основен » напитки » Полезни свойства на естрагон. Тарагонова трева - естрагон. Полезни свойства и приложение.

Полезни свойства на естрагон. Тарагонова трева - естрагон. Полезни свойства и приложение.

Естрагон или естрагон. Естрагонът е многогодишно тревисто растение, принадлежи към семейството на айстри, видът от рода е пелин. Има дървесно коренище. Височината на стъблата варира от 40 до 150 сантиметра. Целите листа на растението имат продълговата форма, заострени или линейно ланцетни. Цветовете на растението се характеризират с бледо жълт цвят. Самото съцветие може да бъде описано като гъсто, тясно и банично. Плодът има формата на удължен акен. Естрагонът расте в края на лятото и началото на есента (от август до септември). Плодовете на растението узряват през октомври.

Това растение е непретенциозно към качеството на почвата и на едно място може да даде плод в продължение на 10 години. Въпреки фотофилията, тя расте на сянка. Въпреки това, естрагонът обича вода и той изисква обилно поливане. През лятото растението може да бъде отрязано два пъти. Височината на рязане не трябва да бъде по-малка от 12 сантиметра. След отрязването издънките трябва да бъдат изсушени. Дивият естрагон расте в Източна Европа, Монголия, Централна Азия, Китай, Индия, Пакистан, както и в централно Мексико, Северна Америка, Аляска и Канада в райони с субарктически климат. Растението е разпространено и в европейската част на Русия, в южната част на Източен Сибир, на юг от Далечния Изток и в райони на Западен Сибир. Естрагонът, използван в готвенето с характерен пикантен аромат, расте в Кавказ, Молдова и Украйна.

Събиране и съхранение

Лечебните свойства зависят от правилната подготовка на суровините. Следователно процесът на възлагане на обществени поръчки трябва да се обърне голямо внимание. Събирането на суровините трябва да се извършва в определен период. Например, по време на цъфтежа на цветя или листа, по време на плододаване, тоест когато максималната концентрация на хранителни вещества се натрупва в определени части на растението. Наземните части на естрагона трябва да бъдат събрани при сухо време. Корените на растението могат да бъдат събрани при всяко време. Препоръчва се растението да се добива в райони, отдалечени от магистралите, тъй като отработените газове от почвата преминават в растението. Когато събирате естрагон, трябва да се опитате да не повредите самото растение, когато става дума за събиране на плодове и цветя. Наземните части могат да бъдат отрязани напълно и при събиране на корените част от растението трябва да се остави за по-нататъшно размножаване.

Суровините трябва да се подготвят за сушене, само коренището може да се измие. Освен това суровините се излагат на тънък слой и се сушат на тъмно място с въздух. Плодовете на естрагона, корените, кората, семената могат да се сушат под слънцето. Преди изсушаване е необходимо дебелите корени да бъдат нарязани на кръгчета, а дългите да се режат напречно. Ако растенията са достатъчно изсушени, цветята и листата му ще бъдат лесно да се смила до прахообразно състояние, а стъблата и корените ще бъдат крехки, а не огъващи се. Добре изсушените естрогенни плодове не трябва да се слепват. Правилно изсушените растения трябва да запазят естествения си цвят. Съхранявайте изсушения естрагон в торби, кутии или хартиени торбички на хладно и проветриво място.

Домашна употреба

Естрагонът се използва в готвенето от много години, поради ароматните си свойства. В готвенето се използва както пресен, така и главно в сух вид. Добавете подправка към много зеленчукови, месни ястия, сосове и омлети. Прави впечатление, че естрагонът се използва както в кухнята на ресторанта, така и в дома. Подправката е особено популярна в Испания, Италия, Гърция и Русия. В допълнение, естрагонът има отлични консервантни свойства, той е вид естествен консервант. Растението е незаменимо при приготвянето на домашно приготвена консерва, тъй като съдържащите се в листата му вещества блокират възпроизвеждането на млечнокисели бактерии. Подправки от естрагон засилват аромата на зеленчуците и запазват естествения им цвят и здравина. Естрагонът също намери своето приложение в медицината.

