Питка кекс със сладко. Сладък пай от открито сладко: най-добрият за чай

Всяка седмица пека различни торти за домашните си хора. Тази седмица ги разглезах с отворен пай със сладко.

Разтопете маслото по всеки удобен за вас начин, охладете. Изсипете захар, разбийте с миксер.

Въведете яйца и ванилин, разбъркайте.

За да гасите сода във винен оцет и изсипете в разбита смес, разбъркайте.

Добавете брашното и омесете тестото.

Тестото ще се получи неварено. Увийте го във филм и го поставете в хладилника за 60 минути. Приготвяме разглобяема форма с диаметър 22 см. Дъното на формата е покрито с пергамент.

Изваждаме тестото и го разделяме на две неравни части. По-голямата част от теглото ми беше 560 гр., По-малката - 330 г. Изваждаме по-малката част от теста в хладилника.

Натиснете малко работната повърхност с брашно и разточете по-голямата част от тестото в кръг в диаметъра на формата. Внимателно прехвърлете разточения кръг във формата и разпределете тестото с ръце, като правите ниски страни.

Направете няколко убождания с вилица и равномерно разпределете гъсто сладко.

Разточете по-малка част от тестото на слой, нарязани на ивици.

Част от ивиците лежеше отгоре на пая, правейки решетка. И нека частта да премине към кантовете на страните. Слагаме пая във фурна, предварително загрята до 200-220 градуса и печем за около 25 минути.

"Мама", "баба" - кой продукт има такива имена? Открит пай може да се конкурира само с пайове. Каква е тайната на това духовно печене и как да го приготвите? Има рецепта, а не една.

Мама пай от Юлия Висоцкая

Този метод за мая не е толкова прост, но резултатът! Изглежда празнично, но има вкус ... Ще отнеме известно време, за да направите отворен пай със сладко. Какво да кажа Нека опитаме.

съставки:

• 0,5 кг пшенично брашно;
• 80 г захар в пясък;
• 4 жълтъка + яйце за смазване;
• 125 g краве масло;
• 250 мл мляко;
• 5,5 г (половин опаковка) суха мая;
• 60 г стафиди;
• половин литров буркан със сладко;
• сол;
• ванилин.

Получаване:

1. Първо трябва да направите тесто, за което пресейте половината брашно, изсипете маята, изсипете млякото (200 мл), предварително леко загрято и с лъжица захар.
2. Разбъркайте, покрийте със салфетка, поставете на топло място за 20 минути.
3. Разтопете маслото.
4. Разбийте жълтъците с останалата захар. Тук изсипете мляко, добавете ванилин, брашно и разбъркайте. Добавете сместа с маята и омесете тестото за пай със сладко.
5. Изплакнете и поръсете стафидите с брашно, добавете към тестото, продължете да месите. Рецептата в този момент е гъвкава - вместо стафиди може да има парчета сушени кайсии, сини сливи.
6. Основата трябва да е мека, еднородна, да не се придържа към ръцете ви.
7. Напълнете с олио и омесете отново. Покрийте всичко това със салфетка и изпратете на топло място за 20-30 минути.
8. За да получите, омесете с ръце и извадете за същия период от време.
9. Сега има много за приготвяне на пай със сладко. Отделете една трета от тестото за украса. Разточете останалото или разтеглете върху намазнена тава за печене.
10. Сложете сладко отгоре.
11. Разточете останалото тесто, нарежете на лентички, направете пигтейли или коледни елхи, украсете тортата. Оставете продукта за 40 минути за доказване.
12. Намажете с яйце, изпратете във фурната за 40 минути на 180 градуса.

На заквасена сметана с бадеми

Тази рецепта е бърза, която е добре да имате под ръка за всеки случай. Заквасената сметана прави сладкишите пищни, а бадемите придават пикантност на вкуса.

