Kish group е пънк отворен пай. Отворена баница - десертен киш с плодов пълнеж. Киш лорен с шунка и сирене

Киш (quiche lauren) - френски отворен пай, рецептата първоначално идва от Лотарингия.

Как да готвя киш с пълнежи?

Общата идея за приготвяне на киш е следната: пълнеж се поставя в дълбок субстрат от плътно тесто, който се залива с пълнеж, състоящ се от мляко или сметана и яйца, най-често всичко това се поръсва с настърган кашкавал. След това кишът се пече.

Пълнежите за киш могат да бъдат много различни, има много възможности: от леки плодове и зеленчуци до риба, месо, гъби и смесени. Най-важното е, че продуктите за пълнене трябва да бъдат нарязани, но не прекалено силно.

Рецепта за киш, пълнен с бекон и гъби с билки

Състав:

• пшенично брашно - около 1 чаша с вместимост 200-250 г;
• натурално масло - 50 г;
• сол - 1 щипка;
• ледена вода - съвсем малко;

За пълнене:

• мазен бекон или гърди - 150 г;
• шампиньони - 3-5 бр .;
• зеленина (розмарин, спанак, зелен лук, магданоз);
• твърдо сирене за прах - 100гр.

Да попълня:

• мазна сметана - 250 мл;
• пилешки яйца - 3 бр .;
• смлени подправки (пипер, черно, кориандър, карамфил и др.),
• чесън - 2 скилидки.

Подготовка

Три настъргано масло, замразено във фризера, добавете пресято брашно, щипка сол и доста ледена вода. Месим тестото за кратко, но старателно (най-удобно с вилица). Докато приготвяме пълнежа, приберете тестото в хладилника, така да се каже, хладно и дистанционно.

Шампиньоните могат да се варят във вода за 15 минути и да се вадят или да не се варят. Във всеки случай ще нарежем гъбите на не твърде малки филийки. Беконът също. Накълцайте ситно зелените. Нека смесим всичко.

Приготвяне на пълнежа: смесете яйца със сметана, добавете изцеден чесън и подправки. Разбийте плънката леко с вилица (с миксер - няма нужда).

От тестото оформяме не твърде тънък сладкиш-субстрат и го поставяме в кръгла огнеупорна форма, така че краищата леко да изпъкват отстрани. Запълваме субстрата с пълнежа. Отгоре - попълнете.

Поставяме киша в предварително загрята фурна и печем 30-40 минути. Поръсете готовия киш с обилно настърган кашкавал. Изчакайте 15 минути, преди да нарежете на сегменти. Сервирайте киш с вино и / или плодове.

Това е едно от малкото ястия, които са еднакво вкусни както топли, така и студени. Той е идеален за обилна закуска, питателен обяд и страхотна вечеря. "Quiche Lauren", чиято класическа рецепта е измислена през 16-ти век в Лотарингия, е отворена. В онези времена пестеливите местни жители са направили кошница от тесто, слагали в нея всички продукти, останали от обяда, пълнели я с мляко и яйца и пекли. Следователно, до известна степен може да се нарече това ястие аналог на италианската пица.

Съвременният "Kish Loren" по правило вече не се приготвя от остатъците от ястието, но рецептите му се различават в голямо разнообразие от пълнежи: от месо и риба до плодове и плодове. Съществуват обаче и основни съставки, без които питата от Лотарингия е немислима: яйца и сметана. Днес решихме да ви предложим няколко рецепти за приготвяне на това вкусно и интересно ястие.

Как да готвя Лотарингия и шунка

Ако искате да поглезите домакинството си с вкусно ястие, което може да замести закуската, обяда или вечерята, тогава не забравяйте да използвате тази рецепта на Kish Lorena. Като съставки ще използваме следните продукти: 125 грама масло, 250 грама брашно, 80 мл вода, боб, четири яйца, праз, броколи, 200 грама сирене, 200 мл сметана, 100 грама шунка, индийско орехче, сол и растително масло.

