У дома » Подготовка за празниците » Лесно лятно меню за рожден ден. Празнично меню за гости за вашия рожден ден. Бързо мариновани шампиньони

Лесно лятно меню за рожден ден. Празнично меню за гости за вашия рожден ден. Бързо мариновани шампиньони

Тази тема е „тъмна гора“ за всеки, който никога не е попадал на големи кетъринг услуги. И въпросът "как да си направя меню?" - наистина страшно! Всъщност всичко е много просто. След като прочетете моя материал, можете спокойно да отидете в кафене или ресторант и да направите поръчка с разбиране на темата. И това, разбира се, ще помогне да се избегнат грешки и ненужни разходи.Какво трябва да влезе в менюто?
1. Студени закуски: студени разфасовки, студени разфасовки, чиния със сирене, разфасовки от зеленчуци (пресни зеленчуци). Можете да поръчате аспик, желирано месо и сандвичи на порции. Тук изброих това, което считам за студени закуски, и какво да поръчате и колко артикула - решете сами.
2. Салати: трябва да има 3 - 4 вида. Но не всички се слагат на масата наведнъж. По-добре би било да се съгласите с администратора, така че 1 вид салата и няколко вида студени закуски сервира се за 1,5 - 2 часа от началото на празника. Това ще актуализира изгледа празнична трапеза, ще създаде желаното впечатление, ще направи средата по-фотогенична.
3. Горещи закуски: порционен жулиен, печени зеленчуци, скариди и др. Сервират се и за 1,5 - 2 часа от началото на банкета. Вместо горещи мезета, може да има още едно второ ястие. Познавате гостите си по-добре - решете!
4. Горещо ястие: ако разчитате на 5-часово угощение, може да има едно горещо ястие; то ще се сервира след 2-3 часа. Популярно е да каните всеки гост да направи избор: месо или риба. Гарнитурата също може да бъде по ваш избор.
5. Десерт: присъства на всеки празник и включва торта, сладкиши, сладкиши и други сладкиши. Тук обикновено ще включа плодове, чието присъствие ще украси масата и е просто необходимо за гостите. Искам да подчертая отделно -ако в сценария на вашия празник има CARAVAY
или други годни за консумация атрибути - не ги оставяйте да се търкалят по перваза на прозореца. Поставете ги на почетно място на масата! Затова проверете това вкусови качества такъв продукт съвпада!
6. Напитки: нещо, което никога не е твърде много и резервът от тях никога няма да навреди! Безалкохолна напитка (лимонада, сок или просто вода) се складира най-малко 1,5 литра на гост! Вземете алкохол с резерв, изчисленията ще бъдат по-ниски ...
При съставянето на празничното меню трябва да проявите както креативност, така и изобретателност. Ето някои нюанси:
- Често ресторант (кафене, бар) има "ястие с подпис". Ако цената и качеството му съвпадат, трябва да вземете и дори да включите представянето му в празничния сценарий! Може би с появата на автора (готвача) пред гостите.
- Знаете ли какво е „събиране на корк“? Това явление може да се нарече по различен начин, но същността му е, че като платите определено минимално количество алкохол в ресторант, останалите бутилки могат да бъдат донесени от дома. И това винаги е по-изгодно и по-икономично!
- Продължавайки темата за икономията: можете да се споразумеете с администрацията, че сами ще доставяте продуктите за готвене. Това отново е по-евтино и качеството на продуктите е под ваш контрол.
- Обикновено администрацията няма нищо против, когато по време на празника се появи ексклузивно ястие от виновниците или гостите. Най-често това е риба, току-що уловена и сготвена (рибена супа, пушена, на шиш). Пресната игра върви добре като ястие за подарък. Всичко по принцип: вино, бъркани яйца или палачинки - важно е да победите това в сценария, което ще придаде вечер на пикник и ще развесели! Помислете за тази опция!
- Не пропускайте факта, че някои гости се обслужват по-индивидуално в контекста на менюто. Това са деца, хора с алергии, непиещи или пиещи само бира, вегетарианци и вярващи по време на пост. В този случай не трябва да обръщате внимание на тях, а „в Чихара“ им подарете ястие, което ще им бъде приятно и полезно.
ОСНОВНО ПРАВИЛО:Трябва да видите и вкусите всички ястия, които добавяте към празничното банкетно меню!

А сега нормите, които приемам от 20-годишния си опит в провеждането на сватби, годишнини и други празници. Ако вечерта трае 5 часа, то за щастие на госта, така че той да е сит и умерено пиян, достатъчно:
1. Студени закуски - 300 гр.
2. Салати - 200 гр.
3. Горещи закуски - 100 гр.
4. Горещо ястие - 250 гр. риба или месо + 150 гр. гарнитура
5. Плодове - 200 гр.
6. Десерт - 200 гр.
7. Безалкохолни напитки - 1,5 литра.
8. Alkagol, от който да избирате, без да пречите:
- шампанско - 0,7 л.
- уиски, водка, коняк - 0,5 л.
- вино - 0,75 л.
Използвайки горните стандарти, можете лесно да изчислите количеството храна и алкохол за произволен брой гости.Успех и богатство при съставянето на вашето празнично меню!

