Рецепти за тиквена супа. Тиквена супа - бърза и вкусна. Прости рецепти за най-добрите тиквени супи. Супа от пюре от тиква и мляко

Добавете рецептата към любимите си!

Знаете ли, че любителите на тиква имат значително повишена жизненост? И въпросът е не само в полезните му свойства, но и в ярко оранжевия му цвят, който се смята за един от най-благоприятните цветове в психотерапията. Със своята елегантност и разнообразие от форми, този зеленчук е приятен за окото, ще ви развесели дори при лошо време. Богатият минерален състав и голямото количество витамини превръщат тиквата в един от основните продукти на диетичната и бебешката храна. Тиквата има и друго предимство - колкото и да я ядете, никога няма да напълнеете от този зеленчук - полезно е да знаете за хората, които следят фигурата си. От тиква могат да се приготвят голям брой ястия: с нея се пекат пайове, бисквитки и, разбира се, се приготвят супи.
Супата от тиквено пюре е деликатно и ароматно ястие, което ще зарадва както възрастни, така и деца... В допълнение към тиквата, тя съдържа моркови, което я прави двойно полезна. И аз също ще ви кажа как можете да разнообразите това ястие, като го вземете за основа.

Други рецепти с тиква:

Ще ви трябват: (2 порции)

• тиквена каша 200 гр
• моркови 1 бр (100гр)
• лук 1 бр (100 гр)
• чесън 1 скилидка
• брашно 1 с.л.
• настърган пармезан 2 с.л.
• растително масло за пържене 70-100 мл
• къри 1-2 ч.ч.
• вода или бульон 0,5 литра

Тази супа може да се приготви удобно в незалепваща тенджера или в стоманена тенджера с тежко дъно. В тях можете първо да изпържите зеленчуци, а след това да добавите вода и да сготвите супата. Ако нямате такъв, запържете зеленчуците в тиган, след което прехвърлете в тенджерата.

Съвременните животновъди са разработили много сортове тиква. Някои от тях са много сладки мини тиква, които имат всички свойства на обикновена тиква, но тежат не повече от 300 грама.

Такива тикви са много удобни за печене във фурната, те правят оригинален порционен десерт →

За супа-пюре е по-добре да се използва голяма тиквена каша... Имам тиква от Butternut Butternut. Този сорт е с крушовидна форма, има забележимо по-малко семена от другите сортове и по-лека плът. Друга особеност на тиквата Butternut е, че тя няма подчертан „вкус на тиква“, поради което тази тиква често се нарича „ядкова“. Между другото, тиква Butternut може да се яде сурова, добавена например към салати.

Стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на супа от тиквено пюре:

Измийте и нарежете тиквата.

Премахнете семената с мека мрежа - удобно с обикновена супена лъжица, в идеалния случай лъжица за сладолед с по-тънки и остри ръбове.

Обелете тиквата. Удобно е да направите това, като първо нарежете тиквата на парчета.

Нарежете тиквата на малки кубчета.

Почистете и накълцайте лука.

Морков решетка.

Сотирайте лука в растително масло, докато омекне 5 минути.

Добавете към лъка моркови, тиква и изцедени през пресата чесън, сол и пържим на слаб огън 15 минути.
Съвет: печене на зеленчуци в мазнини при ниска температура е необходима процедура. По време на него от зеленчуците се извличат мастноразтворими витамини и ароматни вещества, което допринася за по-доброто им усвояване от организма.

Страхотна идея е да добавите такава към супата. малка ябълка... Обелете я и ядро, нарежете на кубчета и задушете с тиква и моркови.

В края на печенето добавете брашно и 1-2 чаени лъжички къри към зеленчуците, разбъркайте. Ако децата ядат супа, не е необходимо къри.

Когато зеленчуците се запържат, добавете 0,5 литра вода, оставете да заври и варете 15-20 минути, докато тиквата омекне... Водата може да бъде заменена с

Добавете към супата настъргано сирене, гответе, като разбърквате от време на време, докато сиренето се разтвори.

Извадете супата от котлона и смила се с пасатор до гладка смес... Внимавайте да не се изгорите с горещия спрей! Върнете тенджерата със супа на котлона, опитайте и добавете сол и захар, ако е необходимо, за да балансирате вкуса. Ако супата изглежда твърде гъста, добавете малко вода или бульон. Оставете супата да заври, покрийте и изключете топлината. Дайте супата варете 15-20 минути и сервирайте.

Много деликатно, ароматно и здравословно ястие за цялото семейство. Супата от тиквено пюре е удобна за ядене от халби - особено децата я харесват. Тази супа се държи добре в хладилника и не губи свойствата си на следващия ден.
Съвет: покрийте купата за супа със стреч фолио или друга чиния, когато се загрява в микровълнова печка. плътната маса лесно "експлодира".

Нарязаната тиква може да се съхранява в хладилник до 7 дни. Ако не планирате да използвате нарязаната тиква в рамките на една седмица, тогава е по-добре незабавно да я обелите и посеете, да я нарежете на парчета, да я поставите в торба и да замразите.

