Приготвяне на гъбена супа от сушени гъби. Как да си направим гъбена супа от сушени гъби. Крем супа от гъби със заквасена сметана

В допълнение към Австралия, бялата гъба може да се намери в гората на всички континенти. В Русия има особено много. По вкус и полезни свойства той не отстъпва на месото. Тъй като гъбата принадлежи към семейството на гъбите, диетолозите не препоръчват да се държат други храни в близост до нея.

Пресен, той се съхранява от два до три дни, а за зимата гъбите се замразяват или сушат. Процесът на сушене се извършва в добре проветриво помещение; препоръчително е да се съхранява в хартиени пликове или кутии.

В манатарките има много полезни вещества, които помагат при заболявания на щитовидната жлеза, а освен това са помощни средства за профилактика на рака. Тези гъби са доста калорични, така че 100 грама от продукта съдържат 286 ккал.

За да направите вкусна супа, сложете гъбите в купа, налейте там студена вода и я запазете така за една нощ. Ако няма време за накисване, преди да направите супа или друго ястие от тях, те се потапят за половин час в купа с вряща вода.

Класическа рецепта

На котлона се поставя тенджера с вода и се кипва. Предварително накиснатите гъби трябва да бъдат нарязани и хвърлени във вряща вода.

След това намалете котлона и ги варете още час.

През това време лукът се нарязва на малки кубчета, по-добре е ръчно да се нарязват морковите на тънки ивици.

Слънчогледовото масло се изсипва в тиган и се поставя накълцан лук.

Трябва да изпържите леко лука. Веднага след като стане прозрачен, там се поставят нарязани моркови.

Всичко се пържи в продължение на три минути, след което трябва да добавите брашно и да се запържи до златисто кафяво.

За да не се образуват бучки, към пържените зеленчуци се добавят две или три супени лъжици бульон, след това зърна черен пипер и дафинови листа. По желание можете да добавите заквасена сметана там.

Веднага след като гъбите се сварят, в тигана се поставят ситно нарязани картофи и всичко се готви заедно още двадесет минути.

След посоченото време пържените зеленчуци се поставят в тигана. Всичко трябва да се осоли, черен пипер и супата ще остане за още десет до петнадесет минути.

Сервира се супа със заквасена сметана и билки.

Гъбена супа със сирене

Тази рецепта използва топено сирене. По-добре е да използвате висококачествено крема сирене и малко мазнина, за да се топи по-добре и да се комбинира с други съставки.

• Сушени манатарки - сто грама;
• Картофи - половин килограм;
• Лук - две глави;
• Моркови - една грудка;
• Топено сирене - две опаковки;
• Масло - тридесет грама;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Дафинов лист - два листа;
• Зърна пипер.

Времето за готвене отнема 1 час. Калоричното съдържание на ястието е 1246 ккал.

И така, как да готвя суха супа от гъби със сирене? Гъбите, напоени вечер, трябва да се варят във вода за около двадесет минути. През това време лукът и морковите се нарязват на ситно на кубчета и се запържват в масло. Маслото трябва леко да се превърне в морков цвят.

Двадесет минути по-късно, след като гъбите се сварят, там се добавят картофи със ситни кубчета. Всички заедно трябва да готвите още петнадесет минути и да добавите пържен лук и моркови.

След това, след петнадесет минути, в супата се поставя топено сирене. Предварително се нарязват на малки парченца и когато се хвърлят в тенджера се разбъркват непрекъснато, за да се разпръснат добре.

Посолете и пипернете супата накрая, а по това време се добавят и дафинови листа и зърна черен пипер.

Супата е с цвят на печено мляко, с наситен аромат на гъби.

Диетично първо ястие с пиле

Всеки знае, че всякакви гъби са идеални за пилешко месо. А кралските манатарки са идеални за пилешка супа. За да направите супата диетична, трябва да изберете труп с ниско съдържание на мазнини, пилето е по-добре.

Какво е необходимо за приготвянето на това ястие?

• Един килограм пиле;
• Картофи - 300 грама;
• Сушени манатарки - 70 грама;
• Лук;
• Морков;
• Слънчогледово олио - двадесет грама;
• Сол, черен пипер, на вкус;
• Дафинов лист;
• Подправки, билки, на вкус.

Готвенето отнема около час, калоричното съдържание е 2110 ккал.

Нека разгледаме по-подробно как да приготвим по-подробно диетична супа със сушени манатарки с пиле. Пилето се поставя в тенджера, излива се вода, така че да покрие само трупа и да се постави на огън. Веднага след като водата заври, трябва да премахнете пяната и да я варите още двадесет минути на слаб огън. След това бульонът се прецежда, пилето се нарязва на парчета и се връща в чист съд с бульон. Тенджерата с пилешко месо се поставя отново на огъня, всичко трябва да се осоли леко и да се готви още десет минути.

Картофите трябва да се нарежат на кубчета и да се добавят към тенджерата с пиле. През това време лукът трябва да се нарязва на ситно, морковите да се нарязват на ивици или да се настъргват на едро ренде. Запържете всичко в растително масло.

Веднага след като лукът и морковите се запържат, там се добавят гъби, предварително накиснати за една нощ и нарязани на ситно. Всичко се задушава още двадесет минути, докато не трябва да забравяте да посолите и пипернете зеленчуците с гъби.

След това съдържанието на тигана трябва да се добави към пилешката супа, поставете там дафинов лист, гответе още пет минути и изключете котлона. Сервира се супа с билки и подправки.

Cook Cook Rice, това е вкусно ястие, което децата особено харесват.

За закуска пригответе на пара омлет - добре е. ...

Супа от фиде

Това е доста проста рецепта, но благодарение на вкуса на гъбите супата е ароматна и богата. Тъй като в рецептата се използват юфка, е необходимо да се помни, че тя трябва да бъде направена от твърдо брашно, в противен случай фидето много ще кипне.

Италианските спагети, нарязани на ситно на ленти, често се използват като алтернатива.

Съдържа следните продукти:

• Сухи манатарки - 100 грама;
• Картофи - 500 грама;
• Лук - 1 глава;
• Спагети или фиде - 100 грама;
• Вода - 2 литра;
• Слънчогледово масло -2 супени лъжици;
• Масло -3 супени лъжици;
• Скилидка чесън;
• Дафинов лист, бахар, зърна пипер - на вкус.

Времето за готвене отнема около час и десет минути, а съдържанието на калории е само 1450 ккал.