P \\ s Тази статия е взета от моята книга „Ръководство за годишнината“, където има отговори на всички въпроси:
1. Как да организираме парти?
2. Как да избегнем ненужни главоболия и разходи?
3. Какво да направите в подготовка: СТЪПКА ПЛАН!
Книгата може да се получи лично от мен (пишете) или тук:

Малко видео по темата:

Рожденият ден е чудесен повод да поставите празнична трапеза и да изненадате гостите интересни рецепти... Основното е, че всички фоторецепти по-долу са много вкусни и лесни за приготвяне.

Предястие за опашка на паун

За да приготвите това ястие, ще ви трябват прости и достъпни съставки. А именно:

2 пресни краставици;
2 големи домата;
2 узрели патладжана;
2-3 скилидки чесън;
сирене (твърдо) се добавя на вкус;
маслините се добавят на вкус;
майонеза за дресинг;
сол.

Подготовка:

Всички зеленчуци се измиват старателно под течаща вода и внимателно се избърсват с кърпа.
нарязва се на кръгчета и се слага в дълбока купа. Поръсете обилно с трапезна сол и разбъркайте с чисти ръце. След около час цялата горчивина ще излезе от зеленчуците, след което трябва да се изплакнат обилно с вода.

Пръстените с патладжани се пържат в предварително загрят тиган от всяка страна за 4 минути. За да премахнете излишното масло след пържене, ги прехвърлете върху хартиена кърпа или хартия за печене.

През това време доматите и краставиците се нарязват на тънки филийки. Предястието ще изглежда още по-интересно, ако изберете домати с различни цветове.

Сиренето се настъргва на едро ренде, комбинирано с накълцан чесън и майонеза. Всичко се разбърква старателно и се оставя за малко настрана.

Готовите патладжани се прехвърлят в голям съд, така че да се получи форма паунова опашка... Отгоре се излага кръг домат, след това смес от сирене и в самия край - краставица.

Остава само да украсите закуската без костилки и да приберете ястието в хладилника за 30-40 минути.

Празнична закуска "Гъбен коноп"

С такива необичайно ястие, което ще отиде първо, дори начинаещ може да се справи.

Състав:

250 г шампиньони;
100 г твърдо сирене;
4 с.л. л. рафинирано масло;
1 багет (прясно);
1 чушка;
1 глава лук;
сол и пресни билки добавен на вкус.

Подготовка:

Охладеният пълнеж се подрежда спретнато в багет и отгоре се поръсва с настърган.

Бъдещата закуска се поставя върху чист лист за печене и се изпраща във фурната, загрята до 200 градуса за 10 минути.

Можете да украсите готовото ястие с пресни билки. Ще бъде еднакво вкусно както топло, така и студено.

Торта с гъби за лека закуска

Рецептите за рожден ден трябва да бъдат интересно сервиране, запомнящ се вкус и простота. Всички тези критерии отговарят на следното ястие, което може да се приготви съгласно посочените инструкции със снимка.

Състав:

0,5 кг пресни гъби;
100 г + 4 с.л. л. дебела заквасена сметана;
100-150 г твърдо сирене;
80 мл слънчогледово олио;
2-3 лука;
за рецептата се добавят сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Лукът се нарязва на малки клинове. Гъбите се нарязват на тънки чинии.

Първо нарязаният лук се изпраща в предварително загрят тиган за няколко минути, а след това пресни гъби. Всичко се разбърква добре, след което се пече на силен огън, докато омекне. В самия край гъбите се привеждат на вкус с подправки.

Полученият пълнеж се прекарва през месомелачка. Ако искате да получите маса, подобна на паста, можете да повторите това действие още веднъж.

Фолиото за печене се сгъва на 6 слоя. нарязани на 4 равни части, тоест резултатът трябва да бъде 8 листа.

Първият слой се поставя върху фолио, покрива се с тънък слой пълнеж и се покрива с пита хляб. Действията се повтарят, докато пълненето приключи.

Гъбената маса не е разположена на най-горния слой - тя се намазва със заквасена сметана, точно както стените на бъдещия пълнеж.

Сиренето се настъргва на ситно ренде и се използва като декорация.

Остава само да се изпрати тортата във фурна, загрята до 180 градуса, докато сиренето се разтопи. Преди сервиране мезето се нарязва на малки порции и се гарнира с пресни билки по желание.

Бърза салата "Мъжки сълзи"

За следващата рецепта за снимки не се използват само най-вкусните и в същото време налични продукти.

