Kebe готвене с помощта на приставката. Стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове. Как да си направим кебе с помощта на приставката за кебе - стъпка по стъпка рецепта

Kebbe е месно ястие, което наподобява котлети. Към каймата задължително се добавят само булгур или пшенична крупа, а вътре - пълнежът. Тя може да бъде разнообразна: месо, зеленчуци или гъби. Към плънката се добавят и ядки и различни подправки. Пържено пържено кебе. И след свършената работа като награда на масата се появяват сочни, вкусни и необичайни котлети.

Много съвременни месомелачки имат приставка за кеббе. Каймата излиза от нея под формата на тръба с тънки стени. Това е тръбата, която трябва да се напълни.

Преди да започнете да готвите кеббе в месомелачка, трябва да накиснете булгур в студена вода за 2-3 часа.

Може да се използва всяко месо: агнешко, телешко, свинско и дори пилешко. Нарежете пулпата на средни парчета, като подрязвате мазнината, доколкото е възможно.

И завъртете с месомелачка за фино око.

Изцедете добре накиснатия преди това булгур от водата и го сложете върху каймата.

Добавете сол и смес от смлени чушки на вкус. Да се \u200b\u200bразбърка старателно.

Каймата, заедно с булгур, отново преминават през месомелачка. Ако ви се струва, че каймата е прекалено суха, налейте малко студена вода и разбъркайте отново.

Пригответе пълнежа: измийте гъбите и нарежете на малки парченца.

Изсипете една лъжица олио в предварително загрят тиган и след минута добавете нарязаните гъби. Докато разбърквате от време на време, изчакайте, докато течността напълно се изпари. Добавете сол и смлени чушки и продължете да пържите още 1-2 минути. Оставете да се охлади напълно.

И го завъртете с фина мелница.

Нарежете на ситно зеления лук и комбинирайте с гъбената паста.

Инсталирайте дюзата за кебе на месомелачката и прокарайте предварително приготвената кайма през нея.

Това трябва да се прави на части, разделяйки цилиндрите с нож или пръсти.

По-добре е да купувате твърдо сирене, вече на тънко нарязани. Поставете пълнежа върху парче сирене.

И навийте на тънко руло.

Напълнете бутилките за месо със сирене и гъбено руло и стиснете краищата.

Ето такава красива снимка.

Ако не искате да се лекувате веднага, можете да го подготвите за бъдеща употреба. За целта го увийте с прозрачно фолио и го изпратете във фризера.

Изсипете масло в тенджера и го загрейте добре.

Поставете 2-3 заготовки и запържете до красив, румен, апетитен цвят.

Поставете готовия кебе върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.

На трапезната маса се сервират вкусни кебета със зеленчуци, билки и любов.

Добър апетит.

Понякога е много трудно да приготвите вкусни ястия без електрически помощници. Например, за да се навива кайма от месо на ръка, отне много време, защото това на стари машини понякога е много трудно. Но благодарение на съвременните технологии този проблем е в миналото и можете да смилате няколко килограма кайма само за 10 - 20 минути, най-важното е да изберете по-мощна електрическа месомелачка и можете да започнете да работите. Такова модерно устройство позволява не само смилане на месо, но и помага при приготвянето на други ястия. Почти всяка месомелачка е снабдена с допълнителни приставки, които ви позволяват да правите сок, накълцвате, накълцвате и нарязвате зеленчуци, плодове и дори да се поглезите с домашни колбаси. Дюза, наречена кеббе, ще ви помогне в това. Тази статия ще ви помогне да разберете какво представлява, как изглежда дюзата и как се използва.

Къде мога да получа прикачения файл?

Както вече споменахме, почти всички съвременни електрически месомелачки са оборудвани с такава дюза. За съжаление обаче не всички жени все още не знаят как да го използват, дори не знаят какво е то. И след като са намерили неизвестен прикачен файл в кутията с устройството, те дори не могат да си представят защо е необходимо. За да не задавам въпроса "Кеббе, какво е това?" , струва си да прочетете статията до края. И така, тази приставка е предназначена предимно за приготвяне на традиционно арабско ястие. Е, вашата електрическа мелница ще ви позволи да направите това бързо и без излишни караници. За начало си струва да се отбележи, че кебето е пълнено с малки агнешки колбаси.

