основен » Консервирани домати » Беритба на презрели домати за зимата. Храна, красота и здраве.

Беритба на презрели домати за зимата. Храна, красота и здраве.

08 септември 2016 г. 626

Почти всяка домакиня прибира домати за зимата, като прави всякакви препарати от тях.

Хубаво е да отворите буркан с консервирани домати през зимната вечер и да ги изядете например заедно с варени или пържени картофи или с някаква каша.

Консервираните домати са вкусно предястие, което подхожда на абсолютно всички ястия.

Освен това, те винаги могат да бъдат поставени на празничната трапеза, със сигурност няма да останат, всички гости ще ги помете наведнъж и ще поискат повече добавки! И така, как да направите сочни домати за зимата? Помислете за няколко златни рецепти за консервиране на тези зеленчуци.

Доматени зимни препарати: най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Предястие от асорти в марината

Компоненти на компонента:

За марината:

2 големи лъжици с пързалка от трапезна сол - 60 грама;
4 големи лъжици без хълм от гранулирана захар - 80 грама;
60 мл 9% трапезен оцет.

Пристъпваме към приготвянето на парче домат Асорти за зимата:

Череша с черен пипер

За такава реколта от домати за зимата ще ви трябва:

700 грама чери домати;
Български пипер - 200-300 грама;
3-4 скилидки чесън;
Копър чадъри - 2-3 броя;
3-5 черешови листа;
1-2 листа от малина;
Lavrushka - 2-3 броя;
Алиас в грах - 3-4 броя;
Парче лют пипер - 1/3 от шушулката;
Захар - 1 голяма лъжица с пързалка;
2 малки супени лъжици сол;
60 мл ябълков оцет.

Как да направите:

Приготвяме буркани. За това изплакнете обилно. За да почистите замърсителите, можете да използвате почистващ препарат за съдове или сода за хляб. След това изплакнете всичко няколко пъти;
Измитите банки трябва да бъдат стерилизирани. Те могат да се стерилизират над пара или във фурната;
След това на дъното на подготвения контейнер поставяме измити чадъри за копър;
След това почистваме скилидките чесън, нарязани на малки парченца люта чушка. Поставете и на дъното на консервите;
Отгоре разстиламе черешови и малинови листа;
Измиваме чушката от чушлета, нарязваме я наполовина и почистваме всички семена, отстраняваме стеблото;
Нарежете пипера под формата на средни ивици. Поставяме половината пипер на дъното на буркана отгоре върху листовете;
Измийте добре доматите;
Разпределяме доматите в буркани и ги редуваме с ивици от остатъчен пипер;
След това сложете вода на огъня и загрейте до кипене. Изсипете всички компоненти с гореща вода и веднага изцедете;
След това отново се напълва с вряла вода и се оставя да престои 10-15 минути;
Изтичаме водата от буркана в тигана, трябва да направите марината от него;
Добавете сол, захар, грах, люспи, лаврушка във водата;
Слагаме марината на печката и загряваме до кипене. Сварете всичко за 3-5 минути и добавете ябълков оцет;
Залейте доматите с марината, покрийте и навийте на руло;
Поставяме заготовките за зимата от чери домат с главата надолу, увиваме ги в топла козина или карирана. Всичко трябва да стои преди охлаждане.

Домати в собствен сок

Състав на рецепта:

800 грама пресни узрели домати;
Скилидки чесън - 3-4 броя;
4-5 стръка магданоз;
Килантро - 4-5 клона;
4-5 клона копър;
1 стрък мента;
1/3 от шушулката люта чушка;
1 голяма лъжица сол;
2 големи лъжици гранулирана захар.

Как да направите такава реколта за зимата от домат:

Зелени домати заготовки у дома

"Лакомия"

Какво се изисква:

Зелени домати - 2 килограма;
Лук - 2 глави;
2 скилидки чесън;
Сол - 2 големи лъжици;
Allspice - 4-5 грах;
Трапезен оцет - 1 голяма лъжица;
Растително масло.

Как да подготвим реколта за зимата от зелени домати:

Преди това банките трябва да бъдат измити, почистени от различни замърсители с почистващ препарат или сода за хляб;
След това изплакнете добре бурканите няколко пъти. Стерилизираме ги над пара или във фурната за около 15 минути;
След това почистваме скилидките чесън от кожата и поставяме на дъното на бурканите, поставяме на същото място грах от люспи;
Измиваме доматите, нарязани на няколко части. Сложете домати резенчета в буркани. Сгънете зеленчуците плътно, оставете малко място за лук отгоре;
Главите лук се обелват и се нарязват на тънки полукръгове;
Сложете лука отгоре на доматите;
Слагаме контейнер с вода от 1,5 литра на печката и я загряваме;
Слагаме сол, гранулирана захар в гореща вода и разбъркваме;
Щом водата започне да кипи, добавете там оцет и махнете от печката;
Готовата марината изсипете зеленчуци в буркани до самия връх, добавете там 1 супена лъжица растително масло;
В голяма тенджера сложете материал на дъното, сложете буркани и изсипете вода в тигана малко повече от половината, покрийте с капаци отгоре;
Поставяме го на газ, загряваме до кипене. Веднага след като течността започне да кипи, правим стерилизация за 15 минути;
След това изваждаме консервите, навиваме, поставяме горната част нагоре на пода, затваряме я с топло одеяло. Оставете да престои докато изстине;
Салата трябва да се съхранява на тъмно място при температура не повече от 20 градуса.

Разбира се, тези рецепти не се ограничават само до препарати. Тяхната маса! Отворете го през зимата и се радвайте, че си направихте труда да го готвите през лятото!

И има рецепти за готвене на тиквички за зимата.

Какво вкусно сладко от цариградско грозде с портокали! Потърсете рецепти След като го приготвите веднъж, ще го готвите всяка година.

Зелени домати, пълнени с билки и чесън

Компоненти на компонента:

2 килограма зелени домати;
1 лук;
2 глави чесън;
2 броя сладък пипер;
5-6 клона копър;
5-6 стръка магданоз;
Трапезен оцет 9% - 90 мл;
Млян корен от хрян, както и листа;
Малко подправка;
Алиас в грах - 5-6 броя;
Щипка люта чушка.

Как да готвя такава необичайна подготовка за зимата от зелени домати:

Измиваме доматите, педикюлът не е необходимо да се отстранява;
След това нарежете измитите зеленчуци в средата, но не до края, направете задълбочаване с нож;
Разглобете главите чесън на скилидки, обелете ги от кожата и нарежете на тънки плочи;
Изплакнете и подсушете зелените;
Доматите отваряме малко на мястото на разреза, слагаме чиниите чесън и стрък копър и магданоз;
Сладките чушки се почистват от семена и се нарязват на половин пръстени;
Почистваме лука и нарязваме пръстените;
На дъното на предварително приготвени и стерилизирани буркани сложете пръстени лук, останалия чесън, грах от подправка, половин нарязан корен от хрян и листа;
След това, наредете доматите, пълнени плътно в буркан до самия връх;
Разстелете останалия хрян отгоре;
Залейте доматите с гореща вода, покрийте с капак;
След 15 минути, налейте вода и отново налейте вряща вода;
След това след 15 минути наливаме вода в съд, добавяме там сол и захар;
Слагаме марината на печката, довеждаме до кипене и изсипваме в буркани с домати;
Ние усукваме всички капаци с шев ключ и изваждаме доматените заготовки за зимата под топло одеяло, докато изстине напълно;
Пълнените домати се съхраняват на хладно тъмно място.