Цяла тиква може да се съхранява при стайна температура без повреди до пролетта. Сега имаме супермаркети и хладилници, а по-рано тиквата и ядките бяха в списъка на стратегическия запас за дома, с които лесно можете да оцелеете през зимата.

двеста шестдесет рецепти за всеки вкус!
И сега имаме instagram

Много налични зеленчуци са по-здравословни от скъпите деликатеси. Тиквата, към която нашите предци са се отнасяли с голямо уважение, също е класирана сред тях. Почти във всеки дом от него се приготвяха всякакви ястия. Не всички съвременни домакини се отнасят към тиквите със същото уважение като техните баби и прабаби. Ястията с тиква не присъстват на масата във всяко семейство. Причината често се крие във факта, че начинаещите готвачи не знаят много рецепти за готвене на ястия от този зеленчук. Не мислете, че можете да готвите каша само от нея. Първите ястия с тиква са не по-малко вкусни и вкусни от карфиола, броколите и подобни продукти. Крем супа от тиква със сметана може да промени представата ви за „кралицата на градината“: след като я опитате, почти сигурно ще започнете да я включвате често в семейното меню.

Характеристики за готвене

В сравнение с други зеленчуци, тиквата отнема много време да заври, но това не бива да спира кулинарния специалист, който иска да нахрани домакинството с вкусна и изискана супа-пюре, направена от този зеленчук. Самият процес на готвене не е много труден, дори неопитна домакиня може да се справи.

• Не избирайте дебела тиква за приготвяне на супа-пюре: тя има груби влакна и отнема много време да заври. За кремообразна супа най-добри са сортовете индийско орехче с деликатна каша.
• Като се има предвид, че тиквата се готви по-дълго от другите зеленчуци, тя първо се слага в супата или се готви отделно. В последния случай е добре да печете този зеленчук - по този начин тиквата ще запази максималното количество хранителни вещества.
• За да се получи кремообразна консистенция, продуктите, съставляващи ястието, се натрошават до състояние на пюре. Това трябва да се направи, след като те са достатъчно сварени. Преди това зеленчуците се втриваха през сито, за да се получи пюре от супа. Днес също можете да отидете по този начин, но тази опция е много трудоемка. Използването на пасатор помага за опростяване на задачата.
• Не пренебрегвайте препоръките за използване на домакински уреди. Често срещана грешка е включването на ръчния пасатор твърде рано или изключването му твърде късно: когато е потопен и изваден от течността, въртящите се ножове пръскат храната.
• Можете да добавите по-плътна консистенция към пюре от тиква, като добавите картофи или ги запарите с брашно. Разредете супата с бульон, мляко или сметана. Кремът не само помага да се оптимизира консистенцията на супата, но и придава на ястието деликатен кремообразен вкус.
• Кремът се добавя към супата последен. След въвеждането им готовото ястие трябва да се загрее на слаб огън, за да се стерилизира. Не е нужно да го варите: кремът от това може да се изгуби, разваляйки външния вид на ястието.

Сервирайте кремообразна тиквена супа с крутони. Можете да ги направите сами, като изсушите филийки хляб във фурната или в тиган. Когато използвате закупени крекери, е по-добре да дадете предпочитание на тези, които имат най-неутрален вкус.

Класическа тиквена крем супа

• тиквена каша - 0,6-0,7 кг;
• моркови - 150 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 5 скилидки;
• картофи - 0,3-0,4 кг;
• бульон или вода - 1,5 л;
• растително масло - 40 мл;
• тиквени семки - 40-50 г;
• сметана (мазна) - 100-150 мл;
• сол, подправки на вкус.

Рецепта за повода::

Метод на готвене:

• Обелете тиквата, отстранете пулпата със семена. Останалото нарежете на малки кубчета (около 1 см).
• Обелете, нарежете на средно големи картофи.
• Изстържете морковите, изплакнете, подсушете със салфетка и настържете грубо.
• Освободете лука от обвивката, нарязана на средно големи парчета.
• Обелете чесъна, накълцайте на ситно с нож.
• Налейте масло на дъното на тенджерата, в която ще се вари супата.
• Загрейте го, добавете лука и чесъна. Запържете ги на тих огън, докато станат прозрачни.
• Добавете моркови. Поставете капака върху тигана и задушете зеленчуците за 5 минути.
• Добавете тиква, покрийте с вода или бульон. Добавете картофите 5 минути след като течността заври.
• Варете половин час или повече, докато всички зеленчуци станат напълно меки.
• Използвайте пасатор, за да пюрирате съдържанието на тенджерата.
• Добавете сол, подправки, сметана.
• Загрейте супата на слаб огън, докато започне да къкри. Извадете тенджерата от котлона.
• Запържете тиквените семки (обелени) в сух тиган.

При сервиране поръсете супата с тиквени семки, изсипани в купички, сервирайте крутоните отделно.

Крем супа от тиква със сметана и джинджифил

• тиквена каша - 0,4 кг;
• лук - 0,2 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• вода - 1,2 л;
• сметана (мазнина) - 150 мл;
• зехтин - 30 мл;
• корен от джинджифил - 15 г;
• чесън - 4 скилидки;
• сол, черен пипер, пресен копър - на вкус.