Какви продукти да използвате?

Приставката за кебе за месомелачката ви позволява не само да използвате вече доказани рецепти, но и да създадете свои собствени. По правило пълненето на такива колбаси също е месо, но често се използват и други продукти, предимно зеленчуци. Можете също така да експериментирате с пълнене на колбаси, като направите пълнежа, например от лук, ориз, зеле или други продукти. Освен това винаги можете да използвате всяко друго месо вместо агнешко. Има много рецепти, можете да изберете точно това, което ви харесва най-много или искате да опитате. В действителност има много възможности за рецепти, както за любителите на мазни и сочни ястия, така и за тези, които предпочитат вегетариански рецепти, и за тези, които са на диета. Някои хора харесват агнешко с чили, мента и босилек, има вариации по темата тартар. Можете да направите кебе, пълнено със сирене и спанак, и да използвате картофи вместо кайма. Освен това сьомгата може да се използва като самия колбас, но пълнежът може да бъде направен от скариди.

Как да го използвам и какво се случва?

Приставката за кебе позволява да се правят кухи тръби с месо (или както се наричат \u200b\u200bоще колбаси). След това се пълнят с най-различни пълнежи, след което се запържват, приготвят се в бавен котлон. Любителите на здравословна или пълноценна храна дори успяват да ги готвят в двоен котел. Както вече споменахме, кебето може да бъде както месо, така и зеленчук, но всичко е въпрос на вкус и лични предпочитания. Въпреки че първоначално все още е ястие с месо. В този случай колбасите се приготвят от хляб и кайма в приблизително същото съотношение. Някои домакини наричат \u200b\u200bтова ястие домашни колбаси или зрази, но това не го прави по-малко вкусно, здравословно или удовлетворяващо.

Какво се случи първо?

Kebbe - какво беше първоначално, откъде дойде такова необичайно име? И от самото начало беше вкусно и много популярно арабско ястие, чието име идваше от добре познатия лула кебап, който се прави от черен пипер, сол, лук, агнешка свинска мас и месо. От тези продукти се правят малки колбаси, те се поставят върху шишчета и след това се пържат като кебап върху горещи въглища. Ето защо имената на тези ястия са сходни. Но ако по-рано всичко се правеше на ръка, днес, благодарение на специални приставки, ястието с кеба се приготвя съвсем просто и бързо. Какво е кеббе в месомелачка и същността на работата му, можете напълно да разберете само след като го използвате.

Как да инсталирате прикачения файл

Много е лесно да използвате толкова хубаво малко допълнение към вашата месомелачка. Не се притеснявайте, че нещо може да не се получи за вас, вие съсипвате храната или нямате представа как е инсталирана приставката. Тъй като е лесно да приготвите ястие, можете да инсталирате приставката възможно най-бързо и без излишни караници. Монтажът на кеба е абсолютно същият като другите, които се доставят с вашата мелница. Приставката за кебе, подобно на други елементи на кухненския уред, е инсталирана на главата (това е работещ метален блок). Преди да инсталирате аксесоара, не забравяйте да извадите перфорираната решетка и нож. Кебето има тясно гърло, към което е прикрепено червата или друга алтернатива, предназначена за съхранение на домашен колбас. След това трябва да включите електрическата месомелачка - и можете да започнете да действате или да се научите как да правите такива колбаси. Ако никога не сте правили нещо подобно, ето един малък съвет за вас - след включване на машината ще трябва да държите червата с една ръка и по този начин, за да контролирате равномерността на постепенното му пълнене, не е необходимо да правите нищо друго, освен периодично да добавяте кайма в месомелачката. Е, какво да пълним, какво да правим самата плънка, да пържим, приготвяме на пара или да печем такива вкусни колбаси във фурната - това зависи от вас лично.

Каква е тази дюза?

