Печено свинско. Прости и вкусни варианти за приготвяне на печено свинско на фурна. Най-сочното месо на френски

Има много тайни от опитни готвачи, които ще помогнат на домакинята да сготви наистина вкусно, нежно и меко свинско на фурна. За да направите това, трябва да изберете правилното парче месо, да спазвате правилната температура на печене, да се грижите за маринатата, соса и други важни моменти.

Сред рецептите за свинско месо, запечено на фурна, има варианти за всеки вкус: от меко варено свинско за сандвичи до диетично ястие за отслабване.

Свинското месо е сложно месо за готвене. Можете да направите само няколко грешки и в крайна сметка да получите сухо, жилаво ястие.

За да предотвратите това, трябва да използвате тайните на опитни готвачи. Те се отнасят до избора на част от месото, размера на парчетата, подготовката на свинското месо, условията на печене и някои други важни моменти.

Коя част от трупа да изберете?

За печене във фурната можете да използвате всяка част от свинския труп, ако възнамерявате да го мариновате дълго време и да го готвите в сос. При тези условия дори постно месо може да се направи вкусно и сочно.

Нюансите на готвене на различни части са описани в таблицата:

Част от труп	Нюанси за готвене
Врат	Препоръчително е да го печете на парче. Готовото ястие ще се окаже най-деликатното и меко. Вярно е, че лакомствата от пулпата на шията са особено калорични, поради което не са подходящи за онези хора, които следят фигурата си
Филе	За да направите ястието по-диетично, струва си да използвате свинско филе (лумбална част). Това е най-крехкото месо от целия труп, тъй като това място не е подложено на физическо натоварване през целия живот на свинята. Освен това лумбалната област практически не съдържа мазнини. По-добре е такова месо да се пече на цяло голямо парче в ръкав / фолио или да се готви шашлык от него във фурната
Шунка	Ако е решено да се използва шунка за печене, трябва да изберете части от трупа, които минимално се използват от животното в движения - без натрупвания на сухожилия и мускули. Можете да ги намерите по-близо до гърба и опашката. Месото се нарязва на тънки парчета, разбива се, залива се със соса. Можете предварително да увиете сочен пълнеж в свински филийки
Месо върху костта	За да приготвите вкусно месо върху костта във фурната, трябва да вземете ребрата на цял слой. Те трябва да се мариноват дълго време преди печене.

Подготовка за печене

Независимо коя част от трупа е избрана, първата стъпка е да го изплакнете обилно със студена течаща вода, като премахнете пясък и други замърсители. Това важи особено за случаите, когато месото е закупено на пазара. Измитото парче свинско месо трябва да се изсуши с хартиени кърпи.

Посолете месото веднага. По-добре е да използвате едра сол за това. Интензивно се втрива с ръце в повърхността на месото. Можете да комбинирате сол с прясно смлян пипер или други подправки на вкус. Отгоре трябва да покриете парчето с всяко растително масло. Ако планирате да мариновате месо, последното действие може да бъде изключено.

Парче свинско месо трябва да се пробие на няколко места с остър нож. Това ще позволи на компонентите за марината да проникнат по-добре в месните влакна и да ги наситят с ярък вкус.

Осоленото и подправено парче се потапя в избраната марината. Не може да бъде:

• масло със сухи билки и малки парченца чили;
• соев сос с мед;
• горчица с всякакви подправки;
• всякакви други опции по вкуса на домакинята.

Оставете месото в сместа поне за няколко часа. Препоръчително е свинското месо да лежи в маринатата за 20-24 часа.

За да стане месото румено, трябва да изберете отворени съдове за печене - керамични форми, чугунени листове за печене. Ако готвите свинско в саксии, тесто, специален ръкав или фолио, то ще се пече в собствения си сок и ще стане по-нежно и по-меко.

Време и температура

Не гответе средно рядко свинско или свинско с кръв. За такива варианти е подходящо само телешко месо.

Има няколко начина за приготвяне на свинско на фурна. Всичко зависи от какъв резултат планира да получи кулинарният специалист - сочни, меки филийки или парчета с хрупкава коричка:

1. 1. Метод с висока температура. За да получите кафяво месо, първо трябва да го поставите във фурна, загрята до 200-230 ° C и да готвите от 10 минути до половин час. Точното време зависи от размера на филийката. Например, малки парченца свинско месо е най-добре да се пекат при 200 ° C за около 10-14 минути. След това температурата на фурната се намалява до 170 ° C и месото продължава да се готви. Трябва да изчислите 20-30 минути за всеки килограм свинско месо.
2. 2. Метод с ниска температура. Тя ще ви позволи да приготвите най-крехкото месо (без коричка). Вярно е, че времето за готвене в този случай ще се увеличи значително. Готовото свинско месо се изпраща във фурната, загрява се до 120-150 ° C и се готви в продължение на 2–2,5 часа. Точното време не може да се нарече: това ще зависи от характеристиките на печката и размера на парчето месо.

Специален термометър ще помогне да се определи готовността на ястието. Температурата на готовите свински влакна трябва да се повиши до 73–77 ° C. Без термометър ще бъде възможно да се определи дали месото е напълно изпечено с пробиване с остър тънък нож. Ако от разреза се отдели бистра течност без примеси от кръв, това означава, че можете да извадите съда от фурната.

Поставете готовото свинско на котлон, покрийте с фолио и оставете на топло за 20-25 минути. Това ще позволи на месните сокове да се разпределят равномерно върху филийките. За същата цел можете просто да оставите месото в охлаждащата се фурна на лист за печене.

Тайни за готвене и сервиране

За да направите печеното свинско ястие успешно, трябва да помните някои тайни:

• Не поставяйте месото в студена фурна: в първите минути на загряване то ще загуби целия сок.
• Ако някоя част от парче свинско месо започне да гори, докато останалото е все още сурово, трябва да го покриете с парче фолио.
• Най-добрите добавки към такова месо са сухият или пресен чесън, кимион, бахар и черен пипер.

Готвено свинско от фурната може да се сервира с различни сосове. Не може да бъде:

• обикновен кетчуп или сместа му с майонеза;
• опростена тартар от заквасена сметана / кисело мляко, чесън и билки
• всяка друга на вкус.

Съвсем просто, сосът за месо може да се направи от сока, останал след изпичането му във формата. Течността трябва да се отцеди, да се затъмни с всякакви зеленчуци (например нарязан лук, моркови, жълти чушки, чесън, домати) и след това да се намачка с блендер.

Рецепти

Оптимално е да комбинирате свинско месо с гъби, домати, сирене и сини сливи.

"Акордеон" с гъби

Състав:

• 1,3 кг свинско месо;
• 1 голям домат;
• 6-7 шампиньони;
• трапезна сол, прясно смлян пипер, сладък червен пипер, всякаква смес от подправки за месо;
• 1/3 чл. качествен зехтин;
• 4-5 скилидки чесън;
• 100-150 г твърдо / полутвърдо сирене.

