Как да си направим сладко: най-вкусните рецепти. Сладко от плодове с желатин у дома: невероятен вкус и аромат! Сладко от ягодоплоден сок

Сладкото е продукт, направен от плодове и плодове, варени в захарен сироп до желеподобна консистенция, в която се сваряват част или всички плодове. Ето описание, как се прави сладко... За да направите сладко, вземете доброкачествени плодове и плодове... Можете да използвате зрели и презрели, напукани, вдлъбнати и малки, които не са подходящи за конфитюр. Сладкото се готви в плитък меден или месингов леген с вместимост 2-5 литра. Той трябва да е без следи от меден оксид и да бъде изсушен. Сладкото се прави най-често от , ягоди,... Приготвените плодове първо се варят във вода или слаб разтвор на захар (за един килограм плодове - 15 г захар, 0,5 чаша вода, в продължение на 15 минути). Първото готвене постига образуването на желиращо вещество. След това плодовете се заливат със захарен сироп (за един килограм плодове, един килограм захар, 1,5 чаши вода). Сварете сладкото до омекване на слаб огън, като от време на време разбърквате, за да не загори.

приготвени по общи правила. Плодовете се сортират, чашелистчетата и дръжките се отстраняват, измиват се, потапят се в гевгир във вода. Приготвените плодове се поставят в леген, добавя се вода (за един килограм плодове - една чаша вода), довежда се до кипене и като се разбърква, се вари до пълното му сваряване. След това плодовете се заливат със сироп (за един килограм захар - една чаша вода) и се варят 15-20 минути от момента на кипене. Вместо сироп, плодовете могат да бъдат покрити с гранулирана захар (за един килограм плодове - един килограм захар). Пет минути преди края на готвенето добавете 2g към сладкото. лимонена киселина. Горещото сладко се поставя в буркани, покрива се и се пастьоризира при температура от 90 ° C: в половин литрови буркани за 10 минути, в литрови буркани - 15. Гответе по същата рецепта сладко от ягоди.

Как да си направим сладко от ябълки

Да се направете сладко от ябълки, плодовете се сортират, измиват, обелват, семенните гнезда, стръковете се отстраняват и се нарязват на филийки. Ябълките с деликатна кожа (Антоновка, Бял пълнеж) се варят с кожата. Нарязаните филийки се варят във вода (за един килограм ябълки, 2 чаши вода), докато напълно омекнат и дори се сварят (10-15 минути). След това към плодовете се добавя сироп (за един килограм захар - една чаша вода) или захар (за един килограм плодове - един килограм захар). По време на готвене масата на сладкото се смесва редовно... Продължителността на готвене от момента на кипене е 30 минути.

готви по общоприета технология. Плодовете се сортират по зрялост за по-равномерно проникване на захар в плодовете, измийте, отстранете дръжките и семената. Големите плодове се нарязват на половинки или филийки.
Приготвените плодове се поставят в купа с вода (вода 10-15% от теглото на плодовете), варят се 3-5 минути, в зависимост от степента на зрялост на плодовете, докато се появят пукнатини. След това изсипете сироп (за един килограм захар - една чаша вода), варете сладкото, докато омекне. Готов сладкото трябва да съответства на цвета на плодовете, но вкусът е без послевкуса на изгорялата захар. Продължителността на готвене е не повече от 40-45 минути. по същия начин правете сладко от праскови, сливи и черешови сливи... Не е необходимо да стерилизирате готови конфитюри и когато са горещи, веднага ги изсипете в буркани и затворете с капаци.

Сладкото, както всеки знае, е близък роднина на сладкото и за приготвянето му плодовете и плодовете се варят в мед или в захарен сироп до състояние, близко до желето. Но консистенцията на сладкото все още може да варира и да бъде или хомогенна, под формата на пюре, или да съдържа по-плътни парченца плодове.

А сладкото изобщо не прилича на сладко, защото изглежда различно и се приготвя по различен начин. За сладкото е важно да запазите плодовете или плодовете цели, прозрачни и наситени със сок. Ето защо, конфитюрът често се готви на няколко стъпки, може би дори в продължение на няколко дни. А в сладкото плодовете, напротив, трябва да се варят и обикновено се готвят на един дъх. Вярно, не винаги.

Много е удобно за домакинята да организира едновременното готвене на сладко и консерви. Когато сортирате плодове и плодове, в конфитюра ще отидат само избрани съставки, а второкласните суровини са напълно подходящи за сладко: малки и натрошени плодове и плодове, но, разбира се, не развалени или изгнили. А във фермата и сладкото, и сладкото са еднакво полезни, тъй като те все още имат различни сфери на употреба: не можете да поставяте сладко в пайове, но сладкото е напълно подходящо за това.

