Как да печем вкусно месо. Рецепти за месо във фурната как се готви месо във фурната

Нито една празнична трапеза не е пълна без месо. Съвременните домакини вече са се научили как да готвят това ястие толкова умело, че да си оближете пръстите. Месо от всякакъв вид и от всяка част на трупа е подходящо за печене. Но всички най-сочни нежни и меки се получават от най-нежната част на трупа - това е филе. Този път ще приготвим с вас месото, изпечено на фурна, ще научим как да го сервирате красиво на трапезата и с какъв сос. Най-простият и дори много вкусна рецепта   готвене печено месо, донесох от Унгария. В началото бях изненадан от простотата на рецептата, но когато вече опитах това месо, бях доста изненадан. Така че ...

Рецепта 1. Печено свинско месо на фурна

продукти:

1. Свинско филе - 1 кг

Приготвяме го по следния начин. Ние почистваме внимателно парче месо, така че да има красива и кокетна форма. Разтрийте със сол, черен пипер, червен пипер и растително масло. Месото трябва да престои около 2-3 часа в хладилника. След 2 часа изберете от хладилника. Загрейте фурната до 180 градуса. Разтрийте отново месото си с растително масло. Докато фурната се затопля, поставете тиган за печене, чийто размер ще побере нашето парче месо. Затопляме го и спускаме месото в него. Запечатваме го от всички страни. На нашето парче месо от всички страни трябва да остане красива златиста коричка. Поставете месото на специална скара и в подходяща форма. Ако нямате такива ястия, можете да използвате скарата от фурната, но не забравяйте да инсталирате тавичка за мазнини. И така, месото беше изпратено във фурната за 30-40 минути. Периодично месото трябва да се залива с разпределения сок. След 40 минути изберете месото, оставете го леко да се охлади.

През това време приготвяме сос от червени боровинки. За да направите това, ще трябва да приготвите 1 чаша червено боровинка, 3 супени лъжици смляна канела, за да опитате анасон, 50 грама вино, резен корен от джинджифил и щипка черен пипер.

Намачкайте боровинките и добавете към тях 3 с. Л. захар, малко канела, настърган корен от джинджифил (2 см) и анасон. Залейте с вино, разредено наполовина с вода.

Сложете тенджера с ягодовата маса на слаб огън и донесете да заври. Гответе соса за 10 минути, като бъркате постоянно. Сега го пюрирайте с пасатор. В този случай е по-добре, ако вашият сос няма еднаква консистенция, а с филц от плодове. Охладете го. При сервиране на сто. Сложете месото в удължена чиния, за предпочитане бяло. Преди сервиране месото се намазва с малко количество сос, така че да се отцеди малко в чиния. Изсипете боровинковия сос в тенджерата и го сервирайте заедно с месото. Така всеки от гостите в чинията си ще има възможност самостоятелно да излее собственото си парче месо със сос. Много вкусно! Дори не се колебайте. И също - много красива !! Приятен апетит.

Рецепта 2. Печено месо - варено свинско месо.

продукти:

Свинско - 1 кг

Настърган джинджифил - ¼ ч.л.

Яйчен жълтък - 1 бр.

Мед - 1 супена лъжица

Горчично семе

Чесън - 3 скилидки

Вермут - 2 супени лъжици

Започваме да готвим. Внимателно отрежете парче месо, изплакнете го под вода, изсушете с хартиена кърпа. Обелете скилидките чесън и нарежете на ивици. С нож в месото направете няколко дупки, във всяка от които натиснете чесъна. Разтрийте месото със сол.

В купа за хотел смесете жълтък, мед и горчица. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете месото в дълбок лист за печене, а отгоре го намажете с варен сос. Поставете във фурната за печене за 40 минути. След 25 минути изсипете месото с вермут. През цялото време на печене парче месо трябва редовно да се залива със сок, който той ще отделя по време на процеса на печене. Когато изтече времето, извадете го от фурната и го поставете на скара. Месото трябва напълно да изстине. Това месо може да се сервира със сок от червена боровинка.

Рецепта 3. Печено телешко месо във фурната

Телешко 700 гр.

Кайма свинско - 300 гр.

Маслини - 20 бр.

морков

Чесън - 2 зъба.

Лук - 1 бр.

Паприка - 1 ч.л.

Каперс - за декорация

Магданоз и босилек

Започваме да готвим. Вземете парче телешко месо Нарязваме го по такъв начин, че да получим месна кърпа, в която пакетираме каймата и я увиваме. И така, приготвихме месото, изправихме го на масата. Разтрийте го със сол, черен пипер, свинска мазнина (тънка) и червен пипер. Отстранете и започнете да правите мляно месо. Обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в тиган. В мляко се намокри малко бял хляб и го изпратете към каймата. Добавете 1 яйце и препечен лук. Вземете малко магданоз, нарежете го и го изпратете към каймата. Сол и черен пипер. Всички старателно омесете и оставете настрана за 15 минути, като го покриете със слепващ филм.

