Рецепти за готвене маринована риба. Вкусна маринована риба: класическа рецепта (6 снимки). Как да готвя минтай, маринован с моркови и лук

Маринованата риба е друго ястие, чийто външен вид дължим на хостесите от едни и същи съветски времена. Времената, когато всеки трябваше да измисли нещо изключително вкусно от най-простите и достъпни продукти, за да разнообрази скучното ежедневно меню. И се получи, и то как! Маринованата риба е отлично потвърждение за това. Класическа рецепта със снимка, заснет от мен онзи ден, стъпка по стъпка, може условно да бъде разделена на три основни етапа: подготовка на риба, подготовка на марината и всъщност мариноване - най-простият и дълъг етап на тревожно чакане на готовност. По това време обикновената пържена риба се превръща в нежна, сочна и изумително вкусна закуска. Сладко-киселата марината превръща рибата и зеленчуците. Уверявам ви, щом ядящите стигнат до чинията, всяка последна троха ще бъде пометена!

Състав:

• риба (имам минтай) - 1 кг,
• лук - 1 голяма глава,
• моркови - 2 бр.,
• доматено пюре - 100 г (3-4 супени лъжици. л.),
• вода - 150 ml,
• растително масло - 50 мл за риба + 50 мл за марината,
• оцет (есенция) - 1 с.л. л.,
• сол - 0,5 ч.л. в марината + за пържене на риба,
• брашно - твърда шепа за паниране на риба,
• захар - 2 с.л. л.,
• дафинов лист - 2-3 бр.,
• черен пипер, смес - 0,5 ч.л.

Как да готвя риба със зеленчукова марината

Първата стъпка е да подготвите рибата. Изваждаме замразените трупове предварително (за предпочитане през нощта) от фризера и ги оставяме да се размразят на долния рафт на хладилника. След това отрязваме главата, премахваме вътрешностите, отрязваме всички перки и самия връх на опашката. Измиваме рибните трупове, подсушаваме ги и ги нарязваме на парчета с дебелина около 1,5-2 см. Опашката може да се реже по-дебело.

Поставяме парчета риба в купа, добавяме малко сол и оставяме да престоят 10-13 минути.

През това време можете да приготвите зеленчуци за маринатата. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени. Малките глави могат да се натрошат с пръстени.

Нарежете морковите с ленти. За това е много удобно да използвате ренде от корейски моркови.

Оставяме засега зеленчуците и отново се връщаме при рибите. Сега трябва да го изпържите, докато омекне. Загряваме маслото в тиган, старателно панираме рибата в брашно.

Запържете рибата от двете страни, докато стане приятно златиста и веднага я сложете във форма, където ще се маринова. Желателно е формата да е достатъчно широка, така че рибите да могат да бъдат положени там на един слой.

Зеленчуковата марината може да се готви паралелно с пържената риба. Загряваме олиото в тиган, поставяме го в него. Загряваме лука буквално 3-4 минути, така че той просто да стане прозрачен, след което добавете моркови към него.

Загряваме зеленчуците, като ги затваряме с капак, за още 5 минути и можете да осолите маринатата, да я подсладите, да добавите оцет, черен пипер и дафинов лист. Важно е да не привеждате зеленчуците в пълна готовност, те трябва да станат малко меки и да запазят приятната си хрупкавост.

След това бързо разредете доматено пюре във вода и изсипете този доматен сок в маринатата. Разбъркайте всичко, оставете да къкри под капака за още 5 минути. - и маринатата е готова. Не забравяйте да опитате маринатата, преди да я излеете в рибата и да коригирате количеството сол / захар според вашия вкус, ако е необходимо.

Изсипете рибата във форма с гореща марината: отдолу парчета риба се потапят в течната част на маринатата, отгоре се покриват със зеленчуци. Покрийте формата и оставете рибата да се маринова поне 4 часа. Един час по-късно изваждаме рибата под маринатата в хладилника.

Можете да сервирате риба под растителна марината както топла (има любители на този вариант), така и студена. Приятен апетит!

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за вас самите))

Съдържание

Каквото и ястие да приготвим, за да се получи вкусно, винаги се изисква добавяне на различни подправки, билки, зеленчуци. Специално приготвена марината ще помогне да се подобри вкусът на рибните ястия. Има много разновидности. Всичко зависи от начина на готвене: във фурната, на скара, осоляване или задушаване. Класическата рибна марината е подходяща за мариноване на морски и речни риби, гурме червена сьомга, пъстърва и всяка друга.

Как да си направим марината за риба

Марината помага да се разкрие вкусът на продукта, но тъй като има много рецепти и еднакъв брой вкусови предпочитания, сосовете са различни. С тяхна помощ ястието може да се направи пикантно, солено, сладко-кисело, леко осолено или добре осолено. Как да мариноваме риба зависи от рецептата. Продуктът може да бъде предварително накиснат в маринатата или да бъде приготвен веднага всички заедно, поръсен с марината в края на пърженето или непосредствено преди сервиране. Рецептите за консервиране са много различни от тези, необходими за приготвяне на храна за обяд или вечеря.

