Баница с черешово бутер тесто. Баница с бутер тесто с сладко от череши. Рецепта за баница с бутер тесто. Как се прави пай с черешово бутер тесто

Невероятно трудно е да откажете десерт и наистина ли е необходимо? Основното е, че пайовете и тортите са възможно най-естествени. Това означава, че трябва да се печете сами. Бутер тестото се различава рязко от останалите видове тесто - тесто, мая или „кефир“. Освен това разликата се крие не само в структурата на крайния продукт, но и в технологията на приготвяне. Приготвянето на истинско бутер тесто "от нулата" у дома е трудоемка задача. Дори опитни домакини могат да се провалят с него. За щастие в наши дни не е проблем да си купите готово бутер тесто в магазина. Този полуфабрикат се използва за печене на бутер езици (такива езици са се продавали във всяка сладкарница по съветско време), пици и различни големи и малки пайове. Предлагам да приготвите черешов пай.

Състав:

- бутер тесто (опаковка 450-500 g);

Замразени череши - 250 г;

Нишесте - 2 супени лъжици;

Захар - 70 g.

Как се прави пай с черешово бутер тесто

Полуфабрикат - бутер тестото се продава замразено и затова опаковката трябва да се остави на стайна температура и да се изчака, докато се разтопи.

Замразените череши без костилки се прехвърлят в контейнер, който може да бъде поставен на огън.


Черешите са покрити със захар.


Смес от череши и захар се загрява на огън.

Добавя се нишесте, сместа се смесва. Тази съставка ще осигури "куп" сладко от череши, ще стане гъста и след това по време на печенето на пая няма да "избяга" от тестото.

Сладкото се вари, сваля се от котлона, охлажда се (ако поставите горещ пълнеж върху тестото, той няма да пасне добре по време на печене).

С помощта на точилка (като цяло такова тесто не се придържа към масата и към точилката, но за надеждност повърхността, върху която ще се разточи и точилката е леко смазана със слънчогледово масло без мирис) два слоя замразено бутер тесто се разточват.

Работата се извършва с един слой, като се нарязва на ленти (методът на прореза е ясно видим на представената снимка).

Получените ленти се прехвърлят една върху друга и заедно „сближаването“ се притискат леко, така че лентите да са свързани на тези места.

Всички ленти се обработват по този начин.

Взема се цяла чиния бутер тесто, върху която е разположено сладкото от череши otsuzhenny. Сладкото се разпределя равномерно върху тестото.

Плочата с конфитюр е покрита със слой бутер тесто с разрези.

За свързване на двата слоя и за предотвратяване на „бягството“ на пълнежа по време на печене, краищата на плочите се притискат с вилица.

Най-вкусната плодова торта е плодова и колкото повече са, толкова по-вкусна ще бъде тортата. А от остатъците от тестото винаги можете да направите допълнително различни екстри като гевреци с каквото ви харесва. Основното предимство на пайовете с бутер тесто е тяхната простота и бързина на приготвяне. Черешите също са полезни за здравето, тъй като съдържат редица витамини, които са ни необходими за добро настроение и благополучие. В допълнение към полезните си свойства, черешовите пайове са прекалено вкусни.

Бутер тестото се използва при приготвянето на пайове, самса, пайове и други кулинарни шедьоври, приятни за стомаха ви. Основният компонент в такъв тест е или растително (маргарин), или животинско (масло) масло, което, достигайки стайна температура, престава да бъде течно. Благодарение на това свойство на тестото се придава така наречената соленост и следователно тестото трябва да е хладно, докато работите с него. Също така бутер тестото може да бъде от различни видове, в зависимост от вашите нужди, може да бъде сода, безквасни или мая.

Готово замразено тесто можете да закупите в близките хранителни магазини и да създадете свои собствени кулинарни шедьоври. Същото важи и за черешите или други плодове.