Обелете 4 картофа.

Сега взимаме лист месо, слагаме го на масата и поставяме подготвената кайма върху месото. Нарежете маслините на 2 половини. Обелете морковите и нарежете на ивици. Нарязваме ситно чесъна. Сложете приготвените маслини, моркови и чесън върху каймата. Увиваме месната кърпа с кайма, като палачинки. Плъзнете канапа и разстелете във формата. Намажете месото отгоре със свинска мазнина, а по краищата сложете два цели картофа. Този картоф не е предназначен за храна, той ще абсорбира само специфичната миризма на телешко. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете месото да се пече. По време на готвенето е необходимо периодично да се заливаме със сок, който ще подчертае нашето руло. След час изключете фурната и изберете от там вече приготвеното руло. Оставете да изстине добре и внимателно извадете канапа. Нарязваме рулото на порции, красиво го поставяме върху чиния за сервиране и поръсваме с каперси и босилек от босилек. Приятен апетит към всички.

Рецепта 4. Месо, изпечено на фурна

съставки:

Говеждо месо - 1 кг.

Морков - 1 бр.

Лук - 1 бр.

Чесън - 3-4 скилидки

магданоз

Сол и черен пипер на вкус.

Стигането до процеса на готвене. Почистваме парче месо от филма, ядем и му придаваме кокетна форма с остър нож. Обелете морковите и ги нарежете на къси ивици. Обелете и нарежете чесъна на 4 части. Взимаме парче месо, използваме нож, за да направим дълбоки разрези в него, за да можем да натрошим парчета чесън и моркови там. През летния сезон все още смазвам парчета чушки в месо. Сега избърсваме месото със сол и черен пипер и го оставяме настрана за 20-30 минути.

През това време обелете лука и го нарежете на колелца. Пригответе клоните на копър и магданоз.

Пригответе фолиото, сгънете го наполовина. Върху приготвеното фолио разстелете половината пръстени лук и стръкове копър и магданоз. Разпределете месото отгоре, а от всички страни сложихме лукови пръстени и магданозени клонки. Внимателно увийте фолиото и го оправете, сякаш правим торта. В долната част на формата за месо изсипете малко вода и сложете месото във фолио. Загрейте фурната до 250-300 градуса. След 45 минути леко отворете фолиото и проверете месото за готовност. Внимателно отворете фолиото, защото съдържа сока от месото, който след това ще използваме за соса. Ако месото вече е сварено, тогава го изберете. Ако ви се струва, че все още е сурово, тогава затворете фолиото и го оставете във фурната за печене за още 10 минути. Когато месото е сготвено, внимателно го изберете от фурната и направете малък разрез във фолиото. Наклонете над тигана, оставете целия сок да изтича от канала. Извадете месото от фолиото, можете да поставите товар върху него и да му придадете подходяща форма.

Сложете сока, който месото ни пусна по време на готвене, сложете на печката и добавете към него малко настърган джинджифил и 1 настърган крема сирене. Пипер и разбъркайте добре. Когато сиренето се разтопи, след това го разбийте с пасатор. Месото се поднася на трапезата, украсена с магданоз, а в лодката със сос винаги се сервира вареният сос. Приятен апетит на всички!

Рецепта 5. Печено месо с ребра

За това ястие трябва да закупите парче месо на пазара, от което се простират ребрата, т.е. горната част на гърба на трупа. Телешкото месо е най-добре, но можете да използвате и свинско месо. Ребрата в този случай ще послужат за обозначаване на порционно парче върху костта. Изглежда много хубаво на празничната трапеза.

продукти:

Месо 1,5-2 кг

Лимон - 1 бр.

Портокал - 1 бр.

Сухо бяло вино - 1 чаша

Зехтин - 5 супени лъжици.

Чесън - 1 зъб

Брашно - 5 супени лъжици.

Лют червен пипер - щипка

Градински чай - 8 листа.

Започваме да готвим. С лимон и портокал нарежете няколко парчета кори и го нарежете на ситно. С върха на нож правим пробиви в месото и притискаме нарязаната кора в тях. Поръсете месото със сол, черен пипер и брашно - разтрийте добре. Сол и черен пипер костите и увийте всяко фолио. В купа за месо изсипете малко зехтин и супена лъжица маса. Загрейте го във фурната и сложете месото си там. Пече се при температура 250 градуса. Месото трябва да се покафенява. Когато месото получи коричка, изсипете виното във формата. Продължаваме да печем - виното трябва да се изпари с една трета. В хаванче мелете чесън, листа от градински чай и босилек и смесете с останалата кора от лимон и портокал и лют пипер, Добавете сместа към формата за месо. Във фурната намалете температурата до 180 градуса и продължете да печете още 1 час. След половин час махнете фолиото от семената, затворете вратата на фурната и печете допълнително. Нарежете грейпфрута на филийки, нарежете жар и ги запържете в масло. Оставете настрана. Избираме месото от фурната и го поставяме на чиния за сервиране. Нарежете на порции.

