Калмари, пълнени с гъби. Калмари, пълнени с гъби Калмари, пълнени с кайма и гъби

С една дума „пълнени“, веднага се представя богато украсена празнична трапеза. Всъщност обикновено такива ястия се приготвят за специален повод, защото те са не само вкусни, но и красиви, апетитни, приятни. Пълнените калмари във фурната с ориз, гъби, яйце и сирене са разкошно удоволствие за скъпите гости.

Списъкът на продуктите за пълнене е ограничен само от въображението на домакинята. Можете да пълните гъби, месни банички, картофи и дори раци.

За пълнене на калмари избираме не големи трупове, дълги до 20 см. Такива калмари са нежни, меки и се пекат бързо. Цветът на трупа на такива калмари не е снежнобял, а с лек розов оттенък.

Препоръчително е да работите усилено и да белите калмари сами → Как бързо да обелите калмарите, тъй като промишлено пречистените калмари се обработват със специални химикали и избелващи средства и това съвсем не е това, с което искаме да лекуваме нашите близки :)

Плънката за пълнене може да бъде разнообразна, но основното правило е, че всички съставки за нея трябва да са напълно готови, тъй като пълнените калмари във фурната с ориз се пекат много бързо. Ако напълните калмарите със сурови храни, тогава вътрешното съдържание :) просто няма да има време за готвене.

Продукти за рецептата "Калмари, пълнени с гъби и яйца"
Калмари	500 грама (4-5 парчета)
Пилешко яйце	2 броя (C-0)
Ориз сух	100гр
Шампиньон	300 грама
Магданоз	2 супени лъжици, нарязани
Сирене	70-100 грама
Сметана	100 грама (2 супени лъжици)
Лук	100 грама (1 средна глава)
Растително масло	2 супени лъжици
Сол	вкус
Пипер	вкус

Калмари, пълнени с гъби и сирене във фурната

Почистваме калмарите. Перките могат да бъдат оставени или премахнати. Почистването без перки е по-лесно. Този път реших да не търся лесни начини :) и да оставя "крилата".

Сварете ориза. Изсипете сух ориз във вряща подсолена вода и гответе след кипене отново за 15 минути. Поставяме го в гевгир и оставяме да се охлади малко.

Гответе твърдо сварени яйца за 8 минути след кипене на вода. Залейте със студена вода и охладете.

Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво.

Нарежете гъбите или на филийки, или на кубчета, добавете към лука и запържете, докато гъбите са готови.

Накълцайте сварените яйца на кубчета, нарязайте на ситно магданоза.

Смесваме ориз, яйца, гъби, билки. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Смесете плънката. Пълнежът за калмари, пълнен с гъби, е готов.

Съставки

• калмари - 300 г;
• яйца - 2 бр .;
• гъби - 300 г;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• растително масло - 30 ml;
• кефир - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• подправка.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Изход - 3-4 порции

Ако искате да добавите вкусно разнообразие към ежедневното си меню, съветваме ви да приготвите оригинално ястие - калмари, пълнени с гъби и сирене и яйца във фурната. Подобно лакомство се оказва доста засищащо и здравословно, защото богат е на важни за тялото ни протеини и микроелементи. Поглезете себе си и семейството си с вкусно и здравословно ястие!

Как да готвя калмари, пълнени с гъби и сирене - рецепта със стъпка по стъпка снимки

Преди да започнете да приготвяте това ястие, трябва да проверите наличието на всички съставки. Можете да вземете един голям калмар или няколко малки (тази опция е дори за предпочитане, тъй като в малки трупове пълнежът ще се задържи по-добре, след като пълнените калмари се нарязват на филийки). Можете да вземете всякакви гъби, например шампиньони или някакви горски гъби (между другото, те могат да бъдат не само пресни, но и замразени). По-добре е да използвате рафинирано растително масло.

Ако желаете, можете да готвите пълнени калмари с гъби и топено сирене, след което вместо твърдо сирене трябва да вземете топено сирене. От подправките това ястие се съчетава добре с подправки, които включват смлян пипер и чесън, като къри.

Първо, трябва да оставите калмарите да се размразят и да започнете да приготвяте пълнежа. За тази цел лукът трябва да бъде нарязан на ситно, а морковите - настъргани. Гъбите, след старателно изплакване с вода, се нарязват на ситно. Замразените гъби първо трябва да се размразят.

