Пай с лук. Пай с лук - рецепти със снимки. Как да си направим пълнеж от тесто и лук за желирани и класически печени изделия. Германски сладкиши с лук от късо тесто

Най-лошият ужас от детството - поклонът - се превърна в най-голямата любов за мен. И всичко това благодарение на пайовете с лук. Това чудо на френската кухня буквално ме плени.

Лукът в тези пайове изобщо не прилича на онзи скучен продукт, който трябва да бъде „подбран“, както в детството (ако, не дай Боже, попадне). В него няма нищо пикантно, горчиво или силно миришещо, това е съвсем различен вкус, различен аромат и структура.

Пайката с лук има леко сладък, карамелизиран пълнеж и хрупкаво тесто. Това е вкусно. Тази торта е добре да се сервира с бяло вино като предястие.

Проектиран за матрица с диаметър 28 см:

Съставки

Пълнеж от лук:

• 750 г лук
• 80 г масло
• 2 яйца
• 70 г сирене Gruyere (може да бъде заменено с чедър)
• 0,5 ч.л. сол
• млян черен пипер

За теста:

• 125 г пшенично брашно
• 100 г студено масло
• 5 супени лъжици ледена вода
• шипка сол
• брашно за разточване на тесто

Подготовка

Обелете лука и го сложете за половин час в студена вода. По-добре е периодично да сменяте водата. Тогава няма да се налага да плачете, когато режете и задушавате лука. Нарежете лука на половина по дължина и след това нарежете лука на тънки половин пръстени. Големият лук може да се нареже на четвъртинки. Поставете лука и маслото в тиган, покрийте и сложете на слаб огън.



Задушете лука на тих огън за около час или час и четвърт, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне (времето за задушаване силно зависи от вида на печката, дебелината на тигана и други обстоятелства, така че внимавайте). Ако е необходимо, добавете малко вода в процеса. Лукът никога не трябва да хруска. Тя трябва да стане леко сладка и много мека, дълбоко задушена (ако мога да кажа така). Оставете да се охлади.



За основата трябва да направите тесто за печене. За целта добавете сол към брашното и сложете охладено масло.



Използвайте нож, за да нарежете маслото и брашното на трохи. Ако не можете да нарежете добре, разтрийте с пръсти големите парчета масло и брашно.



Добавете вода към трохичката и бързо омесете тестото с ръце. Тестото е готово веднага след като цялото брашно се е намесило и то се е събрало на топка, така че не месете тестото дълго време, то ще стане лепкаво и трудно за работа. Увийте тестото във фолио и го охладете за поне половин час.



Загрейте фурната на 180 градуса. Извадете тестото от хладилника. Поръсете тестото и дъската с брашно и разточете тестото на тънък слой с диаметър малко по-голям от формата.



Изсипете тестото във форма. Тестото трябва да е много гъвкаво и да се прехвърля лесно във формата. Разстелете тестото, за да оформите стените. Набодете дъното на тавата за печене с вилица, за да предотвратите подуването на тестото по време на печене.



Към охладения лук добавете настъргано сирене, сол, черен пипер и яйца, разбъркайте добре.



Поставете пълнежа от лук във форма и изравнете. Поставете съда във фурната на средно ниво.



Печете около 35 минути, докато баницата покафенее, тестото също трябва да потъмнее по краищата.
Това е всичко. Охладете се и си помогнете.

Пай с лук е невероятно вкусно, апетитно и ароматно ястие. Има много вариации на приготвянето му в различни кухни по света - немска, френска, еврейска, украинска и пр. Лучената пита се приготвя от тесто - сладкиши, бутер, бисквити и мая, а пълнежът й се прави от лук или зелен лук, сирене, яйца. Често в ястието се добавят птици, бекон, бекон, херинга, аншоа, орехи и билки. И, разбира се, те определено използват различни билки и подправки - кимион, червен пипер, черен и червен пипер, хрян.

В тази статия ще ви представим най-популярните рецепти за пайове с лук, ще ви разкажем как се приготвят в Германия, Франция и Украйна. Не пропускайте да опитате това вкусно ястие. Вашето домакинство ще оцени неговия богат, пикантен вкус и божествен аромат.

Традиционно немско ястие - отворена баница с лук

В Германия пай с лук се приготвя в почти всяко семейство. Националните празници като есенния фестивал на младото вино и бернския фестивал "Кибелемерит" не могат да минат без това традиционно ястие. Истински немски пай с лук се приготвя от мая или тесто от тесто. Като правило за направата на пълнежа се използват лук, варени яйца и бекон. Ястието получава кръгла форма. Пече се във форма или върху лист за печене и се сервира охладено и се нарязва на порции. Каним ви да научите как да направите този невероятно задоволителен и вкусен немски пай с лук. Ще ви трябват 5 глави лук, 2 чаши пшенично брашно, масло (60 г) и всякакъв вид твърдо сирене (100 г). Освен това се нуждаете от зехтин (1 супена лъжица. L.), заквасена сметана (3 супени лъжици. L.), кимион и сол.

