Как да си направим котлети от тиквички. Котлети от тиквички. Как да готвя котлети от тиквички: рецепта. Какво върви със зеленчуковите котлети

Изобилието от зеленчуци през лятото мотивира кулинарните експерти да експериментират и да създават нови кулинарни шедьоври. Котлетите от тиквички не могат да се нарекат по друг начин. Няма значение дали в рецептата се използват чисти зеленчуци или смесени с пуешко месо или пилешко кайма, резултатът надминава всички очаквания. Сочни и нежни банички от скуош се поглъщат от всички членове на домакинството и по двете бузи.

Време е да проучите предложената селекция, да изберете рецептите, които харесвате, и да добавите подходящите отметки.

Тиквички + сирене

• 800 g тиквички или млечна тиква
• 120 г трохи хляб
• крушка
• куп пресен копър, магданоз
• 3 скилидки чесън
• 100 гр. Сирене
• 2 средни яйца
• слънчогледово олио
• черен пипер.

Измитите тиквички без опашки и семена се нарязват на ренде. Поръсете с чаена лъжичка сол. Разбъркайте внимателно. След това чипс от тиквички се поставя върху сито, оставя се за 20 минути, за да се отцеди излишният сок. В края масата трябва да се смачка добре с лъжица, като се отстрани останалата течност. Поставете получената кайма в купа, обелете и смилайте лука чесън в блендер. Куп копър се нарязва на ситно. Прекарайте твърдо сирене през ренде. Изсипете съставките за тиквичките. Добавени са крекери. Забиват се 2 яйца. Овкусете каймата със смлян пипер.

Смесете добре. Важно е да се получи такава консистенция, за да могат от нея да се оформят котлети. Ако каймата се формира без проблеми, тя е доста еластична, което означава, че рецептата се разбира и възпроизвежда правилно.

Остава да загреете тигана, да налеете масло в него и да изпържите баничките на слаб среден огън от двете страни. Разхлабената кора показва готовността на ястието. Не бива обаче да бързате да го сваляте от печката. По-добре е да покриете тигана с капак за 2-3 минути, така че всичко да се запари здраво. Няма нужда да добавяте вода.

На бележка! Преди пържене, образуваните котлети могат да се овалят в брашно. Това обаче е изпълнено с изгаряне на панировката. Без опит с брашното е по-добре да пропуснете този елемент.

Пиле + тиквички

Вариант номер 1 - пържене в тиган

Нека вегетарианците да се забавляват със стомаха си изключително със зеленчуци, всички останали жители на планетата просто не могат без мазнини и месо. Предлагаме да приготвим пилешки котлети с тиквички по следната проста рецепта.

Състав:

• 250 г пилешко кайма
• 250 г тиквички
• яйчен белтък
• пресни билки
• 1,5 с.л. брашно
• сол пипер.

По-удобно и по-бързо е да купите кайма в магазин, но е по-правилно да го приготвите сами от пилешко филе (гърди). След като прекарате цели парчета месо през месомелачка, можете да сте сигурни, че в бъдеще няма да има неприятни изненади като хрущяли, кости и други негодни за консумация елементи. разбъркайте и оставете за поне 10 минути, като оставите зеленчука да започне сок. След това стърготините се изстискват с помощта на гевгир или сито.

Следващата стъпка е да комбинирате мляно пиле с тиквички. Добавя се протеин за по-добра адхезия на съставките. Освен това те се осоляват на вкус, овкусяват се със смлян пипер.

Нарежете на ситно зелените, а именно праза, копъра и магданоза (не са необходими само листа, груби стъбла). Изсипете до по-голямата част.

Всички се омесват на ръка до гладка смес. За по-висок вискозитет на каймата добавете 1-2 супени лъжици брашно.

Оформят се котлети, като периодично се намокрят дланите с вода, така че масата да не залепва по ръцете. Пържени в растително масло без паниране. Топлината е под средната, в противен случай средата на пилешките котлети с тиквички може да остане влажна.

На бележка! Не е необходимо да използвате пиле за ястие. Всяко постно месо ще свърши работа.

Вариант номер 2 - печене във фурната

Тази рецепта за котлети от тиквички предвижда използването на фурна, което означава, че ще се хареса на тези, които не обичат да стоят до печката.
Продукти:

• до 500 г смляно пиле (не филе)
• малък зеленчуков мозък
• 2 филийки хляб
• скилидка чесън
• половин лук
• хмел-сунели
• микс от пипер
• 1 супена лъжица зеленина
• олио за пържене
• чаша вода.

Тиквичките се нарязват по обичайния начин (на резачка за зеленчуци, ренде), посоляват се, изстискват се на ръка или със сито, добавят се в каймата. Белият хляб се напоява леко със сок (можете да използвате вода или мляко), за да омекне.

Чесънът и лукът се натрошават в блендер, към тях се добавя хляб и дюзата се навива отново. Важно е да се получи доста сочна, хомогенна хляб-чесново-лучена маса. Комбинира се с кайма, осолена, овкусена с подправки: чушки, хмел-сунели.

Нарежете на ситно магданоз с копър. Груби стъбла не се използват. Добавете към останалите съставки. Каймата се омесва старателно.

Листът за печене се намазва с растително масло. Остава да се оформят малки котлети, да се разстилат на известно разстояние един от друг, да се изсипва вода върху лист за печене, за да не загори ястието, и да се пече във фурна, загрята до 180 градуса за 30 минути.
Котлети от тиквички с пилешки гърди:

Кайма пиле + извара + тиквички

Кулинарните експерти отдавна отбелязват хармоничната комбинация от домашни птици и извара. Готварските книги съдържат доста рецепти с тези съставки. Защо не направите кайма от кайма, тиквички и извара? Ще бъде вкусно. Особено ако са затъмнени в двоен котел.

