Постни сосове, сос за месни и рибни ястия. Постен сос Постен доматен сос

*Забележка. За приготвянето на постни сосове е по-добре да използвате ядково, слънчогледово, провансалско, маково, бадемово масло.

Сос с ябълки и тиква

Запържете нарязания лук и 3 скилидки чесън до златисто кафяво. След това добавете 1 груб настърган морков, 100-150 г тиква, 1 кисела ябълка (ябълката и тиквата могат да се нарежат на малки кубчета), 3 белени домата.

Налейте малко гореща вода и оставете всичко да къкри, докато омекне, покривайки контейнера с капак. Подправете със сол, добавете малко захар и подправки към соса. Този сос може да се сервира с риба или спагети.

Сос от боб

Състав:

--3 лука
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици растително масло,
- смлян червен пипер,
- ginger,
--Дафинов лист.

Подготовка:

Накиснете преждевременно 2 чаши соя за 2 дни, като периодично сменяте водата. На третия ден изцедете водата, налейте прясна вода (около литър) и сложете фасула на огън. Фасулът се вари на слаб огън; при необходимост може да се добави вода. След 1,5 часа готвене изцедете водата и налейте нова. Продължете да ври още час и половина.

След това изхвърлете зърната в гевгир и в бульона, където се готвят зърната, пригответе соса. За целта изсипете чаша бобен бульон в отделна тенджера, добавете боб, 3 ситно нарязани лук, дафинови листа, подправки, кипнете малко. Въведете 2 супени лъжици в тази смес. доматено пюре, 1 с.л. сушени билки. Свалете от огъня, намачкайте част от зърната с растително масло и комбинирайте със соса.

Сос от орехи и сухари с чесън

Подготовка:

Обелете 250 г ядки и нарежете добре. Добавете 1 резен накисната и изцедена трохичка бяло руло и на вкус малко чесън (2-3 скилидки). Постепенно добавяйте 100 g растително масло, докато се получи гъста, хомогенна маса. Посолете и изсипете 1 с.л. оцет или лимонов сок.

Дресинг за салата

Подготовка:

Смесете 3 с.л. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици. супени лъжици трапезен или по-добре винен оцет, добавете малко сол, смлян черен пипер, накълцан копър, магданоз или кориандър. Разбъркайте добре, оставете го да се запари малко. Този дресинг може да се използва в салати и предястия от зелен грах или леща.

Доматен сос с босилек

Подготовка:

Пригответе предварително 0,5 литра не-горещ гъбен бульон или зеленчук или просто вода. Смелете 2 с.л. пшенично брашно с малко количество рафинирано слънчогледово олио, 2-3 с.л. доматено пюре, 1/3 ч.ч. сух босилек, 1 скилидка смлян чесън, 2-3 с.л. Слънчогледово олио.

Изсипете в тигана слънчогледово олио и доматено пюре. Веднага след като пастата започне да цвърчи, изсипете течността, направете малък огън и постепенно добавете натритото с масло брашно. Ако желаете, можете да посолите всичко. Разбърквайте соса постоянно, добавете босилека и оставете да заври. След това добавете чесъна и веднага го свалете от огъня. Сосът е готов за сервиране!

Морковен сос

Подготовка:

Обелете 2 моркова, залейте с 1 чаша гореща вода. Оставете да заври и гответе около 10 минути. Потете малко под капака. Разбийте, като добавите 1 чаша растително масло, по 1 ч.л. сол и захар, малко лимонов сок и лимонова кора. Охладете и сервирайте с храна. За приготвянето на сосове от брашно трябва да се използва само пресято брашно.
Брашното трябва да се пържи в масло, това ще му придаде специален вкус на ядки.
Ако вместо пшенично брашно използвате картофено брашно, тогава няма нужда да го пържите. Само в края на приготвянето на соса, картофеното брашно трябва да се разреди с 2-3 с.л. студена вода или някакъв вид бульон, след това се изсипва във врящия сос и се вари малко.
Когато приготвяте бели сосове или сосове, брашното трябва да се пържи, така че да не променя цвета си.
За червен и тъмен сос брашното се пържи до светлокафяво или златисто кафяво.
Всички сосове и сосове на основата на брашно трябва да се готвят на слаб огън.
Оптималното време за кипене на сосовете от брашно е не повече от 25 минути.
След като добавите подправки и подправки към соса, не забравяйте да покриете ястията, в които е приготвен сосът, така че ароматът да не се загуби.
Не забравяйте да добавяте сол само в края на готвенето.
Същото важи и за добавянето на сушени и пресни билки.
Що се отнася до червените люти люти чушки, той се добавя към брашнените сосове в малки количества и преди сервиране.

Изгорена захар за червени и тъмни сосове

Подготовка:

Изсипете ¼ чаша вода в сух тиган и разтворете 1/3 чаша гранулирана захар. Оставете да къкри на тих огън, докато сиропът стане кафяв. След това се изсипва в соса и се разбърква. За сладко-кисел сос използвайте равно количество 3% оцет вместо вода.
Не забравяйте да излеете изгорената захар гореща и в много лют или врящ сос, в противен случай тя ще се превърне в карамел.

Бял сос на основата на брашно

Подготовка:

Изсипете 4 супени лъжици ядки или друго растително масло в тенджера, добавете 0,5 чаши грубо брашно, запържете. При непрекъснато бъркане добавете 2,5 чаши рибен или гъбен бульон, за да придадете на соса консистенция на течна заквасена сметана. Оставете да заври и прецедете през сито. В зависимост от това за кое ястие е предназначен сосът, добавете лимонов сок или няколко филийки лимон без костилка или няколко ситно нарязани шампиньони ...

Червен сос с трюфели

Подготовка:

Добавете 2-3 супени лъжици към лъжица препечено брашно. олио и отново се запържва, добавя се 2,5 чаши рибен бульон, слага се изгорена захар, кипва се добре. Добавете 2-3 кубчета захар, лимонов сок от 1/3 лимон, 5 ситно нарязани трюфели, оставете да заври. Сервирайте с риба.

Мариновани краставици сос

Подготовка:

Вземете 4-6 кисели краставички и нарежете на надлъжни ленти. Сварете 1 супена лъжица препечено брашно с 3 супени лъжици слънчогледово олио или всяко друго. Добавете ситно нарязан магданоз, 2 чаши от всякакъв бульон, 0,5 чаши туршия от краставици. Сварете и сервирайте с пържена риба, като добавите нарязан копър.

Наденичка или сос от хамсия

Подготовка:

Препечете супена лъжица брашно в 2 супени лъжици. масла. Добавете 6 ситно нарязани колбаси. Фрай. Разредете всички 1,5 с.л. рибен бульон, варете. Добавете 3 филийки лимон и залейте с 0,5 чаши трапезно вино. Сервирайте сос с картофени ястия.

Горчичен сос

Подготовка:

Смесете 1 с.л. горчица на прах с ¼ с.л. брашно и 2 с.л. растително масло. Добавете 2 чаши вряща риба или зеленчуков бульон. Разбъркайте добре. Оставете да заври и прецедете. След това добавете ¼ - ½ бяло сухо вино, ¼ резенчета лимон, 2 с.л. каперси, сол, захар на вкус. Вари се отново и може да се сервира с риба.

Орехов сос за риба

Подготовка:

1 ч.л. горчица смесете с 20 нарязани орехи, сол, 1 с.л. масло, 1 с.л. пресято брашно, 0,5 с.л. л. оцет. Добавете преварена вода с лук, подправки, разбъркайте. Поливайте рибата преди сервиране.