Метод на готвене:

• Обелете тиквата, нарежете на малки кубчета или настържете на едро. Колкото повече го смилате, толкова по-бързо ще се готви.
• Извадете обвивката от лука, нарежете го на ситно.
• Обелете морковите, накълцайте по същия начин като тиквата.
• Нарежете чесъна на тънки филийки.
• Обелете джинджифила, изрежете парче с желания размер. Смелете го с ренде или блендер.
• Загрейте масло в тенджера, сложете зеленчуци в нея. Запържете ги за 5-10 минути, в зависимост от големината на парчетата тиква и моркови.
• Покрийте с вода, оставете да заври. Гответе 10-20 минути. Добавете джинджифил, сол и черен пипер 5 минути преди готвене.
• Смелете съдържанието на тенджерата с ръчен пасатор.
• Разредете супата със сметана и върнете на котлона. Оставете да заври на слаб огън и отстранете от огъня.
• Накълцайте копъра, поръсете го върху съда, когато сервирате.

Супата, приготвена по тази рецепта, има пикантен вкус и е приятна за ядене през хладния сезон. Ястието е с вкусен оранжев цвят, оказва се нежно и вкусно. Добре се съчетава с чесън крутони и понички.

Крем супа от тиква със сметана и сьомга

• тиквена каша - 0,5 кг;
• филе от сьомга - 0,4 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• масло - 40 г;
• зехтин - 20 мл;
• сметана (мазнина) - 100 мл;
• орехови ядки - 100 г;
• вода - колко се изисква;
• сол, черен пипер, копър, канела, индийско орехче - на вкус.

Метод на готвене:

• Обелете тиквата, нарежете на малки филийки.
• Намажете форма за печене с масло, сложете тиква върху нея. Полейте с останалото масло.
• Нарежете сиренето на ренде, напълнете го с тиква.
• Поставете ястието във фурна, загрята до 180-200 градуса, печете 15-25 минути, в зависимост от вида на тиквата и големината на нейните парчета. Извадете от фурната.
• Нарежете белените моркови на средно големи кубчета или кръгчета.
• Обелете лука, нарежете на ситно.
• Загрейте растително масло в тиган, запържете лука в него до златисто кафяво.
• Измийте филетата от сьомга. Потопете във вряща вода, варете 15–20 минути. Извадете парчетата риба от тигана и разделете на порции.
• Обелете картофите, нарязани на средни кубчета, покрийте с вода.
• Добавете моркови, оставете да заври.
• Гответе зеленчуци, докато омекнат.
• Прехвърлете сварените зеленчуци и лук в буркан за пасатор или в контейнера, който обикновено използвате за смесване и разбиване на храни.
• Поставете печената тиква там.
• Добавете подправки и чаша зеленчуков бульон.
• Запържете ядките в сух тиган, смачкайте със смачка, добавете към останалите съставки.
• Използвайте пасатор или друг метод, за да превърнете зеленчуците в хомогенна маса. Разредете със зеленчуков бульон до желаната консистенция. Сол на вкус.
• Добавете сметана, разбъркайте. Прехвърлете в тенджера, добавете рибните хапки и оставете да заври, но не варете.

Когато подреждате супата в чиниите, уверете се, че всички получават приблизително еднакви дялове сьомга. Тази изискана супа може да се сервира не само за семейна вечеря - няма да е срамно да я предложите на гостите.

Ярката слънчева тиквена супа ще бъде желан гост на трапезата по всяко време на годината. През зимата може лесно да се готви на основата на замразен зеленчук. Всякакви допълнителни съставки ще направят лакомството още по-вкусно.

Състав: половин килограм зеленчуци без кори и семена, големи моркови, лук, няколко скилидки чесън, сол, вода.

1. Всички зеленчуци се нарязват на случаен принцип и се запържват в сгорещено олио в тенджера. Най-добре е да използвате маслинов компонент за тази цел.
2. След това получената маса се пълни с вода. Трябва да има достатъчно течност, така че количеството му да е с няколко сантиметра по-високо от зеленчуците. Масата се запарва, докато всички компоненти омекнат.
3. Съставките се осоляват на вкус, към тях се добавя накълцан чесън.
4. Остава да се пюрира масата.

При сервиране на порции към ястието се добавя тежка сметана.

С пилешко

Съставки: всякакви 2 части от пилешки труп за бульон (например крило и бут), лук, 320 г тиквена каша, моркови, червен пипер, сол, ароматни билки.

1. Гответе пилето заедно с цял лук, докато омекне. Можете да добавите лаврушка и всякакви други ароматизиращи съставки към бульона.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на малки кубчета, поставят се в тиган, заливат се с вода и се задушават до омекване.
3. Полученият зеленчуков запържване се прехвърля в тенджера и постепенно се залива с бульон. Трябва незабавно да намачкате зеленчуците и след това да изберете желаната консистенция на супата, като добавите топла течност.
4. След добавяне на сол и ароматни билки, храната се кипва и се отстранява от огъня.

