Как да си направите маслен крем, за да украсите торта. Крем за торта - най-вкусният пълнеж

Кремовете на базата на кремове са популярни поради бързината на приготвяне, нежния вкус, меката консистенция и способността да поддържат форма между тортите или в декорацията. Добавките към такива кремове са шоколад, ядки, бадемово брашно   (или от ядки от различен вид). Кремът най-често се използва в бисквитени печива, "Мед", сладки сладкиши със заквасена сметана.

Извара крем

Снежнобял въздушен крем на основата на извара и мазнини крем е най-подходящ за сандвичиране на меки питки - бисквити, заквасена сметана. Специално създаден за онези, които смятат обикновения маслен крем за твърде мазни и мазни. Използването на извара, особено ако вземете домашен пресен продукт, прави всеки сладкарски продукт с такъв крем полезен за деца и възрастни.

съставки:

1. Гранулирана извара със съдържание на мазнини 5% - 250 грама.
2. Захар - 80 грама.
3. Крем (не по-малко от 33 процента) - 300 милилитра.
4. Желатин на прах - 10 грама.
5. Нормална вода - 50 милилитра.

Процес на готвене:

1. Накиснете желатина в хладка вода и го оставете да набъбне и да увеличи размера си за 15-20 минути.
2. За да се придаде въздух на крема, изварата трябва да се разтрие през фино сито.
3. Добавете захар (оптимално - захар за глазура за по-добра връзка на компонентите) и разбъркайте с лъжица.
4. Поставяме купа с подут желатин на водна баня. Постоянно бъркайки, разтваряйте масата, но не я довеждайте до кипене. След като всички пелети се разтопят напълно, извадете контейнера от котлона и охладете.
5. Охладената желатинова маса се инжектира в смес от извара на струйка, разбърква се с лъжица.
6. Охладете добре крема, изсипете го в чист съд без капка мазнина и разбийте на висока скорост. Щом се превърнат в буйни пяна, ние го въвеждаме в извара на лъжица и разбиваме с размах в една посока.
7. Готовият крем, докато магаре, веднага намажете питките или започнете тортата. Почистваме на студа.

Крем за бисквити с торта

Печенето на бисквити е универсално - почти всеки крем, пълнеж или глазура е подходящ за създаване на вкусен кулинарен шедьовър на базата на бисквити. Препоръчително е обаче да изберете крем, който е лек, наситен с въздух, като самото тесто. С маслен крем тортата е особено лека и вкусна. Много прости и почти моментални в готвенето, те могат не само да преплитат основата, но и да украсят тортата.

съставки:

1. Кремът е много студен - 1 чаша.
2. Яйца - 4 броя.
3. Захар - 120 грама.
4. Екстракт от ванилия - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Отделете жълтъците и смилайте в отделна купа със захарта.
2. Изсипете получената маса в сметана, разбъркайте, доведете до кипене на най-малкия огън.
3. Отделно биехме нашите катерици, които преди това бяха прекарали поне 12 часа на студа и успяха да се охладят.
4. Сместа, свалена от огъня, се охлажда леко, бързо се прехвърля протеиновата пяна в нея и се разбива с максимална скорост за 5 минути.
5. В края изсипете ваниловия екстракт.
6. Оптимално е да използвате масата, докато е още топла, и да я охладите заедно с готовата торта в хладилника.

Крем заквасена

  Заквасена сметана и сметана - идеалната комбинация за мек млечен крем с ярък вкус на детството. Нежната му нежна текстура е идеална за накисване на торта с мед. Кремът се оказва доста течен, не твърде сладък и не прекъсва основния аромат на торти или гарнитури - горски плодове, ядки. Освен това се готви много бързо - само 15-20 минути и можете да направите торта.

съставки:

1. Пудра захар - 70 грама.
2. Крем (от 20% масленост) - 250 милилитра.
3. Заквасена сметана (най-тлъстата, която можете да намерите) - 10 милилитра.
4. Ванилията е един пакет.

Процес на готвене:

1. Заквасена сметана, сметана предварително, хладилник и хладилник за 2-3 часа. При бичане те трябва да са с еднаква температура.
2. Първо ще разбием сметаната: изсипваме ги в суха тенджера, слагаме я в лед и започваме да бием първо на ниска мощност, като постепенно я увеличаваме. Нашата цел е гъста, стабилна пяна, която поддържа формата си перфектно.
3. Добавете заквасена сметана на лъжица.
4. Продължавайки да работите с миксера, внимателно изсипете ванилията и праха.
5. Извадете готовия крем на студено преди употреба, за да не „изтече“.

