Салата Оливие: класическа рецепта с наденица. Класически оливие с колбас Грахова салата рецепта оливие с наденица

Как да си направим класическа салата "Оливие"

За да приготвите салата за 8-10 порции, ще ви трябва:

• Варена наденица - 400 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 4 бр.
• Яйца - 8 бр.
• Мариновани краставици - 6 бр.
• Зелен грах - 1 кутия.
• Сол на вкус.
• Пипер на вкус.
• Майонеза на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за класическата салата "Оливие" със снимка

1. Измийте картофите и морковите. Сварете в студена вода. Гответе зеленчуци в корите им, за предпочитане в различни тигани, защото морковите могат да се готвят по-бързо. Приблизителното време за готвене на зеленчуци до пълна готовност е 20-30 минути. За да проверите дали зеленчуците са сварени или не, ги пробийте с нож. Ако ножът излезе лесно, зеленчуците са готови. След като картофите и морковите са сварени, изцедете водата и оставете да се охлади.
2. Едновременно със зеленчуците започнете да варите яйцата. Поставете ги в студена, леко подсолена вода. Оставете да заври и оставете да къкри 10-12 минути. Когато сте готови, отцедете горещата вода и залейте яйцата със студена вода, за да ги обелите лесно.
3. Отворете буркан със зелен грах, отцедете сока. Изсипете граха в купа за салата.
4. Обелете яйцата, нарежете ги, добавете към граха.
5. Обелете картофите и морковите, нарязани на кубчета, добавете в купа за салата.
6. Накълцайте киселите краставички и наденица. Добавете към останалите съставки.
7. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Бъдете изключително внимателни със солта, не пресолявайте салатата. Не забравяйте, че една от съставките са мариновани краставици, които се мариноват сами. Затова разбъркайте добре салатата и я опитайте, преди да добавите солта.
8. Подправете с майонеза. Разбъркайте, опитайте. При необходимост добавете липсващи съставки.
9. Салата готова! Преди да сервирате, можете да украсите ястието с фигурки от зеленчуци, ситно нарязани билки или маслини.

Такова познато ястие винаги се очаква на празничната трапеза. Така че добавете нов елемент. Бъдете креативни. Добър апетит!

За да бъда честен, рядко готвя тази салата. И не защото е зима. Просто е много удовлетворяващо, според мен. Но, както се казва, другари по вкус и цвят няма. Например съпругът ми не го харесва особено, а децата се хранят с удоволствие. От време на време експериментирам, готвя му отново тази салата - ами ако ви харесва? Тук и този път. Събрах всички съставки и сготвих Оливие с наденица като на снимката, но го подправих по различен начин от обикновено. Но с това, което е подправила и как го е приготвила, прочетете нататък.

Всъщност няма нищо сложно. Съставът е достъпен за всеки, пропорциите са почти равни. По-добре е да вземете млечна наденица с добро качество или да я смесите еднакво с пушена наденица. Прясната краставица не е точно зимна съставка, но ако внезапно я намерите, няма да съжалявате, ако я раздробите.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

Комбинирайте всички продукти в една голяма купа. Подправете с домашна майонеза или заквасена сметана или смесете и двете съставки в равни пропорции. По принцип правя без майонеза. Между другото, и без лук - не харесвам послевкуса му. Какво трябва да се направи, за да стане вкусно, ще разберем по-нататък.

Видео рецепта

1. За да няма послевкус от лук в салатата, аз мариновам предварително лука. Накратко ще ви разкажа как: 2 бр. дафинов лист, 1 ч.л. нерафинирано растително масло, 1 ч.л. оцет, 1 ч.ч. захар и същото количество сол. 10-15 минути - и готово. Подходящ дори като самостоятелно ястие.
2. Посолявам водата, в която се варят зеленчуци. От това вкусът им става по-интензивен.
3. Не оставям готови зеленчуци във вода, в противен случай те ще се разпаднат.
4. Ако времето позволява, обичам да пека картофи и моркови във фурната на 200 градуса. Завивам всеки зеленчук във фолио и след това всички витамини се запазват в тях и когато се нарязват, те запазват формата си.
5. Последният ми съвет: вместо майонеза, вземете заквасена сметана, смесете с настърган жълтък и малко горчица. Опитайте и не благодарете.