Изсипете малко олио в тиган и, когато е горещо, сложете лук. След като придобие златист оттенък, сложете гъбите в тиган и запържете заедно с лука до готовност (в този случай почти цялата вода трябва да се изпари). Малко преди края на пърженето гъбите трябва да се осолят и към тях да се добавят моркови, след което се запържва всичко заедно в продължение на няколко минути (докато морковите омекнат).

Успоредно с подготовката на гъбите за пълнене, можете да сварите яйцата. След охлаждане те трябва да се нарязват на малки кубчета. Настържете сирене на ситно ренде.

Остава да смесите компонентите за пълнене заедно. В този случай трябва да се остави малко сирене за прах. Подправете всичко с кефир, поръсете с подправки и разбъркайте.

Когато пълнежът е напълно готов, можете да започнете да приготвяте калмарите, които вече трябва да бъдат размразени. Те трябва да бъдат добре измити отвън и отвътре, да се отстрани хитиновата плоча и да се отстрани кожата. Така приготвените калмари трябва да се пълнят (не много плътно) с пълнежа. Намажете отгоре с малко слънчогледово олио и поръсете леко с подправки.

След това поставете върху лист за печене, върху лист фолио.Отворените ръбове на калмарите трябва да бъдат съединени и закрепени с клечка за зъби. Свържете краищата на фолиото върху калмарите.

Поставете лист за печене във фурна, загрята до 180 градуса. Печете калмарите за 20 минути. След това извадете листа за печене от фурната, разгънете внимателно фолиото и поръсете горната част на калмарите с останалото сирене. Без да увивате фолиото, поставете тавата за печене във фурната за още 5-7 минути.

Често е трудно да се изчисли количеството на пълнене, защото всички калмари са различни, освен това по време на готвене те намаляват по размер и част от пълнежа може да падне. Останалият пълнеж може да се постави върху филийки хляб, намазани с майонеза, да се поръсят с малко сирене отгоре и да се пекат във фурната за 5-7 минути. Получават се вкусни и оригинални крутони.

Това ястие може да се сервира както горещо, така и охладено, с гарнитура и като лека закуска.

Пожелаваме на всички приятен апетит!

21 опции за пълнене на пълнени калмари

Можете да приготвите много различни вкусни ястия от калмари, но този мекотел е най-популярният пълнен. Изглежда, че трупът на калмари е специално създаден за пълнене и може да има много опции за пълнежи, поради факта, че се комбинира много добре с масата на продуктите, и те могат да бъдат както сурови (различни салати), така и готови.

Особености на готвенето на пълнени калмари

Първата стъпка в приготвянето на вкусни пълнени калмари е изборът на подходящия в магазина. В нашите магазини цели трупове на калмари могат да се купуват най-често замразени и тук правилото важи за всички студове: в торбата не трябва да има сняг, труповете не трябва да се залепват заедно (това показва повторно замразяване на калмари, което не е разрешено, тъй като вкусът е развален - всички ястия, приготвени от такива мекотели, ще имат горчив вкус).

Замразените калмари се продават предимно белени, но могат да се намерят и белени калмари. В този случай филмът трябва да се отстрани от кланичните трупове след размразяване (цветът му в нормалните граници може да бъде от светло сиво до тъмно лилаво). Ако сте закупили труповете като цяло, напълно непреработени, след размразяване те трябва да се почистят от филми, да се отрежат пипалата от тях (те могат да се използват като част от пълнежа за пълнене) и, потопени в студена вода, да се отстранят вътрешностите.

След като се приготвят, преди пълнене, калмарите обикновено се варят малко. Просто ги потопете във вряща вода и ги сварете за няколко минути (тук вече писахме за правилното готвене на калмари), след което ги извадете от водата и ги подсушете.

Много е важно да не прекалявате калмарите, в противен случай те ще станат жилави, „гумени“ - целият вкус на ястието ще се влоши.

След това калмарите се пълнят, отворените места се държат заедно с клечки за зъби и като правило те се довеждат до готовност във фурната или в тиган. Често калмарите се поливат с различни сосове, поръсват се със сирене и билки и т.н. От общо описание на процеса в общи линии ще преминем към подробно, като използваме примери за различни рецепти за готвене на пълнени калмари.

