Львовска рецепта за чийзкейк от dariya tsvek. Лвов чийзкейка с варени картофи по рецепта на Дария Цвек хлебопекарната Лвовска

Лвов чийзкейк - вкусна извара. Въпреки името си, чийзкейкът от Львов не прилича много на традиционния извара, който се пържи в тиган, но не е нищо повече от извара касерола или чийзкейк. Лейвски чийзкейк не е обикновена сирене с извара. За разлика от други гювечи, чийзкейкът от Львов има много деликатна текстура, благодарение на разбитите белтъци, а вкусният шоколад, покрит го прави още по-вкусен и тържествен. Можем да кажем с пълна увереност, че чийзкейкът от Львов е достоен за всяка празнична трапеза.

Днес има повече от няколко десетки от всякакви рецепти за чийзкейк от Львов. Класическата рецепта за львовски чийзкейк се счита за рецептата на Дария Цвек „Сладки сладкиши“. Според тази рецепта, львовски чийзкейк се приготвя от извара, яйца, захар и варени картофи. Не знам защо, но днес почти всички рецепти за львовски чийзкейк съдържа грис вместо картофи като сгъстител.

Ето защо днес львовски чийзкейк с добавка на грис се счита за традиционен. Като пълнители за допълнителен вкус, сушени кайсии, стафиди, маково семе, лимонова кора се добавят към левските чийзкейки.

Днес искам да ви покажа как да се подготвите лвов чийзкейк - стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Съставки:

• Яйца - 6 бр.,
• Захар - 1 чаша
• Извара - 600-700 гр.,
• Грис - 3 супени лъжици. лъжици,
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици,
• Сол - щипка за разбиване на протеини,
• Лимонова жар - 1 супена лъжица лъжицата,
• Масло - 150 гр.,
• Стафиди - 100 gr.

За шоколадовия фъдж:

• Масло - 150 гр.,
• Тъмно какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици,
• Захар - 100 гр.,
• Мляко - 100 мл.,
• Нишесте - 1 ч.л.

Лвов чийзкейк - рецепта

Отделете жълтъците от белтъците. Сложете купа с протеини в хладилника. Изсипете захарта в купа с жълтъците. Разбийте с миксер, докато се образува бяла пяна.

Добавете извара.

Поставете бучката масло със стайна температура в купа.

Добавете грис.

Добавете заквасена сметана.

Разбийте всички съставки до гладкост.

Настържете кората от лимон или лайм на ситно ренде. Добавете лимоновата коричка към масата на изварата.

Измийте стафидите. Ако стафидите са много сухи, можете да изсипете гореща вода върху тях и да ги оставите за 5 минути. Добавете стафиди в купа с маса за львовски чийзкейк.

Разбийте с миксер, докато се получи твърда пяна с добавяне на щипка сол.

Прехвърлете белтъците в извараната маса.

Използвайте шпатула за разбъркване на изварата.

Смесете белтъците с изварата с движения отдолу нагоре. Изварата от тестото за чийзкейк Лвов е готова. Ако искате чийзкейкът да се окаже жълтеникав, добавете към тестото 0,5 чаена лъжичка куркума. Пригответе тавичка за чийзкейк от Лвов. Намажете го с малко растително масло, за да предотвратите залепването на гювеча. Оформете масата на изварата.

Поставете формата в гореща фурна. Изпечете чийзкейк Лвов във фурната за 30-35 минути на 180С. Готовата касерола трябва да бъде покрита със златисто изпечена коричка и да се увеличи на височина с 3-4 см. Тестото от извара е доста тежко, така че не трябва да очаквате да се издигне високо. Разбира се, ако готвите львовски чийзкейк в бавна готварска печка, тогава той ще се окаже по-висок, отколкото във фурната.

Извадете внимателно от формата и прехвърлете в чиния. Традиционният левски чийзкейк е покрит с шоколадова глазура или шоколад. Можете просто да разтопите шоколадов бар с масло и да изсипете тази шоколадова маса върху чийзкейк или сами да си направите шоколадов фондан (глазура).

За да направите шоколадовата глазура, добавете захар, мляко и какао на прах в тенджера. Разбъркайте. Довежда се до кипене. След това добавете нарязаното нарязано масло. Гответе шоколадовата глазура при непрекъснато бъркане. След като маслото се разтопи, добавете нишестето. Варете глазура за около 4 минути на слаб огън.

