Класическата рецепта за приготвяне на палачинки с мляко. Палачинки с млечни дупки: тънки класически палачинки - стъпка по стъпка рецепта. Съставки за тесто

Палачинките с мляко са рецепта за стара руска кухня. Нашите баби знаят най-ценните рецепти за палачинки. И ако е възможно, нека споделят с вас всички тайни на подготовката си. Все пак палачинките с мляко са най-вкусните! Лесни за смилане, те са по-тънки от кефира, освен това са невероятно вкусни!

Не е никак трудно да се пекат палачинки с мляко, трудности не трябва да възникват. Има много опции за тестване, в тази статия ще ви предложа най-добрите.

За да направите тесто за палачинки с мляко, имате нужда от стандартен набор от продукти. Това, разбира се, мляко, яйца, без които палачинката няма да се образува в тигана, висококачествено брашно, за предпочитане от най-висок клас, рафинирано растително масло, сол и захар на вкус. Ако палачинките са планирани със или без сладък пълнеж, можете да добавите към тестото, ако желаете. ванилин на върха на ножа.

В тестото не трябва да има прекалено много захар, в противен случай палачинките просто ще изгорят в тигана!

Намирането на собствена рецепта за вкусни палачинки в мляко не е трудно. Основното нещо е да се научите как да работите с тестото в тиган, това изисква известен опит и умения.

Можем да кажем, че приготвянето на палачинки е малко изкуство. Няма значение коя рецепта за млечни палачинки ще изберете, определено ще ви трябва добър тиган, защото това е 50% успех!

И не е необходимо той да е чугун по старомоден начин. Съвременните версии на незалепващи палачинки не са по-лоши. Основното е, че тиганът има равномерно дебело дъно и е равномерно нагрят над огъня.

Всяка тава изисква определено количество тесто, в зависимост от диаметъра му. Изсипете тестото за печене на палачинки в мляко в центъра на тигана, оставяйки го да се разнесе равномерно по цялата повърхност на повърхността му.

Процесът на печене на палачинки не е бърз въпрос, така че, моля, бъдете търпеливи. Има домакини, които пекат в две тави едновременно, но в този случай нещата ще вървят по-бързо. Но тук е необходим опит, абсолютно не можете да се разсейвате и да напуснете печката.

За да се получи тестото без бучки, брашното, добавяйки го към тестото, трябва да се пресее. Когато месете тесто за палачинки с мляко, не се колебайте да използвате миксер, за да комбинирате внимателно съставките на тестото.

Тестото за палачинки трябва да престои на топло място 30-40 минути преди печене, това е предпоставка за успеха на палачинката. Само за сладкиши Choux не се изисква време за доказване.

Класическата рецепта за палачинки с мляко

Като правило, с класическа версия, палачинките с мляко ще се подчиняват на строга рецепта, но всяка домакиня с опит пази своите тайни. Например, млякото е леко затоплено, а студените яйца се разбиват със сол до пенливост.

Има няколко начина да замесите тесто с един и същ набор от продукти. Има опция, когато брашно, мляко и растително масло постепенно се добавят към разбитите яйца със сол и захар.

Алтернативно, разбитите яйца, маслото, захарта и солта се добавят към топло мляко. В третия яйцата се разбиват заедно с мляко, захар, масло, сол и брашно. Всеки вариант е възможен като начин, основното е липсата на бучки в тестото.

И във всяка версия палачинките имат малко по-различен външен вид, но се оказват неизменно вкусни.

Ще имаш нужда:

• 500 мл мляко
• 3 бр. избрано яйце
• 250 г брашно
• 1 супена лъжица л. растително масло
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар
• 1 n. сол
• миксер

Метод на готвене:

Разбийте с миксер яйцата, захарта и солта

Добавете мляко и разбъркайте

С включен миксер добавете брашно, разбъркайте до гладка смес

Налейте растително масло, за да не изгорят палачинките по време на печене

Нанесете тънък слой масло върху тигана с четка, загрейте го добре над огъня

Изсипете тестото в средата на тавата с черпак, разтегнете тестото с кръгови движения по цялата повърхност, печете на умерен огън

След като подпечете палачинката от едната страна, обърнете я с шпатула

Слагаме палачинки на куп, лекуваме приятели и роднини!