Най-вкусните домашни конфитюри от плодове, рецепти със снимки и видеоклипове

приготви се конфитюр за зимата възможно е от различни плодове, но е по-добре да се вземат тези, които се варят добре и да се желират. Киселите сортове са най-подходящи от ябълки, можете да вземете сливи, дюля, круши, кайсии, череши и други плодове и плодове. От какво не се готви конфитюри изобретатели - любовници! От грозде, портокали, банани, пъпеш, лимон и киви. Да, ще се убедите сами сега, когато се запознаете с всички тези рецепти.

Веднага ще забележите актуалната модна тенденция приготвяне на конфитюр - смесване на различни компоненти в един продукт. В крайна сметка, модата се усеща във всички аспекти на нашия живот и днес съществуват не само „модерни“ продукти за приготвяне на сладко, като банани, киви, портокали и лимони, но самият тип сладко се е променило и това се е случило под влиянието на сегашния тенденции.

Днес се котират не толкова конфитюри, направени от един вид продукти, а смесени, в които се комбинират няколко съставки. И трябва да кажа, че в тази област бяха открити много интересни неща и сега ще ви запознаем с тези открития.

Общото за всички рецепти ще бъде стерилизация на консерви и капаци, тъй като конфитюр за зиматаобикновено се навива. Избират се буркани, обикновено половин литри, тъй като не са необходими големи буркани за сладко, това не са краставици. Бурканите се измиват старателно и се стерилизират. Можете да ги сварите, можете да ги задържите над струя пара, като поставите буркана върху чучура на кипяща кана и леко го завъртите, така че парата да премине по цялата вътрешна повърхност. След стерилизация бурканът трябва да е напълно сух. Капаците се варят отделно.

Преминаваме към запознаване директно с рецепти приготвяне на конфитюр.

Сладко от грозде с лимон

Състав:

Грозде, без семки или големи, един и половина килограма;

Гранулирана захар, 570 g.

Нека разгледаме подробно, как се прави сладко от грозде с добавка на лимонов сок.

1. Измийте лимона или лимоните и изцедете сока. Трябват ни 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок.

2. Вземете гроздето, измийте. Извадете семената отвътре, обелете ги, ако е възможно. Препоръчително е да купите много узряло голямо грозде, в този случай вашата задача ще бъде по-лесна: кожата ще бъде премахната и пулпата със семена ще се търка през сито. В този случай костите ще останат в ситото. Ако гроздето е без семена, с плътна обвивка, можете просто да го накълцате преди кипене.

3. Готовото грозде поръсете със захар и смесете с лимонов сок в купа за приготвяне на сладко или в широка емайлирана купа.

4. Поставете съдовете на малък огън и загрейте бавно. След като заври, гответе 20-25 минути, след това тествайте за готовност.

5. Предлага се много оригинален тест за готовност: дръжте празна чинийка във фризера за 10 минути, поставете върху нея половин чаена лъжичка конфитюр, след това поставете чинийката на рафта на хладилника, вече не във фризера, точно за 1 минута. Извадете чинийката и плъзнете пръста си върху сладкото. Ако ръбовете на образувания жлеб не са склонни да се съединяват, тогава конфитюрът се счита за готов.

6. Ако пробата не ви удовлетворява, трябва да готвите конфитюра допълнително, докато не помислите, че е приготвено до пълна готовност.

7. Горещото сладко се разпространява в стерилизирани буркани, след което те се затварят с капаци.

Сладко от пъпеш

Състав:

Пъпеш, обелен от семена и кожа, 1 кг;

Гранулирана захар, 1,5 кг;

Лимонена киселина;

Ванилин;

Сироп, направен от половин литър вода и 50 г захар.

Нека разгледаме по-подробно, как се прави сладкоот толкова необичаен продукт. Пъпешът в крайна сметка не е череша или ябълка. Обикновено те все още готвят плодови конфитюри, или ягодоплодни, но направени от пъпеш ... Но, казват те, е необичайно вкусно. Така че нека се опитаме да готвим.

1. Гответе сиропа от половин литър вода и 50 г захар, както е описано в рецептата.

2. Внимателно нарежете пулпата на пъпеш на кубчета и потопете във врящ сироп.

3. Варете пъпеша в сироп за 10-15 минути, след това добавете цялата захар и продължете процеса на готвене. След 10 минути сложете лимонена киселина и в края на готвенето добавете ванилин. Не си струва да кипвате конфитюр повече от 30 минути, защото при продължително готвене то започва да губи външния си вид и аромат.

4. Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани, постепенно, така че студеният буркан да не се напука, и го навийте на руло.

Сладко кайсия,рецепта с видео

Състав:

Кайсии, 1 кг;

Гранулирана захар, 800 g;

Лимонена киселина, 6 g.

Помислете на етапи, как да готвя сладко от кайсии... Правилото е особено актуално тук - не преварявайте, защото кайсиите са известни като нежни плодове, а месото им лесно се унищожава. Нека започнем да готвим сладко от кайсии и това готвене ще бъде на етапи.