Процес на готвене

Нека започнем с теста. Смесваме брашно, вода и масло. Замесваме тестото. Разточете го и внимателно го поставете в съд за печене. В този случай тестото трябва да покрива не само дъното, но и стените около 3-4 сантиметра нагоре. Разстиламе зърната на равномерен слой и изпращаме формата за четвърт час във фурна, предварително загрята до 180-190 градуса.

По това време нарежете шунката и празът на малки парченца. След това ги запържете в растително масло и добавете индийско орехче. Варете броколи във вряща вода за няколко минути, след това го сложете в тиган с шунка и лук, запържете малко и извадете от котлона. Смесете яйца, сметана и сол в отделна купа.

Изваждаме формата от фурната и изваждаме зърната от нея. Поставете лука, шунката и броколите върху тестото. Отгоре се поръсва с предварително настърган кашкавал и се пълни с кремообразна яйчена смес. Изпращаме го във фурната за още половин час. Както можете да видите, „Киш Лорън“, рецептата за която току-що дадохме, се приготвя просто и бързо. Може да се сервира на масата както топъл, така и студен. Приятен апетит!

Пай "Киш Лорен" - рецепта с пиле

Предлагаме ви друг начин за приготвяне на това вкусно ястие. Първо, трябва да приготвите следните продукти: маргарин или масло - 150 грама, 250 грама брашно, три яйца, половин килограм гъби, 300 грама пилешко филе, лук, половин литър сметана (колкото по-дебела, толкова по-добре) и сол на вкус.

Инструкции за готвене

Пресейте брашното и добавете малко сол към него. Нарежете маргарина или маслото на малки филийки. Разклатете едно яйце до гладка смес. Комбинирайте брашно, масло, яйце и замесете тесто. След това го приберете в хладилника за 30-40 минути. След това разстиламе тестото във форма, така че да покрива не само дъното, но и стените (с три до четири сантиметра). Изпращаме го във фурна, загрята до 180-200 градуса за 10-15 минути.

Нарежете гъбите и лука на малки парченца, които след това се запържват в тиган, докато омекнат. Сварете пилешкото филе и охладете. Нарежете го на малки парченца. Комбинираме всички съставки на пълнежа и ги слагаме върху тестото. Разбийте две яйца, залейте ги със сметана и разбъркайте добре. След това изсипете получената смес върху пилешкото филе, гъбите и лука във форма с тесто. Изпращаме бъдещия ни лотарингиски пай във фурната за още половин час. "Kish Loren" с пиле се оказва много ароматен, вкусен и задоволителен. Сигурни сме, че със сигурност ще се хареса на вас и вашето домакинство!

Рецепта "Kish Lorena" в бавна печка

Ако имате такъв прекрасен асистент в кухнята си, то благодарение на нея можете да направите вкусна пита Лотарингия. За целта ще ни трябват следните продукти: масло - 150 грама, чаша брашно, вода - две супени лъжици, 200 грама бекон или шунка, два лука, 150 грама твърдо сирене и същото количество сметана, сол и подправки на вкус.

Нека да преминем към процеса на готвене

Пресейте брашното и солта. Накълцайте 100-грамово парче масло на ситно и добавете към брашното. Смелете масата с голям нож до състояние на фини трохи. Налейте студена вода и замесете тесто. Увиваме го в пластмаса и го прибираме в хладилника за един час.

По това време можете да започнете да подготвяте пълнежа. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Нарежете бекона на малки кубчета. Смелете сиренето на едро ренде. Поставете парче масло в мултиварка и включете програмата "Фрай". Добавете лъка. Запържете го до златисто кафяво. След това разстиламе бекона и готвим, докато беконът започне да изпъква. След това прехвърляме съдържанието на купата в отделна купа, смесваме с настърган кашкавал, сол и добавяме подправки, ако е необходимо. Разбийте яйцата със сметана.

Разточете охладеното тесто и го сложете в тенджера за мултикукър. Отгоре поставете сух боб. Включваме програмата за печене за четвърт час. След това оставете леко да се охлади и внимателно отстранете зърната. След това сложете нашия пълнеж върху тестото и го напълнете със смес от сметана и яйца отгоре. Готвене в режим "Печене" за около час. Вкусният "Kish Loren" в бавна печка е готов! Можете да го сервирате на масата!