Нарязваме лимона и портокала на кубчета, смесваме ги с листа от градински чай и разбъркваме добре. Поръсете месото с тази смес и поставете около нея пържените резени грейпфрут. Нашето ястие е готово - насладете се на яденето си !!!

Когато печете месо върху фолиото, не забравяйте, че фолиото трябва да лежи с огледалната страна нагоре.

Ако искате вашето месо да има красива кора около него, трябва да го изпечете на телена поставка. Когато месото лежи върху лист за печене, долната част на месото ще бъде по-задушена, а не печена.

Ако искате да сервирате на масата вече нарязано на порции месо, тогава трябва да го охладите добре и едва след това да го нарежете. Топлото месо няма да се нарязва хубаво и ще получите помия парчета.

Добавете коментар

Печенето е най-старият начин за приготвяне. Първите хора на земята пекли месо директно на огъня, нашите славянски предци са използвали руски печки, фурните за печене в тандур все още са популярни в източните и азиатските страни, а европейците пекат месо, риба и зеленчуци във фурната, въздушна скара, микровълнова фурна и мултикухер. Основната особеност на печенето е, че продуктите се приготвят под въздействието на горещ въздух, така че запазват естествения си вкус, без да губят витамини и хранителни вещества. Продуктите се пекат без олио в собствен сок, така че ястията са много сочни и диетични. Месото и рибата, изпечени във фурната, придобиват невероятен аромат и красива златиста коричка, която не съдържа канцерогени, за разлика от коричката, която се получава при пържене в олио. Ако се грижите за здравословното хранене на семейството, гответе във фурната по-често, печенето се счита за най-лесния начин за готвене, тъй като не изисква намесата на готвач в процеса на готвене.

Три начина за печене

Печенето е отворено, затворено и краткосрочно. При първия метод продуктите се поставят във форма върху лист за печене, телена стойка или шишче. Затвореният метод включва печене във фолио, ръкав, торбичка, в прибори под капак или в саксии. Краткото печене се използва за завършване на готвенето, когато се постави във фурната за няколко минути, за да се образува коричка.

Можете да изпечете всичко - месо, домашни птици, риба, гъби, зеленчуци, плодове, както и извара и зърнени храни под формата на гювечи. Как да се пекат вкусни храни във фурната и да се готвят ястия с уста? За да направите това, трябва да притежавате тайните и тънкостите на печенето, като усъвършенствате уменията си на практика.

Подготовка за печене

За печене е подходящо всяко качествено и прясно месо - агнешко, свинско, говеждо, заешко и домашно птиче месо, но предварително трябва да се маринова. След това направете малки разфасовки на месото и напълнете с подправки, филийки свинска мас, моркови и чесън. Сочно запеченото свинско месо се получава от слабин, шунка, скапула и гърдица, а за печене на говеждо ребра по костта са подходящи дебел ръб, раменна лопатка, гърнеца, крак, филе, флангови, дебели и тънки филе.

Преди печене те обикновено се почистват от люспи, хриле и вътрешности, въпреки че някои готвачи смятат, че може да се пече само цяла риба, тъй като пълната стегнатост я прави сочна и апетитна. Рибата трябва да се търка със сол - всъщност това е цялата подготовка за термична обработка. Ако ще печете прекалено костелива риба, я мариновайте в лимонов сок, което ще направи костите по-меки, а ястието ще добави пикантен вкус.

Зеленчуците просто се измиват и изсушават с кърпа, пекат се цели зеленчуци или филийки. карфиол   Те се разделят на съцветия, патладжанът се нарязва на половина или кръгчета, лукът се пече изцяло или на пръстени. По-добре е да не осолявате зеленчуците, които се пекат на открит огън, тъй като солта стимулира отделянето на сок, така че ястието се оказва сухо и без златисто кафяво.

Как да печем месо, риба и зеленчуци по открит начин

Обикновено коричка върху продукта се образува много по-рано, отколкото достигне етапа на готовност, така че ястието да не се окаже сурово, то се залива със сока, отделен по време на печене. За да се получи нискокалорична чиния, тя се напръсква с вода, разредена с лимонов сок. Ако се пекат големи парчета месо или огромна риба, тогава до края на термичната обработка е по-добре да ги покриете с фолио отгоре, за да не изгорят.

