Снимка: BarthFotografie / Shutterstock

Палачинките са тънки и много нежни.

Съставки

• 3 яйца;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 супена лъжица захар
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване;
• 160 г брашно;
• 500 г кефир.

Подготовка

Разбийте яйцата, солта, содата и захарта. Добавете масло, полупресято брашно и разбъркайте добре. Добавете останалото брашно и кефир и отново разбъркайте до гладка смес. Оставете тестото да престои 15 минути.

Намажете тиган с масло и загрейте добре. Върху него се разпределя тънък слой тесто и се запържва на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Периодично тиганът трябва да се намазва отново.

Снимка: Владислав Носеек / Shutterstock

Тънки вкусни палачинки с много дупки.

Съставки

• 2 яйца;
• 2 супени лъжици захар;
• шипка сол;
• 500 г кефир;
• 300 г брашно;
• 300 мл вода;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;

Подготовка

Разбийте яйцата със захар и сол. Добавете кефир и разбийте отново. Изсипете пресятото брашно, разбъркайте старателно и оставете за 10 минути.

Изсипете вряща вода малко по малко, като непрекъснато разбърквате масата. След това добавете сода и разбийте добре. Налейте масло в тестото.

Загрейте намазана с тиган тиган. Разстелете малко тесто по дъното и запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Можете да намажете тавата с мазнина, преди да приготвите само първата палачинка.

Снимка: larik_malasha / Depositphotos

Друга версия на палачинки с дупки.

Съставки

• 500 г кефир;
• 1 яйце;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 250-280 г брашно;
• 250 мл мляко;
• 1 супена лъжица растително масло + за смазване.

Подготовка

Загрейте леко кефира. Добавете яйце, сол, захар, сода за хляб и разбъркайте добре. Добавете брашно и отново разбъркайте добре.

Докато продължавате да бъркате, изсипете кипенето на тънка струя. Добавете масло към тестото.

Намажете тиган с масло и загрейте. Разстелете тънък слой тесто и запържете на умерен огън до златисто кафяво от всички страни.

Най-добре е да намажете тавата с мазнина преди всяка нова партида тесто.

Снимка: Валентина Рукавцова / Shutterstock

Дори и без яйца, палачинките ще бъдат хубави, еластични и вкусни.

Съставки

• 400 г кефир;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1-1½ супени лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 250 г брашно;
• 200 мл вода;
• 2-3 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Комбинирайте кефир, сода, захар и сол. Добавете брашно и разбъркайте добре. Разбърквайте непрекъснато, изсипете вряща вода на тънка струя. Добавете масло към готовото тесто.

Намажете тиган с масло и загрейте добре. Разстелете тънък слой тесто върху дъното и гответе на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Трябва да намажете тавата на всеки 2-3 палачинки.

Снимка: elenglush / Depositphotos

Палачинките ще се окажат нежни, меки и леко деликатни.

Съставки

• 130 г брашно;
• 300 г кефир;
• 1 чаена лъжичка бързодействаща мая
• 1 супена лъжица захар
• 2 яйца;
• шипка сол;
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Пресейте брашно. Добавете 200 г кефир, мая, захар и разбъркайте добре. Изсипете останалия кефир, разбийте, покрийте с влажна кърпа и оставете за 30-40 минути.

Разбийте отделно яйцата и солта. Внимателно изсипете яйчената смес и маслото в тестото и разбъркайте. Оставете тестото да престои още 15–20 минути.

Намажете тиган с масло, загрейте добре и изложете част от тестото. Варете на умерен огън до златисто кафяво от всички страни.

Снимка: Peteer / Depositphotos

Палачинките ще бъдат пухкави и нежни.

Съставки

• 500 г кефир;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица захар
• 200 g;
• 100 мл растително масло;
• 300 г брашно.

Подготовка

Изсипете половината кефир в единия съд, а другата половина в другия контейнер. Изсипете содата за хляб в една част и разбъркайте.

Добавете яйцата, солта, захарта към другата част и разбъркайте. Добавете извара и смесете с ръчен пасатор. Продължавайки да разбивате, добавете масло и брашно.

Изсипете втората част кефир със сода и разбийте отново добре до гладка смес. Тестото трябва да е по-дебело от обикновената палачинка.

Загрейте тигана и изсипете малко повече тесто в него, отколкото при обикновените палачинки. Не е нужно да мажете тигана с масло. Покрийте и задушете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Снимка: lenyvavsha / Depositphotos

Тези сладкиши са перфектни със сладолед и разтопени.

Съставки

• 1 яйце;
• 1 супена лъжица захар
• 50 г масло;
• 1 супена лъжица какао на прах
• шипка сол;
• щипка ванилин;
• 250 г кефир;
• 200 г брашно;
• 2 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Разбийте яйцето и захарта. Добавете разтопено масло, какао, сол, ванилин и разбъркайте добре.

След това добавете кефир, пресято брашно, растително масло и отново разбъркайте. Покрийте контейнера със стреч фолио и оставете в хладилник за 1 час.

Загрейте намазана с тиган тиган. Разстелете слой шоколадово тесто по дъното и печете до златисто кафяво от двете страни.

Не е необходимо да мажете тигана преди всяка палачинка.

Снимка: Cesarz / Shutterstock

Вкусно, засищащо и много ароматно.

Съставки

• 3 яйца;
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 180 г кефир;
• 70 g;
• 150 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 150 г твърдо сирене;
• ¼ куп копър;
• ¼ купчина кориандър;
• растително масло - за смазване.

Подготовка

Разбийте яйцата със захар и сол. Налейте кефир и разтопено масло и разбийте отново. Постепенно добавете сместа от брашното и бакпулвера, като разбърквате старателно до гладка смес.

Към тестото добавете сирене, настъргано на едро ренде, и ситно нарязани билки.

Загрейте намазана с тиган тиган. Разстелете тънък слой тесто по дъното и гответе до златисто кафяво от двете страни.

Тиганът може да се намазва от време на време.