Продукти:

• 800 гр постно смляно филе
• 200 г извара (5%)
• малък зеленчуков мозък
• 3 скилидки чесън
• олио за пържене
• черен пипер.

Натъркайте фино тиквичките (или накълцайте в месомелачка), изцедете старателно сока. Обеленият чесън се прекарва през преса. Към смленото филе се добавят яйце, извара, тиква, пюре от чесън. Сол и черен пипер на вкус. Омесете всичко старателно.Навлажнете дланите със студена вода, оформете топчета. Тиквички-пилешки котлети се запържват в добре загрят тиган, намазан със слънчогледово олио. След като покафенявате каймата, използвайте капака за 5-10 минути. Покритите банички трябва да бъдат напълно задушени, така че средата да не остане влажна.

Можете да използвате двоен котел за приготвяне на това ястие. Време за топлинна обработка - 30 минути. Сервира се с пресни зеленчуци, заквасена сметана, билки.

Кайма + сосове + тиквички

Заквасената сметана и горчицата могат коренно да променят вкуса на познатите котлети. Не ми вярвате? Поемете следното кулинарно откритие. Тези котлети с тиквички и кайма ще учудят със своята сочност и нежност.

• ½ кг кайма
• скуош
• 2 с.л. супени лъжици брашно
• непълно изкуство. л. мазна заквасена сметана
• ½ ч.л. горчица
• олио за пържене.

Всяка кайма е подходяща за ястието. Но! Трябва да се помни, че пилето (барабан или бедро) или пуйка са идеални. Защо? Това е най-лекото и нежно месо. В същото време тя не е толкова суха и постна, колкото от филе.Така че, младите тиквички се смилат на стърготини, сол, оставят се настрана за 10-20 минути, изцеждат се излишната тръпчива течност върху сито или гевгир, изсипват се в каймата.

Масата се подправя със заквасена сметана, горчица, допълнително осолена (включително осолени тиквички). Изсипете брашно.

Компонентите се смесват старателно. Каймата трябва да има такава консистенция, че да не се размазва, а да приема добре формата на котлети, като същевременно е мека и пластмасова. Тук основното е да се спазва съотношението на месо, зеленчуци и брашно.

Остава да навлажните дланите си във вода или растително масло, да оформите тиквички и месни банички и да запържите на умерен огън.

Нюанс. Яйцето не беше забито в каймата. Това е един вид панировка. Трябва да потопите котлети в него преди пържене. Много сочни и нежни котлети се сервират със сос от заквасена сметана.

На бележка! Брашното може да бъде заменено с грис. В този случай каймата трябва да престои около 10 минути, така че зърнените култури да набъбнат и омекнат.

Идейка + тиквички

Преди да изкажа целия списък на съставките за тази рецепта, бих искал да подчертая, че тиквичките и пуешкото месо са продуктите, които са сред първите, въведени в диетата на децата. Това е лесно смилаема здравословна храна. Разбира се, котлетите от пуйка и тиквички, съдържащи подправки и чушки, едва ли ще се радват на децата. Но възрастните определено ще ги харесат заради тяхната специална нежност и аромат.

• 500 гр кайма пуйка
• скуош
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица лъжица брашно
• растително масло
• сол За соса:
• 1 ч.л. лют червен пипер
• 1 супена лъжица л. кимион
• 100 гр. Заквасена сметана
• 1 супена лъжица лимонов сок.

В каймата се забива яйце, осолява се, черен пипер, овкусява се с любимите ви подправки.Чесънът се прекарва през преса. Смелете тиквичките на ренде, посолете и изцедете интензивно отделената течност. Добавете зеленчуци към пуешката кайма. Смесете всичко, като добавите лъжица брашно.Оформете котлети, запържете в олио от двете страни, докато се появи коричка.След това включете фурната. Температурен диапазон - 220 ° С. Покрийте листа за печене с фолио, подредете котлетите и печете 10 минути.

За соса смесете заквасена сметана, лимонов сок, чаена лъжичка олио и подправки. Разбийте храната с бъркалка.

Готовите котлети от пуйка с тиквички се заливат със сос и се сервират горещи.

На бележка! Как да замените яйце в котлети? Има няколко варианта: грис, настърган суров картоф, брашно, нишесте.

Мляно говеждо месо + тиквички

Вариант номер 1 - с моркови в тиган

Тази рецепта за банички от тиквички и кайма съдържа и сладки чушки с моркови. Резултатът е възхитителен резултат - както по отношение на цвета, така и на вкуса.

Продукти:

• 1 кг говеждо месо
• 1 чушка
• 1 морков
• 1 голям зеленчуков мозък
• 3 скилидки чесън
• крушка
• 1 супена лъжица грис
• смлян пипер
• брашно за паниране
• олио за пържене.

Младите тиквички се втриват заедно с кожата, осоляват се за по-добро отделяне на течности. Стружките се изцеждат, добавят се към месото. Чесънът, лукът и чушката се нарязват на ситно с нож. Морковите също се прекарват през ренде или резачка за зеленчуци. Всички продукти се комбинират заедно, забива се яйце и се добавя грис. Сол и черен пипер. Получената маса се омесва старателно с лъжица и когато се получи хомогенна консистенция, разбийте я с ръце (като тесто). От еластичната кайма се оформят котлети. Панирайте обилно в брашно, придайте окончателния вид. Запържете котлети на умерен огън, сложете в добре загрят тиган. След появата на златиста коричка от двете страни, покрийте тигана с капак и задушете котлетите за 4-5 минути.