Крема сирене

  Нежният екзотичен вкус на крем на базата на сметана и сирене Маскарпоне е много деликатен и необичаен. Такъв пълнеж може да бъде декориран с еклери, мазни торти за торта или повърхността и страните на целия продукт като декорация. Като допълнение към този крем могат да бъдат кокосови люспи, пресни плодове или ядки. Но вкусът на крема е незабравим и лек.

съставки:

1. Чаша с върха на крема сирене Маскарпоне.
2. Пудра захар - не по-малко от 100 грама или дори малко повече.
3. Най-тежкият крем (поне 30%) е половин литър.

Процес на готвене:

1. Разбийте много студен крем за 12 минути при най-голяма скорост на миксера / пасатора.
2. По време на камшика те трябва да станат пищна маса, да не се утаят и да са стабилни.
3. Можете да използвате сгъстител на прах, ако кремът не поддържа форма.
4. Постепенно добавете крема сиренето към пяната, без да спирате движенията с камшик.
5. Смесете праха и по желание ванилията и изсипете до кремообразната маса, разбийте още 5-6 минути.
6. Можете да започнете да украсявате тортата с този прекрасен богат крем.

Кремообразен шоколадов крем

  Комбинацията от тежък крем и шоколад се използва в много рецепти за сладки сладкиши. Вкусът на шоколада, ярък с горчивина, е перфектно подчертан от нежността и млечната сладост на крема. Ето защо крем на базата на тези компоненти (ганаш) може да се използва за направата на почти всеки кулинарен шедьовър.

съставки:

1. Лента от тъмен шоколад без захар.
2. 35 процента сметана - 120 милилитра.
3. Меко масло - 35 грама.
4. Ледена захар - 60 грама.

Процес на готвене:

1. Разбийте шоколада на квадратчета, сложете в купа с дебело дъно.
2. Отделете сметаната с пудра захар. Загрейте, докато разбърквате, но не кипнете. Отстранете веднага от топлина.
3. Изсипете масата в шоколад, оставете за няколко минути.
4. Разбъркайте размахване, докато целият шоколад се разтопи.
5. Добавете резенче масло и разбийте отново.
6. Всичко е готово, можете да намажете торти с него.

В очакване на значителна дата мнозина са озадачени от въпроса: коя торта е по-добра - купена в магазина или домашна? В края на краищата, какво е празнична трапеза без торта? Дори всеки да е вече пълен, според традицията, все още се предполага, че поне ще го издържа, за да разкрие шедьовър пред обществото. за специални случаи   много поръчват торти във фирмените магазини от сладкарски фабрики. Но все пак, домашните печива понякога могат да поставят в колана най-добрия фабричен сладкарски деликатес. И за това има обяснение: парче от душата на този, който го изпече, е вградено в най-простата домашна торта. В магазина ще си купите торта, направена от машини, а те, както знаете, нямат душа.

Така че, ако все пак решите сами да си направите торта, ето няколко прости рецепти за вас. Използвана във всяка рецепта - приготвена от сметана, тя ще осигури на вашата пекарна вкусен млечен аромат и деликатен вкус.

Шоколадова торта със сметана

За да приготвите този десерт, запасете се от следните съставки:

за сладкиши:

Яйце - 4 неща;

Захар - 4,5 таблици. лъжици;

Брашно - 3,5 маса. лъжици;

Какао на прах - 1 табл. лъжица;

Слънчогледово масло - 1 табл. лъжица.

Кремът за крем тортата ще отиде:

Мастна сметана - 1 чаша;

Немаслена сметана - 0,5 чаши;

Захар - 4,5 супени лъжици;

Ванилова есенция - половин чаена лъжичка.

За украса:

Ананасови парченца (консервирани);

Сега, когато всички компоненти са под ръка, можете да продължите. Първо разбийте захарта с яйцата до равномерна гъста консистенция, след това добавете там брашно и какао. Разбъркайте внимателно. Ние също покриваме кръглото печене с олио, слагаме получената маса в него и печем във фурната за 45 минути на 180 градуса. Когато печенето е готово, трябва да се охлади и да се нареже внимателно заедно, за да се направят три пити.

