Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пай с месо. Пай - рецепти за вкусни руски сладкиши с различни пълнежи Как да приготвим пай с месо и картофи

Рецепти за вкусни пайове

3 часа 30 минути

200 ккал

5/5 (1)

Растегай - това са пайовете, обичани от мнозина, които произхождат от незапомнени времена. Те са обичани и обожавани, но всъщност са се появили, поради факта, че домакините често са имали наполовина изядена храна, от която е било спешно да се готви нещо. И правеха пайове.

Ето защо пълнежът за пайове има толкова много вариации, но основната им характеристика винаги остава същата: вкусното пухкаво тесто и сочната плънка придават удивителен вкус.

Обичам тази рецепта, защото пайовете не са по-сложни от обикновените пайове, но те могат да нахранят цял \u200b\u200bполк, включително съпруга ми. Затова искам да ви разкажа за тази рецепта, така че да вземете под внимание един толкова прост и задоволителен вариант за обяд.

Как да изберем правилните съставки

• Замразената кайма не е подходяща за пайове, по-добре е да вземете прясна или да я направите сами.
• Изберете брашна с поне 35% глутен.
• По-добре е да вземете суха мая за тестото, но ако имате прясна мая, тогава можете да ги използвате.

Пай с пиле

Кухненски уреди и прибори

• Хартия за печене;
• купа;
• лъжица;
• точилка.

Съставки

Процес на готвене

Първи етап: захар, брашно, масло, мая, мляко, 3 яйца, сол,

Разбъркайте захарта и маята в топло мляко. Изсипете 2 с.л. л. брашно, разбъркайте и оставете тестото за един час на топло място. То ще се издигне и балонче.

След това към него добавете яйцата, останалото брашно, солта и накрая маслото. Замесете тестото и оставете за 1,5 часа, за да се разшири по размер.

Втори етап: пиле, ориз, лук, подправки.

Сварете месо и ориз. Накълцайте гърдата и смесете с кашата. Добавете ситно нарязан лук, сол, черен пипер там и разбъркайте.

Трети етап: пълнеж, тесто, яйчен жълтък.

Омесете добре тестото и нарежете на средно големи парчета. Навийте ги на топка, а след това ги навийте на тортили, в които сте сложили плънката.

Залепете с лента краищата на пая, оставяйки отвор в средата. Намажете лепкавите пайове с жълтък и печете на 180 ° за 20 минути във фурната.

Пайове с кайма

• Време за готвене: 3,5 часа.
• Порции: 18.

Кухненски уреди и прибори

• месомелачка;
• лъжица;
• точилка;
• хартия за печене;
• тиган.

Съставки

Процес на готвене

Първи етап: мляко, масло, 3 яйца, брашно, захар, мая, сол.

Оставете тестото на топло за един час, като смесите топло мляко, захар, мая и две супени лъжици брашно. Когато втаса, добавете останалото брашно, яйцата, солта и маслото. Замесете тестото и поставете отново на топло за 1,5 часа.

Втори етап: месо, бекон, лук.

Смелете месото в месомелачка и след това свинска мас. Поставете последната в горещ тиган и когато се разтопи, сложете каймата там.

Изсипете лука, предварително нарязан на половин пръстени, към него и запържете, докато омекне. След това смелете отново цялата кайма в месомелачка.

Трети етап: пълнеж, тесто, жълтък, масло.

Разделете тестото на големи парчета и направете плоски торти. Поставете пълнежа в центъра и защипете краищата, оставяйки дупка в средата.

Разточете тънки дълги ивици от остатъците от тестото, внимателно ги изрежете по цялата дължина, сякаш правите ресни, и украсете пайовете с тях.

Намажете пайовете с жълтък и сложете във фурната, загрята на 180 ° за 20 минути.

Когато са изпечени, намажете отгоре тестото с масло.