Проверете готовността на ястието с помощта на шпатула. Ако месото не отделя течност, време е да го махнете от котлона. Добър апетит.

Вариант номер 2 - с копър и на пара

Както беше отбелязано, приготвянето на пара за храна насърчава здравословния начин на живот. Сред разнообразието от рецепти за котлети имаше и такъв метод на термична обработка на продукта. Като цяло резултатът не е за всеки.

Състав:

• ½ кг говеждо месо
• крушка
• 2 тиквички
• 2 скилидки чесън
• голям куп копър
• ½ ч.л. нишесте - сгъстител.

Прекарайте тиквичките през месомелачка, изцедете излишната течност. Нарежете лука, чесъна и копъра на ситно. Комбинирайте: пюре от тиква, кайма, билки, нарязан лук с чесън и яйце. Налейте нишесте. Разбъркайте сместа внимателно и с помощта на супена лъжица оформете котлетите. Поставете в двоен котел за 30 минути. Здравословното ястие е готово.По време на сервиране можете да поръсите с разтопено масло.

Картофи + тиквички

Друга рецепта за тиквени и картофени котлети ще бъде оценена от вегетарианците, както и от всички ценители на вкусните летни ястия. Това е най-добрият начин за приготвяне на обяд. Котлетите не се пържат, а се пекат във фурната, което на 100% оставя своя отпечатък върху крайния вкус на ястието.

• 300 г варени картофи
• 150 г тиквички
• 1-2 яйца (в зависимост от размера)
• 2 с.л. л. зелен лук
• 2 скилидки чесън
• 80 г твърдо сирене
• пипер
• копър магданоз
• растително масло.

Студените картофи и парче твърдо сирене се настъргват на едро ренде. Тиквичките се нарязват на блендер. Посолете стандартно, изцедете през сито, за да отстраните излишната течност.Нарежете лука на ситно. Прекарайте чесъна през преса. Отделете белтъците от жълтъците (последните все още не се използват) Комбинирайте съставките заедно. В същото време използвайте ½ част от настърганото сирене, осолете каймата на вкус. Остава да нарежете магданоза и копъра (за да направите около 2 супени лъжици) и разбъркайте всичко добре.

Оформете малки банички. Листът за печене се обработва с растително масло. Намажете топчета от картофи и скуош и намажете отгоре с жълтък. След това всяка котлета се поръсва с останалото настъргано сирене и се изпраща във фурната (180 ° C) за 30-40 минути. Интензивното покафеняване ще сигнализира за готовността на ястието. Добър апетит.

Типични грешки в готвенето

Разбира се, резултатът директно зависи от качеството на месото, но също толкова важно е да се избягват грешки при работа с кайма и съотношението на съставките. За да направите сосовете от тиквички и пилешко, свинско или говеждо месо сочни, е важно:

• постигнете правилната консистенция на кайма. Няма нужда да запушвате твърде течна маса с хляб или галета (брашно, грис). Спазвайте пропорциите на рецептата, но сложете каймата да се охлади за 2 часа в хладилника. Той ще се сгъсти умерено, ще стане по-еластичен, лесно ще се формова и ще запази добре формата си
• не бийте месото, когато оформяте котлети. Това действие изобщо не закрепва смачканите фрагменти, а ги лишава от въздушен слой, прави ги плътни и твърди.
• не преварявайте (изсушавайте). Дългосрочната термична обработка лишава котлетите от сочност и коренно променя вкуса. Правилното решение: изпържете баничките за 2 минути от двете страни и доведете до готовност под капака за не повече от 5 минути. Това правило важи и за задушаване в сос.

Интересно! Ако добавите само жълтъка към каймата, разбийте бялото с бъркалка и го използвайте вместо паниране (намажете котлетите, оставете за 8-10 минути), тогава лъскавият филм ще задържи сока вътре, предотвратявайки изтичането и изпаряването му.

Това е всичко. Видеоклиповете са задължителни за тези, които искат да получат истински кулинарен шедьовър:
Чисто зеленчуково ястие:

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени единствено с информационна цел. Преди да използвате каквито и да било средства, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Тиквичките са практически първите зеленчуци, които узряват в градината с настъпването на лятото. Най-често младите плодове се пържат, задушават, пекат на скара или във фурната, а от тях се прави и нежен хайвер. Има наистина много възможности. Но най-популярни са котлетите от тиквички. Те се приготвят по различни начини: в тиган, във фурната, както и на пара или в бавна печка. Използвайки различни допълнителни съставки, можете да получите продукти с най-необикновените вкусове. Някои от тях си струва да се разгледат като пример.

Проста рецепта

Не е нужно да имате някакви специални кулинарни умения, за да направите най-обикновените котлети от тиквички. Тази рецепта е изключително проста. Освен това за работа ще ви трябват продукти, достъпни за всички:

• 1 тиквичка с тегло около 300 грама;
• сол;
• 2 яйца;
• пресен копър;
• черен пипер;
• 60 грама пшенично брашно;
• всяко растително масло.