Снимка: qwartm / Depositphotos

Съставки

• 450 г белени тиквички;
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка сол
• 300 г кефир;
• 200 г брашно;
• 1 супена лъжица растително масло + за смазване;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• няколко клонки магданоз;
• няколко клонки копър.

Подготовка

Настържете тиквичките на едро ренде и изцедете сока. Добавете яйца, сол, кефир и разбъркайте добре. Постепенно добавете пресятото брашно, замесвайки дебелото тесто.

Налейте маслото, разбъркайте, добавете сода за хляб и отново разбъркайте добре. Покрийте с найлоново фолио и оставете за 20 минути. След това добавете нарязаните зеленчуци към тестото.

Загрейте предварително намаслена тиган. Разстелете част от тестото за палачинки и запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Eva_daren / Depositphotos

Необичайни пухкави палачинки без брашно.

Съставки

• 500 г кефир;
• 200 г грис;
• 100 g;
• 3 яйца;
• 1½ супена лъжица захар
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици растително масло + за смазване.

Подготовка

Изсипете грис и овесени ядки с кефир, разбъркайте и оставете за 2 часа. След това добавете разбитите яйца, захар, сода за хляб, сол, масло и разбъркайте добре.

Намажете тиган с масло и загрейте добре. Разстелете част от тестото по дъното и гответе на умерен огън до златисто кафяво от всички страни.

По-добре е да намажете тигана преди да приготвите всяка палачинка.

Никой празник не е пълен без печене. Без да губите много време за приготвяне на торти, можете просто да изпържите тънки палачинки с дупки. Тези вкусни продукти, приготвени с кефир, са перфектни като предястие, а разнообразните пълнежи ще ги направят още по-вкусни и питателни.

Класически тънки палачинки на кефир с дупки

Тази рецепта е класически начин за приготвяне на тези палачинки. Тайната на техния красив и деликатен (поради многото дупки) външен вид и изискан вкус е стриктното спазване на пропорциите на всички съставки.

Време за готвене - 40 минути.

Порции - 15-16 палачинки.

55 минутиПечат

Яжте си на здраве!

Тънки ажурни палачинки на кефир с вряща вода

В тази рецепта сте поканени да добавите вряща вода към тестото за палачинки. Той насърчава доброто разтваряне на всички продукти, а палачинките винаги са тънки, но много здрави.

Състав:

• Брашно - 2 супени лъжици. л.
• Кефир - 2 супени лъжици. л.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 2 с.л. л.
• Слънчогледово олио - 2 с.л. л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол - 1 щипка

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа за месене на тесто, добавете щипка сол, захар и използвайте миксер или бъркалка, за да ги разбъркате до гладка смес.
2. След това добавете топъл кефир към тази смес и разбъркайте отново.
3. Пресейте необходимото количество брашно през сито, изсипете го на порции в смес от кефир с яйца и замесете тестото, докато стане "без бучки".
4. Изсипете необходимото количество вряща вода в отделна чаша, изсипете сода в нея и разбъркайте, докато се разтвори.
5. След това изсипете вряща вода със сода в тестото и разбъркайте всичко бързо.
6. Добавете слънчогледово олио към тестото и отново разбъркайте. Тестото трябва да е доста течно и с много малки газови мехурчета.
7. Загряваме тиган (чугунен или специален за палачинки) и го намазваме с малко олио.
8. Изсипете тестото в горещ тиган с черпак и го разпределете по повърхността на равномерен тънък слой.
9. Пържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
10. Поставете готовите палачинки върху съд и намажете с парче масло.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за крем палачинки на кефир с вряща вода

Това е рецепта за ажурни или дантелени палачинки на кефир, позната на домакините от древни времена, от баби и майки. В него в яйчената смес се налива вряща вода с разтворена сода. Яйцата няма да се навият, не се притеснявайте. Палачинките ще са тънки, но няма да се счупят.

Състав:

• Брашно - 2 супени лъжици.
• Кефир и вряща вода - 1 супена лъжица.
• Яйце - 4 бр.
• Захар - 3 с.л. л.
• Слънчогледово олио - 2 с.л. л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол - 1 щипка

Процес на готвене:

1. В купа за месене с миксер разбийте яйцата с щипка сол в буйна маса.
2. Разтворете необходимото количество сода в чаша вряща вода.
3. Внимателно изсипете вряща вода в яйчената смес на тънка струя, като продължавате да бъркате с миксер.
4. След това към получената смес добавете пресято през сито брашно, захар в количествата, посочени в рецептата, и замесете до хомогенно тесто.
5. Налейте слънчогледово олио в тестото и разбъркайте.
6. Загрейте тигана добре с малко масло.
7. Изпечете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
8. Поставете готовите палачинки в чиния, като всяка палачинка се намазва с парче масло.

Приятен апетит!

Вкусни палачинки с кефир и мляко с дупки

В тази рецепта сте поканени да замесите тестото за палачинки с кефир и мляко в равни пропорции. Палачинките ще бъдат тънки, издръжливи и идеални за всяко пълнене. Това ястие се приготвя бързо и лесно.

Състав:

• Брашно - 1 супена лъжица.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 3 с.л. л.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол и сода - по 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купата на пасатор или кухненски робот, добавете щипка сол и захар към тях, налейте необходимото количество мляко и разбъркайте на ниска скорост до гладка смес.
2. След това добавете пресятото пшенично брашно в купата и разбъркайте.
3. Изсипете чаша топъл кефир в полученото дебело тесто, добавете щипка сода и отново разбъркайте.
4. Изсипете растителното масло в тестото последно.
5. Изпечете палачинките в добре загрят тиган от двете страни до златисто кафяво.
6. За да направите палачинките тънки, изсипете малко тесто в тавата и го разпределете равномерно по повърхността.
7. Можете да намажете готовите палачинки с масло, да увиете пълнеж в тях или да сервирате със сладко или заквасена сметана.

Приятен апетит!

Една проста рецепта за палачинки с кефир без добавяне на яйца

В тази рецепта ще бъдете помолени да направите тесто за палачинки, без да добавяте яйца. Палачинките ще бъдат диетични. Случва се в хладилника да няма яйца, но искате палачинки. След това, за добър вискозитет на тестото, можете да добавите малко нишесте към него. А пшеничното брашно може да бъде заменено с царевично или елда.

