Аленка от цвекло за зимата. Салата Alyonka от цвекло за зимата. Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Калорично съдържание: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Въпреки че цвеклото може да се съхранява дълго време, от него могат да се направят специални препарати. Малко хора правят салати от него за зимата. И то напълно напразно. Всички, които са опитвали това прекрасно ястие, тогава със сигурност са го приготвили.
И всичко това, защото тази салата "Аленка" от цвекло за зимата е универсален препарат за всички поводи. Ако имате нужда от лека закуска за празничната трапеза - салатата е точно там. Ако искате необичайни сандвичи, можете да го използвате като пикантна паста за тях. Приготвянето на борш с него изобщо прави процеса бърз и лесен - не е нужно да готвите зеленчуци дълго време, можете просто да го добавите към почти готова супа. По същия начин цвеклото със зеленчуци може да бъде отделна гарнитура за месо или компонент на втори ястия.



За готвене ще ви трябва:

- 4 кг цвекло,
- 1,5 кг домат,
- 0,6 кг червен пипер,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг лук,
- 200 г чесън,
- 1 шушулка люта чушка
- 1,5 чаши растително масло,
- 200 г оцет за трапеза,
- 200 г гранулирана захар,
- 60 сол.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка:

Измийте зеленчуците, обелете ги.

Разтрийте цвеклото на едро ренде. Можете да използвате и корейско ренде.

Три моркова на едро ренде.

Моят пипер, извади семената от него и го нарежи на ивици.

Освободените от червата домати и лютите чушки прекарайте през месомелачка, накълцайте или разтрийте чесъна. Ако не искате да губите време, тогава можете да го завъртите заедно с домати и чушки.

Вземете голяма тенджера, налейте в нея масло и я загрейте. Изсипете лука във врящото масло, запържете го, докато стане прозрачен, разпределете морковите и чушките и ги запържете за 3-4 минути.

Добавете цвеклото и задушете зеленчуците за още 5 минути. Разбъркваме цвеклото, за да не изгори и да бъде напълно наситено с масло.

След това сложете всичко останало, включително домати, чесън, оцет - и ги дръжте на слаб огън под затворен капак за 45 минути. През цялото това време разбъркваме периодично зеленчуците и се уверяваме, че те не започват да изгарят.

По това време подготвяме бурканите - измиваме ги и ги стерилизираме на пара. Ястията за салата трябва да са сухи.
Веднага след като всичко е готово, опаковаме зеленчуците горещи в буркани и веднага ги запушваме. Обръщаме консервите, слагаме ги върху капаците и ги завиваме с одеяло.
Готовите детайли съхраняваме в хладилник. Можете обаче просто да съхранявате салатата на хладно място.

Не пропускайте да опитате вкусната закуска от цвекло. И се получава много вкусно, съветваме ви да вземете под внимание рецептата. Добър апетит!

Старинская Леся

Цвеклото е не само здравословен, но и много вкусен зеленчук. Може да се използва за приготвяне на разнообразни ястия, вариращи от студени супи до салати за зимата. Нещо повече, той е просто незаменим за зимни заготовки, тъй като по време на топлинната обработка повечето полезни вещества се задържат в него.

Един от най-вкусните препарати е салатата "Аленка", направена от цвекло за зимата. Приготвя се лесно, а съставките са достъпни за всеки. Най-важното е да изберете свежи и качествени продукти.

Един от вариантите на рецептата

За да направите салата от цвекло, трябва да вземете:

1. четири килограма цвекло;
2. до 2 кг зрели домати;
3. оцет, за предпочитане 9% 200 g;
4. 700 г пипер, сладка, българска;
5. половин килограм обикновен лук;
6. половин килограм моркови.
7. 200 г скилидки чесън;
8. сол 60 g;
9. две чили неща;
10. магданоз, китка;
11. четвърт килограм захар;
12. половин литър слънчогледово олио.

