основен » Без категория » Как да си направите кафе машина у дома. Приготвяне на капучино у дома. Съставки за една чаша капучино

Как да си направите кафе машина у дома. Приготвяне на капучино у дома. Съставки за една чаша капучино

Правенето на капучино е изкуство! Не вярвате? Тогава погледнете! Рисунки на кафе - видео:

Хареса ли ви? Искам веднага да изпия чаша капучино, но кафемашината не е у дома и не ми е приятно да отида до кафенето? Нека се опитаме да готвим за себе си!

Написани са много рецепти как да си направите капучино у дома, но принципът е един и същ навсякъде: приготвяне на кафе, създаване на млечна пяна, комбиниране и декориране.

Капучино и лате са двете най-популярни италиански напитки за кафе и се приготвят с горещо мляко. Разликата е, че капучино се прави с по-малко задушено или текстурирано мляко, отколкото лате кафе.

Разлики в състава и препарата

Latte се състои от кафе и горещо фериботно мляко. Кафето може да бъде заменено с друга напитка, като чай, мат или кибрит. В Италия лате кафе често се приготвя у дома за закуска. Италианското лате не съдържа пяно мляко. Друга версия на лате е направена със силно или смело кафе, смесено с обезмаслено мляко в съотношение 1: Въпреки че това е подобно на капучино, слоят млечна пяна има 2 см в капучино. Капучино се приготвя с еспресо, горещо мляко и пяна на пара. Текстурата и температурата на млякото са от изключително значение.

Първо сварете еспресо. На порция - 1-2 чаени лъжички смляно кафе и приблизително 100 мл вода. Необходимо е внимателно да наблюдавате процеса и веднага щом пяната започне да се издига, веднага махнете турчинчето от печката и изчакайте пяната да се утаи. Пяната се утаи, сложи турчинът на печката, пяната започва да се издига, отстранява се и изчаква, докато пяната се утаи отново. Така че можете да повторите 4-6 пъти, като избягвате да кипнете кафе.

Произходът на лате и капучино

Млякото се подготвя за въвеждането на малки въздушни мехурчета в млякото; това създава така наречения микрофилм и придава на млякото гладка текстура и сладост. Няма нищо по-хубаво за любителите на кафето от тази красива сутрешна събуждаща купа. Да не говорим, че средният американски офис работник минава около 500 чаши за еднократна употреба всяка година, според чист въздушен връх.

И така, какво да кажем за истинско капучино или еспресо в италиански стил с част от цената, която произвежда част от отпадъците с много по-лек въглероден отпечатък? Да, можете да покриете всички тези критерии, като добавите по-малко от 10 минути към ежедневието си.

И сега - най-интересният момент: правене на пяна! Млякото (имате нужда от около 100 мл на порция) трябва да се излее в малка тенджера, да се сложи на печката и да се разбие с миксер, докато се нагрява. Трябва да загреете до температура 70 ° С. Внимавайте! Първи ще се появят големи мехурчета. Продължаваме да размахваме. Нуждаем се от консистенцията на пяната - с малки мехурчета. Когато пяната е готова, разбъркайте я леко до гладкост и разнесете върху кафето, излято преди това в чаша.

Освен това са изключително лесни за използване. Просто добавете вода към линията, поставете я в метална капачка, напълнете капачката на еспресо, включете отгоре и гответе, докато парата спре. Ако направите само едно кафе, запишете останалите капки на следващия ден. Въпреки че истинският конникер може да го помирише, той има вкус също толкова добре и се обръсва още няколко минути от рутината ви. За да спестите кафемашината, която трябва незабавно да се изплакне, за да се предотврати ръжда и минерални отлагания, изсипете допълнително кафе в отделен съд.

Има още един интересен начин за приготвяне на млечна пяна с помощта на френска преса. Личният опит показа, че пресата от лимец произвежда прекрасна гъста пяна! Ще се отклоня малко от темата на публикацията - с помощта на френска преса можете да приготвите вкусен млечен шейк. Как точно - пише се

Вкусни рецепти за капучино

За по-дълбоко почистване втривайте лимонов сок в машината няколко пъти на всеки няколко седмици и оставете да се накисне. Ако имате капучино или лате в Италия, вероятно сте забелязали, че млякото е съвсем различно животно: богато, кремообразно и бавно се излива в гъсти пухкави облачни слоеве. Да, наистина можете да го направите у дома.