Сега, подробно за това как да направите супа от юфка с манатарки. Изсушените гъби трябва предварително да се накиснат за една нощ във вода със стайна температура.

Омекотените гъби се нарязват лесно и се запържват леко в смес от слънчоглед и масло.

След това се заливат с вряла вода и се варят още час. Двайсет минути преди готовност в тигана се слагат цели картофи, които, разбира се, трябва да се обелят и измият.

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в същата смес от слънчоглед и масло. Картофите, приготвени с гъби, се изваждат от тигана и както трябва да се смачкат с вилица или тласкач.

След това лук, моркови и останалите ситно нарязани картофи се поставят в тенджера с гъбите. Добавете фиде или предварително натрошени спагети. Всичко се готви още десет минути, след което се добавят ментови картофи, дафинови листа, бахар и зърна пипер.

Супа от сушени манатарки с юфка, остава само сол и черен пипер. Две минути преди готвене към него се добавя ситно нарязана скилидка чесън.

Преди да приготвите ястия от сушени бели гъби, би било хубаво да знаете някои от техните характеристики и свойства.

1. Гъбите абсорбират перфектно всички положителни и отрицателни вещества, които се намират във външната среда, където растат. Следователно е невъзможно да се събират в замърсени райони и там, където има промишлени предприятия. Не трябва да се използват и стари гъби;
2. Деца на възраст под четиринадесет години не трябва да се хранят с гъби. Факт е, че в състава на сушени и сурови гъби има хитин. Това е вещество, което инхибира стомашната ферментация. Също така не трябва да храните гъби на хора със слаб стомах, тъй като протеините са трудно смилаеми;
3. Трябва да се помни, че преди да предложите на хората супа или друго ястие от сушени манатарки, човек трябва да попита дали са алергични към тях. За много хора дори е опасно за живота да опитат храна, приготвена от сушени или пресни гъби.

Тъй като манатарките имат свойства да предотвратяват много заболявания, включително рак, ако няма противопоказания, лекарите препоръчват да ги накълцате в кафемелачка или да ги нарежете на ситно и след това да ги поръсите върху всякаква храна.

Диетолозите съветват да се използват сушени гъби, тъй като протеините, които ги съставят, се усвояват много по-бързо и по-добре, отколкото в пресните гъби, с почти 80%.

Супата от сушени гъби е традиционно руско ястие. Приготвя се от манатарки, манатарки, лисички, медени плодове и други. Най-добре е да готвите супа с манатарки или от смес от различни. Трябва да кажа, че пресните ястия не са толкова вкусни - те нямат онзи ярък аромат, който придават сушените. Преди да преминете към рецептите за супи от сушени гъби и стъпка по стъпка разгледайте процеса на тяхното приготвяне, ще ви разкажем повече за ястието и приготвянето на съставките.

Относно супата

Има много рецепти за това ястие. Гъбите се комбинират с най-различни продукти, така че супата се приготвя с картофи, ечемик, тестени изделия, леща, боб и др. Не се препоръчва да се злоупотребява с подправките: дафиновите листа и зърната черен пипер са достатъчни. Дресингът със заквасена сметана е идеален за гъбена супа.

Ако имате нужда от лек бульон, добавете още манатарки. Ако искате тъмна супа, трябва да вземете повече така наречените черни (гъби, гъби).

Как да готвя суха супа от гъби ще бъде обсъдено в тази статия. Но първо, няколко думи за предварителната подготовка на основната съставка.

Накиснете

Начинаещите готвачи вероятно се интересуват от това как да накисват сушени гъби за супа. Както съветват експертите, те не трябва да се държат във вода дълго време, достатъчно е един или два часа. В този случай трябва не само да определяте времето, но и периодично да проверявате гъбите на допир. Веднага след като станат леко меки и леко подути, можете да започнете да приготвяте ястието.

Методът на сушене има значение. Ако са изсушени по естествен път, един час е достатъчен. Ако обработката се извършва във фурната или печката, тогава гъбите обикновено са по-твърди и може да отнеме повече време за накисване - до три часа.

Времето за задържане във вода също зависи от вида на гъбата. Така че, дори 30 минути са достатъчни за Уайт. Смитчетата и гъбите трябва да се държат във водата по-дълго.

Мненията обаче се различават по време на накисването: някои прекарват по-малко от 60 минути за това, други - няколко часа, а трети - оставят сухите гъби във вода за една нощ.

Течността, съдържаща гъбите, не трябва да се излива. Прецедете го и го използвайте за приготвяне на бульон. Това ще направи ястието по-богато и ароматно.

Колко сухи гъби са ви необходими за супа

Те са много леки и се нуждаят от малко тегло - около 50 g на 3 литра вода. Можете да готвите супата с по-малко, защото сухите гъби придават ярък аромат и наситен вкус. Разбира се, можете да сложите повече от тях, всичко зависи от личните предпочитания и от това колко други съставки ще бъдат, например зърнени храни или картофи. Ще имате нужда от повече сухи гъби, ако възнамерявате да готвите крем супа.

Време за готвене

Накиснатите сушени гъби трябва да се готвят за половин час. Ако говорим за бели, тогава 20 минути ще им бъдат достатъчни. Други видове гъби се готвят за около половин час.

Сега нека поговорим за това как да приготвим суха супа от гъби. Статията представя няколко рецепти: с картофи, юфка, ечемик, сметана, топено сирене.

С картофи

Сушената гъбена супа с картофи е много просто за приготвяне ястие. Изисква минимум съставки и много малко време.

Продукти:

• Две или три шепи всякакви изсушени горски гъби.
• Една глава лук.
• Пет парчета картофи.
• Вода.
• Растително масло.
• Равна чаена лъжичка сол.
• Сметана.

Поетапно приготвяне на супа от сушени гъби с картофи:

1. Изплакнете гъбите в студена вода (никога гореща или накисване). Ако са големи, трябва да се счупят на ръка.
2. Изсипете гъбите в трилитрова тенджера, изсипете студена вода, така че да не достигне ръба на контейнера с 6 см, и поставете на огън. След като заври, намалете огъня и гответе 15 минути. Гъбеният бульон трябва да бъде вискозен и светъл до тъмнокафяв на цвят, в зависимост от вида на гъбата.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Поставете го в бульон, добавете топлина, разбъркайте. Когато заври, намалете пламъка.
4. Изсипете растително масло в тиган (сух и студен), така че да покрие цялото дъно, поставете на среден огън и топлина. Докато се загрява, нарежете лука на малки кубчета, след това го изпратете в тигана, разбъркайте, намалете пламъка и доведете до златисто кафяво. Веднага след като зеленчукът се зачерви, махнете тигана от котлона.
5. Когато картофите са готови (това може да се провери чрез натискане на блокче отстрани на тигана с лъжица: ако се чупи лесно, значи зеленчуците са готови), сложете лука да се запържва в супата, посолете, разбъркайте, направете умерен огън, покрийте, оставете да заври и гответе минути.