съставки:

• 1 супена лъжица. заквасена сметана;
• 0,5 с.л. захар и раст. масло;
• 0,5 ч.л. сода;
• 2.5-3 чл. брашно;
• 0,5 литра конфитюр, конфитюр, конфитюри;
• бадеми;
• макови семена или стафиди.

Получаване:

1. Изсипете заквасена сметана в купа, добавете олио.
2. Изсипете захарта и разбийте с миксер, като постигнете пълно разтваряне на захарта.
3. Добавете сода, брашно. Омесете меко тесто. Не трябва да плува.
4. Една трета от основата трябва да се остави за декор, останалата част трябва да се разточи до размер, малко по-голям от формата, прехвърлен върху лист за печене.
5. Оформете пълнежа, гладко.
6. От останалото тесто оформете джобчета, цветя. Украсете тортата. Намазваме с яйце или мляко. В средата на цветята можете да поставите плодове от сладко, стафиди или да поръсите с макови семена. Поръсете отгоре с нарязани бадеми.
7. Печете в предварително загрята фурна за половин час на 180 градуса.

От този тест можете да направите не само сладка торта, но и пица, ако добавите по-малко захар.

На мляко и с ядки

Млякото е съставка, която прави тортата с дрожди въздушна. Тестото придобива млечен оттенък и по свойствата си е толкова еластично, че позволява печенето да се пече дори с течно сладко. Уловете проста рецепта.

съставки:

• 2 с.л. брашно;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 2 яйца
• 2 с.л. л. Сол. масло;
• 0,5 с.л. мляко;
• 2 ч.л. суха мая;
• 1 супена лъжица. конфитюр, конфитюр;
• 100 г ядки;
• солта.

Получаване:

1. Затоплете млякото до температура приблизително 30 грама, добавете мая, топло яйце, сол и захар, добавете брашно и омесете тестото.
2. Ако тестото е гъсто, трябва да добавите още мляко.
3. В самия край се налива олио и отново всичко се разбърква.
4. Партидата се оставя за 40 минути, след това се натрошава и отново за 40 минути.
5. Една трета се оставя за украса, останалата част се разточва на слой, подредена в намазнена форма.
6. Отгоре - сладко, а след това нарязани ядки и декор за тесто.
7. Всичко това става на половин час почивка, а след това - във фурната за 20-30 минути (180 градуса).

• Можете да проверите готовността на тортата с клечка за зъби или мач, просто пробийте продукта. Ако „уредът“ е сух, можете да изключите фурната.
• Как да заменим заквасената сметана? Рецептата е мълчалива, но можете да използвате кефир или ryazhenka, кисело мляко. Ако правите печива със сладко за първи път, вземете заквасена сметана - по-лесно е да замесите тестото и да има по-добър вкус.
• Какъв конфитюр е подходящ за пай? Всякакви, но не течни, в противен случай продуктът няма да втаса и няма да изпече. Ако няма изход, можете да източите излишната течност с помощта на гевгир или да направите тесто в мляко.

Изберете рецепта? Не забравяйте, че майките и бабите винаги готвят с любов, така че печенето се помни с топлина. Усмихнете се и изпечете най-сладкия и вкусен пай с конфитюр.

Случва се така, че гостите са на път, но няма какво да им предложим за чай.

Или искате нещо вкусно, но няма достатъчно време поради големия поток от дела.

В такива моменти помагат доказани рецепти за бързи торти. За щастие ги има достатъчно, за да задоволят абсолютно всеки вкус.

Основното е, че за приготвянето им се нуждаете от най-простите компоненти, които всяка домакиня има на склад в кухнята.

Затворена рецепта за ябълков пай с ябълки

За да го приготвите, ще са ви нужни минимум усилия, време и съставки. Това е най-лесната рецепта за пай с конфитюр камшик, компонента:

Смелете захар и яйца, изсипете 150 мл мляко, разбъркайте. Добавете гасения оцет към сместа. Добавете пресятото брашно.