Доматите за зимата е най-необходимата реколта, защото всички я обичат. Той ще бъде идеалното допълнение към всяка храна за закуска, обяд и вечеря.

И ако доматите са направени в собствен сок, се оказва два в едно - можете да ядете самите домати и да пиете доматен сок. Освен това домашните маринати и сокове са много по-вкусни и по-здравословни от тези в магазина!

Колко хубаво е да отворите бурканче сочни ароматни домати през зимата, които сякаш излъчват вкус и аромат на лятото! Маринованите домати са вкусна консервация, която може да действа като отделна закуска или да бъде допълнение към различни ястия. Консервираните домати ще бъдат подходящи както за ежедневието, така и за празничната трапеза, а разнообразието от възможности за готвене постоянно ще изненадва домакинствата и приятелите с нови рецепти. сайтът ще ви каже как да готвите домати за зимата „Ще си оближете пръстите“, така че да получите вкусни приготовления и да можете да се насладите на плодовете на вашия труд с апетит.

За мариноване трябва да изберете висококачествени зеленчуци от същия клас и размер - малките и средните домати могат лесно да се поберат в буркан, докато големите и месни трябва да бъдат нарязани. Доматите трябва да са силни и да не се повредят. За да не се напука кожата на плодовете, когато се добави гореща марината, областта, където е отстранено стъблото, трябва да бъде нарязана с клечка за зъби. Ако не сте любител на доматената кора, първо можете да я премахнете пресни доматипотапяйки ги с вряла вода.

Вторият важен момент след избора на зеленчуци е чистотата на използваните контейнери. Консервите и капаците за консервиране трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Контейнерите могат да се стерилизират както по традиционния начин над пара, така и във фурната или в микровълновата.

И третият основен компонент на вкусните мариновани домати са ароматните билки и подправките. Вашите мариновани домати перфектно ще допълнят черен пипер, люта подправка, карамфил, копър, магданоз, босилек, естрагон, листа от касис, листа от череши, хрян и много други пикантни съставки. Добавянето на чесън, чили или люти чушки ще направи вашите препарати по-пикантни, а използването на чушки, ябълки, моркови и лук ще придаде на туршията сладникав вкус и ще направи предястието по-приятно.

Основният консервант за кисели домати е трапеният оцет, но ако искате да направите вкуса на доматите и саламурата по-нежни, можете да използвате по-малко вредна лимонена киселина, добавяйки я в същите пропорции. Такива домати могат да се консумират дори от деца. Можете също така да направите заготовките по-оригинални, ако замените трапезния оцет с ябълков, винен или балсамов.

Топлинната обработка на доматите може да се извърши по два начина. В първия случай се използва двойно или тройно заливане с вряла вода, последвано от инфузия в продължение на 10-20 минути. Във втория случай доматите се заливат с марината веднъж и след това се стерилизират. Готовата консерва трябва да се съхранява на хладно и тъмно място при температура, която не надвишава 16 градуса.

Домати за зимата „Лижете пръстите си“ е прекрасна комбинация от пикантна сладост и лека киселинност, което прави доматите толкова вкусни и апетитни за хора от всички възрасти. Малко време и търпение и вашите усилия със сигурност ще бъдат възнаградени с комплименти и похвали от близки! Вдъхновихте ли се? След това отидете в кухнята!

Мариновани домати за зимата "Лижете пръстите си"

съставки:
За три литрови кутии:
1,5-1,8 кг домати
2 глави лук
3 скилидки чесън
15 грах черен пипер
12 грах от люспи
6 скилидки пъпки
6 дафинови листа
3 листа касис
3 листа от череша
3 чаша за копър
3 супени лъжици 9% оцет
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
1,5 л вода

Получаване:
На дъното на консервите се поставят листа от касис, черешови листа, нарязан чесън, чадъри от копър, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Подредете подготвените домати и лука, нарязани на полукръгчета, на слоеве или заедно. Налейте вода в тигана, добавете захарта и солта, разбъркайте и доведете до кипене. Добавете оцет и залейте доматите с гореща марината. Покрийте консервите с капаци и стерилизирайте за около 15 минути, след това навийте капаците, обърнете с главата надолу и охладете, като увиете одеяло.

Мариновани пикантни домати

съставки:
за трилитров буркан:
2 кг домати
1 куп копър
1 люта чушка
9 скилидки чесън
3 супени лъжици сол
2 супени лъжици 9% оцет
1,5 л вода

Получаване:
На дъното на консервите сложете половината нарязан копър, тънко нарязаните скилидки чесън и лютата чушка, обелени от семена и нарязани на колелца. Намачкайте плътно доматите в буркани и добавете останалия копър. Доведете вода със сол до кипене, изсипете оцет и изсипете получените марината домати. Навийте консервите с капаци и оставете да изстинат, като ги обърнете с главата надолу и ги увиете в одеяло.

Нарязани домати

съставки:
За седем литрови кутии:
2,5 кг сметана домат
2-3 лука
1 китка магданоз
7 скилидки чесън
20 грах черен пипер
7 дафинови листа
7 супени лъжици растително масло
7 супени лъжици захар
3 супени лъжици сол
45 мл 9% оцет
3 л вода

Получаване:
Изплакнете доматите, нарежете ги на половина или на четвъртинки, ако доматите са едри. Извадете стеблото в пулпата. Разпределете лука, нарязаните пръстени, обелените скилидки чесън, подправките и растителното масло между стерилизирани буркани. Сложете доматените филийки в буркани - за предпочитане с филийка надолу. Кипнете вода със захар и сол, след това добавете оцет и изсипете марината в буркани. Стерилизирайте бурканите за 20 минути, след което навийте капаците. Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете запасите да изстинат.

Мариновани домати без стерилизация

съставки:
На един литър може:
500-600 г домати
1-2 скилидки чесън
1 стрък магданоз
1 стрък копър
1 лист хрян
1 дафинов лист
1/2 черен пипер
3 грах от люспи
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица 9% оцет
500 мл вода

Получаване:
На дъното на стерилизирани консерви сложете листа от хрян, нарязани на ивици, обелени и нарязани на ситно скилидки чесън, дафинов лист и люспи. Изплакнете доматите, отстранете стръковете и нарязайте всеки зеленчук с клечка за зъби. Сложете доматите в буркани, разпределете между тях клонки зеленина и нарязани черен пипер, Кипнете вода и изсипете доматите в буркани с нея. Покрийте бурканите с капаци, увийте ги с нещо топло и оставете за 15-20 минути. Изцедете водата обратно в тенджерата, добавете още малко вода, тъй като част от нея ще се изпари, отново я кипете и изсипете в банки. Увийте бурканите и оставете за още 15 минути. Отново изсипете водата в тигана, добавете захарта и солта, доведете до кипене. Оцетът се налива директно в банки. Залейте доматите с вряща марината и затворете със стерилизирани капаци. Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат.