Представената дюза в евтини модели от среден клас почти винаги е изработена от пластмаса. И колкото по-скъпо е самото устройство, толкова по-добра и по-трайна е пластмасата. Разбира се, най-добрият вариант са металните накрайници. Сега трябва да разберем какво е кеббе в месомелачка и как изглежда тази приставка. На първо място, трябва да се отбележи, че това е необичайно допълнение към вашата месомелачка, тъй като се състои от две части наведнъж, така че ще има още една част в пълния комплект на вашия кухненски уред. И така, първата част, която е прикрепена към металния работен блок, е направена под формата на кръг с три големи отвора. Вътре в тази част има голяма дълга заоблена издутина, която образува кухината на колбасите. Втората част е направена под формата на широко изрязан конус. Основната цел на тази част е да оформи стените от каймата. С широката си страна той е прикрепен към първата част на дюзата. Взаимодействието им дава възможност да се получат кухи колбаси, пълнени с различни пълнежи.

Ако никога не сте готвили кренвирши кеббе, тогава определено трябва да ги опитате. Няма нищо сложно в тяхната подготовка, най-важното е да разберете и да се справите с дюзата за кеббе. Вече знаете какво е това, за да можете да зарадвате близките си с вкусно, обилно месо или диетични колбаси. Несъмнено вашето семейство и гости ще оценят такова прекрасно ястие и просто ще ви възнаградят с много комплименти и благодарности. И приставката за кебе ще ви помогне в това. Снимка на тази част за месомелачка ще ви помогне да я идентифицирате и бързо да я намерите, разбира се, ако все още не сте разбрали какво представлява.

Малко хора не са използвали месомелачка у дома, за да превърнат месото в кайма. Но с това устройство можете да готвите други ястия, като използвате специални приставки. Когато купуват месомелачка, знаещите готвачи обръщат специално внимание на приставките, включени в опаковката. Един от тях носи екзотичното име „кеббе“, а функционалността му е полезна не само за професионалисти. Нека да разберем какво представлява дюзата за кеббе и каква роля играе в месомелачката.

Устройството е предназначено за приготвяне на различни ястия от кайма: колбаси с пълнеж, кебаба лула, zraz. Името на допълнителния детайл идва от едноименното ливанско ястие „кеббе“. С помощта на устройството каймата на изхода от месомелачката се превръща в тръба.

Въпросната част е завършена на две части.

1. Кръг със стандартен диаметър за изход на месомелачка с удължен заоблен издатък.
2. Пресечен конус с основа със същия диаметър за плътно фиксиране на устройството върху устройството.

Как да изберем дюза на Kebbe

Използван обърквач Kibbeh както с механична, така и с електрическа месомелачка. Ако тази приставка не е била включена в комплекта при закупуването на устройството, приставката може да бъде закупена отделно от специализиран магазин. Наличните в търговската мрежа комплекти могат да бъдат пластмасови или метални.

Метал - материалът е по-траен и скъп, но изисква внимателна поддръжка. За да предотвратите ръждясването на металните повърхности от прекомерна влага, объркателят трябва да се избърсва на сухо след всяка употреба.

Пластмасова дюза ще струва по-малко от метала. Неговият експлоатационен живот зависи от качеството на използвания от производителя материал. Когато избирате приспособление, трябва да обърнете внимание на гладкостта и дебелината на повърхността. Не трябва да има недостатъци в тялото на конфузора под формата на пукнатини, пробиви и чипове. Комплектът Kebbe, направен от твърде тънка пластмаса, бързо ще се провали.

Монтаж на дюза на месомелачка

Инсталирането на универсалното приспособление се състои от следните стъпки:

• развийте фиксиращия диск на изхода на корпуса;
• отстранете решетката и ножа от главата на вала;
• прикрепете части 1 и 2 на объркващия механизъм към главата на вала;
• завийте заключващия диск.

Дюзите могат да се различават по форма в зависимост от предназначението.

Готвенето на полуфабрикати с приставката Kebbe изисква умения. За да получите епруветки за месо със същия размер, препоръчително е да извършите операцията с четири ръце... Единият постоянно подава каймата на входа на месомелачката, другият наблюдава тръбата, пълзяща от дюзата и реже колбасите със същата дължина. Също така бързо се изисква запълване на кухината с предварително приготвен пълнеж.

Бих искал да отбележа, че готовата кайма се слага в месомелачка с монтирана приставка за кебе (видът месо няма значение, дори може да е зеленчук).