Добър апетит!

Тънки палачинки рецепта с дупки

Така че понякога искате тънки палачинки с мляко с много дупки, като тъкана дантела! Не може да бъде по-лесно.

В тази рецепта, заедно с млякото, присъстват заквасена сметана и кефир. Последните добавят мекота и нежност към палачинките.

И за многото дупки е назначен отговорен бакпулвер. Той е този, който реагира с ферментирали млечни продукти, придава красота и лекота на палачинките по тази рецепта. Опитайте се да готвите!

Ще имаш нужда:

• 400 мл мляко
• 3 бр. избрано яйце
• 2 с.л. брашно
• 100 мл кефир
• 1 супена лъжица л. сметана
• 2 с.л. л. гранулирана захар
• 1 ч.л. бакпулвер за тестото
• 3 с.л. л. растително масло в тесто
• ванилин на върха на ножа
• сол на вкус

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захар и сол с помощта на бъркалка (или миксер), докато захарта се разтвори напълно, след това добавете заквасена сметана, кефир и мляко.
2. Пресейте брашното, бакпулвера в тестото, разбъркайте всичко до гладкост, така че да няма бучки. Ако има бучки, оставете тестото да престои известно време, след това разбъркайте енергично, повторете, ако е необходимо.
3. Налейте растително масло и малко ванилия за вкус и аромат.
4. Оставете тестото да престои 30 минути, готово е - време е да изпечете палачинките. Тестото трябва да е с консистенция на много тънка заквасена сметана, докато трябва да се "простира" от черпака.
5. Намажете тигана с растително масло с четка и загрейте добре. Изсипете тестото с черпак, разпределете го равномерно върху равнината до краищата. На огън, докарайте до розово от едната страна, обърнете към другата.
6. Ще получите тънки палачинки с дупка, при печенето ги подредете в купчина, покрийте с кърпа и оставете да престоят.

Добър апетит!

Дантелени палачинки с мляко и вряща вода

Какви дантелени и необичайни палачинки с мляко може да се пекат по тази рецепта! Деликатни и вкусни, те просто се топят в устата ви! Рецептата е проста и във вашите сили да я оживите!

Тиганът за палачинки трябва да е добре затоплен и в процеса огънят под него да е умерен, но не прекалено слаб - тогава дантелата няма да бъде и не твърде силна - палачинките ще изгорят в тигана.

Тиганът, без да се сваля от огъня, трябва да се намазва тънко преди всяка палачинка. Това може да стане с гъба от пяна или силиконова четка. Някои домакини намазват тигана с парче бекон с растително масло. Ако тиганът изобщо не е смазан, тогава палачинките могат да залепнат, да имат различен вид и вкусът също ще се промени.

Ще имаш нужда:

• 500 мл мляко 2,5-3% мазнини
• 3 бр. пилешко яйце
• 280 г пшенично брашно
• 2 с.л. л. гранулирана захар
• 1 ч.л. сол
• 150-200 мл вряща вода
• 3 с.л. л. растително масло

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със сол и захар

Добавете 250 г мляко

Пресейте брашното, като добавяте цялото количество постепенно на части

Получаваме тестото по-дебело от палачинките

Това се прави, за да се избегне натрупване.

Сега добавете останалото мляко, замесете тесто

Налейте растително масло, разбъркайте

Добавете вряща вода към тестото, като същевременно смесвате интензивно

Тестото ще стане по-тънко, по-еластично и палачинките ще бъдат завързани

Загряваме добре тигана, намазваме с тънък слой растително масло

Събираме малко количество тесто в черпака, започваме да го изсипваме в тигана приблизително в средата, като държим тигана за дръжката, като в същото време правим плавни кръгови движения с ръка, разпределяйки тестото по цялата повърхност

Внимателно обърнете палачинката в тигана, като я издърпате с дървена шпатула

Намазваме всяка палачинка от едната страна с масло веднага щом я извадим от тигана.