Междувременно необрязаната основа се охлажда, пригответе крем за тортата със сметана. Разбийте и двата сорта сметана с миксер, добавете захар и ванилия и отново разбийте. Кремът е готов, сега остава само да ги намажете с всеки слой от основата на тортата и да ги поставите един върху друг. Опитайте се, след като намажете горната торта, остана малко крем: ще ви е необходим за украса. Поставете останалия крем за крем тортата с върха „звездичка“ и направете шарка по ръба на тортата. На следващо място, красиво поставете резените череши и ананас. Шоколадова торта с маслен крем е готова.

И още едно просто, но много вкусно гъба торта   с меренга и сметана от сметана и кондензирано мляко.

За късмет ще са необходими:

Яйчни жълтъци - 4 неща;

Мазнини домашно приготвени) - 150гр;

Растително масло (слънчогледово) - 3 маси. лъжици;

Брашно - 200гр;

Захар - 60гр;

Сода - 1 чай. лъжица;

Ванилова захар - 1 саше (10гр).

За безе:

Яйчни белтъци - 4 неща;

Захар - 150гр;

Ванилова захар - 1 чаена лъжичка. лъжица;

Белени орехи - 1,5 чаши;

Щипка сол на вкус.

За крем:

Варено кондензирано мляко - 1 консерва;

Крем 33% - 200гр.

За сироп:

Вода - 10 трапезна. лъжици;

Конфитюр (всякакъв) или захар - на вкус.

За украса - 4 квадрата черен и бял шоколад.

В самото начало трябва да разделите яйцата на жълтъци и катерици и временно да поставите белтъците в хладилника. След това разбийте жълтъците, гранулираната захар и ваниловата захар. В кефир изгасете содата и я изсипете към жълтъците. Изсипете растително масло. По-добре е брашното да се смесва с шпатула. Тестото трябва да е сравнително течно. В натоварена с пергамент форма печете с една торта за около 20-25 минути на 175 градуса. Готовността може да се провери чрез мач или клечка за зъби. Когато тортата се охлади, я нарежете на две части заедно и тънко отрежете горната част - тя ще служи като прах за тортата.

Сега правим безе: разбиваме охладените протеини, като към тях добавяме малко сол. След това постепенно добавете захар към белтъците (можете да използвате пудра захар). Само по този начин ще се получи силна пяна, а не течен разтвор от яйчно-захарна. Върху покрита с пергамент и намазана отгоре форма (същата като основата за тортата е изпечена) наредете ядките в дебел слой и ги напълнете с протеиново-захарна маса. Печете на 100-125 градуса за около един час.

Сега от сметаната и кондензираното мляко е изненадващо просто - те трябва само да бъдат бити с камшик. Някои любовници добавят малко ракия в крема, но това не е необходимо.

„Резервните части“ на продукта са готови, можете да започнете да го сглобявате: тортата с крем за торта с кондензирано и кондензирано мляко е доста мазна, разпределена върху долната торта, отгоре се поставя орехова меренга (с ядки нагоре), върху която също трябва да намажете сметаната и да поставите втората торта. Също така го намажете с крем и с четка намажете тортата отстрани. Поръсете страните на тортата с нарязани парчета торта. Настържете шоколадите (отделно) и украсете горната част, поръсвайки черно-бял шоколад от своя страна, за да получите ефекта на шахматна дъска.

Сметана е основата на всеки крем с различни пълнежи. Следователно резултатът от приготвянето на крем директно зависи от правилното разбиване на сметаната. Изглежда, че има сложно? Кълчи и всичко! На практика обаче често вместо гъста буйна маса се получава масло или кремът просто ексфолира.

И така, как да получите „правилния“ крем за вашата торта? Трябва да се спазват следните условия:

• изберете прясна сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%. В същото време си струва да обърнете внимание на факта, че продуктите на различни производители могат да се различават не само вкусови качествано и способността да се бие.
• предварително кремът трябва да се охлади в хладилника. В допълнение, всички ястия също трябва да бъдат предварително охладени.
• разбийте сметана по-добре с миксер или разбийте. Първо, задайте минималната скорост, която постепенно увеличаваме. Ако дадете предпочитание на блендер или хранителен преработвател, можете да получите масло.
• захар вместо пудра захар. Добавете тънка струя в процеса на разбиване.
• крем с крем се използва според указанията веднага след приготвяне. Ако е включен желатинът, се съхранява няколко часа преди сервиране.

