Рецепти за кисели краставички за салата от калмари. Леки празнични салати от калмари с краставица и яйце. С ракови пръчици

Калмарите са достъпна и невероятно здравословна морска храна, богата на лесно смилаеми протеини, незаменими аминокиселини, полиненаситени мазнини и други ценни вещества. Въпреки всичките си свойства и липсата на характерна миризма на риба, тя не е много търсена сред домашните домакини. И е напълно напразно, защото от него можете да направите много различни лакомства. В днешната публикация ще разгледаме няколко оригинални рецептисалати с калмари и кисели краставички.

С люта чушка

Това интересно пикантна салатана любителите на пикантната храна със сигурност ще се хареса. Състои се от минимален наборсъставки, а като дресинг се използва самостоятелно приготвен сос. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

• 4 замразени трупа на калмари.
• Върху средно пресни и кисели краставици.
• ½ зелена шушулка люта чушка.
• Лимон (за украса).

За да създадете сос за салата с калмари и кисели краставички, ще ви трябва:

• 2 супени лъжици л. добра майонеза.
• 1 супена лъжица л. кетчуп.
• ¼ среден лук.
• Скилидка чесън.
• 1 ч.л сусамово масло.

Измитите и обелени калмари се потапят във вряща вода за няколко минути, охлаждат се, нарязват се на ивици и се изсипват в дълбока купа. Към него се изпращат кубчета краставици и нарязани люти чушки. Всичко се смесва със сос, приготвен от майонеза, кетчуп, нарязан лук, счукан чесън и сусамово масло и се украсява с резенчета лимон.

С гъби

Обръщаме вниманието ви на още една не особено сложна рецепта за салата от осолени краставици и калмари. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 200 гр сурови гъби.
• 300 г замразени калмари.
• 3 пилешки яйца.
• 2 кисели краставици.
• 3 супени лъжици л. прясно изцеден лимонов сок.
• 2 глави лук.
• 50 мл рафинирано растително масло.
• Сол, ароматни подправки, билки и майонеза.

Трябва да започнете да приготвяте салата с калмари, кисели краставички и гъби, като обработвате компоненти, които изискват пържене или готвене. Измитите гъби се нарязват на филийки, запържват се в растително масло, като не забравяме да се добави сол и се слагат в дълбока купа. Нарязаният лук се запържва в освободения тиган и се изпраща към гъбите. Там се добавят и парченца термично обработени калмари, нарязани варени яйца и ивици краставица. Готовото ястие се посолява, черен пипер, залива се с пресен лимонов сок, смесва се с майонеза и се украсява с билки.

С моркови и консервиран грах

Тази висококалорична салата с калмари и кисели краставички е идеална за пълноценна семейна вечеря. Има относително висока енергийна стойности приятен, леко сладникав вкус. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 300 г калмари (от консерва).
• Малък буркан зелен грах.
• 2 моркова.
• 3 кисели краставички.
• 3 картофа.
• Сол, подправки и майонеза.

Сварете картофите и морковите в униформи, охладете, обелете, нарежете на малки кубчета и ги сложете в купа за салата. Към него се добавят също грах, консервирани ленти от калмари и настъргани краставици. Всичко това се посолява, черен пипер и се смесва с майонеза.

Със сирене и лук

Тази е проста и красива лека салатаот калмари, яйца и кисели краставички се приготвя буквално за петнадесет минути. Поради липсата на майонеза, тя се оказва нискокалорична и може да се използва за диетична храна... За да го подготвите, ще ви трябва:

• 170 г калмари от консерва.
• Малък червен лук.
• Средно кисела краставица.
• Голямо яйце.
• Букет зелен лук с пера.
• 100 г добре твърдо сирене.
• Зехтин.

Предварително сварено и обелено яйце се обработва с едро ренде и се изсипва в купа за салата. Там се изпращат и кубчета сирене, ивици консервирани калмари, нарязан зелен и червен лук. Получената салата се смесва с настъргана краставица и зехтин.

