Езици от готово тесто от бутер мая. Езици от готово бутер тесто. За езици с кондензирано мляко ще ви трябват

Езиците от захарен бутер са оригинална рецепта за много популярно печене, което се различава от всички останали по своята простота в приготвянето, но толкова приятен, познат вкус. Вкусът на бутерните езици се помни от почти всеки от нас; те често се продаваха в бюфети и кафенета, поръсени със захар или прах. Нека си припомним вкуса на този десерт и същевременно да се запознаем с рецептата за езици.

Бутер тесто

Вкусните домашни печени изделия се приготвят без пълнеж, така че защо са толкова популярни? Подпухналите езици бяха особено любители на незабравимото тесто и хрупкава структура. Тази рецепта остава актуална, тъй като тестото за нея е доста лесно за приготвяне, толерира замръзване, може да се размразява, нарязва и изпраща във фурната по всяко време. А буфите се приготвят много бързо. За тяхната подготовка, за да изненадате близките с такава вкусна, ще отнеме само половин час.

Съставки

Какви съставки са ни необходими за десерт? За да приготвите печени продукти според рецептата за бутер езици, трябва:

• 250 г пшенично брашно;
• 100 мл чиста студена вода;
• 1 щипка сол;
• 200 г масло;
• захар на вкус;
• малко растително масло за намазване на листа за печене.

Приготвяне на тесто

Нека започнем запознанството си с рецептата за тръстика със захар, като направим тестото. Можете значително да намалите времето за приготвяне на буфи. В крайна сметка бутер тестото може да се купи замразено в супермаркета. Когато приключите, просто трябва да размразите, нарежете и изпечете. Но тестото по рецептата за език не е толкова трудно, но отнема много време за приготвяне. Нека се опитаме да го направим у дома.

Пресейте 200 г брашно през сито в една голяма купа, останалите 50 в друга. Благодарение на пресяването брашното е наситено с кислород, което прави печените изделия по-меки, по-въздушни. Освен това всички малки бучки ще се счупят. Заделете 50 г брашно, ще ни трябва малко по-късно.

Изсипете щипка сол в чаша чиста студена вода и разбъркайте добре с чаена лъжичка. Използвайте фина сол, по-лесно е да се разбърква с вода до получаване на хомогенен солев разтвор.

Поставете маслото върху дъска за рязане и с нож нарежете на малки кубчета. Прехвърлете ги в чиния и оставете настрана, докато достигнат стайна температура.

Бавно изсипете солевия разтвор в купа с брашно и разбъркайте с лъжица. След това преминете към месене с ръце, като постепенно добавяте брашно, ако е необходимо.

Месете тестото, докато се освободи от ръцете ви. Тя трябва да бъде твърда и твърда в консистенция.

Оформете от него топка, поставете в торба или увийте в найлоново фолио, оставете в хладилника за половин час.

Смесете парчетата масло с 50 г брашно в една маслена смес. Увийте контейнера с прозрачно фолио и оставете в хладилника за 15 минути.

Извадете тестото и го разточете на правоъгълен слой с дебелина 5 мм. След това го покрийте с тънък слой маслена смес, отстъпвайки на 1 см от ръба.

Сгънете тестото с плик, увийте го в пластмаса и оставете в хладилника за половин час.

След половин час навийте плика на нов слой. Не го излагайте. Отново смажете слоя, отново сгънете тестото с плик и оставете настрана в хладилника за половин час.

За рецептата от тръстика повторете тази стъпка 6 пъти. Възможно е повече - броят на слоевете зависи от това.

Рецепта за захарен бутер език

Разточете тестото отново на квадратен слой, придържайки се към дебелина около 0,7 см. Използвайки нож (удобно е да използвате нож за нарязване на пица), първо нарежете тестото на 3-4 ленти по дължина и след това през, така че да получите малки правоъгълници 3 на 4 см ...

Поръсете захар върху широка дъска за рязане. Поставете парчетата тесто върху него, на разстояние 1 см. Преминете веднъж над вдишванията с точилка. Това е необходимо за захарните зърна да полепнат по тестото.

С помощта на сладкарска четка леко намажете лист за печене с малко растително масло. И също така с разстояние от сантиметър, сложете захарните бучки върху него.

Загрейте фурната предварително на 200-220 градуса. Поставете буфите в добре загрята фурна за 20-25 минути. Сладките хрупкави рулца се пекат до златисто кафяво.