Как се сервира пай

Ако за вас е важен не само вкусът, но и външният вид на вашето ястие, то има няколко начина как да украсите пайове. Най-лесно е да ги поръсите сусамза да изглеждат по-привлекателни. Или го направете допълнителни шарки от остатъци от тесто на върха на пая, като разлагате вълни, листа или цветя. Сравнително големият размер на пай и лесно за извайване тесто са отлични за тази цел.
По-добре е да сервирате пая горещ, като го поставите в центъра на пая парче маслода се стопи. Обикновено се приготвят за бульон или супа, а също се сервират като предястие за силни напитки. Но в моето семейство такива пайове обикновено се ядат просто със силен черен чай или други топли напитки.

• Ако приготвяте пилешки пайове, тогава е по-добре да добавите малко бульон.
• За да не изсъхне тестото и пайовете да се окажат сочни, сложете съд с топла вода.
• Ако искате пайовете да станат особено сочни, тогава сипете лъжица бульон в центъра на всяка баница преди печене.

Други възможности

Пайовете имат други видове пълнежи и ако постите или просто няма месо в къщата, тогава можете да го готвите. Ако ви остане месо, тогава лесно можете да приготвите пайове с пържено месо. И ако не искате дълго да се забърквате с тестото с дрожди, тогава можете да замесите без дрожди тесто за пайове и да се справите многократно по-бързо. Е, ако изобщо не ядете месо, тогава можете да видите как да направите пайове със зеле и да получите също толкова удовлетворяваща и вкусна вечеря. Има достатъчно пълнежи за пайове и рецепти за приготвянето им за всеки повод, просто трябва да помислите малко и да намерите правилния вариант.

Видео рецепта - баница с месо

Ако искате да видите във всички подробности как правите пълнежа и извайвате пайове правилно, тогава не забравяйте да гледате това видео. Всичко е разказано много подробно и показано със забележки и коментари по време на подготовката.

Как ви харесва тази версия на пайове? Какъв пълнеж използвахте? Получиха ли се сочни и вкусни пайовете? Ако имате въпроси относно готвенето, не се колебайте и попитайте в коментарите, със сигурност ще получите отговор.

СЪСТАВКИ

• 4 с.л. л. масло
• 4 жълтъка
• 1 яйце
• 3 чаши брашно
• растително масло за омазняване на листа за печене
• 1 яйце за омазняване на пайовете

За пълнене:

• 750 г кайма (говеждо, свинско или смесено)
• 2 яйца
• 2 с.л. л. масло
• малък куп зелен лук
• 2-3 стръка магданоз

За тесто:

• 1 чаша мляко
• 50 г прясно или 2 ч.ч. суха мая
• 2 с.л. л. Сахара
• 3 чаши брашно
• 1 ч.л. сол без плот!

РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ СТЪПКА СТЪПКА

Пригответе тесто: добавете мая, захар към топло мляко (не го нагрявайте над 40 ° C, за предпочитане 37–38 ° C) и изсипете тази смес в полупресято брашно със сол.

Разбъркайте получената смес, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час.

Добавете омекотеното масло, жълтъците и едно яйце (стайна температура) и останалото брашно към съответната варя. Омесете старателно гладкото, незалепващо тесто. Покрийте го с кърпа и оставете на топло място за още 1 час.

След това замесете тестото и оставете да престои още 30 минути. - 1 ч.л.

За пълнежа сварете яйцата силно, обелете, нарежете. Накълцайте зелените. Запържете каймата в олио, подправете със сол, черен пипер, добавете билки и яйца. Разбъркайте добре.

Разделете съвпадналото тесто на 40 малки парчета. Нека разстоянието е 5 минути. и ги разточете на кръгли сладки. Поставете каймата в средата на всяка, свържете краищата на тестото, така че центърът на пая да остане отворен, „разкопчан“.

Поставете върху намазана с масло тава и след проба (20 минути) намажете с разбито яйце. Печете при 200 ° C до златисто кафяво, 25-30 минути.