Калмари, пълнени с гъби и яйца

под сос от заквасена сметана

Ще имаш нужда:

• 200-300g пресни гъби (шампиньони или други),
• 200 г заквасена сметана и майонеза,
• 100гр твърдо сирене
• 50гр масло
• 30g пера от зелен лук,
• 2-3 варени яйца
• 1 глава лук,
• 1 супена лъжица пшенично брашно, сол, билки, черен пипер.

Как да готвя:

Ако калмарите са закупени напълно неподготвени, потопете ги в студена вода и отстранете вътрешностите, без да ги режете, изплакнете, след това отстранете филма от трупа, изплакнете, изсушете. Нарежете на ситно лука и гъбите, разтрийте яйцата на едро ренде, запържете лука в масло, добавете гъби към него, запържете всичко до полуготовност.

Нарежете на ситно зеленчуци, пера от лук, настържете сирене на едро ренде. Комбинирайте пържен лук с гъби с билки, сирене и яйца, черен пипер и сол, разбъркайте, напълнете труповете на калмарите, запечатайте дупките с клечки за зъби, поставете в дълбок лист за печене.

Разбъркайте заквасената сметана с майонеза, брашно, черен пипер и сол, залейте калмарите с този сос, печете във фурна, загрята до средна температура за 30-40 минути, извадете клечките за зъби след готвене. При сервиране нарязваме труповете на напречни парчета. Може да се сервира като топло основно ястие, като студена или топла закуска.

Вместо варени яйца можете да използвате варен ориз, вместо заквасена сметана-майонезен сос, можете да използвате сос Бешамел.

В описаната рецепта, както можете да видите, калмарите не са били предварително сварени, така че времето за готвене във фурната е увеличено. Сварете калмари предварително, преди да пълните или не - всяка домакиня решава сама по свой вкус. В следващата рецепта калмарите се варят.

Рецепта за приготвяне на калмари, пълнени с тиквички

Ще имаш нужда:

• средни тиквички - 2 броя
• калмари - 2 броя
• 1 морков,
• 0,5 лук, подправки на вкус,
• майонеза или заквасена сметана.

Как да готвя

Настържете тиквичките на едро ренде или нарежете на тънки ивици, изцедете, ако е необходимо. Запържете лука и морковите в олио, докато омекнат, добавете тиквичките и запържете още малко. Ако желаете, в края на пърженето можете да добавите всеки подходящ сос по ваш вкус (заквасена сметана, бешамел, домат и др.) Към зеленчуците. Потопете труповете на калмарите във вряща вода за няколко минути, след това изсушете и напълнете, прободете дупка във всяка с клечка за зъби. Намажете калмарите отвън със заквасена сметана или майонеза, поръсете със сирене, печете във фурната за около 15 минути на 180 градуса.

Можете да направите пълнежа от тиквички по малко по-различен начин: нарежете на ситно тиквичките и морковите, смесете с настърган кашкавал на едро ренде, черен пипер и сол.

Както беше отбелязано по-горе, пълнените калмари могат не само да се пекат във фурната, но и да се пържат.

Рецепта от пържени пълнени калмари

Ще имаш нужда:

• трупове на калмари,
• картофено пюре / ориз с варено яйце и билки,
• брашно, растително масло за пържене.

Как да готвя:

Напълнете суровите трупове на калмари с варен ориз с яйце или картофено пюре, запечатайте дупките с клечки за зъби, оваляйте труповете в брашно и изпържете в тиган с нагрято масло за 5-7 минути от двете страни.

Рецепта за калмари, пълнена с шунка

На пръв поглед тази комбинация от продукти изглежда странна. Но бъдете сигурни, ще получите вкусно ястие за делнични дни и празници!

Състав:

• 800 грама калмари;
• 800 грама пушена шунка;
• 80 грама сирене фета;
• 200 милилитра зехтин;
• 500 грама домати;
• 1 стрък магданоз;
• 200 грама ориз;
• 1 глава лук;
• 6 скилидки чесън;
• 200 милилитра бяло вино;
• 2 дафинови листа;
• 1 супена лъжица брашно;
• сол и черен пипер.

Как да готвя:

Почистваме калмарите и нарязваме пипалата им на ивици (оставяме труповете за пълнене). Смелете шунката и настържете сиренето. Нарежете лука и го запържете в зехтин. Когато придобие златист оттенък, трябва да добавите пипала на калмари в тигана. След 5 минути сложете ориз в същия тиган.