Изсипете суха супа от горски гъби в чинии, добавете заквасена сметана по желание.

Бели гъби с ечемик

Тази рецепта за супа от сушени гъби от манатарки включва ечемик, така че ястието е много задоволително.

Продукти:

• 50 г сухи манатарки.
• 50 г перлен ечемик.
• Две малки моркови.
• Четири парчета картофи.
• Две луковици.
• Две скилидки чесън.
• Зелен лук.
• Магданоз.
• Сол.
• Сметана.

Сега нека разгледаме подробна рецепта за супа от сушени бели гъби.

1. Измийте гъбите и накиснете за един час в два литра чиста студена вода.
2. Изплакнете крупата и оставете в студена вода за една нощ.
3. Поставете гъбите върху сито. Пригответе бульон от водата, в която бяха накиснати даровете от гората, като добавите лука, нарязан на четири части. Варете 40 минути, не солете.
4. Залейте ечемик с вряла вода.
5. Прецедете гъбения бульон, сложете даровете от гората в чиния, лукът може да се изхвърли, вече не е необходим.
6. Изплакнете ечемика отново.
7. Сварете прецедения бульон, сложете зърнени храни в него и гответе половин час.
8. Обелете картофите, морковите и лука, след това нарежете и запържете в тиган.
9. Накълцайте гъби и изпратете до зеленчуци.
10. Поставете пържените съставки в тенджера с ечемик, която е вряла 30 минути, продължете да готвите още 20 минути, добавете сол.
11. Накълцайте пресен чесън и магданоз, сложете в тенджера и варете още пет минути.

Сухата гъбена супа с ечемик трябва да се влива в продължение на 10 минути. След това може да се сервира със заквасена сметана и зелен лук.

С фиде

Тази рецепта прави вкусна постна суха гъбена супа. Вермичели се съчетава добре с даровете на гората, поради което тази версия на ястието е много популярна.

Продукти:

• 40 г сушени горски гъби (можете да смесвате различни видове).
• Три парчета картофи.
• Един морков.
• Една глава лук.
• Две скилидки чесън.
• Вермиче на вкус.
• Пипер.
• Сол.

За да направите вкусно и засищащо първо ястие, следвайте точно рецептата за суха гъбена супа с юфка.

1. Покрийте гъбите с вода и оставете за 40 минути.
2. Когато даровете на гората се накиснат, прехвърлете ги в тенджера.
3. Прецедете водата, в която са били, добавете чиста и я изсипете върху гъбите.
4. Гответе 30 минути, след това прецедете бульона и нарежете даровете от гората на ивици.
5. Изпратете нарязаните гъби в прецедения бульон, добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе, докато последните са готови.
6. Докато картофите варят, направете зеленчуковия дресинг. Нарежете на ситно чесъна и лука, настържете морковите и задушете в растително масло.
7. Когато картофите се сварят, сложете пърженето в супата и варете още две минути.
8. След това хвърлете юфката в тигана и варете, докато омекне.
9. Остава да поставите дафиновия лист, добавете сол, черен пипер и оставете да се запари за 10-15 минути.

Крем супа с манатарки

Продукти:

• 40 г сушени бели гъби.
• Три филета от хамсия.
• Чаена лъжичка каперси.
• Четири супени лъжици зехтин.
• Една глава лук.
• Три стъбла от мащерка.
• Млян черен пипер.
• 400 г шампиньони.
• Две супени лъжици масло.
• Сол.
• 100 мл сухо бяло вино.
• 100 мл сметана.
• Банка маслини.
• Две лъжици кедрови ядки.
• Парчета багет (8 броя).

Приготвяне на супа:

1. Накиснете гъбите в 300 мл вода за половин час.
2. Пригответе подправка за каперси, аншоа и маслини. Отстранете костите от последната. Измийте и подсушете аншоа. Използвайте пасатор, за да превърнете съставките и няколко супени лъжици зехтин в паста. Добавете сол и черен пипер.
3. Обелете и изплакнете гъбите. Оставете няколко парчета настрана, останалото нарежете съвсем ситно.
4. Измийте мащерката и отрежете листата.
5. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.
6. Изстискайте манатарките, не изливайте водата.
7. Загрейте супена лъжица олио в тенджера и запържете нарязаните шампиньони и манатарки. Добавете лука и половината листа от мащерка, черен пипер и сол. Налейте вино, вода, в която бяха накиснати манатарките, и още 600 мл чисто. Оставете да заври, покрийте, гответе за четвърт час.
8. Нарежете шампиньоните, които сте оставили настрана, на тънки филийки.
9. Запържете кедровите ядки в тиган до златисто кафяво, прехвърлете ги в друго ястие.
10. Загрейте две супени лъжици масло в тиган и запържете в него парчета багет от всяка страна, докато станат златисто кафяви. Намажете хляба с маслинова паста.
11. Добавете сметана към супата и разбийте до пюре с ръчен пасатор.

Изсипете супата от пюрето в купички, гарнирайте с гъби, ядки, листа от мащерка и сервирайте с багет препечен хляб с паста.

Супа от сирене

Продукти:

• 150 г топено сирене.
• Скилидка чесън.
• 150 г сушени бели гъби.
• 40 г масло.
• 200 г картофи.
• Зелените.
• Четири филийки бял хляб.
• Сол.

Напредък:

1. Изплакнете гъбите и накиснете в студена вода за един до два часа. Не изливайте водата, тя ще се добавя към супата в бъдеще.
2. Изсипете студена вода в тенджера, сложете накиснатите манатарки и варете двадесет минути на тих огън.
3. Докато белтъците кипят, обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на малки кубчета.
4. Начупете хляба на парчета с ръце и подсушете във фурната.
5. Извадете част от манатарките от тигана и ги сложете в отделна купа.
6. Поставете топеното сирене и готовите картофи във вряща вода, където се варят гъби. Варете около четвърт час, докато картофите започнат да кипят.
7. Смелете съдържанието на тенджерата с блендер до гладка смес. Добавете отложените манатарки, налейте водата, в която са били накиснати, и отново работете с пасатор, но така, че парченцата гъби да останат в супата и ястието да не прилича на бебешко пюре.
8. След това гответе супата за още 10 минути, след това посолете и добавете подправки по ваш вкус, ако желаете.