Състав и лечебни свойства

Естрагонът се използва като укрепващо витамин растение. В народната медицина той се използва широко поради диуретични и антихелминтни, противовъзпалителни, лечебни, карминативни, спазмолитични ефекти.
Препоръчва се да се използва преди лягане, тъй като има успокояващ ефект. Нормализира работата на стомаха, лошо храносмилане, намалява стомашните спазми.
Надземните части на растението се използват при отоци, скорбут и зъбобол.
Естрагонът допринася за успешното лечение на респираторни заболявания (бронхит, туберкулоза,).
Укрепва стените на кръвоносните съдове и спомага за тяхното почистване. Той е полезен при нервни сривове и депресия, тъй като има тонизиращи свойства, укрепва имунната система, допринася за насищането й с хранителни вещества и оказва положително влияние върху здравето на мъжете.
Върховете на естрагона имат лечебен ефект, който може да се отреже без да навреди на самото растение. Нарязаните суровини се връзват на снопове. След това се изсушава, съхранява се в плътно затворен съд.

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина това растение отдавна се използва за лечение на доста широк спектър от заболявания. От сухите суровини тинктурите се приготвят главно за орална употреба. Помислете за най-популярните медицински рецепти за естрагон.

Използването на инфузия за лечение на невроза

Напар се приготвя по следния начин: 1 супена лъжица суровини се задушава с една чаша вряла вода. След един час тинктурата трябва да се филтрира и пие три пъти на ден по сто грама.

Чай за неразположение и слабост за повишаване на апетита

Чаят се приготвя, както следва: 1 ч.л. сушени билки, смесени с 3 чаени лъжички чай (зелен, черен или билков), добавете суха кора от нар и варете преварена вода за 10 минути, за да вари. След това добавете още вряща вода и оставете да влеят още 15 минути. Готовата инфузия се използва вместо варене, захар може да се добави на вкус.

Компрес с естрагон за разширени вени

Първо трябва да смесите шепа сушени листа с кисело мляко (500 мл). Получената смес се увива в тензух и се поставя върху онези области, които се нуждаят от лечение, покрийте всичко с целофанов филм и изчакайте половин час, след което процедурата приключи.

Естрагон срещу безсъние

Изсипете една супена лъжица изсушен растителен материал с чаша вода и кипете 5 минути. Полученият бульон се влива в продължение на 60 минути, филтрира се. В бульона се навлажнява кърпа, която се препоръчва да увиете главата си преди лягане.

Мехлем срещу дерматит и екзема

Приготвяме смес от прах от сух естрагон с мед в съотношение 1 до 3. Нанасяме готовия мехлем върху увредените участъци от кожата.

Мехлем за лечение на стоматит

Суровините от прах от естрагон (20 g) се смесват с разтопеното масло (100 g). Сместа се готви на слаб огън, като се разбърква редовно. Охлаждайте мехлема и го втривайте във венците няколко пъти на ден.

Противопоказания

Основното при употреба на лекарства от естрагон е да се спазва дозировката. В случай на предозиране, лекарството може да има обратен ефект и да изостри болестта;
Лекарствата с естрагон не се препоръчват на бременни жени.

Драконов пелин (Artemisia dracunculus), естрагонова трева, естрагон или естрагон пелин - това е непълен списък на многото имена на растения от семейство Астрови. В природата многогодишното с тесно разположени ланцетни листа достига височина до 1,5 метра. Може да се намери навсякъде. По склоновете на планините и в горите, от август до септември, естрагонът цъфти, изхвърляйки жълтеникаво-зелени сферични паникулатни съцветия-кошници в края на клонки. Известни са следните форми на естрагон (сирийско име - естрагонова трева):

френски - нискорастяща растителна форма на растения, често срещана в Западна Европа, която практически не цъфти и се размножава вегетативно (коренища и резници);
руски - по-голямо разпръснато многогодишно растение със слаб аромат, характеризира се с висока устойчивост на замръзване, цъфти и дава плодове в южните райони.

Отглеждане и събиране на естрагон

Растението на естрагона се размножава чрез разделяне на коренището на части и резници. Черенкови заслужават специално внимание: през пролетта те се отрязват с дължина до 15 см за засаждане в оранжерии и оранжерии. Температурата на почвата не трябва да бъде по-ниска от 13–18 ° C. Разделянето на коренищата се извършва непосредствено преди засаждането. След вкореняване кореновото потомство и резниците се засаждат на лехата, поставяйки растенията в редове на разстояние не по-малко от 20 см, а при разстояние между редиците - до 50 см. При засаждането трябва да наблюдавате и дълбочината на спускане на коренището в земята повече от 10 см. По този начин отглеждането на естрагон е просто, т.е. тъй като добивът зависи от висококачественото напояване, навременното плевене, което се извършва с унищожаване на плевели и постоянно разхлабване на почвата между редовете. Минералната горната превръзка трябва да бъде въведена в хранителната „диета“ на естрагона не по-рано от следващата година. Беритбата на естрагон може да започне през есента през първата година от засаждането. Цялата въздушна (зелена) част на растението има полезни свойства, обаче, за да не го отслабва, е необходимо да се отреже само част от зелените леторасти. От следващата година зелените естрагони се режат според нуждите през целия летен сезон. През август, по време на периода на цъфтеж на естрагон пелин, е необходимо окончателно почистване на естрагоновата плантация. Средно добивът от 1 m 2 естрагонова плантация е до 1,5-2 kg зелена маса. Така че естрагонът не губи полезните си свойства, събраните зеленина се събират в гроздове за цялостно изсушаване на проветриво, затъмнено място. Сухите листа се използват като ароматна подправка, а в народната медицина като лекарство. Ако вече сте сред природата, можете да комбинирате бизнеса с удоволствие и да си направите пикник. Но какво пикник без хубаво ястие, което се приготвя на огън ?! За да направите това, се нуждаете от добър чугунен котел. И можете да закупите казан от чугун днес на много конкурентна цена. Мисля, че си заслужава. Освен това в природата ястията ще са много по-вкусни, отколкото у дома ...