1. Кайсиите за сладко трябва да са силни и ярки, да не са презрели, тогава сладкото ще се получи красиво. Измиваме кайсиите, изваждаме семената и разделяме всеки плод на 4 части.

2. Добавете лимонена киселина към студената вода, в съотношение 1 чаена лъжичка, без никакви плъзгачи, към 1 литър вода и в тази вода, след като киселината се разтвори, спускаме кайсиите и киснем за известно време. След това излейте водата.

3. Първият етап на готвене. Изваждаме кайсиите от подкиселената вода. Вземаме от общия брой резени кайсии ¾ от общия им брой, слагаме в леген или в тенджера, ниски и широки, пълним с вода, много малко и започваме да готвим. Гответе, докато пулпата започне да омеква.

4. Втори етап на готвене. Във врящи кайсии добавете ¼ част от захарта, разчитайки на рецептата. Разбъркайте и гответе още 15 минути.

5. Третият етап на готвене. Изсипете останалата захар и останалите кайсии в легена, добавете лимонената киселина, спомената в рецептата. Гответе, докато сладкото започне да наподобява желе. Събираме пяната.

6. Поставете врящото сладко в стерилизирани буркани, навийте ги, обърнете и покрийте с кърпа.

Как да си направим сладко от кайсии. Видео рецепта

Сладко от портокали и банани, рецепта със снимка

Състав:

Средно големи портокали с тънка кожа, 4 бр .;

Банани, белени, 900 г;

Лимон, 1 бр .;

Гранулирана захар, 500 g.

Сега да видим как да готвим портокалово сладкос банани и лимон.

1. На първо място, ние приготвяме храна: отстранете кората от портокалите и лимоните, внимателно отстранете филмите и разглобете цитрусовите плодове на филийки.

2. Поставете резенчетата лимон и портокал в блендер и ги превърнете в лимонено-портокалово пюре.

3. Нарежете банановата каша на малки кубчета или също пюрирайте с помощта на същия блендер. Структурата на бъдещото сладко зависи от начина, по който обработвате бананите - дали той ще бъде абсолютно еднороден, или в него ще се появят малки бучки.

4. Смесете нарязани банани с лимонено-портокалово пюре, което е по-скоро като сок с пулп. Изсипете захарта, разчитайки на рецептата там.

5. Поставете всичко заедно на огън в леген или в ниска и широка тенджера и гответе, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време.

6. Готовото сладко във врящо състояние се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Сега се предлагат много различни ястия, включително печени продукти и други кулинарни продукти, в които бананите играят основна роля. И е правилно. Първо, ние сме свикнали с факта, че бананите постоянно присъстват на пазара и в супермаркетите и вече започнахме да усвояваме този продукт. На второ място, бананът има много полезни качества и почти няма противопоказания, с изключение на диабетиците. И накрая, поради своята структура и мека консистенция, бананът лесно се поддава на кулинарна обработка.

Ето още една рецепта за сладко от банани.

Сладко от сливи с банан и подправки, рецепта

Състав:

Сливи, 1 кг;

Банан, 1 бр .;

Гранулирана захар, 1 чаша;

Канела, 1/3 чаена лъжичка

Карамфил, 8 пъпки.

Така че нека да видим как се прави сладкоот сливи и банани .

1. За тази рецепта трябва да се изберат сливи, за да може костилката лесно да се отстрани. Ако купите тъмни сливи, ще получите красиво сладко от бургундски цвят, ако е по-светло, тогава цветът на сладкото ще се промени. Измийте сливите, подсушете ги, извадете семената, като чупите плодовете наполовина.

2. Бланширайте половинките сливи във вряща вода за не повече от 5 минути. Не изливайте вряла вода след бланширане: ако добавите захар към нея, получавате отличен компот.

3. След бланширане на сливите, смелете с пасатор до пюре. Добавете банана към пюрето и отново включете блендера. Оказа се пюре от бананова слива.

4. Карамфилът е по-добре да сложите цели, за да можете да ги извадите по-късно, но можете да ги смелите и да ги добавите към сладкото, каквито са. В допълнение към карамфила добавете към сладкото канела и захар, разбъркайте и гответе.

5. Сладкото се държи в състояние на бавно кипене за около час или докато се сгъсти, след което се поставя в резервоарите и се навива на руло.

Домашно сладко от череши

По-често от черешите се прави сладко, но има една бабина рецепта за сладко от череши, която има рядък вкус. И си струва да го направите.

Състав:

Череши, 1 кг;

Гранулирана захар, 1,5 кг.

Ще видим, как се прави сладко по рецепта на баба, като има само череша. И, разбира се, захар, но без нея не можете да направите сладко, независимо от какво е направено.

1. Измийте черешите в течаща вода, изсушете на въздух.

2. Най-трудоемкият процес е премахването на костилките от всяка череша. Но това е невъзможно без това, така че трябва да проявим търпение и да обработим всички череши. Въоръжаваме се с някакъв спомагателен инструмент, изваждаме костилките и слагаме обезкостените череши в емайлирана купа или тенджера, в която ще готвим сладко.

