Салата с ракови пръчици и ориз, рецепта със снимка. Салата с ракови пръчици с ориз Салата с ракови пръчици и оризова класика

Салата от раци с пръчици е чест гост на празнични празници, банкети и бюфети. В съвременното готвене има десетки различни рецепти как да се готви вкусна салата от раци: с царевица и ориз, с пресни краставици и зеле, с кисели гъби, портокали и ананаси.

Салата от раци с добавка на варен ориз, царевица и краставица се счита за класика, тя е сърдечна и свежа, домакините я харесват заради лекотата на приготвяне, а за гостите - заради страхотния си вкус. Може да се готви няколко часа преди планираното събитие и да се подправя преди сервиране. Между другото, можете да сервирате ястието в обща купа за салата или на порции, като използвате кулинарния ринг, в чаши или в тарталети. Последният вариант ще бъде особено подходящ на маса на бюфет със закуски.

Днес ще ви разкажа подробно как да си направите класическа салата с ракови пръчици и ориз - стъпка по стъпка рецепта със снимка ще бъде полезна за младите домакини. Е, ако имате свои вкусни версии на това популярно ястие, след това ги споделете в коментарите, много е интересно да разберете какви салати приготвяте за празниците.

Съставки

• раци пръчки 200 g
• майонеза 3 с.л. л.
• пилешки яйца 3 бр.
• консервирана царевица 200 гр
• сух дългозърнест ориз 0,5 супени лъжици.
• вода 1,5 с.л.
• сол и черен пипер на вкус
• прясна краставица 1 бр.
• зелен лук и копър по желание

Как да си направим салата от раци с ориз

1. 
   Рецептата за салата съдържа съставки, които изискват термична обработка: ориз и яйца. Докато раковите пръчици се размразяват, първото нещо, което правя е да сваря ориза - той трябва да е ронлив, тогава салатата няма да се окаже вискозна и всички съставки няма да се „залепят“ една за друга. Подходящ е дългозърнест сорт на пара. Изплаквам зърнените култури и ги слагам във вряща подсолена вода, съотношението е 1: 3 (тоест за 0,5 супени лъжици ориз ще са необходими 1,5 супени лъжици вода и 0,5 ч.л. сол). Гответе до пълно сваряване, изхвърлете го на сито и изцедете излишната вода, ако има такава. Паралелно варя твърдо сварени яйца.
2. 
   Размразявам пакета с раци от пръчки и премахвам опаковъчния филм. Нарязвам го на кубче - първо разтварям всяко парче по дължина на две части, а след това нарязвам на парчета около 0,5 см. Оставям няколко парчета цели и оставям настрана за сега, те ще отидат да украсят салатата.
3. 
   Обелете прясна краставица и нарежете на кубчета. Ако присъствието на корите не ви притеснява и краставицата няма вкус на горчивина, тогава не можете да я обелите.
4. 
   Почиствам охладените варени яйца от черупката. Смелете със среден куб.
5. 
   Комбинирайте нарязани пръчици от раци, яйца, ориз и краставици. Добавям сладката царевица, след като изцедя маринатата от буркана. Заливам салатата с майонеза и разбърквам. Донасям количеството сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите зелени, ако желаете. Ситно нарязаният зелен лук или копър ще свършат работа.
6. Охладете преди сервиране. Можете да украсите салатата с ракови пръчици, царевица, фигурни яйца и краставици, зелени. Приятен апетит към вас и вашите гости!

Салата с ракови пръчици стана класика на жанра още в съветските времена, когато този екзотичен продукт се появи по рафтовете. Разбира се, популярността на салатата беше огромна, простата рецепта беше обичана от много домакини заради нейната простота и деликатен вкус.

Раковите пръчици се използват като евтин заместител на естественото месо от раци. Самото месо от раци, като всяка морска храна, е наситено с аминокиселини и полезни витамини, които са незаменими за човешкия организъм. Въпреки това, високата му цена в повечето региони на Русия е много висока, тъй като този морски обитател се среща само в малки части на страната.