Приготвянето на котлети от тиквички не е никак трудно. Всеки може да научи това. За да приготвите такова ястие, трябва:

1. Измийте тиквичките и след това накълцайте по всеки удобен начин. Най-лесният начин да направите това е да използвате груба ренде. Ако образецът е уловен вече в напреднала възраст, първо трябва да отрежете твърдата кора.
2. Посолете натрошения продукт и го оставете да престои известно време. Тиквата трябва да остави сока да тече. След това трябва да се изцеди.
3. Добавете нарязани билки и останалите съставки. Разбъркайте всичко добре.
4. Лъжица в предварително загрят тиган и се запържва във врящо олио от двете страни, докато повърхността покафенее.

По-добре е да ядете такива котлети със сос от заквасена сметана, в които се добавят билки и пресен чесън. Това ястие е не само просто, но и много икономично. В действителност за приготвянето му се използват много евтини продукти.

Котлети от тиквички със сирене

За да направите котлетите от тиквички по-нежни и ароматни, можете да добавите към тях сирене (меко или твърдо). За тази опция трябва да подготвите следния набор от основни съставки:

• 2 средно големи тиквички;
• 120 грама брашно;
• сол;
• 2 яйца;
• 1 скилидка чесън;
• крушка;
• 150 грама сирене;
• всякакви зелени;
• бахар черен;
• растително масло.

Технологията за готвене на такива котлети е донякъде подобна на предишната версия:

1. Първата стъпка е да обелите тиквичките. След това трябва да се изплакне старателно, тъй като под кожата тези плодове имат филм, който е неприятен на допир.
2. Смелете обработените тиквички на едро ренде. Посолете масата и изчакайте, докато пусне сока. След това трябва да се изцеди добре. Без тази процедура тестото може да се окаже тънко и ще се разпространи върху тигана при пържене.
3. Настържете и лука, и сиренето.
4. Съберете готовата храна в дълбок, чист съд.
5. Счупете там яйца, добавете нарязани билки с чесън и други съставки. Смесете добре.
6. Такава маса от котлети не се образува добре, затова е по-добре да я разнесете в тиган с лъжица.
7. Пържете с добавяне на масло, докато продуктите леко се зачервят.

Ароматът от такива котлети се усеща от разстояние и веднага предизвиква апетит. Това ястие е подходящо за обилна закуска или лека вечеря.

Тиквички с овесени ядки

Как иначе можете да направите котлети от тиквички? Рецептата с използване на овесени ядки вместо брашно със сигурност ще се хареса на тези, които се опитват да следят фигурата си. В този случай ще ви трябват следните компоненти:

• 3 малки тиквички;
• 2 скилидки чесън;
• ½ чаша овесени ядки (по-добре е да вземете "Херкулес");
• 1 яйце;
• сол;
• 60 грама нишесте;
• млян черен пипер;
• 1 глава лук;
• всякакви пресни билки;
• растително рафинирано масло.

Как да готвя такива котлети от тиквички? Рецептата предвижда следното:

1. Нарежете на ситно зелените заедно с лука.
2. Настържете тиквичките и посолете малко. Веднага след като сокът започне да се откроява, изцедете масата.
3. Съберете всички съставки в купа и омесете добре.
4. Оформете топки от получената маса с мокри ръце и след това ги изравнете малко с дланта си, за да направите овални котлети.
5. Пържете в тиган на умерен огън от двете страни.

Такива котлети могат да се сервират като основно ястие със заквасена сметана, всякакъв сос или салата от пресни зеленчуци. Но понякога се използват като гарнитура за месо. И двата варианта са добри по свой начин.

Котлети от тиквички с пиле и ориз

Някои домакини вярват, че е най-добре да правите пилешки котлети с тиквички. И не забравяйте, че и двата продукта са диетични. Но също така трябва да се има предвид, че птиче месо е малко сухо и няма да е лесно да се направи хомогенна маса от котлети от него. Ето защо в този случай експертите съветват да се използват следните продукти за работа:

• 500 грама пилешко филе;
• 100 грама ориз;
• малко сол и пшенично брашно;
• 1 яйце;
• 1 морков;
• 200 грама тиквички;
• черен пипер;
• 1 глава лук;
• 1 връзка пресни билки;
• рафинирано слънчогледово масло.

Приготвянето на пилешки котлети с тиквички от тези съставки не е никак трудно:

1. Сварете ориза.
2. Смелете зеленчуците заедно с пилешко филе в месомелачка.
3. Настържете тиквичките и след това изцедете сока от тях.
4. Смесете подготвените съставки и след това добавете останалата част от рецептата. Каймата трябва да е достатъчно дебела.
5. Оформете котлети от тази маса.
6. Леко ги панирайте в брашно.
7. Запържва се с малко олио.

При желание такова ястие може да се направи наистина диетично. За да направите това, котлетите трябва да се изпекат във фурната.

Котлети от пуешко месо

Котлети могат да бъдат направени от всяко птиче месо. Днес в хранителните магазини домакините имат от какво да избират. Например можете да направите пуешки котлети с тиквички. За спортисти и любители на фитнеса това е идеалният вариант. Всъщност пуешкото месо съдържа много протеини, които са градивен материал за мускулната тъкан. Ще ви трябват няколко продукта:

• 300 грама тиквички;
• сол;
• 750 грама приготвена пуешка кайма;
• 1 глава лук;
• пипер;
• 45 грама трохи от хляб;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Ако няма готова кайма, месото трябва да бъде усукано в месомелачка самостоятелно.
2. Направете същото с белен лук.
3. Първо обелете тиквичките от дебелата кора, след това нарежете плодовете наполовина и отстранете всички семена. Разтрийте останалата пулпа върху фина ренде.
4. Съберете всички продукти заедно и разбъркайте добре. Ако тестото все пак се окаже рядко, можете да добавите малко повече (30 грама) нишесте.
5. Слепи котлети с мокри ръце и ги навийте в панировка.
6. Пържете от едната страна до златисто кафяво. След това обърнете детайла и продължете обработката под капака.