Черешово бутер пай

Състав:

• Опаковка бутер тесто без дрожди - 400 грама;
• Череши, без костилки - 4-5 чаши;
• Нишесте - 3-4 супени лъжици;
• Захар - 3/4 чаша;
• Масло (за смазване на формата) - 2 супени лъжици;
• Мляко;

След това, за да извадите тестото предварително от хладилника, изчакайте, докато се размрази. След това трябва да се раздели на две части и едната да е по-голяма от другата. По-голямата част трябва да се разточи, след което да се подложи в предварително намазнена форма, така че страните на тестото да са покрити навътре.
След това в удобно за вас ястие смесете захар, череши и нишесте. Разбъркайте, докато нишестето попие сока от черешата. След това сложете пълнежа върху нашата бъдеща баница.

По-малка част от тестото трябва да се разточи и след това да се нареже на ивици. След това поставете нашите ленти под формата на решетка върху пълнежа, като ги закрепите отстрани. Остава да намажем отгоре с мляко, поръсим със захар и поставете нашата баница във фурната за 50-55 минути. Изчакайте горната част на питата да стане златиста. След като изстине се нарязва на парчета. Приятен апетит!

Щрудел от черешово бутер тесто

Състав:

• Череши - 1 килограм;
• Захар - 150-200 грама;
• Трохи за хляб - 100 грама;
• Бутер тесто без дрожди - 400 грама;
• Орехи - 50 грама;
• Стафиди - 100 грама;
• Жълтък - 1;
• Ванилова захар - 1 саше.

Не забравяйте първо да размразите нашето тесто. Също така, ако имаме замразени череши, ние ги изпращаме на гевгир, така че при топене цялата излишна влага да изтече. След това смиламе ядките си, тогава няма да се разсейваме. И така започваме да разточваме тестото си. За удобство можете да поставите под тестото кърпа за чай, поръсена с много брашно. Разточете, без да прекалявате, за да не разбиете тестото случайно. След това смесете стафидите, нашите накълцани ядки и панировката заедно. Можете също да добавите ванилова захар, ако желаете. След това разпределяме равномерно нашата смес върху тестото. След това разпределете равномерно черешите. Важно е да оставите свободно пространство около краищата.

Сега внимателно усукваме нашия щрудел, закрепваме краищата. Излагаме дизайна си върху лист за печене, след като поставим хартия за печене върху него. Остава само да намажете с яйце и леко да поръсите със захар. След това го изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за около 15 минути. Сервирайте щрудела горещ. Приятен апетит!

Бутер ябълков пай

Състав:

• Череши без костилки - 250 грама;
• Ябълки - 1 бр;
• Бутер тесто - 500 грама;
• Захар на вкус;
• Течен мед - 2 супени лъжици;
• Яйца - 1 бр.

Ако тестото е извън фризера, размразете го. На повърхността, поръсена с брашно, разточваме нашето тесто. След това поставете получения лист върху лист за печене, покрит с пергамент.

Нарежете тънко ябълката на филийки и я сложете върху основата, така че краищата да са свободни. Поръсете със захар на вкус. Череша, след като я оставите да се отцеди от излишната вода, също поръсете с малко захар и изсипете малко количество мед. След това го сложете върху ябълките. След това намажете краищата с яйчен белтък.

За да може горната част да покрие цялата торта, е необходимо да се разточи горният слой със същия размер като долния. След това го сгънете наполовина и направете малки разфасовки. След това трябва да разгънете горния слой и да го поставите отгоре, като натиснете ръбовете на нашия пай. След това отгоре трябва да се намаже с жълтък.
И след това го изпращаме в предварително загрята фурна до 180 градуса и печем до златисто кафяво. След това режем и се наслаждаваме на вкуса. Приятен апетит!

Черешова баница със заквасена сметана

Състав:

Яйца - 3 бр;

Захар - 150 грама;

Бутер тесто - 500 грама;

Череши - 800 грама;

Нишесте - 1 супена лъжица;

Заквасена сметана - 200 милилитра.

Разделете нашето тесто наполовина. След което разточваме тънко и двата слоя. След това разстиламе един от слоевете във формата, като не забравяме да го намажем с масло. След това на слой правим брони за пълнежа.

След това нека започнем да оформяме пълнежа за нашата черешова баница. Ние внимателно обработваме черешите и отстраняваме семената. След това поръсете нашите череши с нишесте. След като вземем отделно ястие и внимателно в него заквасена сметана, захар и яйца, докато стане гладко.