По принцип изпомпвате мляко във фрезата, докосвате пяната няколко пъти срещу тезгяха, оставяте я да седи за 30 секунди и след това бавно я разбърквате с лъжица. Компостирайте кафените зърна Хвърлете кафените зърна директно във вашия компост - или ги използвайте за мулчиране на градината си. Богати на хранителни вещества, те правят фантастични торове.

Методът за разбиване на млечна пяна с помощта на френска преса ми се стори много по-удобен от бичането с миксер. Дори бих казал, че не възникват трудности, а резултатът е отличен! Млякото, предварително загрято до 70 ° С, се излива във френската преса с не повече от една трета от обема му. Разбийте пяната с движенията на буталото нагоре и надолу. Когато пяната стане желаната консистенция, трябва да я разбъркате до гладкост и да изсипете в чаша кафе.

Опаковайте го в термос за многократна употреба. Сега го изсипете в термос и наистина извадихте тази досадна разточителна чаша. Да не говорим за индивидуалната опаковка на захарта - също много разточителна - и кафето за еднократна употреба се нагрява. Най-зеленото кафе включва също органични, честни наддавания и местен боб и захар без пестициди. Много е важно да установите как да направите перфектното еспресо, преди да преминете към други напитки, като например капучино, тъй като това е основата на цялата напитка.

Ако еспресото ви е лошо, няма значение колко добре пеете или наливате млякото си, никога няма да е добро капучино! В Италия капучино се сервира в чаша с 6-7 унции, като се използва едно еспресо като основа. Например, капучино с 12 унции се нуждае от двойно еспресо като основа, чаша с 18 унции ще има нужда от еспресо с троен изстрел и т.н.

На следващо място - връхната точка на процеса - декорация с капучино! Всичко зависи от вашето желание да експериментирате. Можете да се ограничите до канела или да опитате да нарисувате шедьовър. За да рисувате на кафе у дома, можете да използвате клечка за зъби. Като тъмно багрило ще бъде пяната от еспресо, която остана след вливането на млечна пяна. За същата цел можете да вземете карамелен сироп или шоколадов топинг. Можете също да направите проста хартия от хартия и, като вземете какао на прах, използвайте шаблон за равномерно нанасяне на шаблона върху млечната пяна.

Когато млякото е готово да се излее, започнете да наливате от малка височина около 10 см над сметаната в центъра на напитката. След това преместете каничката по-близо до кафето, докато на практика докосне чашата, оставяйки я в центъра на напитката. Ще видите, че млечният протеин започва да превзема кръга. Преди чашата да се напълни, внимателно завъртете кана. Това очертава линия в бял кръг, оформяйки формата на сърце или ябълка. Какао на прах може да се използва за украса на върха на напитката, въпреки че в Италия капучино често се сервира без никакво поръсване. Най-добре се избягват други шоколадови поръски, тъй като като цяло те са сладки и маскират истинския вкус на кафето.

Пригответе необходимото количество еспресо в дъното на чашата.
Пригответе млякото, както е описано в раздела Как да смилате мляко.
Това кара млякото да преминава през сметаната, вместо да я покрива.

Важно е да не нарушавате потока си, трябва да е една гладка маневра.

Разбира се, някой ще каже, че има много трудности как да си направите капучино у дома. Ако обаче имате желание - не се страхувайте да практикувате и ще успеете, сигурен съм в това!

Тази рецепта за приготвяне на капучино също е подходяща за, ако използвате обезмаслено мляко 😉 Четох, че колкото е по-мазно млякото, толкова по-лесно е да разбиете пяната. Личният опит обаче показва, че с помощта на френска преса можете да биете мляко за капучино у дома в страхотна пяна без много усилия, независимо от съдържанието му на мазнини!

Какво е необходимо за приготвяне на кафе с капучино?

Искате да създадете автентична атмосфера на кафе у дома? Лесно е - просто следвайте това три стъпално италианско ръководство за капучино в домашен стил. Кафето измина дълъг път от добавянето на топла вода към моменталното чаено парти за гранули, а капучиното, което харесвате в местното кафе, е много по-достъпно за вашия дом. Кафе машините могат да струват няколко стотин долара или повече, но както ви показваме тук, можете да направите страхотна дегустация с няколко евтини артикула.