Мислите ли, че скара е подходяща само за печене на месо? Не просто SteakMaster от REDMOND! Това е наистина многофункционално устройство, с което дори по време на поста ще имате най-вкусните, хранителни и разнообразни ястия на вашата маса. На грил панелите можете да изпържите ароматни зеленчуци на скара, зеленчукови котлети, палачинки и сладки бисквити за няколко минути. И с помощта на кутии с фолио в скарата SteakMaster можете да готвите почти всяка печена храна точно като в компактна фурна.

За да сготвите приличен бульон за тези пайове, сложете върху лист за печене
колко парчета говеждо месо с кости (шунка, плешка), 2 разрязани наполовина
Небелен лук, 2 моркова, 2 корена магданоз и 5 скилидки чесън;
намажете всичко с растително масло и поставете в максимално загрятото
hovka, или под скарата за 15 минути, или докато на месото се образува златиста коричка. Прехвърлете месото и зеленчуците в голяма тенджера, налейте 5 литра студена вода, добавете черен и бахар грах, оставете да заври на умерен огън, отстранете пяната с решетъчна лъжица, намалете котлона до минимум (най-добре, ако тиганът е на газовия разделител) и гответе бульон под леко отворен капак за 4-5 часа.След това свалете от огъня, оставете да се охлади напълно и прецедете. Подгрейте преди сервиране и сервирайте с пайовете много горещи.

Пайовете с месо се различават от обикновените пайове по начина си на формоване и много сочен пълнеж. Шевът не е напълно прищипан, а само по краищата, докато средата остава отворена. Всъщност оттук и името: пай - разкопчана баница. За сочност сосът се добавя към пълнежа, но не се добавя по време на процеса на формоване, а когато пайовете са почти готови. За целта оставете отворено място, така че да можете да извадите лист за печене малко преди да сте готови и да добавите бульон от месо към всяка баница. Тестото се приготвя с тесто, подобно на мая, което значително опростява и ускорява процеса на готвене.

Към рецептата за пайове с месо трябва да се добавят много пържен лук, но той не трябва да е прекалено кафяв. Лукът трябва само да бъде омекотен, наситен с масло, така че да остане мек и сочен. Понякога към пълнежа се добавят нарязани варени яйца, а от подправки се използва само черен пипер.

Състав:

• топла вода - 150 мл;
• прясно пресована мая - 10 г;
• сол - 0,5 ч. л .;
• захар - 1 с.л. л;
• пшенично брашно - 50гр.

• яйце - 1 бр;
• пшенично брашно - 260 г;
• слънчогледово олио - 2 с.л. л.

• варено говеждо месо - 250 г;
• лук - 2 бр (големи);
• растително масло - 2-3 с.л. л;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
• яйце - 1 бр. (за смазване на шевове).

Как да готвя пайове с месо. Рецепта

Пълнежът в пайове с месо по класическата рецепта се прави от варено говеждо месо. Подходящ е всякакъв разрез - върху костта или само пулпата, но е препоръчително да се вземе по-меко месо, например надбъбречната част или гърба. Говеждото се готви много време, затова приготвям плънката предварително. Слагам парче месо без мазнина и филми в студена вода, оставям да заври. Събирам пяната с решетъчна лъжица.

Добавям малко сол и готвя до омекване, около час и половина. Вилицата се вписва в напълно сготвено месо без усилие и също толкова лесно се отстранява. Охлаждам го, без да го махам от бульона, така че телешкото месо ще остане сочно.

Нарязах два големи лука на малки кубчета.

След като нагреете олиото в дълбок тиган, добавете лука и задушете на слаб огън в продължение на десет минути, докато омекне. Лукът се накисва в масло, но почти не се зачервява. В никакъв случай не трябва да се преварява, плънката ще има горчив вкус.

Превъртам варено говеждо през месомелачка. Ако използвате месо с мазнини, тогава е по-добре да отрежете част от мазнината.

Добавям зачервения лук заедно с олиото. Добавям малко сол на вкус, подправям с прясно смлян черен пипер.

