Готвене на ориз в тенджера. Как да готвя ориз, стъпка по стъпка рецепти със снимки. Основна подготовка на продукта

Оризът е една от най-популярните зърнени култури. Защо оризовите зърнени култури са полезни? Как да готвя ориз, така че винаги да се получава вкусно и ронливо? Колко ориз да готвя? В тази статия ще научите за характеристиките на ориза и тайните на приготвянето му.

Оризът е богат на здравословни въглехидрати, съдържа доста протеини, витамини (Е, Н, група В) и минерали (магнезий, калий, желязо, фосфор, калций, йод). Съставът на различните сортове ориз, разбира се, е различен, но тези основни компоненти винаги се съдържат в него.

Поради обгръщащото си действие оризът е полезен при стомашно-чревни заболявания. За разлика от другите зърнени храни, оризът не съдържа глутен, който може да причини алергии, поради което оризът често се използва за бебешки и диетични храни.

Средното калорично съдържание на ориз е 300 Kcal на 100 g, но оризовите зърнени храни се използват успешно за отслабване и дни на гладно поради факта, че премахват излишния натрий от тялото (получаваме го със сол), а заедно с него се отстранява и вода, което е полезно за метаболизма ...

Много хора се интересуват от въпросите как да готвя ориз, колко да готвя ориз, как да готвя ронлив ориз или как да готвя варен ориз. За да готвите правилно ориз, първо трябва да разберете, че рецептите за правилното готвене на ориз зависят от вида ориз. Тоест за определено ястие първо трябва да изберете правилния ориз и след това да го приготвите правилно.

Има толкова много видове ориз - нека поговорим за най-популярните от тях.

Дългозърнест ориз - дълъг, тънък и прозрачен, не съдържа много лепкави вещества, така че не кипи и не се слепва. Идеален е за приготвяне на гарнитури и пилаф. Такъв ориз се отглежда предимно в Азия. Най-популярните сортове са басмати, жасмин.

Среднозърнест ориз по-къси, малко по-дебели и по-малко прозрачни от дългите зърна. Когато се приготви, той се слепва малко, тъй като съдържа повече нишесте. Неговата отличителна черта е способността му да абсорбира аромати и вкусове. Този ориз е чудесен за супи и ризото. Среднозърнестият ориз се отглежда в Испания, Италия, Австралия. Най-популярният сорт е Arborio.

Ориз с кръгло зърно има овална форма и е практически непрозрачен поради високото си съдържание на нишесте. Този ориз е най-калоричният. По време на готвене той абсорбира много вода и се слепва. Той е чудесен за готвене на зърнени храни, гювечи, суши. Този вид ориз се отглежда в много страни по света. Най-популярният сорт е Camolino.

Неполиран (кафяв) ориз съдържа много хранителни вещества и фибри поради черупката, която се запазва по време на обработката. Готвенето на такъв ориз отнема повече време и има по-малко деликатен вкус от полирания, но протеинът в такъв ориз е не по-малък от този в месото. Кафявият ориз трябва да се накисва преди готвене, за предпочитане през нощта.

Предварително сварен ориз счита се за по-полезен от шлайфания, тъй като по време на процеса на пара, повечето витамини и минерали се абсорбират в зърното, а не се шлайфат заедно с черупката. Такъв ориз не се слепва.

Трябва да споменем и узбекски ориз девзира... За разлика от други сортове ориз, той абсорбира много повече мазнини и подправки, което го прави идеален за готвене на пилаф.

Див ориз (водна цицания) е нерафиниран продукт, поради което съдържа много протеини и хранителни вещества. Дивият ориз има сладникав вкус и лек орехов вкус. Вари се 30-40 минути. Използва се предимно за гарнитури, често се смесва с бял ориз. Отглеждано само в Северна Америка, това обяснява неговата стойност.

Ароматът и вкусът на ориза зависи много от това къде се отглежда. Не бързайте да купувате вносен ориз. Въпреки че изглежда по-добро качество, не е задължително. В някои азиатски страни (Тайланд, Индия) например има държавен запас от ориз. Предварително се консервира. И след няколко години, след като загуби по-голямата част от хранителните вещества, се изнася. Докато в Русия и Украйна, оризът е сезонен продукт, тъй като се отглежда толкова, колкото е необходимо за една година. Вярно е, че не всички сортове ориз могат да се отглеждат в нашите условия. Ние отглеждаме основно ориз с кръгло зърно.

Когато избирате ориз, обърнете внимание на зърната: те трябва да бъдат с еднакъв цвят и размер, без отломки или парченца. Ако случаят не е такъв, тогава пред вас е некачествена смес от различни сортове.

Как да готвя ориз правилноза да стане вкусно и здравословно? Има няколко правила и тайни за това:

Използвайте тигани с дебели страни и дъно (това ще разпредели топлината постепенно и равномерно). Може да бъде чугунен, стъклен или тефлонов съд, но не емайлиран - в него ще изгори ориз;

Използвайте големи тигани за готвене на ориз: колкото по-тънък е оризовият слой, толкова по-равномерно ще се готви. Ако оризовият слой е твърде дебел, горните зърна могат да станат сухи;

По време на готвене оризът може да се смесва само веднъж - веднага след кипене на вода. След това разбъркването на ориза не си заслужава;

Ако оризът се слепи, можете да го изплакнете със студена вода, да затворите капака, да увиете с кърпа и да оставите за 15-20 минути. Но в този случай е много важно водата да се отцеди добре, в противен случай оризът ще се окаже воден;

Ако оризът е поел цялата вода, но остава недостатъчно свален, свалете го от огъня и го оставете покрит за 20 минути.