3. Изсипете захар в тенджера с череши и дайте време на черешата да пусне сок. Когато това се случи, започваме да правим сладко.

4. Първият етап на готвене. Продължава 40-45 минути и през цялото това време леко разбъркваме съдържанието на тигана и се уверяваме, че процесът на кипене е бавен.

5. След края на първия етап на готвене, поставяме тигана на тихо място и даваме време на сладкото да си почине и леко да сменим консистенцията - става по-плътно. Почивката трае поне половин час.

6. Втори етап на готвене. Варете на тих огън около половин час, оставете почивка за около 15 минути.

7. Третият етап е повторение на втория.

8. Сега сладкото е готово, то се поставя в стерилизирани буркани, покрива се с капаци и се навива на руло.

Бабите правеха конфитюри и конфитюри по свой начин, по стария начин. Това беше направено без бързане, на няколко етапа, както например нашият сладко от череши по рецепта на баба.

И внучките винаги нямат време и аз искам да измисля нещо свое, не същото като преди. Не трябва да забравяме, че технологиите скочиха нагоре, грехота е да се оплакваме. И тук за вас, за разлика, модерна рецепта сладко от череши- горски плодове.

Сладко от череши в бавен котлон, с червено френско грозде

Състав:

Череши, 1 кг;

Плодове от червено френско грозде, 0,5 кг;

Гранулирана захар, 1 кг.

Много успешно допълнение е червеният касис, той има висок желиращ капацитет и несравнимият цвят на крайния продукт е гарантиран.

Така че нека да видим как се прави сладко от такива не особено комбинирани продукти, като червено френско грозде и череши.

1. Първо, подгответе плодовете. Моите череши, изсушете ги, премахнете семената.

2. Внимателно берем касиса от клонките и тази процедура, повярвайте ми, е не по-малко трудоемка от премахването на семената от черешите. Избраните плодове от касис също се измиват под течаща вода и се сушат.

3. Плодовете се смесват и се смилат с пасатор.

4. Поставете ягодовото пюре в купата на мултикукъра и сложете захар там, както е посочено в рецептата. Даваме на плодовете възможност да отделят сока, а захарта да започне процеса на разтваряне. За да се ускорят процесите, сместа периодично се смесва.

5. Включете режима "Гасене" и задайте времето на 1 час. През това време направете 2 почивки, за да смесите съдържанието.

6. Сладкото е готово. Прехвърляме го в стерилизирани буркани и навиваме на руло.

Сладко от ябълкис добавка на лимон и киви

Състав:

Ябълки, 800 г;

Лимон, 2 бр .;

Киви, 2 бр .;

Кайсиеви ядки, 100 г;

Гранулирана захар, 800гр.

Нека да разберем как да готвим сладко от ябълки с толкова интересни добавки.

1. Нека първо да се справим с костилките от кайсии, или по-точно със семената от тях. За да отлепите кожата от тях, първо трябва да ги напълните с вода, за около 3-4 часа. След накисване във вода, кожата изостава от бялото зърно и лесно се отстранява. След това мокрите зърна се изсушават леко.

2. Сега нека подготвим останалите компоненти. Освобождаваме ябълките от семената и сърцевината, обелваме кивито, премахваме цедката от лимона и премахваме семената.

3. Накълцайте плодове и цитрусови плодове, поставете ги в купа или емайлиран тиган, нисък и широк, в който ще готвим сладко.

4. Първият етап на готвене. Загрейте тенджерата до кипене, след което гответе 5 минути. Щом имаме време да премахнем пяната, вече е необходимо да отделим тигана със сладко за почивка, която трае 2 часа.

5. Вторият етап на готвене. Към сладкото добавете кайсиеви ядки и гответе отново 5 минути, изключете котлона и не докосвайте сладкото още 5 минути. Поставяме го обратно за 2 часа.

6. Третият етап на готвене. Поставете тигана със сладко отново на огъня и гответе отново 5 минути. Готовото сладко трябва да се сложи в буркани, както обикновено, и да се навие на руло.

Сладко от портокали с фурми, с добавка на ядки

Състав:

Голям оранжев, 1 брой;

Фурми, 300 г;

Орехи, ядки, 100 г;

Растително масло, 2-3 с.л. л.

Ще видим, как се прави сладко от такива необичайни компоненти.

1. По възможност обелете ядките на ядките.

2. Извадете семената от фурмите и ги накълцайте заедно с ядките с пасатор. Трябва да получите гладко пюре.

3. Добавете растително масло към пюрето и отново използвайте пасатор. В резултат на разбиването получавате пищно и гъсто сладко.

4. Поставете сладкото в стерилизиран буркан и го поставете на рафта в хладилника. Не трябва да го навивате на руло и да го съхранявате в хладилника за кратко време, не повече от 1 месец.

