Предястие от домати и чесън. Моментално предястие от домати и чесън! Супер вкусни италиански домати. Рецепти за пълнене на доматени закуски

Ако търсите оригинални рецепти, за да разнообразите ежедневната си диета, тогава предястие от домати и чесънна ваше разположение. Такъв прост набор от продукти ви позволява да приготвите много опции за ястия и сосове, които не само могат да бъдат предложени за обяд или вечеря, но и да бъдат поставени на празнична маса. Разбира се, за да получите по-пълна представа за вкуса, трябва да добавите други зеленчуци - чушки, моркови, лук, патладжани или таверни и не бива да забравяте за магданоза и копъра.

Ще ви бъде полезен, ако нямате време да приготвите пълноценна вечеря. За същата цел можете предварително да подготвите зимни шевове, които да се съхраняват в избата, а ако е необходимо, винаги можете да допълвате вечерята си с пикантен сос.

В зависимост от количеството чесън можете да получите пикантна закуска или просто да овкусите сладко-киселия вкус на домати.

Доматено предястие със сирене и чесън

- вкусно ястие, което може да стане част от лятното меню, а гостите ви ще останат доволни, ако предложите такава закуска по време на пиршество. Това ястие перфектно съчетава деликатно крема сирене и пикантен аромат на чесън, а сладко-кисел домат допълва небцето.

Ще приготвим пълнени домати с пикантен пълнеж: трябват ни осем средно големи домати с равномерна форма, 200 грама преработено или твърдо сирене, пет варени яйца и майонеза за пълнене на пълнежа. Към пълнежа добавете и зелени копър и магданоз, посолете го и го пипернете на вкус.

Изплакнете доматите и след това ги подсушете с кърпа. Отрежете върха с остър нож и внимателно отстранете цялата сърцевина с лъжица, като същевременно избягвате нараняването на стените.

Трябва да настържете твърдо сирене, но ако искате да вземете преработено крема сирене, можете просто да го омесите с вилица.

Към сиренето добавете нарязани билки, настъргани твърдо сварени яйца. Ако искате, можете да нарежете яйцата на малки кубчета. Смесете всички съставки в купа, подправете с майонеза и добавете сол и черен пипер на вкус.

Накрая напълнете готовите домати с плънката и украсете с клонче магданоз. Доматено предястие със сирене и чесъне готов и може да бъде поднесен на масата, както виждате, той се приготвя бързо, така че ако гостите неочаквано дойдат при вас, тогава можете да ги зарадвате с точно толкова вкусно ястие. Само не забравяйте да предупредите, че сте добавили чесън, защото мнозина не харесват острата миризма, която остава след него.

Оказва се по-нежно доматено предястие с извара и чесън: доматите могат да бъдат пълнени с такъв пълнеж, а можете да нарежете доматите на кръгчета, а отгоре да сложите купчина пълнеж от извара и чесън.

Предястие от хрян с домати и чесън

- това е пикантен сос, който може да се приготви в буркани и по всяко време да зарадвате себе си и близките си с вкусно допълнение към всяка гарнитура. Този сос прилича на доматена аджика, но на вкус е по-пикантен поради добавянето на хрян.

За готвене се нуждаем от три килограма зрели домати, 300 грама корен от хрян и около 450 грама чесън, шест супени лъжици сол и четири - захар. Вместо оцет ще добавим супена лъжица лимонов сок.

Доматите трябва да се сортират и да се изплакнат старателно, да се изсушат с кърпа, да се разрежат наполовина и да се отреже дръжката. Обелете чесъна и изплакнете корена от хрян. Всички съставки трябва да се преминат през месомелачка: за чесън и хрян се нуждаете от фина решетка, а за домати - голяма. На първо място, трябва да обработите хрян, а след това и чесън. Когато обработвате изгарящи компоненти, трябва да поставите найлонов плик на месомелачката, в противен случай от миризмата ще дойдат сълзи.

Добавете сол и гранулирана захар към сместа, изсипете лимонов сок. Разбъркайте всички съставки и оставете за 20 минути да стръмни.