Разбърквам добре, омесвам с вилица, за да се получи вискозна маса, която няма да се рони при оформяне на пайове.

Замесвам тесто за пайове върху тесто с мая. Правя тестото, докато лукът се запържва и месото се усуква. Натрошавам прясна мая в дълбока купа, добавям сол и захар.

Смилам го на течна каша, напълвам с топла вода. Разбъркайте, оставете да престои няколко минути.

Изсипвам пресятото брашно на един дъх. Смесвам с вода от мая.

Тъй като тестото ще бъде течно, по-удобно е да се разбърква с бъркалка, като се разбърква, докато бучките изчезнат.

Покривайки, поставям тестото на топло място (обикновено това е фурна, загрята до +40 градуса при изключен огън). След 20-25 минути той значително ще увеличи обема си, ще се появят мехурчета и кисела миризма. Сега тестото е готово, маята е по-силна и можете да започнете да месите тесто.

След смесване добавете едно яйце (можете първо да разбиете и след това да изсипете в тестото).

Пресейте брашното на порции, оставете малко за месене. Брашното може да отиде малко повече или по-малко, плюс / минус една супена лъжица.

След добавяне на брашно, изсипете слънчогледово олио за еластичност и лекота на месене.

На първия етап смесвам всички продукти с лъжица, докато получа разхлабена, мокра бучка.

Поръсвам останалото брашно върху дъската. Разстилам тестото и месем с ръце около десет минути, търкалям се от себе си и до себе си, сгъвам и месем. Постепенно от хлабаво и тежко тесто то ще стане меко, гладко и лесно ще се оформи на топка.

Затягам го с филм, връщам го обратно във фурната, загрявайки фурната до 40-45 градуса. Оставям го за един час или докато се утрои. Съчетаното тесто ще стане много пухкаво, въздушно.

След като го увих с дланта си по краищата, го разделям на две части. След това разделям всеки на шест до седем еднакви парчета.

На дъска или на маса навивам парчетата на колобоци, като ги покривам с огъната длан.

След затягане с филм оставям детайлите за корекция за 10-15 минути. Не забравяйте да покриете колобоците, в противен случай горната част ще стане стегната, което затруднява формоването.

Омесвам колобоците в кръгли питки. В средата на всяка слагам супена лъжица кайма, оставяйки краищата празни.

Прищипвам около една трета от единия край, леко издърпвам шева нагоре. По същия начин правя кичур от другия ръб. Шевът трябва да е стегнат, с повдигнат гребен, средата на пайовете остава отворена.

Прехвърлям пайовете върху лист за печене, покривайки дъното с хартия за печене. Покривам го, нека е на разстояние 15 мин. Ако шевът се е разцепил някъде, трябва да го прищипя, само средата трябва да остане отворена.

Преди да засадите във фурната, намажете пайовете с разбито яйце. Подмазвам шева особено внимателно, в противен случай може да се отвори по време на печене.

Слагам тавата за печене в гореща фурна с температура 200 градуса. Пека пайове с месо във фурната на средно ниво от 15 минути. След това го изваждам, изсипвам бързо супена лъжица бульон в дупката и го пека още 5-7 минути, до златисто кафяво.

Изваждайки ги от фурната, веднага намазвам горещите пайове с масло. Ако пълнежът е сух, след това изсипете половин супена лъжица бульон и, покривайки, оставете леко да се охлади.

Какво да кажа - готовите пайове с месо са необичайно вкусни! Много сочно пълнене, нежно меко тесто с тънка румена коричка. Печенето определено си заслужава времето, въпреки че целият процес не отнема твърде много време. Ако формоването ви се струва трудно, пригответе обичайните, в тази рецепта има и много вкусно тесто с мая. Приятен апетит на всички! Вашият Плюшкин.