Разхлабен кръгъл зърнен ориз, който винаги се получава

Лесен начин за готвене на ориз, след което можете да готвите дори ориз с кръгло зърно, много вкусен и ронлив.

Състав:

Ориз с кръгло зърно - 100гр

Вода - 150 g

Растително масло - 1,5 ч.л.

Готвене на кръгъл зърнен ориз:

За да получите ронлив кръгъл зърнен ориз, е важно да следвате точно пропорциите. При този метод на готвене се вземат 3 части вода за 2 части ориз.

1. Преди да готвите ориз, той трябва да бъде старателно, но внимателно измит, за да се отървете от излишното нишесте, което прави ориза ни лепкав. Изплакнете ориза със студена вода поне пет пъти, докато водата стане бистра.

2. След това трябва да изсушите ориза. За да направите това, изсипете ориза в сито с фина мрежа и оставете за един час. Правим всичко това, за да намалим лепкавостта на ориза.

3. Ако не искате да чакате дълго, можете да разпределите ориза върху хартиена кърпа равномерно и да оставите да изсъхне за 15-20 минути. За да ускорите допълнително процеса на сушене, можете да попиете ориза с друга хартиена кърпа.

4. След като оризът изсъхне, сложете тенджера или тиган на силен огън. Задължително е да се вземат съдове с дебело дъно, тъй като е по-добре разпределено и запазва топлината. Освен това е препоръчително да се вземат съдове с възможно най-голям диаметър, тъй като колкото по-тънък е оризовият слой, толкова по-равномерно ще се затопли и толкова по-ронлив ще се получи. Ако варите малко количество ориз, тенджера с дебело дъно е достатъчна.

5. Когато ястието за ястия се загрее добре, налейте растително масло (това може да бъде слънчогледово, маслиново, сусамово или друго, което харесвате). Намажете леко страните на тенджерата с масло.

6. Изсипете ориза в растително масло и запържете на силен огън в продължение на 2-3 минути до полупрозрачност при непрекъснато разбъркване. Фактът, че оризът вече е достатъчно пържен, ще разберете от приятния аромат. Ако ароматът е неприятен, значи сте прекалили.

7. След това добавете вода много внимателно и изчакайте, докато заври. Покрийте плътно, намалете котлона до минимум и варете ориз в продължение на 7 минути. След това, без да отваряте капака, свалете ориза от огъня, завийте го и оставете за още 10 минути.

8. Не солете ориза, за да не увеличите лепкавостта на зърната. Струва си да добавяте подправки към ориза само в самия край на готвенето. По желание можете да добавите масло към готовия ориз.

Ако си спомняте как да готвите ориз по този начин, а оризът с кръгли зърна става вкусен и ронлив, тогава никой друг ориз не е „страшен“ за вас!

Лесният начин за приготвяне на насипен дългозърнест ориз

Това е може би най-лесният и бърз начин за приготвяне на дългозърнест ориз. Оризът е много нежен и ронлив.

Състав:

Дългозърнест ориз - 100 g

Вода - 200 g

Готвене дългозърнест ориз:

1. Изплакнете ориза със студена вода, докато водата стане бистра (поне 5 пъти). Правим това внимателно, за да не повредим зърната. Тази процедура е необходима, за да се отстрани излишното нишесте от ориза, което ще го слепи.

2. След това изсипете измития ориз в купа с дебело дъно (това може да е тенджера, котел, тенджера или тиган). Колкото по-тънък е оризовият слой, толкова по-ронлив ще се получи, затова е препоръчително да вземете контейнер с голям диаметър.

3. Веднага напълнете ориза със студена вода, покрийте и сложете на силен огън. Препоръчително е капакът да е прозрачен, за да можем да наблюдаваме как се готви оризът и да регулираме температурата навреме.

4. След като оризът заври, намалете котлона наполовина (малко по-малко от средното) и отворете капака. Оставяме ориза да се готви, докато количеството вода се намали три пъти (например: ако водата е била с два пръста по-висока от ориза, тогава изчакайте, докато нивото му е малко по-малко от един пръст). За онези, които обичат леко недостатъчно ориз („al dente“, както се казва в Италия), изчакваме водата да стане 2 пъти по-малко.

5. След това свалете ориза от котлона, затворете плътно капака, увийте го с кърпа и оставете да престои 20 минути. През това време оризът ще поеме цялата останала вода. Не се изкушавайте да оставите ориза на огъня, докато водата напълно се изпари, или може да изгори.

6. След 20 минути можете да добавите например 20 г масло към готовия ориз и да се насладите на вкусен ронлив ориз!

Суши ориз

Този ориз е идеален за приготвяне на ролки, нигири или други японски ястия.

Състав:

Суши ориз (кръгло зърно) - 1 чаша (200 мл)

Вода - 1 чаша (200 ml)

Водорасли Kombu (по избор)

За зареждане с гориво:

Оризов оцет - 35гр

Захар - 25 g

Сол - 6 g

Готвене суши ориз:

Как да готвя суши ориз? За да приготвим ориз за суши, се нуждаем от висококачествен ориз с кръгло зърно. Най-добре е да вземете специален японски ориз за суши.