Подготовка:

1. 1. Изплакнете и подсушете гладко правоъгълно парче месо без свинска мас.
2. 2. Нарежете на сегменти със средна дебелина под формата на "акордеон" (без да режете до края).
3. 3. Смажете свинското с марината от зехтин, счукан чесън, сол и подправки. Покрийте купата с месото със стреч фолио и поставете на хладно място за 2 часа. Можете веднага да мариновате свинското месо в правоъгълна форма, в което то ще се пече във фурната.
4. 4. Изплакнете гъби и домати. Обелете шампиньоните. Нарежете и двете съставки на тънки филийки. Направете същото със сиренето.
5. 5. Поставете парчетата пълнеж между маринованите сегменти месо. Отгоре поръсете свинската подправка.
6. 6. Затегнете горната част на формата с два слоя фолио (лъскава страна надолу).
7. 7. Загрейте фурната до 190 ° C. Изпратете контейнер с месо "акордеон" в него.
8. 8. Гответе ястието 60 минути. След това намалете температурата с 20 ° C и продължете да готвите месото още половин час.
9. 9. Накрая изключете фурната и оставете съда в нея за още 20 мин. Месото ще отдели голямо количество сок. В него можете да готвите ориз, тестени изделия или картофи за гарнитура.

Свинско филе в соев сос

Състав:

• 650 g свинско филе;
• 1 супена лъжица л. гранулиран чесън;
• едра сол на вкус;
• 70 г праз лук;
• 1/3 чл. класически соев сос;
• чери домати;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• смес от чушки и италиански билки.

Подготовка:

1. 1. Смесете подправките в миниатюрна купа, смилайте, ако е необходимо.
2. 2. Изсипете класическия соев сос без добавки към подправките и веднага добавете доматеното пюре. Смесете добре всички съставки. Ако искате да добавите сладост към готовото месо, можете да използвате сос от нар с доматено пюре.
3. 3. Разбийте леко измитото и изсушено свинско месо на едно парче. След това завържете със здрава кулинарна нишка, така че месото да запази формата си при продължителна топлинна обработка.
4. 4. Покрийте свинското с обилно количество марината, оставяйки 2-3 с.л. л. Оставете месото на стайна температура за два часа, след което го оставете да се охлади за още 5-6 часа.
5. 5. Покрийте кръгъл отворен съд за печене с фолио (лъскава страна нагоре). Поставете големи пръстени праз на дъното на контейнера. Броят им може да бъде променен на вкус. Колкото повече лук, толкова по-вкусно ще се получи готовото ястие. Залейте зеленчуковите пръстени с предварително отделената марината.
6. 6. Поставете маринованото месо върху получената зеленчукова възглавница. Отгоре изсипете останалата в купата марината.
7. 7. Запечатайте свинското месо с фолио.
8. 8. Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Поставете го на средното ниво и поставете тава за печене с гореща вода на дъното.
9. 9. Печете месото за 180 минути.
10. 10. Нарежете фолиото и оставете свинското месо във фурната за още 20-25 минути, докато покафенее. Готовото месо охладете директно в маринатата.

Такава оригинална стъпка по стъпка рецепта ще позволи на домакинята да подготви лакомство, достойно за празнична трапеза. Остава само да премахнете кулинарната нишка, да нарежете изпеченото свинско на тънки филийки и да добавите половинки чери домати.

Свинска пържола

Състав:

• 650 г свинска каша с тънък слой бекон;
• 2 глави лук;
• 1/2 ч.ч. семена от кориандър;
• 1-2 щипки фина сол;
• 3-5 стръка прясна мащерка;
• 1 чаена лъжичка прясно смлян и бахар черен пипер (грах).

Подготовка:

1. 1. Смелете подправките в хаванче.
2. 2. Поръсете измитото и изсушено парче свинско месо с получената смес и подправете със сол. Подправките трябва да се втриват интензивно в повърхността на месото.
3. 3. Накълцайте лука на средни или половин пръстени.
4. 4. Разстелете голямо парче фолио на масата, с лъскава страна нагоре. Изсипете парченца лук върху него приблизително по форма и размер на парчето месо.
5. 5. Поставете свинското отгоре. Покрийте го с клонки от мащерка.
6. 6. Запечатайте плътно фолиото, така че месото да не изтича от "плика" по време на печене. Изпратете детайла на хладно за период от 1 до 24 часа.
7. 7. Прехвърлете месото във фолио в тава за печене и поставете във фурна, загрята до 180 ° C.
8. 8. Гответе котлета за 45–55 минути.
9. 9. Оставете получения съд в охлаждащата фурна за половин час.
10. 10. Лукът, останал в „плика“ от фолио, заедно с месото, отделено по време на печенето, трябва да се намачкат в блендер, да се добавят подправки и сол на вкус и да се сервира като сос към парчетата карбонада.

Кримско свинско месо

Състав:

• 1,3 кг свинска шунка;
• 1,5 с.л. l смеси от подправки за свинско месо;
• 5 супени лъжици л. класическа майонеза;
• 10 бр сини сливи без костилки и сушени кайсии;
• 1 супена лъжица л. зърнена горчица;
• 2 с.л. л. коняк без аромати;
• 1/3 чл. пия вода;
• 1 домат;
• 150 г настърган пармезан;
• 30 г пресен корен от джинджифил;
• едра сол на вкус.

Готвене на свинско в кримски стил:

1. 1. Върху измитото и изсушено цяло парче месо направете разфасовки по влакната, като оставите непокътната част, равна на около 0,5 см. Ширината на резените трябва да бъде около 2 см.
2. 2. Първо натрийте филиите месо с едра сол на вкус, след което покрийте със сместа от подправки.
3. 3. Изплакнете всички сушени плодове и ги изсипете в тенджера. Залейте ги с вода и алкохолна напитка. Изпратете контейнера на слаб огън. Изсипете обелен и настърган пресен джинджифил. Оставете да къкри сместа, докато цялата течност се изпари и сушените плодове омекнат. Разбърквайте от време на време.
4. 4. Подгответе месото добре с майонеза, обработвайки нарязаните парчета от всички страни. Количеството сос може да се увеличи, ако е необходимо.
5. 5. Разпределете омекотените сушени плодове между сегментите.
6. 6. Смесете останалата майонеза с горчицата. Поставете го на малки порции върху сини сливи и сушени кайсии. Изпратете там малки парченца пресен домат, нарязани заедно с кожата.
7. 7. Отгоре с настърган пармезан.
8. 8. Покрийте парчето с фолио и изпратете да се маринова на студено за поне 2,5-3,5 часа.
9. 9. След това незабавно прехвърлете месото във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Първо, гответе месото покрито за 90 минути. След това отстранете фолиото и запечете кора от свинско и сирене.

Готовото месо с горчица и майонеза ще се окаже сочно, нежно и вкусно. При сервиране можете да изрежете сегментите му до края и да го разнесете на части.

Месо с картофи в заквасена сметана

Състав:

• 350 г свинско месо;
• смлян пипер;
• 4-5 средни картофени грудки;
• 1 супена лъжица мазна заквасена сметана;
• 1,5 супени лъжици филтрирана вода;
• сол, пресни билки на вкус;
• растително масло;
• 1 бр. лук и моркови;
• дафинов лист.

Готвене на свинско с картофи:

1. 1. Нарежете готовото месо на малки парченца. Изсипете ги веднага в намазнена керамична форма за печене.
2. 2. Измийте лука и морковите, обелете и нарежете на ситно. Разпределете върху месото.
3. 3. Поръсете малки картофени кубчета.
4. 4. Подсолете вода, добавете към нея пипер и дафинов лист. Смесете със заквасена сметана. Изсипете течността върху храната в съда.
5. 5. Покрийте контейнера с капак или фолио.
6. 6. Поставете във фурна, загрята до 190–195 ° C.
7. 7. Гответе ястието малко повече от час.
8. 8. Свалете капака, поръсете с накълцани пресни билки и сервирайте веднага.