Намажете палачинките с масло в края или не, разбира се, вашето желание. Не забравяйте, че имаме растително масло в тестото за рецепта, растително масло в тигана преди всяка палачинка и трети път прилагаме масло, докато палачинката е топла. Броене на калории!

Добър апетит!

Традиционна рецепта за палачинки с крем

Палачинките с крем с мляко са много нежни, изненадват със своята мекота и имат равномерна текстура. Те са отлични за различни пълнежи и имат неутрален вкус към сол и захар.

Ще имаш нужда:

• 600 мл мляко
• 2 бр. яйце
• 300 г брашно
• 100 г вряща вода
• 30 г масло
• 4 с.л. л. растително масло
• 1/2 ч.ч. сол
• 2 с.л. л. гранулирана захар

Метод на готвене:

Разбийте яйцата, захарта и солта

Пресейте цялото брашно в яйчената смес

Разбъркваме, получаваме бучка и много дебело тесто

Добавете чаша мляко и разбийте кремообразното тесто

Този метод елиминира наличието на бучки в тестото.

Поставете тигана на умерен огън, за да се загрее добре

Междувременно добавете вряща вода към сместа и бързо омесете тестото с бъркалка, като го запарите

Добавете растително масло, разбъркайте

Тестото е течно в консистенция

Изсипете сместа в тиган, по-малък от черпак, леко го наклонете, разпределяйки тестото по дъното

Обръщаме палачинката от другата страна от другата страна с ръце или шпатула

Продължаваме да пържим палачинки, като непрекъснато бъркаме тестото, разпределяйки брашното в сместа

Намажете всяка палачинка с масло

Подреждане на палачинки! Ние си помагаме!

Добър апетит!

Тънки палачинки в мляко рецепта с дупки с вряща вода

Рецептата за палачинки с крем-крем е чудесен вариант за красиви палачинки през делничните дни и празниците. А тайната на много дупки е в добавянето на сода или бакпулвер.

Оказват се тънки, нежни и много вкусни! Приготвянето им не е трудно, всяка домакиня може да се справи. Ако харесвате такива прекрасни палачинки, то тази рецепта е за вас!

Ще имаш нужда:

• 250 г брашно
• 200 г мляко
• 2 бр. яйце
• 1 ч.л. сода за хляб
• 100 мл вряща вода
• 1 супена лъжица л. захар
• 3 с.л. л. зехтин
• 1 n. сол

Метод на готвене:

1. Смесете яйцата, солта и захарта с миксер до лека пяна
2. Добавете чаша мляко към получената смес и, угасена с вряща вода в лъжица, сода, разбъркайте
3. След това изсипете брашно в сместа през сито, разбъркайте
4. Изсипете вряща вода, разбийте интензивно тестото, за да се разтворят всички бучки.
5. Добавете зехтин, оставете тестото да престои 10 минути
6. Междувременно поставяме тигана на огъня - даваме му време да се загрее добре, след това го мажем с растително масло и започваме да печем палачинки
7. Разпределете тестото равномерно върху тигана с кръгови движения, изпържете палачинката от двете страни до златисто кафяво

Оказва се много красиви и вкусни палачинки! Добър апетит!

Видео рецепта. Дантелени палачинки с мляко

Ще имаш нужда:

• 300 г мляко
• 6 с.л. л. пшенично брашно
• 3 бр. яйце SB
• 0,5 ч.л. готварска сол
• 2 с.л. гранулирана захар

Пухкави палачинки с мая с мляко

Зарадвайте близките си с буйни и леки палачинки от мая! Такова апетитно чудо в дупките се получава с помощта на бакпулвер и мая.

Моля, спазвайте стриктно рецептата и със сигурност ще успеете. Тези палачинки изискват малко търпение, тестото с мая трябва да престои и да се покаже в целия си блясък. Късмет!