Готвене стъпка по стъпка

Стъпка 1. Необходимо пригответе цвеклото... Настържете обелените зеленчуци с големи клетки.

Стъпка 2. Пригответе морковите по абсолютно същия начин и настържете на средно ренде.

Стъпка 3. Пасирани домати с месомелачка или пасатор.

Стъпка 4. Пригответе чушки: измийте, обелете, нарежете на ивици.

Стъпка 5. По същия начин пригответе люти чушки и накълцайте на ситно.

Стъпка 6. Нарежете обелените и измити глави лук на кубчета.

Стъпка 7. Направете каша от обелен чесън.

Стъпка 8. Трябва да вземете дебелостенна тава.

Стъпка 9. В него налейте масло, загрейте го.

Стъпка 10. Поставете лука в тенджера с масло и го доведете до прозрачност.

Стъпка 11. Добавете чушки и моркови към лука. Пържат се 2 минути при непрекъснато разбъркване.

Стъпка 12. Добавете цвеклото, покрийте и оставете да къкри точно 5 минути.

Стъпка 13. Добавете домати, чесън, люти чушки, подправки и магданоз в тигана.

Стъпка 14. Разбъркайте всичко добре, покрийте и продължете да къкри 40 минути.

Стъпка 15. Докато зеленчуците се задушават, трябва да стерилизирате бурканите и да ги изсушите.

Стъпка 16. Подредете готовата салата, навийте, обърнете, увийте. Изчакайте, докато изстине напълно.

Ако приготвите салата за зимата според горната рецепта, тогава от посочените пропорции ще се получи около девет 700-грамови кутии вкусна салата. Можете да го сервирате с картофи, ориз, да добавите към борш или като отделно ястие.

Има по-опростена рецепта. Приготвя се от същите съставки, само магданозът може да бъде пропуснат и пропорциите на продуктите са леко променени. Също така ще ви трябва същото количество цвекло, половин килограм моркови и лук, но вземете малко по-малко домати - един и половина килограма. Чушките не са 700 г, а 600 г. Карамфил чесън в същото количество. Необходимо е рафинирано масло в обем от 300 мл. Ще ви трябва и чаша захар и същото количество оцет 9%. Посолете една и половина супени лъжици. Чили по избор.

Същият метод за приготвяне на рецепта е идентичен с предишната версия.

Най-добре е да съхранявате приготвената салата от цвекло по тази рецепта или в хладилник, или на хладно място.

Салата Аленка за зимата (с оцет 6%)

Според тази рецепта трябва да вземете:

Използвайки тези пропорции, изходът е 20 вкусни порции салата за зимата.

Подробно описание на готвенето

Всички зеленчуци трябва да се белят. Нарежете доматите близо до дръжката напречно, залейте ги с вряла вода и ги обелете. Завийте всички зеленчуци с изключение на цвекло в месомелачка. Можете също да ги смелите в блендер.

Накълцайте лука на кубчета или половин пръстени и задушете за 6 минути в масло. Към него добавете усукани зеленчуци и подправки. Варете всичко заедно не повече от три минути.

Пригответе цвекло, настържете със сламки. Добавете го към зеленчуковата смес. Поставете бавен огън и гасят точно 40 минути... Към зеленчуковата маса добавете ситно нарязан магданоз. Продължете да къкри още 10 минути. След това изключете огъня.

Бърз начин за приготвяне на рецепта за салата Аленка

Трябва да вземете за рецептата:

Как да готвя

Първата стъпка е подготовката на цвеклото. За целта зеленчуците трябва да се измият, обелят и усучете в месомелачка.

Нарежете доматите на произволни филийки. Обелете скилидките чесън и прекарайте през преса. Измийте добре билките и нарежете на ситно.

След това вземете голяма тенджера, налейте в нея вода и заври. Добавете доматено пюре, растително масло, билки, чесън, оцет. Поставете отново на огън, оставете сместа да заври и ври до 3 минути. Потъмнете за 30 минути под капака. Подредете готовата закуска в бурканите.