Полезните свойства на естрагона

Основната стойност на многогодишните растения се състои в съдържанието на определено количество полезни вещества, необходими за човешкия организъм. В листата са полезни етеричните масла (0,1–0,5%), аскорбинова киселина С, каротин А, витамини В1 и В2, както и богат запас от минерали (калий, фосфор, магнезий, желязо и др.). ефект върху човешкото тяло. Калоричната стойност на естрагона е 24,8 kcal, хранителната стойност на естрагона (100 g):

протеини -1,5 грама;
мазнини - 0 грама;
въглехидрати - 5 грама.

Продължение: з

Интересни факти за естрагона: защо се нарича билка драгун, как името й се свързва с гръцката богиня Артемида, какви полезни вещества съдържа, колко хранителен е този продукт, как естрагонът се използва в различни кухни на света, където се използват сушени листа, дали естрагонът има противопоказания и навреди?

Естрагонът е растение пелин. По друг начин се нарича естрагон, дракон, драгун-трева. Благодарение на вкусови качества Той се използва широко в готвенето. Родината на естрагона е Източен Сибир и Монголия.

Расте с храст до 1 м височина, листата са с тъмнозелен цвят. Естрагонът е доста непретенциозен, може да расте на слънчеви и затъмнени места.

Състав на естрагон: витамини

Особената миризма и особеност на това растение е голямо количество етерично масло, което се съдържа в листата. Съдържа каротин, аскорбинова киселина, кумарин. Пресните листа съдържат витамини В1, В2, А, С, минерали - магнезий, калий, фосфор, желязо, смоли, горчивина, танини.

Калциев естрагон на 100 g продукт е 25 kcal:

Протеини - 1,5 g
Мазнини - 0,0 g
Въглехидрати - 5,0 g

Тарагонът има научното наименование "Artemisia dracunculus", което се използва за обозначаване на всички видове пелин и идва от гръцкото "артеми" - което означава "здравословно". Съществува и друга версия, свързана с името на ловната богиня Артемида, както и с името на Царина Артемизия, която стана известна с изграждането на мавзолея в Халикарнас в чест на съпруга си Мавзолей.
Драгунската трева се нарича още „малкият дракон“ („dracunculus“) - заради формата на листата, които донякъде напомнят дълъг раздвоен език на дракона, а също и формата на корена, подобна на змия. Това се обяснява с факта, че растението в лечебни цели е отличен антидот срещу ухапванията на някои видове змии.
В Северна Африка и Близкия изток естрагоновата трева е била много популярна, за което свидетелства известният ботаник и лекар от XII век Ибн Байтер, който отбелязва в своите произведения използването на пресни издънки със зеленчуци и сок от естрагон, за да придадат на напитките пикантен вкус.

Ползи от естрагон: има анти-цинготични, възстановяващи и диуретични ефекти, трябва да се използва при недостиг на витамини за подобряване на апетита и храносмилането.

Естрагоновата трева отдавна се използва като средство за успокояване на нервната система. Сега често се използва в диети без сол и в диетична храна.
Растението абсолютно не е горчиво, има остър вкус и силен аромат, за разлика от добре познатите билки, използвани в суха и свежа форма (мента, босилек, магданоз и копър (прочетете за), розмарин. Зелените естрагон се нарязват и се добавят към мезета, салати, като гарнитура към различни ястия. Младите билки се използват в okroshka, бульони и зеленчукови супи. Листата се добавят към кисели краставички, кисели краставички, докато се накисват ябълки, кисело зеле. От тях можете да направите и пикантен оцет за осолена риба и зелено масло.