С водорасли

Това интересно диетична салатаот мариновани краставици и калмари със сигурност ще зарадват младите дами, които следят фигурата си. Добър е, защото не съдържа нито грам майонеза и други вредни или мастни компоненти. За да го създадете, ще ви трябва:

• 2 калмари.
• Буркан с водорасли (консервирани).
• 2 кисели краставици.
• Малък лук.
• ½ супена лъжица л. 9% оцет.
• 1,5 сек. л. добър зехтин.
• Сол и ароматни подправки.

Измитите и обелени калмари се потапят във вряща вода за няколко минути, охлаждат се, нарязват се на тънки ивици и се изсипват в дълбок съд. Нарязан лук, нарязани краставици и морски водорасли... Всичко това се смесва със сол, подправки, оцет и зехтин и след това се поставя в хладилник за няколко часа.

С грах и гъби

Този с кисели краставички и яйца се отличава не само с отличния си вкус, но и с много атрактивен външен вид. Следователно, той може безопасно да бъде подготвен за пристигането на гостите. За да направите това, ще ви трябва:

• 5 трупа на калмари.
• 400 г сурови гъби.
• Среден морков.
• Малък лук.
• 400 г зелен грах (от консерва).
• 100 г добро твърдо сирене.
• 3 кисели краставички.
• 4 пилешки яйца.
• 300 г качествена майонеза.
• Сол и растително масло.

Изплакнете морковите и яйцата под чешмата, сварете в различни тигани, охладете, обелете и нарежете, без да смесвате едно с друго. Шампиньоните се нарязват на кубчета и се запържват с наситнения лук на загрята растителна мазнина, като не забравяме да солим.

В чиния с плоско дъно редувайте ленти термично обработени калмари, настъргани краставици, нарязани моркови, гъби, стърготини от сирене, зелен грах и яйца. На всеки от горните слоеве се нанася мрежа от майонеза. Полученото ястие се украсява по ваш вкус и се съхранява за кратко в хладилник.

С тиква

Тази салата с калмари и кисели краставички ще се хареса дори на тези, които не обичат много морски дарове. Има приятен, леко сладък вкус и не оставя усещане за тежест в стомаха. За да го създадете, ще ви трябва:

• Прясно замразен труп на калмари.
• 110 г шампиньони.
• 60 г тиква.
• 2 пилешки яйца.
• 2 кисели краставици.
• Постно олио, магданоз и майонеза.

Калмарите се размразяват, измиват се, освобождават се от всичко ненужно и се варят за кратко във вряща вода. Така приготвеният труп се охлажда напълно и се нарязва на тънки ивици. Измитите гъби се нарязват на пластмаса и се пържат в загрята растителна мазнина заедно с кубчетата тиква. След това зеленчуците и морските дарове се подреждат в дълбок, чист съд и се смесват със сварени нарязани яйца, нарязани краставици и майонеза. Поръсете полученото ястие с наситнен магданоз или друга билка.

Със скариди и домати

Тази пикантна салата с калмари и кисели краставички има интересен освежаващ вкус и лек аромат. Изключително сполучлива комбинация от сирене, зеленчуци и морски дарове. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 200 г белени замразени скариди.
• 200 г шампиньони (кисели).
• 200 г калмари.
• 4 яйца.
• Малък лук.
• 2 кисели краставици.
• 2 домата.
• 200 г добро твърдо сирене.
• Сол.
• Постно олио или майонеза.

Размразените и измити морски дарове се сваряват, охлаждат се и се нарязват на ивици. След това се комбинират с кубчета гъби, полукръгчета лук и резенчета домати. Всичко това се смесва с нарязани варени яйца, нарязани гъби и стърготини от сирене. Полученото ястие се посолява и се залива с майонеза или растително масло.

С киселец и картофи

Тази подсилена салата също се основава на морски дарове и зеленчуци. За да стане вкусно и здравословно ястие, ще имаш нужда:

• 250 г горещо пушени калмари.
• 4 млади картофа.
• Една връзка пресен киселец.
• 2 яйца.
• Малък лук.
• 2 средни кисели краставици.
• 1 ч.л не много люта горчица.
• Сол, растително масло и билки.