Сос от карфиол и аспержи

Подготовка:

1,5 с.л. брашно, 1,5 с.л. разредете всяко растително масло с 1 чаша вода. Оставете да заври, налейте 0,5 бутилки бяло вино, добавете сока на половин лимон, 2-3 кубчета захар, кипнете отново и прецедете. Изсипете върху зеленчуците.

Сос от лук с кимион

Подготовка:

Нарежете 5 лука, залейте с вряла вода, разтрийте през сито. 1 супена лъжица запържете брашното в още 2 супени лъжици. масла. Комбинирайте с лука, добавете 1,5 супени лъжици кимион и изгорена захар. Оставете да заври няколко пъти и сервирайте с рибни ястия.

Лимонов сос

Подготовка:

Смесете 0,5 чаши брашно и 2-3 с.л. масла. Разрежда се с 2,5 чаши рибен бульон, добавя се лимонова кора, вари се. След това прецедете през сито и изсипете сока на половин лимон, чаша шери, добавете 2-3 кубчета захар, сол. Загрейте и може да се сервира с риба.

Хрян сос

Подготовка:

Оставете да заври ¼ с.л. брашно, 1 с.л. масло и 2 чаши вода или бульон. Добавете 6 супени лъжици. настърган хрян, 1 филия лимон без зърна. Загрейте и сервирайте с едри риби с крем.

Избягването на животински продукти в началото може да бъде поразително за неподготвения потребител. Да приемем, че сте намерили допълнителен източник на протеин в бобови растения и гъби, подготвили сте запас от зърнени храни и зеленчуци. Но какво да кажем за любимите ви сосове и дресинги?

Соевите и доматените сосове може и да зададат тон за обикновена вечеря, но бързо стават скучни. Редакционен персонал "С вкус" реши да изследва сосовете от вегетарианската кухня и да предложи на любимите си читатели най-интересните, вкусни и необичайни дресинги. Те са идеални със сурови или преработени зеленчуци, гъби, бобови и зърнени култури.

Вегетариански и вегетариански сосове

Бешамел без мляко

Съставки

• 60 г пшенично брашно
• 0,5 стека топла вода
• 2 стека зеленчуков бульон (от под картофи, моркови, лук)
• лимонов сок на вкус
• сол на вкус
• индийско орехче на вкус
• малко нарязани зеленчуци

Подготовка

Разтворете брашното във вода, изсипете сместа в тиган и при непрекъснато разбъркване донесете до леко златисто кафяво. В друг тиган оставете бульона да заври, след това намалете огъня и добавете брашно. Разбъркайте, докато бучките изчезнат и гответе 5-7 минути. Добавете сол, лимонов сок, индийско орехче и билки.

Такива сосът се комбинира с пресни, варени и печени зеленчуци, както и риба.

Здравей скъпи читател. Бих искал да предложа рецепти за толкова вкусна и често подценявана хранакато постно сос. Има такова събитие -Страхотен пост. По това време е предписано да се яде изключително растителна, а не животинска храна.Но през първата седмица на гладно можете да опитате цялата гама продукти, подходящи за такъв повод. И така, какво можете да направите?Покажете въображението си.Колко често сме се опитвали да разнообразим постното меню с? Но това е много добро решение, ако имате под ръка десетина рецепти.

Постното меню не съдържа яйца, мляко, животински мазнини или месо. Разрешената риба ограничена. Същите продукти не могат да се приемат за приготвяне на постни сосове. И какво е възможно, ще попитате? Можете да ядете зеленчуци и зеленчукови бульони, билки, зърнени храни, ядки, брашно, гъби и всякакви подправки. Има много рецепти за постни сосове,изберете според вашия вкусняколко ще не е трудно. Не ми вярвате? Сегане забравяйте да се съмнявате напразно. Може да се направи и постна кухняяжте със сосове многоразнообразна.

Постната храна е всяка храна от продукти от неживотински произход.