Рецепта за пикантна салата от цвекло

За салата от цвекло са ви необходими:

Подготовка

Всички зеленчуци, посочени в рецептата трябва да се измие старателно... Нарежете доматите на две, цвекло, чушки, лук, обелете чесъна. Нарежете главите лук на половин пръстени, изстискайте чесъна през преса, нарежете чушката на тънки ивици.

Вземете голяма тенджера. В него налейте слънчогледово олио, оцет, вода. Добавете чесън и лют пипер, нарязани на филийки. Добавете розмарин, мащерка, смлян червен пипер и черен грах. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути. Добавете нарязан лук към същата смес и оставете да къкри не повече от три минути.

Поставете чушката оставете да къкри 10 минути... Поставете домати и цвекло в сместа. В края на готвенето добавете сол и захар, кипнете отново и оставете да къкри 20 минути.

Подредете приготвената салата по рецепта в бурканите, затворете.

Тази салата от цвекло е удобна, защото можете да я ядете буквално веднага след готвене. И освен това се съхранява добре в стерилизирани буркани. Това е чудесна рецепта за зимния период, когато на организма липсват витамини, винаги ще помогне. В края на краищата можете да го използвате не само студено, но и горещо.

Защо салатата е кръстена така, историята мълчи. Очевидно в чест на момиче, което не харесва цвекло, но след като опита ястието, тя промени отношението си към този зеленчук.

Всъщност не всеки обича цвеклото. Това е виновно за особения му вкус, който се засилва, ако цвеклото не се вари или се приготвя неправилно. Но с добро съотношение на цвекло и други зеленчуци можете да завършите с много вкусно мезе, като салата Аленка.

Много хора смятат, че тази салата прилича повече на борсов дресинг. И той се подготвя по почти същия начин.

Вкусът на салатата зависи от количеството подправки и билки. Следователно, замествайки една подправка с друга, в резултат можете да получите закуска, която е напълно нова на вкус.

Салатата е направена от зеленчуци като моркови, лук, чушки, пресни домати и чесън. Ако желаете, можете да замените някои зеленчуци с други, но основната съставка трябва да бъде цвеклото. Следователно салатата е с толкова наситен бургундски цвят.

За да може по време на продължителна топлинна обработка цвеклото да не загуби цвета си, трябва да го приготвите правилно.

• За да приготвите салатата, използвайте бордо цвекло, без светли пръстени и жилки. Тя трябва да бъде сочна, без тъмни петна и други признаци на разваляне.
• Цвеклото почти винаги губи цвета си, когато кипи енергично. Следователно трябва да регулирате степента на нагряване, така че съдържанието на тенджерата да кипи едва.
• Можете да коригирате бургундския цвят на цвеклото, като добавите оцет към зеленчуковата смес. Следователно правилото, че оцетът се добавя в края на задушаването или готвенето, в този случай не работи. Оцетът трябва да се добави заедно с цвеклото.
• Вкусът на цвекло се подобрява значително, когато се комбинира с лук, чесън, чушки и домати. Но морковите трябва да се добавят в доза, тъй като имат по-изразен вкус от цвеклото и ще доминират.
• Цвеклото за салата се нарязва на тънки ивици, настъргва се на средно ренде или дори се търкаля през месомелачка с голяма скара.
• За приготвянето на салатата се използва растително масло. Той трябва да бъде непременно без мирис, в противен случай ще прекъсне аромата на зеленчуците.
• Салатата може да бъде пикантна, сладко-кисела и солена. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на домакинята и нейното домакинство. Следователно количеството захар, черен пипер, чесън и оцет в рецептата може да варира в едната или другата посока.
• За да може салатата да се съхранява дълго време, тя трябва да се затвори херметически в стерилни буркани и да се прибере на хладно и тъмно място.

