразен или заквасена сметана; с майонеза и чесън; нежен и остър; оригинални и шокиращи - но неизменно вкусни и ароматни. Подбрахме за вас най-интересните рецепти за сос за таралежи с ориз. Апетитен сос от таралеж, приготвен по една от нашите рецепти, ви позволява да разнообразявате менюто и да сервирате кюфтета с нов сос всеки път.

Сладко-кисел доматен сос

Тази рецепта за сос от таралеж може да се класифицира като класическа или стандартна, най-често се приготвя за това месно ястие. Избрахме не най-лесния вариант, само защото всяка домакиня иска да създаде кулинарен шедьовър и да почерпи домакинството си с невероятно кулинарно творение. Имаме нужда от:

• пресни домати - 300 грама;
• бульон - 1 чаша;
• сухо червено вино - 70 мл;
• български пипер - 200 грама;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 1 глава;
• босилек - 5 грама;
• риган - 3 грама;
• сол и захар - по 2 щипки.

Подготовка:

1. Обелете лука и чесъна. Настържете лука, накълцайте или натрошете чесъна.
2. Нарежете чушката на половина, отстранете семената, нарязайте на ситно.
3. Бланширайте доматите, отстранете кората, нарежете на ситно.
4. Изсипете олио в тиган, бързо го загрейте и сложете лука в него. Задушаваме го за 2 минути, след което добавяме чесъна и пипера. Оставете да къкри още 2 минути.
5. Добавете вино към нашите съставки и добавете домати. Оставете да заври. Изсипете бульона в соса, сол, поръсете със захар, босилек и риган. Оставете да къкри около 3 минути.
6. Последната стъпка е да поставите самите таралежи в соса от таралежи и да приведете ястието в готовност.

Такъв доматен сос може да се сервира не само с таралежи, но и с котлети, кюфтета, картофи. Таралежите, изпечени във фурната, са особено вкусни.

Рецепта за млечен сос

Подобен сос често се приготвя в детската градина, сервиран с ориз. Има деликатен кремообразен вкус и приятна текстура. За да приготвите соса, трябва да вземете:

• мляко (2,5%) - 400 ml;
• брашно - 2 супени лъжици;
• масло - 1 препълнена супена лъжица;
• сол, куркума, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Вземете дълбок тиган, загрейте олио в него, запържете брашно. Не забравяйте да месите старателно, така че брашното да не се събира на бучки.
2. Загряваме млякото в черпак. Добавяме към брашното, когато придобие златист оттенък. Варете соса за 5 минути.
3. Добавете останалите съставки. Сосът е готов.

Млечният сос се съчетава много добре с гъби и грузинска долма.

Доматен сос с чесън

Ако искате да добавите подправки, можете да добавите още чесън и лют червен пипер към соса. За сос ще вземем:

• чесън - 4 скилидки;
• доматен сок - 300 мл;
• лют червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• оцет от бяло вино - 1 супена лъжица;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• сол, смляно индийско орехче, черен пипер - на вкус.

Как да готвя:

1. Накълцайте чушката и чесъна. Загрейте олио в тиган. Поставяме чесън и черен пипер в него, загряваме, докато се появи постоянна миризма на чесън.
2. Добавете доматен сок и варете съдържанието на тигана, докато цялата маса се сгъсти.
3. След като достигнете желаната консистенция, добавете оцет към соса. Разстиламе таралежите в соса и довеждаме до готовност.

Някои домакини използват и доматено-чеснов сос за таралежи за други продукти от кайма, а освен това сосът може да се комбинира с тестени изделия.

Рецепта с къри

Ще добавим нотка индийски вкус към този сос от таралежи и ще добавим малко къри към вкуса. Ще ни трябва:

• кокосово мляко - 1 чаша;
• къри паста - 2 супени лъжици;
• соев и сос Уорчестър - по 1 чаена лъжичка;
• чесън - 5 скилидки;
• лют пипер - 5 грама;
• зелен лук - 10 грама;
• кафява захар - 1 супена лъжица;
• щипка канела;
• фъстъчено масло по избор;
• зехтин - 1 супена лъжица.

Стъпки за готвене:

1. Вземете тиган, изсипете маслото и къри пастата и загрейте съставките за 2 минути.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Добавете кокосово мляко и фъстъчено масло, намалете огъня и оставете да къкри още 2 минути.
4. Към масата добавяме и двата соса, подправките, чесъна. Признаваме няколко секунди. Сосът е готов.

Комбинацията от къри и чесън е идеална за кюфтета с ориз. Между другото, таралежите могат да се приготвят от различни меса, комбинирайки свинско и говеждо, пилешко и телешко, или да вземат само един вид месо. Ако ви е трудно да намерите кокосово мляко, можете да използвате краве мляко.