Арабската кухня не може без трева на естрагон, където традиционно се комбинира с козе месо, във Франция - с говеждо месо, в Кавказ - с агнешко, в Армения - с риба, в Украйна - със сирена. Използва се за приготвяне на тартар и Бернски сос, класически Дижонска горчица. В допълнение към всичко по-горе, можете да го комбинирате с домашни птици, морски дарове, яйца. Дори класическата френска смес от фини билки, с изключение на магданоз, червен пипер и чесън, не остана без естрагон.

Естрагонът се използва при приготвянето на газирана вода на Tarragon и за вливане на алкохолни напитки чрез добавяне на куп зелени или изсушени клони, което в резултат придава специален вкус и аромат.

Отдавна успешно се използва в борбата срещу зъбобол и главоболие. В допълнение, билката се използва за повишаване на потентността при мъжете, като действа върху възстановителното тяло. Ако естрагонът се комбинира с билки, тогава той може да се използва като заместител на солта, което е особено полезно за пациенти с хипертония.

Изсушеният естрагон намери приложение под формата на чайове и лечебни тинктури. Отварата от листата има благоприятен ефект при заболявания на стомашно-чревния тракт, чревни спазми, метеоризъм, мудно храносмилане, менструални нередности при жени и болезнени периоди. Препаратите, приготвени от естрагон, имат противовъзпалителни, заздравяващи рани, диуретични, спазмолитични, тонизиращи, успокоителни и антихелминтни свойства.

Натрупвайки подправки билки за зимата, можете не само да ги изсушите, но и да ги замразите. Това се прави по следния начин: изплакнете зелените от възможни замърсители и отстранете излишната влага от него с кърпа. След това увийте пакетите във филм и поставете пакета във фризера.

Има и друг начин: ситно нарязайте измитите зеленина, изпарете малко сухо бяло вино в неръждаем тиган. След изпаряване (ще се окаже някъде около 50% от обема), изсипете нарязания естрагон в топлото вино. Направете малки брикети от приготвената каша, увийте ги във филм и поставете брикетите във фризера. Този метод е много удобен поради лекарствената форма и разумната употреба.

Е многогодишно растение, неговото вид малко като пелин. Това растение расте с храст, на височина може да достигне 1,5 м. Листата на естрагона са тъмнозелени на цвят, доста тесни по форма, имат силен, но приятен аромат и имат вкус малко на ананас. Стъблата имат жълтеникаво-кафяв цвят, много клони се отклоняват от тях. Листата до 80 мм дълги и до 10 мм широки, зелени с лъскав блясък. Естрагонът цъфти през втората половина на лятото, цветята са малки, предимно жълти. Нарича се още естрагон естрагон или естрагон пелин. Естрагонът дава плодове с китка без туфа. Плодовете се появяват през октомври.

Листата на естрагон са доста широко разпространени в готвенето, например, разнообразни салати, както и осоляване на зеленчуци и кисело зеле. Естрагонът започва да расте в началото на пролетта - почти веднага, веднага след като снегът се стопи. Естрагонът е най-полезен през първите три години на растеж, въпреки факта, че може да расте на ново място до 10 години.

Растението се култивира навсякъде, въпреки че в много страни, включително Русия, той расте в дивата природа. Предпочита камъчести и сухи степни склонове, въпреки че може да се намери и в полетата.

Смята се, че растението е внесено в европейските страни от Сибир и Монголия, което се е случило по време на инвазията на татарско-монголското иго. Най-често срещаните сортове естрагон са признати за френски, руски и закавказки естрагон.

Растението не се различава "капризи", то е доста непретенциозно в отглеждането. Естрагонът може да расте успешно както на слънчеви, така и на тъмни места. През пролетта е препоръчително да нахраните малко естрагон, това се прави по този начин: трябва да добавите 3-4 кг компост или хумус към растението, около 3-4 супени лъжици дървесна пепел, а също така е желателно да добавите 1 супена лъжица нитроамофос или нитрофоска, можете да използвате и всеки друг сложен тор. Необходимо е да поливате естрагон с голямо количество вода, приблизително веднъж на всеки 10-12 дни. Прибирането на естрагон за зимата, като правило, се извършва през лятото, растението се реже около 3-4 пъти и след това се изсушава.

Само не забравяйте да помните, че естрагонът трябва да бъде отрязан на височина 12 см от земята. Също така си струва да се отбележи, че колкото по-често се правят резените, толкова по-голям е броят на издънките в бъдеще с меки, нежни и ароматни листа.