Оризът за суши се готви в съотношение 1 чаша ориз към 1 чаша вода. Струва си да се отбележи, че се взема предвид обемът на ориза, а не теглото му.

1. Първото нещо, което трябва да направите, преди да приготвите ориз за суши, е да изплакнете ориза старателно със студена вода, поне 7 пъти, докато водата стане бистра. Това трябва да се прави внимателно, в никакъв случай не търкайте ориза с ръце, за да не повредите зърната.

2. След това изсипете ориза върху сито и оставете за един час да се отцеди. Можете да разнесете измития ориз върху хартиена кърпа, което ще отнеме много по-малко време за изсъхване (около 20 минути).

3. След като оризът изсъхне, изсипете го в тенджера. По-добре да вземете тенджера с дебело дъно. Тогава топлината ще се разпредели по-равномерно.

Съвет: За да предотвратите залепването на ориза по дъното на саксията, можете да използвате специални водорасли комбу (да не се бърка с нори листове). Оставяме един такъв лист в студена вода за 15 минути, за да омекне. След това изваждаме комбуто от водата и покриваме дъното на тигана с този лист. Изсипете ориза директно върху листата на комбу. Водораслите не само ще предотвратят изгарянето на нашия ориз, но и ще му придадат вкуса.

4. Напълнете ориза със студена вода, покрийте и сложете на силен огън. От този момент нататък ние не отваряме капака до самия край на готвенето, дори ако наистина искате да видите как е нашият ориз там.

5. Гответе ориза за суши на силен огън, докато водата заври (7-10 минути). След като водата заври, намалете котлона до минимум и варете ориза още 10 минути (докато водата се абсорбира). След това време изключете котлона и оставете ориза за 20 минути.

6. Междувременно пригответе оризовия дресинг. Количеството дресинг трябва да бъде около 1/6 от количеството ориз. Тоест, ако имаме 200 г ориз, тогава количеството оцет ще бъде около 35 г. Количеството захар е 2/3 от количеството оцет, количеството сол е 1/4 от количеството захар.

Комбинирайте оризовия оцет, захарта и солта и поставете дресинга на умерен огън. При непрекъснато бъркане, загрявайте дресинга, докато захарта и солта се разтворят напълно (3-5 минути). В същото време в никакъв случай не оставяме оризовия дресинг да заври!

7. Сега извадете ориза от тигана. Правим това внимателно, за да не повредим зърната. Отделете ориза от страните на тигана с дървена шпатула, изсипете ориза върху широка чиния и внимателно го разпределете на равномерен слой. Няма нужда да изстъргвате изгорял ориз от дъното на тигана: изсушените зърна само ще развалят нашето ястие.

8. Сега изсипете дресинга върху суши ориза. Опитваме се да го правим спретнато и равномерно. Внимателно смесете ориза с дресинга, направете го внимателно, за да не повредите оризовите зърна. Оставете ориза да се охлади за 10 минути.

9. След 10 минути отново разбъркайте ориза. Правим го с „копаещи“ движения: поставете шпатулата под ориза и внимателно го обърнете. Това е необходимо, за да може превръзката, която е стъклена до дъното, да повтори отново своя „героичен път“ и така всяко зърно да бъде покрито с превръзката. Оставете ориза за още 10 минути

10. Това е всичко, оризът за суши е готов. Правим суши от ориз при стайна температура, леко навлажняваме ръцете в топла вода.

Знаейки как да готвите ориз за суши, ще получите ориз, който лесно приема формата, която му придавате, но в същото време лесно се рони, вместо да се натрупва.

Басмати ориз

Ярък и ароматен ориз басмати с куркума.

Състав:

Ориз басмати - 100 г (0,5 чаши)

Вода - 200 г (1 чаша)

Растително или масло масло - 1 супена лъжица. лъжицата

Куркума - 0,25 ч.л.

Готвене ориз басмати:

Особеността на ориза басмати е в неговия неописуем аромат, както и в начина на приготвяне: при кипене зърната му се увеличават не по дебелина, а по дължина с 3-4 пъти.

1. Изплакнете ориза внимателно със студена вода, докато водата стане бистра.

2. В тиган или в тенджера с дебело дъно загрейте олиото (или разтопете маслото).

3. Добавете куркума към маслото и разбъркайте. Не прекалявайте с куркумата, нейната цел е да придаде на ястието красив слънчев цвят и да подчертае аромата на ориза, но не и да промени вкуса му!

4. Изсипете ориз в тенджера и запържете при непрекъснато разбъркване в продължение на 3-4 минути, докато се появи приятен аромат.

5. Залейте ориза със студена вода, съответно в съотношение 1: 2, покрийте и оставете да заври. След като заври, намалете котлона до минимум и варете ориза за 10 минути, след това изключете котлона и оставете ориза за още 20 минути.

Добър апетит!

Изглежда, че какво по-просто от варен ориз? Може би сте от хората, които успяват да приготвят перфектния ориз, независимо от мястото, ястието, печката или вида ориз. Въпреки това, готвачите в опитите си да създадат единна формула за готвене на ориз се съгласиха, че само опитът и многобройните експерименти ще ви помогнат да намерите идеалния начин. В процеса на готвене участват твърде много променливи.