Френският киш с отворен пай е едно от малкото ястия, които могат да се консумират както студени, така и топли. Той ще „дойде на съд“ по време на закуска, обяд и вечеря. Можете да им се наслаждавате с удоволствие у дома по време на семейни пиршества и събирания или да вземете тази баница със себе си за пикник.

Историята на киша датира от 16 век, изобретателите му са жители на френската провинция Лотарингия. От там името на класическия отворен пай - киш Лорен (френското име на тази провинция Лотарингия, то. Лотринген).

Какво е класически френски киш? Това е отворена баница, направена от нарязано тесто, наситено с масло и следователно ронливо и леко солено. Пълнежът за киш се основава на тежка сметана, яйца и сирене. Трудно е да си представим колко варианта за приготвяне на киш съществуват днес - класически с пушено гърди, с лук, билки, зеленчуци, гъби, риба и дори ... с горски плодове!

WomanJournal.ru предлага 10 най-добри рецепти за отворени пайове - от класическия киш Lauren до изискания киш със смокини, бадеми или малини. Да експериментираме?

Класически киш Лорън

250 г пресято брашно

Шипка сол

1 охладено яйце

3 с.л. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

250 г пушено гърди

200 мл тежък крем

150 г настърган кашкавал Gruyere

Щипка настърган индийско орехче

Как да си направим класически киш от Лорън :

За пълнежа: нарежете гърдите на малки ивици, запържете.

Смесете в сметана, 2/3 настъргано сирене, леко разбити яйца. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Поставете гърдите в сместа от яйца и сметана.

Загрейте фурната до температура 190 С. Разточете тестото, поставете във форма със страни, направете пробиви с вилица. Печете 15 минути.

Извадете тортата, сложете плънката върху нея, поръсете отгоре с останалото сирене и печете още 30 минути.

Класическият киш на Лорън е готов.

Приятен апетит!

Киш със киселец, синьо сирене и черен пипер

250 г пресято брашно

Шипка сол

125 г охладено масло, едро настъргано

1 охладено яйце

3 с.л. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

400 г измит киселец без дръжки

100 г синьо сирене

1 голяма чушка

200 г тежка сметана

2 с.л. супени лъжици масло

Сол, прясно смлян черен пипер на вкус

Как да си направим киш с киселец със синьо сирене и черен пипер :

За тестото: смесете брашно със сол, добавете люспи от масло, яйце, вода и сол (можете да използвате кухненски робот с приставка за нож). Навийте топка, увийте със стреч фолио, поставете в хладилника за 1 час.

За плънката: Задушете киселеца в масло за 2 минути, за да направите нещо като пюре, подправете със сол и черен пипер.

Разточете тестото, сложете във форма със страни, направете пробиви с вилица.

Разбъркайте пюрето от киселец със сметаната и леко разбитите яйца, сложете сместа върху кората.

Нарежете чушката по дължина, отстранете семената и мембраните, нарежете на ивици и сложете киселеца. Отгоре разпределете натрошеното с вилица сирене.

Печете баницата за 30 минути на 180С.

Киш със киселец, синьо сирене и черен пипер е готов.

Приятен апетит!

Киш със спанак и аншоа

За теста:

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

150 г млади картофи

200 г млад спанак

300 мл тежък крем

2 големи яйца

Шепа настърган пармезан

10 консерви аншоа в зехтин

Как да си направим спанак и хамсия киш :

Сварете картофите в корите им до полуразрязване, обелете и нарежете на филийки.

Поставете спанака в микровълновата за 2 минути, охладете леко и нарежете.

Смесете сметана, яйца, 2/3 сирене. Нарежете на ситно половината аншоа и добавете към картофите и спанака. Пипер силно. Разпределете зелената плънка върху тортата, изсипете кремообразната смес, отгоре сложете целите аншоа и останалото сирене.

Печете тортата за 40 минути.

Киш със спанак и аншоа е готов.

Приятен апетит!