Преди готвене можете да покриете парче говеждо месо с бекон, за да направите месото меко и сочно. За да направите това, мазнината леко се нарязва за по-добро затопляне, а след това кожата се прикрепя към месото с клечки за зъби. Малко преди говеждото месо да е готово, кожата се отстранява до коричка. Преди готвене поръсете зеленчуците със зехтин, поръсете с подправки и разстелете върху телена поставка.

Пилето трябва да се пече при температура 180 ° C, гъската се нуждае от по-ниска температура - 140 ° C, а свинското и говеждото месо се готвят добре при температура 200-210 ° C. Ако готвите говеждо месо, след 25 минути се препоръчва да намалите огъня до 160 ° C и печете месото, докато стане меко. Запечена риба и картофи при температура 170-180 ° С, други зеленчуци се чувстват отлично при 200 ° С.

Колко време отнема печенето на продукти по открит начин

Начинаещите домакини се притесняват от много важен въпрос - колко да пекат пилешко, говеждо, свинско, риба и зеленчуци? Можете лесно да изчислите времето за готвене, като използвате простата формула - 1 кг пилешко месо се пече за половин час, за 1 кг говеждо месо, а гъска има нужда от час, риба с тегло 1,5 кг е готова за 50 минути, а средно големи картофи обикновено се слагат във фурната за 40 минути или малко повече. Колко ви е необходимо, за да изпечете останалите зеленчуци, зависи от тяхната сочност. Патладжан, чушки, домати и тиквички са готови за 20 минути, за тиква и моркови са необходими половин час, а цвеклото се пече 40-50 минути. Времето за печене на продуктите зависи не само от техния размер, но и от качеството на фурната, така че трябва да подходите към този въпрос поотделно.

Ако готвите няколко продукта едновременно, трябва да вземете предвид времето за готвене на всеки от тях. Напълно възможно е някои продукти да се полуфабрикат преди печене или да се поставят първо върху лист за печене, а останалите да се добавят по-късно.

Как да изпечете вкусно месо, риба и зеленчуци във фолио

Поради факта, че храната във фолиото се приготвя в собствен сок, ястията са още по-сочни. За приятен вкус месото, домашните птици, рибата и зеленчуците могат да се пекат с резен масло, заквасена сметана, сосове, подправки и подправки. Съветите за печене във фолио не се различават от готвенето на месо, риба и зеленчуци по открит начин, въпреки че си струва да подчертаете няколко функции. Когато печете патладжан, тиквички и чушки, не забравяйте да премахнете стъблото. Картофите, морковите, цвеклото и тиквите обикновено се пекат 40 минути при температура 220 ° C. Патладжанът и тиквичката са готови за половин час, а 15 минути са достатъчни за домати. Как да печем риба във фолио? В този случай тя трябва да бъде изкормена, почистена от люспи, подправена с подправки.

Продуктите трябва да бъдат увити във фолио внимателно, но не много плътно. За дълготрайност фолиото се сгъва на два слоя, отгоре се слага парче месо, риба или зеленчуци, покрива се с втората половина на фолиото, а краищата са здраво забити. Получените пликове се поставят върху лист за печене или телена поставка и 10 минути преди готвене изрежете най-горния слой фолио, оставете ястието да покафенява и изпари излишната влага. Килограм месо се готви във фолио на час, пилешки парчета - 40 минути, цяло пиле - до 2,5 часа, риба - 25 минути. Дори най-сухото месо, изпечено във фолио, е меко, сочно, вкусно и здравословно!

Как да печете храна в торба, ръкав или чиния

Чантите и ръкавите за печене са изработени от безопасен хранителен филм, устойчив на високи температури, но този филм не трябва да влиза в контакт с открит пламък, така че печенето в ръкава е изключено. Втулката е тръба, чиито размери и обем са регулирани, а опаковките се произвеждат в определени размери. Ястията в ръкава и чантата са много нежни и меки, но без коричка, така че ако все пак имате нужда от коричка, в края на готвенето трябва да отворите ръкава и да оставите ястието да покафенява. Преди печене продуктите се поставят в ръкав, краищата на които са затворени с щипки или заплетени, а втулката се поставя в термоустойчива форма и се поставя във фурната. Ръкавите и торбичките също са подходящи за микровълнова фурна, но микровълновите клипове трябва да бъдат направени от пластмаса.

Огнеупорни съдове от керамика, чугун, силикон и стъкло са подходящи за печене. Ако използвате хартия за печене, изберете модел за източване на течността и е по-добре, ако е оборудван със специална решетка, благодарение на която можете да премахнете мазнината. За печене също се използват тиган за печене, террин, тажин и керамични съдове. Ястията, приготвени в такова ястие, имат специален вкус, лесно се смилат и не изискват много усилия за готвене.