Ризото

2. Накиснете ориз

Накисването на ориза се готви по-бързо и равномерно. Освен това накисването ви предпазва от мислене за две променливи: стареене и изсушаване. И двата процеса влияят върху съдържанието на влага в ориза - колкото по-сух е оризът, толкова повече вода е необходима, за да се готви. Тъй като често не сте запознати с тази информация, накисването на ориза ви спестява излишни притеснения.

3. Студена или вряща вода?

Зависи от метода, който ще използвате за приготвяне на ориза. Обикновено оризът се готви в студена вода със затворен капак. Когато водата заври, огънят се намалява и оризът продължава да се готви със затворен капак на много слаб огън, докато водата се абсорбира напълно. Във вряща вода оризът се готви с отворен капак, докато водата заври, след това топлината се намалява, оризът се покрива с капак и се приготвя на пара на много слаб огън. Избраният метод зависи много от вида ориз и ястието, което се приготвя.

4. Да се \u200b\u200bнамесва или да не пречи? Да сол или не сол?

Не бъркайте и не солете, ако искате да приготвите ронлив ориз, а не ризото или каша. Разбъркването и солта ще унищожат структурата на зърното, което ще я направи по-лепкава.

5. Пропорции вода и ориз

Можете да напишете „докторска дисертация“ за това за стотици страници с куп формули, изчисления и таблици. Ще се огранича само до няколко извода. Пропорцията от 1 чаша ориз към 2 чаши вода далеч не е универсална. За да приготвите ронлив ориз с 64% съдържание на влага, за 100 грама ориз със съдържание на влага 12% са ви необходими 145 грама вода. Една чаша ориз е около 205 г, което означава, че за приготвянето ви е необходима 1 чаша вода или 240 грама. При условие, че водата не се изпарява по време на готвене.

И така, всичко зависи от това колко вода се изпарява по време на процеса на готвене и от самото време на готвене.

Повечето сортове бял ориз се готвят за 15-20 минути. Ако оризът е предварително накиснат, тогава времето за готвене е почти наполовина (но това не означава, че е необходима половината вода, тъй като по-голямата част от водата се изпарява).

Ризото

Загубата на вода зависи от два фактора: херметичността на капака и ширината на тигана. Ако готвите ориз в плитка, дълбока тенджера, ще ви трябва по-малко вода и обратно.

Тъй като е невъзможно да се предвидят всички тези компоненти, не е възможно да се дадат универсални инструкции. Следователно, единственият път към перфектния ориз и съвършените пропорции на вода и ориз е чрез опити и грешки. Позволете ми обаче да кажа, че колкото повече ориз готвите, толкова по-малко вода ще ви трябва. Например за приготвянето на ронлив дългозърнест ориз (без предварително накисване) се прилага следното "златно" правило:

1 чаша ориз - 1 ½ чаша вода

2 чаши ориз - 2 ¾ чаши вода

3 чаши ориз - 3 ½ чаши вода

Надявам се, че горните съвети ще ви помогнат да подобрите процеса на готвене на ориз и да постигнете най-добри резултати всеки път. И като бонус предлагам да гледате ексклузивно видео: 3 гениални правила и винаги ще получите ронлив ориз!

Оризова гарнитура - много вкусна, бърза и здравословна! Това прави ориза любимо допълнение към голямо разнообразие от ястия, както и невероятно вкусни салати, гювечи и супи. Ето защо повечето готвачи се интересуват, достатъчно е да знаете само няколко много прости, но ефективни рецепти.

Може да се приготви по най-различни начини като гарнитура. Сварете с подправки или добавете различни билки, запържете в тиган с най-различни други съставки. Ако човек иска да сготви вкусно ястие, тогава вареният ориз със зеленчуци ще бъде идеална гарнитура.

Повечето хора просто не знаят, че се оказва ронлив, деликатен и запазва полезните вещества, съставляващи неговия състав. Сега ще учим заедно.

За успешно готвене трябва да имате следните компоненти:

• Слънчогледово олио.
• Вода.
• Сол.
• Няколко скилидки чесън.

Подготовка:

1. Трябва да вземете чесъна и да направите 2 малки разфасовки от различни страни. И го запържете в тиган до светло златиста коричка. След това извадете чесъна и добавете ориза към полученото чесново масло. Трябва да го почистите предварително и да премахнете всички отломки и развалени зърна.
2. Процесът на пържене на ориза започва, докато придобие прозрачен цвят. След няколко минути трябва да се напълни с вода, а именно - 1 чаша ориз за 2 вода. Тези пропорции трябва да се спазват.
3. Оризът започва да се готви за около 15-20 минути, топлината е средна. След като цялата течност се изпари, тя трябва да се отстрани от газа и да се задържи за малко под затворен капак. Всичко е бързо, вкусно и здравословно.

Следващата рецепта за ориз като гарнитура е много популярна. Неговата особеност се крие във факта, че ще бъде приготвен с добавка на зеленчуци. Ястието изисква следните компоненти:

• Дългозърнест ориз - 1 чаша.
• Лук.
• Морков.
• Сол.
• Няколко скилидки чесън.