Постни сосове

Постни сосове - тези, които трябва да са на масата в публикацията. И ако се придържате към принципите на здравословното хранене, то през останалото време. Правилно подбраният сос ще направи обичайното ястие оригинално и свежо. В постните сосове животинското масло се заменя с горчично, слънчогледово, ленено и ядково масло. Основата на белия или червения сос е брашно и масло. Към готовия сос трябва да се добавят лимонов сок, вино или винен оцет.

Постни сосове и опции тяхната подготовка. Ако отворите готварската книга, има доста брой апетитнипостно постно в ок ... Те са особено добри за обличане на рибни ястия. Но Не само. Правилно подбраните растителни компоненти позволяватте искат да получат най-широкия набор от различни вкусове, от което имаме нужда. Ето няколко постни опции сос от различни продукти. Нека започнем с рибния сос.

С какво да сервирате риба

Сос ще придаде вкус на печени изделиян ной или варена риба.

Сос от нарНаршараб. Един от най-d достъпни рецепти, гответе дасъщата неопитна домакиня. Вземете 0,5 L соко и го загрейте на слабогън 55 минути ... В края на това изпарение, добдобавете черен пипер към сока.

Постна майонеза. Добре се съчетава с риба.

1. В s takan muk и налейте малко водавода.
2. Постепенно добавете още 2,5 чаши вода, като разбърквате непрекъснато, бучките ще бъдатне трябва.
3. Загрейте сместа до кипене.
4. Отстранете от огъня и охладете.
5. В друга стр съединете се 50 ml зехтин, 2-3 супени лъжици лимонов сок, сол, захар на вкус и 3 g супени лъжицихорхи. Смесете всичко добре, комбинирайте с предварително приготвената брашна смес, добавете ситно нарязани зеленчуци.

Като се има предвид re cept е предназначен за 4 порции.

И още едно пикантно и вкв вкусна сос рецептаза риба.

1. IN поставете вода, загрята до кипенекората на един лимон и един портокал. Гответе 5 минути.
2. Избърсвам арени през сито и място получените стърготини в бульона.
3. Изцедете сок от портокал и лимон, прецедете, добавете жар и вода към сместа.
4. Добавете желе от касис, винен оцет, портвейн и подправки. Оставете всичко да къкри на тих огън в продължение на 3 минути. Извадете от котлона, охладете и сервирайте с добра риба.

Съставки за 4 порции

• вода - 1/2 чаша;
• лимон и портокал - 1 бр. среден размер;
• касис желе - 2супена лъжица;
• винен оцет - 2 супени лъжици;
• порт - 4 супени лъжици;
• сол и черен пипер - на върха на ножа;
• синапено яйце - 1/2 супена лъжица

Можете да промените няколко неща в тази рецепта по ваш вкус. Ако не сте привърженик на твърде киселото, не добавяйте вино yxus. Необходимата киселинаще даде лимонов сок.

Сос за първото ястие

Много вкусно, опростен, най-достъпният продуктов, не се колебайте да опитате да готвитетази опция вкъщи.

1. Обелете чесъна исмила се в хаванче на каша.
2. Смесете 2 супени лъжици черен пипер с полученото чеснова паста.
3. Добавете към получения cm изяжте 2 супени лъжици олио ипо 30 мл гроздов оцет или лimone сок, вода. Разбъркайте.

Нама обадете се за хляб, потопете понички и яжте с борш.

ОТграхови люспи за хляб и сладкиши

Подливна пастана грахова основа.

1. Сварете чаша gрудни люспи. Изцедете граховия бульон, тойнеобходими в края ... Разбъркайте сварения грах да заявя ия пюре. Оставете да се охлади.
2. Охладител добавят се картофено пюречерен пипер, люта горчица, растително масло и лимонсокът. Всичко се разбива старателно. Е.ако ma s оказа се дебел, може биo разредете го с грахова вода. Сол на вкус.
3. Получен продуктпрехвърлени в буркана иприберете на хладно място.