Крем за торта с крем - рецепта стъпка по стъпка със снимка

Такъв крем се оказва буен и стабилен и благодарение на желатина запазва формата си по-дълго. С помощта на кремообразна маса се получават ядливи елементи за декориране на десерти.

продукти:

• крем със съдържание на мазнини 35% - 200 мл
• пудра захар (или ванилия) - 60 g
• ванилова захар - щипка
• желатин - 2 g
• крем сгъстител (по избор) - четвърт чаена лъжичка

Как да си направите крем от крем - инструкции стъпка по стъпка:

Крем за крем и кондензирано мляко торта - рецепта (със снимка)

Кондензираното мляко винаги е било такъв спасител при приготвянето на кремове. Всъщност какво може да бъде по-просто - смесете консерва с кондензирано мляко с масло и универсалният крем е готов! Можете да намажете торти, да напълните еклери и красиво да украсите готовата торта с различни вкусни цветя, фигури и надписи. И ако добавите бита сметана, кремът ще има вкусен кремообразен послевкус.

Съставки за крем:

• кондензирано мляко (неварено мляко) - 1 консерва
• масло - 300 g
• крем със съдържание на мазнини 30% - 300 мл

Готварски крем с кондензирано мляко:

Вкусен крем от сметана и извара - рецепта със снимка

Изварата придава на крема нежен млечен вкус, а когато се комбинира със заквасена сметана или кисело мляко, това е просто вълшебно лакомство.

Състав на рецептата:

• крем със съдържание на мазнини 30% - 400 g
• извара - 250 гр
• заквасена сметана или кисело мляко - 200 g
• захар - 3 супени лъжици
• ванилова захар - 1 саше

Как да си направите крем от сметана с извара:

Крем крем за торта, видео

В интернет има много рецепти как да си направите вкусен крем за тортата (известни кулинарни автори: Анна Павлова, Алева, Александър Селезнев и др.). Предлагаме ви да гледате един от най-добрите видеоклипове. Готварският крем не изисква специални умения - просто следвайте рецептата и времето на разбиване.

Пълненето на десерт има огромно влияние върху начина му на завършване. За повечето от тях е идеален крем от сметана, който се разбива със захар или прах, понякога добавяйки желатин. Има много рецепти за приготвяне на това сладко лакомство. Масленият крем, обикновен или шоколадов, ще направи всеки сладкарски продукт, който ще сервирате на трапезата идеален. Разберете по какви начини се приготвя.

Как да си направим маслен крем

Първо трябва да поговорите за това как трябва да изглежда готовият продукт на снимката. Кремът е пищна, нежна и лека маса. Само по себе си е много приятно, но различните добавки могат да подобрят вкуса. Структурата е такава, че може да се използва за накисване на торти и за украса на продукти със спринцовка и къдрави форми. Масата може да бъде разбита, заварена, с желиращи компоненти.

Какъв крем е по-добър за разбиване

В продажба можете да намерите продукта свеж, сух, консервиран и дори без мазнини. Не всички кремове са еднакво подходящи за разбиване. Когато избирате кои да използвате, следвайте тези съвети:

1. Крем със съдържание на мазнини под 30% ще се разбие много силно. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-гъста ще бъде сместа.
2. Естествен продукт се разбива добре. Когато купувате крем, проучете състава. Не трябва да има сгъстители, палмово масло, стабилизатори, други добавки.
3. Само пресен продукт бие добре. Ако те се съхраняват в продължение на няколко дни, тогава те могат да бъдат стратифицирани. Същото важи и за замразения продукт.

Как да разбиете сметана за крем

За да може масата да поддържа блясък и да не пада, продуктите трябва да бъдат обработени умело. Това се прави на няколко етапа:

1. Охладете крема до температура 5-7 градуса. Само не ги поставяйте във фризера, за да не започнат да се разпадат.
2. Предварително охладете съдовете и разбийте, с които ще биете.
3. Изсипете млечния продукт в съд. Разбъркайте.
4. Започнете да разбивате сметана на най-малките обороти на миксера. Постепенно преминете към среден.
5. Ястието е готово, когато следите от короната не се разпространяват и по повърхността се образуват стабилни върхове.