Полза или вреда: което е повече

Домашната салата е много по-здравословна от закупената в магазина салата. Преценете сами - всички продукти, включени в Olivier, са индивидуално полезни:

• яйцата са източник на протеини и аминокиселини;
• картофи - поради фибрите, намалява нивата на холестерола в кръвта;
• кисели краставички - регулират водно-солевия баланс, а салатата с прясна краставица е просто склад на витамини;
• зелен грах - източник на растителен протеин и фибри;
• моркови - укрепва зрението.

Само наденица и майонеза могат да развалят репутацията ви. Но дори за тях намирам оправдание или алтернатива: вместо майонеза - нискомаслено натурално кисело мляко или заквасена сметана с горчица, вместо колбас - варено месо.

Но нека бъдем реалисти. Комбинацията от седем съставки в количествата, в които обикновено готвим, води до такива нежелани последици като:

затлъстяване;

излишък на холестерол.

Така че дори след като сте заменили продуктите с по-безопасни, по-добре е да следвате мярката: 100 г салата на ден ще са повече от достатъчни.

5 други опции

Знаете ли, че класическият Оливие се готви само с варено говеждо месо? Да, това е същата салата, която помните от детството: сърдечна, ярка, напомняща за топлина и домашен уют.

Акцентът на това ястие е пушено пиле. Смесете го с варени филета или птичи бедра. На изхода ще завършите с нежно, сочно ястие с пикантна нотка пушени меса.

• С ябълка и корнишони

Киселината на ябълките ще се загуби сред парчетата яйца, краставици и месо, ще придаде на закуската лекота и въздушност. Ябълките, поне малко, ще ни отдалечат от тежестта в стомаха ни и ще ни приближат до грациозни фигури. Може би това е най-лесната версия на Olivier от всички известни.

Заключение

Днешният Оливие с варена наденица е скок в съветското минало. По време на недостига на храна бяхме наистина щастливи да приготвим такова ястие за семеен празник. Днес го правим с повишено внимание, като се грижим за здравето си и търсим само висококачествена наденица.

Е, каква празнична трапеза може без салата или класически Оливие с наденица? Всички толкова обичаме това ястие, че нито един празник не е пълен без него. Удобен е, защото се приготвя много лесно и съдържа най-достъпните съставки, затова днес ще говорим за това как да си направим салата Оливие у дома.

Рецептата за салата Оливие има много стара и интересна история, но в момента не се интересуваме от нея, а от самата храна! Но ще говорим за старата рецепта за любимата ви салата в края на статията.

Класическа салата Оливие с варен колбас и кисели краставички

Нека вземем най-често срещаната, проста рецепта на Оливие и стъпка по стъпка ще анализираме всички етапи от нейното приготвяне и снимките и снимките ще ви покажат всичко това по-ясно.

Нашата рецепта е класическа, с наденица, така че обикновено избирам сорта Докторская от всички варени колбаси, защото именно с нея Оливие се оказва най-деликатната, е, вие сами вече се убеждавате и избирате според вашия вкус.

Има ли разлика - кои краставици да сложите - мариновани или мариновани?

Има! И голям! Солените имат по-кисел и суров вкус. те се събират по безстопанствен начин, без оцет. А към киселите се добавят оцет и захар. И двата вида ще са добри в салатата Оливие, но ще трябва да сложите малко по-малко солени, предвид киселия вкус. Мариновани, съответно, повече. Изборът, разбира се, зависи от вас, защото това е въпрос на вашия вкус.

Аз например предпочитам солените. Но винаги подчертавам - за да постигнете желания резултат, определено трябва да опитате. В крайна сметка всички ние правим препарати по различни начини, съответно киселинността на краставиците може да се различава.