Салата от цвекло "Alyonka" с чушка (метод 1)

Състав:

• цвекло - 2 кг;
• домати - 800 г;
• чесън - 100 г;
• български пипер - 250 г;
• лук - 250 г;
• магданоз - 1 голяма връзка;
• оцет 6 процента - 70 мл;
• сол - 25 г;
• захар - 75 г;
• слънчогледово олио - 100гр.

Метод за готвене

• Пригответе предварително буркани: измийте ги със сода за хляб, сложете ги в студена фурна. Включете фурната на 150 °. Стерилизирайте контейнера за 20 минути, започвайки от момента, в който температурата се повиши до желаната отметка.
• Обелете и измийте цвеклото. Настържете с едро ренде.
• Премийте измитите домати през месомелачка.
• Обелете лука и чесъна, изплакнете с вода, накълцайте на ситно.
• Освободете чушката от семената, нарежете на тънки ивици. Накълцайте зелените.
• Загрейте слънчогледово олио в котел, запазете лука върху него. Добавете доматено пюре, захар, сол, черен пипер, разбъркайте. Варете на умерен огън 10 минути.
• Потопете нарязаното цвекло, чесъна в соса, изсипете оцета. Оставете да къкри на тих огън около половин час.
• Докато кипи, поставете в горещи сухи буркани и веднага ги затворете херметически. Обърнете го с главата надолу, завийте го с одеяло. Прехвърлете охладените буркани на хладно място на следващия ден.

Видео рецепта за повода:

Салата от цвекло "Alyonka" с чушка за зимата (метод 2)

Състав:

• цвекло - 2 кг;
• домати - 1,5 кг;
• български пипер - 0,5 кг;
• лук - 1 кг;
• люта чушка - 1 малка шушулка;
• сол - 30 г;
• захар - 75 г;
• оцет 6 процента - 70 мл;
• чесън - 100 г;
• слънчогледово олио - 100гр.

Метод за готвене

• Пригответе всички зеленчуци. Измийте доматите, нарязани на малки кубчета. Накълцайте лука на половин пръстени, нарежете чесъна на филийки. Освободете чушката от семената, нарежете на ивици.
• Поставете зеленчуците в котел или емайлиран съд, добавете олио, сол и захар. Поставете съдовете за готвене на слаб огън. Разбъркайте, за да предотвратите изгарянето на зеленчуците.
• Обелете цвеклото, измийте. Използвайте корейско ренде, за да нарежете на тънки ивици. Комбинирайте цвеклото с останалите зеленчуци. Налейте оцет. Оставете да къкри 40 минути на много слаб огън. Добавете чесъна десет минути преди задушаване.
• Докато зеленчуците се готвят, измийте бурканите и стерилизирайте. Препоръчително е да направите това във фурната, тогава бурканите ще бъдат горещи и сухи (което е много важно).
• Докато е гореща, сложете салатата в буркани, затворете със стерилни капаци, навийте веднага. Охладете, като ги обърнете с главата надолу и покриете с одеяло.

Съвет: ако нямате време да нарязвате зеленчуци, тогава можете да завъртите доматите, лука и чушките в месомелачка, да ги сложите в тенджера и да къкри 20 минути. След това добавете нарязаното цвекло и гответе, както е описано по-горе.

Салата от цвекло "Alyonka" с моркови

Състав:

• цвекло - 2 кг;
• домати - 800 г;
• чушки с различни цветове - 300 г;
• моркови - 250 г;
• лук - 250 г;
• чесън - 100 г;
• малка шушулка люта чушка;
• сол - 30 г;
• захар - 50 г;
• слънчогледово олио - 150 г;
• оцет 6 процента - 70 мл.