Защо не разбийте сметана

Някои домакини са изправени пред ситуация, при която продуктът не започва да се сгъстява, без значение колко усилия се прилагат за това. Масата не става въздушна, а само ексфолира в масло и серум. Може да има няколко причини за това явление:

1. Кремът не е достатъчно мазен.
2. Продуктът е леко охладен. За да може да победи добре, трябва да се държи в хладилника за известно време. Понякога дори охлаждат купа, в която ще бият, и камшик. Важно е да се обърне внимание на факта, че е невъзможно размразяването на продукта в никакъв случай, в противен случай той ще изчезне.
3. Захарта се добавя в масата твърде рано.
4. Дюзите на миксера не са избрани правилно за разбиване.
5. Продуктът не е натурален, приготвен е с растителни масла и други примеси.

Крем крем рецепта за торта

Има много начини за приготвяне на десерти. Може да се бие, заварва се. Вкусовите характеристики на кремовете също варират. В зависимост от това кои компоненти добавяте, тя може да получи ванилови, шоколадови, плодови, карамелени нотки. Научете няколко добри рецепти   кремове. Сред тях със сигурност има такава, която да ви подхожда идеално.

Класически крем крем и захар за глазура

• Време за готвене: четвърт час.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 118 kcal (100 g).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска

Буйна кремообразна маса се използва като основа за производството на много десерти. Те правят торти и сладкиши с него, украсяват сладолед и мъфини. Приготвянето на традиционен крем от прясна сметана по основна рецепта е много лесно, но за предпочитане е да го използвате веднага. Такъв продукт не подлежи на съхранение.   Според инструкциите добавете ванилин към кремообразната маса, но ако не ви хареса, можете да го изключите.

съставки:

• захар за глазура - 25-30 г;
• сметана (30-33 процента) - 0,25 л;
• ванилова захар - четвърт чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Смесете пудра захар и ванилин.
2. Охладете силно млечния продукт и започнете да разбивате с миксер на най-ниска скорост, като постепенно го увеличавате.
3. Когато започнат да се сгъстяват, внимателно изсипете праха.
4. Ако сместа поддържа формата си и е покрита с върхове, спрете да бъркате.

Крем от маскарпоне и крем

• Време за готвене: 35 минути
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 127 kcal (100 g).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска

Маскарпоне е меко кремаво сирене, което е чудесно за приготвяне на десертни кремове. Възползвайте се класическа рецептаЩе получите ефирна хомогенна маса с лек аромат на плодов ликьор и приятен вкус. Готовият крем е идеален за десерти, както с класически торти, така и с кафяви. Научете как да го приготвите.

съставки:

• сирене маскарпоне - 0,25 кг;
• плодов ликьор - 35 мл;
• домашен крем - 0,2 л;
• ванилова захар - на върха на нож;
• захар за глазура - 100 g.

Метод на готвене:

1. Сложете сиренето в дълбока купа. Разбъркайте с вилица.
2. Изсипете половината захар за глазура. Разбъркайте.
3. Добавете ликьор и ванилова захар.
4. Разбийте много студен крем с миксер с останалата пудра захар до гъста пяна.
5. Прехвърлете сместа в сирената маса. Разбийте, докато постепенно увеличавате скоростта.
6. Използвайте масата, когато стане напълно хомогенна.

Крем "Крем със кондензирано мляко"

• Време за готвене: 35 минути
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 214 kcal (100 g);
• Предназначение: десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност при готвене: под средното.

Кремообразната маса с варено кондензирано мляко се оказва много нежна, плътна текстура с приятен карамелен вкус. Той е идеален за много десерти: торти, профитроли, кифлички, сладкиши. Съставът на ястието включва само два компонента, но ако желаете, можете да добавите там супена лъжица ракия, ром или ликьор. Това ще даде на масата уникален вкус.

съставки:

• сметана (съдържание на мазнини от 33% и повече) - 0,5 л.
• кондензирано мляко - 1 консерва.