Доматите, мариновани с билки и чесън

съставки:
За десет литрови кутии:
8-9 кг домати
3-4 лука
2 глави чесън
1 куп копър
1 чаша 9% оцет
30 супени лъжици растително масло
10 дафинови листа
10 грах от люспи
1-2 шушулки лют пипер
7 супени лъжици захар
3 супени лъжици сол
3 л вода

Получаване:
Поставете нарязан копър, нарязан лют пипер, обелен чесън, дафинов лист и подправка на дъното на стерилизираните консерви. Добавете 3 супени лъжици растително масло във всеки буркан. Сложете доматите в буркани, като добавите лука, нарязан на пръстени. Пригответе маринатата чрез вряща вода със захар и сол. Изсипете оцета и напълнете консервите с домати с получената марината. Покрийте консервите с капаци, стерилизирайте за 10-15 минути, след което навийте капаците. Охладете консервите, като ги обърнете с главата надолу и ги увиете в одеяло.

Сладките домати, мариновани с ябълки и чушки

съставки:
За един трилитров буркан:
2 кг домати
1-2 твърди ябълки
1 зърна черен пипер
1 стрък магданоз
5 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка 9% оцет

Получаване:
Поставете подготвените домати и ябълки, нарязани на филийки, в стерилизиран буркан. Между доматите и ябълките поставете нарязана чушка и зелените. Изсипете вряща вода над доматите и оставете да престои 5-10 минути. Изцедете тигана, като използвате специален капак с дупки, добавете захар, сол и донесете до кипене. Изсипете оцет и изсипете вряща марината в буркани. Завийте бурканите със стерилизирани капаци, обърнете, покрийте с одеяло и оставете да изстине.

Опитайте се да готвите домати за зимата според нашите рецепти и ще бъдете неограничено доволни от резултата! Успех с вашите детайли!

Краят на лятото и началото на есента е традиционното време за прибиране на зеленчуци и плодове за зимата. Рецепти заготовки за зимата, за да доведе до вашето внимание в тази статия. Изберете, прибирайте домати за бъдеща употреба, за да се насладите на вкуса им през зимата, освен това, с ползи за здравето!

TOMATO сок с мазнини
Метод на готвене:

ДОМАТИ ОТ ФРИЗЪРА
Метод на готвене:

СУШЕНИ ДОМАТИ

ВКУСЕНИ ДОМАТИ
продукти:
За марината
Метод на готвене:

съвет

ДОМАТИ С ГАРЛИК
продукти:
За марината
Метод на готвене:

TOMATOES CUT
продукти:
За марината
Метод на готвене:

ПОЛОВИ ТОМАТИ
продукти:
За марината
Метод на готвене:

продукти:
За марината
Метод на готвене:

ВКУСЕНИ ДОМАТИ
продукти:
За саламура
Метод на готвене:

продукти:
За марината
Метод на готвене:

продукти:
За саламура
Метод на готвене:

съвет

продукти:
Метод на готвене:

ДОМАТИ С СУШЕНИ БИЛКИ
продукти:
На 3-литров буркан: домати; лук; чесънът.
За марината
Метод на готвене:

СЛАДКИ ДОМАТИ С БАЗИЛ
продукти:
Метод на готвене:

продукти:
За попълване
Метод на готвене:

ТОМАТО В ТОМАТО
продукти:
За попълване
Метод на готвене:

УДАВНИ ДОМАТИ
продукти:
За попълване
Метод на готвене>:

съвет

ДОМАТИ В МЛЕЧНО МАСЛО
продукти:
Метод на готвене:

продукти:
Метод на готвене:

ДОМАТИ В ПЪЛНЯВАНЕ С КОН
продукти:
За марината
Метод на готвене:

ДОМАТИ В ЧЕРВЕНО ВИНО
продукти:
Метод на готвене:

3. Залейте доматите с вряща марината, навийте на руло.

продукти:
За попълване
Метод на готвене:

продукти:
За пълнежа
Метод на готвене:

TOMATO CAVIAR
продукти:
Метод на готвене:

TOMATO JAM
продукти:
Метод на готвене:

продукти:
Метод на готвене:

съвет

Приятен апетит !!!

Вземете кода, който да вмъкнете във вашия блог или уебсайт \u003e\u003e\u003e

Не е тайна, че най-простият и практичен начин за прибиране на плодове и зеленчуци е замразяването. Това важи и за доматите. Можете да приготвите доматен сок с каша, без готвене и усукване. Много е удобно. И можете да използвате такъв сок при готвене на зелева супа и борш, зеленчукови супи, при задушаване на картофи и други зеленчуци, при приготвяне на сосове за основни ястия. Между другото, можете да замразите не само доматен сок, но и самите домати.

TOMATO сок с мазнини
Метод на готвене:
Доматите с „нетърговски вид“ са мои, нарязани на парчета и преминали през месомелачка. След това изсипете сока в торбички по 200-300 мл. Това количество е достатъчно за готвене на зелева супа или борш, задушени картофи или приготвяне на сос. След това внимателно увийте пакета и го поставете във фризера. Преди употреба е препоръчително да размразите сока.

ДОМАТИ ОТ ФРИЗЪРА
Метод на готвене:
Рецептата е малко отнемаща време, тъй като доматите, нарязани на филийки, не могат просто да се сложат в торбичка и да се сложат във фризера - тогава получавате една голяма замразена бучка домати и няма да е лесно да я разделите на парчета. Затова първо трябва да поставите нарязаните домати на дъски за рязане, да ги поставите във фризера и едва след като те се „захванат“ и вече не се залепват един за друг, да ги сложите в торбичка и да ги поставите във фризера за съхранение.

СУШЕНИ ДОМАТИ
подходящ за омлети, салати, спагети. Подходящ за риба и месо. С такива домати можете да направите както първото, така и второто ястие. Вземете големи червени домати, нарязани на половина, разпределете върху хартия за печене с хартия за печене с резен нагоре и сол. Изсушете доматите във фурната за 3 часа на 80 ° C, след което обърнете и леко сплескайте с вилица. Продължете да изсъхвате общо около 10 часа, като на всеки 2 часа обръщате половинките с главата надолу. Съхранявайте сушените домати в хладилника.

В допълнение към горните домати заготовки, има и други - не по-малко вкусни и оригинални, рецептите на които представяме на вашето внимание допълнително.

Най-важното условие за консервирането
домати - това е тяхното сортиране. Не би трябвало
смесете различни домати в един буркан
сортове и степени на узряване. непременно
сортирай и
разделете доматите на зрели, зелени
и кафяво и ги сортирайте по
размер - малък, голям и среден.