Състав:

• Кефир - 2 супени лъжици.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Брашно - 1,5 с.л.
• Захар и слънчогледово олио - по 2 с.л. л.
• Сол и сода - ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Загрейте добре кефира, почти до горещо състояние (до 70 ۠ °), изсипете го в купа за месене на тесто, добавете сода и разбъркайте, така че да се появи пяна. Можете да замесите тестото в купа на блендера.
2. След това разтворете необходимото количество захар и сол в кефир.
3. Изсипете пресятото брашно в получената течна основа и замесете тестото до гладкост.
4. След това изсипете топло мляко в тестото и го разбъркайте отново.
5. Добавете слънчогледовото масло последно към замесеното тесто.
6. Изпечете палачинките до златисто кафяво в добре загрят тиган, намажете го с малко олио.

Приятен апетит!

Палачинки на кисел (кисел) кефир

В тази рецепта сте поканени да печете вкусни палачинки на кефир с изтекъл срок на годност. В такъв кефир процесът на образуване на газ е много активен, така че палачинките ще бъдат с много дупки, тоест ажурни. Киселият кефир прави тестото течно, а палачинките са много тънки. Ние ги готвим от елда брашно, но можете да използвате овесени ядки или пшенично брашно.

Състав:

• Кефир - 2 супени лъжици.
• Елдово брашно - 1,5 с.л.
• Яйце - 2 бр.
• Слънчогледово или зехтин - 3 с.л. л.
• Бакпулвер - 1 супена лъжица. л.
• Захар - 2 с.л. л.
• Сол и ванилова захар - ½ ч. Л. Всяка.

Процес на готвене:

1. Изсипете затоплен кефир в купа за месене на тесто или купа в блендер.
2. Към него добавете яйца, малко сол и ванилия.
3. След това добавете посоченото в рецептата количество бакпулвер към кефира и изсипете зехтина.
4. Разбъркайте всичко това, докато стане гладко.
5. След това добавете брашно към получената течна основа и замесете тестото, докато се освободи от бучки.
6. Загрейте тиган за палачинки и намажете с малко олио.
7. Изсипете тестото в тиган на тънък, равномерен слой и печете палачинките на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.
8. Намажете сварените палачинки с масло и сервирайте.

Яжте си на здраве!

Сладки палачинки на кефир с дупки

Тази рецепта ви кани да правите сладки палачинки. Те се различават от обикновените по това, че захарта придава на горещите палачинки особен хрупкав вкус, а на охладените - специална нежност и мекота. Такива палачинки много обичат децата.

Състав:

• Кефир - 2 супени лъжици.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 4 с.л. л.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сода - 1 ч.л.
• Ванилия по желание.

Процес на готвене:

1. Изсипете пресятото брашно в купа за месене на тесто и към него изсипете топъл кефир.
2. Използвайте бъркалка или миксер, за да замесите тестото.
3. След това разбийте яйцата в тестото, добавете необходимото количество захар и ванилия на вкус и разбъркайте тестото, докато захарта се разтвори напълно.
4. Добавете растително масло към тестото, разбъркайте и оставете да престои 15–20 минути.
5. След това време добавете сода, гасена с оцет, към тестото, разбъркайте и веднага започнете да печете палачинки. Ако тестото е много тънко, добавете малко брашно.
6. Пържете палачинките на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.
7. Сервирайте пресни плодове със заквасена сметана или конфитюр с такива палачинки.

Яжте си на здраве!

Вкусни тънки палачинки на кефир с пълнеж

Предлагаме на вашето внимание рецепта за печене на палачинки, в която можете да увиете всякаква плънка според вашия вкус. Палачинките ще бъдат тънки, меки и няма да се счупят, когато пълнежът се навие.

Състав:

• Кефир - 2 супени лъжици.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 2 с.л. л.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол - 1 щипка
• Ванилин - на вкус

Процес на готвене:

1. Пресейте необходимото количество брашно в купа за месене на тесто през дебело сито.
2. В отделен съд разбийте яйцата с миксер със захар и щипка сол.
3. Загрейте малко кефира и смесете със содата.
4. Изсипете разбитите яйца и топъл кефир в брашното.
5. Замесете хомогенно тесто и го оставете за половин час да се влива.
6. След това изсипете необходимото количество растително масло към тестото, добавете ванилин на вкус и отново разбъркайте.
7. За да наситите тестото с кислород, напълнете го с черпак няколко пъти, повдигнете го на 15–20 см над съда и го изсипете обратно на тънка струйка. Това ще придаде на тестото много деликатна текстура.
8. Запържете палачинките по обичайния начин - в предварително загрят тиган до златисто кафяво от двете страни.
9. Сервирайте с пълнеж или масло.

Яжте си на здраве!

Палачинките с кефир са популярно ястие от славянската кухня, колекцията от рецепти за които има няколко десетки разновидности. Кефирът в комбинация със сода бикарбонат създава ефект на пухкавост и порьозност, от които палачинките "растат" в тиган два пъти. Приготвят се палачинки, както с добавена захар, така и без нея, плодовете и зеленчуците са включени в тестото и различни вкусове. Брашното също може да бъде различно - пшеница, ръж, ориз и т.н.

Класически тънки палачинки на кефир с дупки

Има важен момент в технологията за приготвяне на палачинки по тази рецепта: трябва да използвате кефир, чийто срок на годност приключва. Именно този продукт прави възможни палачинките "перфорирани".

Време за готвене:40 минути.

Порции:8.

Един час. 10 мин.Печат

Приятен апетит!

Ажурни палачинки на кефир с вряща вода

Тайната на нежните и в същото време трайни палачинки е в специфична процедура - добавяне на вряща вода към тестото. Тази стъпка прави тестото еластично и деликатен ажур се създава от кисело мляко в съюз със сода.

Състав:

• Кефир - 2 супени лъжици.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Захар - 2 с.л. л.
• Яйца - 2 бр.
• Сол - няколко щипки.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 2 с.л. л.