Задушете храната, докато оризът омекне, като добавяте хладка вода, ако е необходимо. След това махнете тигана от огъня, прехвърлете всички съставки в контейнера и към тях добавете нарязаната шунка, нарязаните билки и настърганото сирене. Разбъркайте всичко добре.

Сега остава внимателно да натъпкате калмарите с получената смес. За да предотвратите падането на каймата по време на пържене, закрепете отворените краища на трупа с клечки за зъби. Оваляйте пълнените калмари в брашно и изпържете от двете страни в растително масло.

След като калмарите се запекат, сложете ги в чиния. В същото масло запържете чесъна и билките, накълцаните домати. Докато доматите се запекат, добавете бяло вино към тигана. Поставете пълнени калмари в тази смес и ги оставете да къкри още 20 минути под затворен капак. Когато сосът се сгъсти, ястието е готово!

Опции за пълнене за пълнеж от калмари

Пълнените калмари са най-добре печени.

Най-лесният вариант е да сложите пълнените трупове на калмари във форма, да излеете сметана, смесена с чесън, накълцан копър и малко брашно. Сметаната може да бъде заменена със заквасена сметана. Печете във фурната.

Ако вече знаете как искате да готвите пълнени калмари (печете във фурната в сос или без сос, запържете в тиган, сварете или не сварете предварително и т.н.), тогава останалото, което трябва да вземете, е пълнежът.

Предлагаме още няколко варианта за кайма за калмари. Избирайки един от тях, можете да приготвите калмарите по какъвто начин искате, със или без сос.

• Варен ориз с пържени гъби, черен пипер и смесен с билки (по желание подправете с майонеза). След като напълните калмарите, можете да ги намажете със заквасена сметана, ако са пържени във фурната.

• Ориз с моркови, лук, домат, копър, магданоз и гъби: запържете всички зеленчуци, смесете с ориз и напълнете калмарите. Ако те се готвят във фурната, тогава можете да излеете сметана, смесена с малко количество брашно и билки, черен пипер и осолена, да направите тънка мрежа от майонеза отгоре, да се пече 20 минути на 180 градуса във фурната.

• Ечемичена каша със сирене, сини сливи и орехи.

• Ориз, гъби, лук, твърдо сирене

• Ориз, варено яйце, варени скариди, по желание, с майонеза.

• Миди с чушка и китайско зеле, подправени с магданоз и чесън.

• Ориз със задушен лук, чесън и копър.

• Настъргано сирене с чесън, краставица и майонеза.

• Нарежете на ситно пилешкото месо и запържете с лук и гъби. Добавете подправки и сол на вкус. Можете да добавите варен ориз или картофено пюре.

• Телешко сърце - накълцайте на ситно, запържете, добавете лука с морковите, оставете да къкри, докато омекне, подправете с черен пипер, сол и чесън.

• Кайма с чесън, лук, пипала от калмари и домати.

• Нарежете скариди, миди и миди на малки кубчета и задушете с лук в масло за 3-4 минути. Оставете да се охлади, добавете крема сирене и нарязани билки.

• Нарежете на ситно пилешкото месо и запържете с лук и гъби. Добавете подправки и сол на вкус .. Можете да добавите варен ориз или картофено пюре.

• 3 средни калмара, 150 г филе от бяла морска риба, 100 г варени белени скариди, супена лъжица соев сос, половин връзка пресен кориандър, 2 малки скилидки чесън, сол и смлян бял пипер (може да се замени с черен или смес от чушки).

• Варени пилешки яйца + мариновани миди в масло + полу сварен ориз

• Омлет с гъби, поръсете с топло сирене, билки

• филе от всякаква морска риба (400 грама), гъби (300 грама), лук (1 брой),

Можете да измислите свой собствен пълнеж за пълнене на калмари, като използвате любимите си продукти, най-важното е да не ограничавате кулинарното си въображение и да готвите с удоволствие!

Морските дарове отдавна вече не се считат за редки деликатеси, а месото от калмари е често срещан продукт, който всички са опитвали. Като правило, калмарите се използват в мезета и салати, ние предлагаме 10 прости рецепти за пълнени калмари, които могат да се сервират като пълноценно горещо ястие.

Калмари, пълнени с ориз във фурната

Калмари, пълнени с ориз във фурната, са бързо и много питателно ястие. Случаят, когато гарнитурата не трябва да се готви отделно.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

Печат

Добър апетит!