Докато сосът се влива, можете да правите бурканите, които трябва да се измият и да се поставят на стерилизация. Предястие от хрян с домати и чесън той ще се съхранява идеално през цялата зима на студено място под найлонов капак, можете също да излеете лъжица слънчогледово олио във всеки буркан, така че на повърхността да не се образува плесен.

Предястие от тиквички с домати и чесън

Всички знаем как да се подготвим предястие от тиквички с домати и чесън, където е необходимо да нарежете тиквички на филийки, изпържете ги, докато се приготвят от двете страни, и след това поставете върху съд, намазан с чесново-майонезен сос и поставете парче домат върху всеки кръг. Ще ви отнеме само 10-15 минути, за да приготвите такова ястие, което може да допълни семеен обяд или вечеря, а близките ви с удоволствие ще хапнат тази ароматна пикантна закуска.

Предлагаме ви да приготвите ястие, което ще се превърне в апетитна гореща гарнитура за месо и отлична студена закуска, ако искате да хапнете, но това вече е далеч от вечерята. За тази рецепта са ни необходими два килограма тиквички, половин килограм домати, две глави лук, глава чесън и мазна заквасена сметана за сервиране. Основната характеристика на това ястие е набор от подправки и билки, които ще добавим, ще ни трябват куп магданоз, дафинов лист, няколко грахчета бахар и смляно черно, сол и чаена лъжичка захар на вкус. Ще изпържим съставките в смес от растително и зехтин, която трябва да се вземе в обем от 100 мл.

Наложително е да се вземат млади малки тиквички или тиквички, така че месото им да е плътно, а семената да са малки, в противен случай е необходимо да се отстранят вътрешната пореста част и големите семена. Нарежете зеленчука на големи кубчета, около 4 см.

Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Доматите трябва да се вземат с плътна каша и да се нарязват на кубчета сантиметър и половина.

В тиган загрейте растителното масло, сложете лука и запържете до омекване. След това добавете филийките тиквички и добавете доматите, след като тиквичките започнат да сочат. Разбъркайте внимателно съставките с дървена шпатула. На първия етап зеленчуците трябва да се задушат на силен огън, за около четири минути, след това го намалете и добавете подправки: захар, бахар и черен пипер, дафинов лист. Между другото, пипер на зърна и лаврушка могат да бъдат предварително увити в марля торба. Задушете зеленчуците за три минути и след това добавете сол и внимателно разбъркайте отново, така че задушените съставки да не се превърнат в безформена зеленчукова каша. Същият принцип се използва за подготовка за доматена акуза с черен пипер и чесън, трябва да се избере само месестият пипер.

Докато зеленчуците се приготвят, трябва да нарежете на ситно магданоза и да накълцате чесъна, да добавите съставките към тенджерата. Веднага след като сместа заври отново, огънят може да се изключи и ястието да се сервира с мазна заквасена сметана.

Можете да готвите във фурната като гювеч с вкусна коричка от сирене.

Предястие от патладжан с домати и чесън

Няма нищо по-добро от пикантен домат с чесъндопълнено с патладжан. Може да се приготви по същия начин като „куличките“ с тиквички, но този зеленчук има редица характеристики, за които един неопитен готвач трябва да знае.

Първо, преди да приготвите патладжаните, нарежете ги на филийки и поръсете със сол. След 15 минути зеленчукът ще загуби характерната си горчивина и можете да започнете основния процес на готвене.

Най-лесният вариант е да направите рула, толкова пикантни предястие от патладжан с домати и чесънще бъде допълнение не само към ежедневното меню, но и подходящо за празнична трапеза.

Можете да нарежете патладжана на филийки, но за рула ги нарежете по дължина на тънки филийки. Препоръчително е предварително да ги накиснете в подсолена вода, като по този начин не само цялата горчивина ще излезе, но и порестата структура на зеленчука също ще се напълни с течност, след което ще абсорбира по-малко масло по време на пърженето.