Германски сладкиши с лук от късо тесто

Технологията за приготвяне на отворен пай с лук е следната. Първо трябва да замесите тестото за печене. За целта комбинирайте брашното, маслото и солта в дълбока купа до ронливост. След това оформете куп съставки, направете дупка в центъра и изсипете 100 мл студена вода в нея. Замесете тесто, покрийте го с хранителна обвивка и оставете в хладилник за 40 минути. Междувременно се заемете с пълнежа. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изсипете малко масло в тиган и го поставете на умерен огън. Поставете лука в него и ги запържете за 10 минути. Посолете, добавете кимион. Покрийте тигана с капак и задушете лука за още 10 минути.

След това добавете малко брашно към лука, разбъркайте добре и отстранете тигана от огъня. Когато лукът се охлади, добавете към него заквасена сметана. Настържете сиренето. Загрейте фурната до 180 ° C. Извадете тестото от хладилника, разточете го в необходимата форма на слой с дебелина 5-6 мм. Поставете го в съд за печене и след това го пробийте с вилица. Поставете основата на пая във фурната за 10 минути. След това извадете тортата от фурната, поставете върху нея пълнежа със заквасена сметана и лук. Отгоре поръсете настърган кашкавал. Изпратете тортата обратно във фурната за половин час. След това извадете, охладете и сервирайте.

Още една страхотна немска рецепта за пай с лук

Това ястие със сигурност ще зарадва тези, които предпочитат по-сърдечни и питателни ястия. Има богат лук-кремообразен вкус и вкусен аромат. За направата на тортата са ви необходими брашно (400 g), суха мая (2 опаковки), мляко (50 ml) и 100 g масло. За пълнежа трябва да приготвите килограм червен лук, заквасена сметана 20% масленост 150 г, 2 яйца, 250 г шунка, чаена лъжичка индийско орехче, супена лъжица сушен майоран и сол.

Немски пай с лук с шунка се приготвя така. Първо маята, брашното и солта се смесват в дълбока купа. Там се добавят топла вода (150 ml), мляко и масло, предварително разтопени. Омесете меко тесто с ръце, поставете в купа и покрийте с фолио. Тестото се оставя да престои 40 минути и по това време те са заети с пълнежа. Поставете тигана на огън и разтопете 50 г масло. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете за 10 минути. Разбийте пилешки яйца, добавете към тях индийско орехче, заквасена сметана, сол. Шунката се нарязва на малки парченца. Тестото се изважда от купата, разточва се на слой с дебелина 4 мм и след това се прехвърля в лист за печене. Поставете лука върху тестото, залейте го със смес от яйца и заквасена сметана. Добавете шунка и майорана. Поставете лист за печене във фурна, загрята до 200 ° C за 20 или 25 минути. Накрая тортата се изважда, оставя се леко да се охлади и се нарязва на квадратни парчета.

Готвене бутер тесто с лук

Във Франция, не по-малко от Германия, те обичат и често приготвят отворени пайове с пълнеж от лук. Предлагаме ви да използвате следната рецепта. Френският пай с лук с ароматни билки, праз, сирене и домати има страхотен вкус и аромат. Техниката на приготвянето му не е особено трудна и ще ви трябват около 50 минути свободно време. За тестото се нуждаете от една чаша пшенично брашно, едно яйце, масло (100 г), една трета от чаша царевично брашно, оцет (2 супени лъжици), сол (1/2 супени лъжици). Правим пълнежа от праз (1-2 бр.), Козе сирене (100 г), домати (3 бр.), Твърдо сирене (100 г), билки (магданоз, копър, босилек и др.). За направата на тортата ще използваме също зехтин, сол, подправки.

Как да си направим истински френски пай с лук?

Рецептата за това вкусно ястие с мек вкус на лук е следната. Първо, нека направим тестото. За да направите това, в дълбок съд смесете пшенично и царевично брашно, сол. Настържете замразеното масло и добавете в купа брашно. Смесете добре съставките с ръце. Разбийте яйцето отделно, добавете към него 200 мл оцет и студена вода. Нека оформим куп тесто, добавяме постепенно към него яйце с вода. Замесете тесто, покрийте го и го оставете да почине в хладилника за един час. По това време да започнем да подготвяме пълнежа. Измийте и нарежете доматите на тънки филийки. Нарежете на ситно лука и билките. Настържете твърди и кози сирена. В отделен съд смесете козето сирене, част от билките, добавете към тях една супена лъжица зехтин.