Ястието е вкусно с мазна заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.

Деликатна крем супа със сметана

Състав: 420 г тиква, моркови, 120 мл средномаслена сметана, лук, парче масло, няколко стръка прясна мащерка, чесън на вкус, сол.

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и след това се запържват в масло. Най-добре е да направите това веднага в тенджера.
2. Към вече позлатения лук се добавят тънки кръгчета моркови. Готвенето продължава още няколко минути.
3. Тиквената пулпа се нарязва на случаен принцип и се изпраща към печеното от лук и моркови. Отгоре се излива малко вода. То трябва да обхваща само зеленчуците.
4. Добавят се сол и подправки. Основата за супата се готви, докато тиквата омекне.
5. Остава да превърнете масата в гладко пюре. Едва след това се добавя сметаната.

Преди сервиране супата от тиквено пюре със сметана отново се кипва.

С картофи

Състав: 4-5 картофени грудки, 330 г тиква, 2 бр. лук и моркови, 2 литра вода или зеленчуков бульон, 2 супени лъжици лимонов сок, сол, гранулиран чесън.

1. Сварете картофите във вода или бульон (осолени), докато омекнат.
2. Докато трябва да направите останалата част от зеленчуците. Парчета лук, тиква и моркови се задушават в тиган. Веднага можете да поръсите масата със сол и чесън.
3. Пържените зеленчуци се прехвърлят върху вече омекналите картофи.
4. Когато всички компоненти на бъдещата супа станат меки, те могат да бъдат превърнати в пюре.
5. Остава да добавите прясно изцеден лимонов сок към лакомството и да заври отново.

Сервира се супа с ситно нарязани билки.

Как да готвя в мултикукър?

Състав: 430 г прясна тиква, лук, 330 мл средномаслена сметана, сол, моркови.

1. Първо, големи обелени парчета тиква се поставят в купа, заливат се с малко вода и се варят в режим на супа за 20-25 минути. Зеленчукът трябва да омекне добре. След това се прехвърля в отделен съд.
2. Нарязаните моркови и лук се поставят в чист съд на устройството. Зеленчуците се пържат в масло в подходяща обстановка.
3. Съставките от първата и втората стъпка се комбинират, намачкват и се изсипват в „интелигентния тиган“.
4. Масата се разрежда с крем до желаната консистенция. След добавяне на сол, тя се кипва в програмата Супа.

Супата може да се сервира веднага.

С добавено сирене

Състав: 650-690 g тиква, морков, голям зрял домат, няколко стръка целина, 2 топени сирена, няколко картофа, сол, италиански билки.

1. Парчета картофи се варят в подсолена вода, докато омекнат.
2. Кубчетата моркови с ситно нарязана тиква се запържват до омекване. След това към тези компоненти се добавят резенчета домат и накълцана целина. Заедно съставките се задушават за 12-14 минути, след което се прехвърлят върху картофите.
3. Когато картофите омекнат, можете да пюрирате масата, да добавите сирене към нея и да изчакате, докато парчетата се разтворят напълно.

Сервирайте супата с домашно приготвени чесън крутони.

Супа от пюре от тиква и мляко

Състав: 430 г тиква, морков, чаша пълномаслено мляко, лук, сол, смес от черен пипер.

1. Лукът и морковите се запържват в тенджера. Най-добре се приготвят в зехтин.
2. Към масата се добавят парчета тиква, добавя се малко гореща вода и компонентите изнемощяват под капака, докато следващият зеленчук омекне.
3. След това в тенджерата се налива мляко. Довежда се до кипене при разбъркване.
4. Масата е пюрирана, осолена, пиперлива. Трябва да се кипи отново.

Настърган пармезан ще допълни идеално ястието. Колкото повече го приемате, толкова по-вкусна ще бъде супата.

С джинджифил

Състав: 2 малки лука, 750-790 г тиква, 2 моркова, няколко скилидки чесън, чаша средномаслена сметана, 4-5 см дълъг корен от джинджифил, сол, ароматни билки. Как да приготвим вкусна тиквена супа с добавка на джинджифил е описано подробно по-долу.

1. Накълцайте на произволни парчета лук, тиква, морков и чесън. Заедно всички зеленчуци се изсипват в тенджера, заливат се с всяко растително масло и се запържват добре за 12-14 минути.
2. Джинджифилът се обелва и нарязва на тънки филийки. С него супата ще се окаже пикантна, така че количеството на тази съставка трябва да се коригира според вашите предпочитания.
3. Приготвеният корен се добавя към пържените зеленчуци. Отгоре се изсипва литър вряща вода. Масата се запарва, докато всички компоненти омекнат. По желание вместо вода можете дори да вземете зеленчуков или месен бульон.
4. Готовата супа се пюрира, в нея се налива сметана, добавят се сол и билки.

Сервира се с хлебни крутони от Бородино.

С ябълки

Състав: 300-350 г прясна тиква, 2 малки картофа, 2 сладко-кисели ябълки, лук, щипка къри, сладък червен пипер, сух чесън, сол, 750-800 мл филтрирана вода.

