Колко да се изпържи червената риба на скара. Шашлик с червена риба на скара. Шашлик от сьомга - риба, алтернатива на месни ястия

Ако ви е писнало да печете кебап всеки път, когато ядете сред природата или просто искате да опитате нещо ново, тогава гответе сьомга на скара с въглен. Пържоли от сьомга (можете да използвате пъстърва) се приготвят много по-бързо от кебап и не изискват предварителна подготовка (рибата не е необходимо да се маринова). можеш да купиш пресни пържоли от сьомга или пъстърва непосредствено преди пътуването, но не забравяйте да вземете със себе си още сол, черен пипер, лимон и, разбира се, ще ви е необходима скара за печене на пържоли. И не забравяйте да изучите това стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Съставки

• пържоли от сьомга 1 пържола за 1 порция
• лимон 1 компютър.
• сол
• черен пипер

Подготовка

Първо, ние подготвяме въглищата, те трябва да са много горещи, но не трябва да има открит огън. Поставяме решетката върху скарата и я отваряме.

Преди да вземем рибата, ние слагаме ръкавици за еднократна употреба или просто найлонов плик, тогава няма да се налага да си миете ръцете от рибата при полеви условия.

Посолете всяка пържола от едната страна.

Пипер от същата страна.

Поставете пържолите върху решетката, осолени и черен пипер надолу. Посолете и пипернете втората страна на пържолите върху решетката.

Затваряме решетката. Рибата се пържи доста бързо, в зависимост от топлината на въглищата, отнема 5-7 минути от всяка страна.

От пържолите ще капе мазнина, може да се запали, ако това се случи и се появи открит огън, трябва бързо да го напълните с вода. Не изливайте твърде силно, за да не изгасите въглищата изобщо.

Докато рибата се пържи, не забравяйте да се насладите на красивите гледки към природата.

След 5 минути, без да отваряте решетката, я вдигнете и ако сьомгата е добре запържена отдолу, тогава обърнете решетката и оставете пържолите да се запържат от другата страна.

Когато пържолите са изпържени красиво от другата страна, отстранете скарата от въглищата.

Поставете пържолите в чинии и залейте с лимонов сок.

Сьомга на скара на въглен готов. Приятен апетит и добра почивка! И между другото, когато се прибирате у дома, не забравяйте да вземете всичките си боклуци със себе си.

Сготвих сьомга на решетка в селото. Никога през живота си не съм ял нещо по-вкусно. Ядох и се гордеех със себе си - какъв талантлив готвач съм!

Рецептата, както винаги, е най-проста, само че нямах фотоапарат със себе си. Снимах с обикновен телефон - качеството на снимките оставя много да се желае.

Съставки

За да приготвим кебап от сьомга на решетка, са ни необходими следните продукти:

• прясна сьомга
• сол, черен пипер на вкус
• смес от червен пипер и сушен домат, съвсем малко, само няколко щипки

Тоест, за да готвим сьомга на въглища, не ни трябва почти нищо, освен сьомга.

Как се пече сьомга на скара

За да приготвите шашлыка, вземете предната половина на сьомгата. Рибата на снимката тежи, когато е цяла, около 4 килограма. Съответно предната част с главата тежи приблизително 2 килограма.

Нарежете сьомгата на пържоли с дебелина около 3 сантиметра. Тази риба е нежна, така че ножът трябва да е остър като бръснач.

Да, почти забравих, не е необходимо да почиствате рибата, кожата с люспи може лесно да се отдели от рибата, докато ядете.

Поръсете всяко парче сьомга със сол и черен пипер от двете страни. Не се страхувайте да пресолите, рибата ще отнеме толкова сол, колкото е необходимо.

Поставяме пържолите в дълбока чаша, поръсваме с малко червен пипер и сушен домат, ако има такива.

Оставяме сьомгата да се маринова и сами отиваме да запалим огъня. Рибата се готви много бързо, така че е необходимо много малко дърва за огрев.

Дървата за огрев от овощни дървета или птичи череши са най-подходящи за кебап от сьомга. Те имат най-ароматния и не горчив дим.

Когато огънят изгори, поставете сьомгата върху решетката, приблизително както на снимката.