Като се има предвид, че котлетите от тях са диетични ястия, по-добре е да ги готвите без масло. Параход, например, е идеален за това.

Котлети с кайма и тиквички в бавен котлон

Избирайки правилното ястие за себе си, не забравяйте, че храната трябва да бъде здравословна преди всичко. Тук тиквичките могат да се считат за идеален вариант. Голямото количество витамини (A, PP, B1, C и B2), минерали, фибри и диетични фибри в него правят избора очевиден. И за да направите ястието по-задоволително, добавете кайма. Освен това месото може да бъде всяко (свинско, говеждо или птиче). За да направите вкусни и здравословни котлети с тиквички и кайма, ще ви трябва:

• 550-600 грама тиквички;
• 2 яйца;
• сол;
• 90 грама брашно;
• 350 грама кайма;
• пипер;
• крушка;
• зелени;
• рафинирано растително масло.

Процес на готвене:

1. Нарежете на ситно зелените.
2. Настържете тиквичките и лука на едро ренде. В същото време само старите плодове трябва да се отрязват от кората и да се отстраняват семената.
3. Съберете всички компоненти в дълбока купа и ги разбъркайте добре. Желаната консистенция може да бъде постигната чрез регулиране на количеството брашно.
4. Формирайте котлети от приготвената маса с мокри ръце.
5. Изсипете малко масло в купата на мултикукъра.
6. Задайте режима "пържене" на панела (ако не, тогава "печене"). Изчакайте маслото да се загрее.
7. Поставете заготовки за котлети на дъното на купата на един слой. Гответе в зададения режим за 15 минути от всяка страна.
8. Повторете процедурата, докато сместа от котлети свърши. Това ще отнеме известно време.
9. Поставете всички готови котлети в купа. Задайте режим "гасене" и ги обработвайте под капака за 20 минути.

С този комбиниран метод продуктите са деликатни и много меки.

Котлети от тиквички с извара

Някои рецепти понякога съдържат най-неочакваните комбинации от продукти. Така че, любителите на неподсладени сладкиши със сирена със сигурност ще харесат вкусните котлети от Освен това те обикновено се оказват пищни и много ароматни. За такава рецепта ще ви трябва:

• 1 килограм тиквички;
• 2 яйца;
• сол;
• 150 грама извара;
• 90 грама брашно;
• 2 скилидки чесън;
• растително масло;
• магданоз и копър.

Такива котлети се приготвят много бързо:

1. Натъркайте обелените и измити тиквички, като използвате обикновена груба ренде.
2. Поръсете ги със сол и след четвърт час изцедете, като излеете излишната вода.
3. Накълцайте зелените на случаен принцип.
4. Прекарайте чесъна през преса. Можете също да използвате обичайната си ренде или друга мелница.
5. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре.
6. От получената маса запържете котлетите в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Такова ястие ще бъде отлична възможност за пикантна закуска, която е най-добре сервирана, разбира се, със заквасена сметана.

Вегетарианска рецепта

За тези, които не обичат месото и са спокойни към млечните продукти, можете да предложите зеленчукови котлети от тиквички. Както показва практиката, приготвянето им във фурната е толкова лесно, колкото в тиган. Следните продукти могат да се приемат като изходни компоненти:

• 450 грама тиквички;
• 250 милилитра зеленчуков бульон (или обикновена вода);
• 1 глава лук;
• сол;
• 2 скилидки чесън;
• 75 грама грис;
• 2 моркова;
• 1 супена лъжица нарязани зеленчуци;
• пипер;
• 35 грама зехтин.

Приготвянето на котлети от тези компоненти отнема не повече от един час. За да направите това, трябва да направите следните операции:

1. Нарежете кората от растителния мозък и отстранете сърцевината заедно със семената. Смелете останалата пулпа, поръсете със сол и я оставете да престои 10 минути. След това масата трябва да се изцеди добре. Не е необходима допълнителна вода в котлети.
2. Накълцайте лука и чесъна на случаен принцип и след това леко запържете в тиган, добавяйки доста зехтин.
3. Сварете бульона в тенджера.
4. Изсипете грис в него и гответе при постоянно разбъркване около 3 минути. Веднага след като масата се сгъсти, махнете тигана от огъня. Кашата трябва да се охлади добре.
5. Настържете морковите на едро ренде.
6. Добавете всички налични компоненти към него. По желание можете да добавите всякакви подправки.
7. Оформете котлети от тази смес.
8. Поставете ги върху лист за печене, застлан с пергамент.
9. Печете половин час във фурната на 180 градуса.

И възрастни, и деца харесват такива румени и вкусни котлети. Можете да ги ядете под всякаква форма. А любителите на сосовете имат богат избор тук.

Втората и третата рецепта използват видеоклип, който не е от ТЗ.

Тиквичките са гъвкав зеленчук, който се съчетава добре с други храни. Той е много здравословен, а ястията, приготвени на негова основа, са нискокалорични.

Предлагам ви да разнообразите ежедневното си меню и да приготвите много прости котлети от тиквички. Можете да експериментирате и да приготвите тези банички въз основа на самите тиквички или в комбинация с месо, картофи или зърнени храни.