Ние печем баница с бутер тесто по френската рецепта

Разточете тестото с точилка с дебелина не повече от 4 мм. Поставете го в правоъгълна форма за печене. Залейте тестото със смес от билки и козе сирене. Добавете праза и малко твърдо сирене. Най-отгоре доматите и останалите билки. Украсете с настърган кашкавал. Огънете леко краищата на тортата и поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 25 минути. Препоръчително е да изпечете баницата на долния плот, за да не загори и да покафенее красиво. След това извадете съда, оставете го да се охлади леко и нарежете на порции. Лучена пита със сирене и домати е готова! Оказва се буйно и меко, с наситен вкус на сирене-лук. А изобилието от зеленина му придава вкусен пикантен аромат. Сега знаете как да приготвите баница с бутер тесто с лук. Както можете да видите, това не е трудно.

Пай с лук в украинската кухня

В Украйна, както и в Западна Европа, обичат да пекат пайове, пълнени със сирене, лук и варени яйца.

Също така ви предлагаме да опитате да приготвите това великолепно ястие в интерпретацията на Полтава. За да го изпечете, ще ви трябват 130 г масло, 4 глави лук, 2,5 чаши пшенично брашно, 100 г нискомаслена заквасена сметана, 200 г твърдо сирене и 4 варени яйца. Ще ви трябват още: зелени (зелен лук, копър), оцет (1/2 ч. Л.), Сода (1/2 ч. Л.), Сол и един жълтък. Тестото за украинския лучен пай се приготвя, както следва. Брашното се смесва с настъргано масло, заквасена сметана. Там също се добавя сода, гасена с оцет, сол. Замесете меко тесто и го разделете на две равни части.

Полтавска баница с лук, сирене и яйца

Докато тестото „достига“, пригответе пълнежа. Лукът се нарязва на малки кубчета и се поставя в дълбок съд. Залейте го с вряща вода за няколко секунди, за да премахнете излишната горчивина. Поставете тигана на огъня и сложете масло в него. Когато се затопли, сложете лука, задушете го до прозрачност и след това го свалете от огъня. Твърдото сирене и варените яйца се настъргват. Зелените се измиват и нарязват на малки парченца. Към охладения лук се добавят сирене, яйца, зелен лук и копър. Плънката е черен пипер и осолена на вкус. След това една част от тестото се разточва и разпределя върху лист за печене. Върху него се поставя пълнежът. Второто парче тесто се разточва и се разстила отгоре. Оформете страните и притиснете краищата. Пункциите се правят с вилица. Разбийте жълтъка и намажете тортата с четка. Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете пая в него и печете до омекване в продължение на 40 минути. Това е всичко, украинската версия на лучената пита е готова! Приятен апетит.

Вместо заключение

И така, в тази статия споделихме няколко страхотни рецепти за приготвяне на вкусно крехки, апетитни и вкусни печени изделия. Не забравяйте да ги вземете на борда и се опитайте да направите това ястие за вашето домакинство и гости. Между другото, можете лесно да промените рецептите, както искате. Например, можете да добавите варено пилешко месо, бекон, наденица, любимите си подправки към пая. Късмет!

Пай с лук се счита за чудесна алтернатива на сладките сладкиши. Приготвя се на основата на бутер, мая, кефир или тесто за печене. Към пълнежа често се добавят варени яйца, настъргано сирене, гъби и дори кайма. В днешната публикация е представена селекция от рецепти за желиран лучен пай.

Класическа версия

Изпечените продукти, приготвени по описаната по-долу технология, принадлежат към френската национална кухня. Направен е на базата на обикновена пясъчна тесто и невероятен пълнеж от лук. За да го създадете, ще ви трябва:

• 400 грама пшенично брашно.
• Килограм лук.
• 150 грама всяко твърдо сирене.
• Чаена лъжичка бакпулвер.
• Стандартно опаковане на масло.
• Няколко пресни яйца.
• 350 милилитра заквасена сметана.
• Сол и ароматни подправки.

Практическа част

Разтопеното, но не горещо масло и три супени лъжици заквасена сметана се изсипват във висококачествено брашно, наситено с кислород, комбинирано с бакпулвер. Напълно приготвеното тесто се разпределя равномерно по дъното на намаслената форма, като не забравяме да изградим ниски страни и се изпраща в хладилника.

След половин час върху него се разстила пържен лук и всичко се пълни с яйца, разбити със заквасена сметана. Този полуфабрикат се поръсва с настърган кашкавал и се отстранява за по-нататъшна топлинна обработка. Най-вкусният френски лучен желиран пай се пече при умерена температура за не повече от четиридесет минути.