Състав на салата Оливие:

• Наденичка (за предпочитане Докторска) - 450 гр.
• Банка зелен грах - 1 бр.
• Яйца - 7 бр.
• Моркови - 3 бр.
• Картофи - 4 - 5 средни грудки
• Мариновани краставици - 5 - 7 бр. (малък)
• Пресни краставици - 3 бр.
• Майонеза - 100 гр.
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Сол пипер
• Копър (за декорация).

Как да готвя:

Първо трябва да извършите подготвителна работа за всички съставки:

Изплакнете добре картофите и морковите от мръсотия и гответе, като добавите солена вода. И в отделна тенджера - яйца.

Колко да готвя моркови и картофи? Около половин час, а след това просто вземете нож и се опитайте да пробиете зеленчуците - ако ножът влезе без много усилия, значи е сготвен.

След това изсипете яйцата и зеленчуците със студена вода, така че да се обелят лесно.

Между другото, ако предварително задържате лука в студена вода и периодично навлажнявате нож в него, очите ви ще сълзят по-малко!

Сега са приготвени всички необходими съставки за салата Оливие:

Вземаме леген :)

И ние поставяме в него постепенно нарязаните съставки - картофи, наденица и яйца:

зелен грах, моркови и прясна краставица:

кисела краставица и лук. И ние просто започваме да смесваме всичко. По най-задълбочения начин.

Порцията салата е голяма, така че прехвърляме само част от нея в купата за салата, сол, черен пипер и добавяме равни части майонеза и заквасена сметана:

Поставяме останалото в хладилника и ако е необходимо, добавяйки майонеза - сос от заквасена сметана, отново сервираме красива и свежа салата.

Вкусна рецепта с пушена наденица и мариновани краставици

Какво е включено:

• Пушена наденица - 100 гр.
• Варена наденица или шунка - 300 гр.
• Картофи - 2 - 3 бр.
• Моркови - 2 - 3 бр.
• Яйца - 5 бр.
• Мариновани краставици - 5 бр.
• Зелен грах - консервиран - 1 консерва
• майонеза - на вкус
• Сол на вкус

Как се прави:

Гответе картофите и морковите в корите им, охладете и обелете.

Между другото, има още един интересен вариант за приготвяне на тези съставки за салата:

Поставяме тенджера с вода на котлона и междувременно нарязваме обелените сурови моркови на малки кубчета и след това ги изсипваме във вряща, подсолена вода:

Също така обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и добавете в същата тенджера, където се готвят морковите:

Продължаваме да ги готвим заедно 5 минути, не повече, след кипене.

Това е много важен момент! Уверете се, че картофите не са преварени, защото той ще се готви много бързо в тази форма и може да се превърне в каша.

Тоест вземете парче от тигана за проба - и ще разберете дали е готово или още не. След това го поставяме в гевгир и изцеждаме водата, охлаждаме и добавяме към салатата

Пригответе останалите съставки: всички колбаси, краставици и яйца, нарежете ги на охладените зеленчуци в същите малки кубчета, добавете зелен грах (след изтичане на течността от него).

Посолете на вкус, подправете с майонеза или заквасена сметана - майонезен сос и разбъркайте добре. Нашият вкусен Олвие с пушена наденица и мариновани краставици е готов.

Добър апетит!

Ако рецептата ви е харесала, кажете на приятелите си за нея, споделете линка към статията в социалните мрежи. Не сте сигурни как да го направите? Просто кликнете върху социалните бутони. мрежи в началото или в края на статията. Благодаря.

Оливие с пиле по класическата проста рецепта

В традиционния колбас Оливие може да се замени с пилешко, а вие получавате проста и вкусна салата за всеки повод. Пилешкото филе прави салатата по-малко калорична, като същевременно й придава повече нежност. Освен това ще приготвим такава нискокалорична салата без майонеза. Общо се получават около 150 грама протеин, 90 грама въглехидрати и 30 грама мазнини.

Да опитаме.

