Какви са имената на котлетите с пълнеж вътре. Как да готвим вкусни пълни котлети. Пълнени котлети: с какво може да се пълни

Как да си направите вкусни котлети

Вкусни и бързи пълнени пилешки млечни кюфтета ще ви помогнат да разнообразите семейното ежедневно и празнична трапеза без специални разходи от ваша страна!

1 ч. 30 мин

210 kcal

5/5 (4)

Често се случва обикновените ястия, като например котлети, бързо да станат скучни. Какво да правим в този случай? Винаги ги зачеркнете от кулинарния си тефтер? Няма начин, просто се модернизирайте! Днес ще поговорим за това как да направите необичайни пилешки котлети с пълнеж стъпка по стъпка.

Всеки готвач ще ви каже, че пълнените котлети могат да съдържат различни пълнежи отвътре, можете да ги напълните с нарязани билки, сирене, зеленчуци и нарязано варено яйце - такива котлети се наричат \u200b\u200bзрази.

Съставки за кайма

Съставки за пълнежа

• твърдо сирене - 100 г;
• твърдо сварени пилешки яйца - 2 бр;
• масло - 50 г;

• зелени - малък куп;
• сол на вкус.

Съставки за паниране

• пилешко яйце - 2 бр;
• мляко - 2 чаени лъжички;

• брашно - 2-3 супени лъжици;
• галета - 0,5 хляба.

Как да изберем правилните съставки?

• Доброто пилешко филе трябва да е със светло розов цвят, твърдо и без неприятна миризма.
• Колкото повече лук добавите към каймата, толкова по-сочните бъдещи котлети ще се окажат. Следователно, трябва да изберете добър пресен лук.
• Въпреки че маслото действа като пълнеж тук, не бива да го спестявате. Дайте предпочитание на истинското масло без присъствието на растителни мазнини в състава.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети, пълнени с яйце и сирене

Пригответе мляно месо

Пригответе пълнежа

Пригответе панировката

Оформете котлети

Запържете котлетите

Видео рецепта за приготвяне на котлети, пълнени с яйца и сирене

Когато една рецепта е многоетапна, често е трудно да разбера какво и как най-добре да я направите. В този случай можете да помолите квалифицирана домакиня чрез собствен пример да покаже всички тънкости при готвенето на това или онова ястие, в нашия случай - котлети с пълнеж. Гледайте това видео и всичко ще стане на мястото си наведнъж!

Няколко тайни

• Колкото и да искате да опитате сурово мляно месо със сол, никога не го правете - всяко месо може да се яде само след термична обработка. Разбира се, всеки знае за това, но това неписано правило често се пренебрегва, така че няма да е излишно да го напомняте, особено за начинаещите готвачи.
• Тиганът и растителното масло върху него трябва да са горещи, в противен случай котлетите ще загубят апетитната си хрупкава коричка, без значение колко старателно ги изпичате преди.
• Но когато кора се хване, по-добре е да намалите котлона до среден и да покриете тигана с капак. По-добре е да не отивате далеч от печката, когато пържите котлети, в противен случай рискувате да нахраните цялото семейство с неапетитни въглища. По-добре не рискувайте!

Напълнени котлети във фурната

• Ако предпочитате ястия, изпечени на фурна, можете да готвите напълнени котлети по този начин.
• За да направите това, повторете стъпки от 1 до 4 включително, както е показано в предишната рецепта, след което поставете оформените банички върху намазнена тава за печене и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° С. За печенето на пълнените котлети струва около 30-35 минути - през този период имат време да се изпекат добре отвътре и дори да придобият златистокафява коричка.

С какво се сервират такива котлети?

Напълнените котлети са наистина универсално ястие, което ще бъде подходящо както за ежедневен обяд, така и за празнична трапеза. Може да разнообразите ежедневното хранене на вашето семейство с такива котлети или можете да го сервирате на скъпи гости.

Страните, към които се сервират пълнените котлети, могат да варират в зависимост от вашите предпочитания: това може да бъде картофено пюре, паста или ориз, както и всяка друга каша. На празничната трапеза котлетите с пълнеж могат да бъдат допълнени с печени картофи, зеленчукова салата или можете да я сервирате без гарнитура.