Ще имаш нужда:

• 350 г брашно
• 450 г топло мляко
• 2 бр. яйце
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар
• 1,5 ч.л. суха мая
• 1,5 ч.л. бакпулвер
• 60 мл растително масло
• 1/2 ч.ч. сол

Метод на готвене:

Смесете маята, половината захар и малко мляко, оставете настрана, докато захарта се разтвори

В дълбок съд с резерв разбийте останалата захар, яйцата и солта с миксер

Към яйчената смес добавете мая, разбъркайте с миксер

Изсипете малко от предварително пресятото брашно и добавете бакпулвер, разбъркайте

Когато в тестото има вече повече от половината брашно, изсипете в него растително масло

Тестото се оказва доста дебело, покрийте съдовете с кърпа и го поставете на топло място за 30 минути

След известно време тестото се удвоява в съдовете и то ще шупне добре, маята си върши работата

Ако е много дебел (това до голяма степен зависи от брашното), можете да добавите 100 ml вряща вода към него и да разбъркате интензивно

Нагряваме добре тигана за палачинки на умерен огън, нанасяме растително масло върху повърхността му с четка

Ще изпечем малки палачинки, ще излеем малко количество тесто и ще му придадем кръгла форма с помощта на черпак

Изчакваме палачинката да покафенее, обърнете палачинката от другата страна с шпатула

Палачинката се оказва буйна и дантелена, изпечете я от другата страна, извадете я от тавата с помощта на шпатула

Продължаваме да печем останалите палачинки

Поставяме всички палачинки на купчина, оставяме ги да стоят под кърпа

Добър апетит!

Рецепта за вкусни палачинки в кисело мляко

Палачинки с кисело мляко като опция за тези, които не обичат особено сладкиши. Такива палачинки са много леки и нежни, освен това имат специален кисел вкус. Най-любимите палачинки на автора!

Самата структура на палачинките има пластичност и в същото време мекота. Палачинките с кисело мляко са идеално съчетани с разнообразни пълнежи. Лесно е да работите с тях, като ги пълните и им придавате желаната форма, те не се късат и не се чупят.

Как да направите сами кисело мляко? Не може да бъде по-лесно! Налейте натурално мляко в стъклен съд, хвърлете парче хляб и го поставете на топло място, дори на слънце. След един ден (или по-скоро) вие сами ще видите как прозрачната млечна суроватка ще слезе надолу, а киселите върхове ще се превърнат в капачка отгоре. Внимателно извадете хляба от киселото мляко и го поставете на студено. Киселото мляко е готово!

Ще имаш нужда:

• 300 мл кисело мляко
• 1-2 с.л. л. гранулирана захар (или пудра захар)
• 1/2 ч.ч. готварска сол
• 250 г първокачествено пшенично брашно
• 4 с.л. л. растително масло
• 300 мл вряща вода
• 2 бр. избрано яйце
• 40-50 г масло
• 1 ч.л. бакпулвер
• ванилин на върха на ножа (по избор)

Метод на готвене:

Комбинирайте яйцата със захар, сол и ванилин с миксер или бъркалка за ароматизиране. За неутрален вкус на палачинки е достатъчна 1 супена лъжица захар, ако ви харесва малко по-сладка, хвърлете цялата захар. По-добре е да използвате пудра захар вместо захар. Разбийте, докато зърната захар се разтворят.

Разклатете киселото мляко до гладка смес, затоплете до затопляне, изсипете в яйчената смес.

Комбинирайте пресятото брашно с бакпулвера и добавете части към сместа, разбърквайки с миксер на ниска скорост, разбийте бучките.

Изсипете вряща вода в тестото на тънка струя, докато интензивно разбърквате сместа, след това изсипете растително масло.

Палачинките могат да се изпекат веднага, сладкарското тесто не изисква допълнително време, тестото за палачинки трябва да се окаже еднородно, вискозно и да се отцеди на тънка струйка от черпака.

Загряваме добре тигана, нанасяме растително масло с четка (или парче бекон, половин картоф), което трябва периодично да се подновява в тигана.

Печем палачинки на умерен огън, колкото повече се загрява тиганът, толкова повече дупки има.

След като излеете малко количество тесто, разпределете го по повърхността, запечете едната страна, обърнете палачинката и я изпечете от другата страна за кратко.

Веднага след изпичането сгънете палачинките една върху друга, като намажете краищата с масло. Даваме куп палачинки да почиват под кърпа, докато се затоплят.