Състав:

350 г шампиньони (мариновани);
250 г варени пилешки гърди;
200-250 г корейски моркови;
150 г настърган кашкавал;
50 мл оцет;
4 пилешки яйца (предварително сварено);
1 глава лук;
майонеза.

Подготовка:

Накълцайте на половин пръстени и го мариновайте в оцет (9%).

През това време варената гърда се нарязва на малки парченца и се поставя в първия слой върху красив кръгъл съд. Всичко е покрито с тънък слой майонеза. Отгоре се излага маринован лук.

Маринованите гъби също се натрошават и подреждат в следващия слой. Всичко отново е покрито с майонеза, която може да се смеси с малко горчица.

Предпоследният слой салата отива корейски морков... Остава отново да добавите майонеза и да поръсите с настърган кашкавал.

Салатата "Мъжки сълзи" може да се сервира веднага след приготвянето, но колкото по-дълго се влива ястието, толкова по-богат ще бъде вкусът му.

Как предпочитате да отпразнувате рождения си ден?
Гласувайте

"Anthill" - салата с ивици пиле и картофи

Необичайното представяне на следващото ястие привлича вниманието на гостите и събужда тяхното любопитство. Трудно е да се повярва в самото начало, че за приготвянето му се използват елементарни съставки.

250 г пилешко филе;

100 г лека майонеза;
100 мл рафинирано масло;
50 г твърдо сирене;
3 пера от зелен лук;
2 картофени клубена;
1 прясна краставица;
1 домат;
1 скилидка чесън;
сол и черен пипер се добавят на вкус.

Подготовка:

Сварете филето в голямо количество подсолена вода. След готвене месото трябва да се охлади директно във вода, за да се запази сочността му.

В следващата стъпка проста снимка рецепта, подходящо за рожден ден, месото се нарязва на малки квадратчета и се прехвърля в дълбока купа.

Към него се добавят нарязан домат и накълцана краставица. За да изглежда салатата необичайна и вкусна, според рецептата, трябва да я настържете за корейски морков.

Настърганото сирене и пресованата скилидка чесън също се изпращат в купата. Количеството на тези съставки може да варира в зависимост от личните ви предпочитания.

Салатата се довежда на вкус с подправки и се подправя с лека майонеза, която може да бъде заменена с нискомаслена заквасена сметана.

Остава да приготвите картофените ленти. За това се използва корейско ренде за моркови. След като картофите се измият старателно и се изсушат върху кухненска кърпа.

В дълбока тенджера олиото за готвене се загрява. Картофените пръчици се пържат на порции до златисто кафяво.

Поставете салатата на порции в чинии, а отгоре поръсете с охладени картофени ленти.

Френско месо със сирене адиге

Следващата рецепта за горещо ястие за рожден ден ще се хареса на всеки месоядец. Той е не само вкусен, но и невероятно лесен за приготвяне. Ето списък на продуктите, от които ще се нуждаете:

1 кг (за предпочитане без мазнина);
1 кг пресни гъби (шампиньоните са най-добри);
100 г твърдо сирене;
100 g адигейско сирене;
2 домата;
2 глави лук;
сол, смлян пипер и горчица се добавят на вкус.

Подготовка:

Гъбите се нарязват на тънки филийки и се запържват в горещо слънчогледово олио. Разбъркайте внимателно по време на готвене.

След няколко минути към гъбите се добавя ситно нарязан лук. Всичко се смесва с дървена шпатула.

Готовите съставки се прехвърлят в дълбока чиния. Трябва да изчакате, докато се охладят малко.

През това време на едро ренде се настъргват два вида сирене.

Месото се нарязва на малки филийки и се разбива добре със специален чук от двете страни.

Фурната се загрява до 200 градуса. Котлетите се покриват с горчица и се излагат върху лист за печене, който предварително е бил намазан със зеленчук или масло... Можете да използвате и хартия за печене.

Първо върху месото се разпределят гъби, след това нарязан домат и в самия край - адиге и твърди сирена. Листът за печене се изпраща във фурната за 35-40 минути.

Готовото ястие се сервира горещо заедно с любимата гарнитура или зеленчукова салата.

"Херцогиня" - незабравима гарнитура от картофи

Обикновено и вкусни рецепти на рождения си ден трябва и изглеждайте съответно. В крайна сметка дори и най-обикновената гарнитура може да се превърне в малък кулинарен шедьовър.

Състав:

1 кг сурови картофи;
50-100 г твърдо сирене (можете да комбинирате различни сортове);
2 пилешки жълтъка;
0,5 ч.л. индийско орехче;
сол и смлян пипер се добавят на вкус.

Подготовка:

Обелените картофи се заливат с малко количество вода, осоляват се и се варят до омекване. Остава само да се направи картофено пюре с добавка на прясно мляко.

Сиренето се втрива на ситно ренде. В противен случай ястието може да се разпадне по време на готвене.

Сиренето се смесва с леко охладено пюре. Там се добавят и жълтък и подправки. Всичко е добре смесено до максимална хомогенност.