За пържене

Ако често готвите пържени храни, опитайте различни рецепти за сосове. В този случай дори един и същ продукт, приготвен в тиган, ще има различни вкусове и никога няма да отегчи семейството ви. За по-добро импрегниране ще отнеме поне половин час. След като го потопите в приготвената смес, най-добре е трупът да се държи в хладилник. Храни като лимон, който често се използва за придаване на солен вкус на соса, могат да се добавят веднага по време на пържене.

За осоляване

Продуктите, предназначени за дългосрочно съхранение, изискват приготвянето на саламура по напълно различни рецепти. Основният компонент в тях е солта, която ще запази продукта. В зависимост от количеството му, готовият вариант на ястието ще се окаже солен или леко осолен. Към него могат да се добавят лимон и други подправки като карамфил, грах, кориандър, за да придадат на соленото желания вкус. Начинът на приготвяне на риба с марината от туршия зависи от това колко дълго ще я съхранявате. Има много вкусни експресни начини със стъпка по стъпка снимки.

Рецепти за рибна марината

Въпреки че има много различни варианти за маринати, изборът на подходящия не е труден. Снимките на готовото ястие показват резултата. За да направите това, просто трябва да изберете метод за обработка:

• За да получите леко осолен продукт, ще ви трябват минимум продукти, главно сол, черен пипер, лимон. За дългосрочно съхранение труповете ще трябва да се пълнят с масло.
• За червените видове често се използват лимон, зехтин, вино и балсамов оцет.
• На скарата речните и морските риби ще опитат червен лук, домати, сусам.
• Във фурната или микровълновата печка морковите, лукът, доматеното пюре, всякаква зеленчукова марината, майонезата са подходящи за всякакъв вид риба.
• Канела, мащерка и градински чай са подходящи за студени или горещо пушени продукти.

С моркови и лук

• Време за готвене: 60 минути.
• Порции в контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 112 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.

Две от най-често срещаните съставки, открити във всяка кухня, са лукът и морковите. Можете да направите прекрасна марината от тях. Полък, хек, скумрия се съчетават добре с него. Тази рецепта се използва от десетилетия поради своята простота и страхотен вкус. Освен това не е нужно да харчите много за това. Рибата, маринована с моркови и лук, е подходяща както за пържене, така и за задушаване.

Състав:

• филе - 400 г;
• лук - 1-2 бр .;
• средно големи моркови - 5 броя;
• доматен сок или доматен сос - 3-4 с.л. лъжици;
• пипер - на вкус;
• дафинов лист - 2 броя;
• захар - 1 с.л. лъжицата;
• оцет - по желание.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени.
2. Запържете лука в лъжица растително масло, докато стане прозрачен. Отнема около 1-2 минути, след което добавете морковите. Пасирайте още 3-4 минути.
3. Налейте доматената паста, разредена с вода, докато консистенцията на заквасена сметана. Оставете да къкри за няколко минути, след което сместа се залива с вода, за да стане малко по-рядка.
4. Добавете подправки, сол, захар.
5. Опитайте соса, добавете 1 чаена лъжичка оцет, ако желаете.
6. Сосът е готов. Необходимо е продуктът да се задуши, предварително запържен в брашно, след това да се постави в хладилника за няколко часа, така че ястието да се влива.

Бяла марината

• Порции в контейнер: 5 души.
• Съдържание на калории: 15 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.

Бялата марината прави ястието почти вкусно. Това ще бъде прекрасна украса за празничната трапеза, само че трябва да се приготви поне 24 часа преди сервиране. Рецептата за бяла марината е подходяща за месни трупове, които сами избирате. Особеността на тази опция за готвене е, че труповете, лежащи в течността, стават сякаш покрити с бульон от желе. Това количество марината е достатъчно за 1 килограм продукт.

Състав:

• вода - 1 л;
• оцет 6% - 200 мл;
• захар - 1 с.л. лъжицата;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• сол - 1,5 с.л. лъжицата;
• черен пипер - 10 броя;
• карамфил - 7 броя.

Метод на готвене:

1. Кипнете водата, след което добавете към нея всички останали съставки.
2. За тези, които обичат по-пикантен вкус, можете да увеличите количеството пипер.
3. Варете вода в продължение на 1 минута, след което бавно изсипете оцета.
4. Готовият продукт може да се използва като марината за пържена риба.
5. Течността трябва да покрива труповете с не повече от 0,5 сантиметра.
6. Всичко заедно трябва да ври около 2 минути, след това оставете ястието да се охлади и го изпратете в хладилника за около 12 часа.