Подготовка:

1. Трябва да започнете с белене на моркови и лук, след което те трябва да бъдат нарязани на ситно. Загрейте тиган и ги запържете до златисто кафяво. След това добавете ситно нарязан чесън и разбъркайте, трябва да се запържи за няколко минути.
2. Добавете там ориз, запържете няколко минути и добавете няколко чаши вода. Оставете да заври на силен огън.
3. Добавете пипер и сол на вкус, намалете огъня до минимум. Оставете ориза да се запари до пълна готовност. Можете да добавите малко вода, ако е необходимо. След това оставете ориза да стръмни за около 10 минути. С това рецептата завършва, ястието трябва да се окаже много вкусно и ще се хареса на всеки член на семейството.

Следващата рецепта за ориз се съчетава добре с риба. За да направите това, трябва:

• 3 домата.
• Оризът е чаша.
• Царевица
• Няколко скилидки чесън.
• Сол, билки и смлян пипер на вкус.

Подготовка:

1. Оризът трябва да се измие и свари.
2. Нарежете лука и чесъна на ситно, запържете в тиган с олио до златисто кафяво.
3. Добавете царевица и варете около 5 минути.
4. Доматите се нарязват на кубчета и се добавят заедно с накълцаните билки.
5. Подправете с черен пипер и сол на вкус, можете да добавите други подправки и да разбъркате. Рибната гарнитура е готова!

Готвенето с мултикукър е удоволствие. С него дори и най-неопитните готвачи могат да успеят да приготвят вкусни ястия. По-долу има рецепта и малки съвети за готвене, които ще ви помогнат да готвите ориз правилно без значителни затруднения.

Повечето зърнени култури имат полезни свойства и оризът не прави изключение. Благодарение на мултикукъра всички негови предимства ще бъдат запазени. Нека се научим как да приготвим това ястие здраво и ронливо.

• 2 с.л. вода.
• 1 супена лъжица ориз.
• Сол и куркума.

Подготовка:

1. Оризът трябва да се изплакне добре от различни отломки до състояние на чиста и чиста вода.
2. Поставяме го в купата на устройството и го пълним с вода, сол на вкус.
3. След това изберете режим "Ориз" и изчакайте, докато се приготви.
4. Можете да добавите парче масло към получения ориз за аромат.

Няма абсолютно никакви трудности в готвенето, най-важното е да знаете пропорциите.

Как да сварите ориз за вкусно видео за гарнитура

За да приготвим следващата гарнитура, отново ще се нуждаем от помощта на мултикукъра. Рецептата обаче ще бъде значително по-различна и по-сложна от предишната.

За това се нуждаем от:

• Няколко малки моркови.
• 5 малки лука или 1 голям.
• Няколко супени лъжици растително масло.
• 320 г ориз или 2 мерителни купички на мултикукър.

Подготовка:

1. Изсипете две мерителни купички ориз в лесен за почистване съд и изплакнете (изцедете водата 5 пъти).
2. Накълцайте зеленчуци, нарязан на кубчета лук и моркови на ивици.
3. Добавете масло, изсипете моркови.
4. Изберете режима на готвене на парахода.
5. Запържете морковите, като разбърквате няколко пъти, добавете лука и запържете с морковите.
6. Добавете ориз и вода в пропорции 1 до 2.
7. Настройте парахода в режим "Ориз".
8. Подправете на вкус и поръсете с куркума.

Всичко е готово, приятен апетит!

Сега разбирате ли как да готвите вкусно ориз за гарнитура? Готвите ли и ориз в бавна печка? Оставете вашето мнение или обратна връзка за всички във форума.

Здравейте отново, скъпи любители на кулинарното изкуство! Знаете ли как да готвите вкусен и ронлив ориз? Колкото и странно да изглежда, но за много, дори опитни домакини, това се превръща в проблем.

Имах и трудности, докато научих някои тайни как да готвя ориз в тенджера на вода. Най-полезният съвет, който ще споделя с вас днес.

За правилното готвене на ориза е необходимо да се вземат предвид всички нюанси - от избора на зърнени храни до продължителността на готвенето.

Можете да готвите по различни начини, всичко зависи от предназначението му - за гарнитура или за каша. В този случай можете да използвате мултикукър, тенджера, тиган или двоен котел.
Тази култура започва да се използва в древни времена. Известно е, че Азия е била нейна родина.

В Русия оризът започва да се използва през 19 век.

Колко време да готвите и как да го направите зависи от вида на зърното:

1. Дългото зърно трябва да се готви около 20 минути. В този случай се вземат две вода в чаша ориз. Не слепва; сервира се с риба, месо или се използва за салати.
2. Средно зърното се вари 15 минути. Водата се взема в съотношение 1 към 2,25. В този случай ще трябва предварително да накиснете за 15 минути. Подходящ е за пилаф, туршия и каша.
3. Кръгло зърно трябва да се готви за 15 минути. Чаша ориз се залива с 2,5 чаши вода. Използва се за запеканки и суши.

Крупите също се разделят според методите за обработка. Има полиран или бял ориз, кафяв или неполиран.

Има значение в кое ястие да готвите ориза, за да не загори.

Приготвяне на ориз

За да направите продукта ронлив, важно е да го подготвите правилно.

Ето как работи:

1. Опаковката се отваря и се вземат проби от примеси.
2. Оризът се измива под течаща вода поне пет пъти. Това ще намали количеството нишестени компоненти.
3. Ако е необходимо, зърната предварително се накисват.
4. След това продуктът може да се пусне върху сито, за да се отстрани излишната течност.