Метод за готвене

• Измийте предварително консервите със сода за хляб. Сварете капаците. Все още не ги стерилизирайте - можете да направите това по-късно.
• Измийте чушката, нарежете дръжките. Отстранете семената. За лютите чушки това трябва да се направи, в противен случай салатата ще се окаже много пикантна.
• Доматите се нарязват, нарязват се в блендер заедно с лютата чушка.
• Обелете цвеклото, лука, чесъна и морковите, измийте, нарежете на тънки ивици. Нарежете и чушките.
• Загрейте масло в котел, сложете лук, запазете, докато омекне. Добавете моркови и чушки. Запържете всичко заедно за 4-5 минути.
• Добавете цвекло, захар, поръсете с оцет (чаена лъжичка е достатъчна), разбъркайте. Загрейте всичко заедно за 10-15 минути. Разбърквайте от време на време, за да не изгорят зеленчуците.
• Залейте ги с доматено пюре, изсипете останалата част от оцета, добавете сол. Разбъркайте. Веднага след като съдържанието на казана заври, намалете котлона до минимум. Оставете цвеклото да къкри 40 минути. Добавете чесъна 10 минути преди готвене.
• Докато цвеклото се задушава, поставете измитите буркани в студена фурна, задайте температурата на 150 ° и загрейте съда за 20-30 минути.
• Във вряща форма разстелете подготвената салата в горещи буркани и веднага я затворете плътно. Обърнете капаците надолу, поставете на равна повърхност, увийте с одеяло. На следващия ден прехвърлете охладените буркани за салата в хладно помещение.

Бележка за домакинята

Салатата може да се сервира като самостоятелна закуска или да се добави към различни ястия. Може да се сложи в борш, като замени пърженето с него, което значително ще намали времето за готвене.

Дори не знам защо, но никога досега не съм затварял салати от цвекло за зимата. За мен този зеленчук беше силно свързан, на първо място, с първи ястия, като борш или цвекло. По-рядко - със студено мезе, състоящо се от настъргано цвекло, сини сливи и орехи. И наскоро на пазара видях ярка и на пръв поглед невероятно апетитна салата сред кисело зеле и корейски моркови.

Така ми хрумна идеята да опитам да мариновам цвекло. Като се рових в старите записи, заложих на рецептата за салата „Аленка“ от цвекло, която всъщност може да се направи няколко часа преди сервиране, или можете да я затворите за зимата. Това е вторият вариант, който предлагам днес. Въпреки че, честно казано, оставих доста за изпитание и не съжалявах, че отделих малко време за това невероятно парче. Ако нямате време да се подготвите за зимата, можете да го приготвите по всяко време, защото цвеклото и другите съставки за салата са винаги на разположение.

Освен това, салата от цвекло "Alenka" през зимата може да се използва като дресинг за същия борш, нетрадиционни супи или задушени картофи. Но „Аленка“ е идеална като студено предястие за ориз, месни ястия като или. Нека да започнем, зимата е точно зад ъгъла!

Добив: 3 кутии от 500 мл.

Състав:

• 1 кг цвекло
• 200 г моркови
• 150 г сладък пипер
• 150 г лук
• 7 скилидки чесън
• 1/2 шушулка чили
• 1 чаша доматен сок
• 1/3 рафинирано растително масло
• 1/3 чаша оцет 9%
• 20 г едра сол
• 20 г бяла захар

Как да готвя салата "Alenka" от цвекло за зимата

Първо, трябва да подготвите всички зеленчуци, за които обелваме тънката кора на цвеклото и морковите със специално устройство или обикновен остър нож. След това на корейско ренде изтъркайте измитите и леко подсушени корени с достатъчен брой салфетки (ако такова устройство не е налично във вашата кухня, използвайте средната страна на обикновена ренде).

Можете също да нарежете цвекло и моркови за салата на тънки филийки - всичко зависи от това какво предпочитате и за какво ще използвате "Аленка".

Освен това нарязваме обелен лук на малки кубчета или половин пръстени, а също така нарязваме сладки чушки на относително тънки кубчета, от които предварително сме отстранили дръжката, преградите и семената.

Ако много обичате сладките чушки в зимните салати, можете да ги нарежете на по-големи филийки.