Със соев сос

• Порции в контейнер: 5 души.
• Калорийно съдържание на ястието: 125 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвяне: лесно.

Соевият сос съществува от много кратко време, но бързо се превърна в по-вкусен заместител на оцета. Маринатите с добавянето на този компонент ще се справят не само с подобряването на вкуса на рибата, но и с всякакви други ястия, например барбекю. Маринована риба със соев сос може да се приготви по какъвто начин искате: с двоен котел, пържене в тиган или скара. Приготвеният сос трябва само леко да покрива кланичните трупове, в противен случай те ще излязат твърде солени. Ако не харесвате босилека, можете вместо това да добавите кориандър, розмарин, копър, джинджифил, магданоз или всякакви други подправки.

Състав:

• соев сос - 100 мл;
• лимон - ½ бр .;
• чесън - 1 скилидка;
• захар - ½ ч.л .;
• сух босилек - ¼ ч.л .;
• смлян пипер - ¼ ч.л.

Метод на готвене:

1. Смелете чесъна в хаванче или натиснете през преса.
2. Смесете соса с черен пипер, босилек, захар.
3. Отгоре изстискайте лимоновия сок.
4. Добавете чесън към общата маса.
5. След това можете да натриете труповете с марината (около 800 g), след което оставете да киснат за 30 минути.

За червена риба

• Време за готвене: 10 минути.
• Порции в контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 141 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвяне: лесно.

Червената риба ще се окаже толкова апетитна, колкото на снимката в кулинарните списания, ако приготвите вкусна и солена марината. Потопен в този сос, той е идеален за скара и ще се превърне в сериозен конкурент на всяко друго ястие, приготвено на огън. Маринатата за червена риба по тази рецепта е подходяща за 4 трупа. След като ги почистите и изплакнете, направете малки разрези по цялата повърхност. Тогава рибата под марината е по-наситена.

Състав:

• зехтин - 2 супени лъжици лъжици;
• лимон - 1 брой;
• сол на вкус;
• подправки на вкус;
• риган - 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Отстранете лимоновата кора и изцедете сока в купа. Препоръчително е да нарежете останалия лимон и да го добавите към рибата по-късно.
2. Накълцайте майорана.
3. Смесете пресни билки, подправки, сол и лимон, добавете 2 супени лъжици олио.
4. Разтрийте труповете с получения сос, поставете в хладилника за 30 минути.
5. Подправете рибата с маринатата по време на скара.

За риба на пара

• Време за готвене: 30 минути.
• Порции в контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 103 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвяне: средна.

Параходът се справя отлично с готвенето на мазна риба, която е по-добре да не се пържи, за да не добавя още повече калории към нея. Рецепти на пара са добри за тези, които са на диета, а вкусната марината прави рибата толкова трудна за намиране. Тази рецепта за маринована риба придава на ястието лека киселинност не само поради лимона, който често се използва с риба. Тази задача ще бъде поверена на здрави боровинки.

Състав:

• боровинки - 1 супена лъжица .;
• сол - 1 ч.л .;
• лимон - ½ бр .;
• подправка - по желание.

Метод на готвене:

1. Поставете боровинките, пресни или замразени, в тенджера и пасирайте.
2. Изстискайте сока от половин лимон върху плодовете, добавете сол, разбъркайте.
3. Готовата марината трябва да бъде настъргана върху обелени, измити и изсушени трупове с хартиени кърпи.
4. Времето за мариноване е 1 час, след което рибата трябва да бъде изпратена до двойния котел за 30 минути.
5. Посоченото количество сос е подходящо за 3-4 средни трупа.

Нашите баби много добре познаваха маринованата риба и обичаха да я готвят. Мнозина са запознати с този необикновен вкус от детството. Невероятно сочната и нежна риба просто се стопи в устата ви. Вярно е, че по онова време е имало само мерлуза и минтай. Днес разнообразието от риби по рафтовете понякога води до задънена улица: какво да изберем.

Сега дори класическата рецепта с всеки вид риба придобива свой уникален вкус. Нека да разгледаме няколко варианта за приготвяне на това здравословно и питателно ястие, практически без да се отклоняваме от вечната класика.

Маринована риба: класическа рецепта

Първо, нека съберем съставките. Нека започнем с рибено филе, имаме нужда от половин килограм от него. Можете да изберете всеки сорт, само бъдете сигурни, че рибата е прясна и с високо качество. Имаме нужда от много малко брашно, само за да поръсим парчетата риба. Няма да се справим без зеленчуци, но най-простите:
3 моркова,
2 парчета ряпа.

Сега за подправките:
1 чаена лъжичка оцет (9%)
половин чаена лъжичка гранулирана захар,
черен и бахар,
Дафинов лист.

Не на последно място -
3 супени лъжици доматено пюре
Слънчогледово олио.