Вариант с бекон

В печените изделия, направени по описаната по-долу технология, успешно се комбинират тънка неутрална основа и сочен, леко сладък пълнеж. В него практически няма вкус на лук. Поради това ще бъде чудесно допълнение не само към супи, но и към чаша ароматен чай. Преди да започнете с продуктите, вижте дали имате под ръка:

• 100 грама несолено масло.
• 50 милилитра заквасена сметана.
• ½ чаена лъжичка бакпулвер.
• Около 200 грама брашно.
• 1/3 чаена лъжичка готварска сол.

Всички тези компоненти са част от тестото, от което малко по-късно ще се изпекат едни от най-вкусните желирани пайове с лук. За да направите пълнежа ще ви трябва:

• 50 грама пушен бекон.
• Няколко големи лъжици растително масло.
• 300 грама лук.
• 1/2 чаена лъжичка всяка куркума и сушени билки.
• 30 грама качествено масло.
• Сол, смлян пипер и лук.

Сосът, който ще се излее върху пая, включва:

• 100 грама всяко твърдо сирене.
• 150 милилитра заквасена сметана.
• Няколко яйца.
• Сол и подправки.

Процес на готвене

На първо място, трябва да направите тестото за една от най-вкусните желирани пайове с лук. Размразеното масло се втрива със сол и заквасена сметана. Получената пастообразна маса се смесва с бакпулвер и обогатено с кислород пшенично брашно. Напълно приготвеното тесто се разпределя по дъното на намаслена кръгла форма, като не се забравя за ниските, спретнати страни и се прибира за половин час на рафта на хладилника.

За да не губите време, можете да започнете да подготвяте пълнежа. Лукът, нарязан на тънки половин пръстени, се запържва в смес от постно и масло. Сол, подправки и парченца бекон се добавят към запечения зеленчук. Всичко се разбърква добре и почти веднага се отстранява от огъня.

Охладеното тесто се покрива със слой пълнеж от разбити яйца, заквасена сметана, настърган кашкавал, сол и подправки. Отгоре тортата се покрива с пълнеж от лук и се изпраща за топлинна обработка. Гответе го при умерена температура за не повече от четиридесет минути. Поръсете запечените сладкиши с наситнен зелен лук, охладете и сервирайте.

С крема сирене

Използвайки метода, описан по-долу, можете да изпечете една от най-вкусните желирани пайове с лук относително бързо. Рецептата за приготвянето му включва използването на мултикукър. И това значително ускорява и опростява целия процес. Този път ще ви трябва:

• Опаковка качествено масло.
• Няколко чаши брашно.
• 250 милилитра заквасена сметана.
• 400 грама лук.
• Торба с бакпулвер.
• 400 грама крема сирене.
• 3 яйца.
• Сол и всякакви подправки.

Към разтопеното, но не горещо масло се добавят бакпулвер, 100 милилитра прясна заквасена сметана и обогатено с кислород пшенично брашно. Всичко това е осолено, подправено и смесено. Напълно приготвеното тесто се изпраща в хладилника за половин час.

След тридесет минути той се разпределя равномерно по дъното на намаслената купа на мултикукър. Всичко това е покрито с пържен лук и поръсено с настърган твърд кашкавал. Полученият полуфабрикат се залива със сос от остатъци заквасена сметана, яйца, няколко супени лъжици брашно, сол и подправки. Устройството е покрито с капак и свързано към мрежата. Една от най-вкусните желирани пайове с лук се приготвя в мултикукър, работещ в режим "Печене" за не повече от час. Кафеният продукт се изважда от контейнера на устройството, охлажда се леко и се нарязва на порции.

Баница с бутер тесто

Тази рецепта със сигурност ще представлява интерес за много заети жени, които трябва да съчетаят офисната работа с домакинството. Приготвените според него печени изделия се оказват не по-лоши от направените на основата на домашно тесто. За да почерпите роднините си с една от най-вкусните желирани пайове с лук, трябва да вземете:

• Паунд бутер тесто.
• 3 големи лука.
• 3 яйца.
• 4 големи лъжици заквасена сметана.
• Жълтъкът на едно яйце.
• 100 грама всяко твърдо сирене.
• Сол, подправки и растителни мазнини (за смазване).

Поставете по-голямата част от размразеното тесто в добре намаслена чиния, без да забравяте отстрани, и я покрийте с пържен лук. Отгоре изсипете сос, състоящ се от заквасена сметана, разбити яйца и настърган кашкавал. Всичко това е украсено с ленти от останалото тесто, намазано с жълтък и изпратено за последваща топлинна обработка. Гответе тортата при двеста и двадесет градуса за тридесет минути.