Когато изпържите всяка филийка в растително масло от двете страни, докато се приготви, те трябва да бъдат поставени върху съд, застлан с хартия за печене, което ще поеме излишното масло.

Отделно трябва да приготвите соса: смесете майонеза с течна заквасена сметана, добавете нарязан копър и чесън, първо трябва да се прекара през преса за чесън. Смесете внимателно соса и намажете всяка филийка. Поставете филия домат в средата и навийте филията на руло. При сервиране можете да украсите ястието с клончета копър или магданоз.

Предястие от зелен домат и чесън

Няма по-вкусна зимна салата от предястие от зелен домат с чесън с магданоз. Именно тази комбинация от съставки ви позволява да постигнете перфектния вкус, където ще се съчетаят свежестта на зелените, пикантността на чесъна и плътната пулпа от неузрели домати.

Доматено предястие с билки и чесънприготвен в марината, за която трябва да вземете сол, гранулирана захар, растително масло и оцет за трапеза. Оставете водата да заври и към нея добавете всички съставки за маринатата.

Зелените плодове трябва да бъдат добре измити и нарязани на филийки или филийки. Изплакнете магданоза, подсушете с кърпа и нарежете на ситно. Чесънът може да се прекара през преса за чесън, но е по-добре да се нарязва на тънки филийки, така че целият сок да се запази в него. Смесете всички съставки, оставете да къкри, разбърквайте, на слаб огън, добавяйки марината, за около 20 минути, след което подредете в буркани и навийте на руло.

Към това предястие можете да добавите и полукръгчета лук, настъргани моркови и парченца чушка. Зеленчуците, заедно с резенчета зелени домати, трябва да се задушат на огъня до омекване, като се добавят сол и захар. Когато слагате салатата в буркани, във всеки изсипете оцет и лъжица растително масло. И ако обичате повече пикантни салати, тогава можете да добавите и червен лют пипер, парче пипер във всеки буркан ще бъде достатъчно.

Пълнените зелени плодове са още едно вкусно предястие от домати с чесън за зимата, където не можете без магданоз и червен пипер. Те могат да бъдат приготвени в буркани или мариновани в емайлирана тенджера. Можете да намерите много рецепти за зеленчукови салати за зимата и определено ще намерите онази версия на зимни препарати, която отговаря на вашия вкус.

Когато имам почивка в къщата си и гостите се събират, винаги искам да ги изненадам с нещо. Всички стандартни ястия се готвят, месото се пече, салатите се нарязват. Всичко е задоволително, красиво, но баластно. Отворих моята готварска книга, преминах през много различни рецепти и накрая се спрях на една. И ще сготвя доматени лалета за лека закуска! Такова ястие все още не е имало на масата ми, гостите определено ще забележат новостта, успехът определено ми е гарантиран!

Не остава много време преди пристигането на гостите, затова запретнах ръкави и забързах, предястието за домати и чесън трябва да се появи на масата навреме! Добрата новина е, че рецептата е проста и не ми се налага да отделям много време за приготвянето й. След известно време се наслаждавам на гледката на централното ястие на масата. Прилича на букет и веднага привлича погледа. И аз погледнах във водата, гостите го забелязаха веднага и цветята ми изчезнаха от масата преди месните ястия. И бях много доволен, когато гостите ме помолиха да сготвя още такива лалета от домати.

Всъщност мезето от домати и чесън се готви много бързо. Всички мои гости се прибраха много доволни и всички носеха със себе си моята рецепта за лалета от домати с извара.

Домати лалета

рецепта за предястие с извара и чесън

Всъщност всяко сирене или сирене фета, както и пръчки от раци, ще се съчетаят добре с домати. Ще споделя рецептата по-долу.

Състав:

• Домати - 6 броя;
• Извара - 200 грама;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• Чесън - 3 скилидки;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;
• Зеленчук от магданоз - малко;
• Клончета магданоз (или млад лук) - за декорация на букет.