Наборът от продукти е готов, започваме да произвеждаме.

Измийте добре рибните филета. Разделете на парчета от 4-5 сантиметра. Ако сте закупили цяла риба, тогава първо филирайте себе си. Както беше отбелязано по-рано, разнообразието от риби може да бъде всичко;
Сега поръсете рибата с подправки и сол;
Потопете филийките в брашно;
Загрейте тигана, изсипете слънчогледовото олио и запържете филетата от двете страни. За да подредите излишната мазнина, прехвърлете парчетата риба върху салфетка, след това в тенджера;
Обелете морковите и лука;
Нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите;
Следващият етап е пържене от лук, моркови и доматено пюре. Първо задушете лука, след това добавете морковите и след това доматеното пюре, захарта и солта на вкус. Сега изсипете чаша вода на пода, добавете подправки и оставете да къкри 20 минути;
Изсипете приготвената марината в рибата в тенджера и я изпратете в хладилника за поне 3-4 часа, а ако има време, и за цялата нощ.

Класическа рецепта за маринована риба в бавна печка

Мултикукърът се превърна в незаменим инструмент в кухнята за повечето съвременни домакини. Префиксът „мулти“ казва, че в това чудо на технологичния прогрес можете да готвите почти всичко, включително маринована риба. Нека да съберем комплект храна за нашето хранене. Предлагаме да вземете един килограм щука, но можете да си купите и друг вид риба. Доматената паста също е незаменима, имаме нужда от половин чаша от нея. Приготви се:
1 чаша преварена вода
сол и подправки,
лимонови кори
растително масло за пържене,
три глави лук,
два моркова.

Измиваме добре рибата, нарязваме на парчета. Натрийте ги добре с подправки, лимонова кора, сол. Сега нека се мариноват, този процес ще отнеме около половин час;
Нека подготвим мултикукър. Включваме режима "Печене", загряваме го. Изсипете масло на дъното на купата и запържете рибните парчета от двете страни;
Преместваме рибите. И в бавен котлон пържим зеленчуци, пълним ги с доматено пюре, добавяме подправки, оставяме да къкри 10 минути;
Включете режима "Гасене". Потопете рибата в маринатата и я оставете да се готви още час, докато се накисне и стане сочна.

Маринована риба: класическа рецепта във фурната

Днес не всеки има мултикукър, така че има възможност за готвене във фурната. Съставките са почти еднакви, защото рецептата е класическа. Нека обаче да съберем продуктите в списък. Имаме нужда от:
1 килограм от любимата ви риба,
оцет,
доматено пюре и брашно също трябва да са на разположение.
Разбира се,
растително масло,
подправка,
зеленчуци под формата на лук, моркови.

Вземете рибата, която харесвате или намирате в магазина за риба;
Измийте го старателно, обелете и разделете на порции;
Поръсете парченца риба с подправки, след това оваляйте в брашно;
Запържете рибата от двете страни в тиган в сгорещено олио;
Пригответе зеленчуци и ги задушете;
Налейте доматеното пюре, добавете захар, черен пипер и капнете малко оцет, оставете тази доматено-зеленчукова смес да заври;
Поставете парчетата риба в топлоустойчив съд, напълнете с марината и изпратете в добре загрята фурна и донесете храната там, докато се приготви.

Маринована риба "Тайната на Бабушкин"

Само няколко допълнителни съставки добавят нотка на жар към класическата рецепта. Нека започнем набор от продукти.
Вземете 800 г всякаква риба.
От необичайните компоненти ще бъдат:
зелени маслини,
сладък червен пипер,
сини сливи,
Сос терияки,
пчелен мед.

Намажете рибното филе от двете страни със сос и мед;
Сол, черен пипер и се запържва в сгорещено олио;
Нека се погрижим за маринатата. Три моркови и запържете. Добавете червен пипер и лук, изсипете малко сос и мед. Пълним с доматено пюре, оставете да къкри;
Поставете сините сливи върху филето и увийте парчетата риба в зеленчуково покритие. Оставете ястието настрана да се охлади напълно.

Домакиня в тетрадка

За приготвянето на това вкусно ястие са подходящи както прясна, така и замразена риба. Замразеният продукт не трябва да се огъва или мачка, в противен случай парчетата риба ще се разпаднат по време на пържене;
Купено замразено филе, след това го посолете и го оставете настрана за четвърт час;
Прясният труп трябва да има лъскави люспи и ясни очи; Изберете риба с твърдо тяло и без неприятна миризма;
В зависимост от вида на рибата тя трябва да бъде пържена или варена. По-добре е да се пържи треска, хек или камбала, но да се вари скумрия;
Хвърлете малки парчета риба в гореща вода, а по-ниските - в студена вода;
Добавете още мляко към водата за готвене, тогава вкусът на храната ще се окаже деликатен;
Като цяло можете да подготвите рибата за пара, този процес ще отнеме около 15 минути;
Поставете няколко сурови филийки картофи в тигана и къщата ви няма да мирише на риба;
Морската риба е по-вкусна под маринатата, но речната риба също се оказва много прилична;
Не пържете зеленчуците твърде много, те ще развалят цялостния вкус на ястието;
Отнема 4 часа, докато рибата попие, но е по-добре ястието да се изпрати в хладилника за една нощ.