Метод на готвене:

1. Разбийте охладения крем, докато се появят дебели върхове с миксер, задайте скоростта на средна.
2. Гответе кондензирано мляко. Към него добавете една трета от разбитата маса. Разбийте на ниска скорост.
3. Постепенно въведете останалата кремообразна маса и продължете да бъркате до напълно хомогенност.

Сметана с извара

• Време за готвене: 45 минути
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 163 kcal (100 g).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.
• Сложността на препарата: ниска.

Кремаво-извареният десерт се оказва снежнобял на цвят, много вкусен. Плътността на сместа е умерена. Той е идеален за наслояване на торти с меки торти. За ястие е необходимо да изберете най-мастния млечен продукт, така че да е гъст и да не ексфолира. Самостоятелно направеният крем може да се нарече универсален. Те дори могат да украсяват десерти.

съставки:

• извара - 0,5 кг;
• сметана - 0,6 л;
• ядлив желатин - 20 g;
• захар - 160 г;
• вода - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете желатина с топла вода, разбъркайте. Оставете за 20 минути.
2. Смелете изварата.
3. Добавете захарта, разбъркайте.
4. Поставете набъбналия желатин на огъня. Дръжте там, докато гранулите се разтворят напълно.
5. Въведете разредения желатин в изварата на тънка струйка.
6. Разбийте студения крем на твърда пяна.
7. Според 1 с.л. л. въведете извара маса. Не спирайте леко да бъркате с размах.

Яйчен крем със сметана

• Време за готвене: 45 минути
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 218 kcal (100 g).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска

Аромат с ванилово мляко, приготвен по следната рецепта, ще придаде невероятна лекота на всяка торта. В сместа се добавят яйца за разбиване, но не цели, а само жълтъци. Благодарение на това се оказва вискозен, без нито една бучка. Подходяща за всяка торта със сметана от сметана или други десерти от крема, бутер, бисквитено тесто. Спомнете си как да го приготвите правилно.

съставки:

• крем с високо съдържание на мазнини - 0,5 л;
• ванилин - щипка;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• яйчни жълтъци - 3 бр .;
• масло - 100 г;
• захар - половин чаша.

Метод на готвене:

1. Доведете маслото до стайна температура.
2. Разбийте жълтъците със захарта, за да стане сместа бяла.
3. Изсипете го в тигана, сложете на среден огън.
4. Изсипете сметаната. Разбъркайте. На слаб огън се довежда до кипене.
5. Изсипете брашно. Гответе без да спирате да се притеснявате.
6. Когато сместа спре да се разпространява върху леглото, махнете я от огъня.
7. Охладете до стайна температура.
8. Добавете масло, ванилин. Разбийте с пасатор.

Сметанов крем

• Време за готвене: 35 минути
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 183 kcal (100 g).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска
• Сложността на препарата: ниска.

Сухият кремообразен продукт може да се използва и за производството на крем. Прахът трябва да се разтвори с мляко и да се разбърква, докато се сгъсти. Към масата се добавя пудра захар. По ваше усмотрение можете да поставите ванилин, лимонена киселина или да изсипете в някаква алкохолна напитка, за да придадете на десерта някакви вкусови нотки. Научете как да си направите крем торта с крем в суха форма.

съставки:

• мазно мляко - 0,5 л;
• захар за глазура - 80 г;
• сух крем - 120 g.

Метод на готвене:

1. Изсипете мляко в подходящ съд.
2. Добавете сметаната и пудрата захар.
3. Разбийте с миксер на средна скорост, докато се появят стабилни върхове.

Каймак крем

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Калорични ястия: 323 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска
• Сложността на препарата: средна.

Споровете около това как да приготвите крем Kaimak не спират отдавна. Повечето хора са склонни да го правят от сметана, масло и гранулирана захар. Приготвеният по тази рецепта каймак е много нежен и ефирен, подходящ за повечето десерти. Опитайте се да изберете много висококачествени и свежи продукти за крем каймак, за да бъдете вкусни.

съставки:

• сметана 20% - 0,8 л;
• ванилин - щипка;
• захар - 0,3 кг;
• масло - 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Разбийте маслото за 10 минути.
2. Смесете захарта и сметаната. Гответе, като разбърквате, до вискозна консистенция.
3. Охладете сиропа.
4. Въведете ванилиновото масло. Разбийте с пасатор, докато масата стане хомогенна.