Ето къде си най-добрите рецепти конфитюри, които любопитните домакини трябва да приготвят. Интересно е да опитате какво се случва. А сладкото е продукт, утвърдил се като незаменима съставка при печене и замразяване. Изглежда страхотно в отворени пайове, в различни буфери, като пълнеж за пайове и палачинки - не тече, не губи цвят и вкус. И все пак - той участва активно в приготвянето на различни кисели млека, извара, остъклени извара и десерти. Набавете конфитюр за зимата, няма да сгрешите!

Понякога може неочаквано да се сблъскаме с факта, че имаме алергия към определен продукт или цвете. Онлайн въпрос към алерголог ще ви помогне да идентифицирате проблема и причината за безпокойство, ще ви спести време и ще ви даде бързо и правилно решение на вашия здравословен проблем.

Ябълковото сладко е най-популярното и любимо сладко лакомство. Това е не само вкусно, но и много здравословно. По-голямата част от населението не знае за много качества на този продукт.

Определено трябва да знаете за полезните свойства на сладкото от ябълки. В него се съхраняват всички витамини и микроелементи. Има ги много както в пресни ябълки, така и във варена версия. Съдържа:

• бета каротин;
• витамини (A, B1, B2, H, C, PP);
• калий;
• калций;
• натрий;
• цинк;
• фосфор;
• желязо;
• магнезий;
• селен.

Всички тези компоненти са напълно прехвърлени в сладко от ябълки.

Сладкият десерт допринася за:

• нормализиране на храносмилането;
• укрепване на сърдечните мускули;
• понижаване на холестерола в кръвта.

В допълнение към изброените полезни ефекти, продуктът е отличен източник на витамини, микроелементи, хранителни вещества.

Интересни рецепти за сладко от ябълки за зимата

Всяка домакиня обича да експериментира. Всяка от тях вероятно има специална рецепта от баба си. Има много интересни и прости рецепти за конфитюр от ябълки, за които всички домакини трябва да знаят.

Преди да започнете процеса на приготвяне на сладко от ябълки за зимата, е необходимо да обработите плодовете. Те трябва да бъдат:

Ябълките не трябва да се белят. Сладкото без тях обаче се оказва по-нежно и еднородно.

Проста рецепта за конфитюр от ябълки

Това е традиционният начин на готвене. Сладките включват:

• килограм ябълки;
• чаша вода;
• килограм захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина.

Изсипете готовите в контейнера за готвене.
Те могат да бъдат смлени или нарязани на ситно. Добавете всички съставки там и сложете на огън. Необходимо е непрекъснато да се разбърква, за да не залепне. След като заври, гответе около половин час.

Сладкото ще бъде по-плътно, ако го готвите на силен огън. За по-течен трябва добре да намалите силата на огъня.

Горещият десерт се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря. Съхранявайте за предпочитане на хладно място.

Това е доста проста рецепта за сладко от ябълки. Удобно е да го готвите от всякакъв вид плодове. Подходящи са и презрели, сладки, кисели ябълки. Резултатът със сигурност ще зарадва домакинята.

Рецепта с добавяне на канела и ванилин

Как да си направим сладко от ябълки със специален вкус? Само една незначителна съставка може драстично да промени вкуса на ястието. За да получите ябълково сладко със специален, необичаен вкус, трябва да добавите щипка канела и ванилин към него.

За готвене ще ви трябват компоненти като:

• килограм ябълки;
• килограм захар;
• половин чаша вода;
• смляна канела и ванилия.

Ябълките трябва да се приготвят предварително, както е посочено по-горе. Смелете в месомелачка. Изсипете сместа в незалепваща тенджера. Ябълките се заливат с вода и се поставят на огън. Варете тази смес за половин час на слаб огън. Разбърквайте консистенцията по време на процеса на готвене, докато тя избухва и поръсва отстрани.

След 30 минути кипене се добавя захар. Варете почти готово сладко от ябълки на слаб огън още половин час. Можете да добавите щипка ванилия и канела заедно със захар или 10 минути по-късно.

Ако не харесвате силния аромат на канела, можете да сварите канелена пръчка със сладко за 15 - 20 минути, след което я извадете.

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите сладко от ябълки за зимата с добавката. Изсипва се заедно със захарта.

Те използват жар, канела и ванилин едновременно. Вкусът е изключителен. Сладкото се отстранява от огъня и веднага се навива на руло.

Можете да добавите съставки като канела, лимон, анасон, карамфил към сладкото от ябълки. Използвайте и черешови листа за специален вкус.

Рецепта за сладко от ябълки Антоновка за зимата

В рецептата за сладко от ябълки Антоновка за зимата има специална съставка. Това не е нищо повече от цял \u200b\u200bлитър вода. Особеността се крие в разнообразието на самия плод. Те съдържат много пектин, който перфектно извива течността. За конфитюр са ви необходими:

• килограм готови ябълки;
• литър вода;
• килограм захар;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.