Маринована риба по класическата рецепта - вкусна носталгия по миналото. Съвременните технологии и разнообразието от подправки, рибните сортове ви позволяват да направите някои корекции, които добавят някаква жар към вашия любим и познат вкус. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате. За тези, които са на диета, на помощ ще дойде бавна печка или фурна. Рецептата всъщност е уникална, тъй като видът риба няма значение. Всяко рибно филе е сочно и нежно. Подгответе ястието предварително, така че да има достатъчно време за мариноване, рибата трябва да се накисва. В идеалния случай това е цяла нощ. Можете, разбира се, просто да поставите храната във фурната или да ги оставите да се задушат в бавната печка. Във всеки случай маринованата риба се сервира студена. Процесът на готвене е съвсем прост, просто го навреме. Във VilingStore ще намерите много повече рецепти за риба с марината с инструкции стъпка по стъпка и снимки.

Сочната и нежна риба, маринована с моркови и лук, е чест гост на масата на домакините. Има много вариации на това ястие. Не само начинът на приготвяне играе роля, но и какъв вид риба се използва за ястието.

За да направите рибата с моркови и лук още по-вкусна, препоръчително е да използвате подправки по време на процеса на готвене. Подходящ за риба: зеленчуци и корен от магданоз, черен пипер, майорана, индийско орехче, къри, копър, чубрица, естрагон, червен сладък и лют пипер (сушен или пресен), бахар, розмарин, градински чай, кимион, бяла горчица, мащерка, пащърнак, дафинови листа, мента.

Задушени риби с моркови

Рибната яхния с моркови и лук вероятно е била чест гост на вашата маса от детството. Като правило рецептите за това ястие са невероятно прости, съставките със сигурност ще бъдат намерени във всяка кухня, а вкусът надхвърля всички очаквания.

Задушен минтак с моркови и лук - рецепта за всеки ден

Полок е една от най-често срещаните риби в кухнята. Разбираемо е. Цената на минтая е доста ниска, а полезните свойства практически не отстъпват на скъпите морски дарове. В допълнение, минтакът принадлежи към диетичните продукти, обаче, както всички риби от атлантическа треска.

За да приготвите задушен минтак под марината от моркови и лук, ще ви трябва:

• минтай - 1 кг;
• пшенично брашно - 150 г;
• растително масло - 100 мл;
• вода - 400 мл;
• моркови - 2 бр .;
• заквасена сметана - 200 мл;
• доматено пюре - 1 с.л. л.;
• лук - 2 бр .;
• сол, черен пипер, карамфил и дафинови листа.

Рибата предварително се размразява и измива. Всички ненужни части се изрязват и отстраняват - опашка, перки, карантия. След това минтаят се нарязва на порции. Подправете рибата с черен пипер и сол на вкус.

Лукът и морковите се белят. Морковите се втриват на едро ренде или се нарязват на малки ивици. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Удобно е да почиствате морковите с метална гъба под течаща вода.

Малко количество растително масло се калцинира в дълбок тиган. За целта се загрява на слаб огън (не трябва да докосва дъното на тигана), без да се кипва. Можете да проверите степента на калциниране, като хвърлите щипка сол в тигана.

Лукът и морковите се слагат в тиган. Те трябва да се задушат за три минути, докато омекнат. След това се добавят заквасена сметана и доматено пюре. Получената смес се задушава за не повече от минута, след което се излива вода. Посолете и пипернете течността, добавете дафинови листа и карамфил.

Сместа се кипва. След това топлината се намалява до минимум и сосът къкри още 5-10 минути.

Полъкът се панира в брашно и се запържва в растително масло до златисто кафяво от двете страни. За тези цели използвайте друг тиган.

Пърженият минтай се излага в тиган със сос. Огънят е над средното, всичко се разбърква внимателно и се кипва. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри под капака за още 10-15 минути.

Готов задушен минтак се сервира горещ. Добре се комбинира с картофено пюре, зеленчуци, ориз и други гарнитури на вкус.

Полок в бавен котлон с моркови и лук

Ако имате прекрасен асистент за мултикукър, тогава ще ви е интересно да знаете как да задушите минтай с лук и моркови в него. За готвене се нуждаете от минимум продукти:

• минтай - 1 кг;
• голям лук - 2 бр .;
• големи моркови - 2 бр .;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица .;
• всякакви подправки, подходящи за риба - на вкус;
• растително масло - 1-2 с.л. л.;
• масло - 30гр.