Кой е най-добрият начин за печене на плодове

През есента, когато има изобилие от плодове и всички вече са пълни с пресни круши, праскови и кайсии, искам нещо необичайно. Печените плодове, които могат да се пълнят с мед, подправки, сушени плодове, ядки, конфитюр и шоколад са вкусни. Плодовете се нарязват наполовина, сърцевината или костта се отстраняват от тях, половините плодове се пълнят с пълнеж и се пекат във фурната. Вместо пълнеж, можете да напълните половинките с масло, смесено със захар - десертът се оказва сочен, нежен и ароматен. Плодовете също се готвят в сметана и сладки сосове, най-важното е да не прекалявате с тях във фурната, в противен случай те ще се превърнат в каша. Между другото, печените плодове могат да бъдат отлично странично ястие за месо, като например кокоши печено грозде. Тя трябва да се измие, почисти от стеблата, да се постави във форма, смесена с малко количество зехтин и да се пече при температура 170 ° С в продължение на 45 минути. За половин килограм грозде просто вземете 2 с.л. л. масло.

Как лесно и бързо да печете месо с подправки

Вземете 1 кг свинско рамо и пригответе за него марината от 100 г кефир, 3 супени лъжици. л. зехтин, 4 скилидки ситно нарязан чесън и подправки - смлян люспи, суха горчица, сушен магданоз и мента. Намажете парче месо с марината и киснете 3 часа. След това сложете свинското рамо в съда за печене и го поставете във фурната, загрята до 180 ° C, за 1,5-2 часа. Месото е готово, когато се пробие добре с нож, подчертавайки бистър сок. Нарязано готово свинско месо. За пикантност добавете стрък розмарин към свинското месо. Приятен апетит!

Апетитни зеленчуци, изпечени в марината

Направете марината от 4 с. Л л. зехтин, 3 смлени скилидки чесън, 2 с.л. л. соев сос и 1 с.л. л. балсамов оцет. Нарязваме на филийки 300 г шампиньони, патладжан, тиквички, черен пипер   и лук (един по един), сложете всичко в малка пластмасова торбичка без дупки, изсипете маринатата в нея и плътно завържете торбата в възел. Оставете зеленчуците за един час, като периодично разклащате торбата, след което поставете съдържанието на торбата във фолио заедно с маринатата и печете за половин час във фурната при 180-190 ° С. Това ястие може да се приготви с различни зеленчуци, оказва се много сочно, ярко, ароматно и вкусно!

Ако овладеете изкуството на печене, закуска, обяд и вечеря вече няма да бъде проблем в семейството ви. И домакинствата ще се радват да опитат нови ястия, които са вкусни, здравословни и не отнемат време. Печенето е истинска находка за чревоугодници, които нямат възможност да стоят дълго време на печката!

Как да готвим месо във фурнатада угоди на приятния вкус на техните близки и скъпи? Можете да използвате нашите рецепти за това. Със сигурност един от тях ще бъде по ваш вкус.

Как се готви месо във фурната е вкусно

1. За печене вземете само прясно, младо месо от най-високо качество.
   2. Агнешкото и говеждото месо се пекат най-дълго, последвано от свинско и телешко месо.
   3. За да добавите аромат и сочност, напълнете месото с чесън или свинска мас.
   4. Ако предварително сте мариновали месото в хладилника, извадете го един час преди готвене. В този случай температурата между средата и повърхността ще стане равна, а месото ще бъде пържено равномерно.
   5. За да направите постното месо сочно, го изпечете в сос, за да не се окаже сухо.
   6. Ако печете месо без марината, тогава не е необходимо да го осолявате предварително, тъй като солта ще извлече целия сок от него.
   7. Месото се пече на среден огън за 15 до 25 минути.
8. Ако месото се пече без сос, без обвивка, направена от тесто, фолио или пергамент, тогава трябва да се постави във фурната и да се пече първите 15 минути при температура 220 градуса, след което да се настрои на температура от 160 до 200 градуса.
   9. Преди да поднесете печеното месо на масата, дръжте го под кърпа или във фолио.

Как да готвим месо в рецептите на фурната

Месото е френско.

съставки:
   - телешко филе - 520 g
   - сух джинджифил
   - сирене - 320 g
   - майонеза
   - сол, черен пипер
   - сирене Филаделфия - 100 g
   - скилидка чесън - 3 броя
   - лук - ½ глава
   - китка спанак
   - листа от босилек
   - царевично или зехтин - няколко супени лъжици