Супата от гъби със сирене трябва да се сервира гореща с препечен хляб. Можете да гарнирате ястието с пресен магданоз.

И сега малко полезна информация за това как да приготвите суха супа от гъби.

Преди да приготвите ястия с фиде или юфка, препоръчително е макароните да се пекат в сух тиган без масло до светлокафяв цвят при непрекъснато бъркане. След такава обработка те няма да се промъкнат по време на готвене в бульона и ще повлияят положително на вкуса на супата.

Гъбената супа ще има по-деликатен вкус, ако добавите малко крема сирене в края на готвенето. Можете да вземете ферментирал млечен продукт с аромат на гъби.

За приготвянето на супата е по-добре да се вземат не най-младите гъби, но не и обрасли, тогава ароматът на ястието ще бъде по-ярък и вкусът ще бъде тръпчив.

Заключение

Сега знаете как да готвите суха гъбена супа. От голям брой рецепти винаги има една, която ви харесва. Гответе с удоволствие и зарадвайте близките си.

Гъбената супа от сушени гъби може да се намери в националната кухня на почти всички народи. В същото време мнозина предпочитат точно такива ястия, а не приготвени от пресни, заради по-богатия гъбен вкус и аромат на сушени гъбени супи.

В същото време сушените гъби запазват всички лечебни свойства на пресните. Единственият недостатък на такива супи е по-дългото време за готвене, тъй като е необходимо предварително накисване.

Супите се правят от сушени гъби, както и от пресни, във вода, зеленчуци, риби, месни бульони, в мляко, често се добавя сметана. Такива супи са особено вкусни, ако след готвене добавите заквасена сметана в чинията.

За накисване е по-добре да използвате минимално количество вода и след това, след филтриране, нанесете при приготвянето на супата - това ще направи аромата по-силен.

Рецептите за такива супи могат да бъдат сложни и изключително прости, но основното качество на такава супа е богатият аромат на гъби, присъщ на всеки. Ето описание на някои от най-популярните европейски и азиатски супи от сушени гъби.

Как да си направим супа от сушени гъби - 15 сорта

Лесна за приготвяне класическа супа.

Състав:

• Сухи гъби - 150 грама;
• Бульон -
• Моркови - 1 брой;
• Картофи - 4 грудки;
• Лук - 1 брой;
• Пипер - няколко щипки;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Перлен ечемик - 3 супени лъжици.

Подготовка:

Накиснете гъбите. Нарежете картофи

Накълцайте гъбите. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на кубчета.

Сотирайте лука, гъбите и морковите в купа на мултикукър в режим "Печене". След това налейте два литра вряща вода и изложете картофите, добавете водата, в която са били накиснати гъбите, измийте зърнените храни, затворете капака и гответе в режим "Яхния" в продължение на два часа.

Сервирайте със заквасена сметана.

Приготвянето на тази вкусна полска супа отнема два часа и половина, но домакинята отнема само петнадесет минути, за да вземе пряко участие в процеса.

Състав:

• Сухи гъби - 150 грама;
• Бульон - 1,5 литра;
• Перлен ечемик - 150 грама;
• Брашно - 2 супени лъжици;
• Заквасена сметана - 200 грама; ;
• Пипер на вкус;
• Магданоз - на вкус;
• Сол на вкус.

Подготовка:

Традиционно супата се приготвя без добавяне на зеленчуци и с перлен ечемик. Можете да използвате и други зърнени култури - това няма да повлияе значително на вкуса на самата супа.

Предварително накиснете гъбите и перления ечемик за един час. След това нарязваме гъбите, прехвърляме в тенджера, заливаме с бульона и варим един час.

В отделна купа смесете заквасена сметана и пържено брашно, за да не се образуват бучки и поставете в тенджера със супа, добавете перлен ечемик и гответе, докато последната се свари.

При сервиране украсете с наситнен магданоз. Можете също така да сервирате заквасена сметана отделно и да гарнирате с филийки гъби.

Супата има класически вкус, а добавянето на елда увеличава хранителната й стойност.

Състав:

• Сухи гъби -50 грама;
• Моркови - 1 брой;
• Вода - 1 ½ литър;
• Картофи - 400 грама;
• Лук - 1 брой;
• Елда - 50 грама;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Пипер грах - няколко парчета;
• Дафинов лист - 2 листа;
• Сол на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите за два до три часа. Накълцайте картофите.

Нарежете гъбите на ситно, налейте два литра вода и вода, в която са били накиснати гъбите, и варете половин час.

Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на кубчета. Сотирайте лука и морковите за пет минути.

След половин час кипене на гъбите, поставете картофите в тенджера, оставете да заври, намалете огъня и гответе в продължение на десет минути, след това добавете запечени зеленчуци, оставете да заври и добавете елда.

Варете на слаб огън в продължение на десет минути.

Подправете със сол, черен пипер и дафинови листа. Гответе пет минути.

Приготвянето на тази гурме супа ще отнеме един час. Оформлението е за четири порции.

Състав:

• Сухи гъби от сморче - 100 грама;
• Шампиньони - 4 броя;
• Бульон - 1 литър;
• Перлен ечемик - 150 грама;
• Брашно - 4 супени лъжици;
• Заквасена сметана - 200 грама;
• Масло - 6 супени лъжици;
• Шалот - 150 грама;
• Вино тип "Мадейра" - 50 милилитра;
• Чесън - 3 скилидки;
• Колекция от провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
• Кимион - ½ чаена лъжичка;
• Крем 33% - 200 грама;
• Пипер на вкус;
• Шалот - 1 брой;
• Дафинов лист 2 листа;
• Пера от зелен лук - за декорация;
• Магданоз, сол на вкус.

Подготовка:

Сухите сморци се заливат с вряла вода и се оставят за един час. След това извадете и подсушете с хартиена кърпа.

Накълцайте лука и задушете с три супени лъжици масло, докато омекне, добавете накълцания чесън и загрейте за една минута. Добавете нарязани гъби и запържете десет минути.

Налейте бульон, нарязани смърли и варете половин час.

Пригответе паста от три супени лъжици масло и брашно, сложете в супа, залейте с вино и оставете да къкри в продължение на двадесет минути. Добавете билки и дафинови листа и оставете да къкри пет минути, без да оставяте да заври. След това извадете дафиновия лист, добавете сметана и кипете, без да ври десет минути.