Добър апетит!

Видео рецепта за тънки и нежни палачинки

Масленица! Печем палачинки цяла седмица!

Направих кукла за къщата !!!
Домашната Масленица или „дъщерята на Масленица“, както често я наричат, изобщо не прилича на плашило. Тази малка кукла, висока около 20 см, е украсена с ярки материи и цветни панделки, сплетена и подредена на видно място в къщата. Нейната задача е проста - да угоди на домакинството и да запази мира в семейството. Такъв чар ще живее точно една година, до следващия празник. Ако в семейството има деца, се правят по няколко кукли за всяко дете и още една за къщата. По-добре е да вземете естествени материали за занаяти - клонки, лик, слама, парцали, естествени тъкани и вълнени или памучни конци. Ако няма да използвате творението си като талисман, можете да използвате съвсем модерен синтепон и лепило. Много е лесно да се направи кукла, може да се направи заедно с деца. Но ако решите да спазвате точно древните обичаи, не забравяйте: домакинята на къщата трябва да направи дъщерята на Масленица сама или с помощта на деца, но без участието на мъже. В края на краищата задачата на мъжете е да направят голямо плашило в цял ръст, което ще стои на улицата една седмица и ще изгори в последния ден от празника. Домашната Масленица обикновено няма лице и се смята за лоша поличба да го изобразите по някакъв начин. През цялата година домашната масленица трябва да поддържа дома ви спокоен. Ако в семейството има неприятности, кавга или негодувание, можете да се оплачете на куклата и да завържете ярко оцветена панделка върху нея. Година по-късно амулетът е изгорен заедно с голямо плашило. Смята се, че когато всички вързани панделки изгорят, всички нещастия ще отидат с тях.

Класическата рецепта за палачинки с мляко е широко известна през 9 век, преди покръстването на Русия. Палачинките издържаха изпитанието на времето и са здраво закрепени в нашата диета благодарение на своята нежна и сочна текстура, както и икономична консумация на продукти. Тестото е доста течно. Повече мляко (или вода) отива в него с относително ниска консумация на брашно. Кои са перфектните палачинки за приготвяне?

Класическа рецепта - палачинки с мляко

Много тънки и вкусни палачинки. Те се получават дори от тези, които просто се опитват да се присъединят към науката за готвене.

Необходими съставки:

• 200 мл мляко;
• 100 g брашно;
• 25 гр. Сахара;
• 80 мл вода;
• 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
• 1 яйце;
• шипка сол;
• масло за печене.

  Стъпка по стъпка готвене:

1. Брашното заедно със солта се пресява през сито в дълбока купа.
2. След това трябва да направите малка депресия в брашното и да забиете яйце.
3. Разбъркайте, като събирате брашно от ръба до средата.
4. Отделно комбинирайте водата с мляко и захар. Изсипете бавно в брашно, като разбърквате непрекъснато с метлица или лъжица.
5. Разбъркайте тестото, докато изчезнат всички бучки.
6. Добавете слънчогледово олио и изгладете сместа с миксер.
7. Изсипете около една трета черпак тесто в намазнена тава и го разпределете равномерно по дъното (с кръгови движения).
8. Печете от двете страни за 10 - 15 секунди.

Сгънете готовите палачинки.

Съвет! Можете да готвите такова ястие не само с прясно мляко. Палачинките в Снежка са не по-малко вкусни. Освен това този ферментирал млечен продукт може да се сервира с готови палачинки. Особено го харесват децата.

Тънки и деликатни палачинки с мляко

Ажурни палачинки с дупки - идеалната закуска за цялото семейство. Деликатен, ефирен и безумно вкусен. на масата се разпръскват моментално.