Процес на готвене:

Купуваме домати, по-добре е да са Чери. От тях просто трябва да премахнете пулпата, като направите разфасовки напречно. Имах малки кръгли домати.

Изплакнете обилно доматите с вода и ги избършете. След тях трябва да измиете и изсушите магданоза или зеления лук, това ще бъдат нашите стъбла към цветята.

Остава бързо да приготвите пълнежа за доматите. Поставете изварата в дълбока чиния. Ако го имате без мазнини - не е страшно, добавете към него заквасена сметана и разбъркайте. Ако изварата е мазна, добавете малко по-малко заквасена сметана. По-добре е да се разбърква с вилица, опитвайки се да намачкате изварата, така че да стане хомогенна маса. Време е да добавите чесъна, който трябва да се изцеди през преса. Чесънът е задължителен, той ще придаде на доматеното мезе апетитен аромат и пикантен вкус. Добавете черен пипер и сол, добавете ги по ваш вкус. Много е важно да не пресолявате, а да добавяте умерено.

Магданозът, който е измит и малко изсъхнал, трябва да се разглоби на клонки и листа. Нарежете на ситно листата магданоз и добавете към изварата. Разбъркайте всичко добре до гладка смес. Имаме гъста маса със зелени пръски магданоз и приятна миризма на чесън и черен пипер.

Сега е време да се заемете с доматите. Те са измити и сухи. Разрязваме всеки домат на две еднакви половини с нож.

Изрежете сърцевината с нож. Правим същото с пулпата и семената, изваждаме с нож или лъжица. Имаме доматени чаши.

По принцип контейнерът за пълнене с пълнежа вече е готов, но такива домати на масата няма да изглеждат празнични, затова трябва да направим разфасовки под формата на карамфил в горната част на всяка половина. От това се получава формата на лале. Зъбите могат да бъдат направени с различни дължини, както дълги, така и къси. Това ще направи лалето да изглежда по-красиво. Остава да напълним половинките ни с пълнежа и да сложим доматите с извара и чесън по ръба на съда, отсечени.

Сега клонките магданоз или зеленият лук ще са ни от полза. Ние правим стъбла от лалета от тях и разстиламе красиво до половинките. Доматените лалета с извара са готови. Можете да ги украсите със зеленина, да ги поставите на масата и да изненадате гостите си.

Рецепти за пълнене на доматени закуски

Можете да направите различни пълнежи в такива пълнени домати, всичко ще бъде добре. Следното пълнене ще бъде много оригинално:

• Холандско или руско сирене - 100 грама;
• Ракови пръчки - 150 грама;
• Чесън 3-4 скилидки;
• Майонеза на вкус.

Готвенето на пълнежа е просто, трябва да настържете сиренето, да нарежете пръчките от раци много ситно или да го настържете на едро ренде. Смесете с чесън и майонеза. Вкусен пълнеж! Същата е като в предишната рецепта, трябва да напълните готовите домати.

Такова пълнене също ще бъде много пикантно:

• Bryndza - 100 грама;
• Твърдо сирене - 150 грама;
• Чесън - няколко скилидки;
• Млян пипер - на вкус;
• Сол на вкус;
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици.

Пълнежът с два вида сирене е нежен и ще се стопи в устата ви.

Сами виждате, че приготвянето на вкусно предястие от домати и чесън не е трудно. Това ястие просто ще бъде пометено от масата. И ние, хостесите, много харесваме, когато усилията ни бъдат оценени.

Доматените лалета бяха приготвени от Светлана Кисловская.

Приятен апетит и добри рецепти!

Когато настъпи средата на лятото и в страната се съберат първите ярки, сладки и ароматни домати, има естествено желание да се готвят възможно най-често. Доматите с чесън и сирене са едно от основните ястия, където доматите се използват като основна съставка в различни салати или предястия.

Класическа рецепта

Един от най-популярните кулинарни варианти е комбинацията от домати, чесън и сирене. Това предястие се приготвя буквално за броени минути и продуктите за него се предлагат по всяко време на годината.