ВКУСЕНИ ДОМАТИ
продукти:
На 3-литров буркан: 2,5 кг домати; 2-3 лука; 1 глава чесън; 2-3 кръгчета люта чушка; стръкове зелен копър; 5-6 листа от касис и череша; 1 дафинов лист; горчични листа, стъбла или семена; 1 чаена лъжичка грах черен пипер.
За марината: за 1,5 литра вода - 1 супена лъжица захар; 2 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Измийте добре доматите, набодете ги близо до стеблото. Нарежете лука на пръстени, чесъна на филийки.
2. На дъното на стерилизирания буркан сложете всички подправки. Сложете доматите отгоре, смесени с лука и чесъна.
3. Сварете маринатата от вода, захар и сол. Изсипете подготвените домати, затворете капака. След 2-3 дни леко осолените домати ще бъдат готови.
съвет: По същия начин можете да готвите краставици, само те ще се марират по-бързо.

Най-добро за консервиране
малки и средни плодове, които притежават
отличен вкус и визуален
качества. Да не се използва за консервиране
големи домати, по-добре е да направите сок от тях.
Изберете плодове със средна зрялост,
което няма да се спука в бъдеще.
За да не се спукат, набодете ги на място
намирането на стъблото с дървена игла.

ДОМАТИ С ГАРЛИК
продукти:
На литров буркан: малки домати; шепа обелени скилидки чесън.
За марината: за 1 литър вода - 2-3 супени лъжици захар; 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина; 1 супена лъжица сол.
Метод на готвене:
1. Доматите, нарязани на четвъртинки, поставете в стерилизиран буркан, като изсипете скилидки чесън.
2. За марината се вари вода със захар, сол и лимон. Прецедете, залейте доматите с чесън, покрийте. Стерилизирайте за 10 минути, навийте на руло.

TOMATOES CUT
продукти:
На 3-литров буркан: домати; лук; чесънът.
За марината: 1,25 литра вода - 4 супени лъжици растително масло; 2 супени лъжици захар; 2 супени лъжици оцет; 2 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Измийте доматите, нарязани на филийки, сложете в подготвен буркан. Разстелете лукови пръстени и резенчета чесън отгоре.
2. За марината се вари вода с растително масло, захар, сол и оцет. Залейте доматите с вряща марината, стерилизирайте 20-25 минути, навийте на руло.

ПОЛОВИ ТОМАТИ
продукти:
На 3-литров багет: големи овални домати с гъста каша; моркови; черен пипер; горчив пипер; чесън; чадъри и стръкове копър; листа и корен от хрян; черен и подправен грах.
За марината: за един 3-литров буркан - 2 супени лъжици 9% оцет; 2 супени лъжици захар; 2 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Зеленчуци и зеленина, чисти, сухи. Нарежете доматите наполовина. Нарежете морковите на тънки плочи, сладкият пипер на филийки, горчивият на пръстени. Нарязваме големи скилидки чесън на филийки, а малките оставяме цели. Стъблата на копъра, листата и корен от хрян се нарязват на парчета.
2. На дъното на стерилен буркан слагаме подправки (броят на подправките е на вкус). Слагаме половинките домати, подреждащи моркови, сладки и горчиви чушки, чесън.
3. Залейте зеленчуците с вряла вода, покрийте буркана с капак и оставете да престои 15-20 минути. Повторете запълването още 2 пъти.
4. След третото изсипване във вода сложете сол, захар, доведете до кипене, добавете оцет. Залейте доматите с вряща саламура, навийте ги и ги сложете в топло одеяло с главата надолу, докато изстинат напълно.

Домати с черни смлени чушки
продукти:
3-4 литрови буркани: домати; 3-4 лука; 3-4 скилидки чесън; копър и магданоз; смлян черен пипер.
За марината: за 2 литра вода - 3 супени лъжици растително масло; 3 супени лъжици 9% оцет; 7 супени лъжици захар; 2 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Измийте доматите, нарязани на половина, поръсете филийката със смлян черен пипер.
2. На дъното на всеки стерилизиран буркан сложете лук, нарязан чесън, нарязан чесън, измити зеленина. Отгоре нарежете доматите надолу.
3. За марината се вари вода с олио, оцет, захар и сол.
4. Изсипете доматите с вряща марината, покрийте с капаци. Стерилизирайте литровите буркани за 15-20 минути. Навийте, обърнете с главата надолу, увийте, докато изстине.

ВКУСЕНИ ДОМАТИ
продукти:
На литров буркан: домати; чесън; червен лют червен пипер; 1 чаена лъжичка растително масло.
За саламура: за 1 литър вода - 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина; 2 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Доматите със среден размер се нарязват наполовина, но не напълно. Поръсете едната половина с чесъна, прекаран през пресата, а другата с люта чушка. Свързваме половинките, слагаме ги плътно в буркан, след като в него изсипете 1 чаена лъжичка растително масло.
2. От вода и сол сварете саламурата. Залейте доматите със саламура, добавете лимон, навийте на руло. След това го увиваме добре и го оставяме да изстине напълно.

Домати с черен пипер и целина
продукти:
На 3-литров буркан: 1 кг домати (сметана); 500 грама сладък пипер; 1-2 глави чесън; 1 куп зелени зеленина.
За марината: за 2 литра вода - 8 супени лъжици захар; 1/2 чаша оцет; 2 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Измийте доматите, нарежете с вилица, нарежете стъблото, поставете скилидка чесън на мястото на разреза. Обелете сладките чушки от семена, нарязани на ивици. Нарежете целината.
2. На дъното на стерилизирания буркан сложете половината целина, след което сложете на слоеве: домати, чушки, домати, чушки, билки.
3. Сварете маринатата от вода, захар и сол, охладете я малко, изсипете доматите, оставете за 10-15 минути. След това изцедете маринатата, кипнете, добавете оцета, отново изсипете доматите, навийте на руло. Съхранявайте на хладно място.

Домати с череша и целина
продукти:
В 3-литров буркан: домати, 10-15 парчета череша, 2 стръка целина, 1/2 морков, 1 сладък пипер, 1 лук, 2-3 кръгчета люта чушка.
За саламура: вода; 6 супени лъжици захар; 1 супена лъжица сол (с върха).
Метод на готвене:
1. Нарежете стръковете целина на филийки, морковите на филийки, сладките чушки и лука на четвъртинки.
2. В стерилизирания буркан слагаме приготвени зеленчуци, домати, черешови сливи, кръгчета люта чушка. Налейте вряла вода, престоявайте 20 минути.
3. Изсипете вода в тигана, добавете сол и захар, доведете до кипене. Залейте доматите с вряща марината и навийте. Увийте буркана в одеяло, докато изстине.
съвет: Саламурата се оказва толкова вкусна с лека киселинност, че може да се дава дори на деца да пият. Черешовата слива може да бъде заменена с грозде или фин ткемали крем.

ДОМАТИ С ГРЪПИ И ПИПЕР
продукти:
За 1 кг домати: 1 четка грозде; 1 черен пипер; 1 люта чушка; 3 скилидки чесън; 2 дафинови листа; 5 листа касис; 4 листа от череша; 1 лист хрян; 4 грах черен пипер; магданоз и копър; 1 супена лъжица захар; 1 супена лъжица сол.
Метод на готвене:
1. Сложете чесъна и всички подправки в стерилизиран буркан. Сложете домати отгоре, смесени с грозде, нарязан сладък и горчив пипер. Изсипете вряща вода, оставете за 20 минути.
2. След това източете водата, добавете захарта и солта, кипнете, напълнете отново доматите и навийте на руло.