Крем от сметана и заквасена сметана за торта

• Време за готвене: 25 минути
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Съдържание на калории: 211 kcal (100 g).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска
• Сложността на препарата: ниска.

Масата, приготвена по следната рецепта, е много вкусна, подходяща за много десерти. За ястието трябва да вземете претеглена заквасена сметана. Това означава, че трябва да се сгъне върху сито, покрито с няколко слоя марля и да се остави в хладилника за 5-6 часа. През това време излишъкът от серум ще изтече. За да получите нужното количество претеглена заквасена сметана, вземете около 25% повече от оригиналния продукт.

съставки:

• захар за глазура - 125 г;
• сметана - 150 мл;
• претеглена заквасена сметана - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Сложете студена сметана, прах и претеглена заквасена сметана в купа.
2. Разбийте при ниска скорост.
3. Когато захарта за черешка се разтвори, включете максималната мощност. Разбийте за около 5 минути, за да се сгъсти масата и да стане хомогенна.

Крем от сметана с желатин за торта

• Време за готвене: 35 минути
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Съдържание на калории: 194 kcal (100 g).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска
• Трудност при готвене: под средното.

Ако успеете правилно да приготвите бита сметана за торта с желатин, тя ще се окаже ефирна, няма да се утаи. Този пълнеж е подходящ за всеки десерт, както прост и бърз, така и за гурме. След като научите как да го готвите, той ще се превърне в един от най-обичаните и често използвани. Опитайте се да купите колкото се може повече крем за нея.

съставки:

• вода - 100 мл;
• желатин - 2 супени лъжици. л .;
• захар за глазура - 140 г;
• сметана - 1 л.

Метод на готвене:

1. Изсипете желатин студена вода, Когато набъбне, разтопете го на водна баня или на огън, просто не се вари.
2. Започнете да разбивате студен крем. Постепенно добавете пудрата захар.
3. Не спирайте да биете, изсипете в тънка струя разтвор на желатин.
4. Разбийте, докато масата започне да поддържа добре формата си.

Сметанов шоколадов крем

• Време за готвене: 20 минути
• Поръчки на контейнер: 8 лица.
• Съдържание на калории: 396 kcal (100 g).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: австрийска
• Сложността на препарата: средна.

Сметаният шоколадов крем може да бъде или пълнеж за торти, или независим десерт. С него можете да готвите страхотни бисквитки, палачинки, палачинки или крепчета, тарталетки, торта за рожден ден. Готвенето е лесно. Според рецептата се препоръчва да използвате тъмен шоколад, но ако това не ви харесва, вземете мляко. Научете как да направите този вкусен десерт.

съставки:

• варено кондензирано мляко - 2 консерви;
• коняк - 2 супени лъжици. л .;
• сметана - 340 мл;
• бар тъмен шоколад - 0,4 кг;
• масло - 340 g.

Метод на готвене:

1. Загрейте сметаната, но не ври. Изсипете натрошен шоколад.
2. Разбъркайте добре масата.
3. Разбийте маслото в отделна купа. Добавете кондензираното мляко.
4. Разбийте отново маслото. Към този съд добавете кремообразна шоколадова пухкава маса и коняк.
5. Последно разбийте всичко добре и оставете за час в хладилника.

Има няколко трика, знаейки кои, никога няма да съсипете ястието си. Какво трябва да запомните по време на готвене:

1. Експериментирайте с аромати. Можете да добавите какао на прах, канела, ванилин, щипка куркума, ириса, нуга, плодове и цитрусови корички към сладкарския крем. Използвайте оцветители за оцветяване.
2. Захарта и прахът се добавят постепенно по време на процеса на разбиване, а ароматичните и ароматни добавки в самия край.
3. Маса с желиращи компоненти запазва формата си най-добре. Подходящ е за шлайфане на пясък и бутер питки. Маса без желатин или агар се използва най-добре за намазване на питка с мед и бисквити.
4. Ако правите лимонов крем, той ще се размахва по-добре от обикновения крем.
5. Масата трябва да се приготви непосредствено преди употреба. Продуктът с него може да се съхранява в хладилник не повече от един и половина дни.
6. По-добре е да не използвате захар, а прах. Той ще се разтвори много по-добре.
7. Изсипете праха на тънка струя за около втората минута от разбиване.

видео