В продължение на много години той се радва на неизменна любов сред всички любители на пикантния, богат вкус на сирене и чесън със сладникав вкус и аромат на истински домати, наскоро откъснати от градината и сякаш напоени със слънце.

Има много варианти за такава закуска, където като основна съставка се добавят патладжан, тиквички или дори зелени домати. Най-лесният и бърз за приготвяне вариант за такова мезе са доматите със сирене и чесън.
За това ще ви трябва:

• 8-10 средно големи домати, за предпочитане със същата форма;
• 250 г всяко твърдо сирене;
• 1-2 скилидки;
• майонеза.

Можете да приготвите две версии на такава закуска - бърза закуска от домати и сирене. Създаването отнема само 10 минути и по-изтънчен вариант, който ще украси празнична трапеза или неделна семейна вечеря.

И в двата случая доматите трябва да се използват с твърда структура, а не презрели. При рязане те не трябва да губят формата си.

Ако у дома има зеленчуци с различни цветове, например червено, жълто и оранжево, тогава ястието с предястието ще изглежда много ярко и елегантно на масата. По-добре е да закупите сирене за такава закуска с богат вкус, в този случай резултатът ще бъде по-вкусен.

Инструкции стъпка по стъпка

Така, първи вариант.

1. Измийте добре избраните зеленчуци и използвайте остър нож, за да нарежете всеки домат на кръгчета с височина около 0,7 - 1,0 сантиметра.
2. Настържете сирене. Това може да стане както на ситно ренде, така и на едро, въпрос на вкус за всяка домакиня.
3. Обелете скилидките чесън, измийте и смачкайте с преса или накълцайте на ситно с много тънък нож. Количеството чесън също е избрано на вкус, тъй като не всеки ще хареса твърде пикантния вкус на закуската.
4. Комбинирайте сирене, чесън и майонеза в отделна купа. Към получения сос можете да добавите едно варено яйце, настъргано на ситно ренде. Предястието ще бъде по-меко, а вкусът му с различен нюанс.
5. Поставете нарязани кръгчета домати върху приготвеното ястие и поставете пълна чаена лъжичка или супена лъжица сос върху всеки кръг. Поръсете готовото мезе отгоре с ситно нарязани билки и може да се сервира.

Втори вариант закуската съдържа същите съставки, както в първия случай. Единствената разлика е формата на приготвените домати.

1. Измийте старателно доматите и отрежете върха с остър нож. С чаена лъжичка изберете цялата каша от зеленчуците и леко посолете.
2. Останалата част от процеса не се различава от първия вариант, освен че подготвените домати трябва да бъдат пълнени със соса.

Любителят на пикантен вкус може да бъде посъветван да добави малко прясно смлян черен пипер, ситно нарязани ядки (лешници, кедрови ядки или орехи) към соса. Можете да използвате топено сирене вместо твърдо сирене.

Предварително задръжте сиренето във фризера за няколко минути. Има много възможности за приготвяне на такова мезе. Вкусът ще се окаже малко по-различен всеки път, така че има смисъл да подготвите всички опции, за да изберете този, който ви харесва най-много.

С добавяне на зеленина

Това е много вкусна комбинация от съставки, които могат да бъдат истинска декорация за всяка маса. За готвене са ви необходими:

• малки продълговати домати, като сметана;
• 2 бр. топено сирене;
• няколко твърдо сварени яйца;
• няколко скилидки чесън;
• куп пресен копър;
• връзка пресен киселец;
• майонеза;
• смлян, сол на вкус.

1. Настържете яйцата и крема сиренето на ситно ренде.
2. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с остър нож или прекарайте през преса.
3. Измийте доматите и ги нарежете на кръст, но не напълно. Внимателно извадете целулозата с лъжица.
4. Нарежете на ситно зелените.
5. Смесете яйца, сирене, чесън, билки, черен пипер и майонеза. Напълнете домати с този сос, получавате имитация на лалета.

Поставете киселеца върху чиния като листа от лалета, поставете доматите под формата на букет.