След това разпределяме черешите равномерно на долния слой, а също така равномерно, със заквасена сметана, го пълним. След това внимателно подредете втория, най-горния слой отгоре, като държите ръбовете на нашата черешова пита заедно. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете нашия черешов пай и печете около 30 минути до златисто кафяво. След като тортата е сварена и охладена, поръсете с пудра захар. Приятен апетит!

Пай "Нежност"

Състав:

• Бутер тесто - 1 опаковка;
• Череши - 200-230 грама;
• Кайсия - 350-370 грама;
• Захар - 115 грама;
• Яйца - 3 бр;
• Червено желе - 1 опаковка.

За нашия пай разделете пакета тесто наполовина. Правим долния слой със страни за пълнежа. След това печем двата слоя в предварително загрята фурна, при температура 200-220 градуса, за около 15-20 минути.

След това вземете черешата и отстранете семената от нея и след това я поръсете с малко захар. Приблизително 15 грама. Сега нарязайте на ситно кайсиите. Поставете черешата на първия слой от нашата пита, след което я покрийте с втория слой. Поставете нашите кайсии на втория слой. Разбийте белтъците със захар (около 50 грама) до твърда пяна. Разпределяме получената маса в нашата торта. Изпращаме го в предварително загрята фурна при температура 160-180 градуса, докато протеините имат златиста коричка, за около 15-20 минути.

По това време трябва да приготвите желето, както е написано в рецептата на опаковката. Можете да добавите захар и остатъци от черешов сок. След това леко охладете. Изсипете полученото вещество в нашия пай. Охлаждаме го и се наслаждаваме на вкуса.

Не поставяйте прекалено много череши в такива печени изделия, в противен случай, при печене, зрънцето ще започне да отделя сок, ще изтече и тортата ще изгори.

Процесът на приготвяне на черешов пай е както следва:

1. Разделете готовото бутер тесто на 2 части. Единият трябва да е по-голям, а другият по-малък. Втората част ще покрие тортата.
2. Разточете и двете части. Поставете първата върху лист за печене, предварително намазан с масло. Направете брони.
3. Отстранете семената от черешите, оставете сока от горски плодове да се отцеди. Поръсете плодовете с нишесте.
4. Поставете черешите равномерно върху слоя със страни.
5. В купа разбийте заквасена сметана, яйца, гранулирана захар. Поставете получената маса върху пълнежа от череши.
6. Покрийте пълнежа с втория слой, внимателно защипете краищата.
7. Изпратете тортата във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете 30 минути до златисто кафяво.

Охладете готовия деликатес и нарежете на парчета. Отгоре поръсете пудра захар, ако желаете. Не е нужно да покривате горната част на продукта с един слой, а да направите решетка от ленти от тесто.

Бутер с череши и ябълки

Тази торта се приготвя бързо, което помага, когато искате да поглезите домакинството си с вкусни сладкиши и да не ги карате да чакат дълго.

За да направите такава торта, ще ви трябва:

• замразено бутер тесто (500гр);
• замразени череши (250гр);
• ябълка (1бр);
• гранулирана захар (1-ви етап);
• яйце (1бр);
• течен мед (2 супени лъжици).

Тортата се приготвя така:

1. Размразете тестото. Поръсете брашно върху масата и разточете два слоя.
2. Поставете един слой тесто върху лист за печене, който трябва да бъде покрит с хартия за печене.
3. Нарежете ябълката на филийки и поставете върху разточения първи слой. Поръсете с гранулирана захар.
4. Изцедете предварително размразените плодове от сока, поръсете с гранулирана захар на вкус. Поставете върху ябълки. Изсипете мед върху плодовете.
5. Намажете краищата на тестото с протеини.
6. Сгънете втория слой наполовина и изрежете няколко пъти. Поставете върху пълнежа и разгънете слоя, покривайки пая.
7. Защипете добре краищата на тестото. Намажете отгоре с жълтък.
8. Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете до златисто кафяво.

Готовият сладкиш се сервира охладен и се нарязва на парчета за чай.