Състав:

• 500 гр. пилешко филе,
• 4 картофа,
• 3 моркова,
• 5 яйца,
• 3 мариновани краставици,
• 1 кутия зелен грах
• заквасена сметана за дресинг

Подготовка:

Напълнете пилешкото филе със студена вода, поставете на огън и гответе 15 минути от момента, в който водата заври, като премахнете пяната. По време на процеса на готвене пилето трябва да се осоли.

Нарежете охладеното филе на кубчета.

Сварете зеленчуци, яйца и охладете. Моркови

и нарежете картофите на кубчета.

Извършваме същите действия с маринована краставица.

Отворете буркан със зелен грах, отцедете течността и добавете в купата за салата

Отделете твърдо сварени и белени яйца - изрежете 2 от пет напълно, с жълтъци,

а останалите 3 парчета са само протеини. Правим нискокалоричен Оливие!

Остава да смесите всички съставки, сол, черен пипер и подправка със заквасена сметана.

Най-добре е да направите това вече в чиния, а не в купа за салата, тогава салатата няма да се намокри и ще продължи по-дълго.

Тук имаме такова истинско кулинарно нискокалорично чудо :)

Как да готвя Оливие с говеждо месо

Е, в следващата рецепта, нека разгледаме друга заместител на колбаси.

Състав:

• 150 гр. варено говеждо месо
• 4 картофа
• 1 варен морков
• 4 варени яйца
• 4 мариновани краставици
• 300 гр. зелен грах
• половин лук
• 1 ябълка
• 250 гр. майонеза

Как да готвя:

Сварете телешкото месо

Важно е месото да е добре приготвено и да не е жилаво.

и първо се нарязва на малки кубчета

Гответе картофи и моркови, обелете и нарежете по същия начин

сварени и обелени яйца в резачка за яйца

нарежете и краставиците на ситно

Ябълка решетка на ситно ренде

И добавете много ситно нарязан лук

Ако лукът е твърде горчив, попарете го с вряща вода, така че горчивината да изчезне

Отцедете течността от зеления грах, изсипете го в купа и разбъркайте салатата много добре

И като оставим настрана част от салатата, подправяме останалата салата с майонеза, която сега ще сервираме на масата

Не добавих сол към тази салата - достатъчно е в майонезата и краставиците.

По какво се различава салата „Столични“ или „Зима“ от Оливие?

По съветско време рецептите за тази салата са многократно променяни, някои съставки са заменени с други, по-евтини и по-достъпни. Стандартният съветски "Olivier" се състои от 5 съставки:

• твърдо сварени яйца;
• варено пиле;
• варени картофи;
• кисели краставички;
• зелен грах;

Всичко беше нарязано на кубчета, смесено и подправено с майонеза. Лекотата на производство и наличието на съставки направиха тази салата изключително популярно ястие през съветските години. "Оливие" беше незаменим атрибут на съветската празнична трапеза на 7 ноември и Нова година. Друго име за съвременната рецепта за тази салата - „Зима“ - възникна поради факта, че съставките й са лесно достъпни през зимата, за разлика от съставките на „летни“ салати. През годините на „перестройката“ в „съветската“ рецепта настъпват промени: добавят се варени моркови, колбасите се заменят с варено месо и дори ябълките стават опция. Вариантът с пилешко вместо телешко е наречен Capital Salad. Също така, един от сортовете е салата Московски - там бяха добавени варени картофи в големи количества.

Салата Оливие е на повече от сто години. Те казват, че за първи път рецептата, известна на всички, е публикувана в книгата на Александрова „Ръководство за изучаване на основите на кулинарното изкуство“, публикувана през 1897 г., и включва лешникови тетереви със „соев кабул“.

Каква е тайната на тази салата - никой не знае, тъй като Оливие имаше някои трикове. Гиляровски пише, че мнозина се опитват да го повторят, но не се получава.