Добавете ситно нарязаното масло и сладкото от ябълки. Разбъркайте всички съставки. Тестото е готово.

След това трябва да се оформи и да се прехвърли в съд за печене. Изпратете във фурната. Тя трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C.

Време за печене - 40 минути. Можете да украсите готовата торта с пудра захар или глазура.

Сега ви предлагаме да гледате видео рецепта за невероятно красив затворен сладкиш с пай.

Страхотна идея за креативни стюардеси!

Настърган десерт с разбито сладко

Друга изключително вкусна и проста рецепта. За приготвянето на настърган пай в бич, касис, боровинка, ягода или сладко конфитюр е идеално.

Необходими компоненти:

• Брашно - 3,5 чаши;
• Конфитюр / конфитюр - 200 г;
• Захар - 200 г;
• Масло - 150 г;
• Сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
• Яйце - 3 бр .;
• Ванилин - 1,5 г;
• Трапезен оцет - 0,5 супени лъжици супена лъжица.

Маслото трябва да се държи предварително на топло, можете да го накълцате на ситно, така че да стане по-бързо меко. Или можете да го поставите в микровълновата за 10 секунди.

Когато маслото омекне, го смесете със захарта и добавете ванилин. След това разбийте в яйцата.

Оцет за гасене на сода и изсипете в получената смес. Разбъркайте добре.

Тестото трябва да стане еластично. След това го нарежете на 2 части. Първата част трябва да бъде приблизително 75%, втората, съответно, 25%.

Оставете по-голямата част непроменена и добавете останалото брашно към по-малката част.

Разбъркайте до гладкост и поставете в хладилника за няколко минути.

Вземете лист за печене, върху нея сложете хартия, предназначена за печене. Тогава по-голямата част от него трябва да се разточи и да се постави върху лист за печене. Дебелината му трябва да бъде 10-12 cm.

Необходимо е да намажете валцувано тесто със сладко.

След това настържете останалото тесто върху сладкото, като използвате груба ренде.

Във фурната, предварително загрята до 200 ° С предварително, поставете тортата и печете за 30 минути.

Пъпка с конфитюр от кайсии

Тази торта има много проста рецепта. Но той не е по-нисък от двата предишни. Нежен сладкарски сладкиш и сладко от кайсии добавят към него неповторим вкус.

За да приготвите бърза торта със сладко набързо, се нуждаете от следните продукти:

Захарта и яйцата трябва да се смилат. Добавете нарязаното масло и разбъркайте добре до гладкост. Добавете гасената сода и брашното към оцета.

Омесете тестото от получената смес. Отделете 3/4 от него.

Поставете по-малката част в хладилника. Разточете втората част, зашийте краищата и внимателно я преместете върху листа за печене.

Сложете сладко от кайсии върху разточено тесто. Вземете по-малка част от тестото и с помощта на ренде настържете отгоре. Печете 30 минути на 200 ° C.

И ето видео инструкцията!

Не забравяйте, че можете да вземете всяко сладко за рецептата.

Вкусни отворени печени сладкиши

За теста ще ви трябва:

• Маргарин - 150 г;
• 0,5 чаши заквасена сметана;
• 4 варени яйчни жълтъка;
• ¼ ч.л. сол;
• Брашно - 3 чаши;
• 0,5 чаена лъжичка сода.

За пълненето:

• 500 г всяка конфитюр;
• 250 г орехи, ако има такива, могат да използват кашу, лешници и бадеми.

Пресейте брашното, смилайте жълтъците през сито, комбинирайте, добавете сол и разбъркайте. Нарежете замразеното масло на много фини филийки в брашно с жълтъците.

Добавете заквасена сметана и оцет. Омесете тестото и го оставете за кратко във фризера.

Смелете сушените орехи и смесете със сладко. Пълнежът е готов.

След това трябва да вземете тестото и да отделите от него 2/3. Разточете и направете страни. Разпределете пълнежа равномерно върху разточеното тесто.