Добавете черен пипер и сол на вкус.

Сервирайте гарнирано с накълцан магданоз или зелен лук.

Използването на мляко прави тази супа не само необичайна, но и й придава по-деликатен вкус.

Състав:

• Картофи - 2 броя;
• Мляко - 1 чаша;
• Сушени гъби - 1 чаша;
• Смес от див бял ориз - ¼ чаша;
• Лук - 1 брой;
• Моркови - 1 брой;
• Масло - 1 супена лъжица;
• Сол на вкус;
• Пипер на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите във вряща вода за десет минути, изцедете и нарежете. Поставете нарязани картофи и гответе до полуготовност, добавете нарязани гъби, ориз, продължете да готвите.

Пригответе запържка от нарязан лук, настъргани моркови и ги сложете в супата.

Налейте мляко, сол, оставете да заври, намалете огъня и гответе до омекване.

Добавете билки, масло и оставете да се запари десет минути.

В оригиналната рецепта се използват сушени манатарки, ако ги няма в магазина, те могат да бъдат заменени със сушени манатарки.

Състав:

• Сухи гъби - 100 грама;
• Вода - 1 литър;
• Моркови - парчета;
• Чесън - 3 скилидки;
• Картофи - 3 грудки;
• Лук - 3 броя;
• Прясно нарязан розмарин - 1/3 супена лъжица;
• Кимион - 1 чаена лъжичка;
• Сушени домати - 100 грама;
• Пармезан - 50-100 грама;
• Кестени - 150 грама;
• Копър - куп;
• Магданоз - китка;
• Зехтин - 3 супени лъжици;
• Пипер на вкус;
• Сол на вкус.

Подготовка:

Предварително накиснете гъбите в литър вода, докато омекнат.

Накълцайте картофите.

В тенджера с дебело дъно задушете лука до прозрачност, добавете нарязаните картофи и розмарина, гответе пет минути при непрекъснато бъркане, след това сложете нарязаните гъби, нарязания чесън, залейте с водата, в която гъбите са били накиснати, и гответе, докато картофите са готови.

Смилайте кимиона в хаванче.

Във фурната при 150˚C изпечете кестените, нарежете на ситно и добавете към супата заедно с ситно нарязани сушени домати и кимион. Загрейте супата за пет минути, без да я оставяте да заври и я свалете от огъня.

При сервиране поръсете с настърган пармезан и накълцани билки.

Такава проста супа ще се хареса на тези, които предпочитат чистия гъбен вкус без никакви аромати на трети страни.

Състав:

• Сухи гъби -50 грама;
• Моркови - 1 брой;
• Вода - 1 ½ литър;
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици;
• Картофи - 2 броя;
• Лук - 1 брой;
• Масло - 2 супени лъжици;
• Дафинов лист - 1 лист;
• Сол на вкус;
• Магданоз на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите за три до четири часа.

Накълцайте картофите.

Нарежете гъбите на ситно, налейте два литра вода и водата, в която са били накиснати, поставете да се готви за тридесет минути. Извадете гъбите и сложете картофите, нарязани на кубчета, в бульона.

Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на кубчета.

Сотирайте лука и морковите до златисто кафяво, добавете гъби и оставете да къкри. Поставете в бульон с картофи и гответе, докато омекне.

Поръсете с билки при сервиране.

Сервирайте със заквасена сметана.

Комбинацията от шийтаке и оризова юфка дава възможност да се препоръча такава вкусна супа на тези, които желаят да отслабнат или да прочистят тялото си от токсини.

Състав:

• Сухи гъби -100 грама;
• Оризова юфка - 100 грама;
• Български червен пипер - 100 грама;
• Мисо паста - 1 супена лъжица;
• Джинджифил - 1 сантиметър;
• Соев сос - 2 супени лъжици;
• Вода - 1 ½ литър;
• Сол на вкус;
• Нарязан зелен лук на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите за три до четири часа, изстискайте.

Сварете оризовите юфка отделно.

Прехвърлете гъбите в тенджера. Сварете водата, в която са били накиснати и изсипете в тенджера. Гответе в продължение на четиридесет минути. След това добавете оризови юфка, ленти черен пипер, мисо паста, соев сос, настърган джинджифил и оставете да заври, свалете от огъня.

При сервиране поръсете с наситнен зелен лук.

Карпатските гори отдавна са известни с изобилието от гъби, особено бели, така че в местната кухня има много вкусни супи, използващи гъби. Гъбената супа е особено вкусна, а юфката добавя към нея ситост.

Състав:

• Сухи гъби -100 грама;
• Моркови - 1 брой;
• Бульон - 1 ½ литър;
• Лук - 1 брой;
• Брашно - 250 грама:
• Вода за юфка - 100 милилитра;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Дафинов лист - 1 лист;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Магданоз на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите за двадесет минути.

Накълцайте лука, настържете морковите, задушете в масло за десет минути.

Накълцайте на ситно изцедените гъби, сложете в тенджера, добавете сотиране, добавете бульон и вода, в която са накиснати гъбите, посолете и варете в продължение на един час.

Пригответе юфка с брашно и вода. Сварете в отделна тенджера.

Добавете нарязани билки и варени юфка и оставете да се запари.

Тази супа се приготвяла в Русия преди появата на картофите. Често се готвеше по време на гладуване и се добавяше малко мед за подобряване на вкуса.

Състав:

• Сухи гъби -300 грама;
• Ряпа - 1 брой;
• Лук - 1 малка глава лук;
• Вода - 1 ½ литър;
• Постно масло - 3 супени лъжици;
• Сол, мед, черен пипер - на вкус;
• Магданоз на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите за една нощ. Извадете, изцедете и нарежете на филийки.

Обелете ряпата, нарежете на кубчета.

Поставете гъбите в тенджера, добавете ситно нарязан лук с вода, в която са били накиснати гъбите, и гответе без кипене час и половина.

Добавете нарязаните на кубчета ряпа и растителното масло половин час преди края на готвенето.

При сервиране сложете нарязани билки и мед.

Супата е интересна поради комбинацията от вкус и аромати на шийтаке и шампиньони.

Бульонни съставки:

• Пуешки кости -
• Вода - 10 чаши
• Моркови - 3 броя;
• Целина стрък - 3 броя;
• Лук - 1 брой;
• Целина стрък - 1 брой:
• Сол и черен пипер на вкус.