Вариант на кефир

Тези сладкиши със сигурност ще бъдат оценени от истинските любители на необичайни домашни ястия. Той перфектно съчетава крехко тесто от кефир и ароматен пълнеж от лук и риба. За да го създадете, трябва:

• 200 милилитра кефир.
• Прясно яйце.
• Паунд брашно.
• 7 лука.
• 200 грама херинга.
• 1/3 чаена лъжичка сода за хляб

Всички тези компоненти са необходими за замесването на тестото, от което в бъдеще ще се пекат едни от най-вкусните желирани пайове с кефирен лук. За да създадете сос, допълнително ще ви трябва:

• 100 милилитра сметана.
• Прясно яйце.
• 100 милилитра добра майонеза.
• Сол и подправки.

подробни инструкции

Етап 1. В дълбок съд комбинирайте кефир, сода и яйце.

Стъпка 2. Получената течност се смесва със сол и кислородно брашно. Напълно готовото тесто се излага в добре намазана матрица, като не забравяме да създадем страничните части.

Стъпка # 3. Отгоре се разстила пържен лук и накълцана херинга.

Стъпка # 4. Всичко това се залива със смес от заквасена сметана, майонеза, яйца, сол, подправки и настърган кашкавал.

Стъпка # 5. Полученият детайл се изпраща за по-нататъшна топлинна обработка. Продуктът се пече при стандартна температура за не повече от петдесет минути.

Опция за спанак

Използвайки рецептата по-долу, можете да направите една от най-вкусните пайове с лук по относително бърз и лесен начин. Тази нежна отворена сладка смътно прилича на тарт и със сигурност ще се хареса на феновете на френската кухня.

Необходими съставки:

• 300 грама спанак.
• 5 пилешки яйца.
• 200 грама брашно.
• 200 милилитра заквасена сметана.
• 100 грама всяко твърдо сирене.
• Стандартна опаковка масло.
• 150 грама лук и зелен лук.
• Сол, смляно индийско орехче и черен пипер.

Описание на процеса

Трябва да започнете процеса, като създадете тест. За приготвянето му брашното и мекото масло се смилат в една тенджера. Към получената трохичка се добавят яйце и половин чаена лъжичка сол. Готовото тесто се отстранява за половин час върху рафта на хладилника и след това се разпределя по дъното на намаслената форма и се изпраща в предварително загрята фурна за десет минути.

След това върху препечена основа положете лук на половин пръстени. Отгоре разпределете равномерно нарязания спанак. Всичко това се излива със смес от заквасена сметана, разбити яйца, настърган кашкавал и зелен лук и се изпраща обратно във фурната.

Пай с лук е доста популярно ястие. Приготвя се лесно, а съставките се намират още по-лесно. В същото време и децата, и възрастните ще го харесат.

За класически френски пай с лук ще ви трябват:

• брашно - 200 г;
• лук - 10 бр .;
• масло - 250 г;
• заквасена сметана - 50 г;
• сирене - 50 г;
• яйца - 2 бр .;
• винен оцет - 5 с.л. л;
• сол - 1 ч.л .;
• захар - 1 с.л. л;
• горчица - на око.

От какво се състои

Първо пригответе тестото. Маслото се нарязва на малки парченца и се изпраща към брашното, заквасената сметана и яйцата. Захарта отива там и половин чаена лъжичка сол. Тестото се омесва добре, от него се оформя топка.

Лукът се натрошава на ситно. В тигана се налива масло, в което лукът ще се пържи около половин час. След като налеете оцет, добавете захар и сол, малко горчица и продължете да пържите съставките. Когато зеленчукът е сварен, трябва да извадите тестото и да го изпратите в предварително загрятата фурна.

Когато тестото е леко изпечено, изсипете пълнежа върху тортата и загладете повърхността. Можете да поръсите със сирене, да покриете със слой тесто и да изпратите обратно във фурната.

Готовият сладкиш се изважда от фурната, изважда се от формата и се сервира за вечеря.

Рецепта за топено сирене

За такъв крем пай с лук трябва да подготвите:

• брашно - 200 г;
• сол - половин чаена лъжичка;
• сода - половин чаена лъжичка;
• масло - 150 г;
• заквасена сметана - 50 г;
• топени сирена - 4 бр .;
• лук - 4 бр .;
• мляко - чаша;
• яйца - 2 бр .;
• сусам - на око.

Как да готвя

Докато лукът се пържи, можете да настържете преработеното сирене на ситно ренде. Те се разтриват по-лесно, ако преди това лежат във фризера. Към преработеното сирене се добавят яйца, сол, захар и други подправки. Тук се изсипва и охладен лук.

Брашно, масло, заквасена сметана и сода се смилат на трохи и след това жилавото тесто се омесва на топка. След това се разпределя равномерно във формата с високи страни и се изпраща на студа. Трябва да се остави малко, за да покрие тортата.