С добавяне на патладжан

Като опция за бързо лечение през лятото можете да направите закуска от патладжан с домати и чесън.

1. Измийте и подсушете патладжаните и доматите. Нарежете зеленчуците на кръгчета с дебелина 0,7 см, поръсете патладжаните със сол и оставете за половин час, за да освободят горчивината.
2. Междувременно изсипете растително масло в предварително загрят тиган и запържете малко доматите от двете страни. Поставете готовите халби в чиния и запържете патладжаните от двете страни в тиган.
3. Обелете чесъна и прекарайте през преса.
4. Поставете последователно патладжани и домати върху чиния, поръсете отгоре с накълцан чесън, билки, смлян черен пипер.

За да могат патладжаните да са наситени с доматен сок и аромат на чесън, оставете ястието да престои половин час на хладно място.

Тази закуска от патладжан, домат и чесън може да се съхранява в хладилник няколко дни.

С добавяне на тиквички

Подобна версия на бърза закуска може да се приготви с помощта на млади тиквички вместо патладжан. В този случай, след изрязването, тиквичките трябва да се оставят за 20 минути, така че излишната течност да се стъкли. Едва след това запарете тиквичките в брашно и запържете.

Това ще им придаде лека криза и нормална форма, вместо да пълзи по чинията.

1. Нарежете доматите на кръгчета и леко запържете от двете страни.
2. Поставете слой тиквички върху съд, поставете домат върху всеки от тях, поръсете с чесън, прекаран през преса. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
3. Можете да добавите майонеза, като намажете слоевете между тиквичките и доматите или декорирате с майонезен шаблон върху зеленчуците.

Поръсете всичко с ситно нарязани билки и сервирайте. Това ястие се нарича предястие от тиквички с домати и чесън.

Със зелени домати

Фенове на необичайни рецепти могат да приготвят оригинално бързо готвене мезе зелени домати с чесън. За готвене ще ви трябва:

• 1 кг зелени домати;
• 2,5 с.л. сол;
• 0,5 л вода;
• 250 мл обикновен 9% оцет;
• глава чесън;
• голям пакет.

Нарежете доматите на клинове, нарязайте на ситно копъра и чесъна. По това време кипнете вода и сол. Добавете оцет към водата и изсипете маринатата върху всички зеленчуци и подправки.

Важно е да използвате гореща марината, тъй като това е необходимо за разграждането на соланина, намиращ се в зелените домати. След като изстине, приберете ястието със зеленчуци за един час в хладилника, мариновайте и можете да сервирате.

Опции: с предварително или последващо мариноване, с или без термична обработка, с добавка на подправки, зеленчуци, билки. Ако доматите се мариноват в оцет, тогава си струва внимателно да се измери обемът им: по-малък ще повлияе на безопасността на ястието, а по-големият просто ще го развали. Добавете 1 супена лъжица към половин литър марината. 9% оцет за маса, който има неутрален аромат. Този оцет е за предпочитане за домашни приготовления - прави зеленчуците нежни и не запушва вкуса им.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Как да разнообразим ястието?

Добавянето на дори общи подправки и подправки към приготвянето на домати с чесън променя както вкуса, така и аромата на ястието много забележимо. Лаврушка, сладък грах, зърна черен пипер, люти чушки, карамфил, копър съцветия, пресни билки, захар. Домакините обичат да разнообразяват ястието със зеленчуци: лук, чушки, краставици, тиквички, тикви. Интересна версия на препарата с растително масло, 1 супена лъжица. за кутия от 0,5 или 1 литър.

Необичаен избор на продукти

За да изненадат приятелите с необичайна комбинация от продукти, те добавят към доматите с чесън:

• мелиса
• кисели ябълки
• канела
• желатин
• морковени блатове

Всяка рецепта за популярна марината е тествана на практика от кулинарни експерти, трудно е да се дадат конкретни съвети, те ще бъдат различни. Както бе споменато по-горе, обърнете голямо внимание на количеството оцет и не прекалявайте с дафиновите листа - един е достатъчен за консерва (по-горчива).