Обелете и посейте ябълките и ги настържете на едро ренде. Изсипете веднага всички съставки в тенджера и гответе при разбъркване. След като заври, гответе още 40 минути. Затворете докато е горещо.

Особеността на тази рецепта е именно сортът ябълки. Сладко от тях се получава като мармалад. Всяко малко парче от плода се запазва непокътнато. Водата се превръща в твърдо желе.

Ябълково сладко в бавен котлон

В допълнение към традиционните начини за приготвяне на сладък десерт, има възможност за използване на мултикукър. Това устройство ще улесни задачата на домакинята и ще направи отлично конфитюр.

Трябва да вземете:

• килограм ябълки;
• 0,5 килограма захар;
• 2,5 чаши вода.

След като обелите кората от ябълките, не ги изхвърляйте, а пара в самия мултикукър, като налеете 200 мл вряща вода. Това ще премахне пектина от кората и ще помогне на конфитюра да се сгъсти.

Измитите и обелени ябълки трябва да бъдат нарязани на ситно и изсипани в мултикукър, добавете сока, получен от варенето на корите. Покрийте всичко със захар и поставете в режим на задушаване за 1 час.

В края на режима трябва да смесите всичко и да включите режима на печене за 40 минути. Смесете сладкото няколко пъти в процеса.

Готовия десерт изсипете в буркани и навийте на руло. Приготвянето на сладко от ябълки в бавен котлон не е трудно. Трябва да внимавате с температурата на нагряване на устройството. Сладкото се вари не по-високо от 130 градуса. Ако има избор на температура, тя трябва да бъде настроена точно на 130 градуса.

Броят на ябълките за приготвяне на сладко в бавна печка не трябва да надвишава 1 кг. В противен случай десертът ще се излее в мултикукъра и ще съсипе както него, така и сладкото.

Ако следвате примитивните правила за приготвяне, няма да е трудно да приготвите дебело, прозрачно сладко от ябълки с красив ярък нюанс. Не е необходимо да мислите как да направите сладко от ябълки за зимата у дома, доста просто и бързо е да го направите.

Този вкусен десерт може да се използва както като сладко допълнение към чая, така и за приготвяне на кифлички и пайове.

Днес ще ви кажем как се прави сладко.Има няколко вида консистенции на конфитюр, той може да бъде под формата на хомогенна и желеобразна маса, която се приготвя чрез смилане на плодове и плодове, докато по време на готвенето е необходимо плодовете и плодовете да се варят по-дълго време, така че да заврят. Също така, много популярен вид сладко са парчета плодове и плодове в дебел сироп.

Сладкото е отличен пълнеж за пайове, рула, палачинки, както и прекрасно допълнение към десерти от извара и кисело мляко. Рецептите за сладко, които ще ви представим днес, са прости, но плодовете и плодовете, от които ще ги приготвим, са необичайни.

Така че нека се подготвим рецепта за сладко# 1 киви, необходими съставки:

Един килограм киви;

Един килограм захар;

Петнадесет грама лимонов сок;

Две торбички желатин;

Зелена хранителна боя.

Измийте кивито, обелете и нарежете на малки кубчета. След това, с помощта на пасатор или месомелачка, ги смелете в хомогенна маса, след това добавете лимонов сок и желатин там, разбъркайте всичко добре. Сега добавете захар към получената маса и сложете всичко на котлона да се готви.

Сладкото трябва да се готви на слаб огън, след около петнадесет минути ще започне да се сгъстява. Доведете сладкото до консистенцията, от която се нуждаете, и добавете малко оцветител към него. Намажете горещо сладко в буркани или специални форми и оставете да се охлади. Съхранявайте готовото сладко на хладно място в избата или килера, точно както .

Необходими съставки от джинджифил:

Триста милилитра мед;

Сто грама корен от джинджифил;

Индийско орехче.

Обелете джинджифила, докато се опитвате да премахнете много тънък слой от него. След това го нарежете на тънки филийки и изплакнете няколко пъти с вода. След това сложете джинджифила в тенджера, покрийте с вода и гответе на слаб огън за около десет минути, повторете тази процедура още четири пъти.

Сега извадете джинджифила от водата върху салфетка и го оставете така за една нощ, след това смилайте джинджифила с блендер или просто го накълцайте на ситно. Поставете го в тенджера, покрийте с мед, добавете шафран и индийско орехче, покрийте и оставете да къкри на тих огън за петнадесет минути. След това оставете сладкото да се вари и на следващия ден повторете процедурата за готвене. Поставете горещото сладко в бурканите и навийте по същия начин, както при готвене .

Конфитюр от сливи с шоколад, необходими съставки:

Един килограм сливи;

Един лимон;

Триста грама захар;

Една опаковка желатин;

Петдесет грама шоколад.