Истинска, стара рецепта с лешници

И ето как готви готвачът от Минск, гледайте видеото:

Е, тъй като Оливие почти винаги присъства на празнични маси и аз пиша тази статия в навечерието на Нова година, естествено възниква въпросът:

Как да украсим салата Оливие? Идеи за дизайн:

Например, нека направим коледен венец. Вече сте приготвили салатата, а сега взимаме обикновена чаша, слагаме я в средата на съда и започваме да разнасяме салатата ни около чашата:

Премахваме излишните и излишните капчици със салфетка, много внимателно изваждаме стъклото и започваме да украсяваме получения кръг с клончета копър:

Ще направим имитация на сняг от протеина, настърган на ситно ренде, ще добавим няколко черешови домата, разрязани наполовина за контраст, и ще изрежем нещо като звезда от морковите :) и дори остатъците от моркови могат да се добавят там.

А в средата можете да поставите голяма свещ.

Или направете венец от семена от нар и свещ със сирене:

Красота!

А коледното дърво ?! Да Лесно! Разстиламе салатата на висок хълм, във формата на коледно дърво и отново оставяме копъра да влезе:

Украсете с маслини, парчета звънец и направете звезда или роза отгоре от тънка пластмаса варени моркови:

Оливие за Нова година:

Или по този начин:

Направете подарък:

Или по този начин:

Включете въображението си :)

Поле от лайка:

Мишка:

Просто и с вкус:

Звънене на Нова година:

Но никога не знаеш какво можеш да измислиш!

И това е всичко за мен, ще се видим!

Днес, в навечерието на предстоящите новогодишни тържества, е крайно време да поговорим за нашия стар „приятел“, за най-важната храна за празничен празник и лакомство, обичано от много хора в Русия.

Разбира се, за салата Оливие! Почти същото, с наденица, която нашите майки и баби са готвили от година на година и ние продължаваме тази традиция.

И въпреки че почти всяка домакиня знае "тайната" технология на нейното приготвяне, все пак има няколко различни рецепти, които трябва да опитате. Те ще бъдат обсъдени в този материал. И тук всичко е логично: някой не обича моркови, докато други не обичат да слагат лук там, сервират пресни краставици за някого, а не осолени ... Като цяло няма да зарадвате всички, но ние ще опитаме!

Затова ще предложа на местните гастрономи нещо вкусно: класически и креативни варианти, заместване на някои съставки с други. За да зарадвате всички! И не само за празниците. Тъй като това е отлично допълнително предястие както за обикновен обяд, така и за семейна вечеря.

С една дума, Оливие винаги лети от празничната трапеза като едно от първите лакомства. Затова те го приготвят за тържествата, както се казва, с легенчета, а това вече е установена традиция. Е, след като се запознае с тези рецепти, всяка домакиня ще има свой, разширен арсенал от такава вкусна и проста закуска!

Класически Оливие с кисели краставички и наденица

Интересно е, че тази конкретна версия се смята за традиционна, класическа у нас. Нарича се още „зима“.

Както се очаква, морковите, лукът и, разбира се, киселите краставички заемат достойното си място тук. Въпреки че последните могат да се мариноват, е позволено. Тук ще трябва да изберете според вашия вкус.

Състав:

• Наденичка лекарска или друга - 150 гр.
• Твърдо сварени яйца - 2 бр.
• Варени картофи в униформите си - 2 бр.
• Варени моркови - 1 бр.
• Мариновани краставици - 2-3 бр.
• Зелен грах (консервиран) - 100 гр.
• Лук - 1/2 бр.
• Пипер и сол на вкус.
• Майонеза

Процес на готвене:

Сварете яйцата предварително, както и картофите, морковите в подсолена вода. Освен това всички тези съставки се охлаждат и почистват. След това те трябва да се режат на кубчета последователно: картофи, моркови, яйца, колбаси и кисели краставички.

На свой ред лукът трябва да бъде нарязан на ситно и предварително попарен с вряща вода, за да не е толкова горещ. Това е необходимо, в противен случай ще се усети силно и ще запуши вкуса на други продукти.

Всички елементи на бъдещата салата трябва да бъдат сгънати в голям съд. Да не забравяме и за консервирания грах. По желание можете да добавите малко копър.