Вкусни калмари, пълнени с гъби във фурната

Ако искате да зарадвате близките си с вкусно и необичайно ястие, гответе калмари, пълнени с гъби. Това ястие е богато на протеини, което го прави много здравословно.

Състав:

• Гъби - 250-300 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Слънчогледово олио - 1 супена лъжица
• Кефир - 2 супени лъжици.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Размразете труповете на калмари, залейте ги с вряла вода и оставете да се охладят.
2. За пълнежа можете да използвате както шампиньони, така и всякакви други горски гъби. Разтрийте морковите на средно ренде, нарежете лука на половин пръстени. Изсипете малко слънчогледово олио в тигана, първо запържете лука до полупрозрачно състояние, след това добавете гъби към него, запържете, докато влагата се изпари, след това добавете морковите, солта и запържете още 5-7 минути. Преместваме пълнежа в купа, добавяме подправки, подправяме с кефир, разбъркваме добре.
3. Напълнете калмарите с пълнеж, намажете отгоре с малко количество слънчогледово олио, поръсете с подправки, отворените ръбове могат да бъдат закрепени с клечки за зъби.
4. Поставете лист фолио върху лист за печене, намажете с масло и намажете калмарите, покрийте го с втори лист фолио отгоре и съединете краищата. Печем във фурната за 20-30 минути на 180 градуса. Ястието може да се сервира горещо или охладено като гарнитура.

Добър апетит!

Пълнени калмари с гъби, яйце и сирене

Всяко пълнене винаги може да бъде разнообразно. В тази рецепта ще използваме гъби, варени яйца и сирене в плънката от пълнени калмари.

Състав:

• Белени трупове на калмари - 6 бр.
• Гъби - 300-400 гр.
• Яйца - 3-4 бр.
• Сирене - 200 бр.
• Заквасена сметана - 1-2 супени лъжици
• Лук - 1 бр.
• Зелен копър.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Яйцата гответе твърдо сварени, изчакайте, докато се охладят, обелете ги и нарежете на ситно.
2. Калмарите се размразяват, заливат се с вряла вода и се оставят да се охладят.
3. Всички гъби са подходящи, можете да вземете шампиньони. Нарежете гъбите и лука на ситно и запържете в тиган до златисто кафяво.
4. Втрийте сиренето на средно или фино ренде.
5. За пълнежа смесете яйца, сирене, гъби, лук, ситно нарязан копър, подправете със заквасена сметана, добавете сол и подправки на вкус.
6. Напълваме труповете на калмари с приготвения пълнеж, закрепваме краищата с клечка за зъби, така че пълнежът да не пада.
7. Намажете съда за печене с масло и поставете калмарите върху него, печете на 180 градуса за 25-30 минути, 7-10 минути преди да сте готови, можете да поръсите калмарите със сирене.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за калмари с ориз и гъби

Тъй като калмарите сами по себе си не изискват дълга подготовка, пълнежът за тях вече трябва да е в почти завършено състояние. Вареният ориз и гъбите са чудесни в такива случаи. Освен това получавате доста засищащо ястие.

Състав:

• Белени трупове на калмари - 4-6 бр.
• Ориз - 250 гр.
• Шампиньони - 200-300 гр.
• Заквасена сметана или майонеза - 3-4 с.л.
• Лук - 1 бр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Слънчогледово олио - 1-2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Първо сварете ориза, изплакнете го със студена вода, за да стане ронлив.
2. Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Нарязваме и шампиньоните. В тиган в малко количество слънчогледово масло първо запържете лука до златисто кафяво, след това добавете гъбите към него и запържете още 15-20 минути, докато цялата влага се изпари.
3. За пълнежа смесете ориз, лук, гъби, добавете заквасена сметана или майонеза по ваша преценка, сол, сезон.
4. Обелените трупове на калмари се заливат с вряла вода. С помощта на супена лъжица напълнете калмарите с пълнежа, оставяйки малко свободно място, тъй като калмарите могат да намалят по размер по време на процеса на готвене.
5. Намажете лист за печене със слънчогледово олио и сложете върху него калмари, намажете ги със заквасена сметана или майонеза отгоре. Поставяме ястието във фурната за 20-25 минути, печем на 200 градуса. Преди сервиране, пълнените калмари могат да се нарежат на по-малки порции.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на калмари със зеленчуци

Зеленчуците се съчетават добре с месо от калмари. Плънката ще бъде сочна, а самите калмари - много нежни.