Измийте сливите и отстранете семената от тях по същия начин, както при готвене . След това ги смелете с месомелачка или пасатор, сложете ги в тенджера, добавете там лимонов сок, захар и желатин. Поставете тенджерата на котлона и оставете да къкри около пет минути. След това към горещото сладко добавете шоколад, нарязан на малки парченца. След като целият шоколад се разтопи, сложете сладкото в бурканите и навийте капаците.

9802

23.07.13

Дойде време за прибиране на реколтата от плодове и плодове. Днес бихме искали да поговорим за това как да правим конфитюри правилно. Колко е приятно сутрин да пиете чай с хрупкав препечен хляб, масло и ароматно сладко от собствената си подготовка. Нищо чудно, че в родината на сладкото, в Англия, никоя закуска не е пълна без препечен хляб с портокалово сладко. Сладкото в тази страна е станало собственост на държавата, тъй като е на първо място по брой препарати, направени от домакините за зимата от различни плодове. Нека и ние да се научим как да правим конфитюр правилно и да научим рецептата за класическото английско портокалово сладко, на което самата английска кралица се отдава сутрин. И освен това конфитюрите в тяхното разнообразие ще обогатят менюто ви и ще служат като вкусно допълнение към сладкиши, сладолед или ще се превърнат в отличен десерт, ако към тях добавите капка алкохол.

И така, сладкото е продукт, който се получава чрез варене на плодове или плодове в захарен сироп или мед до желеподобно състояние. Сладкото може да бъде с различна форма: или то е пюре от желирана плодова маса, или цели плодове или парчета плодове в сироп. Според класическите правила сладкото се прави от равни тегловни части плодове и захар (1: 1). Този традиционен метод има голямото предимство, че конфитюрите се запазват по естествен начин. Те съдържат достатъчно количество захар, което гарантира запазването им без добавяне на каквито и да било консерванти.

За да направите класическо сладко, трябва да вземете висококачествени, узрели плодове и плодове. Ето защо, когато избирате плодове и плодове на пазара, не пестете пари и след малко надплащане изберете качествен продукт. Ако забележите лека плесен или пукнатини по плодовете, откажете да ги закупите. Приготвените и измити плодове трябва да се претеглят, да се поставят в купа или тенджера, да се изсипят захарен сироп и да се готвят на една стъпка за не повече от 25 минути, като постепенно се увеличава топлината и енергично се разбърква масата с лъжица или решетъчна лъжица. Внимавайте за пяна, когато правите конфитюр - трябва да се отстрани. За да разберете дали конфитюрът е готов или не, вземете чиния и изсипете върху него капка конфитюр: той трябва да се сгъсти бързо и силно. Готовото сладко трябва незабавно да се излее в подготвен съд, да се охлади и когато на повърхността му се появи плътна кора, контейнерът трябва незабавно да се затвори - затвори с пергаментова хартия и се завърже с канап.

Наскоро на помощ на домакините идват нови технологии и продукти, които помагат да се намали времето за приготвяне на конфитюри - желиращи вещества, които могат да се използват в рецепта като 1: 1 или 2: 1. Това е предимно желираща захар. Използва се както в преработвателната промишленост, така и в домакинството. Желиращият прах е лесен за използване продукт, който ви позволява да обработвате малки порции храна. И накрая, желиращата течност - използването й изисква известни умения от домакинята. Чрез диференциране на рецепти за отделни сортове плодове и чрез намаляване на времето за готвене до минимум, се получават оптималните аромат, вкус, цвят и текстура.

В допълнение към класическите консерванти, през последните години са разработени нови, известни като метод "2: 1". Благодарение на специалните компоненти те могат да намалят количеството захар поне наполовина. Предимството на такива конфитюри е очевидно: те са по-малко сладки, като по този начин вкусът на някои плодови сортове е по-добре запазен, а самите конфитюри са по-малко питателни.

Как да приготвим плодове и плодове за приготвяне на сладко

1. Измийте плодовете и подсушете добре, отстранете листата и семената.
2. Смелете плодовете. Методът на смилане зависи от техния вид. Пасирайте плодове, череши и сливи - смилайте в миксер или прекарвайте през месомелачка.
3. Прехвърлете сместа в тенджера с подходящ размер. Изсипете посоченото количество захар.
4. Добавете лимонена киселина, ако е необходимо.
5. Гответе плодовата маса със захар при непрекъснато разбъркване.
6. След като изтече времето за готвене, добавете желиращия агент, разбъркайте и оставете отново да заври.
7. Прехвърлете горещото сладко в буркани.
8. Запушете банките незабавно.