За всички любители на кафето има чудесна възможност да се сдобиете с книга за най-много най-добрите рецепти Това е ободряваща напитка! Всеки ден - различни вкусове на вкусна напитка за радост на себе си и любимите хора. Щракнете тук, за да поръчате КНИГА (За съжаление, книгата вече не е налична)

Стъпка по стъпка: как да си направите капучино у дома. Необходима е пивоварна, ако искате кафе в италиански стил. Предлага се в размери от една чаша до 10 чаши, обикновено е изработен от твърд алуминий или неръждаема стомана и е подходящ за използване на всяка чиния. За да използвате, развийте горната и долната част. Напълнете дъното с вода точно под клапана. Добавете смляно кафе към филтъра. Сменете горната част и настройте кафемашината на средна температура. Когато водата достигне кипене, силите за налягане на пара преминават през филтъра и по-горе.

Махнете от топлина, когато бучещият шум спре и горната част е пълна. Не оставяйте кафето да заври, защото може да причини изгаряне. Загрейте млякото, докато кафето вари. Можете да направите това по няколко начина. За най-добри резултати обаче загрейте млякото в топло мляко или малка тенджера на среден огън, докато млякото почти заври. Загрейте всяка чаша с гореща вода от чайника. Когато е готово, изсипете прясно сварено кафе сред чашките и отгоре на всяка с горещо мляко.

Капучино е перфектната сутрешна напитка за тези, които са уморени от класическо кафе или никога не са го обичали. Въпреки това повечето хора смятат, че е невъзможно да си направите капучино у дома, ако няма многофункционална кафе машина, което означава, че трябва да откажете подобно лакомство. Това предположение е погрешно: дори и без скъпо оборудване, можете сами да си направите капучино.

Запазете 250 мл горещо мляко, за да се образува пяна. За следващата стъпка ще ви е необходима млечна пяна. Предлагани по пътя, те варират от бутала до ръчно до ръчно или с батерии, захранвани с 1 чаша. За да приготвите пяната с помощта на ръчна мляко с 1 чаша, изсипете запазеното горещо мляко в загрята чаша. Лъжица пяна върху капучино и прах с шоколад, за да сервира.

След употреба измийте вашата машина за варене с гореща вода и използвайте неабразивен препарат за отстраняване на остатъци от кафе. Тук в Strategist, ние обичаме да мислим за себе си като луди за това, което купуваме, но колкото и да ни се иска, не можем да опитаме всичко. Ето защо ние имаме, в които намираме продукти и подчертаваме най-завладяващите. Тук според хората най-добрите машини за еспресо в Amazon.

Как да си направите капучино у дома?

Професионалистите казват, че за да направите правилното капучино, което дори гурметата ще оценят, трябва не само да избирате разумно съставките и стриктно да спазвате технологията, но и да подходите към проблема с душата. А за начало е необходимо да изоставите всяко разтворимо кафе: само класически зърнен продукт, който ще трябва да бъде смлян преди варенето. В допълнение, от съставките се приготвят прясна сметана, канелена пръчица, която също трябва да бъде смляна, захар, ако е необходимо. Самото кафе ще се вари в турчин или подобни прибори.

Преди имахме различна марка, но беше малко трудно да се използва. Плажът Хамилтън е много по-лесен. Инструкциите са прости и ясни. Много ми харесва, че резервоарът за вода е сменяем и ми харесва начинът, по който филтърът се заключва на мястото си. Лесно е да се каже дали го използвате правилно. Машината може да се използва с еспресо бази или еспресо шушулки. Можете също да вземете тъмно или смело смляно кафе, което е фино смляно, и да го използвате. Ако никога не сте използвали някоя от тях, моята най-добрият съвет - използвайте малка чаша кафе.

Вие сами променяте силата на напитката; общата доза на сухия продукт е 1 ч.л. на чаша в 150 мл. Ако в турската вода се налива повече вода (направете 1,5-2 порции), следователно количеството смляно кафе се увеличава. Заспиват се студена вода, след което турчинът се поставя върху горелката, а течността в него се довежда до кипене. През това време трябва да наблюдавате кафето. В момента на кипене ще се появи пяна, сигнализираща, че турчинът трябва да бъде отстранен от огъня.

Професионална машина за еспресо

Щом сте префект, как го правите, винаги се опитвайте да използвате един и същ набор от чаши. Това го прави много по-лесно, когато става въпрос за повторение на една и съща чаша еспресо. Това е хубаво, тъй като смятате, че ако сте толкова близо до цялата тази топлина, ще бъде много по-голямо колебание на температурата. На водната камера има светлина, която можете да видите отпред, за да можете веднага да разпознаете нивото на водата си. Парна пръчка. За мен това е промяна на играта. Няма повече досаден, звънящ загряващ звук, като единичен бойлер.