Полезните свойства на естрагона

Както знаете, естрагонът се цени не само заради подправката и вкуса си, но и заради достатъчно високото си съдържание на каротин и витамин С. Подобно на много други листни подправки, ароматният естрагон е в състояние да даде на човека жизненост. Етеричното масло от естрагон има своя уникална миризма, характерна само за това растение. Именно тези свойства на етеричното масло от естрагон създават този уникален аромат и приятен остър вкус с малка горчивина. Съставът на етеричното масло от естрагон включва феландрен, сабинен и отсимен. Пресният естрагон съдържа витамини А, В1, В2 и С, също има малко количество фосфор, калций, калий и желязо.

Естрагонът се състои от 45% въглехидрати и 25% протеини. Често се използва като витаминно, лечебно растение. В народната медицина естрагонът е популярен като диуретик и се отбелязва неговият добър анти-цинготичен ефект, в допълнение, той може просто да се използва като общо укрепващо средство. Това забележително растение се отличава не със своята способност за изгаряне, а с високия аромат на етеричното масло, което се използва в парфюмите. Естрагонът е в състояние да подобри апетита, също така стимулира храносмилането, той се използва в капкомер, като диуретик. Също така растението може да има успокояващ ефект, да подобри съня. При пневмония и бронхит в тибетската медицина естрагонът се използва като лекарство.

Употребата на естрагон в храната е полезна за предотвратяване на инфаркт и инсулт, тъй като съдържащите се в състава му съединения предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

В зависимост от целта, за която се използва естрагон, могат да се постигнат следните ефекти:

Успокояващ ефект (нормализира съня, помага за справяне с депресията);

Ранен лечебен ефект (укрепва стените на кръвоносните съдове, осигурява тяхната еластичност);

Премахване на възпалението;

Тонизиращ ефект;

Закопчаване на тялото (повишава имунитета);

Премахване на спазъм (отпуска нервите, облекчава зъбобола);

Диуретичен ефект (помага за премахване на отоци, премахва излишната течност от тялото);

Карминативен ефект.

Благодарение на естрагона можете да понижите кръвното налягане, да нормализирате метаболитния процес, да укрепите стените на кръвоносните съдове, да подобрите храносмилането. Когато използвате билки за храна, се увеличава производството на стомашен сок и апетитът се подобрява.

Друго известно свойство на естрагона е неговият ефект върху половите жлези. По-специално при мъжете приемането на естрагон в храната повишава потентността.

От древни времена естрагонът (естрагонът) се използва успешно в борбата с главоболието и освен това с лош апетит. Естрагонът се препоръчва да се приема след обилно хранене, за да се подобри храносмилателният процес, а това чудо растение се препоръчва за повишаване на потентността при мъжете. Последното се дължи само на факта, че естрагонът има възстановителен ефект върху тялото. Естрагонът, ако се комбинира с други билки, може да се използва като заместител на солта, което е изключително удобно за хора, страдащи от хипертония.

Естрагонът за лечение се използва в изсушено състояние, под формата на лечебни тинктури и чайове. От листата на растението се приготвя отвара, която по-рано, а сега много хора го използват при различни заболявания на стомашно-чревния тракт, както и при чревни спазми, мудно храносмилане, хълцане, при жени, менструални нарушения и с предменструален синдром.

Отвара, приготвена от корени от естрагон, помага при зъбоболи. Препаратите, които се приготвят от естрагон, имат заздравяващи, противовъзпалителни, спазмолитични, карминативни, диуретични, седативни и антихелминтни свойства. Естрагонът има общо укрепващ ефект, успокоява нервната система.

Използването на естрагон в готвенето

Използването на естрагон в готвенето е широко разпространено. Растението се използва като подправка, която придава аромат на ястието и засилва вкуса му. Добавя се по време на консервиране, по време на кисело зеле, докато се накисват круши и ябълки.

Естрагонът се използва при приготвянето на горещи ястия: месо, гъби, риба. Естрагонът често се добавя към алкохолни напитки, например към алкохол, водка, вино, което прави вкуса и аромата им по-пикантни.

Храната може не само да промени вкуса и аромата си, ако към нея се добави естрагон, но и ще се съхранява по-дълго, тъй като това растение действа като естествен консервант

Особено често се използва естрагон при готвене във Франция, където билката е част от известния сос Беранес.

Русия, Грузия, Армения, Казахстан, Украйна - жителите на всички тези страни са запознати с вкуса на безалкохолна напитка, наречена Tarhun, в която естрагонът се използва като основен аромат.

Чаят се прави с естрагон, което ще бъде особено полезно за хора, страдащи от безсъние.