Необходими съставки:

• сода -10 гр .;
• сол - щипка е достатъчна;
• захар - 25 гр .;
• брашно - 160 гр .;
• мляко - 600 мл;
• яйца - 2 бр .;
• слънчогледово олио - 40гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте добре яйцата със сол и захар.
2. Налейте половин порция мляко и слънчогледово олио, без да спирате да разбивате.
3. Сега трябва внимателно да добавите предварително пресятото брашно.
4. Налейте останалото мляко.
5. Можете да доведете масата до състояние на хомогенност с помощта на миксер.
6. Когато се появи пяна, добавете сода за хляб, гасена с обикновен оцет за маса.
7. Разбъркайте тестото и оставете за половин час - час.
8. За печене на този вид палачинки е по-добре да вземете тиган с тънко дъно.
9. Палачинките се обръщат, когато се появят дупките.

Палачинки с извара

Любимо ястие на възрастни и деца. А колко носталгия има! В края на краищата всички си спомнят как, когато дойдоха на гости на баба си, със сигурност се поглезиха със сладки и нежни палачинки с извара.

Съставки за тестото:

• 300 грама брашно;
• 700 грама мляко;
• две големи яйца;
• ½ ч.л. сол;
• 75 г захар;
• растително масло - 50 g.

Продукти за пълнене:

• 0,5 кг извара + 150 гр. гранулирана захар;
• торбичка ванилова захар;
• половин ч.л. сол;
• 4 с.л. л. стафиди;
• 2 яйца;
• 5 супени лъжици л. сметана.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Забийте яйцата в дълбока купа и добавете сол с чаена лъжичка захар, както и половината от цялото мляко.
2. Смесете всичко с миксер.
3. Изсипете цялото брашно и разбъркайте отново.
4. Стените на купата трябва да бъдат почистени от лепкаво тесто.
5. Сега изсипете останалото мляко.
6. Оставете да престои 25 минути.
7. За да направите тестото въздушно, можете да го разбъркате с миксер за няколко минути.
8. Полученото тесто прекарайте през фино сито и смесете със слънчогледово олио.
9. Изсипете 50 мл тесто за една палачинка в горещ и намаслен тиган.
10. Огънят трябва да е среден. От това количество съставки ще има около две дузини палачинки с диаметър 25 см.
11. За пълнежа смелете изварата през сито, добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
12. Намажете всяка палачинка с масло и добавете супена лъжица пълнеж.
13. Навийте всеки плик и запържете допълнително до златисто кафяво.
    Много е вкусно да се яде със заквасена сметана.

Палачинки с пиле и гъби

Ако искате да изненадате семейството си с кулинарните си умения, палачинките с пиле и гъби са това, от което се нуждаете. Вкусно ястие, сякаш няма да остави никого безразличен.

Съставки за тестото:

• 0,5 л мляко;
• няколко яйца;
• 25 гр. гранулирана захар;
• 1 ч.л. сол;
• ½ кг брашно;
• 4 с.л. л. Слънчогледово олио;
• 250 мл вода.

Продукти за пълнене:

• за 0,5 кг пиле - 300 г гъби;
• 1 глава лук;
• 2 жълтъка;
• сол и смлян пипер на вкус;
• за паниране ще ви трябват 375 мл вода, няколко яйца и пакет бисквити (120 - 150 г).

Процес на готвене:

1. Смелете яйцата със сол и захар.
2. След това налейте мляко и на малки порции добавете брашно.
3. Добавете растително масло към сместа, разбъркайте и оставете за няколко часа.
4. Сега добавете топла вода, разбъркайте.
5. Можете да започнете да печете.
6. Запържете ситно нарязаните гъби с лук.
7. Завийте свареното пилешко месо в месомелачка.
8. Комбинирайте с гъби и лук, добавете подправки.
9. На този етап добавете жълтъците и запържете плънката на слаб огън.
10. Плънката ще бъде по-нежна и сочна, ако в нея сложите малко крем.
11. Във всяка палачинка сложете по лъжица пълнеж и навийте.
12. Разбийте малко отделно яйцата, добавете вода.
13. Потопете палачинките в получената течност, панирайте в галета и запържете в тиган.
    Сервирайте със заквасена сметана, майонеза или друг сос.

Палачинки с печено мляко

Печеното мляко придава на ястието специален вкус и аромат. Деликатната текстура се топи приятно в устата. Пригответе палачинки с гхи и те ще се превърнат в основната украса на масата.