След това трябва да почерпите (по желание) и леко да посолите полученото ястие. Всичко това е добре смесено и подредено в красива купа за салата.

Можете да подправите с майонеза непосредствено преди сервиране или веднага, ако сте сигурни, че тя ще бъде напълно изядена от гостите.

Време е да поръсите с ситно нарязани билки и сервирайте.

Тази класическа версия може да се готви без моркови и без лук.

Оливие с наденица и прясна краставица - стъпка по стъпка рецепта

И това е така наречената „лятна“ версия и това също е класика. Въпреки че вероятно все още се приготвя по-често през лятото, когато има много собствени пресни краставици.

За да приготвите тази версия на популярно ястие, първо трябва да сварите (след това охладете) картофи, яйца и моркови. Освен това картофите, като правило, се приготвят в корите им, а морковите в обелена форма. Това обаче не е за всеки - по-удобно е някой да готви белени картофи.

Състав:

• Варени картофи с обвивка - 3 - 4 бр.
• Варени моркови - 1 бр.
• Твърдо сварени яйца - 2 - 3 бр.
• Краставици (пресни) - 1 бр.
• Докторска наденица - 150 - 200 гр.
• Зелен грах (консервиран) - 100 гр.
• Зелен лук, пресен копър - по желание.
• Майонеза - 2 - 3 с.л. лъжици.
• Сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

Предварително сварените моркови, картофите (в униформите) трябва да се белят. След това сварените яйца трябва да се белят от черупката. Нарежете колбаса на кубчета.

Също така трябва да нарежете останалите ключови съставки на кубчета: прясна краставица, картофи, яйца и моркови. Всичко това трябва да се сложи в дълбока купа. Там се добавя и зелен грах.

С добавянето на майонеза полученият вкус отново се смесва - готово! Остава да го прехвърлите в елегантна купа за салата и да сервирате на празничната трапеза.

Как да направим салата Оливие с наденица и кисели краставички по нов начин

Тази необичайна опция е посветена на експерименталната комбинация от пресни и мариновани краставици. Освен това тук се добавя замразен грах и нещо друго. Резултатът е много интересен „синергичен“ ефект. Изглежда ярко и привлекателно, никога не сте опитвали такъв Оливие!

Състав:

• Варени картофи - 2 бр.
• Варени яйца - 2 бр.
• Наденичка - 300 гр .;
• Варени моркови - 1 бр.
• Замразен грах - 0,5 чаши
• Консервиран грах - 100 гр.
• Зелен лук, пресен копър - не много голям куп.
• Прясна краставица - 1 бр.
• Маринована (маринована) краставица - 1 бр.
• Майонеза - 3 - 4 с.л. лъжици.
• Зелен лук - малък куп.
• Гореща горчица - 0,5 чаена лъжичка.

Процес на готвене:

Първо трябва да направите предварителната подготовка на елементите на бъдещото лечение. Така че, трябва да обелите варени картофи, яйца и моркови и след това да ги нарежете на кубчета. По същия начин трябва да нарежете наденица, пресни и мариновани краставици.

Замразеният зелен грах трябва да се извади от фризера и да се потопи в гореща вряща вода за около две до три минути. След това трябва незабавно да се насочи по мощна струя студена вода, така че грахът да има време да запази своя ярък, свеж цвят.

Всички приготвени съставки се излагат в купа. Там също трябва да се сложи консервиран зелен грах и ситно нарязан зеленчук.

В отделен съд смесете гореща горчица с майонеза и след това подправете с получената смес. Добавете малко сол (на вкус) и черен пипер и след това разбъркайте добре всичко. За сервиране на празничната трапеза тя се прехвърля в ефектно ястие и се украсява със ситно нарязан зелен лук.

Струва си да опитате такава новост, ако традиционните опции са "скучни". Можете ли да си представите как гостите ще бъдат изненадани? Изглежда е Оливие, но много необичайно с интересен, запомнящ се вкус.