Този прост метод ще ви позволи бързо да приготвите обилно пълноценно ястие за цялото семейство. Можете да го допълвате с асортимент от мариновани зеленчуци.

Варено свинско месо

Състав:

• 1,3 кг свинско месо без кости;
• 2 ч.ч. едра сол;
• 0,5 ч.л. червен и черен смлян пипер, смляно индийско орехче;
• 2-3 стръка пресен розмарин;
• 5-6 скилидки чесън.

Подготовка:

1. 1. Комбинирайте счукан чесън и подправки в купа.
2. 2. Поставете половината листа от розмарина в съд за мариноване на свинско месо.
3. 3. Настържете измитото и изсушено месо на едно парче със сместа от първата точка.
4. 4. Поставете в съд с розмарин. Отгоре изсипете останалите листа.
5. 5. Покрийте контейнера с найлоново фолио и го поставете на хладно място за една нощ.
6. 6. На сутринта увийте плътно месото в голям лист фолио. Поставете върху лист за печене с вода.
7. 7. Според тази рецепта е правилно свинското месо да се пече 70 минути при 190 ° C, а след това още 50 минути при 160 ° C.

Готовото лакомство трябва да бъде напълно охладено във фурната, без да се разгъва фолиото. Полученото меко и вкусно варено свинско месо ще бъде полезен заместител на наденица.

Свински ребра с градински чай

Състав:

• 1/2 килограма свински ребра;
• 2 ч.ч. аджика;
• 2 ч.ч. пчелен мед;
• 4 с.л. л. зехтин;
• 3 с.л. л. сок от лайм;
• 1/2 ч.ч. червен и черен смлян пипер;
• 3 клонки градински чай;
• сол на вкус;
• пресен чесън по желание.

Подготовка:

1. 1. Пригответе марината от мед, сок от лайм, масло, аджика и други сухи съставки.
2. 2. Добавете пасиран чесън.
3. 3. Намажете месото върху костта със сместа. Ребрата могат да бъдат предварително нарязани с широк нож или приготвени на един слой.
4. 4. Първо, оставете свинското месо да се маринова на студено за 2,5–3,5 часа.
5. 5. След това го увийте във фолио, като поставите клонки от градински чай отгоре.
6. 6. Печете 80–90 минути при 190 ° C. След това изрежете фолиото, изсипете сока върху месото и оставете във фурната за още 20-25 минути. Сервирайте с картофено пюре и домашни кисели краставички.

Диетично свинско във фурната

Състав:

• 3 ленти свинско месо върху кожата;
• 2 с.л. л. сухи италиански билки;
• 1 супена лъжица л. сух розмарин;
• 2 ч.ч. сол;
• прясно смлян черен пипер - по желание;
• зехтин.

Подготовка:

1. 1. Разрежете всяка лента от месо на 2 части, изплакнете и подсушете.
2. 2. Смесете сол, черен пипер, розмарин, италиански билки. Нанесете сместа върху 5 ленти месо.
3. 3. Поставете подготвени парчета месо един върху друг, като поръсите с малки парченца чесън.
4. 4. И накрая, добавете лента без подправка. Закрепете месото с връв. Свинските кожи трябва да са отвън.
5. 5. Смажете получената структура със зехтин. Поръсете кожите със сол.
6. 6. Печете месото при 250 ° C за около 80 минути.
7. 7. След това гответе свинското месо за още половин час при 180 ° C.

Последната стъпка е да включите функцията грил във фурната и да оставите месото в нея за още четвърт час. Сервирайте с лека зеленчукова салата.

Свински врат със зеленчуци в горчично палто

Състав:

• 1 кг свински врат;
• 2 с.л. л. Руска горчица и 1/2 с.л. зърно;
• 1 шушулка сладка чушка;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 глава лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 ч.л. смлян червен пипер;
• 1 морков;
• 0,5 ч.л. фина сол;
• няколко щипки всякакви подправки за месо.

Подготовка:

1. 1. Накълцайте чесъна по всеки удобен начин.
2. 2. Смесете го с олио, сол, руска горчица, всички подправки, посочени в рецептата. Смелете добре получената паста.
3. 3. Нанесете марината върху измитото и изсушено цяло парче свински врат. Масажирайте го старателно с ръце, като втривате подправките в месото.
4. 4. Покрийте свинското месо с много зърнена горчица.
5. 5. Покрийте контейнера с месо със стреч фолио. Оставете така за една нощ.
6. 6. Прехвърлете готовото свинско в ръкав за печене.
7. 7. Измийте всички зеленчуци, обелете, ако е необходимо, нарежете на малки кубчета, добавете сол и разбъркайте. Изсипете сместа до месото.
8. 8. Завържете здраво краищата на ръкавите. Използвайте клечка за зъби, за да направите няколко дупки за излизане на парата.
9. 9. Печете месото в ръкава за около 60 минути при 180 ° C. След това изрежете капака и гответе ястието при същата температура за още половин час.

Трябва да оставите готовото свинско да се охлади леко във фурната. Нарежете го на порции и сервирайте. Печените зеленчуци могат да се използват като гарнитура.

Месо, запечено с пиле в сос от червена боровинка

Състав:

• 1,2 кг свински врат;
• 1 средни пилешки гърди;
• готварска сол и пипер смес;
• 1 ч.л. асорти сухи билки;
• 1 супена лъжица л. зехтин;
• 1 шепа сушени червени боровинки и 1 пълна чаша прясна
• 4-5 скилидки чесън;
• сок от 1 голям портокал;
• 1/2 с.л. сварена вода;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1/2 ч.ч. царевично нишесте.

Подготовка:

1. 1. За соса смесете пресни боровинки с цитрусов сок и вода. Добавете захар. Гответе масата за четвърт час.
2. 2. Разтворете нишестето в студена вода и го изсипете в соса на тънка струйка. Варете сместа за още 3-4 минути.
3. 3. Нарежете измитото и изсушено парче свински врат на дебели филийки, но не нарязвайте месото до края. Трябва да се получи един вид „акордеон“.
4. 4. Намажете месото със зехтин. Натрийте със сол, черен пипер, сухи свински билки. Оставете в тази форма да се маринова за 2 часа.
5. 5. Нарежете пилешкото филе на парчета (според броя на дупките между свинските филийки). Разбийте птицата и леко посолете. Поставете го в "акордеона" между парчетата месо. Изсипете сушени червени боровинки на малки порции там, добавете филийки пресен чесън.
6. 6. Завържете парче месо плътно с кулинарни конци.
7. 7. Полученият детайл леко запържете от всяка страна в силно загрято масло.
8. 8. Увийте месото в 2-3 слоя фолио. Покритието трябва да е плътно, без дупки.
9. 9. Налейте вряща вода във формата, така че нивото й да е около 1 см. Поставете свинското месо във фолио във водата.

Печете месото на корицата за 2 часа при 180 ° C. След това изрежете фолиото, изсипете соса от червена боровинка върху свинското месо и продължете да готвите още половин час при 220 ° C.

Глазирано свинско със зеленчуци и бира

Състав:

• 1,7 кг варена свинска каша;
• 700 г сурови картофи;
• 3-4 лука;
• 1/2 с.л. тъмна бира;
• 2 с.л. л. домашно конфитюр от портокали;
• 1 супена лъжица месен бульон;
• растително масло;
• сол, черен пипер, прясна мащерка, сушени карамфил и дафинови листа.