1. Луковите кубчета първо се запържват в тенджера. Веднага след като на парчетата се появи златист ръб, в контейнера се добавят парченца тиква.
2. Когато всички съставки омекнат, можете да изсипете парчета чесън и една ябълка в тенджера.
3. След това още 5-6 минути масата се запържва с картофени пръчици. След това се добавят сол и всички изброени подправки.
4. В тенджерата се налива вряща вода. Под капака основата на супата се готви, докато картофите омекнат.
5. Омекотените съставки се пюрират с пасатор. Остава супата да заври отново и да опитате.

Останалата ябълка се нарязва на кубчета, поръсва се с всякакви горещи подправки и се запържва в сгорещено олио. Парчета плодове се подреждат в чинии и се изсипват върху супата.

Рецепта за готвене за деца

Състав: 270 г тиква, картофи, морков, чаша филтрирана вода, шепа белени тиквени семки, щипка сол, малка лъжица зехтин.

1. Всички зеленчуци се измиват, обелват и по желание се нарязват. Най-добре е да ги смилате колкото е възможно повече, за да ускорите процеса на готвене.
2. Когато зеленчуците омекнат, заедно с водата трябва да ги превърнете в течно пюре.
3. Към готовата супа вече се добавя масло.

Сервира се с тиквени семки, пържени на сух тиган.

С бекон

Състав: половин килограм пулп от тиква, литър филтрирана вода, чаша тежка сметана, 70 г бекон, шепа орехи, чаена лъжичка захар, парче масло, сол, щипка смлян чили и къри.

1. Тиквата се нарязва на миниатюрни парчета, след което се залива с малко количество вода и се кипва. След това огънят се намалява до минимум и зеленчукът се готви около половин час, докато омекне.
2. В процеса към основата на супата се добавят подправки и сол. В самия край на варенето на тиквата в нея се изсипва сметана.
3. Ядките и захарта се запържват в масло в тиган. Вторият контейнер съдържа тънки ивици бекон.
4. Готовата супа се натрошава до пюре.

Ястието се сервира на порции с ядки и парченца бекон.

На английски

Състав: 16 пресни листа от градински чай, 2 кг тиква, 2 литра пилешки бульон, 2 червени лука, моркови, стръкове розмарин и стръкове целина, лют пипер, морска сол.

1. Листата от градински чай се пържат в масло в продължение на половин минута. Те трябва да са хрупкави.
2. Лукът, целината, морковите, розмаринът и чилито се запържват в останалото масло.
3. Кубчетата тиква в тенджера се заливат с бульон и се варят до омекване. След 10 минути към тях се добавя съдържанието на тигана.
4. Готовата супа се пасира и осолява.

Сервира се с хрупкав градински чай.

Супа от тиквено пюре със скариди

Състав: килограм тиква, лук, литър филтрирана вода, 300-350 г скариди, сух чесън, къри и индийско орехче, моркови, 130 мл нискомаслена сметана, сол.

1. Първо, накълцаният лук и морковите се задушават заедно.
2. След това зеленчуците се готвят за няколко минути с кубчета тиква.
3. Съдържанието на тигана се прехвърля в тигана и се пълни с вода.
4. Меките зеленчуци се намачкват с бульон. В тях се изсипва сметана, добавят се всички препоръчителни подправки и сол.
5. Скаридите без черупки се пържат на умерен огън до омекване.

Супата се изсипва в купички и се допълва от морски дарове.

Тиквата е интересен продукт, от който можете да правите каши, пайове, кифли, салати и дори котлети. Най-популярната супа се готви според класическа рецепта. Приготвянето му е лесно и бързо, просто трябва да знаете характеристиките на процеса. Можете да допълвате рецептата с всякакви съставки по ваша преценка, като всеки път получавате ново ястие.

Ползите от тиквата и готварските функции

Дълго време тиквата се радваше на голям успех при домакините, но предимно от нея се правеше каша. Ако се задълбочите в историята, тоест тя е започнала преди повече от 5 хиляди години. Сега мнозина са забравили за такъв уникален продукт, който е не само вкусен, но и здравословен, както и диетичен (само 23 килокалории на 100 грама!). Зеленчукът съдържа огромно количество витамини: A, B1, B2, B3, B6, B9, C. Освен това съдържа много магнезий, калций, желязо, флуор, цинк, фосфор и други микроелементи, необходими за човешкото здраве.