Останалото тесто трябва да се разточи на тънко. След това внимателно изрежете ленти от навития лист.

От тези ленти направете решетка отгоре на пълнежа. Печете отворен пай със сладко на 190 ° C.

Съставките може да варират малко, но като цяло видеото по-долу показва перфектно как да приготвите бързо отворен пай:

За да не изгорят пайовете, а тестото се получава без бучки и процесът на готвене е само удоволствие, можете да използвате следните съвети:

1. За да не се образуват бучки в тестото, всички течни съставки трябва да се влеят с тънка струя, като внимателно се разбърква сместа;
2. Намажете ръцете си със зехтин или друго масло, тестото няма да залепне за тях. Това значително ще улесни процеса на готвене;
3. Брашното винаги трябва да се пресява, така че да е наситено с кислород. Тестото в този случай ще бъде великолепно;
4. Преди печене е препоръчително да поставите пергамент или специална хартия във формата, така че готовият продукт да бъде лесно отстранен;
5. Нарязаната кора на портокал или лимон е подходяща като заместител на ванилин;
6. Конякът може да замести бакпулвера. Само трябва да го добавите доста;
7. Ако има време, продуктът не трябва да се поставя веднага във фурната, но ако е възможно, оставете го да вари за няколко минути при 20–25 ° C и оставете тестото да втаса;
8. Преди печене е препоръчително да намажете сурово яйце. След това ще се окаже със златна кора;
9. Ако сложите горещата плесен върху мокра кърпа, след това за няколко минути продуктът лесно може да бъде отстранен, без да се деформира или счупи;
10. За да не изсъхне тортата дълго време и да не загуби първоначалния си вид, най-добре е да я съхранявате в керамика и винаги да се покрива.

Често резултатът от печенето зависи от характеристиките на печката. Използването на електрическа печка е много по-удобно от газова печка. В него топлината се разпределя равномерно и можете да използвате системата за долно и горно отопление, в зависимост от нуждите.

Характеристики на печене в електрическа фурна

Такава фурна е удобна с това, че автоматично поддържа желаната температура. Често електрическите печки са оборудвани с таймер, което само добавя комфорт. И за да няма проблеми при работа с нея, ето няколко съвета:

1. Преди да включите електрическата фурна, трябва да извадите от нея всички тави и стелажи, които няма да се използват;
2. Преди да изпратите продукта да се пече, е необходимо предварително да загреете фурната до желаната температура;
3. Ако желаете, въздухът в електрическата фурна може да се овлажнява, като поставите в нея съд с вода или поръсите пай;
4. Стъклените и керамичните съдове не могат да се поставят в загрята фурна, тя трябва да се нагрява постепенно, в противен случай може да се спука;
5. За да разберете, че тортата е готова, трябва да я пробиете с нещо, например клечка за зъби или кибрит. Липсата на лепкаво тесто върху клечка за зъби показва, че продуктът е готов;
6. Препоръчителната температура на печене е 180 ° С. Бутерното тесто се препоръчва да се пече на 200 ° С.

  Ако имате червени боровинки, тогава го заменете със сладко при печене. Пресните плодове от боровинки ще направят тортата красива и ако ги напудрите, ще изглежда, че са в снега! Бъдете креативни!

И какво предлагат кулинарни експерти от други страни, като Франция? Прочетете отговора и там ще намерите рецепти. Ще ви кажа една тайна, те предпочитат Киш. Можем да кажем, че това също е пай, но с определена френска жар.

Ако изобщо няма време за пай или ако гостите не искат да го чакат, тогава сандвичите ще дойдат на помощ. прочетете как да ги приготвите набързо.

Характеристики на печене в газова фурна

Газова фурна се загрява отдолу. Затова потребителите често се сблъскват с проблема, че тортата изгаря и в същото време не се пече добре. Как да се справим с това?