Минтаят е изчистен от перки, опашка и вътрешности. Обърнете специално внимание на черния филм вътре в корема. Ако го оставите, готовото ястие ще има горчив вкус.

Приготвеният минтай се нарязва на парчета. Ако се използват филета, те се нарязват веднага след изплакване.

Зеленчуците се белят и измиват. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на парчета.

Дъното на мултикукъра е намазано с растително масло, на дъното е поставено парче масло. След това се добавят зеленчуци. Стартира режимът "Печене", при който зеленчуците се довеждат до златист цвят.

Полок се поставя отгоре и се изсипва със заквасена сметана. Мултикукърът се превключва в режим "Гасене" за 30-40 минути. След това време ястието може да се сервира на масата.

Задушена треска с моркови и лук

Треската е риба, която е чудесна за хора, които спазват диетичен или правилен хранителен режим. Той е естествен източник на калций и витамини. Диетолозите обаче не препоръчват комбинирането на треска със сирене, но можете да го направите с моркови и лук.

Рецептата за задушена треска е безобразно проста. Необходими съставки:

• треска - 300 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 200 мл;
• сол на вкус.

Рибата се нарязва на порции, поставя се в съд за задушаване и се осолява на вкус. Оставете го да престои 20-30 минути.

Зеленчуците се почистват и измиват. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на малки парченца. Зеленчуците са изложени върху треската.

В контейнера се изсипва растително масло и вода. Поставяме съдържанието на слаб огън и оставяме да къкри 45 минути. Ястието е готово!

Задушена скумрия с моркови и лук

Скумрията е отличен източник на протеин (само 100 г риба съдържа половината от дневните нужди!). Скумрията се счита за мазна риба, поради което не е желателно за хора, страдащи от чернодробни заболявания и бъбречна недостатъчност.

Готви се лесно. Ще ни трябва:

• скумрия - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• доматено пюре - 3 с.л. л.;
• растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Скумрията се изчиства от вътрешностите, перките и опашката. Особено внимание се обръща на черния филм. Рибата се измива старателно и се нарязва на порции.

Зеленчуците се белят и измиват. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени. Запържете зеленчуците в растително масло, като разбърквате от време на време, докато не се сварят наполовина.

Поръсете рибата с подправки и сложете зеленчуци. Покрийте го с капак (не добавяйте вода!) И оставете да къкри на тих огън 10-15 минути.

След това отворете капака, добавете доматеното пюре. Внимателно смесете всичко, затворете капака и оставете да къкри още 15 минути на слаб огън.

Скумрията е готова. Можете да поръсите яхнията с пресен магданоз преди сервиране. Най-добре се сервира с ориз или варени картофи.

Задушен хек с моркови и лук

Хекът се абсорбира много добре от организма, поради което се използва широко в диетичното хранене. Съдържа огромно количество витамини. Месото от хек е по-меко и дебело от месото от треска.

За готвене трябва да вземете:

• хек - 400 г;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• пипер - 1 ч.л .;
• гореща вода - ½ супена лъжица .;
• брашно - 2-3 с.л. л.;
• сол на вкус;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

Почистете рибата от вътрешностите, перките и опашката, измийте добре. Нарежете на порции, подправете с черен пипер и сол. Потопете филийките в брашно от всички страни.

Загрейте растително масло в тиган и запържете хека до златисто кафяво. Добавете тънко нарязан лук и моркови, настъргани на едро ренде. Разпределете зеленчуците равномерно.

Налейте гореща вода, добавете дафинов лист и задушете хека със зеленчуци под покрит капак на слаб огън. Достатъчно 15 минути.

Риба във фурната с моркови и лук

Друг вариант за диетично готвене е печенето във фурната. Рибата е много ароматна и сочна. Предлагаме няколко рецепти в зависимост от вида на рибата.

Треска в фурна с моркови и лук

За да приготвите сочна треска във фурната, имате нужда от:

• треска - 1 кг .;
• лук - 3 бр .;
• моркови - 4 бр .;
• майонеза - 80-100 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Най-добре е треската да се пече в ръкав или фолио. Ако ще използвате обикновена форма за печене, измийте я с растително масло. Процесът на готвене е прост.

Трябват ни филета, затова нарязваме рибата, премахваме всички кости. Нарежете лука на тънки половин пръстени, три моркови на едро ренде.

Поръсете рибата със сол и черен пипер. След това разстиламе зеленчуци и майонеза. Печете 15 минути на 200 градуса. След това намалете температурата до 20 градуса и оставете да къкри 20 минути. Сервирайте горещо.