Ако използваме електрическа месомелачка, тогава след полагане на основния продукт, ние задаваме параметрите за дължината на готовите продукти. На изхода получаваме кухи колбаси. Сега готвим по желание, пържим в тиган или във фурната, готвим в двоен котел. Плънката също зависи от вашия вкус и предпочитания.

Рецепта

В интернет има много подробни рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на подобни ястия със снимки . Тук е най-лесният.

1. Пригответе четиристотин грама мляно агнешко или телешко месо.
2. Вземете 200 гр. малък булгур, кус-кус или ориз (накиснати в студена вода за 10 минути), един ситно нарязан лук, подправки: смлян пипер, чили и смляна канела (1/4 ч.л.).
3. За пълнежа: 1 пакетче масло със стайна температура, 1 ч.ч. смляна канела, сол, 80 гр. кедрови ядки (предварително пържени).
4. Добре изцеден булгур, лук и подправки се смесват в кайма заедно с агнешко, държим в хладилника за около час.
5. Пригответе пълнежа: масло, смесете с канела, ядки и сол, поставете в хладилника.
6. Прекарваме каймата през месомелачка с приставка за кебе, напълнете получените колбаси с пълнежа, затворете краищата. Готвене във фурната.

Приставката за кебе е модерна джаджа за месомелачки, благодарение на нея можете да зарадвате близките си с домашни колбаси, арабска кухня... Kebbe е прост и удобен инструмент, предназначен да подобри качеството на нашите умения за готвене.

Пълният комплект от почти всички съвременни електрически месомелачки включва дюза "кеббе", необичайна по форма и име. Малко хора знаят за какво служи и как да го използват. Но с негова помощ можете да готвите много вкусни ястия. Прочетете повече за това по-долу.

Приставка на Кеббе

Kebbe в месомелачка - какво е това? Името на дюзата идва от едноименното ястие от ливанската кухня, което по форма наподобява познатия лула кебап и по съдържание е zrazy.

Резултатът от месомелачката с кебе е продълговата наденица с пълнеж. В идеалния случай, два вида кайма, но може да има и други опции - зеленчуци, риба, ядки, билки и т.н.

Дюзата се състои от две части: Конусен конус (B) и къс щифт с кръгла лента за глава (A).

Между другото! Можете да инсталирате приставката за кебе не само на електрическа, но и на механична месомелачка.

Има два вида примамки кеббе - пластмасови и метални... Всеки от тях има свои плюсове и минуси:

1. Пластмасови накрайници по-малко издръжливи, така че трябва да боравите внимателно с тях. Но в същото време повърхността им е по-гладка, което означава, че каймата се плъзга по тях по-добре и не се рони.
2. Метални дюзи по-силни, но могат да ръждясат, така че те трябва да бъдат добре изсушени след измиване и да не се съхраняват влажни.

Откъде да вземем стръвта кебе

Приставките Kebbe са включени в комплекта с много електрически мелнички... Така че, ако купувате нов модел, вижте предварително дали тази част е включена в комплекта.

Ако сте доволни от настоящата си мелница и не сте дошли с приставка за кебе, можете да я закупите отделно в магазините за домакински уреди или да я поръчате онлайн.

Важно! Когато избирате стръв за кебе, обърнете внимание на нейната повърхност. Трябва да е гладко - без стружки или грапавини.

Как да инсталирате прикачения файл

Примамките Kebbe са един размер, подходящ за всички, следователно те отговарят на всяка стандартна месомелачка.

Инсталирането на дюзата е лесно, трябва:

1. Развийте назъбената гайка, извадете решетката и ножа.
2. Инсталирайте първо приставката за кебе A (с щифт) и след това B (конус). Жлебовете трябва да се свързват с езичетата.
3. Затегнете нарязаната гайка.

Как да готвя с помощта на приставката за кебе

Приготвянето на кебе с помощта на специална приставка изисква известно умение... Според многобройни рецензии „по-лесно е да залепите тези колбаси с ръцете си“, отколкото да се опитвате да натъпчете тънки черупки. Но ако го практикувате, процесът е лесен.