Поставяме скарата на скарата. Необходимо е да се уверите, че топлината е много ниска, тогава сьомгата ще се окаже много нежна и сочна. Лесно е да изсушите рибата при екстремни горещини.

Запържете сьомгата, като от време на време обръщате решетката, така че рибата да се запече равномерно от всички страни. Ще се сготви много бързо. Разбира се, всичко зависи от силата на топлината на въглените, моята сьомга беше готова за 15 минути.

Извадете готовата сьомга от решетката, докато е още гореща. В противен случай той здраво ще се залепи за решетката и ще трябва да бъде откъснат.

Жалко, че камерата на телефона не може да предаде колко красива е била сьомгата. Тя буквално трябваше да бъде пазена, докато масата беше подредена.

Сьомгата се счита за един от най-вкусните и здравословни сортове червена риба. Превръщането му в истински деликатес не е трудно. У дома рибата се пече на скара, пече се във фурната, задушава се в кремообразен сос. Не по-малко вкусни ястия от него могат да бъдат направени сред природата. Сьомгата на скара се приготвя бързо и лесно, става вкусна и апетитна. Нито един гурме няма да откаже такова лакомство.

Характеристики за готвене

Сьомгата е толкова добра, че дори начинаещ готвач може да я приготви вкусно на скара. Дори тази риба обаче може да бъде разглезена, ако не знаете и вземете предвид няколко важни момента.

• Продават се както прясна (охладена), така и замразена сьомга. Когато купувате за скара на дървени въглища, предпочитание трябва да се даде на първото, тъй като барбекюто и пържолите на скара излизат от него по-нежни и сочни. Ако все пак решите да използвате замразена храна, оставете я да се разтопи естествено, без да я подлагате на внезапни промени в температурата. Опитът за ускоряване на процеса с помощта на микровълнова печка или топла вода може да доведе до факта, че месото от сьомга се разхлаби и загуби своята сочност, това ще се отрази негативно на органолептичните качества на готовото ястие.
• На скара обикновено приготвят или пържоли от сьомга, или кебапчета от филетата му. Можете сами да нарежете сьомгата на парчета с желаната форма и размер. Нарязването му на филе също не е трудна задача. Можете да си купите риба под формата на пържола или филе, но е по-икономично да я купувате на големи хапки.
• Когато режете сьомга на пържоли, не мелете твърде много, но не е нужно и да правите големи парчета. Оптималната дебелина на пържолите за скара на скара е 2 см, във всеки случай те не трябва да са по-дебели от 3 см или вече 1,5 см.
• Месото от сьомга има деликатен и деликатен вкус, който лесно може да бъде преодолян, ако маринатата не е избрана правилно. Много гастрономи вярват, че трябва да се ограничат до малко количество лимонов сок, към който можете да добавите малко сол и зехтин. Други са убедени, че маринатата може да бъде по-сложна, важно е само да изберете правилния състав. Тогава няма да развали оригиналния вкус на сьомгата, но дори ще я подчертае и ще ви позволи да разкриете новите й аспекти. Категорично неприемливо е да се използва оцет за ецване на сьомга, майонезата също не се счита за подходяща. Изсушените билки се използват внимателно; пресните билки се предпочитат. Интересно е да придадете вкус на сьомга с помощта на портокал, доматен сок, сметана, заквасена сметана, мед, соев сос.
• Не се препоръчва сьомгата да се държи дълго време в маринатата, в противен случай тя ще омекне твърде много. Достатъчно е да задържите тази риба в соса за 15-30 минути, максималното време за мариноване е час.
• В маринатата от сьомга веднага се добавя сол. Това ви позволява да направите месото на тази риба по-плътно, така че да залепва по-добре на шишчета и да не пропада между решетките.
• Ако искате да готвите кебап от сьомга, по-добре е да използвате тънки дървени шишчета. За да не започнат да горят, като са над горещи въглища, те предварително се накисват за 15-30 минути в чиста вода.
• Продължителността на готвене на сьомга на скара зависи от големината на парчетата и степента на нагряване. Пържолите върху решетка обикновено се готвят за 10-12 минути, във фолио за 15-20 минути. Кебапите от сьомга се пържат около 10 минути.
• За да се предотврати залепването на рибата по решетката по време на пържене, тя трябва да бъде намазана с масло.