Тестото трябва да се пробива многократно с вилица, така че да се пече равномерно. За 20 минути се изпраща в предварително загрята фурна и след това се пълни с пълнеж. Тортата се покрива с подготвен слой, след което отново се изпраща във фурната. По желание поръсете със сусам.

Бутер сладкарски лук пай

Продукти за бутер тестени лукови пайове:

• слънчогледово олио - 3 с.л. л;
• лук - 3 бр .;
• подправки - на око;
• заквасена сметана - 50 г;
• сирене - 100 г;
• бутер готово тесто - 500 г;
• с1 яйца - 2 бр.

Стъпка по стъпка готвене

Първо разточете готовото тесто, като го разпределите равномерно по формата.

Обелете лука, измийте, нарежете на ситно и запържете на слаб огън, поръсете с подправки.

За приготвяне на пълнежа: яйцата със заквасена сметана се разбиват заедно с лука. Сиренето се настъргва на ситно и се изсипва в пълнежа.

Пълнежът се излива върху основата, разпределя се равномерно по повърхността и се покрива с друг слой отгоре. Можете да затворите баницата с мрежа от парчета тесто.

Печете във фурната до омекване.

Готвене в мултикукър

Пай за бавно готвене изисква следните храни:

• първокачествено масло - 200 г;
• брашно - 200 г;
• заквасена сметана - 300 г;
• сол - половин чаена лъжичка;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• лук - 3 бр .;
• яйца - 5 бр .;
• слънчогледово олио - 2 с.л. л;
• зеленчуци на вкус;
• подправки.

Готвене стъпка по стъпка

Изсипете брашно, сол, бакпулвер, олио в купа. Всичко това се смила на трохи. Втората стъпка е да добавите заквасена сметана към брашното и всичко да разбъркате добре. Готовото тесто се поставя във фолио в хладилника.

За пълненето сварете две яйца, нарежете ги на ситно. Лукът също се нарязва на ситно и се запържва в олио до златисто кафяво. Зелените се рушат. Лукът, яйцата, билките и солта се смесват добре в купа. Всичко е поръсено с подправки.

Тестото от хладилника се разпределя равномерно върху купата на мултиварка с височина 3 см.

Плънката се изсипва върху тестото и се излива с изливане. Пече се два часа в режим на печене.

Охладете пая в купа, в противен случай може да се разпадне, когато се опитате да го нагреете.

Пясъчно тесто

Приготвянето на лучена торта от песъчинки е толкова лесно, колкото черупките от круши, за това трябва да закупите следните продукти:

• брашно - 200 г;
• сол - 1 ч.л .;
• масло - 200 г;
• вода - 1 чаша;
• лук - 3 бр .;
• яйца - 3 бр .;
• заквасена сметана - 100 мл;
• пипер - на око;
• зелени - на око.

Как да готвя правилно

За да приготвите тестото, добавете масло, сол, вода към брашното. След това разбъркайте добре, омесете и изпратете в хладилника.

Лукът се обелва, измива, натрошава и се запържва до златисто кафяво. В края на готвенето си струва сол и черен пипер.

Поръсете яйца и разбийте. Там се изпращат и заквасена сметана, билки и пържен лук.

Тестото трябва да бъде разделено на няколко части. Единият покрива дъното на формата, другият затваря тортата. Пълнежът се полага върху първия слой, излива се с изливане и се затваря с друг слой тесто.

Тортата се изпраща във фурната и се пече до готовност.

Печени изделия на кефир

Кефирният лучен пай изисква следните продукти:

• брашно - 200 г;
• яйца - 3 бр .;
• кефир - 100 мл;
• масло - 100 г;
• захар - 2 с.л. л;
• сол - половин чаена лъжичка;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• зелени - на око.

Стъпки за готвене

Зелените се измиват и нарязват на ситно. Лукът също се натрошава на ситно и се изпраща в тигана за пържене. Няколко яйца се сваряват и нарязват на кубчета, след което се смесват в купа с лук.

Брашното се смесва с бакпулвера, водата, солта и захарта. Всичко това се смесва и се замесва в хладно тесто.

Формата се намазва с мазнина и се покрива със слой от тесто, пълнеж от лук и яйца отгоре. Всичко това е покрито с друг слой тесто. За красота можете да намажете повърхността с жълтък.

Тортата се изпраща във фурната и се пече до готовност.

Желиран лучен пай

Съставът на компонентите за желирания пай:

• брашно - 1 чаша;
• масло - 150 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• лук - 3 бр .;
• сол - 1 ч.л .;
• яйца - 2 бр.

Как да готвя

Използваното масло е течно. В него се изсипват брашно и заквасена сметана. В този случай всичко се смесва добре. Тестото се изпраща в хладилника.