Можете да гледате подобна рецепта за пайове с месо във формата на видеоклип

Пресейте брашното няколко пъти. Разтворете маята в топло мляко, добавете 1 с.л. л. захар и брашно, разбъркайте и оставете настрана за 30 минути, докато сместа се разпенва. След това добавете останалото брашно, омекотеното масло, леко разбитото яйце и солта. Замесете тестото до еднородност, поставете в тенджера и покрийте с кърпа. Поставете на топло място за 1,5-2 часа.Когато тестото втаса, го замесете и го върнете да се нагрява за още 1 час.

Измийте месото, подсушете го и нарежете на малки парченца. Загрейте растително масло в тиган и запържете месото, 12 минути.

Нарежете на ситно сварените яйца. Прекарайте пърженото месо през месомелачка, смесете с яйца. Подправете със сол и черен пипер.

На набрашнена маса разточете тестото на дебело въже, разделете на 15–20 парчета. Навийте топка от всяка част и я оставете да се отдалечи, 10-15 минути. След това с ръце оформете кръгли питки с дебелина 4–5 mm от топките.

Поставете 1-2 супени лъжици върху всяка торта. л. пълнене, като преди това го формова в малка ролка.

Свържете краищата на тортата и прищипете, като оставите средата на пая отворена. Поставете пайовете върху намазнена тава за печене на разстояние 5 см една от друга, оставете да престои 15 минути. Намажете с леко разбито яйце и печете 15–20 минути. при 200 ° C. Извадете готовите пайове от фурната, оставете настрана за 15 минути. След това поставете парче масло във всяка баница и изсипете 1 супена лъжица. л. бульон.

Растегайчики е една от легендарните закуски, които блеснаха през 19 век във всички московски таверни без изключение. Всъщност в Русия от много векове се приготвят пайове, „широко отворени“, на основата на които се развиват традициите както на готвене, така и на консумация. Постреволюционното обществено хранене от началото на 20-ти век обаче сложи край на тези обичаи. И все пак тези, които обичат да пекат домашни пайове и уважават домашното готвене, могат лесно да приложат стара рецепта сами вкъщи.

Преди да правите пайове - малко история

Днес тези „разстигушки“ са почти празнично ястие с червена риба, а първите пайове са направени с пълнеж от есетрови карантии. На първо място е използвана визигата - акордът на есетрата. Изводът е, че тогава беше проблематично да се запази самият труп, но вязигата беше изсушена и съхранявана доста дълго време.

Какво означава всичко това? И това предполага, че такива пайове са били обичайната храна на бедните жители на града и селяните. Те вече знаеха как да готвят баница у дома и измислиха непретенциозни имена за него баница, баница, широко отворена. Междувременно до началото на ХХ век Москва се е превърнала в център на руската кухня, където се приготвят вкусни ястия, включително баници.

Пайовете бяха невероятно вкусни и достъпни. Например в механата на Щербаков те се печеха с размер на цяла чиния и се сервираха с бульон. Цената на такова отлично меню беше само 15 копейки, но дори търговци и банкери не пренебрегнаха това ястие. Те специално отидоха в московските заведения, за да опитат маркови пайове.

Времената минавали, визигът бил заменен с шийки от стерлета, есетрата и раците, но формата на лодката с отворена среда остана същата. Малко вероятно е да е възможно да се приложи оригиналната рецепта за пълнене - добре, откъде мога да взема визиг или червен дроб? Но ние сме напълно способни да направим аналог, например с розова сьомга или стерлет.

Традиции: как да приготвите пай с риба у дома и особености на процеса

Пайовете се правят от бутер, мая или тесто от тесто. Ако имате възможност и свободно време, тогава сложете истинско тесто с мая. Именно от него се получават класически пайове, широко отворени по старомоден начин. За онези, които нямат време, купеното от магазина бутер също е подходящо.


Готвачи, които знаят как да правят пайове, най-често използват:

1. Филе от розова сьомга, пъстърва, сьомга или херинга.
2. Подходящи са шампиньони или горски гъби, консервирани или сухи.
3. Варен ориз и яйце.
4. Пържен лук.