ОТНОСНО тя е перфектно намазана върху хляб, в началото, докато е топлатой е слаб, но след това става, стои на студа, дебел.

Ин 4-5 порции съставки:

• вода за варене на грах - 2 чаши;
• грах - 100 г;
• сол, захар - на вкус;
• черен пипер - 1-2 г;

• люта горчица - на вкус;
• масло - 130 г;
• лимонов сок - 1 ч.л.

Сос “Гуакамоле”Направен от зряло авокадо. Оказва се много дебел и идеаленно подходящ за хляб, тортили.

1. Обелете авокадото, извадете костилката, нарежете на парчета и смелете в блендер.
2. Добавете накълцани домати и лук, чесън в блендер, изцедете сок от лайм, накълцайте.
3. Преместваме масата на m купа за салата, сол. Сосът от авокадо е готов.

Съставки за 4 порции

• авокадо - 2 бр;
• домати - 1 бр;

• вар - 1 бр;
• чесън - 1-2 скилидки;
• сол на вкус.

Много сосове съдържат брашно.д за дресинг на салатипо-добре е да не ги приемате. Pподходящ за печене и приготвяне на сандвичи.

ДА СЕкак да готвя постно бешамел

Приготвя се постен сос бешамел без масло ибез мляко.

1. Чаша зеленчуков бульон се загрява до кипене.
2. Две супени лъжици брашновтори клас обжари до златисто кафяво.
3. Изливане на загрятия бульон в пържено брашно.
4. Гответе до плътност като се бърка непрекъснато.
5. В удебелена маса добавете щипка сол, на върха на ножа, индийско орехче или други подправки на вкус... Свалете от огъня и охладете.

Сервира се като самостоятелно ястие или като сос. Тази рецепта е за 3-4 порции.Добрата домакиня винаги трябва да има легендарния френски бешамел на масата.

Сос към тестени изделия

Сос върви добре с тестени изделия.

1. Запържете брашното в тиган, докато стане кремообразно.
2. Запържете лук, чушки и корен от целина в растително масло. Накълцайте лукапръстени, нарязан на кубчета пипер и настържете целина.
3. Добавете брашно към пържените зеленчуци.
4. Смесете доматената паста с вода и изсипете в брашното и зеленчуците. Оставете всичко да къкри на тих огън 10 минути.
5. Добавете мед, горчица, чесън, подправки и дафинов лист в края вкус.

Съставки за 3 порции:

• обем t-паста - 100 g;
• масло - 50 г;
• брашно - 2 с.л. ;

• лук - 1 глава;
• сладък пипер - 1 бр;
• зеленчуков бульон - 1 чаша;

За доматен сос и вземете домашен кетчуп. Кетчупът се получава чрез продължително кипене на доматен сок. Но не позволявайте това да ви обърква. В крайна сметка най-полезното нещо в доматите еликопен , но се получава само след термична обработка на домати. Ето защо е по-полезно не сурови, а варени домати.

Соскъм картофите

Най-известният сос от всичкиов е, разбира се, кетчуп. Никога неда се ще го пусна в магазина, само моя подготовка. Ще се поберекартофи, тестени изделия, ориз, риба и много други. Винаги си струва да държите плодовете с ръка е домашен кетчуп, поради неговия универсаленсъюзи. И когато няма време за готвене, той ще помогне.

Класически доматен кетчуп. Рецепта за 0,5 литра кетчуп.

1. Вземете 2-3 кг добри зрели домати.
2. Изплакнете, нарежете на филийки, сгънетеслага се в тенджера и се загрява до кипенеи аз, гответе 20 минути.
3. Извадете от котлона и разтрийте цялата маса през сито.
4. Поставете получения доматен сок отново на котлона и кипете 1-1,5 часа.През това време тя трябва да се сгъсти и да намали обема си.
5. Пригответе подправки. Увийте ги в чист платнен или марлен плики го спуснете в доматената заготовка, като го завържете за върха на дръжката на тигана.
6. Добавете сол, захар и оцет. Изберете пропорциите според вашия вкус. Проваизвадете рифа от печките за още 10 минутис.