Подготовка:

1. 1. Сухо варено месо. Направете разфасовки по повърхността му под формата на големи ромбове. Във всяка залепете суха карамфил.
2. 2. Нарежете картофите на средни филийки, лука на малки кубчета. Пържете в топлоустойчив тиган, докато картофите се сварят наполовина. Добавете мащерка, дафинов лист, сол и черен пипер към храната. Залейте всичко с бульон от месо. Поставете във фурната за половин час при средна температура.
3. 3. Смесете бирата със сладко от цитрусови плодове. Сол. Намажете свареното месо със сместа, оставяйки малко бирена марината.
4. 4. Поставете парче свинско месо в центъра на яхнията. Върнете контейнера във фурната за още половин час. Изваждайте периодично месото и намажете с останалата смес от бира и конфитюр.

Можете също да добавите ябълки към такова ястие. Те ще направят вкуса на лакомството още по-оригинален. Нарежете плодовете на тънки филийки (точно в кората) и добавете към свинското месо около 10 минути, докато омекнат.

Медальони със сини сливи, ядки и чесън

Състав:

• 600 g свински врат;
• 200 г сушени сини сливи без костилки;
• 50 г черупкови орехи;
• 4 скилидки чесън;
• маргарин за пържене;
• сол.

Подготовка:

1. 1. Нарежете свинското месо на малки овални парчета. Разбийте всеки медальон, посолете и запържете в маргарин от двете страни до златисто кафяво. Разстелете върху малки квадрати от фолио.
2. 2. Нарежете сините сливи, напоени с гореща вода, на тънки ивици.
3. 3. Смесете го с наситнени орехи и смлян чесън. Поставете получената маса на малки порции върху медальоните.
4. 4. Завийте плътно заготовките във фолио.
5. 5. Печете медальоните в гореща фурна за около половин час. Сервирайте готовото месо с варени картофи и кисели зеленчуци.

Пикантно свинско на фурна

Състав:

• 1,2 кг шунка без кости;
• 5-7 скилидки суров чесън;
• 1 суров обелен морков;
• 5 г зърнена горчица, сладък смлян червен пипер, куркума;
• 1/2 малка шушулка чили
• сол.

Подготовка:

1. 1. Изплакнете месото, подсушете старателно с хартиени кърпи. Натрийте готовото парче със сол.
2. 2. За да приготвите пикантната марината, сложете горчица, куркума, червен пипер, малки парченца чесън и чили в купа на блендера. Смелете компонентите до гладка смес.
3. 3. Натрийте шунката със сместа. Оставете го в гореща марината за поне 3 часа.
4. 4. Прехвърлете месото в плик за печене. Подредете до него осолени филийки сурови моркови. Завържете ръкав. Направете няколко дупки в него, за да излиза пара.
5. 5. Гответе месото при 170–180 ° C за около час.

Количеството моркови може да се увеличи. По време на процеса на печене зеленчукът се накисва в месни сокове и ще се превърне в отлична гарнитура за пикантно свинско месо.

Екзотично руло с филе

Състав:

• 1 кг свинско филе в едно парче;
• кремообразен маргарин;
• 100-150 г сурови белени шам фъстък;
• 2 скилидки суров чесън
• 60–70 г предварително настърган пармезан;
• сол.

Подготовка:

1. 1. Изплакнете месото, подсушете го и го нарежете вертикално в средата, като не стигате до края. Разширете го с „книга“.
2. 2. Поставете чесъна и обелените шам-фъстъци в купа на блендера. Мелене. Смесете ядките и чесъна с настърган пармезан.
3. 3. Разпределете получената плънка върху месото, оставяйки единия край празен (2 см).
4. 4. Навийте стегнато, плътно руло. Завържете го с кулинарна нишка.
5. 5. Първо запържете рулото в разтопен маргарин, докато леко покафенее от всяка страна.
6. 6. След това го увийте във фолио и го поставете във фурната за 70 минути. Гответе на умерен огън.

Охладете свинския рол директно във фолиото преди сервиране. Едва след това го нарежете на порции.

Свински котлети на фурна

Състав:

• половин килограм свинска каша;
• 2 бр. лук;
• сол, бахар;
• 1 супена лъжица л. оцет;
• 1/3 чл. вода;
• 100 г полутвърдо настърган кашкавал;
• класическа майонеза;
• масло.

Подготовка:

1. 1. Нарежете свинския пулп на малки филийки. Отбийте с кухненски чук. Подправете всяка хапка със сол и черен пипер.
2. 2. Намажете форма за печене с масло. Поставете котлети в него.
3. 3. Нарежете лука на половин пръстени и изсипете смес от вода и оцет за 10 минути: това ще премахне горчивината от зеленчука.
4. 4. Изцедете парчетата лук от течността и ги разпределете по повърхността на месото.
5. 5. Намажете с майонеза и поръсете със сирене.
6. 6. Изпечете ястието във фурната при 200 ° C, докато се приготви. Това ще отнеме 30-40 минути.

Свинско месо, запечено във фурната в собствен сок с лук и чушки

Състав:

• 1 кг свинска каша;
• 2-3 с.л. л. растително масло;
• 3-4 лука;
• 1 голяма чушка;
• 1 дафинов лист;
• сол и подправки за свинско месо.

Подготовка:

1. 1. Нарежете свинското месо като за котлети. Посолете и настържете с избраните подправки.
2. 2. Нарежете лука на средни половин пръстени. Пипер - на малки кубчета.
3. 3. Налейте масло на дъното на дълбок чугунен тиган и поставете слой лук. Поръсете отгоре пипер и разпределете част от месото. Добавете дафинови листа.
4. 4. Повтаряйте слоевете, докато останете без храна. Лъкът също трябва да върви последен.
5. 5. Покрийте тавата с подходящ капак за фурната. Печете 35-55 минути при 190-200 ° C.

Можете да отворите капака на тигана, за да проверите готовността на ястието не по-рано от половин час по-късно. По желание украсете полученото лакомство с пресни накълцани билки в края.

1. Вземете парчета месо без кости: филе, филе, шунка. Какво точно да поискате за вашето ястие на пазара или в магазина, Lifehacker ще ви каже.
2. Цялото изпечено парче не трябва да тежи повече от 2–2,5 кг. Твърде големият може да изгори по краищата, без да се изпече в средата.
3. Обикновено отнема един час, за да се изпекат 1 кг месо. Но някои меса отнемат повече време и температурата трябва да бъде по-висока. Например, говеждото месо е по-стегнато и влакнесто от свинското, така че килограм може да се пече час и половина.
4. За меко и сочно месо използвайте. За свинско месо, горчица и мед са страхотни, от подправки - босилек, чесън, хмел-сунели. Говеждото се комбинира добре със сладко-кисели сосове и провансалски билки.
5. Използвайте керамични форми или други топлоустойчиви съдове. Когато печете върху лист за печене, по-добре е да увиете месото във фолио или да го покриете с пергамент.

1. Свинско на френски

multivarenie.ru

Месото на френски е изобретение на съветските домакини, което няма нищо общо с френската кухня. Всяко семейство има своя собствена рецепта за подпис, ето една от най-простите и достъпни. Свинското се оказва много нежно, а картофите са ароматни.

Съставки

• 1 кг свинско месо;
• сол и черен пипер - на вкус;
• 6 картофа;
• 3 домата;
• 2 глави лук;
• 4 супени лъжици майонеза;
• 1 чаена лъжичка сух босилек, счукан
• 200 г твърдо сирене;
• слънчогледово олио за смазване.