Охладете шоколадовата глазура. След като изстине, нанесете го върху чийзкейк Лвов. Поставете приготвения чийзкевски лев в хладилник, за да замразите глазурата. Сервирайте нарязани на малки парченца за кафе или чай. Приятен апетит. Ще се радвам, ако това рецепта за Лвов чийзкейк

Подпухнал, нисък, със сочни бенки, такъв призрачен и zablivy - справедлив львовски чубрица! Какво е с мен? Да ... след този чийзкейк няма да говорите така :)

Нито един зукьор в Львов не може да направи без чийзкейк - в няколко варианта. Той е в менюто на почти всеки ресторант и кафене, винаги можете да го купите на улични панаири. Накратко, истински сладкарски символ на Лвов. Изглежда, че няма нищо особено, но ако приготвите правилно чийзкев от Львов правилно, ще получите просто луксозен десерт.

Готвих по рецепта на Дария Цвек от книгата „Женско биле Печиво“, добавих стафиди и глазура сама - именно в тази форма чийзкейкът най-често се намира във Лвов. Да, в оригиналната рецепта за Zvek има и варени картофи, с които се изсипва изварата. Той играе ролята на фиксатор и е необходим главно, ако изварата е зърнеста - така че да стане по-пластична или ако меката извара е твърде мокра. Ако вашата извара е мека и "без вода", тогава картофите не са необходими, а структурата на изварата ще бъде по-нежна.

Съставки:

500 гр. Меко извара със съдържание на мазнини 9% и повече
5 яйца
200 г захар
10 г ванилова захар
100 г масло на стайна температура
2 супени лъжици грис
шепа стафиди

За шоколадова глазура
200 г тъмен шоколад с добро качество
100 г масло
5 супени лъжици сметана със съдържание на мазнини 30% или повече

подготовка:

1. Извадете маслото от хладилника предварително, така че да стане меко и на стайна температура. Изплакнете стафидите и изсипете вряща вода за половин час.

2. Отделете жълтъците от белтъците, сложете жълтъците в голяма купа (всички останали съставки ще добавим по-късно). Добавете захарта и ваниловата захар. Разбийте с миксер, докато жълтъците побелеят и се сгъстят. Така че с пръста си можете да оставите следа, която не се разпространява нито за секунда. В отделна купа разбийте белтъците, докато станат със средна плътност.

3. Добавете меко извара към жълтъците. Ако изварата ви не е мека, а зърнеста, ще трябва да следвате съветите на Дария Цвек и да добавите няколко средно варени картофа :) Намачкайте изварата с варени картофи, разбийте, след това добавете масло и отново разбийте и едва след това добавете всичко към жълтъците... Поставете там омекотеното масло, грис и разбъркайте.

4. Разбийте изварата с жълтъци и масло до гладкост. Добавете разбитите белтъци в купа с изварата. И внимателно разбъркайте с шпатула или шпатула - с движения отдолу нагоре, като завъртите купата по оста. Разбъркайте много внимателно, за да запазите въздушните мехурчета в протеина. В резултат на това трябва да получите такава въздушна маса, която поддържа формата си добре и не плава.

5. Изцедете водата от накиснатите стафиди и добавете стафидите към изварата. Разбъркайте внимателно. Намажете съда за печене с растително масло и разпределете изварата. Изпращаме го във фурна, предварително загрята до 190 градуса и печем за час. Ако горната част е много зачервена, покрийте с фолио.

Проверяваме готовността с клечка за зъби. В средата на чийзкейка все още може да остане мокро и леко да се разклати - това е нормално, чийзкейкът напълно ще се втвърди по време на охлаждане.

6. Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да се охлади напълно. По принцип вече ще е добре, но отгоре можете да излеете черешката. За целта сложете шоколад, масло, сметана, натрошени на парчета в тенджера и поставете върху водна баня, като разбърквате непрекъснато. Щом шоколадът се разтопи и масата стане хомогенна, свалете от котлона (не е необходимо да загрявате прекалено много или да доведете до кипене). Ако глазурата ви се струва твърде течаща, оставете леко да се охлади. Изсипете чийзкейка и го изпратете в хладилника, докато глазурата се втвърди. Важно: излейте черешката върху напълно охладената извара, дори по-добре от хладилника, тогава глазурата няма да се оттече и ще се заложи по-добре.

Можем да кажем, че чийзкейкът на Львов е толкова голямо сирене в шоколад. Яде се за закуска или като десерт за чай. Деликатесът се приготвя просто, а резултатът е невероятен.