Процес на готвене:

1. В удобен съд смесете две яйца със захар, добавете няколко щипки сол, разбъркайте всичко и разбийте с вилица или бъркалка.
2. Измерете необходимото количество кефир и залейте яйцата. Смесете съставките, като разбърквате леко с вилица. В тази смес вече ще започнат да се образуват мехурчета.
3. Пресявайки пшеничното брашно през сито или чаша-сито, постепенно го смесвайте в кефир с яйца, като се грижите за изчезването на бучките.
4. Разбийте тестото с бъркалка. На този етап трябва да е доста дебел, тъй като това все още не е последният етап на готвене.
5. Кипнете вода и веднага добавете сода към нея, разтворете. След като излеете гореща вода в тестото, като го месите ритмично.
6. Загрейте тиган на котлона, налейте малко растително масло и изсипете тестото с черпак или друго удобно устройство. Тя трябва да покрива повърхността на тигана с тънък слой, така че палачинката да се окаже тънка. Обърнете палачинките и запържете за няколко минути.
7. На готови палачинки с "дупки" можете да поставите парче масло за нежност, ситост и да подобрите аромата.

Приятен апетит!

Вкусна рецепта за крем палачинки на кефир с вряща вода

Тази рецепта се отличава с невероятна технология за готвене. Тук яйцата се разбиват с вряща вода и не се свиват. Благодарение на този метод на приготвяне, палачинките са плътни и лесно се обръщат.

Състав:

• Брашно - 1 супена лъжица.
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Яйца - 2 бр.
• Вряща вода - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 с.л. л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Сол, растително масло.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа и разбийте с миксер, докато се образува пяна.
2. Кипнете водата и веднага започнете да я изливате на тънка струйка в яйчената маса, като същевременно продължавате да я разбивате. Това е важен момент: не спирайте да разбивате яйцата и изливайте водата бавно. При правилния подход яйцата няма да се извиват и масата ще се окаже невероятно буйна.
3. Изсипете кефир в яйцата. По-добре да го държите на стайна температура.
4. Смесете брашното със содата за хляб и пресейте през сито в масата от яйчен кефир. Омесете компонентите.
5. Налейте захар, щипка сол и лъжица или две растително масло. Разбъркайте добре тестото, можете да го разбиете отново с миксер. По дебелина трябва да е като тънки палачинки с мляко. Можете да добавите ванилин или ароматна есенция по желание.
6. Пържете палачинки в добре загрят тиган с растително масло. Обръщайте само когато палачинката е добре зачервена.
7. Готовите палачинки могат да се сгънат на купчина, наслоявайки се с парче масло, тогава те ще станат още по-нежни.

Приятен апетит!

Плътни буйни палачинки на кефир с мая

Това е печеливша рецепта за меки пухкави палачинки от прост набор от съставки. Основният фактор за успех при приготвянето на това ястие е спазването на температурните режими на продуктите; също така е важно тестото да се вари 30-60 минути.

Състав:

• Брашно - 2-3 с.л.
• Кефир - 2 супени лъжици.
• Мая - 10 g.
• Захар - 3 с.л. л.
• Яйца - 3 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Сол - 1 щипка

Процес на готвене:

1. За тестото първо пригответе тестото: смесете посоченото количество мая със захар и 2-3 супени лъжици брашно. След това загрейте 2 чаши кефир до температура около 35-40 градуса и смесете с мая, брашно и захар. Разбъркайте сместа, покрийте със салфетка или тънка памучна кърпа и сложете тестото да втаса. Този процес ще отнеме приблизително 15 минути. Важно е да няма силна циркулация на въздуха или течения на мястото на съда с тестото.
2. Предварително задръжте яйцата на стайна температура за известно време, след това добавете щипка сол и разбийте с бъркалка.
3. Добавете разбитите яйца към тестото, добавете част от общото брашно и залейте с чаша гореща вода. Постоянно месене на тестото, изсипете цялото брашно в него. Може да се наложи повече или по-малко от него - консистенцията трябва да е малко по-плътна, отколкото за палачинки без мая. Добавете растително масло към масата, разбъркайте.
4. Отново покрийте тестото с тънка кърпа или салфетка и изчакайте от половин час до час, за да излезе.
5. Поставете тестото в тиган, предварително загрят с масло и внимателно го загладете по повърхността. Покрийте и изпържете от едната страна, след това обърнете към другата и отново затворете капака. Палачинките се пекат достатъчно бързо и остават пухкави, когато се извадят от тавата.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки с кефир и мляко

За тази рецепта кефирът и млякото трябва да се приемат в съотношение 3: 1. Поради наличието на растително масло в рецептата, палачинките се обръщат добре, не полепват по тигана.

Състав:

• Кефир - 3 супени лъжици.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Брашно - 1,5 с.л.
• Захар - 3 с.л. л.
• Яйца - 3 бр.
• Сода - 1 ч.л.
• Шипка сол.
• Растително масло - 2 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата със захар и щипка сол и разбийте с вилица, бъркалка или миксер до пенливост.
2. Смесете кефира на стайна температура с разбитите яйца и омесете старателно с лъжица или вилица.
3. Изсипете сода за хляб след кефира и разбъркайте добре. Процесът на отделяне на въглероден диоксид ще започне, ще се образуват мехурчета. Алкална среда вече е срещнала кисела среда (кефир), така че оцетът тук не е необходим.
4. Изсипете брашно, пресято през сито на части, разбъркайте, замесвайки всички малки бучки. На този етап тестото се оказва доста дебело и това е нормално, защото все пак ще се разрежда с мляко.
5. Чаша мляко, леко затоплено, изсипете в тестото и разбъркайте всичко. Ако наливате мляко постепенно, не трябва да има бучки. Ако те все още останат, използвайте миксер.
6. Добавете две супени лъжици рафинирано растително масло без аромат към тестото за палачинки и разбъркайте.
7. Загрейте добре тиган с цяла, неповредена повърхност. Ако тиганът ви е в перфектно състояние, дори не е нужно да използвате масло за пържене, тъй като то присъства в тестото. Но за първата палачинка е по-добре да намажете малко тигана. Пържете палачинките без капак, като ги обръщате веднага щом се запекат.