Кои буркани да изберете за съхранение на сладко

Малките консерви насърчават бързо желатинизиране на заготовките, което увеличава срока им на годност. Колкото по-малък е бурканът, толкова повече съдържанието му се удебелява. Затова не препоръчваме да използвате големи буркани и керамични тенджери за конфитюри и консерви, особено след като от момента на отпушването им до пълното им реализиране на съдържанието обикновено отнема много време и достъпът на въздух може да го развали. Бурканите трябва да се пълнят с заготовката възможно най-горещо, тъй като високата температура помага да се поддържа стерилността на съдовете.
Ако използвате буркани с винтови капачки, напълнете ги с горещо парче, сложете капак, завийте ги и ги сложете с главата надолу за минута, за да разпределите равномерно масата на плодовете. От време на време обръщайте буркана с главата надолу, докато детайлът се охлади. Често купуваме различни продукти от бурканчета с винтове. Ако не изхвърлите празни консерви, тогава ще съберете прилична колекция от консерви с различни размери, които ще ви бъдат полезни за вашата обработка.

Покриване с целофан. Този метод може да се използва за запечатване на буркани без капаци. Целофанът трябва да бъде подрязан по съответния начин, навлажнен малко, издърпан плътно през гърлото на кутията и завързан с връв или фиксиран с ластик.

Как да си направим сладко в машина за хляб

Производителите на хляб препоръчват приготвянето на конфитюри в хлебопекарна с използване на желатин или други желиращи агенти. За 950 g готови плодове или ситно нарязани плодове трябва да вземете 500 g гранулирана захар и 40 g zhelix 2: 1 (1 опаковка). Поставете желето, плодовете и 2 с.л. л. гранулирана захар в купата на хлебопроизводителя. Изберете програмата JAM, натиснете бутона СТАРТ. След 20-30 минути добавете останалата гранулирана захар към машината за хляб. Когато етапът на готвене приключи, прехвърлете сладкото в стъклени буркани и го покрийте плътно.

Как да си направим сладко в бавен котлон

Изберете рецептата, която харесвате. Измийте плодове или плодове, обелете или обелете, отстранете семената, ако е необходимо. Нарежете плодовете на малки парченца с произволна форма и ги сложете в купа на мултикукър. Плодовете могат да се готвят цели или смлени или нарязани предварително в блендер. Покрийте плодовете със захар с добавка на лимонена киселина. Бихме искали да ви посъветваме да не зареждате много плодове в една стъпка: по време на процеса на кипене сладкото може да „избяга“ и да запълни нагревателния елемент на устройството. Задаваме режима "печене" на мултикукъра и оставяме масата да заври под капака. След това трябва да превключите режима на мултикукър в режим "задушаване" и да готвите не пюре от плодове в продължение на 20-25 минути, бучки на плодове - 40-50 минути. По време на готвене можете да отворите капака и да разбъркате 1-2 пъти. След като звучи сигнал за края на работата, отворете капака и отново разбъркайте всичко добре. Сладкото в бавната печка е готово. Ако искате сладкото да стане по-желирано, добавете желатин, предварително разтворен в студена вода (5 г желатин в 2 супени лъжици вода, на база 1 кг готови плодове или плодове).
Горещо сладко, приготвено в бавна печка, може да се приготви за зимата. За целта го поставете в чисти, стерилизирани буркани и навийте капаците.

Сега да се върнем към английската рецепта за портокалово сладко, която според легендата е била приготвена за първи път в шотландския град Дънди от съпругата на собственик на хранителен магазин. Не е известно как, но един ден или съпругът й е донесъл опетнени портокали от Севиля, или самата тя ги е купила от капитана на кораб, който е отишъл до Дънди, който е решил да се отърве от евтините тези портокали. В резултат на това в кухнята на господаря се появи планина от неузрели, горчиви плодове, които не могат да бъдат поднесени на масата. За да не се хабят стоките, находчивата мадам реши да ги сготви с гранулирана захар. Дълго време, за кратко, тя готвеше тези портокали със захарен сироп, но в резултат на труда си получи чудесно сладко портокалово сладко с уникален аромат. Без да се замислят дълго, собствениците на механата пуснаха сладкото за продажба и скоро то беше разпродадено и обичано в цялата област. Джем беше кръстен Мармалад Дънди. Може да бъде закупен и до днес, защото се е превърнал в отличителен белег на Англия, днес е широко известен извън страната.
Ето една от опциите за тази рецепта, за която ще ви трябват: 6 портокала, 1 лимон, 700 г гранулирана захар.
Ако не харесвате горчивия вкус на цитрусовите плодове, накиснете плодовете за 3 часа във вода преди употреба. След това трябва да премахнете цедката от портокалите и лимоните. Препоръчваме да използвате препарат за почистване на зеленчуци. Нарязаната кожа трябва да бъде нарязана на ситно. Почистваме плодовете от филми и семена, смиламе в блендер или нарязваме на много малки кубчета. Смесете плодовото пюре с цедката в тенджера, добавете гранулирана захар и варете на слаб огън. Разбърквайте сладкото през цялото време. Варете 20-30 минути. Изсипете готовото сладко в малки бурканчета, охладете и охладете за по-нататъшно втвърдяване. Кралското сладко е готово! И ние ви предлагаме цитрусова рецепта