Намерихте грешка в текста? Изберете го и още няколко думи, натиснете Ctrl + Enter

Тарагон пийте у дома

Напитката от естрагон у дома не е трудна за приготвяне. За да направите това, трябва да вземете 100 г трева, един лимон, една лайм, мента, захар и вода.

Преди това естрагонът се измива старателно, след това трябва да откъснете всички листа от стъблото и да ги накълцате, разкъсайки ги на ръка. Стъблата трябва да бъдат нарязани с нож на малки парчета, дълги приблизително 10 мм. Кипнете вода и изсипете в нея нарязани стъбла и захар (50 г), оставете ги на огън за 5 минути, след което извадете от печката. Водата за такова количество захар ще изисква 250 мл.

Накъсаните листа се смесват с цитрусовия сок и се изсипват в приготвен захарен сироп. Това трябва да се направи, докато изстине. След това контейнерът с цялото съдържание се покрива с капак и се оставя да влеят в продължение на един час. Готовата инфузия се филтрира и се настройва до желаната концентрация с газирана вода или вода без газ. Можете да украсите такава домашна лимонада с резен лист лимон и естрагон.

Отглеждане на естрагон в открита земя

Отглеждането на естрагон в открита земя е проста задача, тъй като растението е напълно непретенциозно и не изисква специални грижи.

Въпреки това, като всеки представител на флората, естрагонът изисква известно внимание:

Трябва да изберете слънчева зона, това ще позволи на растението да придобие гъста зеленина. Естрагонът обаче ще расте на сянка, но няма да е прекалено пищен.

Почвата трябва да е лека, най-добре е да се обогати с пясък, хумус и торф.

Ако почвата има висока киселинност, тогава тя трябва да бъде намалена чрез добавяне на дървесна пепел или смляна креда.

Почвата не трябва да е твърде влажна. Естрагонът не обича влагата, така че трябва да го засадите далеч от места, където се намира подземна вода.

Най-добре е, ако цикория, бобови растения, маруля, ерусалимски артишок преди това са отглеждали на мястото, където се планира да се приземи естрагон.

Естрагонът може да бъде засаден през пролетта, без предварително покълване по метода на разсад. За да направите това, семената просто се разпръскват по повърхността на избраната област и се поръсват с пръст отгоре. Първо трябва да се навлажни почвата.

Интервалът между редовете трябва да бъде най-малко 30 см. След 2 седмици ще се появят първите микроби, които изискват изтъняване.

Засаждането ще трябва да се актуализира на всеки пет години, тъй като с течение на времето зеленината на растението става груба.

Ако искате да получите културата по-бързо, тогава естрагонът може да се отглежда чрез разсад. Трябва да сеете семена у дома в началото на март. След появата му кутията с разсад трябва да се премести на перваза на прозореца. Разсадът изисква умерена влага и светлина. Растенията се гмуркат месец след появата на кълнове. Когато времето е топло, естрагонът може да бъде трансплантиран на открита земя.

Що се отнася до грижата за естрагон, то се свежда до разхлабване, премахване на тревната трева, поливане и торене. Естрагонът предпочита хумуса като горна превръзка. Възможно е да се обогати почвата с минерални торове, ако тя е бедна и изтощена. Важно е да не използвате онези торове, които съдържат голямо количество азот, тъй като това ще се отрази негативно на вкуса на растението.

Естрагонът не трябва да се излива, растението предпочита умерена хидратация. Преди зимуване кореновата система на естрагона за предпочитане е изолирана. За да направите това, тя е покрита със слой изсушена трева или мулч от смес от торф и дървени стърготини.

Съберете трева преди цъфтежа, отрежете горните стъбла. За дългосрочно съхранение естрагонът се суши и се съхранява на проветриво място, далеч от слънчева светлина. За един летен сезон можете да отрежете върховете няколко пъти.

Противопоказания от естрагон

Противопоказанията за естрагон се причиняват от съставната му отрова. Не забравяйте, че растението принадлежи към рода пелин, което означава, че трябва да го използвате много внимателно. Ако естрагонът се използва като лекарство, превишаването на препоръчителната доза е строго забранено. Това заплашва със сериозно отравяне, развитие на припадъци, загуба на съзнание.

Естрагонът е противопоказан при заболявания на стомашно-чревния тракт (пептична язва, гастрит с висока киселинност), не може да се яде по време на гестацията, докато кърмите, при наличие на индивидуална непоносимост.