Между другото! Отначало цялото семейство може да се включи в процеса на приготвяне на кебе - подобно на правенето на кнедли всички заедно през дълги зимни вечери.

Основните трудности при работа с дюзата:

1. Първо трябва да свикнете да правите заготовки със същия размер. Следователно трябва или да изключите и да включите месомелачката през цялото време, или да използвате помощник, който ще отреже тръбите, пълзящи от дюзата, когато достигнат желания размер.
2. Кухите тръбички-черупки трябва да се напълнят бързо с пълнеж, в противен случай те ще залепнат. Тук също може да се нуждаете от помощ в началото.
3. Напълнете колбасите много внимателно, за да не скъсате обвивката. По-добре е да правите това с мокри ръце.

Можете да използвате стара механична месомелачка, за да свикнете да правите заготовки за месо от кеббе със същия размер.

Опитайте се да приготвите кеббе според рецептите по-долу и ще разберетече не е толкова трудно, колкото изглежда.

Месо в месо (традиционно)

Тази рецепта е добра за тренировка. Тук пълнежът от месо се полага в месото и ако стените пробият, това няма да бъде толкова забележимо.

За черупката ще ви трябва:

• постно месо (телешко) - 450 г;
• брашно - 150-200 г;
• сол, подправки (индийско орехче, червен смлян и черен смлян пипер) - щипка всяка.

По-малко брашно и повече месо в кайма за черупка, по-плътно е.

Месото се прекарва през месомелачка три пъти, след което съставките се смесват в купа.

За пълнене:

• агнешко - 100 г;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• ситно нарязан лук - 1,5 с.л. л.;
• брашно - 1,5 с.л. л.;
• сол - 0,5 ч. л .;
• подправки (по желание) - 0,3 ч.л.

Агнешкото месо се прекарва през месомелачка 2-3 пъти. Лукът се запържва в растително масло до златисто кафяво. Комбинирайте всички съставки и замесете каймата.

1. Използвайки приставката за кебе, тръбите са направени със същия размер.
2. Напълнете ги с мляно агнешко плънка.
3. Прищипете краищата.
4. Пържени от двете страни в голямо количество растително масло.

Келбе, пълнено със сирене и гъби

Стените на тръбите с месо са тънки и лесно се разкъсват при пълнене. По-лесно е да направите това, ако използвате метода от тази рецепта.

Можете да вземете всяко месо, включително птици (пилешко, пуешко)... Необходимо е само да се премахнат мазнините от него.

Продукти:

• месо - 500 г;
• булгур (може да бъде заменен с пшенична крупа) - 200 г;
• гъби (стриди, шампиньони) - 300 г;
• твърдо сирене - 250 г;
• зелен лук - 1 връзка;
• смес от сол и черен пипер на вкус;
• масло с дълбоки мазнини.

Пригответе се така:

1. Булгурът се накисва в студена вода за 2-3 часа.
2. Запържете нарязаните гъби в растително масло, подправете със сол и черен пипер.
3. Завийте гъбите през месомелачка с фина решетка.
4. Нарежете лука на ситно и комбинирайте с гъбите.
5. Нарежете сиренето много тънко (с прозрачни филийки). Можете да вземете готовия разрез.
6. Месото се разточва върху каймата два пъти през фина решетка.
7. Изцедете булгура и добавете към каймата.
8. Добавят се сол и подправки. Всички са смесени.
9. Превъртете отново през месомелачка.
10. Инсталирайте приставката за кеббе.
11. Направете месни тръби с желания размер, като ги разделите с нож или пръсти.
12. Поставете пълнежа върху чиниите със сирене и го увийте в ролка с подходящ диаметър, така че да може да се вкара в тръбата за месо.
13. Закрепете краищата.
14. Пържени до омекване.

Приготвеното кеббе не може да бъде приготвено веднага, а направено за бъдеща употреба. За целта те се поставят внимателно върху поднос и се покриват с фолио. Може да се съхранява във фризера и да се използва при необходимост.

Kebbe със зеленчуци

Това ястие добре да се прави през лятото с млади зеленчуци.