Киш с малини, рикота и бадеми

За теста:

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

300 г пресни малини

Малък куп мента

200 г тежка сметана

150 г несолено сирене рикота

Шепа бадемови люспи

1 супена лъжица лъжица течен мед

Как се прави киш с малини, рикота и бадеми :

Бързо омесете тестото, навийте на топка, завийте с пластмасово фолио и приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190С. Тестото се разточва, слага се в оформен съд, набожда се с вилица и се пече около 25 минути.

Накълцайте 3/4 от листата на ментата. Комбинирайте разбитите яйца, натрошената рикота, сметаната и накълцаната мента, добавете мед.

Поставете малините върху тортата на равномерен слой, внимателно изсипете кремообразната смес и поръсете с бадемови люспи.

Печете тортата за 35-40 минути. При сервиране украсете с листа от прясна мента.

Киш с малини, рикота и бадеми е готов.

Приятен апетит!

Италиански киш с домати, босилек и сирене

150 г охладено масло, едро настъргано

8 супени лъжици ледена вода

Шипка сол

За пълнене:

300 г чери домати

300 мл тежък крем

2 яйца охладени

Китка зелен босилек

50 г настърган пармезан

Малко зехтин

Сол, черен пипер на вкус

Как да си направим италиански киш с домати, босилек и сирене :

За тестото: смесете масло с пресято брашно, вода и леко разбито яйце, добавете сол. Навийте на топка, увийте с фолио и оставете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 180С. Разточете тестото, сложете в кръгла форма със страни, набодете с вилица.

Нарежете доматите наполовина, сложете в друг огнеупорен съд, подправете със сол, черен пипер, поръсете с масло. Едновременно с тортата се пече 25 минути.

Докато кората и доматите се пекат, направете пълнеж: смесете разбитите яйца и сметана, сол, добавете наситнен босилек.

Поръсете кората с половината пармезан, сложете доматите, изсипете яйце-сметановата смес, поръсете отново с останалото сирене. Печете 20-25 минути.

Сервирайте баницата с листа от пресен босилек.

Италиански киш с домати, босилек и сирене е готов.

Приятен апетит!

Киш с лук

За теста:

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

500 г малък лук

300 мл тежък крем

150 г настъргано сирене (Чедър)

1 супена лъжица лъжица масло

Как да готвя лук киш :

Бързо омесете тестото, навийте на топка, завийте с пластмасово фолио и приберете в хладилника за 1 час.

Нарежете лука на половин пръстени, запържете до златисто кафяво в масло.

Загрейте фурната до 180С. Разточете тестото, сложете в ограден съд, набодете с вилица и печете около 25 минути.

Смесете заедно разбитите яйца, сметаната, половината от настърганото сирене, добавете лука, подправете със сол и черен пипер. Поставете върху торта слой, поръсете с останалото сирене отгоре. Печете 20-25 минути до златисто кафяво.

Кишът с лук е готов.

Приятен апетит!

Голям киш с млади зеленчуци

За теста:

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

100 г млади тиквички

85 г зелен фасул

85 г пресен зелен грах

Малък куп плътен зелен лук с бял лук

300 мл мляко

1 1/2 с.л. лъжица брашно

2 големи яйца

100 г козе сирене

Няколко чери домати

2 с.л. супени лъжици масло

Сол, черен пипер на вкус

Как да приготвим голям киш с млади зеленчуци :

Тиквичките се нарязват по диагонал на филийки, бобът се разрязва по дължина и наполовина, лукът се нарязва, чери доматите се нарязват на четвъртинки.

В тенджера загрейте маслото и запържете боба, тиквичките, граха и зеления лук за около 5 минути. Налейте мляко там и добавете брашно. Пържете, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Охладете леко.

Бързо омесете тестото, навийте на топка, завийте с пластмасово фолио и приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190С. Тестото се разточва, слага се в оформен съд, набожда се с вилица и се пече около 25 минути.

Добавете разбитите яйца към пържените зеленчуци, посолете добре, сложете върху тортата. Отгоре поставете четвъртинки чери домати и резенчета козе сирене. Печете около 40 минути.

Готов киш с млади зеленчуци е готов.

Приятен апетит!