Приятен апетит!

Една проста и вкусна рецепта за палачинки без добавяне на яйца

Липсата на яйца в тази рецепта не влияе върху качеството на ястието. Единствената разлика е, че палачинките без яйца са по-леки, без жълт оттенък.

Състав:

• Брашно - 300гр.
• Кефир - около 1 литър.
• Захар - 3 с.л. л.
• Сол - ¼ ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Растително масло.
• Канела и ванилин по желание.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа и смесете със сода за хляб и захар. Ако правите сладки палачинки, добавете още малко захар и добавете щипка ванилин и четвърт чаена лъжичка канела. За неподсладените палачинки захарта може изобщо да се пропусне или да се ограничи до една лъжица.
2. Загрейте кефира до температура около 40 градуса и го изсипете в сместа от сухи продукти при непрекъснато разбъркване. Тесто без бучки може да се получи без помощта на миксер, ако търпеливо смесите компонентите на порции. Ако се образуват бучки, вземете миксер и разбийте сместа.
3. Добавете растително масло към тестото. Той не само ще придаде на палачинките необходимата еластичност, но и ще им попречи да залепнат по тигана по време на пържене.
4. Разбъркайте добре тестото и оценете консистенцията. Рецептата е за тънки палачинки, така че тестото трябва да е доста течно. За по-дебели палачинки можете да добавите брашно.
5. Пържете палачинки в добре загрят тиган (за предпочитане с незалепващо покритие). Първата страна се запържва малко по-дълго, така че тестото да се „хване“ добре, за втората е достатъчна само минута.
6. Готовите палачинки могат да бъдат намазани с масло и подредени, след което ще бъдат меки и нежни. По принцип според тази рецепта се получава универсален продукт, който може да се яде с всякакви пълнежи, да се сервира вместо хляб за супа или месо, да се намазва с конфитюри, мед и т.н.

Приятен апетит!

Как да печем палачинки от тиквички на кефир?

За тази рецепта можете да вземете всякакви тиквички, дори обрасли. Те придават сочност и мекота на палачинките. Тези палачинки се съчетават добре със сос от заквасена сметана с чесън и сирене.

Състав:

• Брашно - 250гр.
• Тиквички - 300гр.
• Яйца - 3 бр.
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Магданоз и копър - по 70 г
• Сол и черен пипер.
• Растително масло.

Процес на готвене:

1. Обелете тиквичките, отстранете семената заедно с влакнестата сърцевина. Настържете пулпата, добавете малко сол и оставете да престои 10-15 минути. След това изцедете течността. Можете да изплакнете настърганите тиквички, ако внезапно сте изсипали сол в тях.
2. Разбийте яйцата с вилица и смесете с тиквата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите скилидка чесън.
3. Копър и магданоз, нарязани на ситно, добавете към общата маса.
4. Загрейте кефира в микровълновата печка или на котлона до температура 35-40 градуса и добавете към тиквичките с яйца и билки. Добавете веднага сода и разбъркайте всичко бързо.
5. Пресейте брашното, изсипете в съд с тиквички, внимателно смилайте всички бучки. Можете да използвате пасатор, ако бучките не се трият.
6. Последната съставка в тестото е растително масло. Изсипете го в съд, разбъркайте добре всички продукти и оставете тестото да престои известно време. Проверете дебелината на детайла: трябва да бъде както при обикновените дебели палачинки. Ако масата е рядка, добавете брашно.
7. От тестото могат да се пекат както големи палачинки, така и палачинки. Запържете ги в малко количество растително масло на умерен огън, покривайки тигана с капак.
8. Сервирайте кремообразен чеснов сос със сирене и билки с палачинки от тиквички.

Приятен апетит!

Диетични овесени палачинки на кефир

Палачинките, приготвени от овесени ядки без добавяне на брашно, са нискокалорични и носят повече ползи за организма. Подобно на палачинки от брашно, те могат да се ядат с всякакви сосове, конфитюри, мед и т.н.

Състав:

• Овесени ядки - 250 g.
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Яйца - 1 бр.
• Захар - 3 с.л. л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Ванилин по избор.
• Растително масло, сол.
• Пудра захар.

Процес на готвене:

1. Смелете овесените ядки в кафемелачка или блендер. Можете да си купите предварително натрошени люспи.
2. Комбинирайте яйцата, захарта и солта в отделен съд и ги разбийте, за предпочитане с миксер. В този момент добавете ванилин по желание.
3. Изсипете пресятите натрошени овесени ядки в яйца със захар. Смесете съставките.
4. Кефирът трябва да се използва топъл, така че първо трябва да се загрее в микровълновата печка или на котлона. Изсипете сода в топъл кефир и разбъркайте ритмично. Ще се получи реакцията, необходима за получаване на пухкави палачинки.
5. Комбинирайте течните и сухите компоненти на тестото, разбъркайте и оставете настрана за 15 минути, за да станат компонентите "приятели".
6. Пържете палачинки по стандартен начин в тиган с растително масло. Дали да покриете тигана с капак, зависи от вас. Ако готвите в затворен тиган, уверете се, че палачинките не изсъхват, отвореният метод ще позволи хрупкава коричка.
7. Палачинките ще станат кафяви и ще имат малко по-груба текстура от палачинките от пшенично брашно. Различни сладки сосове, както и пресни плодове или кисело мляко, идеално ще омекотят и разнообразят вкуса на палачинките.

Приятен апетит!

Палачинки на кисел (кисел) кефир

Тази рецепта се основава на кисел кефир, който застоява в хладилника и има всички шансове да бъде изхвърлен. Въпреки това, такъв продукт, когато се използва правилно, се превръща в ключ към висококачествените вкусни палачинки.

Състав:

• Яйца - 2 бр.
• Кисел кефир - 0,5 л.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 с.л. л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Растително масло, сол.