Добавяйки различни съставки като сьомга и сметана, можете да създадете вкусно ястие. Не е срамно да го сервирате за празнична вечеря, тъй като ще изненада приятно гостите. За да направите вкусна супа, трябва да знаете някои малки правила:

1. Клас. За да получите идеалната маса, по-добре е да изберете сортове индийско орехче от зеленчуци - те са по-нежни и имат интересен вкус. Тиква с дебела кожа, дори след термична обработка, остава груба с влакна, така че готвенето отнема много повече време.
2. Време за готвене. Готвенето на зеленчука отнема повече време, отколкото на други продукти, гответе тиквено пюре от супа трябва да започнете с основната съставка. Понякога се приготвя отделно, като в този случай се препоръчва да изберете печене във фурната. Този метод ще ви позволи да постигнете идеална мека консистенция и да запазите голямо количество витамини.
3. Смилане на тиква. Мек крем може да се получи чрез смилане на варени съставки в блендер. Ако тиквата има много груби влакна, които не се варят, по-добре е всичко да се смила през сито.
4. Плътна и богата супа. Твърде течната консистенция може да се промени чрез добавяне тиквена супаняколко супени лъжици брашно или настъргани картофи. По-питателно ястие ще се получи, ако разредете кашата с месен бульон, тежка сметана или мляко. След добавяне на сметана или мляко обаче е необходимо да се загрява в продължение на 2-4 минути, но не и да се вари! В противен случай млечните продукти ще се свият и ястието ще загуби апетитния си вид.

Как да сервирам тиквена супа? Можете да го допълвате с крутони от бял хляб без подправки. Можете лесно да ги направите сами, като изпечете малки кубчета в тиган без масло или във фурната.

Класическа рецепта

Този метод тиквено пюре от супа считана за най-проста и позната, е в основата на останалите рецепти. Използват се следните съставки:

• тиква - 600-800 г;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• картофи - 4 бр .;
• чесън - 2-3 скилидки;
• вода или всеки бульон - 2 л;
• растително масло - 2 супени лъжици. л;
• тиквени семки - 50 г;
• сметана с високо съдържание на мазнини - 150 мл;
• сол и подправки.

Първо трябва да подготвите тиквата: отстранете кожата, пулпата и семената и след това нарежете на парчета. Колкото по-малки са те, толкова по-бързо ще се сготви зеленчукът. След това обелете картофите и ги нарежете на филийки. Отстранете кората от морковите и лука, нарежете на средни кубчета. Обелете чесъна, счукайте скилидките с нож и накълцайте много ситно. Запържете всички зеленчуци (с изключение на тиква и картофи) в растително масло до златисто кафяво. Изсипете вода или бульон в тенджера, добавете тиква и варете 5-7 минути. След като изтече времето, добавете картофи в контейнера и след още 10 минути - задушени зеленчуци. Гответе, докато съставките омекнат. Средно отнема 30-35 минути.

Експертно мнение

Борисов Денис

Попитайте експерт

Мелене тиквена супа с помощта на пасатор или мелене през сито, сол, черен пипер и се изсипва в сметаната. Включете огъня и задръжте тигана за няколко минути. Сервирайте готовото ястие с белени тиквени семки и крутони. Понякога се използват сусам, ако не са необходими.

Необичайни възможности за готвене

Тиквена супа може да се готви със съставки като сьомга, бекон, пилешко филе, стрък целина. Препоръчително е да използвате пресен чесън, лук или зелен лук, индийско орехче, джинджифил като подправки.

Рецепта със сметана, джинджифил и сусам от първите лъжици ще се харесат на всички членове на семейството. Готвенето изисква:

• тиква - 0,5 кг;
• зелен лук (за декорация) и лук - 1 бр .;
• масло и зехтин - 1 с.л. л;
• моркови - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• вода - 1;
• смлян джинджифил (можете да вземете малко пресен корен) - по-малко от 1 ч.л .;
• щипка индийско орехче, сол и други подправки.

Измийте всички зеленчуци, обелете, отстранете семената с влакна от тиква. След това всичко трябва да бъде нарязано: настържете морковите на едро ренде, нарязвайте тиквената каша на квадратчета от 1-2 см, нарязвайте лука на малки филийки, прекарвайте чесъна през специална преса. В тенджера разтопете маслото и задушете лука и чесъна върху него, докато станат прозрачни. След това изпратете морковите и джинджифила там, подправете с подправки и оставете да къкри 2-3 минути. Добавете няколко супени лъжици вода, покрийте и оставете на слаб огън за 10 минути - това ще направи зеленчуците меки, но няма да загуби сочността си.

Поставете кубчета тиква в същата тенджера, налейте вода или бульон (така че течността да е с 2-3 см по-висока от зеленчуците). Изчакайте, докато заври и намалете котлона до умерено; оставете да къкри под капака поне 30 минути. След изтичане на времето изсипете течността в чаша и смелете всичко с пасатор, като добавите бульон. В самия край добавете сметана или мляко, върнете тигана на огъня и загрейте за 2 минути. Сервирайте с наситнен зелен лук, сусам и крутони.

Тиквена супа със сьомга се счита за по-оригинално ястие, отнема малко повече време за готвене. Просто трябва да изберете и подготвите рибата правилно. Състав:

• тиквена каша - 500 г;
• сьомга (само филе) - 350 г;
• картофи - 3 бр .;
• моркови - 1-2 бр .;
• твърдо сирене - 100 г;
• лук - 2 бр .;
• масло - 2 с.л. л;
• зехтин - 1 супена лъжица л;
• мазна сметана - 150 мл;
• орехи - няколко парчета;
• бульон вода - най-малко 1,5 литра;
• черен пипер и сол на вкус.