Необходими съставки:

• брашно - 250 г;
• половин литър кутия печено мляко;
• растително масло - 50 гр .;
• яйца - 2 бр .;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• сол - на върха на ножа.

Процес на готвене:

1. Ще ви трябва 1 литър пълномаслено мляко. Най-добре е да вземете домашно. Ако купувате магазин, той трябва да има поне 3,2% мазнини.
2. Изсипете млякото в удобен съд и оставете да заври. Внимавайте да не го оставите да избяга.
3. Появяващата се пяна трябва да се отстрани незабавно, млякото да се смеси. За това е удобно да използвате дървена лъжица.
4. Задушавайте млякото на слаб огън за 2 - 2, 5 часа.
5. Отстранявайте пяната периодично. Ще бъде достатъчно стегнато.
6. Не е необходимо да покривате контейнера с капак. Крайният продукт ще има приятен мек бежов цвят.
7. Разбийте захар и яйца.
8. Без прекъсване добавете печено мляко и растително масло, добавете пресято брашно.
9. Разтворете твърде дебелото мляко с вода (1,5: 1/2). Доведете тестото до гладкост и го оставете да почине известно време.
   Готов е за печене.

Палачинки с мляко на прах

Ако няма прясно мляко, сухото мляко също е добре. Палачинките ще се окажат златисти с хрупкава граница.

Необходими съставки:

• 5 супени лъжици л. мляко на прах за 350 гр. брашно;
• 2 яйца;
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
• 0,5 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. растително масло + пържене;
• ½ ч.л. Газирани напитки;
• 1,5 чаши топла вода (задължително преварена).

Процес на готвене:

1. В купа с високи страни смесете яйца, сол, захар, пресято брашно, сода за хляб и растително масло.
2. Доведете до хомогенност. Ако е необходимо, можете да добавите топла вода на малки порции.
3. Намажете дъното на предварително загрят чугунен съд.
4. Изсипете тестото внимателно с черпак.
5. Поставете готовите палачинки в отделна чиния.
6. За да ги затоплите, ги поставете в предварително загрята фурна (100 градуса са достатъчни).

Съвет! Не забравяйте, че докато печете, тестото трябва да бъде равномерно разпределено по дъното. Колкото по-широк е тиганът, толкова повече тесто ще е необходимо.

Сервирайте палачинки с всякакъв сладък пълнеж. Приятен чай!

Класическите тънки палачинки с мляко са проста и бърза рецепта със страхотни резултати. За да направите палачинките тънки и нежни, за да можете лесно да увиете всякакви пълнежи в тях и в същото време, за да не се разкъсат или напукат, не е необходимо да добавяте сода, бакпулвер или мая в тестото. И ако искате да получите порести, перфорирани красиви палачинки, трябва да загреете тигана много добре, преди да излеете тестото в него.

Тънките палачинки с мляко по класическата рецепта лесно се обръщат, не полепват по тигана и не се чупят. Като пълнеж са подходящи както солени, така и сладки съставки.

Пригответе необходимите съставки. Желателно е всички те да са със стайна температура, затова е по-добре да ги приготвите предварително.

Добавете щипка сол, захар и 2 супени лъжици към млякото. растително масло. Използвах горчица, но вместо това ще работят маслини или слънчоглед. Можете да използвате и кремообразна, но в този случай тя трябва да се разтопи и след това да се охлади до топло състояние.

Добавете пилешко яйце.

Разбийте всички съставки много внимателно до гладка смес. На този етап можете да използвате миксер.

След това добавете пресятото брашно. Пресяването е важно. Първо, брашното е обогатено с кислород, и второ, боклукът се елиминира. Разбъркайте отново всичко добре. В тестото не трябва да има бучки и то трябва да остане течно в консистенция: колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще станат палачинките.

Загрейте добре тигана, намажете малко с растително масло. За смазване е по-добре да използвате силиконова четка или кърпа, напоена с масло. Тъй като добавеното към самото тесто масло ще бъде достатъчно, така че палачинките да не полепват по тигана и да останат меки дълго време.