Най-вкусната рецепта за котлети от тиквички със сирене и чесън

Кухненско оборудване: шпатула, тиган, ренде, гевгир.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

1. Върху грубо ренде разтрийте тиквичките с тегло 680-700 г. Ако тиквичките не са млади, трябва да се обелят и отстранят от семената.
2. След това втрийте 90 г лук на едро ренде.
   
   
3. Разбъркайте получената маса и я изхвърлете в гевгир за 25 минути, така че излишната течност от тиквичките да е стъклена.
   
   
4. И по това време настържете 110 г твърдо сирене. Изберете всяко сирене според вашия вкус.
5. Тъй като тиквичките бяха оставени да сочат, те трябва допълнително да бъдат изцедени, така че баничките да не се разпадат при пържене. Изцедете масата от тиквички с ръце и прехвърлете в купа.
6. След това счупете 1 яйце в купа. Добавете там 50 г грис и 55 г пшенично брашно.
   
   
7. Слагаме и настърганото сирене в купа.
   
   
8. За да подобрите вкуса и аромата, добавете 5 g сух копър или други подправки към останалите съставки. Сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко с ръце, докато стане гладко и отбийте малко.
   
   
9. Загрейте тиган на силен огън и след това изсипете растително масло там. С ръце оформяме котлети и ги слагаме в тавата. Пържете на умерен огън, докато покафенеят.
   
   
10. След това обърнете баничките и изпържете от другата страна за 2 минути.
    
    
11. Покрийте тигана с капак и ги запържете на тих огън за около 5 минути.
12. Докато котлетите се пържат, можете да направите соса. Поставете 170 г заквасена сметана в купа и изцедете там 2 скилидки чесън.
    
    
13. Добавете 5 г сух копър и разбъркайте готовия сос. По желание изсушеният копър може да бъде заменен с пресни билки.
    
    
14. Поставете горещи котлети в чиния и сервирайте със сос от заквасена сметана.
    
    

Приятен апетит

Видео рецепта

Вижте колко бързо можете да приготвите банички със скуош със сирене с прости съставки.

Предлагам ви още една стъпка по стъпка рецепта със снимка, от която ще научите как да готвите котлети от тиквички във фурната.

Бърза и вкусна рецепта за котлети от тиквички и кайма на фурна

Време за готвене: 50 минути.
Порции: 3-4.
Калории на 100 g: 32 ккал.
Кухненски инструменти:месомелачка или ренде, лист за печене.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

Ястието се оказва много меко, сочно и невероятно вкусно. Обичам да сервирам тези котлети с картофено пюре или всяка друга гарнитура.

Видео рецепта

Във видеото можете да видите как да направите котлети от тиквички във фурната.

Рецепта за сочни котлети от тиквички в тиган

Време за готвене: 35 минути.
Порции: 4.
Калории на 100 g: 97 ккал.
Кухненски инструменти:блендер, шпатула, тиган, гевгир.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

1. Вземете 3 филийки питка и ги смелете в блендер, докато се раздробят.
   
   
2. Обелваме тиквичките с тегло 750 г и отстраняваме семките. Най-удобният начин да направите това е с лъжица. Ако имате млади тиквички, не е нужно да ги белите.
   
   
3. Нарежете обелените тиквички на парчета и след това настържете.
4. Добавете около 5 г сол, черен пипер на вкус и разбъркайте всичко. Оставете пюрето за 15 минути, така че тиквичките да пуснат сока.
   
   
5. Вземете 2 яйца и отделете белтъците от жълтъците. Нуждаем се само от протеини и можете да използвате жълтъците при печене или да добавите към омлет.
   
   
6. Когато тиквичките пуснат сока, сложете го в гевгир и разбъркайте с лъжица, така че целият сок да изчезне.
   
   
7. След това изцедете пюрето с ръце и прехвърлете в купа. Това е необходимо, за да може котлетите да получат красива форма.
8. Добавете 8 г сух чесън или 1 глава пресен чесън. Пресният чесън трябва да се прекара през преса.
9. Разбъркайте добре масата, така че да стане хомогенна. Добавете там 2 белтъка. Оставете масата да престои 5 минути и след това продължете с пърженето.
   
   
10. Поставяме тигана на огъня, изсипваме растителното масло и изчакваме да се загрее. След това с ръце оформяме малки котлети и ги слагаме в тавата. Запържваме ги на умерен огън за 3-4 минути от всяка страна.
    
    

За по-диетична версия на котлети от тиквички ги пригответе на пара в бавен котлон или двоен котел.

Сервирайте такива котлети като самостоятелно ястие със заквасена сметана или като гарнитура с друг сос.

Видео рецепта

Ако все още имате въпроси относно технологията за готвене, гледайте предложеното видео.

Харесах моите рецепти за тиквени котлети, след това се опитайте да приготвите не по-малко вкусни - картофени - или много необичайни - цветове от цвекло. Препоръчвам готвене за любителите на зеленчукови ястия, а за тези, които предпочитат месото, има прекрасна рецепта - кайма от говеждо и свинско кайма -.

Не забравяйте да напишете дали всичко се е получило за вас и коя от рецептите ви е харесала най-много. Очаквам с нетърпение вашите коментари или предложения.

Котлетите от тиквички ще се харесат не само на тези, които не обичат или не ядат месо или спазват диета. Те са вкусни сами. Деликатни, пълни, апетитни, нискокалорични ... те също са лесни за пълнене. Като цяло котлетите от тиквички имат много предимства. Много ги обичам, заедно с други зеленчукови котлети. Те са много лесни за приготвяне и след като сте усвоили рецептата за тяхното приготвяне, можете да я модифицирате, като добавите нови зеленчуци към тиквичките.