Картофената маса се поставя с лъжица в сладкарски плик с къдрава дюза. Важно е картофите да са още топли.

Листът за печене е покрит с пергамент за печене. Ако го намажете с масло, тогава съдът може да "пълзи" по цялата повърхност.

Малки рози се изстискват внимателно върху пергамента. Разстоянието между тях трябва да бъде 1-2 см. Необходимо е да се гарантира, че те не се слепват.

С кулинарна четка картофените цветя се намазват със суров жълтък. Можете и без това, но тогава ястието ще бъде бледо и по-малко апетитно.

Гарнитурата се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути. През това време трябва да се появи апетитна златиста коричка.

Лимонов ликьор: за елитни любители на алкохола

Рецептата за италиански ликьор "Limoncello" е проста и непретенциозна. Тази напитка се приготвя най-често за рожден ден и се смята за много вкусна в Италия.

Съставки :

500 мл качествена водка;
350 г питейна вода;
350 г гранулирана захар;
5 зрели лимона.

Подготовка:

Лимоните се измиват старателно под течаща вода, след което кората се отлепва с остър нож.

Получената кора се поставя на дъното на стъклен буркан и се залива с водка. Контейнерът е плътно покрит с капак и се влива на тъмно място в продължение на една седмица. Важно е внимателно да разклащате лимоновата напитка на всеки няколко дни.

След посоченото време сиропът се приготвя. За целта в дълбока тенджера гранулирана захар се комбинира с питейна вода. Всичко се смесва няколко пъти и се слага на слаб огън. След кипене сиропът се готви не повече от 5 минути и се охлажда до стайна температура.

Според рецептата, за да получите вкусна и проста напитка за рождения си ден, просто трябва да прецедите водката през фино сито или тензух и да я смесите със захарен сироп.

Както можете да видите, готвенето с фото рецепти е много по-лесно.

Въз основа на опита от минали поколения и известни готвачи, дори обикновени продукти могат да се използват за приготвяне на невероятни ястия, които ще украсят всяка маса.

Понякога изготвянето на меню за рожден ден се превръща в обезсърчителна задача за домакинята. Всеки път, когато искам да зарадвам гостите вкусни ястия и изненада необичайни рецепти... И всеки път, когато домакинята се сблъска с въпроса за семейния бюджет: Как да храним гостите вкусно и красиво, без да харчим много пари? Многогодишният опит показва, че оптималното оформление на празничното меню изглежда така:

две или три салати;
няколко закуски;
второ празнично ястие с гарнитура.

Въпреки факта, че винаги искате да спестите пари, не бива да се отказвате от едно ястие, направено от скъпи продукти. Пример за такова ястие са сандвичи с добър хайвер или печена сьомга. Основната украса на масата може да бъде красиво оформеното рязане на зеленчуци или плодове. Не правете няколко салати с майонеза. По-добре да направите един оригинален, гостите ще го оценят.

ОСНОВНО МЕНЮ ЗА КЪЩА ЗА РОЖДЕН ДЕН ЗА 10 ЛИЦА:

МЕСО НА ФРЕНСКИ

картофи
всяко месо
подправка

За да готвите месо на френски, имате нужда от месо. Традиционно се използва свинско месо, но рецептата се използва често птиче месо... Тя трябва да е прясна, нарязана на 1,5 см през зърното. Такова нарязване на месото ще му позволи да остане крехко и сочно. Ще ви трябват и лук, който предварително се нарязва на пръстени и се маринова в оцет. IN оригинална рецепта месо на френски основното е да се придържате към последователността на излагане на продуктите. Месото се поставя върху намазана с масло тава, плътно една до друга. След това лук и картофи, нарязани на кръгчета. Всичко това се поръсва с подправки и настъргано сирене отгоре. Ястието се пече във фурната за около час.

МЕСО "АРМОШКА"

свинско или телешко
домат
гъби
чесън, подправки

Печеното на акордеон месо е доста лесно за приготвяне. За това се взема дълго парче месо, правят се разфасовки, така че дебелината на плочата да е един и половина сантиметра. Във всеки разрез се поставят чиния сирене, кръг домат и счукан чесън. Също така нарежете гъбите на филийки и ги поставете върху лист за печене до месото. Завийте всичко във фолио и печете час и половина. Традиционно те са свикнали да сервират месо като гарнитура натрошени картофи... Картофите обаче вече са в ястието „Френско месо“, така че, за да разнообразите празничната трапеза, можете да приготвите гарнитура от ориз със зеленчуци.

ОРИЗ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ В МУЛТИГУТАРКА

морков
домат
смес от замразени зеленчуци (царевица, боб, чушки)
доматено пюре, подправки

Не е необходима много работа, за да готвите ориз със зеленчуци в бавна печка. Просто нарежете зеленчуците на ситно, сложете ги в купата на мултиварка заедно с предварително запържената замразена зеленчукова смес. Изсипете ориз отгоре и добавете вода, за да покрие ориза напълно. Подправете всичко растително масло, доматена паста и подправки. Включете мултикукъра в режим "Ориз" или "Крупа" за час и половина. След като приключите с готвенето, смесете всичко и сервирайте.