Опции за готвене на котлети

• Пълнежът за котлети с кайма може да бъде всякакъв. Вие сте свободни да сменяте компонентите на пълнежа за котлети според вашия вкус - повярвайте ми, резултатът няма да е по-лош. Ако искате да приготвите котлети, пълнени с гъби и сирене, просто използвайте описаната рецепта, като към пълнежа вместо яйца добавете предварително пържени гъби. С малко въображение няма да има ограничение за разнообразието от вашите кулинарни открития.
• И ако сте се нагърбили с вкуса и обикновените котлети за вас вече са прекалено прости и скучни, продължете да подобрявате уменията си и да попълвате личната си кулинарна скарбничка. Започнете с класиката и се научете как да готвите бургер от Pozhansk, чиято сочност и хрупкава коричка ще впечатли всеки гурме.
• Ако обичате да опитвате всичко ново, не бъдете прекалено мързеливи да готвите заешки котлети - и новостта на вкуса ви е гарантирана със сигурност.
• Рибните торти са познати на всички още от детството. Мислите, че животът на котлети с морски дарове се изпомпва в него? Но не! Изненадайте гостите си, като правите ракови пръчици или бургери и станете ценител на оригинални рецепти.
• А за топлите семейни събирания те са идеални, неповторимият вкус на които предизвиква мисли за комфорта на един дом.

Потърсете рецепта, която ще стане ваш подпис, отдайте се на семейството и приятелите си с деликатеси и споделете впечатленията си от вашите кулинарни постижения в коментарите.

Рецепти за котлети

10 броя.

1 час 30 минути

220 kcal

5/5 (2)

Вероятно няма хора на света, които да не харесват котлети! Е, как да не обичаш това румен, апетитно, ароматно и сочно чудо на готвенето! Има много рецепти за готвене на котлети. Котлети са месо, риба, зеленчуци, пълнени - всеки може да избере според вкуса си. Но можем да кажем с увереност, че най-нежните и сочни са пълнените котлети. Децата особено обичат котлети с „изненада“, но и възрастните няма да им откажат.

Сега нека да стигнем дотам! Днес приготвяме млечни пилешки котлети, пълнени с яйца и сирене, наречени "Птиче мляко".

Кухненски инструменти:

• месомелачка;
• съдове за мляно месо;
• пълнеж и панировка;
• дъска за рязане;
• лъжицата;
• вилица;

• ренде;
• контейнер за охлаждане на пълнежа;
• тиган;
• шпатула;
• съд за печене.

Съставки

Как да изберем правилните съставки

• По-добре е сами да приготвите мляно месо за котлети... За да направите това, можете да използвате както пилешко филе, така и месо от друга част на трупа.
• Чесънът и червеният пипер се използват по желание... Те ще придадат на котлетите лека пикантна пикантност. Същото важи и за пълния зелен лук.
• Хляб за хляб може безопасно да бъде заменен с трохи.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пилешки котлети с пълнеж

1. Превъртете филето и лука в месомелачка.
   
   
2. Към мляното месо добавете яйцето, солта, черния и червения смлян пипер, нарязания чесън, трохите.
   
   
3. Разбъркайте всичко добре. Каймата трябва да е мека, ефирна и в същото време да залепва добре. Нашата кайма е готова. Покриваме го и го заделяме за известно време.
   
   
4. Следващата стъпка е подготовката на пълнежа. За целта разтрийте сирене и варени яйца на ситно ренде.
   
   
5. Прехвърляме всичко в контейнер. Добавете там ситно нарязаните билки и омекотеното масло. Сол на вкус.
   
   
6. Омесваме много добре. Пълнежът трябва да е пластмасов по консистенция и лесен за оформяне.
   
   
7. Сега разделяме пълнежа на порции (около супена лъжица) и оформяме малки банички. Слагаме приготвения пълнеж в съд, затваряме го и го поставяме във фризера за 15-20 минути. Тя трябва да се охлади добре.
   
   
8. Друга също толкова важна стъпка е приготвянето на панировката. За целта внимателно разбъркайте с вилица яйцата, млякото и солта.
   