Състав за супа:

• Готово пуешко месо - 400 грама;
• Пуешки бульон - 6 чаши;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Лук - 1 брой;
• Смес от ориз - 1 чаша
• Шампиньони - 200 грама;
• Шийтаке суха - 30 грама;
• Чесън - 2 скилидки
• Соев сос - 1 супена лъжица;
• Крем - 2 супени лъжици;
• Прясна мащерка - на вкус;
• Чесън - няколко скилидки;
• Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Първо се приготвя бульонът. Изсипете пуешки кости с вода, сложете белени моркови, без да обелвате лука, няколко зърна черен пипер, нарязан стрък целина, сол и варете два часа. Охладете, отцедете.

Изсипете половин чаша бульон в шийтаке и оставете за петнадесет минути.

Изсипете бульона в тенджера, оставете да заври. Добавете оризовата смес и накиснатото шийтаке.

Сотирайте нарязания лук с нарязани гъби и накълцан чесън .. Добавете соев сос, сол, черен пипер и сложете в тенджера, варете, докато оризът се сготви.

Нарежете пуйките на кубчета. Нарежете мащерката на ситно и добавете към супата със сметаната и пуешкото месо. Гответе за няколко минути и сервирайте.

Лесна за приготвяне супа, която ще зарадва любителите на аромата на гъби Шиитаке.

Състав:

• Сухи гъби шийтаке - 100 грама;
• Джинджифил - 2 сантиметра корен;
• Вода - 1 литър;
• Пилешки бутчета - 0,5 килограма;
• Захар - 2 чаени лъжички;
• Соев сос - 2 супени лъжици;
• Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
• Магданоз - китка;
• Пипер на вкус;
• Сол на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите. Мариновайте пилешките бедра в смес от соев сос, захар, настърган джинджифил, царевично нишесте - половин час. Отрежете месото, изхвърлете костите, върнете месото в маринатата.

Прецедете накиснатите гъби, нарежете, сложете в маринатата в пилешко месо. Залейте с филтрирана вода, в която са накиснати гъбите, и гответе половин час.

Супата може да се гарнира с бамбукови и соеви кълнове. Ако не можете да ги получите, можете да ги замените с наситнен магданоз.

Супата е достатъчно лесна за приготвяне, оказва се нежна в консистенция и има силен аромат на гъби.

Състав:

• Бульон - 1 чаша;
• Сушени гъби - ½ чаша;
• Лук - 1 брой;
• Картофи - 2 броя;
• Растително масло - 1 чаена лъжичка;
• Крем - 1 чаша;
• Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите в бульона за един час.

Обелете картофите на кубчета и добавете към гъбите. Кипене.

Нарежете лука и го задушете до златисто кафяво. Поставете в тенджера и варете, докато картофите омекнат.

Изсипете сметаната на тънка струйка. Подправете със сол и черен пипер, свалете от огъня и смесете.

Сложете на огън, потъмнете малко и можете да сервирате.

Тези, които са опитвали тази супа, нямат никакви въпроси защо тя е била сервирана по празници в императорския двор.

Състав:

• Сушени малки шапки гъби шийтаке - 20 броя;
• Вода - 2 литра;
• Сухи годжи бери - 2 супени лъжици;
• Пиле (труп) - около 1 килограм;
• Сусамово масло - 2 супени лъжици;
• Шаоксинско вино - 2 супени лъжици;
• Корен от джинджифил - 1 сантиметър;
• Шалот - 1 брой;
• Комплект китайски подправки - 1 чаена лъжичка;
• Сол на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите за една нощ (поне 6 часа). След това отстранете краката.

Загрейте олио в тенджера с дебело дъно и запържете подправките и годжи бери, шапките гъби, залейте с вряла вода, незабавно намалете огъня, така че водата да не заври. Гответе, без да оставяте да ври половин час.

Виното Shaoxing може да бъде заменено със сух неподсладен шери, годжи бери - с берберис, а за да компенсирате липсата на цитрусов аромат, характерен за годжи в берберис, можете да добавите лимонова кора на вкус (в този случай трябва да го приготвите на пара и да източите водата, за да премахнете горчивината).

Нарежете пилето и нарежете на едро.

В тиган с много горещо олио запържете джинджифила на тънки филийки за две минути (около 2 минути). Добавете пилешките парченца и запържете до златисто кафяво.

Поставете съдържанието на тигана в супата, гответе десет минути, добавете вино Shaoxing, гответе още десет минути, махнете от огъня, добавете много ситно нарязан лук и го оставете да се запари под капака.

Гарнирайте с наситнен зелен лук преди сервиране.

Състав:

• Пиле - 0,5 килограма;
• Сушени гъби - 150 грама;
• Лук - 1 брой;
• Картофи -3 броя;
• Сметана с ниско съдържание на мазнини - 100 милилитра;
• Растително масло - 1 лъжица;
• Дафинов лист - 1 лист;
• Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Накиснете гъбите.

Сварете 1 ½ литър бульон от пилешко месо. Поставете едро нарязаните картофи преди края на готвенето.

Запържете лука в растително масло, докато омекне, добавете нарязаните гъби и запържете.

Когато картофите са готови, извадете пилето и сложете лука с пържени гъби в тенджера, варете пет минути.

Изсушете нарязан на кубчета бял хляб в сух тиган.

Поставете съдържанието на тенджерата с решетъчна лъжица в отделен съд и пасирайте. Върнете се в тигана. Загрявка.

Сервирайте с крутони.

За разлика от пресните гъби, сушените гъби придобиват уникален аромат, който прави всяко ястие специално. Освен това те запазват своите уникални свойства и се превръщат само в съкровище от витамини и микроелементи през зимата. Много е лесно да ги набавите, те не изискват много усилия, като консервация. Сушената гъбена супа се приготвя по-често през зимата, когато пресни горски екземпляри вече не могат да бъдат намерени. Многобройните вариации на рецепти ви позволяват да приготвите супа или ароматно първо ястие за всеки вкус.

Сушените гъби не могат да се поставят в супата толкова лесно, само ако са смлени, тогава се слагат заедно с подправки. Но ако искате продуктът да запази първоначалния си вид, е необходима малка подготовка.

Преди готвене накиснете гъбите, за да набъбнат. Това се прави по няколко начина:

• в студена вода за двойка;
• залив с вряща вода или топло мляко.

Гъбите, напоени със студена вода, не губят вкуса и мириса си, а бульонът е по-богат. Млякото придава необичаен вкус, което прави супата от сушени манатарки още по-вкусна. Само млякото след накисването ще трябва да се излее, което е скъпо и неикономично.