На следващия етап затопляме една трета от чаша рафинирано масло в тенджера, където след нагряването му изпращаме лук и чушки. След като изпържите съставките за около 5-6 минути, хвърлете цвеклото и морковите.

Без да увеличавате средния огън, запържете зеленчуците за същото количество (5-6 минути), след това добавете бяла фина захар, едра сол и чаша доматен сок, който може да бъде заменен с доматено пюре, разредено във вода или домати, смлени в блендер (5-6 бр. ).

За да може цвеклото в салатата да запази яркия си цвят, на този етап можете буквално да добавите към заготовката 1 чаена лъжичка 9% оцет за маса или сок от половин лимон.

Свободно покривайки тигана с капак, задайте минималната температура и оставете да къкри нашата салата от цвекло Alenka в продължение на 30 минути, след което добавяме нарязан чесън и нарязан чили.

Добавете лют пипер изключително на вкус или изобщо не.

Разбъркайте предястието, изсипете една трета чаша оцет и незабавно изключете котлона. След това поставете салата от цвекло "Alenka" в чисти буркани и след като ги стерилизирате във вряща вода, затегнете капаците.

След охлаждане консервацията може да бъде изпратена в килера и на следващия ден "Аленка" по принцип е готова за употреба. Сервирайте тази прекрасна салата с месото. В нашето семейство, в комбинация с аленка, обичат обикновени варени картофи и ориз, печени пилешки гърди с подправки и просто хапка с бял хляб.

Добър апетит!

Цветни буркани с вкусно съдържание веднага привличат вниманието ни на рафтовете с домашно приготвени продукти. Вече един вид салата с ярък рубинен цвят повишава апетита и настроението, особено в студено време, когато лятото свършва. Съдържа много витамини и хранителни вещества, има дълъг срок на годност и от своя страна може да служи като основа за различни ястия, включително супи. Днес ще ви разкажем как да направите салата от цвекло "Аленка" за зимата: рецептите са малко по-различни и ще ви позволят да изберете всяка опция по ваш вкус, като вземете предвид предпочитанията на всички членове на вашето семейство.

Никой няма да каже точно откъде тази цветна салата от цвекло е получила сладкото име „Аленка“, но едва ли някой ще остане безразличен, като веднъж е опитал това ястие (ако е приготвено по всички правила). Обърнете внимание на онези, които преди това са били безразлични към сладките чушки: можете да промените списъка на съставките и пропорциите по свое усмотрение. След като сте избрали перфектната композиция за себе си, ще бъдете приятно изненадани от резултата.

Смятате ли, че вкусът на определени продукти не е особено привлекателен? Както Алф каза: "Просто не знаеш как да ги сготвиш!" Готвенето е деликатен въпрос, трябва да го правите с любов и да спазвате определени правила. Така че нека да започнем.

Рецепти за салата Аленка

"Аленка" с чушка

• цвекло - 4 кг;
• лук (бял) и сладки чушки - по 0,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• чесън - 200 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• сол - 55 г;
• оцет 6% - 150 мл;
• магданоз - китка;

За да приготвите салата от цвекло за зимата, трябва предварително да стерилизирате бурканите - това ще ви помогне да избегнете проблеми по време на дългите месеци на съхранение (до пролетта, ако не ядете по-рано).

Измийте цвеклото и след почистване разтрийте на едро ренде. Измитите домати се смилат в блендер или месомелачка. Ако искате да премахнете дебелата кожа, предварително нарежете доматите на кръст близо до дръжката и попарете. Измийте чушката и след като извадите семената, нарежете на ивици. След като извадите обвивката от лука, нарежете я на кубчета. Накълцайте чесъна и билките.

Сотирайте лука в масло, добавете доматено пюре, след това черен пипер, сол и захар. Тази маса трябва да се вари на слаб огън за около 10 минути. Добавете настъргано цвекло, чесън и оцет. Намалете огъня и оставете да къкри около 30 минути. Без да охлаждаме масата, ние я поставяме в бурканите, затваряме ги, обръщаме и оставяме за един ден, покривайки с кърпа.