   
9. Изсипете брашно в отделен съд. Разтрийте втвърдения вчерашен хляб върху груба ренде.
   
   
   
10. Изваждаме контейнер с пълнеж от хладилника, който вече се е охладил и е станал гъст.
    
    
11. Сега най-решаващият момент е формирането на котлети. Навлажняваме ръцете си във вода и отделяме малко количество кайма, от която правим торта, поставяме пълнежа в средата на тортата. Оформяме котлетата така, че пълнежът да е напълно затворен.
    
    
    
12. След това оваляйте котлетите в брашно, след което ги потопете в яйце и хляб в галета.
    
    
    

    

13. Нашите котлети са напълно „облечени в кожени палта“.
    
    
14. Изсипете малко количество олио в тиган, загрейте го и наредете баничките. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.
    
    
15. Но това не е всичко! Според нашата рецепта със снимка, пълнените котлети трябва да се готвят малко повече във фурната. За да направите това, вземете съд за печене, поставете котлетите в него. Загрейте фурната до температура 180 градуса. Изпращаме нашите котлети във фурната за 15-20 минути и ги довеждаме до пълна готовност.
    
    

Котлети се получават с хрупкава хлябна кора, а вътрешността е много нежна, сочна и мека. Добре е да ги сервирате до трапезата горещи, горещи, с чаша хубаво сухо бяло вино.

Как правилно да сервирате такива котлети

С какво да сервирате котлети? Разбира се със гарнитура! Без гарнитура котлетът лежи сам на празна чиния и е жалка гледка! Почти всичко е подходящо като гарнитура: варени или печени зеленчуци, зеленчукови салати, картофено пюре, пържени картофи, спагети, каша.

По желание можете да готвите повече и. Има много разновидности на сосове (домат, заквасена сметана, гъби, кремообразен, зеленчуков, чесън), така че всеки, дори и най-изтънчения вкус може да бъде удовлетворен.

Видео рецепта за котлети с пълнеж "Птиче мляко"

Това видео ясно показва как можете да приготвите кулинарен шедьовър от наличните продукти. Погледни!

Тайни за котлети

• За да направите каймата по-сочна, можете да добавите няколко супени лъжици ледена вода.
• Необходимо е котлетите да се запържат в добре загрято олио... В този случай огънят трябва да е среден, тъй като при силен огън панировката може бързо да изгори, а котлетата вътре няма да се пържи.
• Много добър вариант е да изпържите котлети в гхи... Това ще ги направи по-ароматни.
• По-добре е лукът да бъде нарязан на кайма в блендер или настържете на най-фината ренде.
• Искам да насоча вниманието ви към факта, че плънката за котлети с кайма може да бъде много разнообразна... Това са сирене с яйца и билки, и гъби с пържен лук, и гъби с яйца, и гъби със сирене, както и зеленчуци, плодове, ядки или сини сливи. За рибни питки, скаридите често се използват като пълнеж. Има къде да бродят фантазия! А котлетите, пълнени с гъби и сирене, не е срамно да сервирате на празнична трапеза, а да поглезите семейството и приятелите си за вечеря.

Опции за готвене на котлети

Рецепти и опции за готвене на котлети са като звезди в небето. Както старите класически рецепти, така и новите, наскоро създадени, остават в търсенето. Например, известните са създадени още през 19 век, и те са много популярни дори сега. Розовата, пържена коричка хляб и нежното пилешко филе отвътре възхищават гурманите и ценителите на вкусната храна!

Напоследък морската храна стана много популярна. Използват се за приготвяне на супи, салати, гювечи и много други. Включително котлети. Например, те са с високо съдържание на протеини, фосфор и желязо, което ги прави незаменими в детското и диетичното хранене. Теоретично раковите пръчици също могат да бъдат причислени към морските дарове. От тях се приготвят не само салати. Домакините успяват да готвят. Това ястие е от серията Бързи, евтини и весели. Котлети са меки, сочни, апетитни и румени, те са обожавани от деца и възрастни.