Първо, сухите гъби трябва да се изплакват под течаща вода, за да се отървете от отломки и мръсотия, и едва след това да се пристъпи към накисване.

Дори в случаите, когато за готвене са необходими екземпляри от пресни гъби, по-добре е да готвите бульон от сушени.

Горският хляб, както гъбите също се наричат \u200b\u200bпопулярно, се съчетава добре с много продукти. Ето защо, в допълнение към традиционната рецепта, домакините често импровизират и добавят различни съставки към гъбената супа от сушени гъби, които само подобряват вкуса.

Можете да направите много различни подправки супи със сушени гъби, като използвате горски бульон, добавяте зърнени храни или всякакви тестени изделия. За вегетарианците такова хранене ще бъде доста задоволително, а за месоядните гъби могат да се комбинират с всяко месо, но пилешкото е най-подходящо. Самата гъбена супа е доста задоволителна и съдържа не по-малко протеини от месните продукти.

Рецепти

От гъбите, според рецептата, можете да направите вкусна гъбена супа с добавка на месо, пиле или да направите постно ястие. И те също правят супи на пюре, дресинг или кремообразни, просто трябва да знаете как да ги готвите правилно.

Суха супа от гъби и топено сирене

Всички гъби се съчетават с млечни продукти. За да приготвите супа с топено сирене за 2 порции, трябва:

• 40 грама всякакви сушени гъби;
• 2 картофени клубена;
• 1 среден морков;
• 1 глава лук;
• 1 топено сирене;
• стрък праз;
• сол пипер.

Първо трябва да приготвите основната съставка и да я накиснете във вода за 2 до 3 часа. След това излейте водата и изплакнете гъбите отново под течаща вода. По това време пригответе зеленчуци. Обелете картофите, морковите и лука. Настържете морковите, нарежете картофите на кубчета. Накълцайте лука и праза на тънки половин пръстени.

Накиснатите и измити гъби или трепетликови гъби се заливат със студена вода и се слагат на умерен огън. Те трябва да готвят поне 20 минути. Добавете картофи към кипящия бульон и запържете лука и морковите в горещ тиган до характерния златистокафяв цвят. Когато картофите са пробити, можете да поставите пърженето. Добавете подправки и варете гъбената супа за още 15 минути. След това добавете преработеното сирене, настъргано на ситно ренде и оставете да къкри, докато се разтвори.

По-добре е да сервирате супа от сушени гъби с нарязани билки и крутони.

Крем супа асорти от гъби

Комбинирането на сушено и прясно е много успешно през есента, когато в гората все още има гъби, но през зимата можете да се поглезите и с ароматна супа. Можете да намерите гъби във всеки супермаркет или зеленчуков магазин през цялата година.

За да приготвите 2 порции, ще ви трябват:

• 200 грама пресни шампиньони или манатарки;
• 20 грама сухи гъби;
• 70 грама сметана;
• 20 грама масло;
• 120 мл. готов бульон от месо или пиле;
• 1 супена лъжица брашно;
• чесън;
• индийско орехче;
• сол и черен пипер.

На първо място, трябва да накиснете основната съставка и да оставите цялата течност да изтече. Пресните гъби се измиват под течаща вода и се нарязват на филийки. Запържете ги в масло, докато станат прозрачни. Запържете брашното в друг тиган и добавете масло, разбъркайте добре. След това бульонът се излива и се разбърква, така че да няма бучки. Бульонът от варени картофи може да замести брашното.

Пържени пресни гъби, бульон, сгъстен с брашно, накиснати гъби се смесват в купа за супа, добавят се подправки и се задушават на тих огън за 15 минути. С помощта на блендер масата се прекъсва и се затопля, но се въвежда не сварен крем.

Сервирайте готова крем супа с чесън крутони.

Гъбена супа с юфка

За повечето сушената супа от горски гъби с тестени изделия се приготвя изключително с пилешки или месен бульон. Но гъбеният бульон може да бъде чудесна алтернатива. Това ястие е класифицирано като постно, подходящо е за хора, които следят теглото си.

За да приготвите 4 порции са ви необходими:

• 80 грама сушени манатарки;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 картофени клубена;
• 120 грама юфка или спагети;
• подправки на вкус.

Накиснете сухите гъби вечер или във вряща вода за 30 минути. По това време сварете макароните, докато се сварят. Обелете лука и морковите и нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в зеленчуци или масло. Обелете картофите и нарежете на ивици.

Сварете накиснатите гъби в подсолена вода, отстранете пяната и сложете картофите, варете 20 минути. След като картофите са готови, можете да сложите пържените зеленчуци и да добавите подправки на вкус. Оставете да къкри на слаб огън още 15 минути.

Преди да сервирате, разстелете фидето в чиния и залейте със зеленчуковия бульон. Поръсете с билки, ако желаете.

Характеристики и тънкости на готвенето

Гъбите са вкусни под всякаква форма, но тъй като това е сезонен продукт, той по-често се съхранява за зимата под формата на консервация или изсушен. В последния случай те не само запазват полезните си свойства, но и стават ароматни. Просто трябва да знаете как да готвите супата правилно. Пресните шампиньони никога няма да дадат толкова богата миризма като изсушените, затова заготовките се използват за приготвяне на супи. Те не заемат много място и е по-добре да ги съхранявате на сухо място в картонена кутия. Също така, след изсушаване можете да направите подправка от гъбите, като използвате блендер, за да превърнете заготовките в прах. Така ароматът може да се придаде не само на супата със сушени манатарки според рецептите по-горе, но и на други ястия.

Към пилешката супа могат да се добавят всякакви сушени гъби, това може да бъде:

• лисички;
• кралски бели гъби;
• екземпляри, растящи под брези или осини;
• медени гъби.

Най-добре се съчетават с пилешко и тежка сметана. По-добре е да не добавяте много подправки, за да не прекъсвате богатия вкус и мирис. Достатъчно е само да се пипер и сол, а също така да се сложат 1 - 2 дафинови листа.

По-добре е да пържите супата в масло, но по време на гладуването можете да я замените с растително или зехтин. Ако формата ви позволява, можете да добавите топено сирене към супата, то ще добави кремообразни нотки.

Струва си да се отбележи, че бульонът често е тъмен и за да се постигне прозрачност, е по-добре да се отцеди първият бульон. Супата от манатарки обикновено е по-светла на цвят.