В допълнение, има доказателства, че продължителната употреба на естрагон в храната може да провокира развитието на ракови тумори, тъй като съдържа вещество като метилхавикол. Но в случая говорим за редовна консумация на трева в големи количества. Като подправка, използвана в готвенето, естрагонът не представлява заплаха за човешкото здраве, ако няма горните противопоказания.

Автор на статията: Диетолог, Кузьмина Вера Валериевна, специално за сайта на сайта

Когато се чудят за естрагона - какво представлява, хората далеч не са наясно, че тази сложна дума означава добре познат естрагон - ароматна и вкусна подправка, която се използва от много години за кулинарни и медицински цели.

Това многогодишно растение, нарастващо във височина с повече от 1 м, има разклонено стъбло и продълговати тъмнозелени листа. Коренът е доста плътен и дървесен, по време на цъфтежа е характерен златистожълт оттенък на цветя, които приличат на кошница. Растението цъфти през юли и август, след което дава гладки кафяви семена.

Произходът на естрагона

Нека поговорим за това откъде идва естрагонът. Какво е, нашите предци все още знаеха. Това растение е едно от най-популярните в готвенето. Името му идва от латинската дума драго, което означава „вече“. Най-вероятно е изобретен въз основа на появата на корен от естрагон, който е много подобен на влечуго.

Други имена на това растение са често срещани: естрагон и естрагон. Азия с право може да бъде наречена родината на естрагона. Като култивирано растение, ядещо естрагон се отглежда в Кавказ, Индия и в централните части на Русия, като го използва в готварството в свеж и сушен вид. На вкус и мирис, растението е много ароматно и ароматно с фини нотки на анасон, благодарение на етеричните масла, съставляващи естрагон.

Трябва да знаете как изглежда естрагонът. Какво е това растение, външният вид на който прилича на пелин, билкарите знаят със сигурност. В края на краищата той е много често срещан не само в готвенето, но и в медицината. Още в древни времена предците са го използвали като лекарство, което почиства кръвоносните съдове, помага при разстройства и заболявания на стомаха, менструалните и зъбните болки и повишава апетита.

Използването на естрагон

Растението беше широко използвано като подправка в процеса на приготвяне на различни ястия и салати. Разнообразие от омлети, сосове от лимон и киселец, пържоли, карфиол, телешки строганоф, тиквички и домати по време на готвене не могат без добавяне на естрагон. Зеленчуци, риба, месо, дивеч, бобови растения и картофи също се приготвят с помощта на тази пикантна подправка. Казахските и азербайджанските кулинарни специалисти често слагат подправки в националните си ястия, като добавят естрагон към манти, пилаф и други храни. Употребата му е изброена и в рецепти на домакини, ангажирани с прибиране на реколтата за зимата, например, те слагат подправка в кисели краставички и зеле и ябълки. При производството на алкохолни напитки към разтвора се добавят няколко капки естрагон.

Използването на растенията в медицината

За лечебни цели тинголиновата тинктура се препоръчва да се пие за подобряване на работата на стомаха, храносмилателната система, с гастрит и подуване на корема, за повишаване на апетита и подобряване на здравето. При външни заболявания на устната кухина се приготвя разтвор на базата на растението, а за екзема и дерматит се смесва специален мехлем, който има антисептичен и противовъзпалителен ефект. Приготвя се на базата на масло, смесено с прах, основната част от което е естрагон. Прилагането става при необходимост и готовият продукт се съхранява в хладилника с плътно затворен капак.

Използването на естрагон при приготвянето на различни ястия

Какво да готвя използвайки приготвянето на напитки, ястия и лакомства с добавянето на тази билка е многообразно и присъства в почти всяка съвременна кухня. Много често се среща със същото име, което се приготвя от пресни билки, няколко лимона, захар и вода. Всички съставки се измиват, нарязват и довеждат до кипене с добавяне на 1 литър вода, след което напитката се охлажда напълно. След филтриране се поставя в хладилника и се сервира до масата в охладена форма.

В листата на сух естрагон миризмата е много по-слабо изразена, отколкото върху пресни билки, така че трябва да се съхранява на сухо и тъмно място в стъклена купа с плътно затворен капак. Добавете естрагон в готовото ястие, защото когато се готви, всички негови полезни свойства и миризма се губят.

Естрагон: лечебни свойства

От древни времена това растение е известно не само със своите вкусови и пикантни свойства, но и с голям брой витамини и минерали, полезни за човешкото здраве. Естрагонът се състои от една четвърт протеини и почти половината въглехидрати. Всички полезни елементи се намират не само в стъблата и листата, но и в горчивото масло, което е много полезно и има уникална миризма.