Внимавайте: включването на фурната на максимум не е опция, можете просто да изсушите вкусни сладкиши. Освен това не го отваряйте отново, за да не паднат буфите. Ако не се вдигнат добре, няма да са толкова хрупкави.

Пуф хранене

Още топли, използвайте щипки, за да прехвърлите сладкишите в плосък съд или поднос, украсете по желание и сервирайте. Вдишванията са невероятно вкусни. Децата просто обичат езиците за хрупкавата, златиста коричка и леко влажните слоеве тесто вътре. Просто си оближете пръстите! Това е достоен десерт за горещ чай, кафе или какао.

И накрая, няколко съвета за успешното приготвяне на вкусни сладкиши.

Ако харесвате сухи буфети, така че плочите да са тънки и сухи, тогава пригответе тестото с по-малко масло. Или добавете още брашно.

Ароматните езици обикновено се приготвят без никакъв пълнеж, просто се поръсват със захар - те вече са много вкусни. Ако обаче искате да се зарадвате със сладкиши, тогава можете да готвите буфи с конфитюр, грис или кондензирано мляко.

Хрупкавите буфери традиционно се украсяват със захар или пудра захар. Можете да използвате различни нарязани ядки или захаросани плодове. Ядките ще придадат невероятна миризма на кифличките, не забравяйте да опитате да добавите малко нарязани фъстъци - те са вкусни.

Ето такава проста, но много успешна рецепта за езици от бутер тесто. Бутер тестото е универсално в готвенето - ако не за буфи, то за торта или закуска, нашата рецепта за тесто определено ще ви бъде полезна. Добър апетит!

Подпухнали езици

Подпухнали езици

Подпухналите езици са най-лесните и бързи сладки за приготвяне, когато гостите са на прага. Всичко, от което се нуждаете, е готово бутер тесто, яйце и захар.

Какво ви трябва за тръстика

16 парчета (1 лист за печене)

• Бутер тесто без дрожди - 1 опаковка (450-500 г);
• Захар - около 0,5 чаши (или малко по-малко);
• Яйце - 1 брой;

Удобен за печене върху хартия за печене или силиконова постелка. Или поръсете лист за печене с брашно.

Как се правят езици

• Размразете тестото според инструкциите на опаковката. Нарежете на ивици-езици. Имах 2 слоя тесто. Разделих всяка една на 1 ленти, които изрязах дори напречно на 2. Получиха се правоъгълници с дължина 8-10 см, широчина 3,5-4 см.
• Пригответе яйце и поръси: В плитка купа разбийте леко яйцето, докато белтъкът и жълтъкът се съберат. Изсипете захар върху плоска чиния.
• Подгответе всичко за печене: Покрийте листа за печене с хартия за печене (или поръсете с брашно). Загрейте фурната до 210-220 градуса С (или спазвайте температурата, посочена на опаковката).
• Потопете лентички тесто от едната страна в яйце, след това в захар. И поставете върху лист за печене (захар с лицето нагоре). Печете, докато се появи вкусна миризма и езиците се запекат.

Добър апетит!

Езици на лист за печене върху хартия за печене

Готови езици

Вкусни и лесни рецепти за печене

Редактор

Как да направите бутер тесто бутер със захар: рецепта със снимки стъпка по стъпка и подробен видео майсторски клас. Препоръки за подготовка и декорация.

16 броя

1 час 40 минути

390 ккал

Все още няма оценки

Тази рецепта описва как да печете бутер тесто бутер със захар. В бъдеще ще разберете какви съставки и кухненски прибори са необходими за това, колко калории има в продукта и какъв е изходът му, както и колко време ще отнеме всички действия. За да направите бутер със захар, следвайте подробното ръководство стъпка по стъпка по-долу.

Кухненски уреди и прибори: фурна, лист за печене, фолио или пергаментова хартия, нож, точилка.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

На предварителния етап трябва да поставите фурната на предварително загряване. Захарни буфери от бутер тесто ще се пекат при 160 ° C. В бъдеще трябва да следвате този план за действие стъпка по стъпка:

1. Тестото се разточва с точилка на тънък слой, с дебелина около 0,5 сантиметра. Освен това формата му трябва да има тенденция към правоъгълник.
   