Ако към супата на етапа на кипене се добавят юфка или други тестени изделия, по-добре е да ги изпечете в тиган, така че да не преварят, а също и да не убиват вкуса.

Можете също да добавите различни зърнени култури към гъбената супа, направена от сухи гъби. Това може да бъде елда, ечемик или ориз. Те ще направят ястието по-засищащо и питателно.

За да направите гъбите по-ароматни, но нетърпеливи, трябва да изсушите напълно узрелите. Не си струва да ги купувате на пазарите, тъй като съществува опасност отровни екземпляри да попаднат в снопове, които стават невидими в изсушена форма.

Когато обичате да готвите и в същото време угаждате на близките си, всъщност не се замисляте какво да приготвите за вечеря. Обикновено в арсенала на хостесите има огромен брой рецепти - собствени, майчини, бабини, съседни, от приятелки и т.н. Със сигурност в този списък има гъбена супа?

Сто процента! В крайна сметка гъбите са нашите стари приятели. Използваме ги възможно най-често, приготвяйки много различни ястия с тях. Дори няма смисъл да се уточнява колко полезни са те. Но те са уникални по отношение на съдържанието на протеини. ... Дори и изсушени, които имаме днес и са избрани за главен герой.

Неслучайно гъбите се наричат \u200b\u200bзеленчуково месо. ... Това е вярно, тъй като тук няма достатъчно лист, за да се опишат всичките им предимства. Но ние не сме събрани тук за това, затова ще отидем в кухнята и въоръжени с всичко, от което се нуждаем, ще започнем да готвим. Освен това този процес не е толкова сложен и изобщо не е дълъг, както обикновено се смята.

Продукти

• Бели гъби (сушени) - 15 гр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Лук (лук) - 1 глава
• Моркови - 1-2 бр.
• Паста - 100 гр.
• Чесън - 1-2 скилидки
• Дафинови листа и подправки - по желание
• Растително масло - 3-4 с.л. л.
• Вода - 2-3 чаши.

Как да приготвим гъбена супа бързо и вкусно - инструкции стъпка по стъпка със снимка

По някаква причина много хора избягват готвенето със сушени гъби. Това е мотивирано от единствения момент - продължителността на готвене. Но това съвсем не е вярно. Можете да преброите времето и ще разберете, че супата ще бъде приготвена буквално за броени минути. Не е известно кой е измислил идеята гъбите да се накисват през нощта! Какво ще излезе от тях сутринта. Трудно е да си представим. И така, ще ги напълним с обикновена хладна вода, покривайки ги изцяло и ще направим други неща, които ще отнемат около 10 минути.

Стъпка 1. Напълнете гъбите с вода и я оставете да се вари около 10 минути

Пърженето украсява всяко първо ястие. Понякога вкусът на борш, например, до голяма степен зависи не само от качеството на зеленчуците или вида на месото, но и от пърженето - така че доматът да е избран правилно, а останалите съставки. В нашия случай днес обикновеният лук и морков ще играят ролята на пържене. Не се разстройвайте, защото не всички във вашето семейство харесват тези зеленчуци в супата? Можете просто да ги нарежете на малки парченца. И се пържат така, че никой да не забележи присъствието им в супата. Дори и да режете с обикновени тънки сламки.

Стъпка 2. Нарежете лука и моркова на ситно

Като правило е обичайно в този вид супа да се слагат зърнени храни. Всеки избира своя. Дори взимат елда! Но по-често - ориз или перлен ечемик. Нека променим традицията и да я вземем. Не, ние не говорим за юфка и не за юфка - това не е моментът. Трябва да са спагети. И не тънък или дебел, а със средна дебелина. За да е удобно да ядем по-късно и да не ги преследваме по цялата чиния, нека ги разделим на няколко части, взех 4 части.

Стъпка 3. Разчупете спагетите на парчета

На този етап вече можете да поставите тиган с гъби, напълнен с две или три чаши вода, да го поставите на газ. Оставете да заври и той бързо ще заври и намалете топлината. Покрийте тенджерата и варете гъбите на слаб огън. Успоредно с това слагаме тиган на котлона. След като го загреете, налейте растително масло и го загрейте колкото е възможно повече. Изсипете лука с моркови и запържете на слаб огън - за да не станат по никакъв начин златисти, а лукът да стане прозрачен.

Стъпка 4. Запържете лука и морковите

Подготвят се гъби и пържене. Този процес ще отнеме още 5 мин. През това време трябва да имаме време да обелим картофите и да ги нарежем. Има традиция да се готви без картофи. Освен това имаме паста в рецептата. Но ние ще добавим картофи в тигана, защото първото ястие ще бъде по-задоволително, по-вкусно и по-познато. А супата ще бъде още по-гъста, особено ако екземплярите попаднат на варени и захарни. Нарязваме на тънки ивици, но гледайте да не прекалявате.

Стъпка 5. Обелете и нарежете картофите

Е, сега почти стигнахме до финала. В супата, като я кипнем, изпращаме нарязани картофи и счупени спагети. Да, да, в същото време, защото докато готвим картофи отделно, след това спагети, гъбите ще се превърнат в каша. Докато всичко това изнемогва на малък огън под капака, разтрийте чесъна на ситно ренде. Нека приготвим лаврушка, ако желаете, някои подправки. Две минути преди готовност ще изпратим пържене и чесън с дафинова лисица и подправки към супата. Оставете да заври и изключете газта. Изсипете в чинии за 5 минути. Невероятно вкусно. И ако сложите и лъжица заквасена сметана ...

Стъпка 6. Гъбената супа е готова, каним всички на масата

Как да направите гъбената супа още по-вкусна - някои полезни съвети от готвача

• Супата може да се осоли. Но само леко.
• Можете да сложите малко брашно в пърженето - за да стане супата плътна, но това - ако в супата нямаше тестени изделия.
• В супата може да се нареже грубо малко домат.
• Ако имате проблеми с храносмилателния тракт, можете да се справите без преваряване на лука и морковите. Достатъчно е просто да ги уморите в малко количество вода с добавяне на масло.
• Ако в супата не поставите тестени изделия или зърнени храни, трябва да нарежете повече картофи, но да ги нарежете на средни парчета.
• По-добре е да приготвите гъбена супа за едно хранене - на следващия ден тя не изглежда толкова апетитна (картофите почерняват и т.н.)
• Супата с пресни гъби се готви почти така, само гъбите се запържват заедно с морковите и лука и след това всичко се готви заедно с картофи в продължение на няколко минути.