САЛАТИ И СПОРТИ ЗА РОЖДЕН ДЕН ДОМ ЗА 10 ЧОВЕКА

Както споменахме по-рано, не се повтаряйте в салати. За меню за 10 човека е достатъчно да приготвите една майонезна салата, една зеленчукова салата и различни студени закуски.

САЛАТА "НЕЖНОСТ"

От разнообразието от салати с майонеза е за предпочитане да изберете бутер салати... Една от тези прости, но вкусни салати е салата "Нежност"

ракови пръчки
варени яйца
варени моркови
настъргано сирене
майонеза

Има няколко версии на тази салата. В първата всяка настъргана съставка се смесва отделно с майонеза. Във втория настърганите продукти се намазват със сос слой по слой. Редът на слоевете се определя само от вкусовете и предпочитанията на домакинството.

САЛАТА С КРАСТВА И БЯЛ БОБ

китайско зеле
краставици
консерва от консервиран боб
заквасена сметана за дресинг, подправки на вкус

Нарежете всички компоненти на тънки ивици. Изплакнете зърната от маринатата и добавете към билките. Подправете всичко със заквасена сметана и подправки. По желание салатата може да бъде разнообразна с други свежи зеленчуцикакто и варени яйца.

Никое хранене не може да бъде пълноценно без студени закуски. Те правят празника разнообразен, а красиво декорирано предястие ще украси празничното меню. За скромен празник за 10 души е достатъчно да приготвите няколко вида закуски.

РОЛКА ЗА ЛАВИ СЪС СОСЕМ

пушена сьомга
пита
чушка
топено сиренедобре
зеленина, чесън

Това предястие съчетава соления вкус на риба и маслено сирене. На тънък лаваш настържете топено сирене, смесено с чесън. Отгоре се поръсва с билки, ситно нарязан пипер и риба. Завийте на руло, нарежете и сервирайте. Такова мезе ще има по-добър вкус, ако престои известно време в хладилника и кисне. За да направите това, ролката трябва да се увие в найлоново фолио и да се остави за една нощ или за няколко часа.

КОРЕЙСКИ СКВИД СТАРТЪР

трупове на калмари
лук, моркови, чесън
оцет
корейска подправка
слънчогледово олио

Изплакнете труповете на калмари, сварете и нарежете на ленти. Накълцайте зеленчуците също на ивици. Запържете лука в слънчогледово олио до златисто кафяво. Смесете всичко в голяма купа, подправете с подправки, оцет и оставете в хладилника за няколко часа. За да разнообразят рецептата, някои добавят чушки, тиквички или друг зеленчук.

В допълнение към всичко това, нито едно пиршество не може без студени парчета месо и сирене, както и мариновани гъби.

СЛАДКО МЕНЮ ЗА ДОМ ЗА РОЖДЕН ДЕН

Всеки рожден ден задължително трябва да завършва със сладка порция. На сладка маса за 10 души можете да приготвите плодова салата или малка торта.

ПЛОДНА САЛАТА С ЛЕДЕН КРЕМ

сметана
орех
шоколад
apple
банан
оранжево

Нарежете всички плодове на средно големи кубчета, като отлепите кората и семената. Нарежете ядките и настържете шоколада на средно ренде. Комбинирайте плодовете с ядки и сладолед, разбъркайте и охладете. Сервирайте поръсено с настърган шоколад.

Когато съставяте меню за рождения ден на къща за 10 души, трябва не само да вземете предвид вкусовете на поканените гости, но и сезонността на продуктите. Благодарение на присъствието на тези два компонента, рожден ден ще остави след себе си много положителни впечатления.

Рожденият ден е любим от детството, дългоочакван празник. Много хора предпочитат да го празнуват в тесен семеен кръг. Не толкова често има възможност да се съберете, от сърце да поздравите рожденичката или юнака на деня, да пиете, да хапнете.

По-добре е предварително да обсъдите и планирате менюто на празничната трапеза за рождения ден, за да не си разваляте нервите и да не изхвърляте пари. Изтощената, уморена домакиня едва ли ще успее да посрещне гости, да създаде топла и уютна атмосфера на тържество.

Колко ястия трябва да сготвя?

Отговорът на този въпрос зависи изцяло от броя на гостите и щедростта на празника. Първите ястия (топли и студени) обикновено не се приемат на банкети. Екзотична супа с много подправки обаче е подходяща за парти с ориенталска тематика. И на традиционен руски празник - рибена супа с пайове през студения сезон и ледена окрошка в жегата. Класическото меню за маса за рожден ден обаче включва салати, главна храна и десерт.