   
2. Тестото се намазва с масло. За да направите това, той трябва да бъде разделен на малки парчета и, разпространявайки се по повърхността, напълно размазан върху него.
   
   
3. Слоят тесто се поръсва със 150 грама захар по цялата повърхност.
   
   
4. Отначало тестото просто се поръсва с 40 грама канела, а след това се втрива по цялата повърхност на ръка.
   
   
5. Остава леко да поръсите тестото със сол.
   
   
6. Слоят тесто се навива в тръба, започвайки от по-тясна страна.
   
   
7. Когато рулото е навито, ръбът му трябва да бъде добре закрепен зад тестото и след това внимателно да се смила шевът, за да се скрие.
   
   
8. Рулото се нарязва на 2 половини и след това тези половинки отново се разполовяват. В резултат на това трябва да получите 4 равни части.
   
   
9. Всяка от четирите части е разделена на две равни половини. И получените 8 части отново на две равни половини. В резултат на това трябва да получите 16 приблизително равни заготовки.
   
   
10. Всяко парче се поставя с разреза нагоре, след което слоевете тесто се обръщат навън, като се получава форма, която прилича на "роза".
    
    
11. Листът за печене е облицован с фолио или пергаментна хартия и набрашнен добре. Заготовките се поставят върху лист за печене на приличен интервал, така че те все още ще се покачват и увеличават размера си. Парчетата се оставят на лист за печене за доказване на тестото за около 60 минути.
    
    
12. След този период листът за печене със заготовките се премества в предварително загрята фурна. Буферите ще се пекат при 160 ° C за 15-20 минути.
    

Видео рецепта

Видео от създателя на рецептата за бутер от захарно и канелено бутер тесто ясно ще демонстрира целия процес на готвене с подробни коментари. Той ще може да помогне, ако ръководството стъпка по стъпка не е достатъчно подробно или ясно описва точка. От друга страна, видеото си струва да се гледа дори преди да започнете собствените си кулинарни манипулации. Така ще се формира обща картина за това какво, как и в каква последователност трябва да се направи. Това ще улесни готвенето и ще намали вероятността от грешка.

Бутер тесто бутер със захар и канела ще ви зарадва с характерния вкус на пшеница и сладка подправка. Печенето е идеално за чай и кафе и ще се използва както за ежедневни, така и за празнични маси за десертната част. По желание можете да направите прах от наситнени орехи или лешници, които да се хармонизират добре с канела и да носят нови вкусове. Хареса ли ви захарното и канелено бутерче? Споделете мнението си в коментарите.

Във връзка с

Бутер тестото е приготвено за първи път през 1645 г. от Клавдий Геле, който по това време е обучен от френски сладкар. В желанието си да изпече диетичен хляб за баща си, Клавдий изобретил рецепта, която днес се използва за направата на много сладкарски изделия, включително езици от бутер тесто. Въпреки това, дълго време тази рецепта се пазеше в дълбока тайна.

Кулинарните специалисти, които решат да готвят езици у дома по класическа рецепта, трябва да вземат предвид, че технологията на тяхното приготвяне изисква стриктно спазване на него и достатъчно количество свободно време. В този случай езиците ще се окажат въздушни, нежни, меки отвътре и хрупкави отгоре.

Основната тайна на успеха в приготвянето на това ястие е спазването на температурния режим. Оптималната температура се счита за температурата на помещението, използваните съставки и съдовете 15–17 С. При такива условия маслото е доста еластично. Когато температурата е по-висока, тя се абсорбира в тестото. При по-ниски температури маслото се руши. Доста е трудно да се поддържа необходимата температура в домашна кухня. Следователно тестото трябва да се охлади по време на готвене.

Температурата на печене на бутер продуктите е не по-малко важна. Не трябва да пада под 200 С. Оптималната температура е 220-240 С, в противен случай езиците от бутер тесто със захар може да се окажат недостатъчно наслоени.

• пшенично брашно - 550 г;
• масло - 360 г;
• мляко - 0,3 л;
• захар за тесто - 70 г;
• активна мая - 12 g;
• или пресована мая - 30 г;
• готварска сол - 10 г;
• захар за поръсване - 260 г;
• ванилин (по желание) - 0,5 g

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Пригответе бутер тесто по гъба.
2. Разточете го на правоъгълник. Дебелина не повече от 1 cm.
3. С помощта на студен сух нож го нарежете на еднакви по големина ленти.
4. Поставете заготовките върху пергамента.
5. С помощта на сладкарска четка намажете горната част на езиците с разбито яйце.
6. Поръсете равномерно всеки продукт със захар и ванилия.
7. Печете във фурна, добре загрята на 220 С до златисто кафяво за около 15-20 минути.