Подготовка

Измийте, подсушете и нарежете свинското месо на медальони с дебелина около 1 см. По желание леко разбийте месото. Натрийте всяко парче със сол и черен пипер. Оставете месото да престои няколко часа. Ако е възможно, оставете го да се маринова за една нощ, но в този случай го дръжте в хладилника.

Когато месото се свари, обелете и нарежете картофите на тънки филийки. Направете същото с доматите. Нарежете лука на пръстени.

Смесете майонезата с босилека. Настържете сиренето на едро ренде.

Намажете дълбок лист за печене или съд за печене със слънчогледово олио. Слой: свинско, лук, картофи, майонеза, домати, сирене.

Печете 60 минути при 180 ° С.

cf.ua

Когато месото се маринова, нанижете го на дървени шишчета. Те трябва да са с дължина около 20-23 см, за да се поберат в буркан.

Нарежете на ситно останалите три лука, сложете ги на дъното на трилитров буркан и залейте с вряла вода. Важно е бурканът да е сух, без пукнатини или недостатъци. Добавете течен дим и поставете в шиш с месо. Побира около пет до шест парчета.

Затворете гърлото на буркана с фолио. Поставете буркана върху решетката на фурната. Фурната трябва да е студена. След това задайте температурата на 220 ° C и печете 1,5 часа.

Увийте буркана със суха кърпа (мократа чаша може да се счупи), извадете от фурната, поставете върху дървена дъска за рязане и оставете леко да се охлади. След това махнете фолиото и внимателно отстранете месните шишчета.

Свинското месо се готви във фурната относително бързо. Свинското е забележително с това, че можете да експериментирате с него, да опитате различни методи на готвене, температурни условия, набор от подправки и т.н. И все пак, това месо има свои собствени закони, тайни за готвене. Според състава на съставките се различават следните ястия: свинско с картофи на фурна, свинско на фурна със сирене, свинско с гъби на фурна, свинско с домати на фурна. Картофите за фурна със свинско се използват по-често от други продукти. от тази комбинация е в пълно съответствие с нашите традиции и предпочитания. Според метода на топлинна обработка и запазване на топлината са възможни следните варианти: свинско месо във фолио във фурната, свинско месо в саксии във фурната, свинско месо в ръкав във фурната. Домакините използват различни методи за нарязване и декориране на месо и получават: свинско на парче във фурната, свински котлет във фурната, свински рул във фурната, свинско варено свинско във фурната, свински пържоли във фурната, печено свинско във фурната, френско свинско във фурната ... Рецептата за свинско на френски във фурната се отличава, защото е любимо ястие на много почитатели на това месо. Точно като свинското барбекю във фурната. Въпреки че се различава от кебап, приготвен на въглища и във въздуха, той е много добър.

Свинско месо, запечено в фурна, запазва сочност и аромати. Дори начинаещ може да пече свинско на фурна. Печенето на свинско на фурна не е толкова трудоемко. И на изхода се получава много апетитно ястие: сочно и вкусно свинско на фурна. Не е възможно да се устои!

Ястията със свинско месо във фурната са разнообразни. Как да готвя свинско във фурната ще ви кажа рецепти със снимки. Например, "свинско месо във фурната" - снимка на процеса на готвене ще ви помогне да получите отличен резултат. Ако мислите да направите някакво оригинално свинско месо във фурната, рецептата със снимка на такова ястие ще ви дойде още повече. Често търси проста рецепта за фурна за свинско месо. Но ако внимателно прочетете нашите рецепти, ще разберете, че те не са сложни и доста подходящи за бързо приготвяне. Това например е рецептата за свинско с картофи на фурна и други.

Ако сте приготвили свои собствени версии на ястието "свинско на фурна", не забравяйте да публикувате рецептите със снимки на нашия уебсайт. Вашият опит ще бъде полезен за другите. Използването на снимки в рецепти помага на домакините. Рецептата за свинско месо във фурната със снимка ще се запомни по-бързо, веднага ще искате да я приготвите. Свинското месо във фурната придобива толкова незабравим и незаменим вкус, че искате да го готвите през цялото време. Бих искал да експериментирам. Между другото, така се появиха нови версии на това ястие: свинско във френска фурна, свинско във фолио, запечено във фурната, свинско, мариновано във фурната. Рецептите за свинско фурна се разширяват и умножават благодарение на прелестите на домашните готвачи.

Много хора знаят как да готвят вкусно свинско във фурната, как правилно да пекат свинско във фурната или да пекат свинско във фолио във фурната, но все пак си струва да се запознаете с нашите рецепти. Там ще намерите много интересни неща и със сигурност ще намерите нещо ново за себе си.

Също така, нека някои съвети как да готвите свинско във фурната да ви помогнат:

Не забравяйте да изплакнете месото от магазина, но не накисвайте. Най-добре е парчето свинско месо да се изплакне бързо с гореща вода, след това и със студена течаща вода. Не забравяйте да изсушите месото преди готвене. Ако върху месото има вода, то просто ще бъде задушено;

Ако искате да завършите с вкуса на месото, а не с подправките, по-добре е да използвате само сол, черен пипер. Можете постепенно да добавяте дафинови листа, лук, карамфил, бахар, лимонова кора към свинското месо;

По-добре е замразеното месо да се размразява в естествени условия. Препоръчително е процесът на размразяване да протича бавно в хладилника, в долното отделение. Нежелателно е този процес да се ускорява в микровълнова фурна или под течаща вода, това ще се отрази негативно на сочността и вкуса на ястието. Не забравяйте, че времето за готвене на размразеното месо ще бъде по-кратко. Готвенето на пресни отнема малко повече време.

След като подправите месото с подправки, намажете го с растително масло от двете страни. Това ще помогне да се запази сокът в месото.

Сочно печеното свинско е най-доброто ястие, както за празник, така и за пълноценен обяд или вечеря. Имаме всички тайни за приготвяне на сочно свинско месо!

Ако не знаете как да изненадате гостите и домакинствата, тогава направете сочен свински акордеон във фурната. Лакомството с печено месо изглежда просто очарователно. Той ще се превърне в ярък акцент на ежедневната вечеря или обяд, но също така може да украси празничното меню с достойнство. В същото време ястието, изпечено във фурната, се оказва ненадминато: нежно, апетитно и ароматно. Вкусът му буквално може да подлуди всеки, който не е станал вегетарианец. В крайна сметка месото се оказва невероятно и просто се топи в устата. Освен това оригиналният метод на представяне не само изглежда много впечатляващо. Така приготвеният свински акордеон няма да е трудно да се раздели на порции.

• сирене - 200 г;
• свинско филе без кост - 700 г;
• чесън - 5 скилидки;
• домати - 2 бр .;
• смлян черен пипер - ½ ч.л .;
• сол - 1 ч.л.

Не е трудно да се справите с приготвянето на оригинално ястие от месо. Основното е да следвате инструкциите в процеса на работа върху сочен и апетитен свински акордеон във фурната. Препоръки със снимка и проста последователност от стъпки ще ви позволят да получите невероятно лакомство на изхода, дори ако никога досега не сте готвили нещо подобно.

Първо трябва да приготвите свинския слаб. Ще трябва да се изплакне и изсуши. Свинското месо трябва да бъде накълцано, но това ще трябва да се направи по специален начин. Обезкостеният кръст не се реже до основата. Необходимо е да се оформят филийки, които буквално ще се ронят в различни посоки, но ще се придържат заедно, тъй като общата основа е запазена. Дебелината на всяка филия трябва да бъде около 1,5 см. След това поръсете месото с черен пипер и сол.