Когато пяната се утаи, съдовете отново се поставят върху горещата горелка и отново кафето се довежда до състоянието на вид на пяна. Манипулациите се повтарят 3 пъти, след което турчинът се отстранява напълно от плочата. Ако спрете да готвите след първото варене, напитката ще бъде много горчива, което е неприемливо за капучино, но е добро за еспресо.

След като кафето се вари, млякото или сметаната се разбиват, които се нагряват на печката. Най-лесният начин е да извършите процедурата с миксер, действащ на средна мощност. След това кафето трябва да се излее в чаша, внимателно да се прехвърли на повърхността на напитката гъста пяна. Ако искате да създадете рисунка върху нея, въведете я внимателно, като постепенно я смесвате с кафе с клечка за зъби или с върха на чаена лъжичка, като гладко свързвате слоевете помежду си.

Когато цялата машина е на 200 градуса, параходът работи автоматично, без да е необходимо натрупване на налягане. Използвайте тази машина приблизително веднъж на ден в продължение на няколко месеца. Обикновено използвайте цигани или ристрето капсули. Прави големи лати, когато използвате пенообразуващо устройство. Голям интерес за забавление, особено на Коледа!

Бонус: изглежда красиво и заема много малко място за гишета! Ние наистина харесваме тази машина, защото обичаме страхотно кафе, но не произвеждаме пенисти млечни напитки. Тази машина произвежда много, много добро кафе от нулата с натискането на бутон, автоматично смила зърната, изпомпани с гореща вода и избутвайки „шайбата“ на кафената основа във вътрешната кошница. Той е с добър компактен размер и се побира лесно на стелаж под шкафовете.

Можете да проверите колко висококачествено варено капучино беше в процеса на декориране на напитката. Първо канелата се разпръсква върху пяната. След нея е захар. Ако и двете ароматизиращи подправки пяна стоят без да се утаят, тогава всичко се прави правилно.

Как да победим мляко за капучино у дома?

Разбиването на мляко на пяна не е лесно дори в кафе машина и ако трябва да го направите с импровизирани средства, технологията е двойно сложна. Готовата напитка обаче си струва всички усилия, изразходвани за нея. Има няколко начина, от които този, който изисква използването на обикновен камшик, най-предпочитаният за домакините.

Еспресо машина с интегрирана мелница

Бобът от Илинойс също е добра комбинация за тази превъзходна машина. Ключът е, че искате неодушевен и сравнително сух боб.

Персонализираща машина за еспресо

Има фантастични функции, които можете да използвате. Ефективността на кафето също зависи от дължината на аспиратора - следователно, ако изберете 10 грама кафе основа, комбинирана с къса качулка, тогава машината ще направи силно еспресо, използвайки максималната кафе основа и минималното количество вода, преминаваща през боба.

Правилното количество мляко се излива в метална чаша, която не трябва да надвишава половината от обема му: вземете под внимание увеличаването на нивото на течността по време на разбиване. Обикновено една класическа чаша капучино представлява 40 мл пяна, но разбиването на 20 мл мляко е неразумно, така че можете да направите 2 порции от напитката веднага. Ако планирате да загреете млякото във фурна или микровълнова, го изсипете в стъклена чаша, предназначена за тази цел. Изисква се да се нагрява до появата на пара, но не и до кипене. На печката е 1-2 минути на среден огън, в микровълновата - не повече от 30-40 секунди.
Самият процес на бичане е различен от обичайния. Размахът трябва да бъде потопен в топло мляко, като го поставите вертикално. Дланите са поставени върху дръжката му отстрани, между които е затегната. Сега, като правите дланите, разтриващи движения напред-назад, трябва бързо да завъртите камшика на място, по този начин бичене на мляко. Подобни действия няма да позволят на ръцете ви да се уморяват толкова бързо, колкото с класически камшик. Те трябва да се произвеждат, докато пяната стане гъста, запазвайки формата си.
В същото време качеството на избраното мляко ще повлияе на резултата. Първо се препоръчва използването на охладен продукт, който бързо загрява и камшици. Второ, нежелателно е да купувате обезмаслено мляко - пяната му пада почти моментално. Ако не можете да постигнете желаната сила, дори и с класически продукт с 3.2% мазнини, можете да разредите млякото с мазнини (33%) крем.
Освен това е важно да знаете, че пяната, получена от пълномасленото мляко, ще бъде по-сладка. Ако дори това ниво на сладост не е достатъчно, можете да добавите към него малко пудра захар. Но внимавайте за количеството му, в противен случай съществува риск от претегляне на течността и няма да има въздушна пяна.