Ако се спазва технологията на готвене, от дадено количество продукти се получават 1150 г готово тесто от бутер мая. Тъй като това тесто се съхранява перфектно във фризера, без да губи свойствата си, не можете да го използвате веднага, а да го разделите на няколко части.

Готвене без мая

Можете бързо да приготвите бутер езици от тесто, без да добавяте мая. Приготвянето на такова тесто у дома ще отнеме около час.

За готвене ще ви трябва:

• пшенично брашно - 420 г;
• масло - 160 г;
• заквасена сметана - 60 г;
• готварска сол - 5 г;
• оцет - 2,5 г;
• вода - 200 мл
• пилешко яйце за смазване - 1 бр .;
• захар - 120 g

Инструкция стъпка по стъпка:

1. За приготвяне на тестото използвайте пресято брашно, меко масло, заквасена сметана, сол, оцет и вода.
2. Разточете го на слой с дебелина не повече от 1 см и го нарежете на правоъгълни заготовки.
3. Поставете ги върху пергамент.
4. Намажете всеки език с разбито яйце и поръсете равномерно със захар.
5. Печете във фурна, загрята до 210 C за 15–20 минути.

Тази рецепта бутер тесто може да се приготви предварително и да се използва за печене по всяко време. Готовото тесто съхранявайте във фризера.

Вкусни печени изделия със захар

Менюто за тези със сладък зъб ще бъде разнообразено от сладки бутерни езици с пълнеж. Опциите за пълнене могат да бъдат много разнообразни. Основното условие е те да са достатъчно дебели, за да не изтекат навън по време на печене. Можете да използвате стафиди, ядки със захар, варено кондензирано мляко, гъсти конфитюри, извара, тиква, всякакви сушени плодове и много други.

За езици с кондензирано мляко ще ви трябват:

• бутер тесто - 250 г;
• варено кондензирано мляко - 190 г;
• пилешко яйце за смазване - 1 бр .;
• захар - 120 г;
• или пудра захар - 150гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разтопете размразеното тесто на слой с дебелина 1 см и го нарежете на ленти с ширина 4 см.
2. Преместете ги на лист пергамент.
3. Поставете тънка ивица пълнеж на всеки език.
4. Покрийте пълнежа с друго парче и защипете краищата.
5. Намажете повърхността на всеки език с разбито яйце и поръсете със захар. Ако желаете, вместо захар смелете вече изпечени продукти с пудра захар.
6. Печете във фурна, загрята до 220 С за 15 минути.

Можете също да използвате пресни или замразени плодове и плодове като пълнеж. За да се предотврати изтичането на плодов сок от езиците при печене, препоръчва се такива пълнежи да се поръсват с малко количество картофено нишесте.

Езици от готово бутер тесто

За бързо приготвяне на бутер тесто можете да използвате готово бутер тесто. Продуктите, направени от тесто с бутер мая, са по-меки, а от тесто, направено без мая, са по-хрупкави.

Препоръчително е да го размразите предварително в хладилника. В противен случай процесът на приготвяне на езици от готовото тесто е много прост и ще отнеме не повече от 30 минути.

За готвене ще ви трябва:

• готово бутер тесто - 300 г;
• пилешко яйце за смазване - 1 бр .;
• захар за поръсване - 120гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разтопете предварително размразеното в хладилника тесто на квадратен слой с дебелина не повече от 1 см.
2. Нарежете го на парчета с дължина 10 см и ширина 3 см.
3. Поставете ги върху лист пергаментова хартия, на разстояние 2 см.
4. Намажете всеки език с разбито яйце и поръсете със захар.

За готвене ще ви трябва:

• всяко готово бутер тесто - 500 г;
• пилешко яйце за смазване - 1 бр .;
• твърдо сирене - 200 г;
• чесън, сусам - на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Настържете сиренето на едро ренде.
2. Разточете тестото на правоъгълен слой с дебелина около 1 см.
3. Със студен сух нож го нарежете на правоъгълници със страни 10 и 4 cm.
4. Наредете правоъгълниците върху парче пергаментова хартия.
5. Разпределете пълнежа в езиците с тънка ивица.
6. Покрийте пълнежа с друга заготовка и защипете краищата.
7. Намажете повърхността на езиците с разбито яйце и поръсете със сусам.
8. Печете във фурна, загрята до 210 С за 20 минути.