Между другото, ако в компанията за "възрастни" няма любители на сладкарски изделия, тортата и сладките могат да бъдат безопасно изключени от списъка, като се фокусираме върху основните ястия. И, напротив, организирайте сладък празник: купувайте плодове, сладолед, различни торти за всеки вкус. Основното е, че лакомството трябва да хареса всеки.

Необходимо е да се изчисли колко да се готви. Тук „работи“ златното правило на гостоприемната домакиня: гостите не трябва да седят на празна маса. Затова е по-добре да оставите нещо да остане. Ако по-голямата част от ястията се сервират на порции, като в ресторант, вероятността от грешен изчисление се свежда до нула. Но по време на банкета ще трябва да бягате доста, изпълнявайки функциите на сервитьорка. Следователно единственото удобно решение е да се пържи и приготвя на пара с запас.

Правим празнично меню

Някои семейства имат така наречените „специални” ястия, които се слагат на празнична трапеза, за рожден ден от година на година, фото рецептите се предават от поколение на поколение. Гостите с нетърпение очакват патицата, запечена с ябълки, или рибен пай с румена кора. Повечето жени обаче се опитват да покажат своите кулинарни таланти, да изненадат роднини и приятели с нещо ново.

Салати и закуски за рожден ден

Сервирайте зеленчуци, сирене и студени меса като закуска за рожден ден. Поставете тънки филийки наденица, шунка, гърди, варено свинско в чиния. Между другото, домашният деликатес е много по-вкусен от закупения и дори неопитен готвач ще овладее проста рецепта за нула време.

Варено свинско в домашен стил

Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, сол, добавете черен и бахар (по 3-4 грахчета), няколко дафинови листа. Оставете да заври и след това охладете до стайна температура. Свински врат (1 кг) се накисва в саламура и се охлажда за една нощ. Извадете сутринта, подсушете с хартиена кърпа. Поръсете с подправки и поръсете с чесън: направете малки разфасовки по месото, скрийте обелените скилидки (7-8 парчета) в тях.

Завийте заготовката във фолио и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Свинското месо ще се изпече след 1,5 часа. Отворете го и "оцветете" за около 20 минути, като излеете разпределения сок.

Пикантните корейски моркови, зеле, патладжани ще бъдат чудесно допълнение към закуската за рожден ден. Мариновани краставици и домати, маслини също няма да са излишни. Помагам,. Трудно е да си представим празнична трапеза за рожден ден без салати (месни, рибни и вегетариански): фото рецептите ще улеснят работата.

"Каприз" с пиле и грозде

Да започнем с вкусна салата с пиле. Три пилешки гърди (филе) се запържва в растително масло. Ако се страхувате да изсъхне, което е абсолютно неприемливо, сварете го. Разглобявайте на влакна с ръце. Извадете голямо изискано плато. Покрийте го с рукола. Настържете два вида твърдо сирене (по 250 г): чубрица (Гауда, холандски) и сладко (например Маасдам). Поставете една от тях равномерно върху зелени листа.

Намажете сиренето с тъмно грозде (350 г), нарежете плодовете наполовина и отстранете семената. По-нататък - пилешко месо, което е покрито с мрежа от "Провансал". Комбинирайте смлени подправки: черни (1/2 ч. Л.) И червени (щипка) чушки, сминдух (чаена лъжичка). Добавете ги към първото ниво на структурата.

Повторете слоевете, но използвайте друго сирене и леко грозде. Поръсете пързалката за салата с пикантна смес и намажете плътно с майонеза. Отгоре украсете с грозде. Каква красота!

Оригиналът "Херинга под шуба"

Тази "шуба" е приготвена без моркови и картофи, "олекотената" версия е разпродадена с гръм и трясък. Сварете цвеклото (4 средно големи кореноплодни зеленчука) в кората, можете да печете във фурната. Когато се охлади, настържете като обелени ябълки (5 парчета), на едро ренде. Овкусете цвеклото със захар и винен оцет (по една супена лъжица). Нарежете лука на ситно и мариновайте. Нарежете соленото филе от херинга (300 г) на ивици и залейте със зехтин.

Поставете съставките в купа за салата в следната последователност: слой цвекло - херинга - лук - ябълки - цвекло. По желание към салатата се добавя прахообразен кориандър (1/2 ч.л.). Залейте с майонеза и оставете да се вари поне час.

"Вкусен"

Салатата е много проста, но те се влюбват в нея буквално от първата лъжица. Накълцайте китайско зеле (800 g) и към него добавете супена лъжица растително масло. Това е всичко, не е нужно да режете нищо друго. Сега сосът: кефир (250 мл) + заквасена сметана (200 мл) + френска горчица (1 супена лъжица) + доматен кетчуп (2 супени лъжици) + провансалска майонеза (3 супени лъжици). Сол и захар на вкус. Сервирайте дресинга отделно в елегантна лодка с сос. Приятен апетит! И ето още един.