Предварително измити картофи се сваряват в униформи, охлаждат се, обелват се, нарязват се на кубчета и се прехвърлят в дълбока купа за салата. Към него се изпращат ленти от пушени калмари, кръгчета от стръмни яйца, полукръгчета лук и кубчета краставица. Всичко това се смесва с нарязани билки и нарязан киселец, след което се залива със сос, състоящ се от сол, горчица и растително масло. Препоръчително е да сервирате това ястие веднага след готвене. След известно време тя започва бързо да губи своята естетическа привлекателност и вкус.

В този случай предлагаме да разгледаме рецепта, която включва използването на мариновани или кисели краставици. За да приготвите това изискано ястие от бъм, ще ви трябва:

Съставки:

• Краставици (кисели или кисели - 100гр)
• Калмари (пресни, 350гр)
• яйца (2 бр.)
• Лук (лук, 1 бр.)
• майонеза (3-4 супени лъжици)
• зелен лук (3 бр.)
• Пипер (черен, смлян 2 щипки)
• Сол на вкус)

рецепта:

1. На първо място, трябва да започнете да подготвяте яйцата за по-нататъшно готвене. Те трябва да са твърдо сварени. За да направите това, леко доведете водата до кипене и гответе продукта за около 5-6 минути. След това сложете в съд с студена водада се охладят по-бързо и да са готови за по-нататъшно готвене.
2. Докато яйцата се охлаждат, е време да започнем да приготвяме калмарите. Първо, те трябва да бъдат добре почистени и измити, след което сварени. За да направите това, кипнете вода в съд (около 1 л), след което сложете готовите калмари. Ако желаете, можете да го посолите малко. Моля, имайте предвид, че калмарите трябва да бъдат поставени във вряща вода, след което гответе за около 5 минути. Много е важно да не преекспонирате продукта, тъй като може да стане препечен и жилав. След това, като яйца, охладете калмарите.
3. След като яйцата и калмарите са приготвени, можете да се захванете с краставиците. Те трябва да бъдат обелени и измити и след това нарязани на кубчета.
4. Обелваме и лука и го изплакваме. След това нарежете лука като краставици. Що се отнася до този компонент, неговото количество може да се променя по желание, като се ръководи от претенциите за вкус.
5. Охладените, сварени яйца трябва да бъдат обелени и след това нарязани. Ако е възможно, по-добре е да направите това със специално устройство, което ще ви позволи да постигнете перфектната форма.
6. Калмарите също се нарязват на кубчета.
7. Зеленият лук, който ще стане по-скоро тема на презентацията, трябва да се измие обилно и след това да се нареже на малки парченца.
8. Сега добавете калмари към кисели краставички, яйца и други съставки. След това се поръсва с предварително нарязани зелен лук.
9. Смесете получения препарат и подправете с майонеза на вкус, след което можете да сервирате това изискано ястие на масата.

Съставки:

• Краставици (пресни, 1-2 бр.)
• калмари (400гр)
• яйца (4 бр.)
• Пипер (смлян, черен и бял - не повече от щипка)
• сол (1 щипка)
• листа маруля (5-6 бр.)
• Зехтин (1 супена лъжица)
• Лимонов сок (1 ч.л.)

Стъпка по стъпка рецепта:

1. В този случай, на първо място, ние се занимаваме с приготвянето на калмари. Първо трябва да почистите вътрешностите на калмарите. За да направите това, трябва да хванете пипалата и главата на калмарите и след това да издърпате малко към себе си. Така можете много бързо да изчистите съставката от вътрешните органи. След това трябва да премахнете хитиновата плоча. След като измием трупа на изкормени калмари, изплакнем го под студена течаща вода, почистваме пипалата и също го измиваме.
2. След като сте сигурни, че калмарите са напълно почистени и измити, трябва да ги сварите. Сварете вода и изхвърлете продукта във врящата течност. Изчакайте водата да заври отново и варете още 3-4 минути. След това охладете съставката и я измийте от пластмасата. След това нарежете охладените калмари тънки филийкиили ивици.
3. Сега е моментът да започнем с яйцата. Те трябва да се сварят добре - в рамките на 8-10 минути. Тази рецепта предполага използването само на протеин. 3 от 4 яйца трябва да се нарежат на филийки и едно да се запази за представяне.
4. Също така, нарежете краставиците на дълги ивици, след като ги обелете и изплакнете.
5. Измиваме марулята и я накъсваме с ръце на малки парченца.
6. След това е необходимо да смесите всички компоненти, приготвени по-рано и да ги подправите с подправки - лук, сол.
7. Сега най-важното е да подготвите дресинга. Ако използвате посочените пропорции на съставките, тогава нито едното, нито другото лимонов сокнито си струва да увеличавате количеството зехтин. Смесваме тези два компонента и оставяме настрана засега.
8. Сега е моментът да започнете вашата презентация. За красиво представянесложете три листа маруля в чиния, след това сложете салатата и след това яйцето, което сте оставили за представянето. За хубаво представяне отстранете 1/3 от него и го поставете с острия край нагоре. Поставете пипала от варени калмари под яйцето.