ДОМАТИ С СУШЕНИ БИЛКИ
продукти:
На 3-литров буркан: домати; лук; чесънът.
За марината: вода; 1 супена лъжица растително масло; 1 супена лъжица 9% оцет; 4-5 грах черен пипер; 2-3 дафинови листа; 1 скилидка; 1/2 чаена лъжичка смес от сушени билки (риган, босилек, килантро); 1/4 чаена лъжичка червен лют пипер; 2 супени лъжици захар; 2 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Нарежете доматите и лука на едри филийки, чесънът на филийки. Поставете на слоеве в подготвен буркан, като се пълни до самия връх. Залейте доматите с вряла вода, оставете за 15-20 минути.
2. Изсипете вода в тиган, добавете подправки, билки, захар, сол, олио и оцет. Варете 10 минути.
3. Залейте доматите с вряща марината, навийте на руло.

СЛАДКИ ДОМАТИ С БАЗИЛ
продукти:
На 3-литров буркан: домати; 2 стръка лилав босилек; 1 чаена лъжичка лимонена киселина; 6,5 супени лъжици захар; 1,5 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. На дъното на стерилизиран буркан сложете клонче босилек, напълнете с измити домати. Изсипете захар, сол, лимон, покрийте доматите с клонче босилек, залейте с вряла вода.
2. Поставете напълнения буркан в гореща вода за стерилизация. Стерилизирайте от момента на кипене за 10-15 минути. Навийте.

САЛМИРАНИ ТОМАТОТИ Опростено
продукти:
На 3-литров буркан: домати; магданоз и копър; 4-5 грах черен пипер; 2 чаени лъжички синапено семе; по избор дафинов лист и чесън; 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
За попълване: 0,8 литра вода; 2-3 супени лъжици захар (без пързалка); 1 супена лъжица сол (с пързалка).
Метод на готвене:
1. Измийте доматите, пробийте от двете страни.
2. В стерилизиран буркан сложете копър, магданоз, черен пипер, синапено семе, дафинови листа и чесън. След това сложете доматите.
3. От вода, захар и сол сварете саламурата и залейте доматите. Оставете да престои, след което изцедете пълнежа. Кипнете отново и изсипете доматите. Добавете лимонената киселина, навийте на руло и оставете под „кожено палто“, докато изстине.

ТОМАТО В ТОМАТО
продукти:
В две 3-литрови буркани: домати; 6-8 грах черен пипер; по избор дафинов лист и чесън.
За попълване: за 3 литра домат - 3 супени лъжици захар; 3 супени лъжици сол; 3 чаени лъжички оцетна есенция.
Метод на готвене:
1. Измийте доматите, сложете ги в буркани.
2. Кипнете вода и залейте приготвените домати с вряла вода. Покрийте бурканите с капаци. Оставете за 15-20 минути. След това източете водата. Добавете черен пипер, дафинови листа и чесън.
3. Пригответе пълнежа. Добавете врящия домат, солта, захарта, оцета, кипете няколко минути.
4. Изсипете доматите в домат, навийте на руло. Покрийте бурканите с одеяло и оставете за една нощ, докато напълно изстине.

УДАВНИ ДОМАТИ
продукти:
На 3-литров буркан: домати; оцет.
За попълване: 2,5 литра пюре от доматен сок - 2 супени лъжици сол; 4 супени лъжици захар; 1/4 чаша ситно нарязан чесън; 1/4 чаша настърган хрян; 250 грама сладък пипер.
Метод на готвене>:
1. Подбираме домати със средна зрялост, измиваме ги, поставяме ги в буркан.
2. Презрели домати, минаваме през месомелачка. В полученото сочно пюре сложете сол и захар, разбъркайте и сложете на огън. Довеждаме до кипене и веднага слагаме чесъна, хряна и сладкия пипер, преминали през месомелачка.
3. Изсипете буркани с домати с гореща зеленчукова смес, изсипете оцет (върху 3-литров буркан - 1 супена лъжица 9% оцет), покрийте бурканите с капаци и поставете да се стерилизира 20 минути. След това веднага навийте.
съвет: Доматите могат да се заливат 2 пъти с вряла вода, а третият с горещ доматен сок. След това навийте консервите и ги увийте добре, докато изстине напълно.

ДОМАТИ В МЛЕЧНО МАСЛО
продукти:
За 1,5 кг доматена сметана: рафинирано зехтин; 3-4 скилидки чесън; 1 малък сноп риган; 20 грах черен пипер; голяма щипка сух босилек; солта.
Метод на готвене:
1. В хаванче се смила нарязан чесън с риган, черен пипер, босилек и щипка сол.
2.Домати, нарязани наполовина, отстранете пулпата със семена. Поставете в един слой с отрязаната страна нагоре в дълбок лист за печене. Поръсете отгоре с настъргана смес, налейте зехтин, така че доматите да се потопят в масло с 2/3. Печете около 3 часа във фурната при 190 ° C.
3.След това сложете доматите в буркан, напълнете с олио и с което те престояха. Съхранявайте в хладилника.

ДОМАТИ В СОБСТВЕН СЪВЕТ С ТАБАСКО СОУС
продукти:
На литров буркан: 1,5 кг домати (сметана); 1 дръжка целина; 5 клонки копър и магданоз; 3-4 капки сос Табаско; 6 грах черен пипер; 1 супена лъжица захар; 1 супена лъжица сол.
Метод на готвене:
1. Потопете доматите във вряща вода, след това отлепете в гевгир, отстранете кожата. Разпределяме част от доматите в буркан, нарязваме останалото наполовина, отстраняваме семената, нарязваме на ситно месото.
2. Сложете нарязаната каша от домати в тиган и като разбърквате, довеждате до кипене. Добавете нарязаната целина, нарязаните билки, табаско, захар, сол и черен пипер. Гответе на слаб огън за 10 минути. Избърсваме горещата маса през сито и отново я довеждаме до кипене.
3. Залейте доматите с приготвения сос (ако сосът е малък, добавете буркани с вряла вода), покрийте, стерилизирайте за 15 минути. След това навийте, охладете, поставете на съхранение на хладно място.

ДОМАТИ В ПЪЛНЯВАНЕ С КОН
продукти:
За четири 3-литрови буркани: домати; 10 сладки чушки; 1-2 шушулки люта чушка; 1 корен от хрян; 2 глави чесън.
За марината: за 5 литра вода - 400 грама захар; 400 грама 9% оцет; 200 грама сол.
Метод на готвене:
1. Обелете сладкия и горчив пипер, хрян и чесън, преминете през месомелачка.
2. Направете марината. Кипнете вода със захар, сол и оцет. Добавете превъртаните зеленчуци, гответе за 10 минути.
3. Докато маринатата кипи, поставете измитите домати в стерилизирани буркани, два пъти изсипете вряла вода. След това източете водата, напълнете с марината, навийте на руло.