Хек във фурната с моркови и лук

Хек може да се приготви по същия начин като треската в предходната рецепта, но има и друга, нестандартна опция за приготвяне на хек с моркови във фурната. Опитвам котлети "Руден хек"... За готвене ще ви трябва:

• филе от хек - 500 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• яйце - 1 бр .;
• парче питка, напоена с мляко;
• сол пипер;
• галета;
• масло.

Нарязваме на ситно лука и морковите и задушаваме в масло. След това, готино.

Прокарайте филето хек през месомелачка, разбийте яйце и разбъркайте добре. Добавете хляб, сотирани зеленчуци към рибната маса. Подправете със сол, черен пипер и отново разбъркайте.

Оформете малки котлети от получената маса, панирани в галета. Намажете лист с лист за печене с масло, поставете котлетите. Печете на 180 градуса. След 10-15 минути обърнете котлетите и печете за същото време. Проверете готовността, като направите разрез.

Розова сьомга с моркови и лук на фурна

Розовата сьомга или розовата сьомга, ако се консумират редовно, могат да компенсират липсата на много витамини и минерали. Тази риба държи рекорда по съдържание на йод и кобалт.

За да приготвите розова сьомга във фурната, ще ви трябва:

• розова сьомга - 1 кг .;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• черен пипер - шепа;
• лимонов сок;
• дафинов лист - 3-4 бр .;
• сол на вкус;
• сирене (но можете и без него).

Обелете розовата сьомга, измийте, нарежете на порции. Покрийте съда за печене с фолио, сложете рибата, сол. Капнете ½ ч.л. върху всяко парче. лимонов сок. Сложете дафинов лист, зърна черен пипер.

Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде. Поставете зеленчуците върху рибата.

Затворете фолиото, така че да не влиза въздух и да не се отваря по време на процеса на печене. Печете розовата сьомга във фурната за 20 минути на 180 градуса. След това по желание отворете фолиото, поръсете отгоре настърган кашкавал и печете още 5 минути. Поръсете с билки на вкус преди сервиране.

Скумрия на фурна с лук и моркови

Ще изпечем цялата скумрия във фурната във фолио. За целта вземете следните съставки:

• скумрия - 1 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• сол, черен пипер на вкус;
• слънчогледово олио;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• зелени на вкус;
• чери домати - 300гр.

Изплакнете скумрията, извадете вътрешностите. Направете три дълбоки разреза на рибата, сол и черен пипер.

Нарежете лука на кубчета, настържете морковите. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво. Поставете ги вътре в рибата.

Увийте скумрията във фолио, поставете върху лист за печене и печете 40 минути на 180 градуса. Готовата риба залейте със сока на един лимон. При сервиране гарнирайте с домати и билки.

Пикша във фурната с лук и моркови

Пикша е богата на протеини и йод. Тази риба е подходяща за диетично и правилно хранене, ако се приготви правилно.

За да приготвите пикша във фурната, ще ви трябва:

• пикша - 1-2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• черен пипер - 5-6 бр .;
• дафинов лист;
• сол;
• малко вода.

Обелете пикшата, изплакнете и нарежете на порции. Обелете и нарежете лука и морковите - лук на половин пръстени, морковите на едро ренде.

Поставете зеленчуците в стъклен съд. Поставете рибата върху зеленчуците, сол. Добавете дафинов лист и черен пипер. Напълнете с вода, така че краищата на пикша да са покрити.

Задушете рибата във фурната на 220 градуса за един час. Това ястие няма нищо излишно, затова е подходящо за хора на диетична храна и за деца.

Риба в доматен сос с моркови и лук

Най-хубавото е морска риба в доматен сос с моркови и лук. Готви се лесно.

За готвене ще ви трябва:

• морска бяла риба (мерлуза, пикша, минтай, треска) - 1 кг;
• моркови - 1 бр .;
• доматено пюре - 2 с.л. л. (може да се замени с доматен сок - 400 мл);
• вода - 400 мл;
• сол на вкус;
• лук - 1 бр .;
• растително масло;
• брашно - 2-3 с.л. л.;
• смес от пипер - 1 щипка;
• сушени подправки по желание (провансалски билки, розмарин) - 1 щипка.

Обелете рибата, нарежете на порции и оставете настрана. По желание може да се нареже на филета.

Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво. Към тях добавете доматено пюре, разредено с вода или доматен сок. Поставете малко и изсипете в отделен съд.

Панирана риба в брашно. Пържете до златисто кафяво в растително масло. Поставете върху салфетка, за да поеме излишната мазнина.

Готвенето изисква тенджера с дебело дъно или дълбок тиган. Сложете малко лук и моркови на дъното, риба отгоре и след това напълнете всичко с доматен сос.

Оставете да къкри на тих огън 20 минути след кипене. Добавете подправки пет минути преди да сте готови, разбъркайте внимателно, изчакайте да заври и изключете котлона. Оставете съда да стои със затворен капак. Рибата по тази рецепта остава вкусна дори и на следващия ден.