Сушеният естрагон е доста полезен, но пресните билки имат много по-широк спектър от витамини и минерали: A, C, PP, B1, желязо, калций, йод и фосфор. В допълнение, ненаситена и аскорбинова киселина, етерични масла, каротин и кумарини - всичко това има естрагон, чиито свойства са много разнообразни. Ободряващите характеристики на растението му донесоха най-голяма слава: от него се приготвят много тонизиращи напитки. Естрагонът ободрява добре, подобрява настроението и подобрява работата.

Полезните свойства на естрагона

Полезните свойства на естрагона включват следното:

Той е полезен не само защото има добър вкус и има уникален аромат, но и защото съдържа голямо количество витамин С, който има благоприятен ефект върху човешкия организъм, укрепвайки имунната система.
Използва се като средство срещу анти-глисти, което има диуретично и възстановяващо действие.
Елиминира признаците на безсъние, депресия и нервност.
Засилва сексуалното желание, повишава мъжката потентност.
Използва се при лечение на бронхиални пътища, бели дробове, пневмония, туберкулоза, облекчава главоболие и зъбобол.
Нормализира кръвното налягане, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система.

Противопоказания от естрагон

Как естрагонът може да бъде вреден? Противопоказанията му се отнасят не само за бременни жени, използването на които е строго забранено, защото може да провокира спонтанен аборт, но и за епилептици. Естрагонът трябва да се използва с повишено внимание, тъй като принадлежи към групата на токсичните подправки. След продължителна употреба на продукта могат да се появят халюцинации, виене на свят, спазми, нервни сривове, депресия и спазми, така че трябва да се консумира не повече от 1 месец и първо трябва да се консултирате с вашия лекар. Ако етеричното масло е предписано за медицински цели, то трябва да се разрежда с вода, тъй като естрагонът може да бъде вреден. Полезни свойства и противопоказания вашият лекар може да го опише по-подробно.

Естрагон в народната медицина

Сред хората естрагонът (естрагонът) отдавна е популярен при лечението на голям брой заболявания. В суха форма растението се използва за приготвяне на тинктури, мехлеми и прахове. Чаят от естрагон е много често срещан, повишава имунитета и премахва симптомите на безсъние, слабост и неразположение. За борба с разширени вени се прави компрес на базата на естрагон и кефир, след което се прилага върху засегнатите области. Основното правило при използването на естрагон в народната медицина и самолечение е спазването на дозировката.

Как да отглеждате естрагон у дома?

След като сте решили да отглеждате такава полезна култура в лятна вила или дори на перваза на прозореца, първо трябва да купите семена от естрагон. Пазарът предлага широка гама от различни сортове от различни производители, така че намирането на естрагон днес е доста просто. През пролетта това многогодишно растение бързо стреля и може да расте на едно място до 10 години подред, но естрагонът се счита за най-полезен за първите няколко години. Размножаването на растението става по няколко начина: чрез засяване на семена, разделяне на храста и резници.

Семената от естрагон са доста малки и плоски, препоръчва се да ги сеете за разсад в края на зимата или началото на пролетта. До края на април покълналите издънки се засаждат в открита земя, в която те се вкореняват доста добре и без много внимание. Растението е непретенциозно към почвата, расте добре както на сянка, така и на слънце. Поливането е необходимо около 1 път на 10 дни. През пролетта трябва да добавите към почвата, в която ще се издигне естрагон, няколко килограма хумус и малко количество пепел като тор.

През целия летен период естрагонът трябва да бъде отрязан от 3 до 5 пъти, а височината на рязане не трябва да надвишава 15 см. Колкото по-често се режат листата, толкова повече и по-великолепно расте храстът.

Как да изсушим естрагона?

След окончателното изрязване на храста, естрагонът се изсушава и прибира за зимата. За сушене отрежете горната част на растението заедно с листата, преди да цъфти. Листата се отделят от стъблата и се нарязват на ситно. При сушене на естрагон трябва да се помни, че това е такова растение, миризмата на което бързо се поддава на атмосферни влияния. Суши се по няколко начина: с помощта на сушилня за трева, тъй като този процес трябва да бъде бърз и температурата не трябва да надвишава 35 градуса по Целзий, или като ги обесите на пакет на тъмно и сухо място при ниски температури, без контакт с пряка слънчева светлина. В противен случай подправката ще загуби целия си аромат, а листата ще станат кафяви.

В заключение си струва да отбележим, че естрагонът, чието използване е очевидно, е не само ароматна и вкусна подправка, но и изключително полезно растение, което е незаменим в кухнята и в аптечката на много домакини.