Тази рецепта може да се нарече основа. Всички други опции с допълнителни добавки отидоха от него. Съставки: килограм мазнина извара (поне 9%), половин пакет висококачествено масло, шепа стафиди, 160-170 г гранулирана захар, 4 супени лъжици яйца, лъжица лимонова кора, супена лъжица грис, 5 супени лъжици заквасена сметана, 3 супени лъжици какао на прах.

1. Яйчните белтъци и жълтъците се поставят в отделни купички. Протеиновата маса се изпраща на студено, а жълтъчната маса се разбива с пясък за 5-6 минути (остават се 3 големи лъжици).
2. Пюре извара и омекотено масло се добавят към получената разбита смес (10 г се заделя). Масата се разбърква добре. Това се прави най-добре с миксер.
3. След маслото, грис, кори и стафиди, омекнали с вряла вода, се изсипват в сместа.
4. Белите се разбиват до пухкави.
5. След няколко цикъла в масата на изварата се въвежда протеинова пяна. Храната се смесва отдолу нагоре.
6. Тестото се подрежда в тава за торта (намазана с масло).
7. Лакомство се пече във фурната за малко по-малко от час.

Охладеният чийзкейк се покрива със смес от останалия пясък, заквасена сметана, масло (10 г) и какао, загрято на печката.

В мултикукър

Можете да готвите левски чийзкейк в бавна готварска печка. Състав: половин пакет масло, 680-710 г извара, 4 супени лъжици яйца, 210 г захар, шепа стафиди, 2 супени лъжици заквасена сметана, същото количество какао, лъжица грис, лимон.

1. Яйчните жълтъци се разбиват с пясък (180 г) бял. Към тях се избърсва изварата, добавя се течно масло (остават се 20 г), грис, цяла лимонова кора, стафиди. Всичко се разбива с миксер.
2. Протеините, преработени до стабилни пикове, пречат на масата от първата стъпка.
3. Полученото тесто се поставя в намаслена и набрашнена купа.
4. Приготвя се лакомство за 50-55 минути в режим на печене.

Глазурата се вари с останалото масло, захар и какао на прах. Когато пясъчните зърна се разтворят в загрятата маса, заквасената сметана му пречи. Масата се смесва и веднага се изсипва върху чийзкейк.

С боровинки

Плодовете са подходящи както пресни, така и замразени. Половин чаша е достатъчно. Останалите съставки: 4 супени лъжици яйца, килограм мазнина извара, 130 г висококачествено масло, 1 чаша гранулирана захар, голяма лъжица грис и 2 пъти повече какао, 3 супени лъжици домашна заквасена сметана, кора от един лимон, щипка ванилин.

1. Настърган извара, и двата вида захар (2 големи лъжици от последната се заделят), 110 г омекотено масло, жар, грис и яйчни жълтъци се разбиват с миксер. Протеините се обработват отделно на високоскоростно устройство.
2. Двете маси са свързани. Накрая в тестото се изсипват боровинки. Замразените плодове не е необходимо първо да се размразяват.
3. Тестото се подрежда в тава за торта и се готви за 55-65 минути при висока температура.
4. За глазурата смесете останалото масло, какао, заквасена сметана и захар. Сместа се загрява и се разбърква до гладка.

Чийзкейкът се залива с глазура и отива на студено за няколко часа.

Лвов чийзкейк в шоколадово тесто

Тази почерпка е завършен и вкусен десерт. Може да се сервира вместо торта. Състав: 770 г меко, но не мокро извара, половин чаша гранулирана захар и същото количество пудра, 7 супени лъжици яйца, половин пакет тежко масло, чаша мляко, голяма лъжица царевично нишесте, 2 чаши висококачествено брашно, чаена лъжичка сода за хляб, половин бар мляко шоколад.

1. Сирене, нарязано с пасатор, комбинирано с жълтъци (4 бр.), Прах, 60 г масло, нишесте, голяма лъжица брашно
2. Бялото се разбива отделно и само 2/3 от тях се комбинират със сместа от първата стъпка.
3. Млякото, пясъкът, какаото, останалото масло и шоколадът се готвят до гладкост и охлаждане.
4. Содата, останалото брашно, останалите жълтъци и разбитите белтъци се добавят към тъмната маса.
5. Шоколадовото тесто се разпределя във форма на 2 слоя. Между тях има пълнеж на извара.

Изварата се пече в гореща фурна за около час.