Накисването придава на ориза хрупкавост, за да не слепва. Дългите жасминови зърна могат да се попарят с вряща вода и след това да се изплакнат със студена вода.
Надявам се да ви харесат следните насоки:

1. Не можете да пресолите ястието. За да направите ориз за гарнитура за 4, е достатъчна една чаена лъжичка сол.
2. Ако оризът се окаже като каша, можете да го използвате за.
3. Не разбърквайте ориза, докато готвите.
4. Ако зърнените храни не са варени, тогава можете да добавите половин чаша вода и да варите още 5 минути.
5. Използвайте подправка, за да добавите цвят към яхнията. Куркумата работи добре, за да създаде жълт оттенък. Рубинен оттенък се получава чрез добавяне на сок от цвекло; къри също ще направи продукта по-жълтеникав.
6. За да предотвратите слепването на зърната по време на готвене, добавете доста растително масло.

Как да си направим ронлив ориз?

Помислете за традиционна рецепта. За да го приготвите, ще ви трябват 200 грама зърнени храни, половин литър вода и малко сол.

Готвенето ще отнеме 50-60 минути.
Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

• изсипете студена вода в тенджера с дебели стени. Количеството му трябва да е два пъти повече от ориза;
• поставете на огън и изчакайте, докато заври;
• добавете зърнени храни и варете 20-30 минути, в зависимост от вида на продукта;
• отцедете ориза в гевгир и изплакнете с гореща вода.

Много хора използват ориз в торбички. Готвенето отнема около 15 минути.

Как да сварите насипния ориз

Методите за готвене зависят от вида ориз.

На пара

За да приготвите такъв сорт ориз, трябва да вземете чаша зърнени храни за две чаши вода и чаена лъжичка сол.
Гответе така:

1. Две чаши вода се изсипват в дебел съд.
2. След кипене водата трябва да се осоли.
3. След това трябва да добавите измити и чисти зърнени храни.
4. След това изчакайте, докато сместа заври и изключете котлона.
5. Съдовете трябва да бъдат покрити с капак и да не се отстраняват от огъня. След 40 минути ще получите ронлив продукт.

Кафяво

За готвене вземете чаша ориз, 2,5 чаши вода и сол.

За да приготвите ронлива храна, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Изсипете 2,5 чаши вода в купа с дебели стени.
2. След като заври, подправете със сол.
3. Крупата се накисва предварително за 50-60 минути.
4. След това зърнените култури се изсипват и при кипене топлината трябва да се намали.
5. След изключване оставете съда да престои със затворен капак за 15 минути.

Дългозърнести и кръглозърнести

За чаша тази или онази зърнена култура ще ви трябват 2 чаши вода.

Процедурата за готвене включва следните стъпки:

1. Изплакнете зърното поне 5 пъти.
2. Налейте студена вода в съдовете.
3. Поставете на огън и изчакайте, докато заври.
4. Крупата може да се накисва за 20 минути.
5. Посолете врящата вода и добавете ориза.
6. Сместа трябва да заври отново.
7. След като зърнените култури заврят, намалете котлона или го изключете напълно.
8. Зърното ще абсорбира вода и ще достигне пълна готовност.

Как да готвя ориз в бавен котлон

Достатъчно е просто да приготвите зърнените култури в бавен котлон. Трябва да се изплакне, да се постави в купа и да се излее вряща вода в съотношение 3 към 5.

След това трябва да добавите масло и сол и да зададете режим на зърнени храни. Гответе до края на програмата.
В мултикукър можете да приготвите вкусно ястие на пара. Например, това могат да бъдат оризови таралежи. В този случай се прилага режимът на парахода и продуктът се влива в продължение на 5 минути със затворен капак.

Готвене в тиган

Можете да приготвите вкусна храна в тиган. Това ще изисква 200 грама зърнени храни, 400 грама вода и растително масло.
Ето как трябва да готвите:

• зърната се измиват и при необходимост се накисват;
• слънчогледово олио се изсипва в тигана и се загрява;
• след това крупата се изсипва и пържи;
• след пържене добавете вода и подправки и покрийте с капак. Оставете да къкри 20-40 минути.

Рецепта на пара

За 200 грама ориз трябва да вземете толкова вода, че да покрие зърната отгоре с 5-6 см.
Трябва да готвите така:

• изплакнете и сортирайте зърнените култури;
• налейте вода в купата на двоен котел;
• сложете всички съставки и сложете специален режим.

Ястие в микровълновата печка

Приготвянето на вкусна храна в микровълновата печка е лесно. Първо трябва да сортирате и изплакнете 200 грама ориз, след което да го поставите в специална купа с капак.

Налейте вода и добавете сол. Поставете режим за 20 минути.

Особености на готвене ориз в мляко

Можете да приготвите вкусен продукт с мляко. За готвене се нуждаете от чаша ориз, половин литър мляко, масло, сол и захар.
Ето какво да направите:

• изплакнете зърнените култури, изсипете чаша вода, поставете на огън и изчакайте, докато влагата се абсорбира;
• налейте ¾ чаша мляко и кипете, след това оставете на слаб огън;
• добавете мляко на малки порции, когато се сгъсти. Добавете сол и захар. След това сложете маслото.