Всеки път, когато избират ястие за закуска, домакините, волю-неволю, обръщат внимание на ястията с морски дарове. Салата от консервирани калмари ще изненада домакинството ви със своята изискан вкус... Ако вземете пресни миди за приготвянето му, ще трябва да работите усилено, тъй като термичната им обработка има редица нюанси.

Вкусно и просто!

Ето една рецепта за консервирана салата от калмари във вашата кулинарна касичка. Вкусно и лудо лесно за приготвяне! Минимум съставки и време - максимална гастрономическа наслада и удоволствие.

Тази салата ще разнообрази домашното ви меню или ще бъде отлично допълнение към празничната трапеза.

съединение:

• 1 консерва калмари;
• 1 консерва мариновани гъби;
• майонеза на вкус;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• 2 бр. картофени клубени.

Подготовка:

Като правило добавяме твърдо сварено към студени ястия. пилешки яйца... Но можете да експериментирате малко и да направите салата от омлет. В тази форма яйцата ще придадат на храната необикновен вкус и несравним аромат. Опитайте, това ястие със сигурност ще ви хареса.

съединение:

• пилешко яйце - 2 бр.;
• 2 супени лъжици л. краве мляко;
• 100 г твърдо сирене;
• половин глава зеле китайско зеле;
• 1 сладки чушка;
• 1 ч.л соев сос;
• топено сирене;
• копър и сол на вкус.

Подготовка:

1. Започваме с приготвянето на омлет.
2. Взимаме две купи, разбиваме по едно яйце във всяка от тях.
3. Посолете и разбийте добре с бъркалка.
4. Комбинирайте едно яйце с нарязан копър и краве мляко на стайна температура.
5. Разбъркайте отново всичко добре с бъркалка.
   
6. Изсипете рафинирано слънчогледово масло в тигана. Можете да използвате масло.


7. Запържете омлета до златисто кафяво.
   
8. Оставете готовия омлет да изстине и след това го нарежете на тънки ивици.
   
9. Отрежете зелената част от главата на китайското зеле.


10. Слагаме го в купа за салата.
11. Нарежете произволно уплътнената част от зелевата вилица и я поставете в съд на блендер или кухненски робот.
12. Добавете топено сирене и соев сос.
    
13. Разбийте тези съставки на максимална скорост, докато се образува хомогенна маса.
14. Картофеното пюре ще използваме като дресинг за салата.
    


15. Поставете филе от калмари от консерва в гевгир.
16. Прецедете излишната течност.
17. Нарежете филето от калмари на малки кубчета.
    
18. Натрийте твърдо сирене на ситно ренде.
19. Поставете нарязано филе от калмари и настъргано сирене в купа за салата върху листата от маруля.
    
20. Нарежете сладката чушка наполовина.
21. Почистваме семената, премахваме дръжката и ципите.
22. Нарежете чушката на филийки и поставете в купа за салата.
    
23. Подредете предварително приготвения омлет със следващия слой.
    
24. Остава ни половината бензиностанция.
25. Изсипете салатата върху нея.
26. Сега остава да смесите добре всички съставки и да настоявате малко салата в хладилника.

Уникалният вкус на студено ястие

Ето още една кулинарна идея – салата с консервирани калмари и краставици. Можете да вземете както пресни, така и мариновани зеленчуци. Разбира се на вкус готово ястиеще бъде различен.