Киш с пушена сьомга

За теста:

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

350 г млади картофи

Малък куп копър

Цедра от 1 вар

200 г пушена сьомга

300 мл тежък крем

Как да готвя киш от пушена сьомга :

Бързо омесете тестото, навийте на топка, завийте с пластмасово фолио и приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190С. Тестото се разточва, слага се в оформен съд, набожда се с вилица и се пече около 25 минути.

Обелете картофите, нарежете на филийки и сварете до полуготовност, нарежете копъра, нарежете сьомгата на тънки ивици.

Смесете разбитите яйца със сметана, копър, добавете настъргана кора, сол и черен пипер.

Поставете половината картофи на кора, редувайки се с парчета риба. Изсипете 2/3 от сместа от яйца и сметана, изложете останалата част от картофите и рибата, изсипете останалата сметана.

Печете на 180С за около 30 минути.

Киш с пушена сьомга е готов.

Приятен апетит!

Киш с праз и гъби

За теста:

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

4 стръка праз

250 г нарязани гъби (шампиньони, стриди)

300 мл тежък крем

150 г настърган кашкавал Gruyere

2 с.л. супени лъжици масло

Как да готвя киш с праз и гъби :

Бързо омесете тестото, навийте на топка, завийте с пластмасово фолио и приберете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 190С. Тестото се разточва, слага се в оформен съд, набожда се с вилица и се пече около 25 минути.

Загрейте маслото в тенджера и запържете праза, нарязан на пръстени, докато омекне, увеличете огъня и добавете гъбите. Охладете леко.

Разбийте яйцата, добавете към тях сметаната и луково-гъбената смес, половината от настърганото сирене, подправете със сол и черен пипер, сложете плънката върху тортата и поръсете с останалото сирене.

Печете баницата на 25-30 минути.

Киш с праз и гъби е готов.

Приятен апетит!

Киш със смокини и синьо сирене

За теста:

180 г охладено масло

100 г смлени орехи

1/2 чаена лъжичка сол

3 с.л. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

2 с.л. супени лъжици масло

400 г нарязан шалот

1 1/2 с.л. лъжица листа от мащерка

200 г заквасена сметана

200 мл тежък крем

140 г синьо сирене

3-4 смокини, разрязани наполовина

Как да си направим киш от смокини и синьо сирене :

За тестото: поставете кубчета брашно, сол и масло в кухненски робот, пулсирайте, добавете орехи. Разбийте жълтъците с 3 с.л. лъжици вода, добавете към тестото. Разточете тестото, сложете в кръгла форма и приберете в хладилника.

За пълнежа: разтопете маслото в тенджера, запържете шалота до златисто кафяво, добавете мащерката. Охладете леко.

Разбийте яйцата, смесете със сметана и заквасена сметана, сол и черен пипер, добавете натрошено сирене. Смесете с лука.

Загрейте фурната до 180С. Накълцайте тестото с вилица и печете 30 минути.

Напълнете тортата с плънката, отгоре сложете половинките смокини, поръсете с мащерка и печете около 1 час.

Киш със смокини и синьо сирене е готов.

Приятен апетит!

Търсите ли да научите как да правите изискани френски сладкиши? След това започнете с пай Киш! И как да направите пясъчна хрупкава основа за него, прочетете поетапната рецепта със снимка. Видео рецепта.

Киш е традиционна френска неподсладена отворена баница, известна още като пай с лоран, пълнен с яйца и мляко. Нейната особеност се крие в приготвянето на основата от крехко ронливо тесто (бриз) и изливане. И след това следва печене на смес от сирене, сметана, яйца, мляко и други съставки. В този преглед ще разгледаме как да подготвим основата за продукт със снимки и инструкции стъпка по стъпка - тестото за пая Киш.

Тестото за френски продукт е ронливо, хрупкаво, същевременно крехко и меко. Кишът се пече в дълбока кръгла форма с диаметър 20-25 см с вертикални гофрирани страни. Тестото може да се готви наведнъж в големи количества, да се раздели на части и да се замрази за бъдеща употреба. И когато е необходимо, размразете в хладилника на долния рафт и изпечете прясна баница. Имайки на склад рецепта за пясъчна заготовка, можете постоянно да печете Киш с различни пълнежи, от които има много опции. Например пай със сирене, пиле, гъби, спанак, салам и др. Френският киш е вкусен и прост. Това дава на готвача страхотен полет на въображението. Паят ще украси всяка маса и може да се превърне в основното ястие за малка компания, придружено с чаша вино.