За да приготвим тиган с тиквени котлети, имаме нужда

2 средни тиквички

5 до 7 супени лъжици брашно

Сол пипер

Масло за пържене на тиквички.

1. Измийте тиквичките, обелете ги, освободете ги от семената, нарежете ги на едро.

2. Сега настържете тиквичките на средно ренде. Поставете тиквичките в чиния с високи краища, подправете със сол (за да изпъкне сокът) и оставете за 10-15 минути. След като се освободи излишният сок, изстискайте тиквичките.

3. Сега изсипете яйцата в изцедената маса от тиквички, добавете черен пипер и брашно там. Смесете всичко.

4. Масата трябва да е достатъчно дебела, по-дебела от тестото за палачинки.

5. Загрейте предварително тиган, намажете го с рафиниран зехтин или слънчогледово масло.

6. Поставете "каймата" в тиган със супена лъжица. Оформете банички от тиквички директно в тигана. Запържете всяка страна до златисто кафяво.

Сервирайте готовото ястие горещо. Заквасена сметана или сос от лук като дресинг е подходяща за тиквени котлети. Подходяща е и кремообразна гъба.

Котлетите от тиквички ще имат по-интересен вкус, ако ги подправите с ситно нарязани билки или сложите червен пипер, или моркови, или картофи, сирене фета и т.н. - има много възможности.

Като пример ще дам друга рецепта за котлети от тиквички с картофи.

За да приготвите тиквени котлети с картофи, ще ви трябва:

Две тиквички

Един картоф

Една лъкова глава

Зелените - добавете на вкус

130 г сирене

Брашно - поне 4 супени лъжици

Скилидка чесън

Вашите любими подправки + растително масло

Как да готвя тиквени котлети с картофи:

1. Обелете всички зеленчуци. Използването на ренде за приготвяне на зеленчуци ще ви улесни. Настържете всички зеленчуци на едро ренде. Оставете ги да полегнат известно време. След това изцедете сока от тях. Това е много важна стъпка при приготвянето на котлети от тиквички.

2. Сега смилайте сиренето. Добавете го към смес от тиквички, картофи, лук.

3. Измийте чесъна и зеления лук. Нарежете и изпратете до останалите съставки.

4. Добавете 2 яйца и подправки към останалите съставки.

5. Сега внимателно разбъркайте брашното в сместа до гладка смес. Каймата трябва да има консистенция на заквасена сметана.

6. Загрейте добре тигана, като добавите малко слънчогледово или зехтин.

7. Разстелете котлетите в тигана с лъжица, като предварително сте оформили малка котлета. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте горещо и със заквасена сметана.

Опитах много рецепти за приготвяне на котлети от скуош, но тази е най-успешната. Много мои познати готвеха по тази рецепта и всички останаха доволни. КЪСМЕТ!

Измийте тиквичките, обелете и настържете на едро ренде. Добавете предварително разбитото яйце и разбъркайте.

След това загрейте тигана и намажете със слънчогледово олио. Пържете без капак на силен огън. Внимателно изсипете сместа в тигана със супена лъжица. Обърнете се, когато се появи кора. По принцип се пържи като палачинки.

В този раздел на сайта, най-добрите рецепти за котлети от скуош със снимки стъпка по стъпка. Ще научите как да ги правите правилно у дома, така че котлетите да са вкусни, здравословни и да радват всички, които искат правилно хранене.
Съдържание на рецептата:

Сезонът на тиквичките продължава и ние продължаваме да готвим вкусни ястия от този нежен зеленчук. Днешната публикация се фокусира върху вкусни, питателни и засищащи котлети. Най-лесният начин да ги приготвите: настържете тиквичките, смесете с брашно и яйце, за да направите вискозна маса. Поставете го в тиган, оформяйки котлетите и запържете от двете страни до покафеняване. В тази статия ще говорим за различни варианти за приготвяне на котлети от тиквички с кайма, сирене, пиле, овесени ядки, във фурната, на котлона и т.н. Такива котлети са много вкусни, с хрупкава коричка отгоре и мека и сочна сърцевина вътре.

Как да готвя котлети от тиква - тайни за готвене

Има редица основни тънкости, благодарение на които можете успешно да готвите котлети от тиквички.

• Котлетите могат да бъдат направени плоски под формата на палачинки, след което тестото трябва да се започне с течна консистенция. Такива продукти са добре изпечени.
• За по-дебели котлети трябва да направите тестото плътно, така че бавно да пада от лъжицата. И след пържене, котлетите трябва да се държат под капака или да се поставят във фурната, така че да станат готови.
• Не се препоръчва да се добавят много брашно и грис, в противен случай ястието ще се окаже подобно по консистенция на продукт, направен от тесто.
• Каймата се закрепва с яйца. Но с добавянето на кайма към тестото не можете да ги поставяте. Ще е необходимо да омесите тестото добре и когато оформяте котлети, ги разбийте на дланта на ръката си. Тогава те ще се държат здраво и няма да се разпаднат.
• Тиквичките практически нямат свой изразен вкус, поради което могат да се комбинират с най-различни продукти.
• Смелете суровите тиквички с ренде, месомелачка или пасатор. Освен това се нарязва с нож на малки кубчета, след което ще излязат нарязани котлети.
• Ако се използват малки млечни плодове, е достатъчно да се измият и подсушат. Старите и зрели индивиди трябва да се белят и семената да се отстраняват.
• Тиквата трябва да се остави в гевгир, така че течността да е стъклена, защото тиквичките са много сочен зеленчук.
• За вкус добавете черен пипер, кориандър, копър, магданоз, босилек и др. Към тестото.
• Котлетите от тиквички се пържат в олио в тиган, пекат се на лист за печене във фурната, приготвят се на пара в двоен котел, в микровълнова фурна или мултикукър.