Ако не се страхувате да натрупате излишни килограми, използвайте като дресинг майонезен сос... Но има и алтернатива - заквасена сметана без мазнини, пълнеж от горчица или натурално кисело мляко.

съединение:

• консерва филе от калмари;
• 0,3 кг пилешко филе;
• пилешко яйце - 3-4 бр.;
• 2 бр. картофени клубени;
• 1-2 бр. кисели краставици;
• глава лук;
• майонезен сос на вкус.

Подготовка:

1. Сварете твърдо сварени пилешки яйца.
2. Охладете ги, отстранете обвивката и нарежете на малки кубчета.
3. Сварете картофите в люспите им.
4. Обелете и нарежете сварените картофи.
5. Охладени пилешки гърдиизплакнете с течаща вода.
6. Отстранете фолиото и го сварете в солена вода.
7. Охладете месото и го нарежете на ивици.
8. Отцедете течността от филе калмари от консерва.
9. Смелете филето на кубчета.
10. Нарежете лука на ситно с нож.
11. Залейте го с вряла вода и бланширайте за четвърт час.
12. След определеното време изцедете течността.
13. Смелете киселите краставици. Първо ги подсушете с кърпа.
14. Смесваме всички настъргани продукти в дълбока купа за салата.
15. Добавете майонеза на вкус и разбъркайте добре.

Осъществяване на кулинарни фантазии

Както вече разбрахте, не е трудно да приготвите вкусна салата. Консервираните калмари са идеалната основа за закуска. Не всички домакини използват прясно замразени трупове от калмари, тъй като този морски дар е много причудлив за приготвяне. Едно грешно действие - и вместо вкусно филеполучавате само парче гума.

съединение:

• 200 г филе от калмари от консерва;
• 1 пресен домат;
• 1 сладка чушка;
• ½ консерва маслини;
• 1 лимон;
• 1 ч.л горчица;
• 3-4 бр. скилидки чесън;
• 4 супени лъжици. л. рафиниран зехтин;
• куп зеленина;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Отворете буркана с консервирани филета от калмари и поставете съдържанието в гевгир.
2. Когато излишната течност се отцеди, нарежете произволно месото от калмари.
3. Ще направим марината в отделна купа.
4. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса или ги нарежете на ситно с нож.
5. Добавете рафиниран зехтин, горчица и щипка сол към чесновата маса.
6. Изстискайте сока от лимона.
7. Добавете прясно изцеден цитрусов сок към маринатата.
8. Сложете нарязано филе от калмари в приготвената смес за марината.
9. Оставяме за 20-25 минути.
10. Смелете маслините, доматите и чушките.
11. Комбинирайте зеленчуци, маслини и мариновани филета от калмари в купа за салата.
12. Добавете зелените и разбъркайте добре.
13. Като дресинг може да се използва рафиниран зехтин или марината.

Каним ви да опитате вкусна и обилна салата от калмари. Оригиналността на рецептата е, че любимите на всички калмари тук се допълват с кисели краставички, чийто силен вкус се омекотява от картофи и моркови. Всичко в тази салата е балансирано - вкус, здравословност и ситост. Пригответе се за опит - на вас и вашите близки определено ще ви хареса.

Съставки за салата от калмари:

• калмари - 3 трупа
• картофи - 2-3 грудки
• кисела или бъчва краставица - 1-2 бр.
• лук - 1 глава
• моркови - 1 бр.
• зелен грах - 100 гр.
• заквасена сметана или майонеза - 3 супени лъжици. лъжици
• сол, подправки и билки на вкус.

Рецепта за приготвяне на салата с калмари и кисели краставички:

1) Сварете картофите и морковите предварително. Измийте добре зеленчуците, сложете ги в подсолена вода и сложете тигана на огън. Картофите се варят около 30 минути, в зависимост от големината. Готовността на картофите се проверява чрез пиърсинг. Морковите се готвят много по-бързо. Освен това морковите не трябва да се преваряват, в противен случай те ще започнат да губят вкуса си. Добре е морковите да са леко недопечени.
Охладете картофите и ги обелете. Нарежете на малки парченца. Снимка 1.