   Получаване:
   1. Изплакнете филето от телешко месо, изсушете, нарежете на порции.
   2. Вземете пластмасова обвивка, сложете върху всяко парче. Разбийте месото директно във филма с гладка повърхност на чук.
   3. Пригответе марината: сложете чесън, магданоз, лавр, малко джинджифил в хаванче, смилайте.
   4. Добавете сол, черен пипер, зехтин, разбъркайте.
   5. Поставете свареното месо върху найлонов плик, изсипете маринатата в него, завържете торбичка, разбъркайте, оставете за половин час.
   6. Настържете сиренето, нарежете спанака.
   7. Изсипете зехтин в тиган, добавете натрошено сирене Филаделфия и загрейте на слаб огън.
   8. Щом сиренето започне да се топи, поръсете го със спанак, сол, покрийте с капак.
   9. Загрейте фурната до 180 градуса.
   10. Поставете месото от торбата върху лист за печене с фолио, намажете с майонеза, сложете сиренето и спанака. Уверете се, че всяко парче е посипано със сирене. Сложете месото във фурната, печете за 25 мин. Изключете фурната, оставете месото за десет минути.
   11. След десет минути сложете месото в чиния за сервиране, гарнирайте с листа босилек.

   Какво ще кажете за вас?

Печено месо с ананас.

съставки:
   - шампиньони, нискомаслено свинско месо - 500 г всяка
   - сирене фета или сирене фета - 200 g
   - твърдо сирене - 255 g
   - заквасена сметана - 420 g
   - лук - 2 броя
   - босилек
   - масло
   - брашно
   - сух джинджифил
   - черен пипер
   - ананас

   Получаване:
   1. Нарежете месото на филийки, разбийте всяка от тях, поръсете с джинджифил, оваляйте в брашно.
   2. Изсипете зехтин в тигана, запържете всяко парче.
   3. Осолете пърженото месо.
   4. Лукът и доматите, нарязани на пръстени, шампиньоните - на парчета, запържете.
   5. Пригответе соса: намачкайте сиренето с вилица, добавете черен пипер, риган, босилек, разбъркайте, изсипете там заквасена сметана, разбъркайте отново.
6. Загрейте фурната на 180 градуса, намажете формата с масло, сложете лука на първия слой, месото на втория, гъбите на третия, лука на четвъртия, доматите на петия и ананаса на последния.
   7. Всеки слой намажете със сирене, поставете във фурната за половин час.

Как да готвим месо във рецептата на фурната със снимка

Фурна печено месо с картофи.

съставки:
   - картофи - 6 броя
   - месо - 355 g
   - сол, черен пипер
   - майонеза
   - сирене
   - магданоз, босилек

Получаване:
   1. Нарежете месото на филийки, добавете сол, добавете черен пипер, оставете настрана, така че да се маринова.
   2. Обелете картофите, нарязани на филийки, поръсете с подправка, предназначена за картофи. Ако няма такава подправка, поръсете картофите със сладка подправка и черен пипер.
   3. Загрейте фурната на 180 градуса, сложете парчета месо на дъното на листа за печене, намажете с майонеза, сложете нарязани картофи отгоре, печете за половин час във фурната. Десет минути преди готвене, поръсете картофите със сирене.
   4. Поръсете готовото ястие с босилек и магданоз.

   Какво ще кажете за вас?

Месо от фурна, приготвено в саксии.

съставки:
   - картофи - 9 броя
   - кисела краставица - 2 броя
   - шампиньони - 260 g
   - телешко или свинско месо - 520 g
   - морков - 2 броя
   - сол, черен пипер
   - скилидка чесън - 3 броя
   - копър
   - растително масло

Получаване:
   1. Нарежете готовото месо на парчета.
   2. Нарежете шампиньоните на 4-6 парчета.
   3. Начукайте чесъна и копъра на ситно, разбъркайте веднага.
4. Маринована краставица   нарязани на кубчета, лук - нарязани на пръстени.
   5. Изсипете растително масло в тиган, запържете лука там.
   6. Обелете картофите, нарязани на големи ивици или малки кубчета.
   7. Вземете саксиите, подредете на слоеве: първо наредете парчета месо, смесени с туршии, след това - гъби, чесън и копър, след това - картофи, изсипете зеленчуков бульон, сол, черен пипер, изложете слой заквасена сметана.
   8. Поръсете с настърган кашкавал.
   9. След като фурната се загрее до температура от 180 градуса, затворете съдовете с капаци, изпратете във фурната за един час.

Photorecept как да готвите месо във фурната

Месо в саксии с боб.

съставки:
   - агнешко - 1 килограм
   - моркови, домати - по 2 броя всеки
   - зелен фасул - 200 g
   - патладжан - 1 брой
   - шалот - 10 броя
   - масло - 5 супени лъжици
   - копър
   - сол, черен пипер

   Получаване:
   1. Нарежете агнешкото на парчета, сложете на дъното на тенджерата, пипер, добавете сол.
   2. Домати, нарязани на филийки, боб - филийки от 3 cm.
   3. Обелете патладжаните, нарежете по дължина на 4 части.
   4. Белени картофи, нарязани на едри парчета.
5. Сложете зеленчуците в този ред: на първо място месо, след това боб, патладжан, леко сол, черен пипер. Добавете черен пипер, шалот, пръстени домати. След това картофите и отново доматите, сол, черен пипер, поръсете с нарязан копър, залейте със 100 мл вода.
   6. Затворете съда с капак, поставете във фурната на 180 градуса.
   7. След няколко часа сервирайте ястието на масата.