Котлети от тиквички: рецепта във фурната

Котлетите от тиквички във фурната са диетично ястие, чието приготвяне отнема по-малко време и усилия, защото не е нужно да сте на котлона и да наблюдавате процеса на пържене на продукти.

• Калорично съдържание на 100 g - 152 kcal.
• Порции - 10
• Време за готвене - 50 минути

Състав:

• Тиквички - 2 бр.
• Брашно - 4 супени лъжици
• Яйца - 2 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Сирене - 70 g
• Сол - щипка
• Зелените (всякакви) - куп
• Масло - за печене

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте тиквичките и ги изсушете от излишната влага. Обелете и посейте, ако е необходимо. Настържете ги на едро ренде, посолете и разбъркайте.
2. Поставете масата в купа за 10 минути, за да се отдели течността, която след това внимателно се отцежда.
3. След това изсипете брашно в сместа от тиквички, пресейте през фино сито.
4. След това прекарайте обелената скилидка чесън през преса.
5. Добавете нарязани билки.
6. Настържете сирене и добавете към всички продукти.
7. Изсипете яйцето, солта и черния пипер.
8. Разбъркайте добре всички съставки.
9. Намажете лист за печене с тънък слой масло и разстелете тестото със супена лъжица, оформяйки банички.
10. Загрейте фурната на 180 градуса и изпратете котлетите да се пекат за 15 минути.
11. След това ги обърнете на другата страна и продължете да печете още 15 минути.
12. Сервирайте готови котлети горещи със заквасена сметана. Макар и охладени, те са много вкусни.

Котлети от тиквички: рецепта със сирене

Тази рецепта за котлети от тиквички с добавяне на сирене ви позволява да не използвате яйца. Тъй като сиренените стърготини се топят по време на пържене на продукти и закрепват продуктите заедно.

Състав:

• Тиквички - 1 бр.
• Твърдо сирене - 150гр
• Грис - 2 супени лъжици.
• Копър - куп
• Сол - 0,5 ч.л.
• Млян черен пипер - щипка

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте тиквичките, подсушете ги и ги настържете с фина ренде.
2. Посолете тиква и добавете грис. Разбъркайте и оставете за 15-20 минути да набъбне и да увеличи обема си.
3. През това време грисът ще абсорбира отделената течност от тиква. Ако остане излишък от сок, изсипете го внимателно.
4. По това време настържете сиренето и нарязайте на ситно копъра. Добавете съставките към тестото, подправете го със сол и черен пипер. Разбъркайте.
5. Сложете тигана на котлона, напръскайте маслата и загрейте добре.
6. Поставете го на дъното със супена лъжица и включете средната температура.
7. Запържете тиквените банички до златисто кафяво и ги обърнете, където също запържете до златисто кафяво.
8. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана или чеснов сос.

Котлети от тиквички: рецепта с кайма и овесени ядки

Тиквичките и овесените ядки са двойни ползи, докато каймата е допълнителна ситост. Котлети в комбинация с овесени ядки и месо са здравословна закуска, обяд или вечеря за цялото семейство. Оказват се сочни, нежни и засищат добре за дълго време.

Състав:

• Тиквички - 1 бр.
• Всяка кайма - 350гр
• Яйца - 2 бр.
• Грис - 2 супени лъжици
• Галета - 100 g
• Сол - щипка
• Млян черен пипер - щипка

Стъпка по стъпка готвене:

1. Настържете измитите и изсушени тиквички на едро ренде. Изсипете част от сока през фино сито.
2. Добавете грис към масата от тиквички, разбъркайте и оставете за половин час, така че грисът да поеме течността.
3. След това добавете каймата и яйцата.
4. Подправете със сол, черен пипер и отново разбъркайте добре.
5. Намокрете ръцете си и оформете на пухкави банички. След това ги потопете в трохи за хляб.
6. Загрейте тиган с масло и подредете котлетите. Запържете ги до златисто кафяво, обърнете ги и гответе още 10 минути.
7. Извадете готовите котлети от тигана и ги поставете върху хартиена кърпа, така че да поеме излишната влага.

Котлети от тиквички: рецепта с пиле

Котлетите от пиле и тиква са двойно здравословно ястие. Рецептата включва и оригинална кайма, при която всички компоненти не са просто нарязани, а частично нарязани на ситно.

Състав:

• Тиквички - 300гр
• Пилешко филе - 300гр
• Овесени люспи - 70 g
• Пшенично брашно - 70гр
• Бакпулвер - 1 ч.ч.
• Твърдо сирене - 70гр
• Яйца - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Сол - 1 ч.л.
• Млян пипер - щипка
• Растително масло - за пържене

Стъпка по стъпка готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета със страни от 5-7 мм.
2. Измийте тиквичките, подсушете и настържете на средно ренде. След това изцедете добре течността.
3. Настържете сиренето на средно ренде.
4. Обелете и нарежете чесъна.
5. Комбинирайте пиле, тиква, сирене, чесън и изсипете яйцето.
6. Добавете брашно, овесени ядки, бакпулвер, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
7. Оформете малки банички с мокри ръце и ги поставете в предварително загрят тиган с растително масло.
8. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво и сложете готовите котлети върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.