Когато се сервира със сьомга, можете да предложите кремообразен сос, зеленчуци на скара, салата.

Класическата рецепта за пържоли от сьомга на скара

Състав:

• пържоли от сьомга - 1 кг;
• лимон - 1 бр .;
• розмарин - 4 клона;
• рафинирано растително масло - 40 мл;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Нарежете сьомгата на пържоли с дебелина 2-2,5 см.
• Нарежете на ситно розмарина, загрейте го, смесете с черен пипер и сол.
• Поръсете сместа върху пържолите от сьомга.
• Изцедете сока от половин лимон, поръсете го върху рибата.
• Поставете пържолите в купа и покрийте. Оставете да действа половин час.
• Намажете скарата с масло.
• Покрийте парчетата сьомга с масло и от едната страна. Ще бъде удобно да направите това с кулинарна четка.
• Поставете пържолите от сьомга върху скарата на скарата с маслената страна.
• Гответе пържоли върху светещи въглища за 5-7 минути.
• Намажете пържолите с масло, обърнете и варете още 4-5 минути.

Остава да свалите сьомгата от огъня, да поръсите с лимонов сок, изцеден от останалата половина на плодовете, и да сервирате.

Сьомга в медена марината върху решетка

• пържоли от сьомга - 1 кг;
• мед - 60 мл;
• соев сос - 180 мл;
• рафинирано растително масло - 20 мл;
• смес от чушки на вкус.

Метод на готвене:

• Разтопете меда на водна баня до течно състояние, смесете със соев сос и подправки.
• Покрийте пържолите от сьомга с получената марината, оставете да се мариноват за 15 минути.
• Намажете решетката с масло, поставете пържолите от сьомга върху нея.
• Затворете решетката и поставете върху скарата.
• Варете пържолите около 12 минути, като обръщате решетката от време на време, за да предотвратите изгарянето на рибата.

Пържолите, приготвени в медена марината, изглеждат сякаш покрити с глазура и имат уникален вкус.

Сьомга във фолио на скара

Състав:

• пържоли от сьомга - 1 кг;
• лук - 0,2 кг;
• лимон - 1,5 бр .;
• зехтин - колко ще отнеме;

Метод за готвене;

• Натрийте пържолите от сьомга със сол и подправки.
• Смесете сока, изцеден от цял \u200b\u200bлимон, с приблизително същото количество масло. Намажете сьомгата с тази смес.
• Обелете лука, нарежете на тънки пръстени, сложете в сместа от лимон и масло, останала след покриване на сьомгата.
• Мариновайте риба и лук за половин час.
• Нарежете останалата половина от лимона на тънки филийки.
• Пригответе фолиото. Трябва да изрежете толкова парчета, колкото стекчета от сьомга, и да ги сгънете на 3 слоя.
• Намажете фолиото с масло, поставете пържолите върху него. Върху всяко парче сьомга поставете халба лимон и няколко пръстена маринован лук.
• Увийте пържолите във фолио, поставете директно върху горещите въглища и отгоре покрийте с пепел.

След 20 минути сноповете могат да бъдат изкопани. Остава да разгънете фолиото и да прехвърлите пържолите в чиниите. Сервират се с лук, с който са се пекли.

Шашлик от сьомга, маринован със заквасена сметана

Състав:

• филе от сьомга - 1 кг;
• лимон - 1 бр .;
• заквасена сметана - 50 г;
• лук - 100 г;
• сол, подправка за риба - на вкус.

Метод на готвене:

• Извадете филето от сьомга от кожата, нарежете на кубчета около 2 см или малко по-големи.
• Освободете лука от обвивката, нарязана на тънки половин пръстени.
• Не забравяйте лука с ръце, така че той да пусне сока. Комбинирайте го с парченца сьомга, разбъркайте внимателно.
• Комбинирайте изцеден лимонов сок, заквасена сметана, сол и подправки в отделен съд.
• Поставете соса в купа със сьомга. Разбъркайте отново рибните хапки, така че сосът да покрие всеки от тях.
• Поставете дървените шишчета в съд, пълен с чиста вода.
• След половин час нанижете парчета сьомга върху подготвени шишчета, поставете върху решетката.
• Печете кебапа на скара за 10 минути, като от време на време обръщате шишчетата.