Раковите пръчки, от друга страна, имат ниска цена и са достъпни за обикновения купувач, но този полуфабрикат изобщо не съдържа истинско месо от раци. По правило раковите пръчици съдържат евтина риба (минтая, херинга и други), соев протеин, нишесте и багрила. Каймата, от която се правят ракови пръчици, има високо съдържание на рибен протеин, което е много полезно за хората.

Раковите пръчки получиха името си поради формирането им в продълговати брикети и оцветяването на полуготовия продукт в бяло-червен цвят, което съответства на цвета на истинското месо от раци. Ароматизиращите добавки и оцветители в качествен продукт са безвредни и не внасят никакъв вреден ефект върху човешкото тяло.

Най-често срещаното ястие, приготвено от ракови пръчици, са салатите. Това е чудесна съставка, която върви добре с много храни, което прави раковите пръчици основна съставка в много ястия.

Най-добрата комбинация от този полуфабрикат с продукти: яйца, царевица, зелен консервиран грах, пържен или суров лук, ориз, билки, други морски дарове, гъби. Салатите с ракови пръчици се подправят, обикновено със заквасена сметана или майонеза.

Салата от раци Класик

Съставки:

• варени пилешки яйца - 3 бр.
• лук лук - 1 бр.
• ориз - 0,5 чаши
• майонеза - 2 супени лъжици
• зелени (на вкус) китка

Сварете варените яйца и ориза и охладете естествено отделно. Оризът трябва да се изплакне със студена вода, за да се изплакнат всички влакна. Нарежете раковите пръчици на малки кубчета, нарежете лука на половин пръстени, разкъсайте зелените с ръце, тъй като той запазва свойствата и витамините си само при този метод на рязане.

В купа комбинирайте всички съставки и подправете с майонеза. В този случай е по-добре да изберете лека майонеза, така че ястието да не е твърде мазно и тежко. Зелените се добавят в последния момент преди сервиране. Тази салата ще направи чудесно самостоятелно ястие, тъй като съдържа богато количество калории и се пълни от ориз.

Салата с ракови пръчици и сирене

Съставки:

• раци пръчки - 1 пакет (250 гр.)
• твърдо сирене - 100 gr.
• лук лук - 1 бр.
• консервирана царевица - 1 консерва
• ориз - 0,2 чаши
• майонеза - 2 супени лъжици
• лимон - 1 бр.

Такава салата ще се превърне в истинска декорация на всяка маса, тъй като необичайна комбинация от продукти се помни и потъва в душата. Салатата е много проста. Сварете ориза и изплакнете със студена вода, нарежете раковите пръчици на големи кубчета, нарежете лука на ситно. Настържете твърдо сирене на едро ренде. Смесете всички съставки в една купа, подправете с майонеза и намажете с лимонов сок.

Салатата веднага се подрежда в порционирани гнезда и се украсява с тънки филийки лимон по краищата.

• раци пръчки - 1 пакет (200 гр.)
• консервирани ананаси - 370 gr.
• лук лук - 1 бр.
• консервирана царевица - 1 консерва
• ориз - 3 супени лъжици. лъжици
• твърдо сирене - 200 gr.
• майонеза - 2 супени лъжици

Оризът се вари и се измива в студена вода, раковите пръчици и ананасите се нарязват на малки кубчета. Лукът се нарязва и се залива със супена лъжица оцет и вряща вода за 5 минути. След това лукът придобива сладко-кисел вкус, който се съчетава добре с консервираните ананаси. Твърдото сирене се натрива на ситно ренде.

Всички съставки се смесват в една купа и се подправят с майонеза. Най-добре е да приготвите такава салата, затова е необходимо да я подправите веднага след готвене, поне 1 час преди сервиране.

Салата от раци с крутони и пилешко месо

• раци пръчки - 100 гр.
• пилешко филе - 100 gr.
• ориз - 3 супени лъжици. лъжици
• твърдо сирене - 200 gr.
• майонеза - 2 супени лъжици
• магданоз - за украса

Много проста и интересна салата, която ще пленява всеки гурме. Комбинацията от рибен вкус на ракови пръчици и бяло пилешко месо е много необичайна и вкусна. Сварете пилешкото филе, най-добре е да използвате пилешките гърди за тази салата и нарязани на малки ивици. Също така нарежете раковите пръчки по брикетите на малки ивици. Настържете твърдото сирене на ситно ренде. Сварете ориза предварително и охладете. Смесете всички съставки в една купа и гарнирайте с стръкове магданоз.