Бутер тестото може лесно да се овладее от всеки готвач. Освен това продуктите със замразено брашно вече се продават в почти всеки магазин. Ето защо няма да е трудно да зарадвате семейството с вкусен десерт в бързаме. Кой е най-добрият избор за сладък пълнеж? Черешовият пай от бутер тесто определено ще бъде успешен. Благодарение на сладко-киселия вкус на това зрънце, печените продукти няма да бъдат примамливи и дори тези, които спазват диета, едва ли ще устоят на парче от такъв апетитен десерт.

Характеристики на пълнежа от бутер тесто

Защо черешата в пай е добра? Това е не просто вкусно и сочно зрънце, но и здравословно. Действа добре за сърцето, черния дроб, червата, нервната система, бъбреците. Също така, с неговото използване, зрението се подобрява, холестеролът намалява и хемоглобиновият индекс се увеличава. Благодарение на антиоксидантите, съдържащи се в зрънцето, процесът на стареене се забавя в организма.

Но с повишено внимание, трябва да се използва от тези, които имат повишена киселинност на стомаха или имат язва, гастрит, нарушения в храносмилателния тракт.

Що се отнася до използването на плодове като пълнеж, черешите могат да се използват за това под всякаква форма:

• пресни;
• замразени;
• от сиропи или компоти;
• зрънце от сладко или сладко.

В зависимост от формата, в която ще бъде пълнежът и от рецептата, към плодовете се добавят следните съставки: гранулирана захар, нишесте, ванилин, други плодове или плодове. Можете също така да разнообразите вкуса на пая, като добавите млечни продукти към черешата: извара, заквасена сметана, сметана.

Една стъпка по стъпка рецепта за черешово бутер тесто

Както бе споменато по-горе, най-лесният начин е да използвате готово тесто за тортата, както е в тази рецепта. Но, ако желаете, можете да го направите сами. Пълнежът под формата на сладко от череши или сладко, където плодовете вече са обработени, семената са премахнати, опростява още повече задачата. Във всеки случай, независимо дали е прясна череша или заготовка, баницата ще бъде много вкусна.

Състав:

• 500 г тесто без бутер без дрожди (възможна е и мая, тогава тортата ще бъде по-великолепна);
• 500-600 г череши;
• 4-5 ст. л. Сахара;
• 5 броя. прости бисквитки;
• 1 пилешко яйце;
• 1 супена лъжица л. масло или растително масло;
• 30 г пудра захар.

Технология на готвене

Замразеното готово тесто трябва да се държи известно време на стайна температура, за да се размрази. След това трябва да го разделите на две части, така че едната от тях да е малко по-голяма от другата. Слоят, който се окаже по-голям, ще бъде основата и страните на тортата. По-малката част е за горната част на продукта.

1. Размразеното тесто за долния слой трябва да се разточи с тънко 2 см по-голямо от диаметъра на формата (за стените). Намажете контейнера с масло или растително масло и поставете тестото там, като се уверите, че стените са добре разпределени по страните на формата.

2. Следващата стъпка е приготвянето на пълнежа. Черешите, ако са пресни, изплакнете добре, отстранете всички семена и оставете излишния сок да се отцеди за 20-30 минути. След това добавете гранулирана захар в купата с плодовете и разбъркайте всичко. Ако е конфитюр или конфитюр, тогава задачата е опростена, захарта не е необходима.

Разбира се, до края цялата влага от черешите няма да изчезне; по време на печенето тя също ще се отдели. Следователно тестото, което оформя дъното на тортата, трябва да бъде поръсено с някакъв вид стягаща съставка. Това може да бъде нишесте, трохи от хляб или трохи от бисквитки, както е в тази рецепта.

3. Бисквитите трябва да се накълцат с пасатор или да се покрият с кърпа и да се почукат с кухненски чук (използвайте каквото ви дойде под ръка). Поръсете получените трохи върху тестото на тънък слой.

4. Нагоре с череши, смесени със захар или плодове под формата на конфитюр.

5. Сега тортата трябва да бъде покрита с втората част от тестото. Можете просто да сложите слоя върху пълнежа, като завъртите ръбовете заедно, пробийте го с вилица, така че изпаряващият се сок от плодовете да излезе. Но празнична черешова бутер торта ще изглежда по-празнично, ако нейният връх е направен под формата на решетка или модел.