Шиш кебап от сьомга, приготвен по дадената рецепта, се оказва нежен, с кремообразни нотки. Препоръчително е да го сервирате директно върху шишчетата, на които е пържено.

Филе от сьомга в маслинова марината

• филе от сьомга - 1 кг;
• консервирани маслини без костилки - 10 бр .;
• лимонов сок - 20 мл;
• зехтин - 20 мл;
• пресни билки - 50 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Нарежете маслините на няколко парчета, поставете в буркан за пасатор. Към тях добавете нарязани билки, олио и лимонов сок. Сол.
• Включете устройството, смилайте храната в контейнера й, превръщайки я в хомогенна маса.
• Покрийте филетата сьомга със сос, увийте във фолио.
• Изчакайте половин час, докато рибите имат време да се мариноват.
• Поставете го директно във фолиото върху решетка и пържете 15-20 минути върху горещи въглища, като от време на време обръщате.

Филе от сьомга може да се сервира във фолио, да се разгъне и да се постави върху чиния.

Сьомгата на скара е деликатесно лакомство, което почти със сигурност ще се хареса на всички участници в пикника. Дори начинаещ готвач може да се справи с приготвянето на това ястие. Разнообразие от рецепти ви позволява да изберете опция за закуска за всеки вкус.

Ястията с риба се създават по различни начини, разбира се, но най-добри на вкус са ястията във фурната или на открит огън. В нашата селекция ще намерите марината от сьомга и съвети как да мариновате сьомга за шашлык, за скара или за печене във фурната. Най-добрият начин да се отпуснете е да си направите пикник или лятна вила с приятели, изпълнени със забавление, ароматите на лагерния огън и приготвените на него лакомства.

Какво може да ни отпусне по-добре от парче вкусна сьомга, която е попила букета на оригиналната марината? Когато ароматът на елитна червена риба се допълва от ароматите на билки и подправки, начинът на приготвяне вече няма значение! Нека го приготвим на скара или скара, или го изпечем във фолио във фурната, или го сложим в любимата си бавна готварска печка ... Основното е, че маринатата за сьомга трябва да бъде такава, че вкусът да завладее духа, дори сред гастрономите!

Марината от кебап от сьомга се различава от маринатата за месо. Всички съставки на състава за ецване трябва да бъдат по-меки и по-малко ефективни върху рибните влакна. В противен случай продуктът просто ще се разпадне върху скарата или шишчето на малки парченца.

Това важи и за времето за ецване. Рибата от сьомга се маринова за не повече от 30 минути.

Преди да мариновате сьомгата за барбекю, трябва да я нарежете. И така, отрязваме главата на рибата, отделяме билото, изваждаме костите с кулинарни щипки и отстраняваме кожата. Полученото филе нарежете на парчета с размер на страната 2-3 см. Поставете филийките риба в просторен съд. След това нека да изберем маринатата!

Марината без марината

Странно име, нали? Червената риба има страхотен вкус без никакви добавки - всички нейни истински ценители казват така! Ето защо, когато ни попитат какво да мариновате сьомгата, те съветват просто да я осолите, поръсите с черен пипер и да я оставите да лежи в запечатан съд за 20-30 минути. Рибата отделя сок, след което този сок може да се излее върху кебап.

Марината с лимон

Лимоновият сок разваля външния вид на червената риба! Покрива се с грозно бяло покритие и разваля впечатлението. Има два начина да обогатите вкуса на маринованата сьомга с ароматната киселина на лимоновия сок:

1) Поръсете сока върху готовия кебап! От този прием рибата няма да загуби нежния си цвят и вкусът на лимона ще стане по-ярък!

2) Вкусен кебап ще се получи, ако филето от сьомга се нарязва не на парчета, а на дълги филийки. Добавете всяка чиния, поръсете с прясно смлян черен пипер и оставете да се маринова за 15-20 минути. Поставете 2 тънки лимонови пръстена върху повърхността на всяка чиния. Навиваме рибните рула, нанизваме на шишчета и готвим на скара.