Салата от гъби с раци

• раци пръчки - 200 gr.
• големи шампиньони - 4 бр.
• ориз - 3 супени лъжици. лъжици
• пекинска салата - 10 листа.
• зехтин - 2 супени лъжици
• лимон - 1 бр.
• маслини - 200 gr.

Много лека и вкусна салата. Сварете ориза и гъбите, докато се приготвят. Нарежете шампиньоните на малки ивици, а раковите пръчици най-добре се натриват на ивици на специална ренде. Разкъсайте пекинската салата на големи парчета. Смесете всички части на салатата и подправете със зехтин. маслините, на вкус, могат да бъдат нарязани наполовина или на филийки или могат да бъдат оставени цели за салатата. Преди да сервирате втория етап на дресинга, изсипете изцедения лимонов сок. Вкусът на салатата е изтънчен поради свежестта си, така че не забравяйте да я сервирате пресен и само варен.

Слоева салата от раци със сирене

• раци пръчки - 250 gr.
• домати - 2 бр.
• ориз - 0,5 чаши
• твърдо сирене - 200 gr.
• майонеза - 3 супени лъжици. л.
• чесън - 3 скилидки

Тази салата трябва да се приготвя на порции за всеки човек, тъй като нейният цвят на дъгата на слоеве ви позволява не само да се насладите на вкуса, но и да се насладите на естетиката на цветовете. Сварете ориза и изплакнете със студена вода. Нарежете доматите на малки кубчета. За тази салата е най-добре да изберете твърди домати, които ще поддържат добре формата на кубчетата. Нарежете раковите пръчици на кубчета. настържете кашкавал на едро ренде. Поставяме салатата на порции, на чинии на пластове. Първият слой ракови пръчици и намажете с майонеза, след това слой домати и също намажете с майонеза. Също така покрийте тънък слой ориз с майонеза. Натрошете 3 скилидки чесън в преса за чесън и поставете малко количество върху слой майонеза. Отгоре се поръсва със сирене, настърган на едро ренде на дебел слой. Сервирайте салатата прясна, така че сиренето да няма време да се втвърди и изсъхне, тъй като отгоре не се намазва с майонеза.

Вкусна салата от раци с ориз, краставици и яйца (без царевица)

Едно от традиционните празнични ястия, които почти всички са опитали, е салата от раци. Класическата версия е салата с ракови пръчици и царевица, нейната рецепта може да се намери. И днес предлагам да сготвим друга, не по-малко вкусна версия на ястието - салата от раци без царевица. Има по-мек вкус и по-мека текстура, особено ако всички съставки са нарязани на малки парченца.
Благодарение на ориза и варените яйца, салатата се оказва много удовлетворяваща, а свежата краставица ще внесе лека свежест. Горчицата в дресинга ще добави пикантен вкус към ястието. За тези, които нямат стомашни проблеми, можете да вземете по-остра горчица. Също така ще има добър вкус, ако замените горчицата уасаби. Ние се въоръжаваме с дългозърнест бял ориз, качествени ракови пръчици, сладък лук, краставици и преминаваме към рецептата със снимката!

Съставки:

• 1/2 с.л. дългозърнест ориз (100 g);
• 200 г ракови пръчици;
• 1 прясна краставица;
• 50 г сладък лук;
• 1-2 туршии;
• 150-200 г майонеза;
• 1 ч.л. горчица със средна острота;
• 1 скилидка чесън;
• сол, черен пипер на вкус;
• малко магданоз или копър.

Рецепта за салата с ракови пръчици и ориз

1. За готвене ви трябва дългозърнест вид ориз. Такива зърнени храни не се варят в каша, а напротив, оказва се ронлива. За да готвите правилно ориза, първо трябва да го изплакнете във вода, докато стане прозрачен. Едва след това залейте зърнените култури със студена вода в съотношение 1: 2,5, добавете няколко капки растително масло, сол, черен пипер и сложете на печката. Гответе за около 10 минути на среден огън под капак (имаме малко ориз, няма нужда да го готвите дълго време). След това изключете котлона и оставете ориза да вари още 20 минути, без да сваляте капака. Крушите ще се задушат по-добре, попиват цялата течност, оризът ще се окаже ароматен и ронлив. Важно: не е необходимо да разбърквате ориза по време на готвене.