Рибата трябва да е прясна, а не замразена. Пълнежът за пайове се прави с остър нож, но не в месомелачка. Правилно приготвената кайма не се придържа към ръцете и е в състояние да запази формата си. За да направите питите пухкави, трябва да изберете брашно, съдържащо поне 35% глутен.

Рецепта за пай в московски стил с мляна рибна щука и тесто без дрожди

Пълнежът от есетра и есетра се счита за запазена марка, поради което хората идват в Москва. В известни таверни пайовете се украсявали и с бисквити от ребра, което повишавало статуса на печене, превръщайки храната на бедните в храна за трапезата на аристократ. Сега обаче няма да разглеждаме „аристократичния“ вариант, но ще приготвим по-обикновена закуска.

Съставки

Средно за всяка баница с кайма се използват 25 г тесто без бутер и 10 г пълнеж. Нека не губим време за дреболии, а приготвяме достатъчно компоненти за 18-20 пайове.

• Пшенично брашно - 300гр.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Маргарин - 100гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Студена вода - 0,5 чаши.
• Щуково филе - 300гр.
• Филе от сьомга - 300гр.
• Лимонена киселина - ¼ ч.л.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Технология за приготвяне на тесто

Има погрешно схващане, че бутер тестото е безумно обезпокоително и отнема много време. Предполага се, че трябва да знаете специални тайни и така нататък. В резултат на това, без да разберем същността, отиваме в магазина и вземаме готовия продукт. Но човек трябва да опита само веднъж и необходимостта от покупка ще изчезне завинаги - всичко е толкова лесно и удобно. А печенето на баница ще бъде по-лесно от приготвянето на гевреци или коледни меденки.

Блочен блок

• Пресейте брашно.
• Изсипете ½ чаша студена вода в съд и разтворете лимонена киселина. Добавете 350 г брашно, едно яйце, половин чаена лъжичка сол и разбъркайте сместа за 15 минути.
• Разточете тестото в сферична маса, направете кръстообразен разрез върху него, покрийте и оставете настрана в хладилника за тридесет минути.

Дебел блок

• Нарежете охладения маргарин на големи парчета и поставете в контейнер.
• Останалото брашно изсипете в тенджера и разбъркайте добре с маргарина.
• Получената маса навийте на руло и поставете във фризера за двадесет минути.

Процес на ламиниране

• Разточете блока брашно на правоъгълник върху дъска, поръсена с брашно.
• Разточете мастния блок между листовете пергамент и го поставете върху брашнения блок. Половината от площта на последната трябва да остане свободна.
• Покрийте мастния блок със свободната част на брашното, прищипете краищата и разточете тестото в различни посоки.
• Условно разделете слоя на четири равни части, сгънете двата външни към центъра и след това на половина. Извадете масата във фризера за двадесет минути.
• Разточете отново отпочиналото тесто, визуално разделете слоя на шест части и го сгънете два пъти отляво, два пъти отдясно и наполовина. Поставете масата във фризера за двадесет минути.
• Разточете тестото отново, условно разделете на шест части, сгънете и поставете във фризера за двадесет минути.

Сега готовият продукт може да се използва по предназначение. Но не забравяйте за това как компетентно да приготвите пълнежа за пая у дома, който ще готвим между брашнените кутии.

Пълнене

• Нарежете лука на ситно и го задушете в тиган с масло, докато омекне.
• Сварете твърдо две пилешки яйца и нарежете на ситно.
• Нарязваме филе щука на ситно с нож, посоляваме, пиперваме малко и запържваме.
• Нарежете филето от сьомга на плоски парчета с размери около 2,5х3,5 см. Те ще ви трябват непосредствено преди изпращането на питите във фурната.
• В купа смесете запържения лук, парчета щука, яйцата и разбъркайте. Добавете зелени, ако желаете.