Охладени разлейте кетчупа и съхранявайте... Този вид кетчуп не може да се сравни с закупения в магазина. Ще бъде по-вкусно, здравословно и по-евтино.

Освен това можете да добавитеи други подправки като чесън, червен и черен пипер. В самото начало, докато протдразни през сито, можете да добавите ябълки, сливи или чушки. Вашият кетчуп ще се възползва от тези добавки.

Стъпка 1: подгответе чесъна.

Вземете точното количество чесън и го обелете. След това измиваме карамфила под течаща вода от всякакъв вид замърсяване, подсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи и ги слагаме в малка купа.

Стъпка 2: пригответе соса.

Включваме печката на средното ниво, поставяме на нея чайник с необходимото количество чиста дестилирана вода и оставяме течността да заври. След това изваждаме чайника от котлона и на негово място слагаме тенджера с точното количество растително масло. Когато мазнината е гореща, добавете в нея няколко супени лъжици пресято пшенично брашно и разбъркайте съставките с бъркалка, запържете брашното за 1 - 2 минути така че да придобие лек златист оттенък.
След това изсипете в тенджера 500 милилитра вряща вода и, продължавайки да бъркате течната маса с бъркалка, я завръщайте и кипнете. След като основата за соса заври, с помощта на преса за чесън, изстискайте скилидките чесън в тенджера, добавете сол и черен пипер на вкус.
Сега завиваме температурата на печката до най-малкото ниво, покриваме тенджерата с капак, така че да има пролука, и оставяме соса да къкри още 1 - 2 минути... След това изключваме печката и оставяме готовата "сос" да се влива 45 минути.
След като си помогнете със супена лъжица, изсипете соса в лодка със сос или го изсипете върху всяко постно ястие и го поднесете на масата.

Стъпка 3: Сервирайте постния чеснов сос.

Постен чеснов сос след готвене се влива в продължение на 4 - 5 минути, така че чесънът може напълно да разтвори пикантния си аромат. Тази невероятно вкусна "сос" може да се излее върху задушени или печени зеленчуци, варени тестени изделия или ориз.
Също така, с такъв дресинг е приятно да се насладите на крутони от постни хлябове или постни кифлички.
По-добре е да съхранявате такъв сос в хладилник, не повече от 2-3 дни, след като го излеете в стерилизиран, сух буркан и го затворите с плътно капаче. Поради студа той ще стане по-плътен и може да се използва като добавка към зеленчукови сандвичи. Гответе с любов и се наслаждавайте! Приятен апетит!

- - По желание можете да добавите всякакви подправки, които харесвате, към този вид сос, който ще украси аромата му, например набор от френски билки, сух копър, магданоз, босилек, червен пипер.

- - Ако сосът ви се струва твърде скучен, можете да го разредете на вкус с концентриран лимонов сок.

- - По желание може да се използва туршия от краставици вместо чиста дестилирана вода.

- - Вместо растително масло могат да се използват всякакви други растителни мазнини като царевично масло или зехтин.

Постната храна означава да се яде само растителна храна. Уелнес диета се препоръчва от много лекари за профилактика на заболявания, загуба на тегло и детоксикация на тялото.

По време на гладуване и диети се приготвят ястия със зеленчуци, гъби, зърнени храни, бобови растения, ядки и плодове. Полезни са соевите продукти: боб, мляко, сирене тофу. Те са важен източник на протеини, въглехидрати, витамини и минерали.

Сосът от гъби може да се приготви от пресни, сушени, замразени гъби: стриди, шампиньони, шийтаке, медени гъби. Гъбите съдържат здравословни протеини, витамини и екстрактивни вещества, които придават на ястията с гъби специален вкус и аромат.

Постният гъбен сос се съчетава добре с ястия, приготвени от соеви продукти, варени картофи, постни зелеви разми и зелени кнедли.