За да финализирате продукта, е необходимо останалото тесто да се нареже на ленти с ширина приблизително 3 см. Те трябва да са малко по-дълги от диаметъра на питата. Пет ивици трябва да бъдат разположени хоризонтално, започвайки строго от средата.

След това огънете първата, третата и петата и поставете напречна лента в средата, огънете се назад. Сгънете втората и четвъртата ленти и също поставете напречна лента. След това отново огънете първата трета и петата, повторете стъпките. Поставете останалите ленти в този ред. Изрежете излишното тесто с нож и защипете краищата с долния слой.

Печене на торта

1. Разстелете разбитото яйце върху горната част на тестото.

2. Загрейте фурната до 200 градуса и печете сладкиша за 25 минути, като периодично проверявате готовността по цвета на кората. Сигурно е пшеница.

3. След това време извадете тортата и я оставете да се охлади. Извадете го на хубава чиния или стойка, поръсете продукта с пудра захар, можете да използвате цедка, за да го разпределите по-равномерно.

В контекста на пай с черешово бутер тесто изглежда още по-апетитно. Благодарение на големия брой плодове, той се оказва невероятно сочен, а сладко-киселият вкус на черешите е в перфектна хармония с бутер тестото. Пиенето на чай с този десерт ще донесе истинско удоволствие на вас и вашите гости!

Продължавайки черешовата тема. Тази година плодните ни дървета радват от реколтата, правим запаси за зимата: замразяваме плодове, правим компоти и конфитюр и, разбира се, печем пайове.

Черешовите пайове са невероятно вкусни и ароматни и едва ли някой може да устои на парче от него. Днес направих черешов пай, използвайки дрожди от бутер тесто.

Използвах закупено тесто.

Когато приготвяте този пай, бутер тестото трябва да бъде разделено на две части, едната направена малко по-голяма от другата. Но тъй като имах отделни слоеве с еднакви размери, изпекох бисквитки от излишъка на втората половина.

Разтопете размразеното тесто, като вземете предвид малките страни, т.е. вижте 2 повече от диаметъра на формата.

Смажете формата с масло и сложете тестото в нея, като внимателно разпределяте страните по страните на формата. Набождаме тестото (дъното на формата) на няколко места с вилица.

Приготвих черешите предварително, извадих семената от нея и оставих излишния сок да се отцеди (30 минути са достатъчни, точно през това време можете да размразите тестото). Смесвам череши със захар.

Но тъй като черешовото зрънце е сочно и при печенето на тортата все още може да се отдели излишна влага, трябва да се използва стягаща съставка. Тази съставка може да бъде нишесте, трохи от хляб или трохи от бисквитки. Днес използвах последната опция.

Правейки бисквитна трохичка, използвах пасатор като асистент.

Поставете трохите от бисквитките на дъното на формата (върху тестото).

И после черешите със захар.

Реших да направя върха на пая решетка. За да направите това, от втората част на тестото трябва да направите 10 ивици, средна ширина. Получих по 2-3,5 см. Ивиците трябва да са малко по-дълги от диаметъра на формата.

Разпределете първите пет ивици хоризонтално, започвайки от средата.

След това огънете ивиците 1,3 и 5 и поставете лентата в средата.

Ние го огъваме назад.

След това огънете ивиците 2 и 4. Огънете ги назад.

След това отново огънете 1,3,5. Същата последователност от действия от другата страна.

Крайният резултат.

След това отрежете излишното тесто с ножица (можете да направите бисквитки от тях) и притиснете тестото по краищата от всички страни.

Смажете тестото с протеин отгоре.

Поставяме баницата във фурната, загрята до 200С за 25 минути. След това време изваждаме тортата.

Оставете тортата да се охлади, извадете от формата и поръсете с пудра захар. По-добре е да използвате цедка, за да разпределите праха равномерно върху тортата.

Обаждаме се вкъщи за чаено парти. Въпреки че не е нужно да им се обаждате, те вече са там%)))

Тъй като тестото ми беше мая, тортата се надигна малко при печене. Пищно, меко тесто е в перфектна хармония със сочни сладко-кисели плодове.

Разделът показва, че има много череши. Това е истинска фойерверка с горски плодове.

Приятен апетит!

Време за подготовка: PT01H00M 1 ч.

Очаквани разходи за обслужване: 30 рубли