Накълцайте лука и го изпратете да къкри в тиган до златисто кафяво.

Покрийте дъното на силиконовата форма със слой тесто. Върху него изсипете запържения лук. Разбийте яйцата, солта и заквасената сметана. Изсипете тази смес върху тортата. За вкус можете да добавите сирене, настъргано на едро ренде.

Изпратете до фурната.

Стъпка по стъпка рецепта от Джулия Висоцкая

Рецептите са популярни сред домакините.

Съставки за пай:

• зелен лук - 2 връзки;
• бутер тесто - 1 опаковка;
• яйца - 2 бр .;
• масло и зехтин - по 1 ч. л .;
• пипер - на око;
• морска сол - на око.

Как да готвя

Нарежете лука на достатъчно малки коси пръстени. Смесете яйцата с подправките и смесете с лука.

Разточете тестото и изрежете два еднакви кръга. Върху лист за печене поставете лист хартия за печене, намазан с масло, и върху него първия слой тесто. Изсипете пълнежа, още един слой отгоре и го притиснете плътно.

Намажете повърхността на тортата с масло, направете няколко дупки с вилица и печете във фурната до омекване.

Отворена баница

Тази рецепта ще изисква:

• бутер тесто - 1 опаковка;
• лук - 2 бр .;
• зелени - на око;
• сирене - 100 г;
• яйца - 3 бр .;
• сол, черен пипер - на око;
• неароматно масло - 2 с.л. л.

Метод за готвене

Първо трябва да размразите тестото и да го разточите. Вземете формата и покрийте дъното й със слой, като не забравяте страните с височина около 3 см. Пробийте тестото на няколко места с вилица. Изпечете основата във фурната за 10-15 минути.

Нарежете лука на ситно и го изпратете да се запържва на слаб огън до златисто кафяво. Сварете и обелете яйцата. Нарежете на ситно зелените, настържете сиренето, нарежете на ситно яйцата и комбинирайте всичко това с пържен лук. Подправете със сол и черен пипер за вкус.

Поставете пълнежа върху основата и подравнете. За красота можете да украсите горната част, например, с мрежа.

Изпратете тортата във фурната да се пече.

Как да си направим пай с праз?

Продукти за вкусна торта:

• праз - 2 бр .;
• бутер тесто - 1 опаковка;
• масло - 50 г;
• яйца - 3 бр .;
• заквасена сметана - 100 г;
• сол, черен пипер, захар - на око;
• зелени - по желание.

Процес на готвене

Нарежете лука на тънки пръстени, запържете, поръсете с подправки.

Размразете тестото и разточете. Един слой е изложен на дъното на формата, ниските страни са направени на височина 3 cm. Дупките се правят с вилица. Формулярът се изпраща да се пече за 10 минути.

Продукти за тортата:

• бутер тесто - 1 опаковка;
• яйца - 4 бр .;
• лук - 2 бр .;
• подправки - на око;
• зелени - на око;
• заквасена сметана - 100 g.

Стъпка по стъпка готвене

Размразете тестото, разточете и разнесете на дъното на формата, като не забравяте за страните. За да се изпече добре, трябва да направите няколко дупки с вилица.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. След това изпратете да се пържи на слаб огън до златисто кафяво. Сварете и обелете три яйца. След това нарежете на ситно или настържете. Изплакнете зелените и нарежете на ситно.

Сметана, подправки и едно яйце се смесват за заливане. Покрийте повърхността на тестото с пълнежа и излейте пълнежа.

Затворете тортата със слой, защипете. Намажете с масло, направете няколко дупки и изпратете във фурната.

Оригинален пай с лук и палачинки

Съставките на пай, който се счита за отлично допълнение към карнавалната маса:

• заквасена сметана - 100 г;
• яйца - 6 бр .;
• сол, черен пипер - на око;
• зелени - на око;
• растително масло - 2 супени лъжици. л;
• лук - 2 бр .;
• топено сирене - 300 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• брашно - 100 мл;
• мляко - 250 мл.

Как да готвя

Първо трябва да направите палачинки. За целта смесете 2 пилешки яйца, половината от наличното мляко, брашно, подправки и нарязани билки. Изсипете маслото и останалото мляко там. Трябва да получите хомогенна маса, напомняща нискомаслена заквасена сметана.

За да приготвите пълнежа, обелете и измийте лука, а след това го нарежете на тънки филийки и запържете. Останалите зелени се изпращат там. Към лука се добавят сол, черен пипер и яйца. Сирената се настъргват и добавят там.

Пълнежът се увива във всяка палачинка. Формата за печене е намаслена, там се поставят палачинки. Заквасената сметана се смесва с останалите яйца и палачинките се заливат с тази смес.