• Калорично съдържание на 100 g - 495 kcal.
• Порции - 300 г тесто
• Време за готвене - 10 минути за месене, плюс време за охлаждане в хладилника преди печене

Състав:

• Масло - 100гр
• Брашно - 200гр
• Сол - щипка
• Сода за хляб - 0,5 ч.л.
• Яйца - 1 бр.

Поетапно приготвяне на тестото за пай Киш, рецепта със снимка:

1. Поставете приставката за рязане в кухненския робот. Нарежете студеното масло на филийки и поставете в купата на кухненския робот.

2. Добавете сурови яйца към маслото.

3. Изсипете брашно в комбайна, което е желателно да пресеете през фино сито, така че да се обогати с кислород. Това ще направи тортата по-мека и мека. Добавете също сол и сода за хляб.

4. Замесете еластично тесто, така че да не полепва по страните на съдовете и ръцете. Ако нямате кухненски робот, замесете тестото с ръце. Но тогава го направете бързо, защото тестото за късо тесто не харесва топлината на ръцете, от което ще загуби своята хрупкавост в крайния продукт. За ръчно месене нарежете маслото на ситно или настържете на едро ренде.

Поставете омесеното тесто за пай за киш в найлонов плик, увийте го плътно и го изпратете в хладилника за половин час или във фризера за 15 минути. След това започнете да печете продукта.

Вижте и видео рецепта за това как да направите тесто за киш - френски отворен пай.

• Член

Екология на консумацията. Френският киш с отворен пай е едно от малкото ястия, които могат да се ядат както студени, така и топли. Той ще „дойде на съд“ по време на закуска, обяд и вечеря.

Френският киш с отворен пай е едно от малкото ястия, които могат да се консумират както студени, така и топли. Той ще „дойде на съд“ по време на закуска, обяд и вечеря. Можете да им се насладите с удоволствие у дома по време на семейни пиршества и сбирки, или можете да вземете тази торта със себе си в ПИКНИКА.

Историята на киша датира от 16 век, изобретателите му са жители на френската провинция Лотарингия. Оттам идва и името на класическия отворен пай - киш Лорен (френското име на тази провинция Лотарингия, немски Lothringen).

Какво е класически френски киш? Това е отворена баница, направена от мляно тесто, наситено с масло и следователно ронливо и леко солено. Пълнежът за киш се основава на тежка сметана, яйца и сирене. Трудно е да си представим колко варианта за приготвяне на киш съществуват днес - класически с пушена гърда, ЛУК, ЗЕЛЕНИ, зеленчуци, гъби, риба и дори ... с ЯГОДИ!

Предлагаме 8 от най-добрите рецепти с отворен пай. Да експериментираме?

Киш със киселец, синьо сирене и черен пипер

Състав:

250 г пресято брашно

Шипка сол

125 г охладено масло, едро настъргано

1 охладено яйце

3 с.л. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

400 г измит киселец без дръжки

2 яйца

100 г синьо сирене

1 голяма чушка

200 г тежка сметана

2 с.л. супени лъжици масло

Сол, прясно смлян черен пипер на вкус

Как да си направим киш с киселец със синьо сирене и черен пипер:

1. За тестото: смесете брашно със сол, добавете люспи от масло, яйце, вода и сол (можете да използвате кухненски робот с приставка за нож). Навийте топка, увийте със стреч фолио, поставете в хладилника за 1 час.

2. За плънката: задушете киселеца в масло за 2 минути, за да се получи нещо като пюре, подправете със сол и черен пипер.

3. Разточете тестото, сложете го във форма със страни, направете пробиви с вилица.

4. Разбъркайте пюрето от киселец със сметаната и леко разбитите яйца, сложете сместа върху кората.

5. Нарежете чушката по дължина, отстранете семената и мембраните, нарежете на ивици и сложете киселеца. Отгоре разпределете натрошеното с вилица сирене.