Сиренето трябва да се нарязва на филийки. Чесънът трябва да се обели и също да се накълца в няколко чинии. Доматите ще трябва да бъдат измити, изтрити с чиста кухненска кърпа и нарязани на тънки филийки.

Сега предстои най-важният и интересен етап от приготвянето на месен акордеон. Заготовката от свинско месо трябва да се пълни. Филийките чесън се разпределят между всички филийки месо.

След това трябва да поставите кръгчета домати между всяко парче свинско месо.

Остава само да разпределите филийките сирене до доматите и чесъна. Ако обичате сирене на фурна, можете да добавите по две филийки. Това ще направи свинският акордеон по-ароматен, нежен и сочен. Освен това сиренето придава на месото допълнителен пикантен вкус.

На лист за печене хранителното фолио трябва да се сгъне на няколко слоя. Ще трябва да се смаже. Приготвеният от нас свински акордеон е поставен отгоре. Фолиото ще трябва да бъде добре увито от всички страни; не трябва да остават празнини. Свинският акордеон във фолио се изпраща във фурната за един час, предварително доведен до 180 градуса топлина.

Когато свинският акордеон остане във фурната за около четвърт час преди края на процеса на печене, ще трябва да извадите съда от фурната. Фолиото трябва да бъде много внимателно и внимателно, за да не се изгорите, отворете го леко. Това е необходимо, за да може месото да покафенее добре и да придобие апетитен нюанс.

Нашето отлично ястие е готово! Както можете да видите, процесът на приготвяне на свински акордеон във фолио във фурната не е толкова труден.

Рецепта 2: как да приготвите сочно свинско във фурната (стъпка по стъпка със снимка)

Ястието се оказва сочно, ароматно и вкусно. Алтернативно, увийте месото във фолио, за да стане по-сочно.

• подправки (черен пипер, сол, карамфил)
• малко парче свинска каша

Измийте месото, подсушете го със салфетка, направете малки паралелни разрези отгоре с нож. След това натрийте свинското месо с подправки и залепете в него няколко карамфила.

Поставете месото във фурната, загрято на 200 градуса за 20 минути, след това намалете температурата на 180 и печете още 30-40 минути. Когато е почти готов, можете да намажете отгоре със заквасена сметана за златистокафява коричка. Оставете свареното месо да се охлади леко, след това нарежете на филийки и сервирайте.

Добър апетит!

Рецепта 3: сочно свинско месо, запечено на фурна, във фолио

Преди да опаковаме свинското месо във фолио, ще го обработим с подправки - сол, черен пипер, чесън, можете да добавите и любимия си розмарин, мащерка, босилек. И след това го намазваме с майонеза, чието количество сами коригираме в зависимост от това колко подправки сме използвали. Не забравяйте, че свинското месо е вече доста тлъсто месо, така че не прекалявайте с майонезата. Оставете месото в маринатата за няколко часа, така че да е достатъчно наситено и да има всички вкусове от подправките. Понякога поставям такова месо на студено място за 10-12 часа, след което се оказва толкова сочно, ароматно и нежно, че е невъзможно да не го готвя отново и отново.

И след това самият процес на печене. Тук е важно да се спазва температурният режим, тъй като през първите половин час печем месото при висока температура, а след това понижаваме градуса и го печем, докато е готово.

• прясно месо (свинско) - 1 кг,
• сол - 1-2 ч.л.,
• пипер (смлян) - 0,5 ч.л.,
• майонеза - 1-2 с.л. л,
• чесън - 4-6 скилидки,
• подправки, лаврови листа,
• слънчогледово олио - 1 с.л. л.

Най-важната стъпка е приготвянето на сурово месо. За да направите това, вземете парче месо, почистете го от ненужни филми и излишни мазнини. След това изплакнете обилно с вода, за да го измиете от остатъци от кръв. Правим хоризонтални разфасовки в голямо парче месо, за да е по-добре мариновано. Ако вземем малки парченца, тогава те не могат да се режат.

Сега подготвяме смес за поръсване и мариноване на месо. Първо изцедете обеления чесън през преса.

След това намажете с майонезен сос от всички страни.

Поставяме месото на студено място, така че да се насити с марината. Задайте времето за този процес въз основа на вашите предпочитания.
Сега увиваме свинското месо във фолио, по-добре е да го вземем на няколко слоя. След това го поставяме на дъното на листа за печене и за да не загори леко го намазваме с масло.

Първо готвим месото при температура 200-220 градуса, а след половин час намаляваме температурата до 180-190 градуса и готвим още 15-20 минути.

Ако желаете, можете да направите разфасовки във фолиото, след това месото ще покафенее малко.

Нарежете, когато се охлади малко.

Рецепта 4: сочно свинско с картофи и домати във фурната

Използвайте рецептата за сочно свинско фурна с домати и сирене за сочно и крехко месо. За това ястие е по-добре да изберете не напълно постно месо, по-добре е да се даде предпочитание на шията или раменната част.

• свинско (каша) 800 -1000 g,
• картофи - 1 кг,
• пресни домати - 3 броя,
• лук 2-3 глави,
• твърдо сирене - 200 грама,
• чесън - 2 скилидки,
• майонеза, заквасена сметана или сос Бешамел - 100 грама,
• сол, черен пипер и подправки на вкус,
• растително масло за омазняване на листа за печене.

Почистваме лука, нарязваме средните глави на пръстени, големите на половин пръстени. Намажете лист за печене с висока страна с растително масло и сложете слой лук.

Старателно изплакнете прясното месо, след което подсушете с хартиени кърпи. Нарежете пулпата на филийки с дебелина 0,5 см през влакната. Изобщо не е нужно да биете свинското месо, месото на шията е достатъчно нежно без него. Подправете с черен пипер, сол, накълцан или изцеден чесън.

Как да се справим с филе от другата страна на трупа. След нарязване месото може да се увие със стреч фолио или да се сгъне в найлонов плик и да се разбие добре. Ако имате време, парчетата месо могат да се мариноват за няколко часа (или за една нощ) с подправки и лук. Е, ако ще готвите ястието си от говеждо месо, поръсете го, в допълнение към горното, с растително масло, идеално студено пресован зехтин.

И така, следващият слой след лука е резенчета месо.

Поставете пресни домати върху свинското месо. Доматите се измиват предварително, подсушават се и се нарязват на тънки филийки.

Третият слой трябва да се намаже с всякакъв сос. В бърза версия на сосове майонезата е перфектна, в по-здравословна версия - заквасена сметана с чесън.

Четвъртият слой е картофите. Почистваме го, изплакваме го под вода, след това или три на едро ренде, или просто го смиламе в блендер с помощта на голяма дюза. Нарежете картофите на тънки филийки. Поръсете го със смлян джинджифил, сол и сухи зелени естрагони (естрагон) също ще бъдат използвани.

Разбъркайте картофите със заквасената сметана, останала от свинското месо. Много по-удобно е да направите това в дълбок съд, отколкото да нанасяте соса вече върху лист за печене.

Три твърди сирена на едро или средно ренде. Поръсете картофите със сирене отгоре.

Изпращаме свинско с картофи по френски в предварително загрята фурна за 50-60 минути и печем на 180-190 градуса.

Има една тънкост в готвенето. През първите 30 минути е препоръчително месото и сиренето да се пекат във фолио. Това ще попречи на сиренето да стане кафяво преди време и ястието няма да изсъхне. Всичко първо ще изнемогне, а след това ще се покафенява равномерно.