Последната стъпка е да изпратите формата за палачинки да се пече за 30-40 минути.

С аншоа и маслини

Много необичайна и вкусна торта.

Това ще изисква:

• аншоа - 160 г;
• лук - 8 бр .;
• праз - 2 бр .;
• домати - 2 бр .;
• маслини (без костилки) - 20 бр .;
• растително масло - 4 супени лъжици. л;
• розмарин - клонче;
• подправки - на око;
• брашно - 100 г;
• мая - 1 ч.л.

Принцип на готвене

Поставете аншоа във вряща вода за половин час. След това изплакнете и разделете на две части. Изсушете върху салфетка.

Смесете брашното със солта и маята. Налейте там вода и олио. Замесете тесто и оставете да втаса на топло място.

Празът и празът се измиват, натрошават се на ситно. След това целият лук се запържва на слаб огън за около пет минути. Розмаринът се обелва и изпраща към лука. Превърнете доматите в каша с помощта на ренде и също изсипете върху лука. Посолете, пипернете всичко и варете известно време.

Тестото се разточва тънко и се поставя на дъното на формата, като страните стават около 3 cm.

Пълненето покрива равномерно цялата повърхност на тортата. Отгоре поставете аншоа и маслини. Тортата се пече половин час във фурната.

Тиквеният лук, типичен за френската кухня, съчетава деликатен, сладък пълнеж и тънка кора, неутрална на вкус. Печенето се приготвя по различни начини - в допълнение към тестото за късо тесто, бутер тестото често се използва като брашна, сиренето се добавя към пълнежа или се покрива с повърхността на продукта, класическият вариант е "сложен" с всякакви ароматни подправки, билки, пушени меса.

Можете да сервирате лучена пита за обяд, вечеря, в допълнение към супи или просто с чаша чай. Не се страхувайте от голямо количество лук в пълнежа - по време на предварителното пържене той става много мек, губи характерната си горчивина и почти не се усеща в готовите печени изделия.

Състав:

За теста:

• заквасена сметана - 50 г;
• масло - 100 г;
• брашно - 180-200 г;
• бакпулвер - 1/2 ч.л .;
• сол - 1/3 чаена лъжичка.

За пълнене:

• лук - 300 г;
• суров пушен бекон - 50 г;
• масло - 30 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• куркума - ½ ч.л .;
• сушени билки - ½ чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зелен лук - няколко пера.

Да попълня:

• заквасена сметана - 150 г;
• сирене - 100 г;
• яйца - 2 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта за пай с лук със снимка стъпка по стъпка

Как се прави тесто за пай с лук

1. Комбинирайте маслото, размразено при стайна температура, със сол. Добавете заквасена сметана, която ще омекоти брашнената кора, ще я направи по-нежна, отколкото в класическата версия на тестото. Смиламе компонентите до пастообразно състояние.
   
2. Добавете брашно и бакпулвер, замесете меко, нелепнещо тесто.
   
3. Оформяме основата на пая - поставете брашнената маса в съд за печене с диаметър 22 см, разтегнете я с равномерен тънък слой по дъното, повдигнете дъската с височина около 2 см. Поставете я в хладилника за 30 минути.
   

   Рецепта за пълнене на лучена баница

4. Обелете лука, нарежете на едри и не твърде тънки половин пръстени. Загряваме тигана, като добавяме зеленчуци и масло, и слагаме всички лук наведнъж.
   
5. Пържете за около 15 минути на умерен огън. Лукът трябва да омекне много и да придобие светло златист цвят, но не потъмнява или изгаря! Поръсете леко със сол / черен пипер.
   
6. Добавете бекон, нарязан на малки парченца, което ще придаде на пая много апетитен и устойчив пушен вкус. Смесете всичко и след няколко минути отстранете тигана от огъня.
   
7. За заливане комбинирайте заквасена сметана, яйца, ситно настърган кашкавал, куркума и любимите си сушени билки. Добавете щипка сол и черен пипер.
   
8. Разбъркайте добре компонентите.
   
9. Изсипете сместа от сирене и заквасена сметана във форма с охладено тесто. Потопете пържената смес от лук и бекон във вискозен пълнеж - ние се опитваме да я разпределим равномерно по цялата площ. Отгоре можете да поръсите тортата с допълнителна порция ароматни билки.
   
10. Изпращаме го във фурна, загрята до 180 градуса за около 35-40 минути. Пълнежът трябва напълно да се сгъсти и да придобие приятен златист оттенък.
    
11. Поръсете готовата торта с наситнен зелен лук.
    
12. Сервирайте обилни сладкиши топли или охладени напълно, ако желаете.
    

Пай с лук е готов! Приятен апетит!