Марината с билки и соев сос

Това дори не е марината, а съвет как да мариновате сьомга за барбекю. Посолете нарязаната риба, поръсете със смес от чушки (малко), поръсете със соев сос на вкус. Спомняме си клончета босилек и магданоз в ръцете си и ги използваме за преместване на парчетата риба. Мариноваме 20-25 минути.

Марината с чесън върху бяло вино

Посолете парчетата риба и подправете с бял пипер, залейте половината от обема със сухо бяло вино. Почистваме няколко скилидки чесън и нарязваме на филийки. Добавете чесъна към филийките риба и мариновайте за около 20 минути.

Вече имате маринована сьомга, рецептата за която вече сте избрали и внедрили. За вкусен и красив шашлык се нуждаем от допълнителни съставки:

• Големи маслини без костилки
• Сладък пипер - жълти и червени плодове
• Шишчета

Обелете българския пипер и нарежете на големи филийки. Ние нанизваме всички компоненти на кебап в този ред: пипер, маслина, риба, маслина, пипер, маслина, риба и т.н.

Готвим шашлик на скара за не повече от 15 минути.

Подредихме няколко прости рецепти за марината за червени рибни кебапи. Сега нека споделим принципите на пържолите от сьомга на скара.

Как да мариноваме пържола от сьомга на барбекю? Любителите на барбекю предпочитат да не мариноват сьомга. Те просто добавят малко сол към пържолите и ги запържват, докато омекнат. Сервира се с различни сосове, които само ще подчертаят мекия вкус на червената риба.

Най-лесната смес за мариноване на сьомга

Приготвяме маринатата просто: 1 супена лъжица. сол (вземете по-добре морска сол) смесете с 3 с.л. Сахара. Поръсете пържолите с тази смес, втрийте я малко в рибните влакна. Оставяме рибата да кисне 20-30 минути.

Измиваме маринованите пържоли и ги освобождаваме от неразтворени кристали захар и сол. Отстранете влагата с кулинарни кърпи. Смесете зехтина със сух или ситно нарязан розмарин и покрийте рибата с този състав.

Скара за 20 минути. Сервирайте със сок от лайм (не лимон!).

Но гастрономите не са съгласни с този подход, затова държат пържолите в оригинални маринати. Нека се поинтересуваме от техните предпочитания!

Марината от сьомга на скара

• Млян бахар
• Соев сос
• Чесън за вкус
• Лимонов сок
• Зехтин

Как да мариноваме пържоли с барбекю

Нарежете чесъна на няколко тънки филийки (това е необходимо само за лек аромат). Добавете соев сос в размер: 1 супена лъжица. соев сос за 1 пържола.

Смесваме всички съставки, потапяме пържолите в получената марината и ги обгръщаме внимателно. Оставете да се маринова за 30 минути.

Разбира се, освен слабо осолената сьомга, печенето е най-популярният начин за приготвяне на червена риба. Има много рецепти за печене на сьомга във фурната - от най-простите до сложни рецепти, сравними с професионалната кухня.

За печене можете да приготвите много различни маринати и зеленчукови дресинги. Но трябва да се отбележи, че дори готвачите от елитни ресторанти пекат риба сьомга с минимална обработка и ароматизиране. Тяхното умение се проявява в рибни сосове и в ослепително представяне на рибни ястия.

Запечени пържоли от сьомга със сирене

Съставки

• Сьомга - 4 пържоли
• Сол на вкус
• Лимон - 2 плода
• Майонеза - 3 супени лъжици
• Прясно смлян черен пипер - на вкус
• Комплект рибни подправки
• Твърдо сирене - 100гр
• Растително масло (всяко)

Подготовка

1. Изплакнете пържолите, подсушете ги с кърпа, добавете малко сол и втрийте прясно смлян черен пипер (на вкус).
2. Приготвяме маринатата от сока на половин лимон, майонеза и рибни подправки. Просто смесваме съставките.
3. Потопете пържолите в маринатата и ги поставете върху чиния за мариноване. Мариноваме 20 минути.
4. Намажете лист за печене с растително масло, покрийте дъното му с почти прозрачни (много тънки) лимонови пръстени. Поставете пържолите върху лимонови пръстени и поръсете всяка от тях с настърган кашкавал на ситно ренде.
5. Фурната вече е предварително загрята до 180 градуса и в нея слагаме пържолите си. Печем около 20 минути. Ние не печем повече, в противен случай рибата ще загуби своята сочност.
6. Сервирайте на плато, гарнирано с лимонови клинове.