Котлети от зърнени култури стават популярни сред любителите на здравословната храна. Тези ястия често се приготвят по време на гладуване. За любителите на вкусни и лесни за приготвяне ястия препоръчваме да опитате оризови котлети. Те са много меки и нежни. И ако ги подправите с гъбен сос, то като цяло няма да се дръпнете до ушите.

За тези, които следят теглото си и диетата им ще бъде идеална. Те много ще зарадват хората с храносмилателни проблеми. Котлети се приготвят в двоен котел без използване на мазнини, така че почти всички витамини, аминокиселини и протеини се запазват в тях. И ако искате да намалите времето, прекарано в кухнята и стоенето на печката, до минимум, тогава котлетите в бавна готварска печка ще бъдат божество за вас. С този метод на готвене котлетите не само се пържат, но и се изморяват. Това ги прави много сочни и меки. Чест и похвала на човека, измислил това чудо на технологията!

Светът на котлети е много разнообразен, така че имате много работа. Бъдете дръзки, фантазирайте, бъдете умни и, разбира се, споделете кулинарните си открития в коментарите!

Напълнените котлети са сърдечно ястие, което се съчетава добре с всяка гарнитура. В допълнение, те могат да бъдат сервирани самостоятелно и дори като основно ястие на празничната трапеза.

Пиле Киев е доста сложно ястие, което може да не работи от първия път. Но ако успеете, тогава ще се получи безумно вкусно.

Необходими продукти:

• подправки на вкус;
• шест супени лъжици брашно;
• две пилешки филенца;
• две яйца;
• 60 грама масло;
• опаковане на трохи.

Процес на готвене:

1. Измиваме филето, отрязваме от него долните тънки ръбове и разделяме останалите части наполовина напречно.
2. Покриваме получените слоеве с фолио и разбиваме, за да станат по-големи и по-тънки, след което овкусяваме с подправки.
3. Нарежете маслото на няколко парчета, в зависимост от това колко котлети правите. Те трябва да замръзнат малко в хладилника или в студена вода, а след това да им придадат овална форма с топли ръце.
4. На всеки слой филе поставяме блокче масло и започваме да навиваме пилешкото месо, така че да покрие напълно пълнежа. Поставяме всички заготовки в хладилника за половин час.
5. Разпределяме брашно, бисквити и разбито яйце със сол в отделни съдове. Първо потапяме котлетите в брашно, после в яйце, в крекери и отново в яйце и в бисквити.
6. Изсипете растително масло в тенджера (трябва да има много от него, за да покриете напълно котлетите), загрейте добре. Потопете котлети в него и дръжте за около 6 минути, докато коричката стане златистокафява. Нивото на отопление трябва да бъде средно.

Поставете варени банички върху хартиени кърпи и ги подсушете преди сервиране.

Месо зрази със сирене

Пълнежът от сирене в това ястие върви добре с месото. Оказва се, че не само меки котлети, но и много необичайни.

Необходими продукти:

• две скилидки чесън;
• 0,3 кг кайма;
• подправки по ваш вкус;
• яйце;
• две супени лъжици брашно;
• 0,1 кг сирене;
• един лук и резен хляб.

Процес на готвене:

1. Хлябът трябва да се накисва във вода, за да го омекне. След това го смесете с каймата. Към получения състав добавете нарязан лук, половин брашно, протеин и подправки.
2. Комбинирайте жълтъка с настърган кашкавал и чесън.
3. От каймата оформяме котлети, в тях слагаме пълнежа със сирене, така че каймата да го покрива от всички страни.
4. Потопете детайлите в брашно и пържете в олио до златисто кафяво.

Когато няма време да се забърквате с такова ястие, нарежете всяко твърдо сирене на кубчета и ги увийте в кайма. Котлетите ще се окажат също толкова добри, но много по-бързи.

С добавяне на гъби

Необходими продукти:

• 200 грама гъби;
• подправки на вкус;
• 0,1 кг брашно;
• лук и яйце;
• 0,4 кг кайма;
• резен хляб.