Можете да добавите ядки, стафиди и плодове към кашата.

Ако знаете някакъв ценен съвет, напишете го в коментарите. До следващия път скъпи читатели!

Полезни съвети

Оризът е цяла култура. Ползите за здравето му са много големи, ако зърнената култура се приготвя правилно и без грешки.

Това е често срещана гарнитура, която е много популярна сред много хора. Той дава енергия, полезен е за тези, които се опитват да отслабнат и придава красота на цялото човешко тяло.

Това ястие се съчетава добре с месо, риба, зеленчуци и гъби. Не отнема много време за подготовка. Тази зърнена култура може да се готви по различни начини и ако се запознаете с определени тънкости, изобщо няма да е трудно да я приготвите правилно.

Много жени постоянно се сблъскват със задачата да приготвят продукт: да го накиснат или не? Измийте или не? Варете във вряща вода или потопете в студена вода? Трябва ли да затворите капака, когато готвите?

Как да приготвим популярна зърнена култура правилно за повечето различни ястия? Нека се опитаме да разберем в тази статия.

Как да готвя ориз за суши

Тъй като оризът е основният компонент на сушито, тогава трябва да го готвите без грешки, възможно най-правилно, в противен случай дори и най-малкият гастрономически надзор може да развали вкуса на нашите ролки.

Основният фактор е точното време, необходимо за приготвяне на зърнените култури. В края на краищата, ако се усвои, тогава рулата могат да се разпаднат, дори ако имате най-изисканата рецепта за тяхното приготвяне. И ако оризът е влажен, тогава ястието ще има доста неприятен външен вид и вкус.

За суши има специален вид ориз в продажба, но тъй като цената му е доста висока, много домакини го заменят с обикновен кръгъл ориз. Основното е, че трябва да е без пукнатини и без различни черни петна. Оризът трябва да е с най-високо качество.

• На първо място, една популярна зърнена закуска за гарнитура се нуждае от добро изплакване. Много домакини го сбръчкват с ръце при миене, но това не е най-подходящият повод за приготвяне на нашето ястие. За да останат оризовите зърна непокътнати при измиване, просто трябва внимателно да ги обърнете.

• След като цялата вода е източена, прехвърляме ориза в желания тиган, напълваме го с вода и го изпращаме до печката.На този етап добавете сол и няма нужда от допълнителни подправки.

Веднага след като водата в тенджерата шупне, е необходимо да затворите плътно капака, да намалите котлона до минимум и да готвите, докато цялата влага се изпари. Това е около 15 минути.

Трябва да се има предвид, че оризът не трябва да е на котлона общо за повече от 20 минути, в противен случай той ще се препече и ще залепне за дъното на тигана. Докато се готви, не са необходими действия (разбъркване, повдигане на капака).

• Приготвяне на дресинг за нашата зърнена култура.Взимаме захар и сол и я добавяме към специален оризов оцет. Между другото, обикновеният оцет няма да работи за това ястие! Поставяме на слаб огън и разбъркваме непрекъснато. Когато сместа стане гладка и съставките ни се разтворят напълно, изключете котлона и извадете тигана.

• Продължаваме да къкрим сварения ориз под плътно затворен капак за още десет минути.След като издържахме това време, можем да го прехвърлим в специална купа. Залейте горещия ориз с нашия оцетен дресинг.

• Следващата стъпка е разбъркването на ориза.За това ще използваме дървена шпатула. И едва когато оризът напълно се охлади, трябва да започнете да оформяте суши.

Трябва да се отбележи, че е нежелателно да оставяте сварения ориз на следващия ден и да го съхранявате в хладилника, тъй като зърната му ще станат жилави, което може да повлияе на вкуса на нашето ястие. Този метод на готвене се счита за универсален, тъй като почти няма пробиви и е подходящ за много видове ястия.

Как да готвя разхлабен ориз в тенджера

За да направите зърнените култури ронливи, трябва да се отървете от излишното нишесте, което е отговорно за неговата лепкавост.

За целта тя трябва да се изплакне старателно с вода около пет пъти до такава степен, докато стане напълно чиста. За целта добре работи фино сито. Сега оризът трябва да се изсуши малко.

Добавете малко количество (около 2 супени лъжици) растително масло в суха избърсана тенджера, където ще се вари и го сложете на котлона. Сега да започнем да пържим ориз в него, като го разбъркваме непрекъснато. Необходимо е да продължите да пържите ориза, докато той промени цвета си и побелее. Това отнема приблизително 15 минути.

Сега внимателно го напълнете с вряща вода в точното количество, сол, разбъркайте и гответе, покривайки с капак, докато оризът абсорбира напълно цялата течност.

Допустимо е оризът да се разбърква няколко пъти, но това не е необходимо.

Как да готвя ориз у дома

За да може нашият ориз да се готви правилно, има редица определени правила, спазвайки които, можете да получите вкусна и правилно приготвена гарнитура.

Някои сортове ще се нуждаят от повече вода, а други - по-малко.

За най-често срещаните сортове добавете две чаши вода към една чаша ориз.

Трябва да се има предвид, че по време на готвене зърнените храни ще се утроят наведнъж и затова трябва да изберете най-подходящия тиган за него.

След като изсипете измития ориз в тигана, покрийте го плътно и включете печката до минималната настройка. Оставете капака затворен през този период, за да предотвратите изпаряване на влагата.