Как да направите капучино в кафе машина?

Изненадващо, дори със специално оборудване за различни видове кафе, приготвянето на капучино у дома не е лесно. Освен приготвянето на съставките е важно да работите правилно с кафе машината. Задължително се загрява за 15-20 минути и от него се отделя пара, в противен случай кондензатът ще капе в млякото, разреждайки го и красива гъста пяна няма да работи. Освен това по този начин се проверява налягането, което ще достави тръбата.

Той взима штрих-кодираната шушулка и върти шушулката с висока скорост, като в същото време въвежда повече от 19 бара. Резултатът е много кремообразно кафе или еспресо преди добавяне на сметана или мляко. Работи точно по начина, по който рекламират. Купих кола за себе си като подарък за рожден ден и ми отне около шест седмици. Трябва да почистите фрезата, която просто поставя друга чаша под чучура, превръща млякото в „чисто” и почиства, след което можете да извадите контейнера с млякото и да го поставите в хладилника.

Млякото се излива в метална кана, поставена в кафемашината, чието ниво трябва да бъде разположено на разстояние 1 см от долната граница на чучура: това е приблизително 0,5 от цялата височина на стомна (тази кана). Изливането на по-голямо количество мляко е неразумно, тъй като в процеса на разбиване в пяната обемът му се увеличава и течността може лесно да изтече от контейнера.

Върхът на дюзата на парната тръба се поставя близо до стената на стомна, така че да е под ъгъл от 45 градуса спрямо повърхността на излятото мляко, тоест въздухът е задвижван през цялата му област и не е влизал в поток на 1 точка. В този случай тръбата трябва да потапя 1 см в течността, а не да е над нея. Само при това условие може да започне подаването на пара в стомна. И така, че температурата на разбитото мляко да се контролира лесно, металната кана се държи до стените: дланта ще проследи всички промени в степента на течността.

Парата се доставя с максималната мощност, която вашата кафе машина може да даде. В същото време млякото, което той задейства, трябва да върви по посока на часовниковата стрелка, а звукът, който им се издава, ще наподобява тихо (това е важно!) Свиркане. Тъй като нивото на пяната се повишава, стомната се измества надолу, така че степента на потапяне на дюзата на тръбата в млякото остава непроменена. Невъзможно е да се предотврати прегряване на млякото и в резултат на това появата на големи мехурчета на повърхността. Ако това се случи, процесът на разбиване на мляко в пяна може да започне от самото начало.Създаването на пяна приключва на етапа, когато дъното на стомна се нагрява до комфортна (не изгаряща!) Топлина.

Последният етап на разбиване на млякото започва с прехвърлянето на дюзата до центъра на стомна. Сега тя, тъй като също е под ъгъл спрямо течността, вече не докосва стената на кана. Млякото, продължаващо да бие, вече не трябва да издава звуци. Единственото, което говори за процесите, протичащи с него, са колебанията на течностите, подобни на светлинните вълни. Тук е необходимо да се стигне до момента, когато температурата на млякото е 60 градуса (разрешено е да се увеличи до 65 градуса), след което подаването на пара е спряно, дюзата се отстранява от стомна.

Можете да действате само в този ред. Ако първо извадите епруветката и след това изключите парата, тя ще продължи да тече от дюзата към повърхността на млякото за няколко секунди и ще развали получената пяна.

Преди да го добавите към капучино, трябва да приведете пяната до правилното гъсто състояние. Държейки стомна в ръцете си, те леко го разклащат, така че разбитото мляко да премине още няколко кръга. Препоръчително е да поставите кана в този момент върху равна повърхност - например върху плот. След това 2-3 пъти трябва да е лесно да се удари дъното на плота: пяната трябва да стане възможно най-равномерна и гладка. Едва тогава млякото може да бъде въведено в предварително приготвено кафе. Как точно да направите това зависи от вас. Има специални техники, благодарение на които е възможно не само да се комбинира пяната с напитката, но и да се създават шарки на повърхността й чрез смесване. Тъй като пяната е гъста, тя ще запази желаната форма за дълго време.

Когато научите основните тънкости на приготвянето на капучино у дома, можете да опитате различни модели на декорирането му. Рисунките на пяна могат да бъдат създадени не само чрез смесване на слоевете на напитката, но и чрез шаблони, пространствата, в които са пълни с настърган шоколад. И тогава необходимостта от посещение на кафенета ще изчезне, защото вие сами можете да приготвите капучино не по-лошо от професионален бариста.