2) Също така охладете морковите, обелете и нарежете. Парчетата също трябва да са под формата на кубчета. Снимка 2.

3) Сега пригответе калмарите. На пръв поглед трябва да се занимавате с тях дълго време, но в действителност това не е така. Размразете калмарите. Като напомняне, препоръчително е да размразявате храната на стайна температура, така че предварително я извадете от фризера. Веднага след като се размразят, трябва да ги залеете с вряла вода. Това значително ще опрости отстраняването на филми от труповете - те буквално ще се изплъзнат сами. И така, обелете калмарите, измийте ги и ги поставете във вряща вода за 4-5 минути. През това време те ще имат време да се приготвят. Сложете ги в гевгир и охладете. Нарежете труповете на малки кубчета. Снимка 3.

4) Глава лукобелете и нарежете на ситно. Поставете в дълбока купа и покрийте с вряла вода за няколко минути. Лукът ще има много по-мек вкус. Снимка 4.

5) Нарежете киселите краставички на малки кубчета. Ако краставиците са твърде малки, използвайте няколко. Краставиците на бъчви също са добри за тази салата, особено ако ги обичате. Снимка 5.

6) Зелен грахизвадете от буркана, прецедете го добре. Снимка 6.

7) Смесете няколко супени лъжици заквасена сметана или майонеза със сол, бахар и нарязани билки. Снимка 7.

8) Поставете всички съставки в голяма чаша. Снимка 8.

Салатите от калмари напоследък придобиха особена популярност, дори бих го нарекъл един вид мода за морски дарове. И тази мода е много полезна. Първо, стойността на калмарите се крие във високото съдържание на здравословен протеин, и второ, ниското съдържание на калории ви позволява да използвате този продукт без ограничения. Калмарите съдържат желязо, йод, селен, мед, наситени омега мастни киселини и много различни витамини. И цената на калмарите е доста достъпна. Е, за празниците определено можем да си позволим различни ястияс тези екзотични морски създания. Между другото, калмарите се съчетават добре с пресни и печени зеленчуци, ориз, билки, яйца и много други продукти.

Днес ще разгледаме само 8 прости и вкусни рецепти от цялото разнообразие от салати от калмари. И за да приготвите меки калмари за салата, трябва да знаете няколко прости правила, с който ще ви запозная в края на статията.

Проста салата с яйца от калмари - вкусна рецепта

Един от най прости рецептисалата с калмари, но все пак вкусна. Приготвя се един-два пъти, много удобно, ако очаквате неочаквани гости.

Имаме нужда от:

• калмари - 2 бр.
• пилешки яйца - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• пресен копър и магданоз
• сол пипер
• майонеза

1. Предварително сварете калмарите и яйцата и ги охладете.

2. Нарежете лука на ситно и попарете с гореща вода, за да премахнете горчивината.

3. Нарежете калмарите на тънки ивици.

4. Нарежете яйцата на кубчета. Не пестете яйца за тази салата, тогава салатата ще се окаже по-нежна.

5. От пресни билки можете да използвате копър и магданоз. Нарежете зелените на ситно.

6. В купа за салата смесете всички съставки, сол и черен пипер. Подправете с майонеза на вкус.

Сервирайте охладена салата с калмари, така че след приготвяне я приберете в хладилника, преди да пристигнат гостите.

Рецепта за салата с калмари, домати и сирене

Тази салата също е лесна за приготвяне, само че към салатата от калмари ще добавим домати и сирене.

Имаме нужда от:

• калмари - 3 бр.
• пилешки яйца - 3 бр.
• домати 2-3 бр.
• зелен лук - 100 гр.
• твърдо сирене - 100 гр.
• пресен копър
• сол пипер
• майонеза

1. Първо сварете калмарите. Добавете сол, малко копър и черен пипер на зърна във вряща вода. Слагаме калмарите във вода и варим точно 2 минути, след което охлаждаме калмарите.

2. Отстранете пулпата от доматите и ги нарежете на кубчета. Слагаме го в купа за салата.