Месо във фолио.

съставки:
   - скилидка чесън - 3 броя
   - свинско месо - 820 g
   - сол
   - черен пипер
   - растително масло
   - майонеза
   - червен пипер
   - босилек
   - стръкове розмарин

Получаване:
   1. Пригответе марината: изсипете растително масло в купа, разтрийте чесън в хаванче, добавете няколко капки олио, босилек, листа от магданоз, сол, черен пипер, всяка друга месна подправка. Разтрийте цялото съдържание на хоросана, прехвърлете в растително масло.
   2. Вземете парче месо, избършете на сухо, направете пункции. Ако месото е сухо, залепете резени бекон в пробивите. Избършете месото с получената марината, увийте в прилепнал филм, оставете настрана в хладилника.
   3. Загрейте фурната до 180 градуса.
   4. Извадете филма от парчета месо, увийте във фолио, поставете за няколко часа във фурната.

Стъпка по стъпка фоторецепция за това как се готви месо във фурната

Фурна с гъби.

съставки:
   - парче свинско месо - 1 килограм
   - брашно
   - черен пипер
   - сол
   - гъби - 200 g

Получаване:
   1. Изплакнете добре подготвеното парче месо, подсушете.
   2. Изсипете сол и черен пипер в чиния, разбъркайте, разтрийте месо от двете страни с тази смес.
   3. Нарежете шампиньоните на половинки, сложете отгоре гъбите.
   4. Увийте краищата на фолиото нагоре, покрийте останалите гъби, сложете върху лист за печене.
   5. Загрейте фурната на 220 градуса, изпратете месото в нея за час и половина.
   6. Извадете месото от листа за печене, включете „топлото“ и максималната температура.
   7. Разгънете месото, прехвърлете върху лист за печене, отново изпратете във фурната за пет минути, докато покафенеят.
   8. Пригответе соса: супена лъжица брашно, запържете го, изтръскайте сока от месото, при непрекъснато бъркане, довеждайте до сгъстяване.

Не се отричайте от удоволствието да опитате и.

Месо във фурната с домати.

съставки:
   - домати - 3 броя
   - филе от свинско, говеждо, телешко месо - 800 g
   - твърдо сирене - 255 g
   - груб пипер
   - гореща горчица - 5 ч.л.
   - вода
   - сол

Получаване:
   1. Вземете филе за месо, направете напречни разфасовки, настържете го добре със сол, червен пипер, черен пипер, намажете с горчица отгоре, налейте 50 г вода, поставете в хладилника за една нощ.
   2. На сутринта нарязваме пръстените домати, сиренето - нарязваме на филийки.
3. Поставете месото върху фолиото, сложете резените домат и сиренето на разрезите.
   4. Загрейте фурната на 180 градуса, увийте месото във фолио, изпратете го да се пече един час.
   5. Увийте месото във фолио на два слоя.
   6. След един час извадете месото, разгънете го, поставете го върху тава за печене, изключете „топлия огън“, оставете го във фурната за пет минути.
   7. Поставете приготвеното месо върху удължена чиния за сервиране, украсете със зеленина.

Ще ви хареса и.

Пълнено месо.

съставки:
   - телешко или свинско месо - 800 g
   - гъби - 170 g
   - чесново зърно - 6 броя
   - морков
   - магданоз
   - лук
   - сол, червен пипер, черен пипер
   - кисел грах - 25 броя

Получаване:
   1. За да подготвите ролката, по-добре е да използвате частта с ребрата.
   2. Разглобете месото, разбийте добре, сол, черен пипер, избършете със смес от масло и червен пипер, оставете настрана за мариноване.
   3. Пригответе пълнежа: нарежете гъбите, морковите, лука, сложете в тиган, добавете сол, черен пипер, оставете да къкри в продължение на пет минути.
   4. В отделна тенджера сварете яйцата, обелете ги, нарежете на осем части.
   5. Задушете каймата със сол, черен пипер, подправете с пържени гъби, моркови и лук, разбъркайте старателно, докато се получи гладка гладка консистенция.
   6. Вземете месото, поставете върху работна повърхност.
   7. Издърпайте назад 6-7 см, подредете пълнежа заедно. Поставете кисел грах и яйце отгоре на месото. Увийте внимателно ролката, придайте същата форма. Увийте краищата на рулото като зелеви рулца с клечка за зъби.
   8. Загрейте фурната до 170 градуса.
   9. Изсипете растително масло в лист за печене, поставете във фурната за час.
   10. Готовото ястие сложете върху хартиена кърпа, оставете да изстине, нарязано на порции.