Пържена риба с лук и моркови

Рецептата за риба, маринована с моркови и лук, е съвсем проста. Подходящ за готвене на минтай, треска, скумрия, мерлуза, пикша или друга бяла риба по ваш избор.

Състав:

• риба - 1 кг;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 2 бр .;
• сол, черен пипер на вкус;
• растително масло;
• брашно;
• доматено пюре - 2 с.л. л.;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.

Обелете рибата, измийте, избършете с кърпа и нарежете на порции. Подправете със сол, черен пипер и хляб в брашно.

Запържете рибата в растително масло до златисто кафяво. Добавете ситно нарязан лук и настъргани моркови. Разбъркайте доматеното пюре и заквасената сметана, добавете малко вода и залейте рибата. Затворете капака и оставете да къкри 5-7 минути. Гарнирайте с магданоз преди сервиране.

Риба, маринована с моркови

За да приготвите маринована риба, ще ви трябва:

• филе от леко осолена херинга - 2 бр .;
• лук - 2 големи лука;
• моркови - 2 бр .;
• черен пипер;
• дафинов лист;
• оцет 3% - 100 мл;
• захар - 3-4 с.л. л.

Разтворете захарта в оцет. Рецептата предлага използването на 3-4 с.л. л. половин чаша оцет, но трябва да се съсредоточите върху продуктите си. В готовата течност киселинността трябва да се усеща доста.

1. Използвам филе от треска за тази рецепта, но можете да изберете рибата, която харесвате. По същия начин можете да готвите рибни пържоли, например прост минтай, но не обичам да подбирам костите, затова веднага взимам филето.

Избирам прясно замразен продукт, който не е бил подложен на множество студове и не е загубил своите предимства и вкус. Какъв вид риба използвахте?

Рибите могат да започнат да се разпадат при пържене, особено когато са пресни. За да избегна това, взимам половин чаена лъжичка сол и я смесвам с вода (достатъчно е около 50-100 грама).

Разбърквам и изсипвам получения саламура в рибата. Оставете да кисне 5-7 минути.

2. По това време обелвам и измивам добре всички зеленчуци. Добавям чушки по моя преценка, така че можете да я изключите от рецептата, ако сте непоносими.

Нарязвам лука на тънки половин пръстени и го слагам в купа.

3. Нарязвам морковите на тънки ивици, така че ястието да е не само вкусно, но и привлекателно. Ако нямате време и желание за това, просто го настържете на едро ренде. Сложих го и в отделна купа.

4. Взимам сладък пипер, наситен червен цвят, който ще добави цветове към готовото ястие. Нарязах го на тънки красиви сламки. Изсипвам филийките в третата купа.

Изваждам сърцевината от доматите. Добри, вкусни домати може да бъде трудно да се намерят през зимата, така че можете да замените доматено пюре или домати в собствения си сок.

5. Поставям тиган на котлона и затоплям растителното масло върху него.

6. Изцедете водата от рибата и я поръсете с лимонов сок, за да се отървете от силната миризма.

Изсушавам всяко парче риба с хартиена кърпа, навивам го и го слагам на горещ тиган. Не сгъвайте плътно парчетата, по-добре е да не бъдете мързеливи.

7. Запържете всичко в два подхода. Готвя с отворен капак на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

8. В друг тиган започвам да готвя зеленчуци. Изливам върху него растително масло и го загрявам.

Започвам да пържа зеленчуци с лук. Достатъчно е да го готвите половин минута, докато стане прозрачен.

10. След това намалявам котлона до минимум и разпределям половинките домати върху сместа от моркови и лук.

11. Покрийте всичко с капак и оставете за няколко минути. През това време кожата ще се отлепи и аз спокойно ще я премахна.

12. След няколко минути отварям капака и слагам доматите в купа, за да се охладят малко. Добавете чушката в тигана и включете отново котлона, като го настроите на средна.

13. По това време обелвам доматите.

14. Нарязвам ги на средно големи кубчета.

15. Изпращам доматите към останалите зеленчуци в тигана и добавям подправки и захар. Можете да добавите малко оцет или сол, за да добавите киселинност, но това зависи от вас. Как да направим по-многостранен и силен вкус?

16. Разбъркайте всичко добре, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън 3-5 минути.

17. Сега зеленчуковата яхния е разделена на две части. Взимам още един тиган и разстилам върху него част от маринатата, създавайки възглавница за рибите. Върху него се поставя пържена риба.

18. Покривам рибата с „одеяло“ от останалата марината.

19. Наливам малко варена вода в тигана.

20. Оставете да къкри всички заедно на слаб огън под капака за 10 минути. Можете да го приготвите и във фурната.

21. След това време изключвам котлона и махам капака. За да използвате рибата като гореща, просто я оставете да се вари за един час и сервирайте.