След 15 минути от началото на готвенето можете да погледнете под капака и да проверите състоянието му. Ако сте направили всичко правилно, тогава оризът не трябва да е твърд и не трябва да хруска и по зъбите ви. Ако изведнъж откриете вода на дъното, трябва да я източите и да задържите тигана на изключената печка, докато последната влага напълно се изпари.

Как да готвя кафяв ориз

От всички съществуващи видове ориз, кафявият ориз се счита за най-полезния продукт. Той дава на човек красота и здраве.

• За да може кафявият ориз да запази своите предимства и хранителна стойност, трябва да знаете как да го готвите правилно. Приготвя се по същия начин като белия ориз, само времето за готвене след кипене трябва да се увеличи с 5-10 минути.

• Този вид ориз се слага веднага в тенджерата.Залейте една чаша ориз с три чаши вода, сол, поставете на котлона и оставете да заври. Оставете да ври пет минути на силен огън, покрито. След това намалете температурата и варете още 30 минути. За да не се нарушава структурата на ориза, той не трябва да се нарушава и смесва.

• След това печката трябва да бъде изключена,но оризът трябва да се задържи върху него още известно време, така че цялата течност да се абсорбира напълно. Сега нашата гарнитура е готова.

Как да готвя ориз за гарнитура

За универсална гарнитура трябва да изплакнете ориза, за да отстраните целия глутен от него, да го сложите в тенджера, да посолите и да налеете вода.

• Поставете на котлона със затворен капак. Когато водата заври, намалете температурата на огъня. Гответе 15 минути и след това свалете от котлона.

Сега покрийте тенджерата с ориз с топла кърпа или малко одеяло, за да запазите необходимата топлина в тигана през следващите половин час.

След като изтече определеното време, можете да разбъркате ориза, добавете парче масло към него и сервирайте с основното ястие като гарнитура.

Как да готвя ориз, така че да е ронлив

Така че оризът да се окаже ронлив при готвене, трябва да го купите с най-високо качество, да не е залепен заедно, без различни включвания и облачни примеси.

• Първо, трябва да прокарате ориза под течаща вода около осем пъти, докато той е напълно обелен и гладък.

При измиване оризът може да се изцеди ръчно.

Сега трябва да го изсушите и да оставите да се вари около 60 минути.Разбърквайте ориза периодично, за да набъбне от всички страни и да изсъхне добре.

Налейте 2: 3 вода в съд.Оставете водата да заври и след това при непрекъснато разбъркване добавете към нея ориз. Сега трябва да го покриете плътно с капак, да намалите огъня и да оставите да се вари за десет минути.

На следващия етап много домакини често правят същата грешка.Трябва да проверим дали имаме ронлив ориз. Ако все още е мокро и на дъното има вода, тогава оризът не може да остане в това състояние, в противен случай ще изглежда като каша и определено няма да е ронлив.

Можете да покриете тенджерата ни с лист хартия и да я оставите за известно време.Хартията трябва да абсорбира цялата влага, която се изпарява. Сега можете спокойно да смесите готовата ронлива зърнена закуска и да сервирате.

Как да готвя ориз в бавен котлон

Няма нищо по-лесно от варен ориз в бавен котлон. Приготвя се в него бързо, без много караница, а резултатът е просто невероятен.

• Първо, оризът трябва да се изплакне добре, за да се измие брашното, докато водата стане напълно прозрачна. Между другото, ако го оставите за малко във вода, можете да ускорите процеса на готвене, както и да подобрите цвета на зърното.

• Изсипете готовия ориз в бавен котлон и го напълнете с вода със скорост 1: 2.Посолете веднага, добавете олио и подправки по ваше желание. След това поставяме режима „пилаф“ или „твърд ориз“, докато „интелигентната единица“ сигнализира за края на процеса. Това е всичко! Бързо, удобно, вкусно!

Важно е да се отбележи, че режимът на затопляне на мултикукър продължава да изпарява влагата от ориза.

Как да готвя сварен ориз

Ако искате да сварите зърнените култури по такъв начин, че да отделят зърното от зърното, тогава вареният ориз е идеален за това.

При обработката му нишестето се отстранява почти изцяло, поради което оризът не се слепва и затова е много по-лесно да го приготвите. По принцип винаги лесно се оказва ронливо и вкусно ястие.

Превареният ориз като гарнитура е най-идеалният вариант. Просто трябва да вземете предвид, че поради специалната му обработка, някои от полезните му свойства се губят.

Зърнените култури се измиват няколко пъти под течаща вода, без да се изстискват зърната в ръка. Можете да го накиснете за тридесет минути, за да набъбне по-добре. След това преобърнете на сито, оставете водата да се отцеди и я разклатете добре.

Предварително сварен ориз към вода е едно към две.

Напълнете го с вода, поставете съда на печката, не затваряйте капака.След това намаляваме температурата и готвим точно 25 минути под затворен капак.

Дори ако сте собственик на голям брой различни рецепти за готвене на богато, можете да се научите как да го готвите перфектно само когато имате известен опит.

Няма нужда да се плашите и обезсърчавате, ако гарнитурата ви не се получи от първия път. Не спирайте в практическите си упражнения. Експериментирайте, докато оризът ви стане перфектен, вкусен, нежен и ронлив.