Ето колко вкусно го вадите от фурната. Добър апетит!

Рецепта 5: вкусно сочно свинско със зеленчуци във фурната (със снимка)

Сочно свинско месо, запечено във фурната със зеленчуци. Тъй като месото не е пържено, а печено, то се оказва крехко и сочно.

• 1,4 кг свинско месо
• 200 г лук
• 200 г моркови
• бахар
• черен пипер
• провансалски билки
• дафинов лист
• растително масло за пържене

Измийте свинското месо и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете свинския пулп през влакната на тънки парчета с дебелина около 1 cm.

Обелете и нарежете лука и морковите. Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте добре на силен огън. Изсипете лука и морковите в тигана.

Пържете, докато лукът и морковите омекнат и станат светло златистокафяви.

В стъклена форма за печене (можете да използвате и керамична чиния), намазана с растително масло, сложете свинско и пържен лук с моркови на слоеве.

Поръсете всеки слой със сол и черен пипер на вкус.

Не трябва да има повече от 3 слоя, като в този случай свинското месо ще бъде изпечено със сигурност.

Поръсете горния слой със сол, черен пипер, добавете провансалски билки, бахар (2-3 грах) и дафинови листа (2-3 листа).

Покриваме формата с капак (керамичната форма може да бъде покрита с фолио) и поставяме във фурната за 50-60 минути при температура от 200 градуса.

Можете да сервирате свинско месо със соте или задушени зеленчуци, с картофено пюре или тестени изделия, гарнирано с копър или кориандър.

Рецепта 6: сочно свинско във фурната (снимки стъпка по стъпка)

• Парче свинско месо (врат, шунка, плешка) - 1-1,5 кг
• Подправки на вкус.
• Чесън 2 зъба

• Хранително фолио

Ако месото не е размразено, тогава е по-добре да го размразите в подправки. Така че се храни с тях по-добре. Но това не е необходимо, можете да настържете месото в размразено (на пара) състояние.

Когато месото се размрази, напълнете го с парченца чесън. За целта пробийте месото с нож и пъхнете чесъна в месото с пръст по протежение на острието.

За сочност можете да търкате месото с растително масло.

Откъснете 2 парчета фолио и ги пресечете. Ако фолиото е тънко, тогава го увийте на два слоя. Поставяме месото в центъра и го увиваме внимателно, но не плътно, а по такъв начин, че да има достатъчно място за сока. Тип Чебурек.

Поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 200-220 градуса за 1-1,5 часа, в зависимост от размера на парчето.

Проверете готовността на месото с нож или шиш. Ако месото е готово, тогава усукваме краищата на фолиото (правим вана за месото) и изсипваме получения сок върху месото и го слагаме във фурната за още 10 минути за покафеняване.

Резултатът е свинско на фурна, сочно и меко. Добър апетит!

Рецепта 7: сочно свинско на фурна с италиански билки

Тази свинска рецепта във фурната е достатъчно проста, но в същото време оригинална и необичайна за печене на сочно парче свинско месо.

• свинско месо (част от плешката или шунка с кожата) - 2 килограма,
• сол,
• млян черен пипер,
• сухи италиански билки,
• чесън 3-4 скилидки,
• растително масло - 1 супена лъжица,
• готова горчица за маса - 2 супени лъжици,
• френска горчица (зърна) - 1 супена лъжица
• 1 жълтък
• овесени ядки (или фини галета) - 2 супени лъжици.

Преди всичко изплакнете парчето свинско месо, което планирате да печете в течаща вода, и го подсушете леко с хартиена кърпа.

Сега подготвяме глазурата за месото. Комбинирайте горчица с френска горчица. Към тях добавете пилешки жълтък и разтрийте старателно всичко. След това се смесва с овесена каша (или галета). Остава да добавите лъжица растително масло към всичко това и да разбъркате.

Следващата стъпка: от страната, където е кожата, направете прорези с остър нож, по-добре е, ако е красива мрежа. Необходимо е само свинската кожа да се нарязва с нож и да не се докосва мастният слой и пулпата. При печене мазнината ще се разтопи от разрезите, като по този начин ще направи парчето месо „по-тънко“ и по-слабо.

След това внимателно лъжица горчица глазура глазура върху месото с лъжица и го разтрийте равномерно.

Това трябва да се направи от двете страни.

В зависимост от мястото, където готвите (мангал или тава за печене), подредете дъното на съда си с хартия за печене или фолио. Поставете месото във формата, с кожата нагоре.

Изпратете във фурна, загрята до 180 градуса.

Като се има предвид, че теглото на парче свинско месо е 2 кг, печеното месо трябва да бъде напълно приготвено за 2 часа. Когато изчислявате времето за печене, използвайте проста формула: 1 кг месо се пече за 1 час. Така - 2 килограма ще бъдат изпечени за 2 часа. Е, месото без кости ще бъде готово 10-15 минути по-рано.

След час извадете свинското месо от фурната и обърнете на другата страна.

Така изсушената кожа ще се насити със сок и ще стане мека, а обратната страна ще бъде покрита с красива кора.

Това е всичко. 2 часа по-късно, вашето ароматно свинско месо е готово.

Това свинско месо може да се сервира както горещо - нарязано на широки парчета, така и студено.

За да сервирате студени закуски, по-добре е не просто да охладите месото, но да го държите в хладилника за няколко часа. След такова охлаждане свинското месо се нарязва лесно на тънки, красиви филийки.

Пресни зеленчуци и чаша вино ще допълнят идеално това месо.

Рецепта 8: сочно свинско със сирене, запечено във фурната (със снимка)

Ароматното и крехко свинско месо, запечено във фурната със сирене и картофи, няма да отнеме много време за готвене. Това ястие не се нуждае от гарнитура.

• 1 килограм постно свинско месо (филе),
• 100 гр твърдо сирене
• 100 г майонеза,
• 1 глава лук
• 3 - 4 картофа,
• няколко супени лъжици растително масло,
• сол и черен пипер на вкус.

Измийте свинското месо и нарежете на порции сантиметър - дебел един и половина.

Отблъскваме го леко (можете да използвате специален кухненски чук или просто да използвате гърба на голям кухненски нож).

В купа смесете майонеза, сол и черен пипер и след това намажете счупените парчета месо с тази смес от двете страни.

Разстиламе парчетата върху лист за печене, в който първо наливаме маслото, като го разпределяме равномерно по цялата повърхност. Оставете да престои около двадесет минути, така че месото да се накисва в майонезен сос.

Измиваме и обелваме зеленчуци. Нарежете лука и картофите на тънки ивици, добавете малко сол.

Разстиламе полукръгчета лук върху всяко парче свинско месо, а отгоре - картофени сламки.

Формираме всяка порция поотделно. От горе, целият този продукт може да се намаже с остатъците от майонеза с черен пипер и сол.

Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна на средния рафт. Печем на умерен огън в продължение на тридесет минути. Можете да покриете листа за печене с кулинарно фолио, така че ястието да не загуби сочността си.

Настържете сиренето и го поръсете върху готовото свинско месо. Връщаме листа за печене във фурната и оставяме сиренето да се разпространи върху всички порции месо при размразяване. Нашето ястие ще бъде готово след три до четири минути.

Сервирайте печено свинско във фурната със сирене, пресни или консервирани зеленчуци, салата. И месо, и гарнитура - в едно ястие. Добър апетит!