С череша

Черешите добавят приятна киселост към десерта с изварата. Необходимо е да вземете половин чаша плодове в изсушен вид (без костилка). Останалите съставки: 3 супени лъжици яйца, килограм мазнина извара, цяла лимонова кора, супена лъжица картофено нишесте, щипка куркума, 120-130 г гранулирана захар, 12 г ванилова захар.

1. Първо, пюре извара, два вида захар, яйца се поставят в купата на блендера. Продуктите се разбиват.
2. Когато масата стане хомогенна, в нея се изсипва куркума, картофено нишесте и прясно настъргана кора. Храната отново се бие.
3. Изсушените плодове се заливат с вряла вода за няколко минути. След това те се подреждат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната влага.
4. Черешите пречат на тестото, след което се изпраща във форма, намазана с масло или слънчогледово масло.
5. Във фурната лакомствата се пекат 50-55 минути при висока температура.

За да предотвратите разпадането на тенджерата на сиренето, когато се извади от формата, ще е необходимо предварително да се охлади добре.

С макови семена

Маковият слой ще направи чийзкейка по-оригинален и особено вкусен. Състав: килограм извара, 180 г маслено масло, 90 г маково семе, голяма лъжица нишесте и грис, 260 г захар, 4 супени лъжици яйца, кора от среден лимон.

1. Изварата се търка с пясък. В тази маса може да се добави ванилия на вкус.
2. Яйцата се разбиват отделно и се изсипват в изварената маса. Всички компоненти се смесват добре.
3. Останалите съставки се изсипват в купата, с изключение на мака. Последната се задушава с вряла вода, декантира се и се смила в хаванче. За целта може да се използва и миксер.
4. Малко извара смес се добавя към маковите семена. Това ще бъде първият слой чийзкейк.
5. След това се нарежда останалото тесто.
6. Деликатесът се пече около час.

Готовият десерт може да се залива с глазура, приготвена по всяка рецепта.

Този популярен десерт от Западна Украйна отдавна и твърдо спечели любовта на много любители на извара ястия. Той не е само приготвен, изяден и похвален - Лвов чийзкейкът е искрено възхитен заради вкуса, аромата и текстурата си. И всъщност ще изглежда, че от познати и достъпни продукти се получава не просто извара касерол, а невероятен десерт, който не е срамно да се сервира дори на празнична трапеза.

Между другото, знаете ли, че името на това ястие (чийзкейк) има украински корени - думата "сър" означава извара. Следователно, всички този вид печива (като добре познатите чийзкейки, само с извара вместо крема сирене в състава) се наричат \u200b\u200bчийзкейк.

Днес този възхитителен десерт може да се намери в много кавиарни на Лвов, а местните жители често го приготвят на празници. Интересното е, че популярността на львовския чийзкейк дойде след публикуването на Дария Цвек, която сподели рецептата за това ястие в книгата си „Женско биле Печиво“.

В допълнение към класическата версия, която ще ви представя днес, можете да намерите много други, между другото, не по-малко интересни сортове львовски чийзкейк: с портокалова кора, маково семе, ядки и дори кокосови люспи. В допълнение към стафидите, към състава на това ястие се добавят сушени или сушени плодове: череши, череши, червени боровинки.

Ще споделя с вас малко моите впечатления от този прекрасен чийзкейк. Готвих го повече от веднъж или два пъти и винаги по тази класическа рецепта. Готовото ястие се оказва доста сладко (ако желаете, можете да намалите количеството захар), сочно и в същото време гъсто, но в същото време нежно и толкова вкусно. Той иска да яде и да яде, затваряйки очи ... И с чаша прясно сварено силно кафе или неподсладен черен чай, получавате просто луксозен дует.

Съставки:

Шоколадова глазура:

Готвене на ястие стъпка по стъпка със снимка:

Първата стъпка е да разбиете 6 пилешки яйца в една купа, след като ги измиете старателно и ги изсушите с кърпа. Важно е жълтъкът да не попадне в бялото, така че разбийте яйцата на равна повърхност, а не на ръба на съда.

Най-удобно е да отделите жълтъците от белтъците на ръка. Просто вземете едно яйце от купата и пуснете бялото през пръстите си, оставяйки жълтъка в дланта на ръката си. Този метод ви позволява да получите по-голям обем протеини в сравнение с отделянето на яйцата в черупката.

Разбийте всичко с миксер или размахване, докато захарните кристали се разтворят и масата се увеличи в обем няколко пъти. В този случай сместа от жълтъци със захар по консистенция трябва да стане подобна на кондензирано мляко със захар.