6. Печете баницата за 30 минути на 180С.

7. Киш със киселец, синьо сирене и черен пипер е готов.

Приятен апетит!

Италиански киш с домати, босилек и сирене

Състав:

300 г брашно

150 г охладено масло, настъргано на едро

1 яйце

8 супени лъжици ледена вода

Шипка сол

За пълнене:

300 г чери домати

300 мл тежък крем

2 яйца охладени

Китка зелен босилек

50 г настърган пармезан

Малко зехтин

Сол, черен пипер на вкус

Как да готвя киш на италиански с домати, босилек и сирене:

1. За тестото: смесете масло с пресято брашно, вода и леко разбито яйце, добавете сол. Навийте на топка, увийте с фолио и оставете в хладилника за 1 час.

2. Загрейте фурната до 180С. Разточете тестото, сложете в кръгла форма със страни, набодете с вилица.

3. Нарежете доматите наполовина, сложете в друг огнеупорен съд, подправете със сол, черен пипер, поръсете с олио. Едновременно с тортата се пече 25 минути.

4. Докато кората и доматите се пекат, направете пълнеж: смесете разбитите яйца и сметана, посолете, добавете наситнен босилек.

5. Поръсете кората с половината пармезан, сложете доматите, изсипете яйце-сметановата смес, поръсете отново с останалото сирене. Печете 20-25 минути.

6. Сервирайте баницата с листа от пресен босилек.

7. Италиански киш с домати, босилек и сирене е готов.

Приятен апетит!

Киш с лук

Състав:

За теста:

280 г брашно

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

500 г малък лук

2 яйца

300 мл тежък крем

150 г настъргано сирене (Чедър)

1 супена лъжица лъжица масло

Как да готвя лук киш:

2. Нарежете лука на половин пръстени, запържете до златисто кафяво в масло.

3. Загрейте фурната до 180С. Разточете тестото, сложете в ограден съд, набодете с вилица и печете около 25 минути.

4. Смесете разбитите яйца, сметаната, половината от настърганото сирене, добавете лука, подправете със сол и черен пипер. Поставете върху торта слой, поръсете с останалото сирене отгоре. Печете 20-25 минути до златисто кафяво.

5. Кишът с лук е готов.

Приятен апетит!

Голям киш с млади зеленчуци

Състав:

За теста:

280 г брашно

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

100 г млади тиквички

85 г зелен фасул

85 г пресен зелен грах

Малък куп плътен зелен лук с бял лук

300 мл мляко

1 1/2 с.л. лъжица брашно

2 големи яйца

100 г козе сирене

Няколко чери домати

2 с.л. супени лъжици масло

Сол, черен пипер на вкус

Как да приготвите голям киш с млади зеленчуци:

1. Нарежете тиквичките по диагонал на филийки, нарязайте зърната по дължина и наполовина, нарежете лука, нарежете чери доматите на четвъртинки.

2. Загрейте маслото в тенджера и запържете боба, тиквичките, граха и зеления лук за около 5 минути. Налейте мляко там и добавете брашно. Пържете, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Охладете леко.

3. Бързо омесете тестото, навийте на топка, завийте с фолио и приберете в хладилника за 1 час.

4. Загрейте фурната до 190С. Разточете тестото, поставете го в рамкиран съд, набодете с вилица и печете около 25 минути.

5. Добавете разбитите яйца към пържените зеленчуци, посолете добре, сложете върху тортата. Отгоре поставете четвъртинки от чери домати и парченца козе сирене. Печете около 40 минути.

6. Готов киш с млади зеленчуци е готов.

Приятен апетит!

Киш с лук -пор и гъби

Състав:

За теста:

280 г брашно

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

4 стръка праз

250 г накълцани гъби (шампиньони, стриди)

2 яйца

300 мл тежък крем

150 г настърган кашкавал Gruyere

2 с.л. супени лъжици масло

Как да готвя киш с праз и гъби:

1. Омесете бързо тестото, навийте на топка, увийте с фолио и приберете в хладилника за 1 час.