Състав:

• Домат - 2 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Тиквички - ½ бр.
• Моркови - 1 бр.
• Царевица - 50 гр.
• Лук - 1/2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Крем - 100 гр.
• Заквасена сметана - 50 гр.
• Слънчогледово олио - 1-2 супени лъжици
• Зелен копър.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета. За тази рецепта използваме замразена царевица. Поставете зеленчуците в предварително загрят тиган и запържете малко на силен огън при непрекъснато бъркане. Намалете огъня, покрийте и оставете зеленчуците да къкри до готовност. 5 минути преди готвене посолете, подправете и добавете накълцан чесън.
2. Поставяме калмарите във вряща вода, готвим 5 минути, изваждаме и оставяме да се охладят.
3. Започваме труповете на калмари със зеленчуков пълнеж, като същевременно се опитваме да прецедим излишната влага с лъжица. Фиксираме краищата с клечки за зъби.
4. Готвене на соса. В дълбок тиган запържете нарязан чесън в слънчогледово олио, добавете към него заквасена сметана, сметана, смлян пипер и ситно нарязан домат, оставете да къкри не повече от 5 минути.
5. Поставете пълнените калмари в тиган в соса, оставете да къкри 5 минути на умерен огън, поръсете с ситно нарязан копър и оставете под капака за още 5 минути.

Добър апетит!

Калмари, пълнени с ракови пръчки

Ако искате да изненадате гостите си с оригинално, но лесно за приготвяне мезе, разгледайте рецептите с пълнени калмари. Ще използваме ракови пръчки като пълнеж; ще получим доста леко ястие.

Състав:

• Ракови пръчки - 150 гр.
• Белени трупове на калмари - 4-6 бр.
• Заквасена сметана (майонеза или кефир) - 1-2 с.л.
• Яйце - 2 бр.
• Зелен лук - малък куп.
• Чесън - 1 скилидка.
• Млян пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Слънчогледово или зехтин.

Процес на готвене:

1. Почистваме труповете на калмарите и ги изпращаме във вряща подсолена вода и готвим 3-5 минути до пълна готовност. След това изваждаме и ги оставяме да се охладят.
2. Гответе твърдо сварени яйца, охладете, отстранете черупката, три на ренде или нарязайте на ситно. Нарежете перата от зелен лук на тънки пръстени. Смелете чесъна с преса или три на ситно ренде. Нарежете пръчките от раци на малки кубчета.
3. Смесваме ракови пръчки, зелен лук, яйца, чесън, подправяме с подправки, добавяме заквасена сметана или по ваша преценка кефир или майонеза, пълнежът не трябва да се окаже течен.
4. Напълнете плътно труповете на калмарите с пълнежа, оставете го в хладилника, за да стане плънката по-плътна. Нарежете калмарите на широки кръгове по диагонал, сложете го върху чиния и сервирайте.

Добър апетит!

Вкусни калмари, задушени в доматен сос

Правилно подбраният сос може да допълни ястието и да му придаде ярки нотки. В нашия случай доматеният сос е много подходящ за пълнени калмари.

Състав:

• Белени трупове на калмари - 4-6 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Сирене - 70 гр.
• Магданоз - 20 гр.
• Домат - 3-4 бр.
• Галета - 50-70 гр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Чесън - 1 скилидка.
• Бяло вино - 50 мл.
• Слънчогледово или зехтин - 2-3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Размразете труповете на калмари, почистете, изплакнете и залейте с вряла вода.
2. Нарежете на ситно магданоза, прекарайте чесъна през преса, три сирена на ситно ренде. За пълнежа в отделна купа смесете сиренето, трохите хляб, накълцания чесън, половин чаена лъжичка сол и черен пипер, магданоз, счупете едно яйце. Налейте една супена лъжица слънчогледово или зехтин и отново разбъркайте добре.
3. Обелете доматите преди да приготвите соса. За целта правим разфасовки с кръстовидна форма на доматите, потапяме доматите за 10-15 секунди във вряща вода и след това кожата се отстранява лесно. Нарежете обелените домати на малки кубчета и ги сложете върху предварително загрят тиган, запържете 10 минути при непрекъснато бъркане, посолете 5 минути преди готвене и добавете 50 мл бяло вино, ако желаете.
4. Не пълним с плънка много труповете на калмари, затваряме краищата на труповете с дървени шишчета и ги изпращаме в тигана към доматения сос. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути, обърнете калмарите на другата страна и го оставете под капак на включената печка за още 10 минути. Пържените пълнени калмари могат да се залеят с лимонов сок и да се сервират с пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Как да готвя калмари, пълнени със скариди?