Ще бъде полезно за начинаещите готвачи да вземат под внимание как да направят месото сочно и апетитно. Но този процес може да бъде издигнат до ранга на изкуството! Готвят месо както на открито, така и у дома. За да получите ненадминато ястие, което не е срамно да сервирате на масата за вечеря или празник, трябва да се запознаете с много нюанси: от количеството и свежестта на продуктите до използването на подправки, сосове, общата продължителност на приготвяне и т.н.

  Как да печем месо във фурната във фолио

Месото, изпечено във фолио, вече е станало познато на любителите на домашното готвене. Рецептите са често срещани и доста висококачествени. Ястията под метално фолио доближават резултата до готвене в руска печка, на огън или на скара с дървени въглища. Всяко месо ще се окаже вкусно: свинско, говеждо, пуешко, заешко, пилешко.

Продуктът трябва да бъде добре опакован, за това парчета месо се поставят в средата на листа на фолиото и се сгъват с краищата до върха, така че сокът да не изтича през дупките. Ако по време на нагряването запечатаното фолио е надуто, тогава се правят малки отвори за вентилация с клечка за зъби за свободно протичащ въздушен поток.

Времето за готвене зависи от температурата във фурната. При 400 ° C са достатъчни 15-30 минути. за 1 кг. При 200 ° С - 1,5 часа.

  Как да печем месо във фурната - свинско във фолио

Състав на рецепта:

• Свинско (филе) - 2 кг.
• Бяло вино (ябълков сок) - 500 мл.
• Чесън - 6 век
• Черни пиперки - 6 бр.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

• Приготвяне на марината: в пластмасова купа смесете бяло вино, 0,5 ч.л. сол, дафинов лист, черен пипер, нарязани скилидки чесън.
• След това месото се нарязва на парчета от 500 г и се смесва с марината. Настоявайте на студено място в продължение на 4 часа.
• В края на времето извадете свинското от течността и увийте всяко парче в отделен лист фолио. Загрейте фурната до 200 ° C и сложете месото върху лист за печене. След 1 час трябва да проверите месото за готовност. Приблизително време: 1,5 часа
• Не печете твърде дълго, за да не изсъхне месото. Ако фурната не е оборудвана с термометър, тогава основният знак за готовност на продукта ще бъде полученият сок и златисто кафяво.

  Как да печем месо във фурна в стъклена форма

Формата на стъклото е проста и удобна, самият процес на печене е ясно видим през стените. Мухълът се използва заедно със стъклен капак или при негово отсъствие се комбинира с хранително фолио. Съдовете са топлинно устойчиви и екологични и за многократна употреба. Нюансите на готвене в чаша: поставете в студена фурна, за да избегнете пукнатини, изсипете слънчогледово масло на дъното, срещу изгаряне на чиния или вода, ако не е необходимо пържене.

  Как да печем месо във фурната - свинско месо във форма

Състав на рецепта:

• Свинско - 3 кг.
• Лимон - 2 бр.
• Лека бира - 1 б.
• Чесън - 3 семена.
• Масло - 170 g.
• Семена от смлян кер - 2 супени лъжици.
• Млян черен пипер - 0,5 ч.л.
• Мляна куркума - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

• Първо направете марината. Натрошете чесъна в преса за чесън, смесете със семената от кер, черен пипер, сол.
• Изплакнете свинско месо, намажете го с хартиени кърпи, ако е възможно, разделете на порции от 500 гр. Парчета се втриват в маринатата. Към състава добавете и нарязани или изцедени лимони и бутилка бира. Оставете за един ден в хладилника.
• Загрейте фурната до 200 ° C, сложете свинско месо върху стъклена форма. Марината се добавя в процеса. Печете месо за 30 минути.
• След това разтопете маслото и добавете куркума, изсипете върху разтопеното масло. Тази смес придава на ястието вкусна коричка.
• Намалете температурата до 175 ° C и печете 1,5 часа. Добавете марината в процеса. Готвеното ястие трябва да е сочно. Можете да добавите обрат на повърхността, като смажете с мед за 10 минути. до дипломирането.

Използвайки свинско месо като пример, ясно е, че готвенето на месо във фурната е много просто. Това е алтернатива на газова печка, която запазва всички витамини. В ястието се добавят гъби, картофи, зеленчуци, твърдо сирене и дори мед! За печене е по-добре да вземете парчета без кости. Тежестта се увеличава поради подправки, а фибрите се омекотяват с маринати. Опцията е удобна, ако няма начин да отидете до вилата на традиционно барбекю.