3. Също така предварително сваряваме яйцата и след като изстинат ги нарязваме на половин пръстени. Слагаме и яйцата в купа за салата.

4. Нарежете зеления лук и копъра.

5. Натрийте сиренето на едро ренде.

6. Калмарите са изстинали по това време, нарежете ги на тънки ивици, добавете към салатата.

7. Сол, черен пипер и подправете с майонеза.

Както можете да видите, тази салата се приготвя много лесно и бързо.

Проста и вкусна салата от калмари с прясна краставица без майонеза

Тази салата може да се припише на китайска кухня... Готвим го без майонеза, а от съставките използваме само калмари и краставици.

Имаме нужда от:

• калмари - 2 бр.
• прясна краставица - 1-2 бр.
• соев сос - 7 супени лъжици. л.
• растително масло- 5 супени лъжици. л.
• оризов оцет (може да се замени с обикновен трапезен оцет) - 2 супени лъжици. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• чесън - 2 скилидки
• сусамово семе - 1 супена лъжица л.

1. Залейте калмарите с гореща вода, обелете ги. Хвърлете ги във вряща вода и гответе точно 2 минути. Залейте калмарите със студена вода и ги нарежете на красиви тънки ивици.

2. Нарежете прясната краставица на тънки ивици.

3. Нарежете чесъна на малки кубчета, ще го използваме за салатен дресинг.

4. Запържете сусама в сух тиган до кафеникав цвят. Поръсете сусама върху салатата.

5. Комбинирайте соевия сос, растителното масло, оцета и захарта в купа. Добавете нарязан чесън. Залейте салатата с този дресинг и оставете да кисне 10 минути.

Ако не си любовник пикантни ястиятогава просто не добавяйте оцет към салатния дресинг

Вкусна рецепта за салата от калмари с краставица, яйце и ориз

Калмарите се съчетават добре с краставица и яйца. Ето защо има много различни салати с тези съставки. Обърнете внимание на вкусната салата с добавка на ориз.

Салата с калмари и кисела краставица "Лесно като лющене на круши"

Проста и вкусна салата от калмари може да се направи чрез добавяне на кисели краставички и сирене. Такава салата е много лесна за приготвяне, сега се уверете сами.

Имаме нужда от:

• калмари - 5 бр. (около 300гр.)
• твърдо сирене - 150 гр.
• кисела краставица - 2 бр.
• майонеза

1. Почистваме и сваряваме калмарите в подсолена вода. Охладените калмари нарежете на тънки ивици.

2. Натрийте сиренето на едро ренде и добавете към калмарите.

3. Нарежете кисели или кисели краставици на кубчета или филийки, както желаете.

4. Подправете салатата с майонеза, разбъркайте и приберете в хладилника за 15 минути.

Заради киселите краставици и майонезата препоръчвам да не добавяте сол към салатата

5. Прехвърлете салатата в красива салатна купа и украсете по желание.

Салата от калмари и гъби

Добре вървят калмари с гъби. Можете да приготвите такива салати за вечеря и за празник. И гъбите могат да се използват както горски, така и шампиньони.

Имаме нужда от:

• замразени калмари (може и охладени) - 150 гр.
• шампиньони - 150 гр.
• лук - 1 бр.
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.
• копър
• сол пипер
• майонеза
• растително масло

1. Размразете калмарите - залейте с вряла вода и оставете в нея за няколко минути. Разбира се, можете да използвате и пресни калмари. В гореща вода калмарите лесно се белят от филми. Гответе калмарите точно 2 минути в подсолена вода. Залива се със студена вода и се нарязва на ивици.

2. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Обелете шампиньоните и нарежете на филийки.

4. Запържете лука и гъбите в растително масло.

5. Пъдпъдъчи яйцасварете до омекване, залейте със студена вода, почистете и нарежете на половин пръстени.

6. Смесете всички съставки, добавете сол и черен пипер. Напълваме с майонеза.

7. При сервиране се поръсва със ситно нарязан копър.

Страхотна салата от калмари и боб - рецепта от Джейми Оливър

Просто обичам Джейми Оливър. Той е такъв артистичен подход към приготвянето на всяко ястие. И всичките му рецепти са прости и в същото време оригинални. Тази салата от калмари и боб е много проста и вкусна.