Можете да си припомните горещите страни и морето, като вечеряте с ястия от морски дарове. Опитайте проста и вкусна рецепта за пълнени със скариди калмари.

Състав:

• Белени трупове на калмари - 4 бр.
• Белени скариди - 250 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Сирене - 50 гр.
• Лук - ½ бр.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Магданоз - 1 малка връзка.
• Брашно - 50 гр.
• Слънчогледово олио - 4-5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Залейте с вряла вода предварително обелените трупове на калмари и оставете да се охладят.
2. Почистваме твърдо сварените яйца и ги смиламе или накълцваме с нож. Настържете сиренето. Нарежете на ситно магданоза.
3. Нарежете лука на малки кубчета и запържете до полупрозрачност в слънчогледово олио. Слагаме и скаридите в предварително загрят тиган и запържваме малко отделно от лука.
4. Смесваме всички съставки, магданоз, скариди, яйца, лук, сирене, сол и подправяме с подправки.
5. Напълваме труповете на калмари с подготвения пълнеж, закрепваме краищата с клечки за зъби.
6. Изсипете малко олио в предварително загрят тиган, потопете калмарите в брашно и запържете от двете страни до златисто кафяво. Това трябва да се направи много бързо, за да не стане месото от калмари жилаво. Калмари, пълнени със скариди, ще се съчетаят добре с паста.

Добър апетит!

Една проста и вкусна рецепта за приготвяне на калмари с кайма

Струва си да опитате веднъж, за да разберете, че морските дарове и месото могат да се комбинират. Тук бялото месо е идеално за пълнене на пълнени калмари, тогава ястието ви няма да е мазно.

Състав:

• Белени трупове на калмари - 4-5 бр.
• Кайма бяло месо - 150-200 гр.
• Галета - 50 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Чесън - 1 скилидка.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Подправки (смлян черен пипер, червен пипер) - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изпращаме обелените трупове на калмари във вряща вода и готвим 3-4 минути.
2. Обелете и настържете предварително сварените яйца.
3. Измиваме лука и морковите, обелваме, настъргваме на ситно морковите и нарязваме лука на ситно. Запържете лука и морковите в малко слънчогледово олио, след това добавете кайма и нарязан чесън в тигана, разбъркайте и запържете до готовност.
4. Смесете каймата, яйцата, хлебните трохи, солта и добавете подправки на вкус.
5. Започваме труповете на калмари с подготвения пълнеж и фиксираме краищата с дървени шишчета. Запържете калмарите от всички страни в тиган. Като гарнитура за пълнени калмари е подходяща салата от пресни зеленчуци, облечена със соев сос.

Добър апетит!

Калмари, пълнени с ориз и бекон

Калмарите, пълнени с ориз и бекон, са обилно ястие, което да разнообрази ежедневното ви обедно меню.

Състав:

• Белени трупове на калмари - 3-4 бр.
• Ориз - 70-100 гр.
• Бекон - 50-80 гр.
• Лук - ½ бр.
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 2-3 бр.
• Сирене - 100 гр.
• Чесън - 1-2 скилидки.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Магданоз - 1 малка връзка.
• Слънчогледово олио - 2-3 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Почистваме труповете на калмарите и ги поставяме във вряща вода за 3-5 минути, охлаждаме.
2. Нарежете бекона на тънки ивици, запържете в тиган, добавете към него лук, накълцани моркови и накълцан чесън, запържете всичко заедно до готовност.
3. Гответе ориз в подсолена вода и изплакнете със студена вода.
4. В купа смесете ориз, бекон, лук, моркови, накълцан магданоз и настърган кашкавал - пълнежът е готов.
5. Напълваме труповете на калмари с пълнеж, закрепваме краищата с дървени клечки за зъби. Запържете пълнените калмари от всички страни в тиган.
6. Пригответе соса, запържете нарязаните домати в тиган, посолете и добавете подправки на вкус, поръсете с наситнен магданоз, разбъркайте, изчакайте, докато сосът получи гъста консистенция и изключете котлона. Сервирайте готови пълнени калмари с лют доматен сос.

Добър апетит!