Сьомга, запечена с джинджифил

Тази зашеметяващо проста рецепта ще ви донесе толкова вкусови дивиденти, че ще стигне до върха на вашите подписи!

Ще печем пържоли от сьомга на порции - във фолио. Посолете всяко парче риба и поръсете със смес от чушки и смлян сух естрагон. Оставете рибата да се маринова за 20 минути. След това намажете всяка пържола със зехтин и я разпределете върху фолио, всяка поотделно.

Нарежете малко парче корен от джинджифил на много тънки плочи и сложете 4-5 чинии върху всяко парче риба. Завиваме рибните пържоли във фолио под формата на "лодки" и печем във фурната за 30 минути при температура от 200 градуса. Сервирайте в чиния във фолио.

Празнични канапета с пъстърва от готвача

Сандвичите винаги са отличен избор за бързо приготвяне на вкусна трапеза, за почивка си струва да поработите малко повече. В този случай не можете наистина да се отдалечите от сандвич същността на бюфет масата. Нашият готвач предлага да се правят необичайни канапета с маринована пъстърва (можете да използвате и сьомга).

В заключение има смисъл да се отбележи, че дори такъв чудесен продукт като сьомгата може да бъде развален, като го приготвите с много съставки. Ето защо, отговаряйки на въпроса ви как да мариновате сьомга, ние ви предложихме най-добрите варианти за марината, които ще направят основния продукт още по-великолепен!

Понякога искате да зарадвате семейството и приятелите си не само с шашлык или най-нежната пържола, но и с вкусна риба, изпечена на въглища! Затова днес ще приготвим сьомга или всяко друго семейство сьомга на скара.

В съвременните хипермаркети, в рибните отдели, можете да си купите готови за консумация пържоли, рибни филета и продукти от целулоза, но те може да не бъдат приготвени днес, а дори и вчера и това може да повлияе отрицателно на вкуса на готовото ястие. За да направите варената сьомга на въглища сочна, по-добре е да си купите и нарязвате трупа сами. За да направите това, трябва да изберете риба (за предпочитане голяма) и тя трябва да бъде охладена, но в никакъв случай замразена.

Така че, след като се приберете вкъщи, сьомгата трябва да бъде почистена, изкормена и отстранена главата и опашната перка. Между другото, от последното може да се направи вкусна рибена супа. С помощта на тънък рибен нож нарязваме трупа на пържоли с дебелина 2–2,5 сантиметра. Изплакнете ги добре в студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. След това можете да започнете да приготвяте самото ястие.

1. Избор на прясна риба. Закупувайки замразен продукт, можете да срещнете остаряла сьомга, която след готвене ще бъде суха, безвкусна, поради което се препоръчва да закупите пресен труп, нарязан на парчета сами. Охладени трупове можете да намерите на рафтовете на всякакви магазини, като купувате, поискайте сертификат за продукта, в този случай определено ще бъдете сигурни, че предлагате прясна риба.
2. Приготвяне на пържоли. Необходимо е внимателно да се подготвят пържоли за топлинна обработка, вкусът на бъдещото ястие, сочност зависи от този етап. Нарежете на парчета, за предпочитане с дебелина не повече от 3 сантиметра, след това ги изплакнете обилно, подсушете ги, отстранете цялата влага.
3. Подправка. Сьомгата е много деликатна морска храна, вкусът е фин, лесно е да я убиете с твърде пикантни подправки. В повечето случаи са достатъчни сол и черен пипер (бял, черен). Най-добре е да избягвате сушените билки, ароматът може да надмогне уникалния вкус. Можете да добавите цитруси в жар, пресни.
4. Маринати. Използвайте леки маринати с минимум ароматни подправки: соя, цитрусови плодове, бяло вино. Не дръжте парчетата дълго време, тридесет минути ще са достатъчни, за да накисне месото, да пусне сок.
5. Възможности за готвене. Няма толкова много начини, те се различават по маринати, технологии. Можете да готвите морски дарове във фолио върху решетката.