Горещи ястия за рожден ден

Кое да се даде предпочитание, месо или риба? Опитните домакини, ако имат време, готвят и двете. Иначе как да угодиш на всички без изключение?

Свинско "Деликатес" със сини сливи

Това ястие, без съмнение, ще украси празничната трапеза за вашия рожден ден, фото рецепти се препоръчва да вземете прясно месо със слоеве мазнина (1 кг) за него. Тогава печеното свинско ще излезе сочно и апетитно. Измийте и накиснете 250 г сини сливи без костилки. Накълцайте половината от сушените плодове. Накълцайте чесъна (7 скилидки), смесете със сол и черен пипер.

Разбийте свинския пулп, нарежете го с нож и намажете от двете му страни първо с чесън, а след това горчица-майонеза (3 супени лъжици суха горчица + 100 г майонеза) смес. Пълнете месото със сини сливи, навийте и завийте плътно във фолио. Дръжте детайла в хладилника за 7-8 часа, така че да е добре маринован. Във фурната, загрята до 200 градуса, тя се поставя за 80 минути. Ориентирайте се във времето, така че горещите ястия за рожден ден да са на масата в жегата, с топлина. Четвърт час преди готвене отворете фолиото, оставете свинското месо да покафенее.

Сьомга "Празник" във фурната

Ще готвим горещи ястия за рождения ден по едно и също време, ще печем рибите при същата температура и също във фолио. Сьомга (800 г) се изсипва лимонов сок (2 супени лъжици. Л.), Оставете да престои 10 минути, киснете. Нарежете фолиото на правоъгълници. Поставете пържолите върху тях, като предварително сте намазали с растително масло. Посолете рибата, поръсете с черен и червен пипер, розмарин. Отгоре залейте с натурално кисело мляко или заквасена сметана (150 мл). Изпратете рибата във фурната за 25 мин. Ако искате хрупкава коричка, не забравяйте да отворите пакетите.

Картофено гарнитура "Гратин със сирене"

Печените картофи идеално се съчетават както с риба, така и с месо без сос. Гарнитурата изглежда празнично, а вкусът й е, без преувеличение, божествен. Гостите ще поглъщат и двете бузи, обелват по 3 грудки за всяка. Нарежете на тънки кръгчета с остър нож. И бланширайте във вряща сметана за няколко минути (1 литър).

Поставете охладените картофи в огнеупорен съд, обилно намазан с масло. Посолете и пипернете слоевете, подправете с мащерка за вкус, покрийте със сметана. И го сложете във фурната за един час. Опитайте, ако картофите са почти готови, покрийте ги с настърган кашкавал (300 г). И за да се разтопите, изпратете листа за печене обратно във фурната. "Гратин" се яде горещ, измит със сухо вино. Вкусно!

Десерт

Какъв е имен ден без домашна торта със свещи? Не знаете как да правите торти изобщо? Опитайте тази страхотна рецепта без печене.

Торта "Аромат на кафе"

Яйца (4 броя), разбъркайте с чаша гранулирана захар и 3 супени лъжици какао на прах. Загрейте на водна баня, захарта трябва напълно да се разтвори и съставът да се сгъсти. Добавете го към маслото (200 г), разбъркано с ванилия.

Пригответе сладко черно кафе (150 мл), можете да вземете разтворимо кафе, да го прецедите и охладите. Покрийте кръглата форма със стреч фолио, намажете я с масло. Тесто (650 g) потопете в кафе и сложете във формата на слоеве, като ги слагате, с изключение на последния, със сметана. Не губете всичко, трябва ви за украса на тортата.

Покрийте съда с капак или фолио и поставете в хладилника. След 8 часа обърнете върху тава, внимателно отлепете филма. Отгоре покрийте със сметана, поръсете с трохи от бисквитки.

ягодов сладолед

Кой би отказал сладолед в жегата, особено ягода. По-добре е да го готвите у дома за празнична трапеза, за рожден ден, фото рецептите съдържат само естествени продукти. Без вредни аромати или консерванти.

Намачкайте четири жълтъка на бяло със 130 г пудра захар. Сварете 300 мл ванилова захар (10 г) пълномаслено мляко. Изсипете го в яйцата на тънка струйка, като разбърквате, за да не се сварят. Поставете тенджерата на слаб огън и нагрявайте, докато съдържанието й се сгъсти. След това охладете: първо до стайна температура, след това 1,5 часа в хладилника.

Разбъркайте охладения 35% крем (400 ml) в буйна пяна. Към тях добавете яйчно-млечната смес и отново включете миксера за 2-3 минути. След това го поставете във фризера за 2 часа.

Нека се погрижим за плодовете. Направете пюре от ягоди (350 g) и захар (100 g), смесете го с масата от фризера. На всеки час сладоледът се изважда от хладилника и се разбива (3-4 пъти), така че сладоледът да замръзне равномерно. Остава да го подредите във вази с ароматни ягоди, ментови листа и да залеете с шоколадов сироп.