Гъбен сос

Ароматният гъбен сос ще бъде оригинално допълнение към таралежите. Тя ще се хареса на тези, които обичат необичайни комбинации и изключителни кулинарни решения. За да приготвим соса, трябва да вземем:

• шампиньони - 200 грама;
• масло - супена лъжица с пързалка;
• сметана - 200 мл;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• лук - 1 глава;
• черен пипер и сол на вкус.

Подготовка:

1. Гъбите трябва да се измият и смилат. Ако имате пасатор, смелете гъбите в него.
2. Загрейте олиото в тиган. Обелете главата на лука, нарежете го произволно и запържете в масло, заедно с нарязаните гъби.
3. След като приведете гъбната маса в готовност, поръсете я с брашно и запържете до приятен златист цвят.
4. Добавете сол и черен пипер, добавете сметана, загрейте, но не варете. Гъбеният сос за таралежи е готов за сервиране. Налейте таралежите с дресинг от гъби.

Надяваме се, че разнообразието от представени от нас рецепти ще ви помогне да поглезите таралежите си с най-неочаквания сос.

Може би всеки жител на нашата страна е запознат с месни таралежи в доматен сос. Това е много задоволително ежедневно ястие, което може да бъде или самостоятелно, или да допълни всяка гарнитура. Кайма таралежи с ориз и сос са изключително нежни и сочни топчета, изненадващо вкусни и апетитни. За да получите истински таралежи, просто трябва да вземете дългозърнест ориз, кайма и още няколко съставки, които могат да бъдат намерени в почти всяко семейство.

Като цяло, нищо сложно, няма да отделите много време и в резултат ще получите разкошна вечеря или обяд. В арсенала на всяка домакиня трябва да има такова универсално ястие, което винаги се оказва вкусно и може лесно да нахрани цялото семейство. Може би вече имате собствена рецепта, но ако не се страхувате да експериментирате, предлагаме да опитате нещо ново и оригинално. Разбира се, ще има и традиционни рецепти, така че винаги има от какво да избирате.

Таралежи в доматен сос

Наред с всичко, тази рецепта е най-традиционната, така че ако все още не сте запознати с таралежите, препоръчваме да започнете с тях.

Компоненти:

• кайма - 0,5 кг
• ориз - 80гр
• лук и моркови - 1 бр.
• босилек - 0,5 чаена лъжичка лъжици
• сух копър и магданоз - по 1 ч.л.
• кимион на прах - 3 g
• сол на вкус
• доматено пюре - 3 с.л. лъжици
• заквасена сметана - 2 с.л. лъжици
• растително масло - 15 мл
• чесън - 2 скилидки

Накиснете дългозърнест ориз в гореща вода. Междувременно се занимаваме със зеленчуци: нарязваме лука и три моркова на ренде. Ние избираме кайма изключително от нашите вкусови предпочитания. Подходящ както за свинско и говеждо, така и за пилешко, пуешко. Добавете копър, магданоз, босилек и кимион към месото, смесете с ориз и зеленчуци, оформете топчета. За соса смесете доматено пюре със заквасена сметана и накълцан чесън. Смажете тигана с масло, загрейте го, разстелете таралежите и веднага, без да пържите, изсипете доматения сос и затворете капака. Варете около 40-50 минути.

Таралежи в пикантен доматен сос

Състав:

Запържете лютите чушки с накълцан чесън в сух тиган, след минута изсипете доматено пюре, разредено с няколко супени лъжици вода. Пригответе соса до желаната консистенция. Отделно запържете нарязан лук в олио, добавете към соса. Добавете суров ориз, предварително накиснат в гореща вода за 10 минути, към каймата, индийското орехче и нарязания магданоз. От тази маса оформяме топки със същия размер, потапяме ги в соса, оставяме да къкри до омекване. Това обикновено отнема около 40 минути.

Таралежи в сладко-кисел доматен сос

Този доматен сос е много популярен в китайската кухня. Поставяйки в нея таралежи от месо, получавате сочно ястие, наситено с пикантен аромат. Това ястие е много вкусно и необичайно, препоръчваме го.

Предприеме:

• смляно свинско и телешко месо - 700гр
• шалот - 2 бр.
• ориз - 100гр
• джинджифил - 3 щипки
• сол и черен пипер - по 5 г
• месен бульон - 0,5 чаши
• кетчуп - 3 маса. лъжици
• царевично нишесте - 10 g
• соев сос - 2 с.л. лъжици
• захар - 20 g
• оризов оцет - 50 мл

Нарежете шалот в месомелачка, смесете с кайма и ориз, напоени с вода, подправете с джинджифил и сол и черен пипер, извайвайте спретнати топчета. За соса смесете бульона, оцета, захарта, соевия сос и основната съставка - кетчупа. Оставете соса да заври, потопете в него разтвореното с вода нишесте, което ще му придаде еластичност и копринен блясък. Когато сосът се сгъсти, потопете таралежите в него, оставете да къкри, докато омекне под капака.