Рецепти от сьомга на скара

Въглен сьомга в цитрусов сос

Съставки:

• пържоли от сьомга - 4 бр .;
• портокалов сок - 100 мл;
• соев сос - 1 с.л. лъжица;
• зехтин - 4 с.л. лъжици;
• боклук захар - 1 ч.л .;
• джинджифил - 1 ч.л.

Подготовка:

На първо място, внимателно измийте нашите пържоли от сьомга и ги гладете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат

Докато рибата се отцежда, ние приготвяме марината за нашата сьомга на дървени въглища: в удобен съд смесваме зехтин (екстра вердин) и соев сос. След това добавете няколко щипки тръстикова захар (можете да използвате обичайната).

Ако обаче имате кафява захар, най-добре е за това ястие. След това вземете обеления пресен корен от джинджифил, разтрийте го на малка ренде и го хвърлете в маринатата. Разбъркваме добре получената смес, добавяме сол на вкус и слагаме рибата си в нея. Внимателно ги намажете, така че маринатата да обгърне напълно всяка пържола.

Изцедете сока от пресен портокал и изсипете нашите пържоли върху него. Сега покриваме контейнера с прозрачно фолио и го изпращаме в хладилника за 45 минути, така че сьомгата да бъде напълно наситена с ароматната смес. След това поставете пържолите от сьомга върху решетката и запържете на скара до вкусна коричка.

В този случай е много важно да разберете как да направите рибата сочна и да не я превръщате в подметка. За да избегнете това, внимателно наблюдавайте топлината на въглищата и запържете рибата от всяка страна за не повече от 5 минути. Сервирайте готова сьомга със зеленчуци и билки, като по желание поръсите с лимонов сок и добавите щипка смлян черен пипер за пикантен вкус.

Сьомга с чесън и джинджифил (върху решетка)

Съставки:

• Парчета червена риба;
• 10 см корен от джинджифил;
• Няколко скилидки чесън;
• Сух чили;
• Сол;
• Соев сос и растително масло;

Подготовка:

Маринатата е главата и основата за приготвяне на всяко ястие с въглен. За червената риба съставките на маринатата трябва да се избират със специално внимание и внимание, защото те могат да направят месото много по-интересно, по-сочно и по-вкусно или обратно, да развалят всичко. В нашия случай ще вземем парчета риба с дебелина не повече от 2 см. Те трябва да бъдат почистени от люспите и изплакнати старателно.

Ще започнем нашата марината, като обелим джинджифила и чесъна и след това ги настържем на ситно, добавяйки 30 грама (около две супени лъжици масло), супена лъжица соев сос и подправки. Изстискваме и сока от един лимон. Мариновайте порционните пържоли от сьомга буквално за един час, охладете. Обърнете няколко пъти. След това се пече на скара, на въглен, за 20 - 30 минути, докато омекне: докато рибата се запече. Обърнете решетката, разбира се.

Съвет! Ако рибата е прясна, маринатата може да я съсипе. В този случай ще са достатъчни лимонов сок и минимум подправки.

Сьомга на скара във фолио

Съставки:

• Средна сьомга - 1бр
• Лимон - 1бр
• Една връзка магданоз - 1бр
• Сол и черен пипер

Ястието във фолио се готви 1,5 часа. Излиза на 10 порции. Калорично съдържание - 1566 kcal.

Подготовка:

1. Изплакнете рибата, отстранете люспите и нарежете на порции пържоли. Разтрийте всяко парче сол от всяка страна и залейте с лимонов сок.
2. Нарежете лимон на кръг. Поставете пържолите върху лист фолио и поставете кръг лимон между всяко парче.
3. Нарежете на ситно магданоза и поръсете със сьомгата.
4. Увийте фолиото правилно и приберете в хладилника да се маринова за половин час.
5. Гответе сьомга върху горещи въглища върху решетка за 20 минути, като я обръщате.

Добър апетит!