Сега към масата с жълтъците добавете 800 грама извара, 150 грама меко масло, което трябва да се извади предварително от хладилника, и една и половина супени лъжици (без пързалка) грис. Ако желаете, можете да разтривате изварата през сито, за да стане по-нежно и проветриво, както и да се отървете от бучки.

Тъй като използвам ръчен блендер, не търкам изварата. Оказва се напълно хомогенна, доста гъста маса без нито една бучка.

Към него добавете супена лъжица лимонова кора (просто я натривам с лимон на най-фината ренде) и 50 грама стафиди. Стафидите първо трябва да бъдат добре измити и изсушени. Ако е много суха, накиснете стафидите за 15 минути в студена вода.

На този етап ще се справим с 6 белтъка, които трябва да се разбият с миксер до стабилна и гъста пяна. Разбира се, това може да стане дори и с камшик, но тогава ще трябва да биете енергично доста дълго време с ръце. Приборите за разбиване на яйчен белтък трябва да са чисти и сухи, като камшик на миксер. Започваме да бием на средна скорост и когато протеините станат мътни и се появи лека пяна, постепенно увеличавайте скоростта.

На части въвеждаме разбитите белтъчини в основата на изварата. Нашата задача е да наситим с въздух плътното тесто за чийзкейк Лвов, което е точно като в белтъците. За да направите това, можете да използвате само лъжица, вилица или размахване - просто смесете протеините в основата с спретнати, но уверени движения. Не можете да използвате миксера - по този начин ще освободите ценен въздух и чийзкейкът няма да се окаже ефирен.

Действайки по същия начин като приготвяне на тесто за бисквити, получаваме точно такава нежна и пухкава основа за чийзкейк. Тестото не се излива, а пада от рамото с широка и мързелива панделка. Включваме фурната, за да се загрее предварително до температура от 180 градуса.

Прехвърлете тестото в тава за печене, като го покриете с пергаментова хартия. Размерите на моята правоъгълна форма са 28x8x7 сантиметра (дължина-ширина-височина). Тук, разбира се, леко изчислих размера си - трябваше да взема нещо по-голямо. Факт е, че по време на печенето чийзкейкът се издига и набъбва много, така че на практика изтича от формата, за което много се притесних. Ето защо се грижете предварително за чиниите за печене на львовския чийзкейк - тестото трябва да заема не повече от половината от височината на използваната форма. Между другото, изобщо не е необходимо да са правоъгълни или квадратни ястия - кръгли, овални или всякакви други е перфектни.

Печем чийзкейк Лвов в предварително загрята фурна на средно ниво на 180 градуса за 1 час 15-20 минути. Вярно е, че времето за готвене на това ястие е много относително понятие и зависи от размера на формата и естеството на фурната. Моят чийзкейк беше готов след 1 час и 20 минути. Нарасна много и се напука (това е нормално). Как да определим готовността? Тук дори не знам какво да ти кажа. Ако правите извара касероли, вероятно знаете кога са готови. Същото е и с чийзкейк: ако леко натиснете формата, центърът на печенето ще се размахне малко, докато на повърхността вече има гъста коричка. Можете да опитате да го проверите с дървено шишче - ако излезе от чийзкейк без лепкаво залепване, чийзкейкът определено е готов. Но не е необходимо да го преекспонирате, за да не изсъхне по-късно.

Изваждаме го от фурната и оставяме да изстине напълно на масата точно във формата. Е, това е по правилата ... Естествено, не чаках, докато стане напълно стайна температура. Изчаках около 20 минути и нека да го извадим. Скочи от форма, колко сладък. Между другото, защо е необходимо да оставите тиган със сирене да изстине във формата? Да, всичко, защото (както някои готвачи пишат), че той просто ще се разпадне - той е толкова нежен другар. Не се разпаднах и запазих формата си перфектно. Затова решете сами: да чакате или да не чакате. Това е въпросът ... Но дори не се съмнявайте, че синникът ще се уреди и то прилично. Това е характерно за почти всички тестени гювечи.

Днес приготвяме чийзкейк от Лвов. Какво е толкова специално в рецептата?

Славата на украинската гастрономическа Мека е здраво укрепена във Лвов. Атмосферните кафенета, стилните ресторанти и уютните заведения за хранене привличат почитателите на вкусната храна и туристите. Лейвски чийзкейк е признат за визитна картичка на кухнята на града - много характерен, уникален, запомнящ се десерт.