ДОМАТИ В ЧЕРВЕНО ВИНО
продукти:
На 3-литров буркан: 2 кг малки тъмночервени домати; 1 бутилка червено сухо вино; 150-200 грама мед; 1 супена лъжица сол.
Метод на готвене:
1. Доматите се набождат от страната на стеблото, поставят се в стерилизиран буркан.
2. За маринатата сварете 1/2 литър вода, добавете сол, мед и вино.
3. Залейте доматите с вряща марината, навийте на руло.

ДОМАТИ СЪС ЗАВЪРШЕНА ЛИЦА
продукти:
На 3-литров буркан: около 1,5 кг домати; 3 малки сладки чушки; 10-15 скилидки чесън; 1 корен от хрян; 1 малка горчива чушка; копър с чадъри; няколко парченца карамфил и подправка.
За попълване: около 1,5 литра вода; 2 супени лъжици сол с отгоре; 4 супени лъжици захар; 1 чаена лъжичка лимонена киселина; 1 супена лъжица водка или алкохол.
Метод на готвене:
1. Сладък пипер, отстранете средата със семена и поставете 3-4 скилидки чесън вътре.
2. На дъното на приготвения буркан сложете корен от хрян, изрязан с нож, горчив пипер без семена, копър, карамфил и грах от люспи.
3. Измийте ми доматите, набодете ги с вилица на стъблото, сложете ги в буркан с подправки, поставете чушките, пълнени с чесън (дупка нагоре) между тях. Поставете чадър копър отгоре.
4. Напълнете буркана 3 пъти: първите 2 пъти - вряла вода, с излагане 5-7 минути. След това добавете сол, захар, лимонена киселина към източената вода, докарайте всичко до кипене, изсипете доматите, изсипете лъжица водка (алкохол) под капака. Навийте бурканите, обърнете, покрийте с одеяло и оставете за една нощ.

ЗЕЛЕНОТО ТОМАТО ВИСОКО
продукти:
На 3-литров буркан: зелени домати; 1 чаена лъжичка оцетна есенция; 3 супени лъжици захар; 2 супени лъжици сол.
За пълнежа: хрян; магданоз и копър; чесънът.
Метод на готвене:
1. За пълнене с хрян обелете и обелете чесъна, нарязайте на ситно зелените. Свържете всичко.
2. Нарежете доматите наполовина. Сложете пълнежа в разреза.
3. На дъното на консервите изсипете захар и сол, сложете доматите. Изсипете вряща вода, покрийте и стерилизирайте за 30 минути. Преди да навиете консервите, изсипете оцетната есенция. Затопля се до охлаждане.

TOMATO CAVIAR
продукти:
За 3 кг домати: 1 кг сладък пипер; 1-1,5 кг моркови; 3 глави чесън; 1 шушулка люта чушка; 1 чаша растително масло; 1 чаша захар 1 супена лъжица оцет; 4 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Доматите, обелените семена, чушките и морковите отделно преминават през месомелачка.
2. Изсипете доматената маса в тигана, гответе 40-50 минути. Добавете растително масло, захар, сол, оцет, смлян чесън и нарязан горчив пипер. Гответе още 10 минути. След това добавете чушки и моркови, гответе за около 30 минути.
3. Опаковайте горещ хайвер в стерилизирани буркани, навийте на руло.

TOMATO JAM
продукти:
За 3 кг домати: 300 грама целина (корени и листа); 300 грама магданоз (корени и листа); 300 грама праз; 7 сладки чушки; 1 чаша обелени скилидки чесън; 1 шушулка червен лют пипер; 8 супени лъжици 9% оцет (или 1 супена лъжица оцетна есенция); 1 чаша захар 1 супена лъжица смлян черен пипер; 1/2 чаша сол.
Метод на готвене:
1. Почистваме зеленчуците, измиваме ги, минаваме през месомелачка.
2. Добавете захар, сол, черен пипер и гответе за 40 минути.
3. Изсипете оцета, варете още 10 минути. Пакетираме сладко в стерилизирани буркани, навиваме на руло.

СУШЕНИ ТОМАТИ С СПИЦИОННИ СЪСТАВКИ
продукти:
За 1,5 кг домати: 1 китка магданоз и босилек; 3/4 чаша растително масло; 1 скилидка чесън; смлян черен пипер; 1-2 чаени лъжички сол.
Метод на готвене:
1. Измийте доматите, нарежете на половина. Нарязваме ситно зелените.
2. Покрийте листа за печене с фолио, намажете щедро с растително масло. Поставете половинките домати върху фолиото. Поръсете със сол, смлян черен пипер и билки, като внимавате да не поръсите билките върху лист за печене, в противен случай ще изгорят. Поставете тигана във фурната. Сушете доматите за 2-3 часа на 100-150 ° С.
3. След това изключете фурната, оставете доматите в нея за през нощта.
4.Поставете нарязана скилидка чесън на дъното на стерилизиран малък буркан. След това плътно сложете изсушените на слънце домати, изсипете рафинирано растително масло, затворете капака. Съхранявайте в хладилника.
съвет: Доматите за такава реколта трябва да се приемат малки, с гъста каша. След обработка те могат да се дъвчат като сушени плодове или да се добавят към различни първи и втори курс.доматите предлагаме на вашето внимание в тази статия. Изберете, прибирайте домати за бъдеща употреба, за да се насладите на вкуса им през зимата, освен това, с ползи за здравето!

ПОЛОВИ ТОМАТИ
продукти:
На 3-литров багет: големи овални домати с гъста каша; моркови; сладък пипер; горчив пипер; чесън; чадъри и стръкове копър; листа и корен от хрян; черен и подправен грах.
За марината: за един 3-литров буркан - 2 супени лъжици 9% оцет; 2 супени лъжици захар; 2 супени лъжици сол.
Метод на готвене:
1. Зеленчуци и зеленина, чисти, сухи. Нарежете доматите наполовина. Нарежете морковите на тънки плочи, сладкият пипер на филийки, горчивият на пръстени. Нарязваме големи скилидки чесън на филийки, а малките оставяме цели. Стъблата на копъра, листата и корен от хрян се нарязват на парчета.
2. На дъното на стерилен буркан слагаме подправки (броят на подправките е на вкус). Слагаме половинките домати, подреждащи моркови, сладки и горчиви чушки, чесън.
3. Залейте зеленчуците с вряла вода, покрийте буркана с капак и оставете да престои 15-20 минути. Повторете запълването още 2 пъти.
4. След третото изсипване във вода сложете сол, захар, доведете до кипене, добавете оцет. Залейте доматите с вряща саламура, навийте ги и ги сложете в топло одеяло с главата надолу, докато изстинат напълно.

Приятен апетит !!!

В същото време те четат:

Насищайте тялото си с необходимите минерали ще ви помогне проста рецепта за домати за зимата, която, за разлика от други консерви, е доста подходяща за начинаещи.

Проста рецепта за домати от пресни домати за зимата

На много неопитни домакини изглежда, че консервирането е много трудоемък процес, който изисква специални кулинарни таланти. Ние обаче ще ви разкажем за проста рецептапосветен на това как да затворя вкусен домат за зимата.

съставки:

магданоз - 1 китка;
черен пипер - 300 г;
дафинов лист, черен пипер, сол, на вкус;
моркови - 300 г;
пресни домати - 5 кг.