Приготвяне на пайове за баница

• Разточете тестото, използвайте чаша или чинийка, за да направите плоски торти с дебелина 0,7-0,9 мм.
• Поставете две или три чаени лъжички от пълнежа в центъра на тортата, а отгоре - парче сьомга.
• Закачете краищата на отварачката, оставяйки средата отворена.
• Намажете лист за печене с масло и поставете пайовете върху него, оставете ги да престоят 10-15 минути. Резултатът ще бъде по-добър, ако листът за печене се постави в хладилника за 20-30 минути.
• Намажете пайовете с леко разбито яйце.
• Загрейте фурната до 200 ° C, поставете в нея лист за печене с пайове. Гответе двадесет до тридесет минути.

Сега знаем как да правим класически пайове с бутер тесто без дрожди. Остава да ги представим правилно, което също може да се нарече в определен смисъл наука.

Прихващания

Пайките с риба обикновено се сервират с традиционна или супа от раци. Тези пайове се съчетават добре с финландска рибена супа от сьомга.

На масата също трябва да поставите сос с рибена супа, която се излива в дупката на пая. Не си струва да се налива много, две или три супени лъжици са достатъчни. Някои хора предпочитат да добавят парченца масло - тук изборът е за любителя.

Бонус рецепта: пай с розова сьомга и варен ориз от гъбено тесто с мая

Наличието на висококачествени дрожди по рафтовете на магазините все по-често ни провокира да използваме безопасна технология за приготвяне на тесто. Докато продуктите върху тестото се пекат по-добре и остават меки много по-дълго. Ето защо си струва да се обърне внимание на пайове, направени от тесто с гъба, които имат ненадминат вкус и аромат.

Опара

Разчитаме на 18-20 пайове, за които подготвяме съставките за първия етап:

• Захар - 2 супени лъжици
• Мая - 50 g.
• Брашно - 3 супени лъжици с пързалка.
• Топла вода - 1,5 чаши.

Подготовка

• Разтворете маята и захарта в топла вода (една чаша и половина).
• Изсипете пресятото брашно, разбъркайте старателно, като избягвате образуването на бучки.
• Покрийте контейнера с тесто с фолио и оставете настрана на топло място за тридесет минути.

Тесто

Сега започваме да подготвяме основната маса тесто. Това ще изисква следните компоненти:

• Растително масло - 0,5 чаши.
• Брашно - 4 чаши.
• Сол - 1 ч.л.

Процесът на формиране на основния тест

• Докато тестото е подходящо, трябва да пресеете брашното и солта, така че баницата с розова сьомга и ориз да се окаже пищна.
• Когато гъбата се повдигне, е време да я изпратите в купа с брашно и да добавите там растително масло. Сега замесваме тестото, но не го правим стръмно, а меко, малко лепкаво.
• Покрийте тигана с найлоново фолио и оставете настрана на топло място за 60 минути.

Пълнене

Сега е моментът да започнете да пълните. За изпълнението му са необходими следните съставки:

• Филе от розова сьомга - 300гр.
• Лук - 1 бр.
• Варен ориз - 1 чаша.
• Варено яйце - 2 бр.
• Масло - 1 супена лъжица.
• Сурово яйце - 1 бр.
• Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

• Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган.
• Нарежете рибното филе на големи парчета.
• Нарежете твърдо сварени яйца на малки парченца.
• Смесете яйца, ориз, лук, риба. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Технология за формиране на пай

• Разточете тестото и направете торти с чаша или чинийка.
• Поставете 2-3 ч. Л. В центъра на сладкишите. пломби.
• Защипете тортата от двете страни, като оставите дупка в средата. По-лесно е да направите това с ръце на прах с брашно.
• Намажете лист за печене с растително масло, поставете готовите продукти и ги оставете да престоят 5-10 минути.
• Намажете всяка баница с разбито яйце, ако желаете, можете да поставите половин чаена лъжичка масло в дупките.
• Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна. Печете на 180-200 ° C за 20-30 минути.

Не всеки прави пайове с форма на лодка? Нищо грешно! Позволена е и кръгла форма - в началото на 19 век в някои московски ресторанти се приготвят точно такива пайове за пай.