Изсипете един черпак тесто, докато е необходимо тавата да се държи на тегло, леко превъртане с кръгови движения, равномерно разпределяне на тестото по повърхността.

Трябва да изпържите палачинката, докато тя престане да бъде лепкава, времето зависи от това колко силна е топлината под тигана. Когато палачинката се плъзга лесно по повърхността на тигана, обърнете я на другата страна. Палачинката е готова, когато започне да кафява до хрупкави краища.

Палачинките, приготвени по класическата рецепта в млякото, са тънки, нежни и ароматни. По желание топла извадена палачинка от тигана може да се намаже с кубче охладено масло. Това ще ги напълни с кремообразен вкус.

Сервирайте палачинките топли или охладени.

Те се съчетават добре със сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана, червен хайвер, извара, осолена сьомга и други пълнежи.

Добър апетит. Гответе с любов.

Този продукт от брашно може да стане част от обяд или закуска под формата на опаковки за различни пълнежи (сладки, солени, месо, риба, извара и др.), Той може да действа и като самостоятелно ястие, просто трябва да добавите към него заквасена сметана, мед, конфитюр или сладко, превръщайки се във вкусен и задоволителен десерт.

Палачинките се приготвят много просто и бързо от достъпни и евтини продукти. Съветвам всички да опитат това вкусно, засищащо и ароматно ястие.

Сега да преминем директно към рецептата ...

Хранителна стойност на ястието на 100 гр.

BZHU: 6/3/21.

Ккал: 135.

GI: среден.

AI: висок.

Време за готвене: 25 минути

Порции: 5 бр. (Диаметър 26 см).

Съставките на ястието.

• Пшенично брашно - 160 г (1 супена лъжица).
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 8 г (1 ч. Л.).
• Сол - 5 г (1/2 ч. Л.).
• Мляко или вода - 300 ml (1,5 супени лъжици).

Рецепта.

Приготвяме съставките. Брашното трябва да бъде пресято, така палачинките ще бъдат по-пухкави и по-меки. Загрейте млякото (вода) до стайна температура или малко по-висока.

Използвах съотношение 1: 1 вода и мляко. Можете да приемате само мляко или само вода, можете също да промените пропорциите на тези течности. Всичко е въпрос на вкус, но колкото повече мляко и съдържанието на мазнини, толкова по-калоричен ще бъде крайният продукт.

Забийте две яйца в купа, добавете захар (1 ч. Л.) И сол (1/2 ч. Л.).

Разбийте съдържанието на съдовете до пухкавост и разтворете насипните продукти с помощта на бъркалка или миксер.

След това изсипете вода и мляко в пресятото брашно с помощта на блендер или миксер, разбъркайте добре сместа до гладка смес. Ако не разполагате с тези кухненски прибори, по-добре смесете течностите в купа и след това постепенно, без да преставате да работите с бъркалка (лъжица или вилица), изсипете пшеничния продукт, за да избегнете образуването на бучки.

След това добавете пухкавата яйчена смес в купата с тестото и отново разбъркайте масата до гладка смес.

Готовото тесто трябва да е течно (като кефир) с въздушни мехурчета на повърхността.

С помощта на черпак изсипете брашнената основа в центъра на горещ тиган с незалепващо дъно (ако имате обикновен тиган или не сте сигурни в качеството на покритието, намажете повърхността му с масло преди първата палачинка, няма да е необходимо да правите това допълнително). След това вдигаме тигана, накланяйки го в кръг и равномерно разпределяме тестото по цялата му повърхност.

Обърнете палачинката от другата страна, като леко повдигнете ръба с шпатула (ако не се страхувате да се изгорите, можете да направите това с ръцете си) и я оставете да покафенее за половин минута. Поставяме готовите продукти върху чиния една върху друга, за да останат по-горещи по-дълго (повърхността на всеки може да се намаже с масло за по-голяма сочност).

Сервираме класически палачинки с мляко горещо със заквасена сметана, конфитюр или сладко, в тях можете също да увиете любимия си пълнеж. Налейте мляко или чай в чаша и се насладете на вкусен, ароматен и обилен обяд.

Добър апетит!