Сервирайте готовото ястие в порционни лодки с сос, поръсете с накълцани билки. Времето за готвене е 40-45 минути.

Състав:

• пресни гъби - 200 гр;
• растително масло - 50 г;
• брашно - 1 супена лъжица;
• лук - 1 бр;
• вода или зеленчуков бульон - 1 чаша;
• сол - 0,5 ч. л .;
• подправки: кориандър, къри, майорана, черен пипер - 0,5-1 супена лъжица;
• соев сос с аромат на гъби - 1-2 ч. л .;
• зеленина - 1-2 клона.

Подготовка:

1. Изплакнете гъбите, нарязани на средни филийки, покрийте с вода. Оставете да заври, добавете соев сос, поръсете с подправки, сол на вкус и оставете да къкри в тенджера на умерен огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
2. Загрейте растително масло в дълбок тиган за печене и в него запържете лука, нарязан на половин пръстени.
3. Загрейте брашното отделно в чист тиган, като разбърквате от време на време, до средно бежов цвят.
4. Комбинирайте готовото брашно с лук, разбъркайте, изпратете гъбите и бульона в мангала за 5 минути. Изберете консистенцията на соса, като добавите вода или зеленчуков бульон.
5. Охладете гъбите и соса, прехвърлете в купата на кухненски робот и накълцайте до гладка смес. Можете да победите с пасатор.

Сосът от боб може да замести майонезата и да стане част от вашата диета, тъй като е вкусен и богат на вкус. Ястията, приготвени от бобови растения, са богати на растителни протеини и фибри.

Състав:

• пресен боб - 1 чаша;
• слънчогледово олио - 60 гр;
• вода или зеленчуков бульон - 0,5 чаши;
• соев сос - 1-2 супени лъжици;
• готова горчица - 1-2 супени лъжици;
• чесън - 1 скилидка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица

Подготовка:

1. Напълнете зърната със студена вода и престояйте 12 часа. Гответе 2 часа, докато омекнат, охладете.
2. Поставете варени зърна в купата на блендер или кухненски робот, добавете слънчогледово олио, вода или бульон и разбъркайте на средна скорост.
3. Изсипете соевия сос, лимоновия сок в масата, сложете горчица, накълцан чесън и разбийте до светла сянка.

Постен сос Бешамел

Класическият сос Бешамел се приготвя с масло и брашно, с добавяне на мляко, а за тези, които пости и спазват диети, е подходящ постният вариант.

Пърженото брашно придава на ястието плътна консистенция и лек ядков вкус.

Вземете постния бешамел като основа и към него добавете любимите си зеленчуци, корени и гъби, както и от плодове или сушени плодове. Като премахнете лука, солта и подправките, можете да получите прекрасен сладък сос за постни палачинки и палачинки.

Състав:

• пшенично брашно - 50 гр;
• соево мляко или зеленчуков бульон - 200-250 мл;
• лук - 1 бр;
• сушени карамфил - 3-5 бр;
• набор от подправки за зеленчуци - 0,5 супени лъжици;
• соев сос с чесън - 1-2 супени лъжици;
• магданоз, копър - на 1-ви клон.

Подготовка:

1. В предварително загрят тиган запържете брашното до светло златисто кафяво.
2. Добавете соевото мляко към брашното, като разбиете бучките с метлица, оставете да ври сместа за 5 минути и прехвърлете на водна баня.
3. Накълцайте лука и сложете във врящо мляко, добавете карамфил, подправки, добавете соев сос и гответе, като разбърквате от време на време, 10-15 минути.
4. Прецедете готовия Бешамел през сито. Поръсете с накълцани билки преди сервиране.

Постен доматен сос

Доматен сос се приготвя от пасирани консервирани или пресни домати, използват се доматено пюре и тестени изделия. Можете да добавите патладжани, зелен грах, гъби към него.