Процес на готвене

1. Нарежете гъбите и лука на парчета. Първо запържете зеленчука до златисто кафяво, след което го комбинирайте с гъби и гответе, докато цялата течност се изпари.
2. Смесете каймата с подправки, яйца и хляб, напоени с вода или мляко.
3. Правим тортили от тази маса, в средата на всяка поставяме гъбен пълнеж и ги пълним, като оформяме котлети.
4. Слагаме ги в загрят тиган с масло и запържваме от двете страни до златисто кафяво.

Пълнеж от яйца и сирене

Необходими продукти:

• 0,4 кг кайма;
• зелен лук;
• филийка хляб;
• крушка;
• подправки по ваш вкус;
• 0,15 кг твърдо сирене;
• три яйца.

Процес на готвене:

1. Накиснете хляба във вода, комбинирайте с кайма. Тук сложете ситно нарязан лук, подправете с подправките и разбъркайте до гладкост.
2. Сварете яйцата, нарежете ги на по-малки парчета, смесете с настърган кашкавал и нарязан зелен лук.
3. Оформяме плоска торта от кайма, слагаме около лъжица пълнеж вътре, внимателно я затваряме и запечатваме краищата.
4. Разточете всички заготовки в галета и изпържете от двете страни до красив руменист цвят за около 7 минути.

Напълнени котлети във фурната

Печените котлети с фурна са по-здравословно ястие от пържените котлети. Можете да направите абсолютно всяко попълване в тях.

Необходими продукти:

• 0,2 литра мляко;
• подправки на вкус;
• два лука;
• филийка хляб;
• 4 яйца;
• половин кило кайма.

Процес на готвене:

1. Гответе яйцата до омекване и нарежете на по-малки парчета. Нарежете лука, запържете и комбинирайте с нарязаните яйца.
2. Сложете хляб в мляко, за да стане мек, изцедете и го смесете с каймата. Добавете подправки на вкус към получения състав.
3. Правим торти от тази месна смес, пълним ги с пълнеж и запечатваме добре краищата.
4. Поставяме всички котлети във форма и готвим във фурната за около 40 минути на 180 градуса.

Зелените котлети със сирене пълнеж

Необходими продукти:

• лъжица заквасена сметана;
• подправки по ваш вкус;
• половин кило зеле;
• две супени лъжици брашно;
• едно яйце;
• 50 грама сирене.

Процес на готвене:

1. Измиваме зелето и отстраняваме мръсните листа. Настържете чиста глава от зеле и пържете в олио до омекване. След това смесваме зеленчуковите стърготини със заквасена сметана и държим на печката, докато стане златистокафяв.
2. Смелете сиренето, комбинирайте със зелето, брашното и разбъркайте.
3. Оформете котлети с мокри ръце, оваляйте ги в брашно и запържете в олио от двете страни до златисто кафяво.

Пилешки котлети със сини сливи

Според тази рецепта пилешките котлети се получават с много интересен вкус, защото сини сливи вървят добре с месо.

Необходими продукти:

• чаша мляко;
• 0,3 кг сини сливи;
• подправки на вкус;
• един лук;
• килограм мляно пилешко месо;
• три парчета хляб.

Процес на готвене:

1. Нарязваме ситно лука и комбинираме с каймата. Към тях добавяме хляб без коричка, предварително омекотен в мляко, подправяме с подправки.
2. Правим тънки питки, поставяме сини сливи вътре във всяка и я покриваме напълно с кайма, като свързваме добре краищата.





Необходими продукти:

• около килограм картофи;
• подправки на вкус;
• две скилидки чесън;
• 0,3 кг мляно месо;
• опаковане на галета;
• две супени лъжици брашно;
• три яйца;
• един лук.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, сварете до омекване и преминете в картофено пюре. Поръсете го с подправки, като сол и черен пипер, и разбийте на два жълтъка. Разбъркайте.
2. Нарязваме лука и чесъна на парчета и ги сотираме в олио до златисто кафяво. Изсипете брашно, а след това каймата и пържете до омекване, като не забравяте подправките.
3. Отделно комбинирайте останалото яйце и две белтъци с брашно.
4. От охладеното пюре оформете плоски питки с депресия, където сложете пълнежа с кайма. Оформете баничките
5. Поставете заготовките първо в маса от яйца и брашно, след това в крекери и дръжте в горещ тиган до златисто кафяво.