Една проста рецепта за Оливие без моркови

Тази опция е изключително вкусна интерпретация на любимата ви салата. Препоръчва се за всички.

Комбинацията е толкова интересна и фина, че никой не остава безразличен!

Състав:

• Наденичка (варена) - 200 гр.
• Варено телешко или телешко месо - 300 гр.
• Картофи (варени) - 2 - 3 бр.
• Яйца (варени) - 5 бр.
• Мариновани (мариновани) краставици - 2 - 3 бр.
• Консервиран зелен грах - 300 гр.
• Лук (не голям) - 1 бр.
• Ябълка (за предпочитане кисела) - 1 - 2 бр.
• Майонеза - 300 гр.
• Пипер и сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

На първия етап яйцата, месото и картофите се варят отделно. След като трябва да се охладят и нарязват на средно големи кубчета.

Сготвената наденица също се нарязва на кубчета и след това се слага в дълбок съд.

На свой ред ябълката се обелва и настъргва на едро ренде, или се нарязва много ситно. Всички тези съставки отиват и на страхотно ястие.

На третия етап тук се добавят пипер и сол на вкус. Полученото лакомство се подправя с майонеза и се разбърква старателно. При сервиране, апетитно декориран по преценка на домакинята.

Варено месо и ябълка в състава го правят още по-вкусен. Опитай!

Необичайна версия на салата с наденица

Ако сте решили да изненадате гостите си с неочакван обрат, тогава обърнете внимание на тази опция, при която краставиците се заменят с маринован джинджифил, а майонезата със заквасена сметана. Много интересно и вкусно!

В състава му (изрежете всичко, разбъркайте и напълнете):

• Варени картофи - 3 бр.
• Наденичка - 200 гр.
• Варени яйца - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Зелен грах.
• Зеленият лук е куп.
• Босилек, копър, магданоз - малък куп.
• Червен маринован джинджифил - 100 гр.
• Заквасена сметана 20% - 3 с.л. л.
• Сол и черен пипер на вкус.

Ако някой се нуждае от по-подробни инструкции, тя е в това видео:

Опитайте и този нетрадиционен, но много вкусен вариант.

Пуф Оливие с пушена наденица

Това е поредната отлична версия на популярното новогодишно лакомство. Толкова страхотен вкус дължи на нестандартна комбинация от много апетитни съставки.

Ние го готвим не в "купа", както обикновено, а в разделена форма, така че да е удобно да оформяме слоеве.

Съставки (всички нарязани на малки кубчета):

• Картофи (варени) - 3 - 4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Наденичка (пушена) - 100 гр.
• Варено пилешко филе - 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Консервиран зелен грах - 1 консерва.
• Яйца - 3 бр.
• Майонеза.
• Сол по ваш вкус.
• Зелените.

Слоеве (покрийте с майонезна мрежа):

1. Варено пиле.
2. Картофи.
3. Морков.
4. Краставици + лук.
5. Пушена наденица.
6. Сирене на малки кубчета.
7. Настърган протеин.
8. Настърган жълтък на ринг.
9. Полка точки около ръба.
10. Зеленина за декорация.

Трябва да се отбележи, че тази опция несъмнено ще се превърне в "краля" на празничната трапеза. И всички поканени гости ще почувстват изключителна гастрономическа наслада от привидно традиционно ястие. Този път обаче в никакъв случай не е толкова познато. Неговият необичаен, многостранен вкус ще изненада всички!

Вкусна рецепта с наденица от шунка

А настоящата ни екскурзия до рецептите ще завърши с много вкусна версия на прочутото ястие с шунка, подправена със заквасена сметана.

Факт е, че в този случай колбасът на лекаря се променя основно за шунка и майонеза за заквасена сметана. Смята се, че тази опция е по-диетична и причинява по-малко вреда на здравето и формата. Въпреки че някои домакини тук смесват заквасена сметана и майонеза. Алгоритъмът обаче е следният.