Корейска салата с калмари и моркови без майонеза

Калмарите, както виждате, се комбинират с много различни храни. Интересно "приятелство" се получава от калмари с корейски моркови. Съвсем пресните калмари се допълват идеално от пикантен морков.

Имаме нужда от:

• калмари - 500 гр.
• корейски моркови - 250 гр.
• чесън - 3 скилидки
• смлян черен пипер - 1 ч.л.
• подправка за корейски моркови- 1 ч.л
• оцет 9% - 2 ч.л
• растително масло - 5 супени лъжици. л.

1. Почистваме и варим калмарите за 1-2 минути в подсолена вода.

Калмарите никога не трябва да се усвояват - те ще станат жилави. Гледайте внимателно времето.

След като сварите калмарите ги потопете веднага в купа със студена вода. Охладените калмари нарежете на ивици.

2. Изсипете растително масло в тигана, добавете смлян пипер и подправки за корейски моркови. Затопляме всичко добре и добавяме готовите корейски моркови.

3. Калмарите и още горещите моркови се смесват и отгоре се залива с оцет. Покрийте салатата с капак или филм и я изпратете в хладилника за 1 - 1,5 часа.

4. След като салатата изстине, към нея добавете прекарания през преса чесън. Разбъркайте и можете вкусна салатасервирайте.

Както можете да видите, салатите с калмари се приготвят лесно. Въпреки че трябва да призная, че никога преди не съм ги приготвяла, ми се стори, че обработката на калмари е трудна. Представете си изненадата ми, когато ги купих и почистих за първи път. Оказва се, че всичко е много просто. Но все пак трябва да знаете някои тънкости.

Как да приготвим калмари за салата, така че да са меки

Калмарите са полезни, защото съдържат 20% протеин. Но точно това качество предполага някои от особеностите на приготвянето им. Факт е, че при продължително готвене протеинът се ограничава, което прави калмари жилавикато гума и неизползваем. Ето защо, за да приготвите меки калмари за салата, трябва да се придържате към следните правила:

1. Изберете бял труп при покупка, обърнете внимание на свежестта на миризмата. Труповете не трябва да се слепват.
2. Преди готвене трябва да обелите калмарите възможно най-внимателно, за да не останат филми. В противен случай по повърхността на кланичните трупове могат да се образуват твърди бучки.
3. Най-лесният начин да премахнете филмите от калмарите е да излеете труповете с гореща вода и да оставите за няколко минути. След това филмът лесно се отлепва и се отстранява.

4. Вътре във филето от калмари не забравяйте да отстраните хрущялната хитинова акорда. Просто го отделете от трупа и отстранете всички твърди частици с ръцете си.

5. След като сте почистили калмарите ги сварете в подсолена вода. В този случай, след като заври, гответе не повече от 2 минути, още по-добре 1,5 минути. В този случай не оставяйте тигана, а следете стриктно времето.

6. След изтичане на времето извадете калмарите от тавата и ги поставете в гевгир.

7. За 1 кг пресни калмари ще ви трябват 2 литра вода и 2 с.л. л. сол.

8. За повече вкус при готвене добавете 2 с.л. л. захар, дафинов лист, черен пипер на зърна и 1 с.л. л. оцет.

9. Друг надежден начин за приготвяне на меки калмари за салата е да ги залеете 2-3 пъти с вряла вода. Този метод се счита за по-надежден, тъй като няма опасност от смилане на калмарите. Този пълнеж е напълно достатъчен, за да подготви калмарите за консумация.

10. Ако сте пропуснали момента, смилали сте калмарите за повече от 2 минути и те стават жилави, не се отчайвайте - могат да бъдат спасени. Те намаляват силно в обема си, но след варене в продължение на 30 минути отново ще станат меки.

Надявам се да съм ви убедил, че приготвянето на салати от калмари е лесно и просто. И тъй като тези морски дарове са от полза и за нашето тяло, не забравяйте да обърнете внимание на тези рецепти и да ги споделите с приятелите си.

Обещавам, че в следващите броеве ще продължа темата за ястията с калмари. ще се видим.