2. Пригответе соса: смесете майонезата с горчицата. Приемаме горчица на вкус, в зависимост от тежестта. Ще се окаже не по-малко вкусно, ако замените горчицата с уасаби - пикантен японски хрян, който се сервира със суши. Пропорциите на уасаби трябва да бъдат намалени, тъй като тази подправка е много люта.

Всъщност „японският хрян“ не е хрян: уасаби се прави от коренището на тревистото растение японски еутрем. Може би името заседнало, защото и двете растения принадлежат към едно и също семейство, или поради остър вкус, което е по-вероятно.

3. Смелете останалите продукти стъпка по стъпка. Нарежете фино раковите пръчици.

Как да изберем ракови пръчици за салата? Знаете ли, че този продукт не съдържа раци? Според GOST пръчките се наричат \u200b\u200b„аналог на месо от раци“ и се състоят от мляно риба от видове треска: хек, синя уха, поллак и др. За да изберете добър продукт в магазина, обърнете внимание на състава: на първо място трябва да се появи или рибно филе, или сурими (измита смляна риба). В противен случай соята е била използвана за създаване на пръчките. Качествените пръчки са боядисани само от едната страна в розово или яркочервено, имитиращи сянката на месо от раци. Основната част на продукта е бяла. Ако каймата има сив нюанс, тогава съставът или съдържа много брашно, или не е най-ценният вид риба. Не купувайте пръчици с жълт нюанс - те или имат много соя, или се развалят. Свежият продукт винаги е твърд, сочен и ароматен.

4. Настърган туршии. Ако имате домашни туршии, значи това е чудесно. Купените в магазина продукти обикновено съдържат много оцет и вредни добавки.

5. Ситно нарязваме лука на салатата.

6. Сварете яйцата твърдо сварени, охладете и също нарежете или натрийте на едро ренде.

Съвет: за да улесните изваждането на черупката от сварено яйце, изсипете ги веднага след като заври с ледена вода, докато изстине напълно за 4-5 минути.

7. Натрошете билки, чесън. Много хора предпочитат да използват преса за чесън, отколкото да ужасяват готварския гуру. Професионалистите препоръчват да нарежете чесъна с нож. Можете да натрошите скилидката с плоската страна на нож за по-изразен аромат.

8. По-добре е да обелите прясна краставица, купена през зимата. Нарежете плодовете на малки кубчета.

9. Райс излезе. Водата трябва да се абсорбира напълно, а оризовите зърна трябва да бъдат меки. Извадете тигана от печката и охладете съдържанието.

10. Прехвърлете всички съставки в дълбока купа.

11. Разбъркайте старателно салата от раци с ориз.

12. За чиста сервировка поставете сместа в ринг за салата и намажете. Можете да украсите с половин пръстен лук, стрък пресни билки и парче раци пръчка.

Салатата с ракови пръчици и ориз е готова. Приятен апетит!

Малко са хората, които никога не са готвили салата от раци с ориз. Може да се направи в класическата версия или с различни добавки. Не се отричайте от удоволствието да опитате поне една от предложените рецепти.

Тази опция за готвене трябва да се помни, тъй като се счита за класика.

Салата от раци е класика за всички времена.

Необходими продукти:

• около 300 грама царевица;
• две краставици;
• около 250 грама ракови пръчици;
• майонеза и подправки по избор;
• четири яйца;
• половин чаша ориз;

Процес на готвене:

1. Размразяваме раковите пръчици, обръщаме ги на малки квадратчета и ги поставяме в дълбок съд, където ще добавя и други съставки.
2. Напълнете зърнената култура с обикновена вода и я доведете до готовност, за да не се окаже твърде лепкава. В завършен вид го смесете с останалите продукти. Правим същото с яйцата. Сгответе ги, нарежете ги на квадратчета и ги изпратете към ястието.
3. Остава да изложим съдържанието на консервираната храна, но преди това премахваме излишната течност от нея.
4. Добавете избраните подправки и дресинг на вкус, разбъркайте всичко старателно.