Продукти:

• говеждо месо - 600 г;
• лук - 1 глава;
• булгур - 1 супена лъжица .;
• вода - 0,5 с.л .;
• тиквички - 1 бр .;
• български пипер - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• пресни билки, сол и подправки на вкус;
• растително масло за пържене.

Гответе така:

1. Булгур се накисва в студена вода за два до три часа.
2. Тиквичките се обелват и нарязват на кубчета.
3. Накълцайте лука.
4. Морковите се настъргват.
5. Звънецът се нарязва на малки кубчета.
6. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат. Накрая добавете сол, черен пипер и накълцани билки.
7. Направете кайма, както в предишната рецепта.
8. През дюзата за кебе се оформят тръби с месо, пълнени със зеленчуков пълнеж.
9. Пържени в растително масло от двете страни, докато покафенеят.

Пуешко кебе с кус-кус

Птиците също могат да се използват за приготвяне на вкусни кренвирши кеббе. Ако няма къде да вземете кус-кус, добавете грис... По-добре е само да се пържи в сух тиган, докато има характерна ядкова миризма. За разлика от кускус, не е нужно да го накисвате.

Продукти:

• пуешко филе - 1200 г;
• кус-кус - 150 г;
• вода - 300-400 мл;
• 1 голяма глава лук
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло;
• сирене фета - 200 г;
• ядки (орехи или лешници) - 150 г;
• варени яйца - 2 бр .;
• кантарион - 1 връзка.

Пригответе се така:

1. Кипнете вода и залейте с вряща вода кускуса за пет минути.
2. Филето се търкаля през месомелачка. За пълнежа се отделя една четвърт.
3. Останалата кайма се превърта отново с лук и чесън.
4. Добавете сол, кускус и 2-4 с.л. л. растително масло, фокусирайки се върху консистенцията на каймата - то не трябва да се окаже прекалено сухо, но не и течно.
5. Всичко се смесва и се оставя за два часа.
6. Сирене, ядки, яйца, кориандър се търкалят през месомелачка и се смесват с каймата, останала за пълнежа.
7. С помощта на дюза се правят и пълнят тръби.
8. Пържени.

Заключение

Какво е кеббе в електрическа месомелачка? Това е специална приставка за приготвяне на удължени колбаси. Приготвянето на кеббе с негова помощ в началото не е лесен процес, но много вълнуващ. Ако успеете да го овладеете, не само ще разнообразите менюто с вкусно ястие от месо, но и ще изненадате гостите си.

Целият свят е разделен на тези, които са на диети и тези, които отричат \u200b\u200bдиетичната храна. Някои се тревожат за здравето и формата, други за ситостта и удоволствието. Няма значение на кой номер сте: знанията, дори кулинарни, никога не са излишни. Със сигурност сте се интересували от историята, особеностите на приготвянето на необичайни ястия и може би сте ги опитали или сготвили. Дори запалените диети поне веднъж са нарушили режима си.

Ще ви разкажа ли за Кеббе? „Kebbe“ („Kibbe“, „Kubbe“) е традиционно месно ястие от Близкия изток. Всички отбелязват деликатния вкус на хрупкавата му кора, сочността на пълнежа и хранителната стойност. Kebbe, подобно на хамелеон, променя своя външен вид, вкус, характер на пълнежа и всеки път се оказва нещо ново.

Името на това прекрасно ястие съдържа думата "kibbeh", което означава "купол" на арабски. Месото от кеббе наистина прилича на купол, но не винаги. Те могат да бъдат оформени като топка, торпедо, лимон или тръба - неописуема красота! Сирийските жени са известни със способността си да извайват кебе, използвайки само крехките си пръсти. Европейските дами са подпомогнати в това от приставката „kebbe“, която е оборудвана с почти всички електрически месомелачки.

Ако решите да направите калъпи за месо на ръка, моля, бъдете търпеливи. Подредеността също е полезна. Разделете охладеното месно тесто на парчета и ги разточете на топки. Всяка топка ще трябва да се превърне в куха форма, като се направи вдлъбнатина в нея с палеца и се намали дебелината на стените. Тя трябва да изглежда като конус или овал. Незабавно напълнете получената форма с пълнежа и „затворете“, в противен случай стените ще „паднат“. Готовите месни топчета могат да се пекат във фурната; запържете в тиган, използвайки растително масло или агнешка мазнина. Можете да сервирате кебе с билки, натурално кисело мляко.