Процес на готвене:

1. Загрейте киселия кефир до температура 40-50 градуса. В този случай излишният въглероден диоксид вече ще започне да се отделя. След като свалите съдовете с кефир от огъня, веднага добавете сода към него. В същото време киселинно-алкалната среда на кефира достига оптимално състояние, излишната му киселина се изравнява.
2. В отделен съд пригответе яйчената смес, като разбиете яйцата със захар и сол. Ако планирате да сервирате палачинки със сладък пълнеж, можете да добавите ванилин или други ароматизанти към яйцата.
3. Смесете кефир с яйца и добавете брашно към сместа на малки порции. Омесете старателно, така че тестото да е наситено с кислород, то е хомогенно, без бучки. Посоченото количество брашно ще направи тънко тесто за тънки палачинки. Можете също така да направите дебели палачинки на негова основа, тогава имате нужда от повече брашно и може да се наложи да коригирате количеството сода.
4. Запържете тънки палачинки за минута от всяка страна на умерен огън без капак. Дебелите ще отнемат повече време, за да се пекат в покрита тава. И едната, и другата версия на палачинките ще се окажат вкусни, ако коригирате правилно киселинността на кефира. Не се страхувайте да добавите сода в процеса, ако забележите, че тестото е кисело, просто го смесете с брашно.

Приятен апетит!

Вкусни палачинки от оризово брашно

Оризовото брашно се характеризира с липса на глутен и високо съдържание на нишесте, така че ястията от него са хрупкави и чупливи. Палачинките с оризово брашно използват повече яйца, за да „залепят“ съставките, иначе рецептата е същата като палачинките от пшенично брашно.

Състав:

• Яйца - 4 бр.
• Оризово брашно - 400гр.
• Кефир - 200гр.
• Бакпулвер - 0,5 ч.л.
• Сол - 1 щипка
• Захар - 1-2 с.л. л.
• Вряща вода - 100 мл.
• Растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Изсипете бакпулвера в кефир и разбъркайте. Можете да използвате същото количество сода за хляб вместо бакпулвер.
2. Към кефира добавете яйца, разбити със захар и сол. Количеството захар може да варира по ваш вкус.
3. Бавно разбъркайте оризово брашно в кефир с яйца. Ще получите плътна маса. Разбийте го с миксер или просто вилица и го оставете да престои малко.
4. Сварете 100 мл вода и веднага изсипете вряща вода в тестото, разбърквайки го с бързи темпове. На този етап можете да продължите да използвате миксера. Ще получите тесто, което прилича на течна заквасена сметана. Ако тази степен на консистенция не се постигне, добавете правилните съставки - сухи или течни - според случая.
5. Загрейте тиган (по-добре е да вземете специален тиган за палачинки) и поръсете с растително масло. Запържете оризовите палачинки, като обърнете от другата страна, ако е необходимо. За да предотвратите излишното си тесто от оризово брашно да се покаже излишно, покрийте тигана с капак и не чакайте, докато палачинките са твърде препечени.
6. Сервирането на оризови палачинки е добро за закуска и като десерт по всяко време на деня. Различни конфитюри, шоколадови и фъстъчени намазки, мед вървят добре с тях.

Приятен апетит!

Можете да готвите тънки палачинки не само с пълномаслено мляко, но и с различни ферментирали млечни продукти, например кефир. В този случай те са по-меки и деликатни. Рецепти и тайни за приготвяне на тънки ажурни палачинки на кефир, които ще разгледаме в нашата статия, ще помогнат за постигането на подобен резултат.

Лесна рецепта

403 Забранено

403 Забранено

nginx

Тази рецепта ви позволява да получите меки и порести палачинки, които могат да се сервират с ароматен пълнеж или изобщо без него. Времето за готвене е около 1 час.

Състав:

• 2 с.л. кефир.
• 1 супена лъжица брашно.
• 2 яйца.
• 0,5 ч.л. сода за хляб.
• 3 с.л. л. растително масло.
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• една щипка сол.

Подготовка:

Палачинки на кефир - видео

403 Забранено

403 Забранено

nginx

Палачинки с вряща вода

403 Забранено

403 Забранено

nginx

За да приготвите тънки палачинки на кефир, към тестото често се добавя определено количество вряща вода. Това е рецепта за палачинки с крем, която сръчните домакини определено ще харесат.

Състав:

• 1 супена лъжица кефир с ниско съдържание на мазнини.
• 1 супена лъжица вряща вода.
• 1 супена лъжица брашно.
• 2 яйца.
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• 0,5 ч.л. сода за хляб.
• малко количество сол.

Подготовка:

Палачинки на сода

403 Забранено

403 Забранено

nginx

Порьозността може да се постигне с газирана вода, която се добавя директно към тестото. Използвайки тази рецепта, можете да направите деликатни палачинки с дупки без сода за хляб.

Състав:

• 1 супена лъжица кефир.
• 1 супена лъжица Газирани напитки.
• 2 яйца.
• 1 супена лъжица брашно.
• 100 г масло.
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• една щипка сол.

Подготовка:

Палачинки с кефир и мляко

403 Забранено

403 Забранено

nginx

Така че, нека да разгледаме как да направите вкусни палачинки с дупки в мляко и кефир.

Състав:

• 600 мл кефир.
• 300 мл пълномаслено мляко.
• 0,5 ч.л. сода за хляб.
• 440 г брашно.
• 2-3 яйца.
• 3 с.л. л. растително масло.
• 2 с.л. л. гранулирана захар.
• 0,5 ч.л. сол.

Подготовка:

Палачинки с коняк

403 Забранено

403 Забранено

nginx

Това са невероятно ароматни и вкусни палачинки, приготвени с кефир и коняк. Те са идеални за празнична трапеза. Подобни тънки палачинки на кефир могат да се сервират и за неделна закуска със семейството.

Състав:

Подготовка:

Палачинки за празничната трапеза

403 Забранено

403 Забранено

nginx

Това са вкусни палачинки в дупка на кефир. Въпреки че рецептата ще отнеме малко работа, времето, отделено за нея, си заслужава. Това е чудесен вариант за празнична трапеза. Палачинките са невероятно тънки. Можете да използвате хайвер като пълнеж.