подготовка

Нарежете сочните домати на големи резени, като предварително сте извадили стъблото, и ги омесете с помощта на пасатор. Прехвърлете получената каша в тиган (емайлиран задължително, за да избегнете окисляването на материала по време на готвене) и поставете на минималния възможен огън. По време на готвенето настържете морковите с фина ренде, нарежете черния пипер на полукръгчета и нарежете магданоза на ситно. Според това просто домашна рецепта домат за зимни моркови и чушки се добавят след половин час кипене на доматената смес. Сол, добавете черен пипер и дафинов лист, натрошен на малки парченца. След това сварете домата за още четвърт час, изсипете го в внимателно стерилизирани буркани и го навийте на руло.

Проста рецепта за зимни семена без домати

Не всички гастрономи обичат консервирането от домат с доматени зърна, защото те не са напълно смлени с ножове за блендер или месомелачка. Но тази проста рецепта за готвене на домат чрез месомелачка за зимата ще ви позволи да получите естествен и невероятно вкусен, който се използва както при приготвянето на различни втори курсове, така и като самостоятелна напитка.

съставки:

домати - 1,4 кг;
сол на вкус.

подготовка

Измийте доматите, нарежете ги на половина и след това изрежете всички натрошени и изгнили места, както и стеблата. Смелете зеленчуците в обикновена или електрическа месомелачка, След това разтрийте получената каша през сито, първо с големи, а след това с малки пори, докато се получи напълно еднаква консистенция.

Изсипете сок в емайлиран съд, поставете на огън и изчакайте да заври. Варете 8-10 минути, като бъркате постоянно, докато обилната пяна изчезне отгоре. Веднага изсипете врящия сок в стерилизирани буркани, навийте го и го обърнете с главата надолу, докато се охлади напълно, покривайки го с одеяло.

Проста рецепта за домати за зимата без стерилизация

Обикновено стерилни съдове са необходими за консервиране. Но в тази проста рецепта за домати за зимата можете да се справите добре, без да кипвате и потапяте консервите във вряща вода, така че това ще позволи дори на най-натоварените домакини да спестят повече време за себе си и семействата си.

Каква благоразумна домакиня в зеленчуковия сезон не запазва вкусно предварително, за да зарадва гостите си с необичайни приготовления? Пикантни и оригинални, ароматни и сочни, в собствен сок, осолени или мариновани - доматите за зимата под всякаква форма ще бъдат отлично допълнение към празничната трапеза.

Една от най-популярните рецепти. зимна реколта от доматив продължение на много години той внимателно се прехвърля от домакиня на домакиня, неизменно се радва на успех във всяко семейство.

Да готвя такива вкусни домати за зимата, е необходимо да се подготви:

Зрели, непокътнати домати;
- растително масло;
- зелени - копър, магданоз и др .;
- лук;
- сол;
- захар;
- черен грах от люспи;
- дафинов лист;
- трапезен 9% оцет.

Банките трябва да се подготвят предварително: старателно се измиват и внимателно се заливат с вряла вода.

Във всеки преработен контейнер (литър) изпратете 1 чадър копър, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, малко нарязана зеленина.

След това поставете доматите отгоре - препоръчително е да пробиете предварително всеки плод с клечка за зъби в основата, така че кожата да не се спука.

Доматите пълнят буркана до приблизително нивото на неговите „рамене“, отгоре се поставят 3-4 пръстена лук.

След като бурканът се напълни с домати, той се залива със саламура.

Ароматният саламура се приготвя съгласно следната процедура: 3 супени лъжици вода ще ви трябват 3 с.л. супени лъжици сол (без пързалка), 7 супени лъжици. супени лъжици захар, 10 граха черен пипер и 7-10 листа ароматен магданоз.

Всичко се държи на огъня в продължение на 10 минути, след това чаша с 9% оцет се налива в тенджера и саламурата се вари още няколко минути.

Литрови кутии стерилизирайте за около 15 минути в голям съд с гореща вода и затегнете капаците.

Както самите домати, така и саламурата, приготвена по тази рецепта, са просто невероятни!

Консервиране на домати за зимата с пълнеж

Феновете на оригинални зимни препарати със сигурност ще харесат домати ... с пълнеж. захранва рецепта за зимен домат лесен за учене, не изисква досадна стерилизация и със сигурност - подготвеният детайл със сигурност ще се влюби във всички домакинства.

За да приготвите такива необичайни домати за зимата ще ви трябва:

Узрели цели домати;
- магданоз;
- нарязан пресен чесън.

Ще ви трябват такива компоненти за приготвяне на ароматна саламура:

1 литър вода;
- 2 супени лъжици. супени лъжици сол (без отгоре);
- 1, 5 супени лъжици. супени лъжици мед.

В чистите измити домати отгоре се отрязва и се пълни с нарязан чесън и нарязан магданоз.

Доматите, напълнени с пълнежа, се изпращат в буркани, заливат се отгоре с вряща саламура и плодовете се държат в саламурата за около 10 минути.

След това саламурата се излива в отделен тиган, отново се вари и доматите отново се изсипват върху тях.

Банките веднага се въртят. Стерилизация на консерви - не се изисква!

Вкусни домати за зимата

Доматите за зимата, приготвени по следната рецепта, са просто изключително вкусни, какъвто е и саламурата за тях. Както много домакини казват - без значение колко кутии от такива домати са били сварени - всичко се яде чисто преди новогодишните празници.

За 5 трилитрови кутии ще ви трябва:

Добри, узрели домати;
- 4 зърна чушки;
- чифт шушулки лют пипер;
- 4 сочни моркови;
- 4 глави чесън.

Върховете на доматите се нарязват внимателно, поставят се в буркани и внимателно се заливат с вряла вода. Напълнените контейнери се покриват с капаци и се изолират за половин час, след което водата се източва и бурканите се пълнят с приготвената саламура.

Саламурата се приготвя по следния начин: в месомелачка се преминават всички чушки - сладки и горчиви, моркови, чесън.

Голям съд се пълни с вода (ще са необходими около 6 литра) и се изпраща на огъня.

След като заври вода, получената зеленчукова смес се изпраща в тигана, там се добавят 200 г сол, дафинов лист, подправка и 300 г захар.

Преди да излеете саламурата, във всеки буркан се добавят 100 мл 6% оцет.

Банките се навиват и изпращат под завивките, докато изстинат.

Нарязани домати

Доматите за зимата могат да се готвят не само цели, но и нарязани. Например, доматите са много вкусни, които запазват естествения си вкус, ако са приготвени по следната рецепта.

Ще ви трябва:

Зрели месни домати;
- сладък пипер;
- зеленина от копър и магданоз.

Доматите се нарязват с остър нож на спретнати филийки - с приблизително същия размер.

Всеки буркан се разклаща няколко пъти силно - така че зеленчуците да се поставят най-плътно в него. Нищо за попълване (както и сол) не се изисква! Напълнените контейнери се стерилизират за около 15 минути и се навиват на руло.