Нашата вкусна салата Alyonushka е готова.

Пикантна салата "Аленка"

• цвекло - 4 кг;
• домати - 2,5-3 кг;
• сладка чушка - 1 кг;
• люта чушка - 1-2 шушулки;
• лук - 2 кг;
• чесън - 200 г;
• рафинирано масло - 1 чаша;
• гранулирана захар - 150 г;
• сол - 60 г;
• оцет 6% - 150 г;

Поръчките са както следва. След като измиете и обелите цвеклото, нарежете го на тънки ивици, а лука на половин пръстени. Нарежете доматите на ивици, накълцайте чесъна.

Внимавайте, когато нарязвате люти чушки, не докосвайте очите си. Ръцете след раздробяване ще трябва да бъдат добре измити, в противен случай може да почувствате парене по кожата. Ако не искате много пикантно ястие, трябва да изхвърлите семената чили.

Запържете леко на тих огън, като разбърквате от време на време, всички зеленчуци, с изключение на цвеклото. Вече може да се добавя заедно с оцета. Оставете да къкри в продължение на три четвърти час на слаб огън. Добавете чесъна, преди да го изключите. За да запазим салатата Аленка за зимата, навиваме в стерилизирани буркани, обръщаме ги, покриваме с кърпа.

"Аленка" с моркови и оцет 9%

• цвекло - 4 кг;
• домати - 1,5 кг;
• сладка чушка - 0,6 кг;
• люта чушка - 1-2 шушулки (по желание);
• моркови и лук - по 0,5 кг;
• чесън - 200 г;
• рафинирано масло (без мирис) - 1,5 чаши;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• готварска сол - 60 г;
• оцет 9% - 1 чаша;
• магданоз - китка;

Измиваме и почистваме лютите чушки. Смелете го с пасатор заедно с доматите. Почистваме, измиваме и нарязваме останалите зеленчуци на ивици.

Сотирайте нарязаните на кубчета лук, след това добавете чушката и морковите. След 2 минути добавете цвеклото, чаена лъжичка оцет и захар. След разбъркване, оставете да къкри всичко на слаб огън в продължение на 7 минути, като от време на време се разбърква. Добавете накълцани домати, сол и останалия оцет. Оставете да заври и, намалявайки топлината, оставете да къкри още три четвърти час. Накрая сложете накълцан чесън и билки.

Сега поставяме всичко в горещи, предварително стерилизирани буркани, навиваме ги. Това ярко ястие ще бъде украса на зимната маса.

Както вече разбрахте, пропорциите и списъкът на съставките могат да се променят. Ако обичате кисело, добавете още малко оцет. Не обичате морковите? Не е задължително да го добавите. А за тези, които „харесват люто“, можете да сложите допълнително шушулка люта чушка. След като сте приготвили салата Аленка с цвекло за зимата, ще получите не само независимо вкусно ястие и ценен източник на витамини, но и отличен дресинг за борш.

Ако изобщо не сте почитатели на червените зеленчуци, имаме удоволствието да ви предложим една проста рецепта за салата Аленка, която е идеална не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.

"Аленка" с ракови пръчки и гъби

• ракови пръчки - 0,3 кг;
• гъби (шампиньони или стриди) - 0,5 кг;
• краставици - 3 средни;
• варени яйца - 4 броя;
• лук - 1 бр .;
• зелени - куп;
• растително масло (за пържене);
• майонеза, сол, черен пипер;

Готвенето на това ястие няма да ви отнеме много време. Гъбите трябва да се измият и пържат в растително масло с лук. Малко преди да са готови, те трябва да бъдат осолени и пипер. Смелете охладените варени яйца. Нарежете пръчките от раци на ленти или пръстени, а краставиците - на кубчета или ленти. Добавете нарязани билки, черен пипер и сол. Напълваме всичко с майонеза, украсяваме с клонче билки. Салатата от раци е готова.

Добър апетит!