Състав:

Подготовка:

Опции за пълнене

403 Забранено

403 Забранено

nginx

Тъй като големите палачинки на кефир имат неутрален вкус, за пълненето им може да се използва абсолютно всякаква плънка - както солена, така и сладка.

За празнична или обикновена трапеза следните опции за пълнене са идеални:

• Сьомга, нискомаслено извара, билки и сол. Това е много пикантен и невероятно вкусен пълнеж, който ще направи палачинките основен акцент на масата. От горе можете да ги залеете със сос от кефир и заквасена сметана.
• Извара, настъргана със захар с добавка на стафиди, сушени кайсии, пресни плодове, ядки или сушени плодове. Най-добрите палачинки могат да се заливат с разтопено масло или нискомаслена заквасена сметана.

  
  
  
  

• Ситно нарязан варен или пържен черен дроб, който беше накиснат в мляко преди топлинна обработка. Такива палачинки обикновено се сервират със заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини.
• Мак, който първо се приготвя на пара в гореща вода, а след това се смила добре с гранулирана захар. Отгоре палачинките се заливат с разтопено масло.
• Пиле, настърган кашкавал и гъби. За да се приготви този пълнеж, пилешкото филе се нарязва и след това се задушава с лук и гъби. След като получената кайма се охлади, към нея се добавя настъргано твърдо сирене.

  
  
  
  
  

• Варено кондензирано мляко и парче пресен банан. Тази опция за пълнене ще се хареса на децата. Най-добрите палачинки могат да се полят с малко разтопен шоколад или пудра захар.
• Говеждо, мариновани краставици и гъби. Това е друга версия на пикантния пълнеж за празничната трапеза. За приготвянето му прясно говеждо месо се смила в месомелачка, запържва се с лук и парчета шампиньони. След като каймата е готова, тя се охлажда и към нея се добавят нарязани на кръгчета кисели краставички. Най-добрите палачинки могат да се изсипят със заквасена сметана или заквасено-кефирен сос, подправени със сол и ситно нарязани билки.
• Един от най-скъпите, но невероятно вкусни варианти е пълнежът с хайвер. Тези палачинки се сервират с топено масло за специални случаи.
  

На кефир можете лесно да готвите тънки ажурни палачинки. Тъй като имат неутрален вкус, те могат безопасно да се пълнят с абсолютно всякакви пълнежи и да се сервират с празнична или обикновена маса. Върху такива палачинки, в зависимост от използвания пълнеж, можете да излеете топено масло, холандски сос, заквасена сметана, майонеза, соев сос, мед, конфитюр, шоколад, сос Бешамел и др.

Въпреки че са необходими известни знания и умения, за да приготвите тънки палачинки на кефир, дори начинаещ в кулинарното изкуство може да се справи с тази, на пръв поглед, донякъде трудна задача. За да направите това, трябва да обърнете внимание на следните съвети:

• За да направите тънки, порести палачинки, не слагайте твърде много брашно в тестото, в противен случай в този случай те могат да се окажат доста пухкави и дебели.
• Яйцата трябва да се поставят в тестото в количество не повече от 2 парчета. Колкото повече яйца има, толкова по-плътни са палачинките.
  
• За да се получат порести палачинки, в тестото често се използва сода. Моля, обърнете внимание, че преди да го поставите в тестото, то никога не трябва да се гаси с оцет. Като правило се смесва с пресято брашно или се гаси в кефир, а оцет (ако е предвиден в рецептата) се добавя по-късно. Можете да получите порести палачинки, без да добавяте сода за хляб. Ще разгледаме как да направим това по-късно.
• Тънките порести палачинки обикновено не се приготвят с мая.
• За теста трябва да използвате кефир, чиято температура е близка до стайната. Препоръчително е да го оставите някъде на топло място за една нощ в навечерието на приготвяне на палачинки.
  
• Купеният в магазина кефир може успешно да бъде заменен със самостоятелно приготвено кисело мляко. За да го приготвите, трябва да вземете 1 литър пълномаслено мляко и да го оставите на топло за един до два дни. За да ускорите процеса на вкисване, можете да добавите малко количество кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко към млякото. Палачинките с кисело мляко са невероятно нежни.
• След като тестото е готово, трябва да го оставите да се вари 30 минути. Това ще му позволи да придобие правилната консистенция. След това трябва да го смесите, тъй като брашното се утаява и тестото става хетерогенно.
• Растителното масло се добавя само веднъж - преди нагряването на тигана. Освен това не е необходимо да го използвате, тъй като обикновено той вече е включен в теста. С излишък от него палачинките ще се окажат твърде мазни и мазни.
  
• Ако палачинките излязат сухи, след изпичането те трябва да бъдат намазани с разтопено масло. Това може да стане със силиконова четка.
• Препоръчително е да използвате чугунен тиган за пържене, тъй като поддържа температурата добре.
• Можете да добавите ванилова захар, ванилин или малко количество смляна канела към тестото, за да направите палачинките ароматни.

  
  
  
  

Вкусни, ароматни палачинки на кефир с дупки са готови за сервиране! Това ястие върви много добре с чай или кафе за закуска. Приятен апетит!

Сладки палачинки на кефир с дупки

Сладък зъб ще хареса тази рецепта за палачинки. Ястието се оказва много вкусно и сладко, а ароматът, който придава ваниловата захар, моментално ще изпълни цялата къща. За да направите палачинки без никакви допълнителни усилия, извадете храната от хладилника предварително и ги оставете да престоят на стайна температура.