Езиците, пълнени със сирене, се сервират горещи.

Подпухналите езици са любимото ми лечение от детството. Нямах нужда от медени меденки или сладкиши, а само пуфтове! Е, много ги обичах и преди, и сега, но вече готвя предимно сама и не от закупено тесто, а от домашно тесто, въпреки че има много проблеми с него. Е, можете да си купите готови. В този случай рецептата е много проста и не отнема много време, така че печените продукти за чай ще бъдат готови след 20 минути.

Смята се, че бутер тестото е приготвено за пръв път от французина Клод Лорен. Той решил да угоди на болния си баща, на когото била назначена строга диета, и да изпече вкусен хляб специално за него от вода, брашно и малко количество масло. Докато замесваше тестото, Клод си спомни, че е забравил да сложи мазнината, затова трябваше да го добави към готовото тесто и да го меси няколко пъти. След изпичане сладкарът забеляза, че „хлябът“ е необичайно висок и люспест. След като Клод си намери работа в сладкарница, той усъвършенства рецептата си, която по-късно му донесе слава и пари.

Състав:

• Бутер тесто без дрожди - 500 г (1 опаковка)
• Захар на вкус

Стъпка по стъпка снимки за това как да готвите бутер езици:

Ако сте закупили тесто и то е замразено, трябва да го оставите да се размрази при стайна температура или да го оставите в хладилника за една нощ. Имах домашно приготвена без мая, въпреки че можете да вземете мая.

Поръсете масата с брашно и разточете тестото с дебелина 5 мм.

Също така леко намазваме листа за печене с вода или го покриваме с пергамент и излагаме нашите бутер езици.

Печем във фурна, загрята до 220 градуса за 10-15 минути.

Това е всичко! Просто и бързо.

Насладете се на чаеното си парти!

Пуфовете са много популярни сред тези със сладък зъб. Те се приготвят в различни форми: триъгълни, квадратни, полумесец, лъкове. Предлагат се със или без пълнеж. Сладките продукти се пекат с ябълки, извара, череши или други плодове. Можете също да използвате шунка със сирене, гъби, пиле, говеждо като пълнеж.

Можете да използвате готово тесто за печене на буфи, но ако имате време, тогава, разбира се, е по-добре да го приготвите сами. За да направите това, трябва да вземете предвид някои от нюансите:

1. Брашното трябва да се взема само от най-висок клас и не забравяйте да го пресеете. Така той ще бъде наситен с кислород и продуктите ще се окажат по-великолепни.
2. За тестото можете да използвате както масло, така и маргарин. Основното е, че тяхното съдържание на мазнини е високо. В този случай масата ще се окаже по-нежна.
3. По-добре е да замесите тестото в студена (не ледена) вода. Вместо това е разрешено мляко. В този случай вкусът на готовите продукти ще бъде по-вкусен, но еластичността на тестото ще бъде по-малка.
4. Разточете масата на няколко етапа, докато тя трябва да е студена. За да направите това, той периодично се поставя за 20-30 минути. в хладилника. Формирането задължително се търкаля в една посока, на тънък слой, като се избягват пориви.
5. Буферите задължително се изрязват с остър нож, тъй като тъп нож може да разкъса краищата и печените изделия няма да се вдигнат добре.
6. Преди да изпратите всмукванията във фурната, те се пробиват с нож или вилица - това ще позволи на повърхността да остане равна.
7. Ако решите да намажете горната част на сладкиша с жълтък, тогава не покривайте страните. Факт е, че яйчената смес няма да позволи на масата да се повиши.
8. Поставете продуктите директно върху лист за печене или върху пергамент.
9. Не отваряйте фурната при печене, в противен случай вдишванията няма да се вдигнат.

Ако решите да купите готово тесто в магазина, обърнете внимание на срока му на годност. Преди да купите, плъзнете ръката си по нея - тя трябва да е твърда и равномерна. Ако забележите дори лека деформация, по-добре не вземайте такова тесто, тъй като то вече е размразено.