Львовски чийзкейк е ястие с история. Представете си: имаше напълно обикновен тиган с извара. Вкусно, разбира се, но обикновено. И тогава, както в приказка, се появява магьосница - изключителна готвач Дария Цвек... Дария добавя към изварената маса малко варени картофи и много любов, а чийзкейкът се трансформира - става нежен, лек, кремообразен, с отлична, „силна“ структура (благодарение на картофите), с много интересен вкус.

Първоначалното решение на Дария Звек не отмени допълнителни подобрения "Картофена" чийзкейка. В книгата на талантливата кулинарна жена, чийзборът от Львов е обикновена извара касерола, но модерният чийзкейк вече е немислим без шоколадова глазура, много стафиди и лимонова кора... Ето как той най-често се намира в менюто на кафенета на Лвов.

Лвов чийзкейк е отличен вариант за закуска. Освен това, това е за закуска, което трябва да се планира, защото преди да се яде, тиганът със сирене се нуждае стойте в хладилника за 6-8 часа, в противен случай просто ще се разпадне. Затова го пригответе вечер и му се насладете сутрин. Или ... гответе сутрин, но след това издържайте до вечерта - вечерята ще бъде сърдечна и лека!

Съставки

Състав за чийзкейк:

• мазнина извара (за предпочитане домашно приготвена) * 400 g
• варени картофи в кожите им 1 голяма грудка или 2 средни
• яйца 4 броя
• захар 150 гр
• масло при стайна температура 100 g
• стафиди 100 g
• лимон 1 парче
• екстракт от ванилия 1 супена лъжица лъжицата

За шоколадова глазура:

• тъмен шоколад (72%) 100 g
• мастен крем 50 гр
• инвертен сироп (или мед) 20 g
• вода 20 g

Време: 1,5 часа (30 минути активна подготовка + 1 час във фурната) + 6-8 часа в хладилника
Резултат: 1 чийзкейк с размерите на стандартен правоъгълен тиган за торта 8x22 см на дъното

подготовка

Сварете и охладете картофите предварително. Залейте стафидите с гореща вода и оставете настрана.



Обелете картофите и настържете на ситно ренде.



Ситно настържете лимоновата кора, след като я измиете старателно.



Смесете заедно картофената маса, изварата и лимоновата кора. Ако използвате домашно извара, най-добре е да го разтриете през сито или да го прехвърлите няколко пъти през месомелачка.



Смесете добре тези съставки заедно. Много удобно е да направите това с мелница за картофи.



След това добавете омекотеното масло към извараната маса.



Отделете белтъците от жълтъците. Добавете половината захар към жълтъците.



Разбийте жълтъците и захарта до светло и пухкаво.



Смесете жълтъците със сместа от изварата.



Към масата добавете екстракт от ванилия.



Сега разбийте белите в силна пяна.



Докато продължавате да биете белтъците, добавете останалата захар. Разбийте белтъците до гладка и лъскава и захарта се разтвори.



В три до четири дози добавете разбитите белтъци към изварата.



Накрая добавете стафидите към масата, като внимателно изцеждате водата от нея.



Масата ще се окаже нежна и пищна.



Поставете изварата в тава, покрита с пергамент.



Печете чийзкейка на 180 градуса за 1 час до златисто кафяво. По време на процеса на печене той ще се повиши много, но след това ще се утаи - това е нормално. Охладете готовия чийзкейк.



Пригответе шоколадовата глазура: Разтопете шоколада заедно със сметаната.



След това добавете вода към масата и. Чесънът, приготвен по тази рецепта, ще се втвърди в хладилника, но ще остане мек, като гъст шоколадов крем.



Разстелете глазурата върху повърхността на львовския чийзкейк и го поставете в хладилника за 6-8 часа.



Помогни си!

От редактора

Въпроси и отговори, взети от коментарите:

Въпрос: Колко дълго се съхранява чийзкейкът от Львов?
О: Не повече от 5 дни в хладилника.

Въпрос: Как да проверите готовността на тенджерата за сирене? Клечка за зъби?
О: Не, клечка за зъби няма да помогне тук. Готовият чийзкейк става кафяв, докато средата му изтръпва. Ако чийзкейкът още не е изпечен във фурната ви, но вече е покафенял, просто го покрийте с фолио и продължете да печете.

Въпрос: Каква е структурата на львовския чийзкейк? Имам го тежък, плътен и мокър.
О: Тежка, гъста и мокра, тя трябва да излиза умерено. Ако излезе твърде много, тогава сте взели мокро извара. Първо трябва да се изтръгне, увиснало например в марля на кука за няколко часа.