3. В тенджера загрейте маслото и запържете праза, нарязан на пръстени, докато омекне, увеличете котлона и добавете гъбите. Охладете леко.

4. Разбийте яйцата, добавете сметаната и луково-гъбената смес, половината от настърганото сирене, сол и черен пипер, сложете плънката върху тортата и поръсете с останалото сирене.

5. Печете баницата на 25-30 минути.

6. Кишът с праз и гъби е готов.

Приятен апетит!

Киш със смокини и синьо сирене

Състав:

За теста:

300 г брашно

180 г охладено масло

100 г смлени орехи

1/2 чаена лъжичка сол

2 жълтъка

3 с.л. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

3 яйца

2 с.л. супени лъжици масло

400 г нарязан шалот

1 1/2 с.л. лъжица листа от мащерка

200 г заквасена сметана

200 мл тежък крем

140 г синьо сирене

3-4 смокини, разрязани наполовина

Как да си направим киш със смокини и синьо сирене:

1. За тестото: поставете кубчета брашно, сол и масло в кухненски робот, пулсирайте, добавете орехи. Разбийте жълтъците с 3 с.л. лъжици вода, добавете към тестото. Разточете тестото, сложете в кръгла форма и приберете в хладилника.

2. За пълнежа: разтопете маслото в тенджера, запържете шалота до златисто кафяво, добавете мащерката. Охладете леко.

3. Разбийте яйцата, смесете със сметана и заквасена сметана, сол и черен пипер, добавете натрошено сирене. Смесете с ЛУКА.

4. Загрейте фурната до 180С. Накълцайте тестото с вилица и печете 30 минути.

5. Напълнете кората с плънката, сложете отгоре половинките смокини, поръсете с мащерка и печете около 1 час.

6. Киш със смокини и синьо сирене е готов.

Приятен апетит!

Киш със спанак и аншоа

Състав:

За теста:

280 г брашно

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

150 г млади картофи

200 г млад спанак

300 мл тежък крем

2 големи яйца

Шепа настърган пармезан

10 консерви аншоа в зехтин

Как да направите киш от спанак и хамсия:

1. Омесете бързо тестото, навийте на топка, увийте с фолио и приберете в хладилника за 1 час.

2. Загрейте фурната до 190С. Разточете тестото, поставете го в рамкиран съд, набодете с вилица и печете около 25 минути.

3. Сварете картофите в корите им до полуразрязване, обелете и нарежете на филийки.

4. Поставете спанака в микровълновата за 2 минути, охладете леко и накълцайте.

5. Смесете сметана, яйца, 2/3 сирене. Нарежете на ситно половината аншоа и добавете към картофите и спанака. Пипер силно. Разпределете зелената плънка върху тортата, изсипете кремообразната смес, отгоре сложете целите аншоа и останалото сирене.

6. Печете тортата за 40 минути.

7. Киш със спанак и аншоа е готов.

Приятен апетит!

Киш с малини, рикота и бадеми

Състав:

За теста:

280 г брашно

140 г охладено масло, едро настъргано

8 чл. супени лъжици ледена вода

За пълнене:

300 г пресни малини

Малък куп мента

200 г тежка сметана

2 яйца

150 г несолено сирене рикота

Шепа бадемови люспи

1 супена лъжица лъжица течен мед

Как да си направим киш с малини, рикота и бадеми:

1. Омесете бързо тестото, навийте на топка, увийте с фолио и приберете в хладилника за 1 час.

2. Загрейте фурната до 190С. Разточете тестото, поставете го в рамкиран съд, набодете с вилица и печете около 25 минути.

3. 3/4 от листата на ментата, накълцайте. Комбинирайте разбитите яйца, натрошената рикота, сметаната и накълцаната мента и добавете МЕД.

4. Разпределете малини върху тортата на равномерен слой, внимателно изсипете кремообразната смес и поръсете с бадемови люспи.

5. Печете тортата за 35-40 минути. При сервиране украсете с листа от прясна мента.

6. Киш с малини, рикота и бадеми е готов.

Приятен апетит!публикувано

P.S. И помнете, просто като промените консумацията си - заедно променяме света! © econet

Присъединете се към нас на