Измийте зеленчуците и отстранете ципите. Нарежете всичко на ситно или преминете през кухненски робот. Тази рецепта тиквена супавключва печене на основната съставка, така че е необходима чаша. Намажете го с масло, подредете кубчетата и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете ястието там за 20-25 минути. Веднага след като зеленчукът омекне, контейнерът може да бъде изваден.

Докато тиквата се пече във фурната, трябва да се заемете с други храни. Обелете морковите и лука, нарежете и запържете в тиган с малко растително масло. Измийте филето от сьомга и сварете в подсолена вода (рибата ще бъде готова след 15-20 минути, в зависимост от размера). Обелете картофите, нарежете на средни филийки и сложете на умерен огън, след 7 минути добавете сотирания лук и морковите в същия тиган. Варете до омекване, смилайте през сито или нарязвайте всички съставки в блендер. Разредете пюрето със зеленчуков бульон и разбъркайте, за да постигнете желаната консистенция. Запържете орехите в тиган, нарежете на ситно, добавете към супата, подправете със сол и черен пипер. Налейте сметаната, загрейте и сервирайте с парчетата риба.

Експертно мнение

Борисов Денис

Помощник готвач на ресторант "Къщата на Рибака"

Попитайте експерт

Тиквена супа може да се приготви по различни начини, като се използва традиционна или оригинална рецепта. Чрез добавяне на различни съставки е лесно да получите нов вкус, който ще ви изненада. Ястието се сервира с пресни билки, ядки, семена и бисквити.

В кулинарната касичка на всяка домакиня трябва да има рецепти за не само вкусни, но и здравословни ястия. Една такава рецепта е супа от пюре от тиква, която е чудесна за деца, диетични менюта или просто лек обяд.

Супа от тиквено пюре със сметана

Супата от тиквено пюре е възможност за всяка домакиня да нахрани семейството си с вкусно и изискано първо ястие.

Състав:

• 600 g тиквена каша;
• един морков и един лук;
• четири скилидки чесън;
• 300 г картофи;
• 150 мл тежък крем;
• сол, подправки на вкус;
• 1,5 литра вода (бульон).

Метод на готвене:

1. За кремообразна супа не трябва да използвате зеленчук с дебела кора, за такива плодове пулпата е груба и отнема много време да заври. Нежните месести сортове индийско орехче са добър избор.
2. И така, нарежете тиквената пулпа на квадрати с дебелина 1 см. Нарежете картофените клубени с произволни кубчета, нарежете лука и чесъна, смилайте морковите на ренде.
3. Изсипете малко масло в тенджера, загрейте и добавете лук и чесън, задушете зеленчуците за пет минути. След добавяне на моркови, запържете съставките за още пет минути.
4. Сега поставяме тиквата, изсипваме водата (бульон) и след пет минути поставяме картофите, готвим, докато всички зеленчуци омекнат.
5. Потопете пасатора в тенджерата и смелете съставките до пюре.
6. Остава само да излеете сметаната, да добавите подправки на вкус, да затоплите супата за няколко минути и можете да сервирате ястието на масата заедно с крутони.

Как да си направим супа от пилешко пюре

Поради приятния си вкус и деликатната си текстура крем супите се считат за истински деликатес. Такава супа може да се приготви от някои зеленчуци или да се добави месо, което ще я направи по-задоволителна.

Състав:

• 420 г пилешко месо;
• 255 g пулп от тиква;
• лук и моркови;
• 255 г картофи;
• сол, черен пипер, олио;
• един и половина литра вода.

Метод на готвене:

1. В първата стъпка приготвяме пилето до омекване.
2. Смелете тиквената каша на кубчета, изсипете я в тенджера, налейте две чаши вода и сварете зеленчука, докато омекне.
3. Готовото месо нарежете на кубчета.
4. Прецедете бульона, сложете картофени пръчици в него, варете, докато кореноплодният зеленчук е готов.
5. Сотирайте нарязан лук и настъргани моркови в масло.
6. Поставете пържени зеленчуци, варени картофи и тиква, парчета месо в гъстата стая на блендера, налейте чаша бульон и превърнете съставките в пюре.
7. Поставяме супата на огъня, ако се окаже прекалено дебела, след това добавете бульона, добавете подправки, загрейте за пет минути и сервирайте крем супа с нарязани билки и бисквити.

Супа от тиквено пюре в бавен котлон

Можете също така да приготвите вкусна и здравословна крем супа от тиква в мултиварката.

Състав:

• 480 g тиква (пулп);
• морков и лук;
• лъжица зехтин;
• лъжица готови подправки;
• чесън;
• вода (бульон);
• няколко щипки сух чесън;
• тънки филийки багет.