Такива домати ще се харесат особено на онези хора, които по определени причини (диета, медицински показания и т.н.) отказват да използват солени и кисели ястия.

Заготовки за домати и чесън за зимата

Пикантни и оригинални на вкус са доматите за зимата с чесън, рецептата на които вече е тествана от много домакини.

За готвене ви трябват червени сочни домати - те се нарязват на четвъртинки.

Напълнените консерви се заливат с предварително приготвена саламура.

Приготвя се по следния начин (на база 1 литър вода) ще е необходима 1 супена лъжица. супена лъжица сол, 1 супена лъжица. лъжица 9% оцет, 2-3 с.л. супени лъжици захар.

Залейте зеленчуците с гореща саламура, покрийте съдовете с капаци и изпратете за стерилизация, след което навийте на руло.

Домати за зимата в саламура

Ароматни, много вкусни и необичайно красиви се получават доматени заготовки за зимата, приготвени в "розова" туршия.

За да готвите домати според тази рецепта, ще ви трябва (въз основа на един 3-литров буркан):

Зрели малки червени домати;
- ябълки (нарязани на филийки);
- 2 малки лука (нарязани на равномерни кръгове);
- 3 халби обелени сурови цвекло.

За саламура (компоненти на база 1,5 литра вода):

150 гр гранулирана захар;
- 70 мл 9% оцет;
- 1 супена лъжица. лъжица нейодизирана сол (без пързалка).

В чист буркан, стерилизиран с гореща пара, сложете лука, нарязан на кръгчета, няколко резенчета ябълка и резенчета цвекло.

След това водата се излива в отделна тава и от нея се приготвя саламура, като към нея се добавят посочените компоненти.

Врящата саламура много внимателно се излива в буркана, навива се на капака и се увива в одеяло.

Домати за зимата с подправки

За тези, които обичат да добавят към зимни заготовки ароматни билки и подправки, определено трябва да обърнете внимание на такава рецепта за домати за зимата.

Зрели червени домати;
- магданоз и целина;
- дафинов лист;
- черен пипер;
- обелен чесън.

Доматите се измиват старателно и се сушат. След това магданозът се изпраща в трилитрови буркани, 1 малко парче дафинов лист, няколко граха черен пипер и 1 скилидка чесън.

В средата на буркана се поставя 1 български пипер, разделен на 4 части, а около него се поставят домати. Зелената целина се поставя отгоре на доматите.

Съдът много внимателно се напълва с вряла вода и се оставя да изстине. Когато водата в банката изстине - внимателно се излива в отделна тенджера и от нея се приготвя саламура.

Към отцедената в тенджерата вода добавете 3 с.л. супени лъжици захар, 1,5 супени лъжици. супени лъжици сол, всичко се разбърква старателно и се вари.

Гореща саламура се налива в буркани, пълни с домати, и се добавя по 1 с. Л. Във всеки съд. лъжица оцет и навийте капаците. Такива буркани се съхраняват на хладно, но не студено място (например в изба).

Осоляване на домати за зимата

Дори изисканите гурмета ще се зарадват, ако домакинята ги покани да опитат домати, приготвени по доста необичайна рецепта на празничната трапеза.

така оригинална рецепта домати за зимата не изисква много време и усилия.

За да се подготвите ще ви трябва:

Цели, узрели домати;
- 2, 5 литра доматен сок;
- 4 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
- 2 супени лъжици. супени лъжици сол;
- 250 гр. Български червен пипер;
- ¼ чаша чесън;
- ¼ чаша хрян.

За да приготвите оригиналната доматена туршия - хрян, чесън и сладък пипер се превъртат в месомелачка.

Солта и захарта се смесват старателно в доматения сок, там се добавят превъртаните зеленчуци в месомелачка и всичко се изпраща на огъня.

Докато саламурата се приготвя, сложете доматите в чисти буркани, изсипете вряла вода върху тях и ги оставете за 15 минути.

След това водата от консервите се източва, а контейнерите се пълнят с гореща доматена саламура. Напълнените консерви се навиват с капаци и се изпращат на топло място преди охлаждане.

Домати без стерилизация за зимата

Онези стюардеси, които предпочитат да избягват досадната процедура за стерилизиране на консерви със сигурност ще се нуждаят от такава проста рецепта за домати за зимата.

За готвене ще ви трябва:

Зрели червени домати;
- сладък черен пипер.

Доматите се сортират внимателно и се измиват.

След това се поставят в чисти трилитрови буркани, като редуват слоевете им с нарязана чушка. (За един 3-литров буркан ще ви трябва 1 чушка, нарязана на 6 части).

Не се добавя подправка. Напълнените буркани се заливат с вряла вода, а зеленчуците се съхраняват в буркани, покрити с капаци, за около 20 минути.

След това водата от контейнерите се излива в отделна тенджера, добавя се към водата (на базата на 1 трилитров буркан) 2 с.л. супени лъжици 9% оцет, 60 грама сол, 10 грама гранулирана захар. Полученият разтвор се довежда до кипене и се пълни с консерви до самия връх.

Контейнерите се навиват с капаци и - без стерилизация, се изпращат под топло одеяло и изчакват да изстинат.

Домати без оцет за зимата

Можете да готвите и домати за зимата, които не съдържат оцет.

Рецептата за домати без оцет е следната.

Въз основа на 1 трилитров буркан ще ви трябва:

Зрели, не много големи домати;
- няколко клонки ароматен копър или семена от копър;
- 3-4 кисели ябълки;
- 3-4 скилидки чесън.

За саламура ще ви трябва:

1,25 литра вода;
- 1 супена лъжица. лъжица захар с пързалка;
- 1 супена лъжица. лъжица сол;
- черен пипер;
- дафинов лист;
- карамфил.

Подправките се поставят на дъното на консервата, след това - върху тях се подреждат подготвените домати. Някои ябълки също могат да бъдат положени до дъното, а някои могат да бъдат поставени отгоре.

Всичко се залива с вряла вода за 5-10 минути.

Контейнерите се навиват, след което се обръщат с главата надолу и се увиват в топло вълнено одеяло.

Осоляване на домат за зимата. рецепта

Феновете на солени ястия със сигурност ще харесат домати в буркани за зимата, приготвени по следната рецепта.

За да ги подготвите, ще ви трябва:

10 кг зрели, не развалени домати;
- 10 литра вода;
- 10-15 грама червен лют пипер;
- 50 грама хрян;
- 100 - 200 гр копър ароматни зелени;
- 100 грама листа от хрян;
- 100 грама ароматни листа от касис;
- 20-30 г обелен чесън;
- 500-700 грама сол.
.
Доматите и всички зелени се измиват старателно в течаща вода.

След това половината от подготвения обем копър, листа и корен от хрян, листа от касис, чесън и черен пипер се слагат на дъното на чист буркан.

Бурканите се пълнят с домати и се поставят върху останалата част от зелените.

Приготвя се саламура от 10 л вода и определено количество сол, оставя се да се охлади и доматите се заливат със студена саламура, така че течността да покрие напълно зеленчуците.

Банките се покриват с капаци и се оставят за 2-3 дни на стайна температура, след което контейнерите с кисели краставички се изваждат на хладно място.