Състав:

• Парче шунка - 150 гр .;
• Картофи (варени) - 2 бр .;
• Яйца - 2 бр .;
• Маринована (или маринована) краставица - 1 бр .;
• Моркови - 1 бр .;
• Грах (консервиран) - 200 гр .;
• Заквасена сметана - 3 с.л. лъжици;
• Пипер и сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

Както е представено в предишните версии, в първата стъпка съответните съставки се варят. След това сварените моркови, картофи и яйца се обелват. След това те трябва да се нарежат на средни кубчета и да се поставят в достатъчно дълбок съд или друг голям контейнер. Към това трябва да се добави консервиран грах.

В процеса на по-нататъшна активност се добавя малко сол (на вкус), както и смлян черен пипер (по желание). В получената апетитна смес трябва да сложите заквасена сметана и да разбъркате много старателно, така че ястието да се окаже равномерно наситено с толкова важна съставка. Когато сервирате на празничната трапеза, тя трябва да бъде украсена с ситно нарязани билки или по някакъв друг начин, по преценка на домакинята.

Е, за днес това са всички рецепти. Сега уважаваните хостеси ще могат лесно да създадат както традиционна салата Оливие, така и опции по нов начин, с различни, грациозни нюанси. Следователно има увереност, че гостите, поканени на празничната вечер, ще оценят своите кулинарни творчески търсения.

Днес ще приготвим самата салата, без която нито един празник в дните на СССР не беше пълен - салата Оливие с наденица.

Първо, малко история. Салатата е кръстена на известния френски готвач Люсиен Оливие, който е имал ресторант в Москва в началото на 60-те години на миналия век, наричан е Ермитаж. Владимир Гиляровски в книгата си "Москва и московчани" припомни:

Смяташе се за особен шик, когато вечерите бяха подготвени от френския готвач Оливие, който още тогава се прочу с измислената от него „салата Оливие“, без която обядът не е вечеря, и тайната на която той не разкри. Колкото и да се опитваха гастрономите, това не излезе: това и не онова.

Всъщност никой не успя да повтори съвсем истинската рецепта за салата Оливие. Повече или по-малко близо до оригиналната рецепта, е публикувана в списание "Нашата храна" през март 1894г.

По време на съветската епоха домакините са преработили тази рецепта за себе си и сега класическата рецепта за салата Оливие включва прост набор от продукти, които могат да бъдат закупени във всеки магазин. Сега много готвачи правят салата Оливие не само с наденица, но и с говежди език, камчашки раци, шунка, пиле и т.н.

Е, нека да приготвим салата от съветската епоха с лекарска наденица.

Състав на салата Оливие

• Колбас Докторски 500 гр.
• Консервиран зелен грах 1 консерва.
• Пилешко яйце 6 бр.
• Картофи 5 бр. (средно)
• Моркови 3 бр. (средно)
• Прясна краставица 100 гр.
• Маринована краставица 150 гр.
• Зелен лук 20 гр.
• Копър 10 гр.
• Сол и пипер на вкус.
• Майонеза на вкус.

Салата Оливие с наденица рецепта стъпка по стъпка

1. Изплакнете добре картофите и морковите (не е необходимо да се белят) и гответе, докато омекнат. Понякога готвя зеленчуци по този начин - обелвам ги, нарязвам картофите на средно кубче, морковите на малко по-малко кубче и варя заедно, докато омекнат. Благодарение на този метод не е нужно да чакате зеленчуците да се охладят, за да се обелят и нарежат.
2. Сварете яйцата в стръмна - 8 минути след кипене на вода.
3. Нарежете лекарския колбас и краставиците на средни кубчета. Препоръчвам да обелите прясна краставица с икономка.
4. Обелете сварените и охладени зеленчуци, нарязани на средни кубчета. Обелете пилешките яйца и нарежете на ситно с нож.
5. Отцедете зеления грах. Нарежете на ситно лука и копъра.
6. Комбинирайте всички съставки в подходяща купа, добавете сол, черен пипер и майонеза. Разбъркайте всичко добре и сервирайте в красива чиния.
7. Добър апетит!