1. Преди да изпратите продукта да се пече, е необходимо да загреете добре газовата фурна на максимална топлина;
2. За да предотвратите залепването на тортата, поставете лист за печене със сол или пясък под формата;
3. Винаги трябва да намажете печене или специална хартия с мазнина, това значително ще намали риска от изгаряне;
4. Около пая трябва да има свободно пространство за нормална циркулация на въздуха;
5. Можете да направите златиста коричка, като увеличите топлината в последните няколко минути на печене;
6. За да се предотврати изгарянето на тортата в газовата фурна, на дъното й се поставя огнеупорна тухла. Това е най-ефективният начин за предотвратяване на изгаряне.

Преди да започнете да използвате някоя фурна, важно е да прочетете инструкциите за нея. Това ще помогне значително да се улесни работата с него. Дори за опитни сладкари с опит, четенето на инструкциите за фурната може да бъде полезно.

Използвайки тези прости рецепти  Ще зарадвате себе си и всичките си близки с вкусни пайове, без да губите много време. И следвайки добрите съвети, печенето на пайове ще донесе само удоволствие.

Със сигурност всички ще се съгласят, че най-много вкусни сладкиши - това са домашни пайове, рула, черен дроб! Сладкарски сладкиш ще завърши вашата семейна вечеря, романтична вечер или приятелско парти! Ако имате гости насрочени след час, тогава Отворена сладка торта  ще бъде само темата! Този десерт е икономичен, бърз и най-важното много вкусен. Нека да преминем към съставките за рецептата.

Отворена сладка торта

И така, имаме нужда от: (снимка 2)

• 2 яйца
• всяко сладко (за предпочитане не е много течно)
• 200 грама маргарин
• първокласно брашно 500-700гр
• захар 1 чаша
• 1 чаена сода (гасен оцет)

Получаване:

1 Така че, нека започнем. Първо трябва да смилате яйцата със захарта с размахване или миксер. (снимка 3)

2 Разтопете маргарина на средна температура, така че да не е много горещ. (снимка 4)

3 Вземете чаша за омесване на тесто и изсипете посоченото количество брашно там. След това изсипете маргарина, яйцата със захарта и гасената сода. (снимка 5)

4 Омесете тестото. Отделяме три парчета от него и оформяме формата на топки от тях. (снимка 6)

Топки от тестото трябва да поставите във фризера за 15-20 минути точно върху чинийката. Докато топките се охлаждат във фризера, нека разточим тестото за пая. Разточете на височина около 1 см. След това поставете разточената върху хартия за печене. В моя случай тиганът е с кръгла форма, но като цяло можете да използвате всяка форма, която е във вашата кухня. Не е необходимо да намазвате тавата за печене с олио, защото в тестото има достатъчно маргарин, за да не залепне тортата. Ако тестото се счупи при полагане върху лист за печене, трябва да намокрите краищата на пая и да ги изстискате. Или навлажнете парче тесто и го използвайте като лепенка.

5 След като сложите тестото, пристъпете към полагане на сладкото. Може да се използва всяко сладко: малина, ягода, ябълка, кайсия и др. Използвах слива. (снимка 7)

Основното е, че сладкото не трябва да е твърде течно, тъй като просто ще се разпространи силно във форма. Вместо конфитюр можете да използвате и всяко сладко, конфитюр, сушени плодове. Друг вариант е да използвате пълнеж от извара, добавяйки към него захар и стафиди. Във всеки случай тортата е много вкусна.

6 След като сложите сладкото, пристъпете към нашите топчета. И трите топки трябва да се търкат директно върху сладкото върху груба ренде. Трябва да разтриете равномерно, покривайки слоя сладко. (снимка 8)

Сега нашия отворен пай за сладко може да бъде изпратен до фурната. Фурната е необходима при температура 200-220 градуса, след време 30-35 минути. Не забравяйте да вземете предвид характеристиките на вашата фурна. Затова след 25 минути не забравяйте да погледнете във фурната. Готовата торта трябва да се покафенява отгоре.