Метод на готвене:

1. Ние ще сервираме готовата крем супа с бисквити, не трябва да ги купувате в магазина, защото можете да направите всичко сами. За целта нарежете багета на кубчета, поръсете ги със сол, сушен чесън и други подправки по ваш избор. Поръсете заготовките със зехтин и ги изсушете във фурната до златисто кафяво (температура 110 ° C).
2. Сега да преминем към супата. Тук всичко е просто: нарежете лука, нарежете морковите и нарежете тиквата на кубчета.
3. Включваме устройството в режим „Пържене“, загряваме маслото в купа, добавяме всички зеленчуци наведнъж, пържим за 5 минути.
4. След това налейте водата (бульона), така че течността да покрие съдържанието на купата с 2 см. Включете устройството в режим "Готвене" и го пуснете за 20 минути.
5. След бипкането супата може да се намачка с блендер.
6. Сложете нарязан чесън в готовата супа, разбъркайте, изсипете в чинии и поръсете с бисквити.

Оригиналната рецепта за готвене с джинджифил

Кремообразната тиквена супа с джинджифил не е просто супа, а истински скъпоценен камък. Супата се оказва не само вкусна, но и много полезна, защото всяка съставка има свои чудодейни свойства.

Състав:

• 425 g тиква;
• 35 джинджифил;
• един морков и един лук;
• 110 г целина;
• две скилидки чесън;
• масло, вода, подправки.

Метод на готвене:

1. Накълцайте тиквата на малки кубчета, накълцайте ситно чесъна, нарежете лука, целината и моркова.
2. Загрейте олиото в тенджера, първо задушете лука, чесъна и джинджифила, след това сложете останалата част от зеленчуковите препарати, налейте водата и гответе, докато са напълно готови.
3. С помощта на пасатор получаваме супа-пюре, която подправяме с подправки, затопляме и можете да подредите масата.

Тиква и тиквички

Крем супите са популярни по целия свят. Те са леки, вкусни, нежни и лесни за приготвяне. Днес готвим тиквена супа с тиквички, оказва се апетитно и засищащо.

Състав:

• две малки тиквички;
• 425 g тиквена каша;
• крушка;
• 110 мл сметана (мляко);
• литър вода (бульон);
• подправки, билки, олио.

Метод на готвене:

1. Сотираме ситно нарязан лук в тенджера с масло. Веднага след като зеленчукът стане прозрачен, поставете в кубчетата тиква и тиква, изсипете вода и задушете зеленчуците до омекване.
2. След това добавете вода или бульон, добавете всякакви подправки и варете супата за още 10 минути.
3. Сега въвеждаме млечен или кремообразен продукт, оставяме съдържанието на тенджерата да заври и сваляме от огъня.
4. След като супата се влее малко, пюрирайте и върнете на огъня, загрейте до леко кипене и кремообразната супа е готова. Сервирайте с магданоз и крутони.

Супа от тиквено пюре с пилешки бульон

Супата от тиквено пюре може да се готви в обикновена вода, но най-вкусна е с пилешки бульон.

Състав:

• птичи гърди;
• 380 г тиква;
• три картофа;
• моркови и лук;
• две скилидки чесън;
• масло, подправки.

Метод на готвене:

1. Нарежете гърдите на кубчета, налейте вода и ги изпратете до печката да се готвят.
2. Докато месото се готви, нарязваме картофи и тиква на кубчета, три моркови на ренде, нарязваме ситно скилидките на пикантен зеленчук и нарязваме лука на половин пръстени.
3. Веднага след като месото е почти готово, добавете картофите и тиквата.
4. Сотирайте лука и морковите за пет минути, изпратете пърженето до останалите съставки заедно с всички подправки и гответе, докато омекнат.
5. Сега сложете чесъна, смилайте с пасатор, загрейте малко супата и махнете от котлона.

На индийски

Предлагаме необичайна версия на кремообразна тиквена супа - по индийски. Разбира се, тази тиквена супа не е подходяща за дете, но възрастните определено ще я харесат.

Състав:

• 1 кг вече натрошена с кубчета тиква;
• 1,5 кг картофи, нарязани с кубчета;
• 2 с.л. супени лъжици гхи и растително масло;
• по чл. лъжица накълцан чесън и настърган джинджифил;
• по чл. лъжици къри и кафява захар;
• глава на червен лук;
• две супени лъжици прясна мащерка;
• две супени лъжици настъргана портокалова кора;
• канелена пръчица;
• ¼ чаши сметана;
• ¼ чаши кокосово мляко;
• шест чаши пилешки бульон;
• щипка индийско орехче;
• два дафинови листа;
• хабанеро пипер (нарязан)

Метод на готвене:

1. Изсипете картофи, тиква, гхи, кафява захар, сол и черен пипер в купа, разбъркайте и сложете във форма, печете 1,5 часа.
2. Сотирайте лука в масло с черен пипер, чесън и джинджифил. След това добавете към тях портокалова кора, мащерка, къри, индийско орехче, дафинов лист и канела. Оставете да къкри няколко минути. Ако не можете да намерите пипер хабанеро, можете да го замените с чили.
3. Изпращаме печените зеленчуци до останалите съставки, заливаме с бульона, оставяме да къкри 30 минути и след това охлаждаме 15 минути.
4. Третата част на супата се смила с блендер и се връща в тигана, изсипва се сметаната, кокосовото мляко, загрява се (не се вари) и се изключва котлона.
5. Украсете готовата индийска супа с билки и динени семена.