С добавена царевица

Салата с ориз и царевица е чест гост на всяка празнична трапеза. Запълва се и изглежда много апетитно.

Необходими продукти:

• четири яйца;
• две краставици;
• консерва от царевица;
• добавете подправки и майонеза по ваш вкус;
• раци пръчки - голям пакет;
• 50 грама суров ориз.

Процес на готвене:

1. Първо ще приведем зърнените култури и яйцата до готовност.
2. Докато този процес продължава, можем да правим краставици. Ние ги смиламе по всякакъв начин, правим същото с раци от пръчици. Изсипете готовите съставки в избрания съд за ястието.
3. Добавете царевица там, след като изцедите течността от нея.
4. Обръщаме охладените яйца на кубчета и комбинираме с останалите съставки.
5. Остава да изложите ориза, да добавите майонеза, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко.

С ориз и сирене

Можете да готвите салата от раци не само с ориз, но и със сирене. Резултатът е салата с много интересен вкус. Препоръчително е да използвате твърдо сирене.

Невероятно лесен за приготвяне и вкусен!

Необходими продукти:

• пет яйца;
• около 50 грама суров ориз;
• подправки по желание;
• 200 грама ракови пръчици;
• малко майонеза по ваш вкус;
• 150 грама сирене;
• буркан царевица;

Процес на готвене:

1. Донесете ориз и яйца до готовност. Чакаме ги да изстинат.
2. Докато този процес продължава, ние се занимаваме с други компоненти и подготвяме съдовете за ястието.
3. Разпространяваме съдържанието на буркан царевица. Не забравяйте да източите течността от нея.
4. Ние превръщаме ракови пръчици на малки квадратчета, разтриваме сиренето на едро ренде и слагаме всичко в купа за салата.
5. Добавете вече охладените, нарязани яйца и ориз.
6. Добавете подправки с майонеза на вкус и разбъркайте.

Рецепта с ракови пръчици и краставица

Друг начин да направите салата с ракови пръчици.

Не се различава много от основната, но краставиците придават сочност на ястието, така че е важно вкусът им да е богат и, разбира се, да не е горчив.

Основни продукти за салата:

• около 50 грама сух ориз;
• две краставици;
• четири яйца;
• буркан царевица;
• опаковане на ракови пръчки;
• дресинг и подправка по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Приготвяме купа, в която ще сложим всички съставки. По-добре, че е достатъчно дълбоко.
2. Докато работим върху други продукти, трябва да готвим яйца и ориз. Изпращаме ги в саксии с вода, изчакваме, докато съдържанието заври, и ги довеждаме до готовност. Крупата ще отнеме около 20 минути на среден огън, а яйцата само 10.
3. Поставете царевицата в съда, който първо трябва да се освободи от излишната течност.
4. След това поставете краставиците там, нарязани на тънки ивици или малки кубчета. По същия начин смилайте раковите пръчици и ги комбинирайте с всички останали компоненти.
5. Добавете охладения ориз и настърганите яйца. Изсипете избраните подправки и майонеза, разбъркайте всичко добре.

С ориз и морски дарове

Оризът върви добре с всякакви морски дарове, така че защо да не се възползвате от това и да направите салата с тези съставки?

На всяка маса има място за това ястие.

Необходими продукти за ястието:

• три яйца;
• подправки и майонеза по ваш вкус;
• една прясна краставица;
• буркан грах;
• около 350 грама скариди;
• 60 грама ориз.

Процес на готвене:

1. Приготвяме дълбок съд за салатата и пристъпваме към варенето на продуктите.
2. Измиваме ориза, пълним го с вода и го държим на среден огън за около 20 минути. След това оставяме да изстине.
3. Също така поставяме яйцата да се варят. Те ще бъдат готови 10 минути след като водата заври. Когато се охладят леко, ги нарежете на квадратчета или ги намачкайте на ренде.
4. Загряваме около два литра вода с малко количество сол и буквално слагаме скаридите там за 2-3 минути.
5. В купа за салата смесете ориз, с нарязани яйца, обелени скариди, кубчета пресни краставици и тенджера. Последното трябва да се източи преди да се постави в чиния.
6. Добавете майонеза, подправки по ваш вкус и разбъркайте до гладкост.