Рецепта 9: сочно свинско с картофи и домати във фурната

Комбинацията от картофи, лук и домати се оказва много успешна. И ако добавите пълнеж от яйчено-заквасена сметана към свинско и зеленчуци, ястието ще придобие много интересен вкус.

• свинска каша - 600 g;
• лук - 1 бр .;
• яйце - 2-3 бр .;
• заквасена сметана - 4 с.л. л.;
• картофи - 6 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• подправка за месо - на вкус;
• растително масло за пържене;
• домат - 1-2 бр.
• твърдо сирене - 150 г;
• копър - 2-3 клона.

Рецепта 10: свинско месо, запечено във фолио на фурна, сочно в бира

В тази рецепта предлагаме да изпечете парче свинско месо в горчично-бирена плънка и да поглезите близките си с необичайно ароматно и сочно месо. Когато е студено, такова печено свинско месо може да се нареже на тънки филийки и да се сервира като месна закуска.

• свинска каша - 1-1,1 кг
• бира - 100 мл
• горчица - 60 g
• чесън - 4 скилидки
• рафинирано масло - 50 мл
• смес от чушки - ½ ч.л.
• сол - 1 супена лъжица
• всякакви подправки за свинско месо - 1 ч.л.
• \u003e червен пипер - 1,5 ч.ч.
• трохи за хляб - 40гр

Приготвяне на горчично-бирен пълнеж. Налейте рафинираното масло в малка чаша, добавете горчицата, счукания чесън и подправките със смес от чушки. Разбъркайте добре и налейте бира. Получаваме божествено ароматна горчично-бирена маса.

Сега месото. Препоръчително е да вземете свински врат, така че да има някои тънки слоеве мазнина в пулпата. Тогава запеченото свинско на парче ще се окаже по-сочно. Измиваме парчето месо, подсушаваме и, като го поставяме в подходяща купа, го пълним с горчично-бирена маса. Оставяме парче месо да се маринова за час, като периодично го обръщаме в ароматен пълнеж.

Вземете фолио и отрежете 2-3 еднакви продълговати листа. Размерът на нарязаните листове трябва да бъде такъв, че да можете да увиете парче месо без проблеми. Слагаме ги на купчина. Уверете се, че матовите страни са обърнати надолу, а лъскавите - нагоре. В това положение поставяме сгънатия стек в топлоустойчива форма с високи страни, огъваме страните нагоре и разстиламе свинското месо в центъра на парче.

Изсипете останалата плънка върху месото и го увийте плътно. Не го обръщайте, за да не изтече горчично-бирената маса.

Поставяме съда във фурната и печем свинското месо на парче във фолио във фурната за поне час и половина на 180 градуса. Проверяваме чрез пробиване на ножа през фолиото, ако острието навлиза лесно в пулпата, значи месото се пече.

Изваждаме свинското месо и внимателно го отваряме, оформяйки своеобразна тава от краищата на фолиото. Смесете галетата с червен пипер и поръсете месото отгоре и отстрани с получената смес.

Връщаме формата във фурната и печем свинското за още 25-30 минути, докато се образува красива коричка.

Всичко, печено свинско на парче във фолио във фурната е готово! И тогава или го поднесете горещ, като основно ястие с месо, или го оставете да се охлади и, нарязан на тънки филийки, сервирайте като студена закуска.

Свински филийки във фурната е просто и лесно за приготвяне ястие. С правилните съставки месото е ароматно и нежно. Между другото, това ястие се приготвя много по-бързо от парче свинско месо във фурната. Малките парчета са по-наситени с подправки за марината, което ще направи вкуса по-богат. Ако желаете у дома, като имате фурна, можете да приготвите вкусен шашлык, който няма да е по-лош, отколкото на скара, за това трябва да мариновате месото преди топлинна обработка.

Свинско месо, запечено с лук проста рецепта

Този е идеален за семейна вечеря, освен това няма да отнеме много от времето ви. Свинското ще се окаже много по-вкусно, по-меко, ако. Съдовете трябва да са емайлирани или стъклени. За марината можете да използвате бяло вино, лимонов сок, оцет. Оказва се много вкусно с добавянето на сок от домати или нар и ако сложите повече там, като цяло ще бъде вкусно. Свинското месо трябва да се маринова най-малко 6 часа. Ако предварително накиснете цялото парче, то то трябва да бъде пробито с вилица или нож. Благодарение на това парчето ще се маринова по-добре. Препоръчва се маринованото месо да се държи в кухнята през първите два часа, след което да се постави на студено.

Състав:

• свински врат или лопатка - 500 г;
• подправка за месо - 0,5 ч. л .;
• растително масло - 40 мл;
• лимонов сок на вкус;
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 3 бр;
• сол на вкус;
• зеленина за декорация.

За да не изсъхне месото, изберете парче, което има малък слой мазнина. Опитайте се да нарежете месото, така че да има малко мазнина на всяко парче. По време на готвене мазнината ще се стопи, което прави месото сочно.

Подготовка:

Ако просто накълцате чесъна, тогава неговата миризма няма да бъде много остра, но ако ви харесва силната миризма на чесън, по-добре е да използвате машина за чесън.

1. Намажете форма за печене с растително масло по целия периметър, разпределете равномерно месото. Отгоре поръсете лук и чесън. Полейте с лимонов сок.
2. Печете на 220 градуса за 40 минути.
3. Извадете съда от фурната, охладете малко, поръсете ястието с пресни билки.

Съчетава се добре с елда, ориз, просо, печени, варени зеленчуци. Сервирайте с доматен или чеснов сос.

Ако искате да спестите време, тогава можете. За целта нарежете 6-7 картофа на тънки филийки, печете със свинско месо. Вкусът на ястието ще се окаже по-оригинален, ако добавите нарязани на кубчета чушки, моркови.

Пикантно свинско с касис

Това ястие ще украси всяка празнична трапеза, а гостите ще бъдат приятно изненадани. Благодарение на касиса свинското месо придобива необичаен невероятен вкус, а сосът, който се получава по време на готвене, е просто несравним. Ястието е идеално за романтична вечеря, особено с червено вино. А за гарнитура е подходяща лека зеленчукова салата.

Състав:

• свински врат - 500 г;
• червено френско грозде - 150 г;
• соев сос - 40 мл;
• мед - 1 супена лъжица;
• джинджифил - 1 супена лъжица;
• горчица със зърна - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер на вкус;
• дафинов лист - 2-3бр;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Първо трябва добре да изплакнете плодовете, обелете, след това покрийте със захар, така че да дават сок. Оставете да престои 10 минути.
2. Пригответе соса: смесете горчицата, джинджифила, соевия сос, меда. Посолете малко, добавете черен пипер.
3. Нарежете месото на малки парченца.
4. Поставете в саксия, изсипете марината, разбъркайте, добавете дафинов лист.
5. Поръсете с горски плодове отгоре, залейте с избрания сок, покрийте и след това изпратете да се готви. До края на готвенето капакът може да се махне, ако искате златистокафява коричка.
6. Печете около 1 час на 180 градуса (ще разберете, че месото е готово, когато незабравимият аромат на ястието изпълни кухнята ви).

Сервирайте такова ястие на масата, като налеете получения сос. Украсете ястието с клонче червено френско грозде, босилек или магданоз, като поставите месото върху листата на марулята.

Още няколко ястия могат да бъдат приготвени с помощта на такава съставка като свинско месо на парчета във фурната, тъй като това месо е универсално, то върви добре с много продукти. Почти е невъзможно да го развалим. Основното е да имате малко свободно време и да покажете въображението си.