Декорация на маса

Съчетани със съдовете за маса или бяла покривка, текстилните салфетки са детайли, които създават радостно настроение, подчертавайки тържествеността на момента. Луксът на банкетната маса ще бъде осветен от свещи. Поставят се в ниски или високи свещници. Или може да се направи в широки чаши, наполовина пълни с вода за по-голям ефект.

Прието е да се подаряват букети на героя на случая. Но само малки композиции могат да намерят място на празничната трапеза. Цъфтящите растения не трябва да миришат силно, в противен случай ароматът им ще отвлече вниманието и ще закрие гледката.

2013-04-06

Дата: 06 04 2013

Етикети:

Менютата за рожден ден трябва да бъдат подготвени предварително. В противен случай преди тържеството ще трябва да си развалите нервите доста и евентуално да хабите пари нерационално. По-добре отделете няколко вечери за мислене и планиране на менюто, отколкото преди рождения ден, за да се ядосате от дезорганизацията на процеса, а по време на тържеството, с целия си уморен и раздразнен поглед, покажете на гостите, че бързо се прибират. Е, време е да си направите меню за рождения ден!

Трябва да се помни, че без значение чий рожден ден трябва да се празнува, домакините на тържеството трябва да изглеждат страхотно, да са отпочинали и да приемат гости. На първо място, съветвам ви да решите формата на празника - естеството и компонентите на менюто зависят от него.

Ето най-често срещаните тържества:

Банкет в ресторанта.
Кетъринг.
Отпътуване за природата.
Празнуване у дома.

Всичко е ясно с банкет в ресторанта - всичко ще бъде организирано, подготвено и почистено за вас. Кетъринг услугата предполага, че трябва да изразите желанията си за изготвянето на менюто и организацията на празника. Нека разгледаме варианти №3 и №4 по-подробно.

Отпътуването към провинцията се характеризира с факта, че менюто за рождения ден ще включва така наречените "придружаващи" ястия. На чист въздух можете да поглезите всички с барбекю, пилаф ,. Те ще служат отлично като лека закуска прости зеленчуциче всеки гост се реже - не си струва да готвите обща салата - жалко зеленчуците да се отцеждат! Преди основното ястие е много подходящо да се сервира студено с лук. В този случай можете да печете торти, като,

Погачице

Такива продукти са удобни с това, че не е необходимо да се режат, а просто да се отчупват отделни торти или парчета. Съставянето на меню ще се свежда до определяне на вида ястие, което ще бъде приготвено. Въз основа на това ние правим списък необходими продукти... Не забравяйте за хляба (ако сами не печем нещо), кетчупа, зеленчуците, подправките, напитките, салфетките, ястията.

Когато организираме празнична трапеза за рожден ден у дома, ние съставяме менюто, ръководени от следните тактики:

Ако искаме да приготвим обилно горещо второ ястие, тогава избираме леки салати като предястия и не се заблуждаваме със сложни и многобройни ястия. За десерт сервирайте лесно за приготвяне домашна торта или сладолед, който може да се приготви предварително. Когато избираме алкохолни напитки, ние даваме предпочитание на качествените вина от малки семейни винарни. Във всеки случай купуваме само добър алкохол и в умерени количества. Този формат е подходящ за „възрастен“ рожден ден.

В случай на приготвяне на разнообразни закуски и салати на блок маса, второто горещо ястие може да липсва изобщо. За десерт би било препоръчително да сервирате плодове и торти на парчета. За младежко парти - точно това, от което се нуждаете! Младите хора обичат да танцуват и да се забавляват, а обилната храна не е благоприятна за дейности на открито.

Леките закуски като канапета, салати и сандвичи са подходящи за детски рожден ден. За децата си струва да направите красива и вкусна, но не много мазна торта, плодова или ягодова пита. Да не забравяме и за безалкохолните напитки. По-добре - домашно. Домашните сокове, плодови напитки, млечни шейкове и компоти ще се справят точно както трябва!

Когато избираме ястия за менюто за рожден ден, ние се ръководим от принципа, че те трябва:

подходящ за специален повод
те могат да бъдат подготвени предварително
те могат да бъдат приготвени на няколко етапа
някои операции по готвене могат да бъдат делегирани на членовете на домакинството (например белене на картофи, разбъркване на сметана, рязане на храна за салата, нарязване на хляб)

Списък с подходящи храни, които да ви помогнат да създадете меню за рожден ден.

Втори топли ястия:

Варено свинско месо

Уелингтън говеждо

Печен агнешки бут на фурна

Пиле в сметана

Пиле с картофи на фурна

Деликатен пастет от пилешки дроб

Салата от грозде и език

Пилешка шунка
Пилешка шунка

(ние се приготвяме незабавно от гъби в магазина, ако няма запаси)

Чийзкейк