Салатите от раци придобиха популярност сравнително наскоро, но почти моментално се вкорениха в много семейства. Те се основават на раци от пръчки: оригинален продукт с особен вкус и доста атрактивен външен вид. В какви комбинации не се използват! Една от най-популярните е салата от раци пръчка с ориз.

Рецептата за тази салата има няколко варианта: някои съставки се добавят, други се отстраняват. Резултатът е или по-удовлетворяващо ястие или по-богат вкус. Ракови пръчици, ориз и, може би, майонеза остават непроменени.

Как да готвя ориз правилно?

Ако рецептата ви за салата съдържа ориз, най-важното е да приготвите тази конкретна съставка. Ако зърнените култури не са сварени, ще бъдат твърди и дори жилави. Ако се усвои, той ще се слепи. Идеалната консистенция е, когато свареният ориз е леко ронлив. За да стане просто така, оризът трябва да се излее с вода в съотношение 1: 3 (за 1 чаша зърнени храни има 3 чаши вода), след като заври, леко сол, покрийте, намалете топлината до средна. Оризът трябва да се разбърква периодично и когато има много малко вода, го изключете и отново разбъркайте енергично. За този метод на готвене е по-добре да използвате ястие с дебело дъно, за да избегнете залепване и залепване на продукта.

Но оризът се получава най-добре в специални кухненски уреди: двоен котел (който се предлага с купа за ориз), бавен котлон или котлон за ориз. Инструкциите посочват рецепта за конкретно устройство, която ви позволява да готвите ориз с желаната консистенция в това конкретно устройство.

И така, ето основните вариации на нашата салата.

Салата от раци с пръст, ориз, царевица и яйце

Той е не по-малко обичан от известния "Оливие", но рецептата за тази салата е много по-проста. За него ще ви трябва:

• ориз - 100 г;
• консервирана царевица - 100 г;
• раци пръчки - 200 г;
• пилешки яйца - 3 бр .;
• майонеза;
• сол пипер.

Сварете ориза и охладете, яйцата също са твърдо сварени. Размразявайте раковите пръчки. С това завършва подготовката на съставките. Сега започва сглобяването на салата от раци с ориз.

Съвети! Най-добре е да замразите ракови пръчици в хладилника. За да направите това, достатъчно е да ги преместите от фризера в хладилника вечер (и да поставите в дълбока чиния, тъй като по време на размразяването ще се отдели течност). До сутринта те ще бъдат напълно размразени и готови за употреба.

Нарежете яйцата на малки кубчета. За да направите това, можете да използвате специална кулинарна мрежа или просто да нарежете всяко яйце на половина, да поставите половината на дъската, да отрежете. направете един или два надлъжни разреза и след това нарежете плочите на кубчета. Това е универсална рецепта, с която да се приготвите с всяка оризова салата. Колкото по-остър е ножът, толкова по-лесно е да направите това. Изсипете в дълбока купа.

Също така нарежете раковите пръчки на кубчета: нарязвайте всяка пръчка по дължина и нарежете с напречни разрези. Добавете към яйцата. Добавете там ориз и царевица, разбъркайте.

Съвети! Можете да използвате не само консервирана, но и замразена царевица: преди да добавите към салатата, тя се вари във вряща вода за 10 минути.

Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново. Овкусете с майонеза и сложете салата върху чиния. Това е всичко - както виждате, рецептата изобщо не е сложна. Зелените обикновено се използват за украса на салата от раци с ориз, но можете да свържете въображението и да използвате други продукти, например, маслини или чушки.

Салата от раци с ориз и ябълки

Тази рецепта се различава от предишната само по това, че вместо яйца се използват ябълки. По-добре е да се вземат плодове с киселост - те подхванаха вкуса на ястието по-интересно. Обичайно е да се обелват ябълки, които придават твърдост. Но ако не направите това, ястието ще се окаже по-ярко и някои хора харесват тази твърдост много.

Ябълките са последната съставка за добавяне, тъй като потъмняват бързо. Нарязват се на малки кубчета, изсипват се в купа със салата и веднага се подправят с майонеза. Или плодът се нарязва и веднага се залива с лимонов сок - той също предотвратява покафеняване.