Състав:

• Кефир - 400 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 250гр.
• Захар - 3-5 с.л. л.
• Ванилия - 1 щипка
• Сода - 1/3 ч.л.
• Вода - 200 мл.
• Растително масло - 5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Разбийте необходимото количество яйца в дълбока купа и добавете към тях ванилия и захар. Разбийте всичко старателно.
2. Към получената маса добавете кефир при стайна температура.
3. Пресейте брашното предварително и при непрекъснато бъркане добавете порции към тестото.
4. Изсипете необходимото количество вода в тенджера или чайник, оставете да заври и след това добавете сода към него. Разбъркайте, докато содата се разтвори напълно и добавете сместа към тестото, като веднага разбърквате енергично.
5. Оставете тестото за 10 минути на стайна температура. През това време върху тестото трябва да се образуват малки мехурчета.
6. Налейте растително масло и разбъркайте внимателно, докато мазните халби изчезнат от повърхността.
7. Загрейте тигана, намажете го с масло и изсипете тестото с черпак. Обърнете палачинката, когато долната част леко се зачерви, а горната вече не е течна. След като се обърнете, дръжте го на огън 1-2 минути.

Ароматните палачинки са меки, нежни и дантелени. По желание можете да увиете малко пълнеж в тях, сякаш добавите още, те могат да се разкъсат. Яжте си на здраве!

Рецепта за тънки палачинки с дупки без брашно

Случва се наистина да искате да направите палачинки, но под ръка няма брашно. В такива случаи грисът може да помогне. Ястието се оказва същото вкусно, ароматно, палачинките остават същите тънки и с дупки. Тъй като грисът е грубо смлян, консистенцията на такова тесто се променя до по-плътно и процесът на готвене леко се увеличава.

Състав:

• Кефир - 250 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Грис - 120 g.
• Захар - 60 g.
• Сода - ½ ч.л.
• Вода - 125 мл.
• Растително масло - 30 g.

Метод на готвене:

1. Вземаме два дълбоко сухи контейнера за смесване на съставките. В едно смесваме цялата течност: вода, масло, яйца, кефир. А в другия всичко е сухо: грис, захар, сода. Във всяка купа приведете съставките до еднородно състояние.

Съвет: Всички съставки трябва да са със стайна температура, затова ги извадете от хладилника предварително. Също така е много важно да се спазват необходимите пропорции на съставките.

1. Изсипете съдържанието на купа със сухи съставки в купа, където кефирът се смесва с масло, яйца и вода. Смесете добре двете маси до гладка смес.
2. Оставете тестото да почива 30 минути. През това време грисът ще се насити с вода и ще набъбне. Постепенно грисът ще остане в утайката, тъй като ще протече процесът на стратификация на продуктите. След като изтече времето, отгоре трябва да остане маслен слой.
3. Загрейте тигана, намажете го с малко олио за първи път и след това отново разбъркайте тестото добре. Разстиламе бъдещите палачинки с помощта на черпак, изчакваме няколко минути, докато се образува златистокафява коричка, и след това обръщаме на другата страна.

Обилните палачинки без брашно са готови! Сервирайте горещо със сладко, заквасена сметана, мед или сосове. Приятен апетит!

Рецепта за тънки ажурни палачинки без яйца

Всеки някога се е сблъсквал със ситуация, когато няма достатъчно съставка за готвене. Ако искате да печете палачинки, но не сте намерили яйца в хладилника - не се притеснявайте! Нашата рецепта ще ви помогне бързо и лесно да приготвите вкусни тънки ажурни палачинки без важна съставка.

Състав:

• Кефир - 1,5 супени лъжици.
• Захар - 2 с.л. л.
• Брашно - 100-120 g.
• Сол - 1 щипка
• Сода - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Изсипете половината кефир в тенджера и сложете на огън. Загряваме млечния продукт и след това го изсипваме в дълбока купа, където добавяме захар, брашно, сол и сода. Смесете енергично масата, за да се разбият всички образувани бучки.
2. Добавете втората половина на кефира към тестото и отново разбъркайте.
3. Налейте растително масло, разбъркайте тестото и го оставете да престои 15 минути.
4. През това време затопляме добре тигана и го мажем с растително масло.

Съвет: Намазвайте тавата с масло след всяко печене на палачинки.

1. След 15 минути изсипете тестото с черпак, равномерно разпределяйки го по повърхността на тавата. Тъй като тестото е по-дебело от обикновено, е достатъчно половин черпак тесто. Обръщаме палачинката с две ръце, като я прибираме с шпатула, когато повърхността й е стегната.
2. Когато всички палачинки са готови, за кратко ги слагаме в найлонов плик.

Вкусно ястие е готово! Сега можете да зарадвате близките си с палачинки, дори когато в хладилника няма яйца. Приятен апетит!

Тънки палачинки на кефир с дупки

Съставките за тази рецепта за палачинки с крем са сода и кефир. Благодарение на тяхната комбинация се образува въглероден диоксид и в тестото се появяват голям брой мехурчета, което прави палачинките порести и красиви. Въпреки ферментиралия млечен продукт, който е в основата на рецептата, ястието се оказва далеч от кисело. За да го разнообразите, опитайте да напълните палачинките с извара, сладко, месо или друг пълнеж.

Състав:

• Кефир - 500 мл.
• Брашно - 400гр.
• Яйца - 2 бр.
• Топла вода - 250 мл.
• Захар - ½ ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол - ½ ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Изваждаме всички продукти от хладилника предварително и ги оставяме да престоят 30 минути на стайна температура.
2. Изсипете кефир в дълбока купа и добавете яйца към него.
3. Изсипете сол и захар в масата. Смесете всичко с пасатор или разбъркайте с бъркалка до гладка смес.
4. Получената маса се изсипва в тенджера и се слага на слаб огън. Нагряваме до 50-60 С.
5. Изваждаме кефирната маса от печката и пресяваме брашното в нея с помощта на сито или специална чаша. Разбъркайте всичко отново интензивно, за да не останат бучки.
6. Сварете необходимото количество вода и добавете сода към нея. Разбъркайте, докато последната съставка се разтвори. Постепенно изсипете сместа от вода и сода в тестото, като непрекъснато бъркате с бъркалка.
7. Изсипете малко растително масло в тестото и разбъркайте.
8. Загрейте тиган и налейте малко масло върху него. С помощта на малка лъжичка вземете тестото и го изсипете върху загрят съд, като го разпределяте равномерно. Печете палачинки, докато всяка страна стане златисто кафява.

Готвените палачинки могат да се навият в епруветки или пликове, поръсени със сладко или сироп. Яжте вкусно и с удоволствие!