Приставката за кебе е чудесна икономия на време, а тръбите са равномерни и гладки. Трябва само да инсталирате тази част на електрическа месомелачка (в MOULINEX ME 6061, KENWOOD MG 517, MOULINEX HV8 ME625, PHILIPS HR 2726 има приставка за кебап), да заредите готовата кайма (кайма за външния слой на месните продукти) и да контролирате образуването на кухи месни тръби. Нарежете тези епруветки на секции и подгответе кеббето, като запълнете всяка секция с пълнене и прищипване в двата края.

Рецепта на Kebbe.

Арабското ястие "Kebbe" е изненадващо с това, че рецептата няма строги канони в своя състав и технология на готвене. Разбира се, агнешко и булгур (бургул) са предпочитани като основни съставки, но се допускат вариации. Например вместо агнешко можете да използвате говеждо, свинско, риба и дори картофи, а вместо булгур, обикновена пшенична каша, ориз или кус-кус. Като пълнеж е подходяща не само кайма, но и кайма от зеленчуци, сирене, ядки, спанак, скариди и др.

Предлагаме на вашето внимание една от най-популярните рецепти на Kebbe от агнешко, булгур, лук и кедрови ядки.

Състав:

• Агнешко със средна мазнина - 1 кг .;
• булгур - 1 чаша;
• лук - 2 бр .;
• канела - 0,5 ч.л .;
• кимион - 0,5 ч. л .;
• кориандър - 0,5 ч.л .;
• джинджифил - 0,5 ч. л .;
• индийско орехче - 0,5 ч.л .;
• черен пипер - 0,5 ч.л .;
• карамфил - 4 бр .;
• кардамон - 5-6 бр .;
• вар - 1 бр .;
• сол на вкус;
• масло - 30 гр .;
• зехтин - 20 гр;
• растително масло за дълбоки мазнини;
• кедрови ядки - 100 гр.

Как да готвя Kebbe:

Етап 1

Първата стъпка е да се справите с подправките. Смелете всички наши пикантни съставки в хаванче. Можете да направите подправки със запас и да изпратите излишъка за съхранение в стъклен буркан.

Стъпка 2

Накиснете булгура в топла вода за 30 минути.

Стъпка 3

Сега зависи от месото. За да приготвим кебе, имаме нужда от агнешко със средна мазнина. Постното месо ще се използва за тесто, а онова, което е по-тлъсто за пълнене. Прекарваме цялото агне през месомелачка и го разделяме на 3 равни части. Отстраняваме едната страна отстрани, а другите две части отново прекарваме през месомелачка, добавяме накиснат и изцеден булгур, подправяме с варени подправки и омесваме каймата много старателно. Изпращаме каймата с булгур да стигне до хладилника за 30 минути и да започнем да го пълним.

Стъпка 4

Нарежете на ситно лука за плънката. Загрейте зехтина и маслото в тиган и запържете лука в него. Веднага след като лукът започне да се пържи, добавете останалата част от каймата и кедровите ядки. Подправете с подправки и сол, добавете малко лайм или лимонов сок. Запържете плънката, докато каймата стане готова. Ако искате да получите по-ярък вкус на кедрови ядки, можете допълнително леко да ги изпържите предварително.

Стъпка 5

Изваждаме месото си от хладилника. Навлажняваме ръцете си с вода, за да не залепне тестото и да започнем да търкаляме топки от тестото, приблизително с размерите на средна вар. След това правим депресия в топката и започваме с палеца или показалеца, за да намалим внимателно дебелината на стените на нашия детайл. В резултат на това действие трябва да получим кух полуфабрикат с овална форма. Поставяме готовия охладен пълнеж вътре и внимателно затягаме горната част. Ние даваме на кебето формата на лимон и ги изпращаме на пържене.

Стъпка 6

Като гарнитура към това ястие би било подходящо да сервирате сос от кисело мляко, билки, лимон. Така се приготвя вкусно и засищащо арабско ястие „Kebbe“. Приятен апетит!

(Гледан 26 пъти, 1 посещение днес)