Мариновани люти чушки за зимата проста рецепта. Характеристики и рецепти за консервиране на люти чушки

Има мнение, че яденето на остро е доста вредно. Но това не е напълно вярно, когато става дума за чушки. Разбира се, за хората, които имат стомашни проблеми, е по-добре да не ядат пикантна храна, но тези хора, които нямат стомашно-чревни проблеми, могат да се насладят на люти чушки с удоволствие. Съдържа много голямо количество витамини и други полезни вещества. А през зимата те са много необходими за всяко тяло. Също така, ако използвате люта чушка умерено, тогава тя няма да бъде вредна, а напротив, ще има благоприятен ефект върху тялото.

Capsicum също помага да се отървете от безсънните нощи, подобрява състоянието на хората с диабет, нормализира черния дроб, кръвоносните съдове и мозъчната тъкан. С негова помощ се лекуват и много заболявания.

Цели мариновани чушки

За да се подготвите ще ви трябва:

• чушка;
• няколко граха черен пипер;
• листа от касис и хрян;
• чифт чадъри за копър;
• някои изсушени карамфил;
• като подправки - канела на прах, няколко скилидки чесън, листа босилек.

За саламура ви трябва (на литър):

• 35 грама захар;
• 20 грама сол;
• 10 грама оцет.

Етапи на подготовка:

1. Първо трябва да изплакнете всички консерви, също да измиете пипера и всички други компоненти.
2. Измитият пипер се отрязва от сухите краища, но така че самият пипер да не се отвори.
3. След това в подготвените контейнери трябва да се поставят подправки, билки и черен пипер.
4. След това кипнете вода, за да напълните резервоара до края.
5. Оставете да престои 5 минути.
6. След това водата се налива в тиган и се приготвя туршия на скелета му. За да направите това, водата се вари, там се добавя сол със захар. Когато се разтворят, изсипете черен пипер и покрийте с варени капаци, оставете да изстине.
7. Сега маринатата отново се слива в тигана и кипва. Отново изсипете черен пипер и оставете да влеят за 5 минути.
8. След това процедурата трябва да се повтори, но добавете оцет към кипящата марината.
9. След като излеете маринатата, бурканите трябва да се затегне с капаци.

В обърнато състояние увийте в одеяло и оставете да изстине.

Сол от горчив Capsicum

Като съставки трябва да използвате:

• кайенски пипер - 1 кг .;
• копър - китка;
• чесън - 4 скилидки;
• целина (зелени) - букет;
• вода;
• ябълков оцет - 75 г;
• четвърт чаша сол.

Осоляване на пипер:

1. Първоначално трябва да изплакнете пипера и да го изпратите във фурната за печене.
2. Когато стане малко мека, трябва да се извади и опакова плътно в буркани.
3. Между слоевете черен пипер трябва да се поставят зеленина и чесън.
4. Кипнете вода и добавете сол с ябълков оцет. Тази саламура трябва да изстине.
5. Когато маринатата се охлади, може да се излее в съдове.
6. След това отгоре на кутиите трябва да се постави всякакъв товар.
7. В това състояние лютата чушка трябва да престои 21 дни. Трябва да се влива при стайна температура.
8. След като изтече времето, банките трябва найлонови капачки   и изпратете детайла в хладилника.

В това състояние пиперът може да стои през цялата зима. Можете да го използвате, ако искате веднага. Тази рецепта е много проста и не изисква усукване на кутии.

Усукани люти чушки: стъпка по стъпка рецепта

Ако няма желание за запазване на целия зеленчук, тогава тази рецепта ще се справи.

Ще е необходимо да се подготвят такива компоненти:

• capsicum - 1 кг;
• половин чаша ябълков оцет;
• сол - 15 грама.

Метод на готвене:

1. Консервацията ще изглежда по-красива, ако използвате многоцветни чушки. Трябва да се измие и нарязва на малки парченца.
2. След това трябва да се отървете от стеблото, но семената могат да бъдат оставени.
3. Прекарайте всички варени чушки през месомелачка.
4. След това добавете останалите компоненти към получената каша и разбъркайте добре.
5. След това заготовката се поставя в стерилизирани буркани.
6. Контейнерите се завинтват с капаци и могат да се изпращат в килера за зимно съхранение.

Тази рецепта е чудесна за добавяне към всяка храна. Перфектната комбинация с месо, риба, както и различни супи.

Пипер в домат

Като продукти ще ви трябва:

• люти чушки в малки шушулки;
• растително масло;
• доматен сок (за предпочитане домашно приготвен);
• захар и сол.

Етапи на подготовка:

1. Първо изплакнете черния пипер и отстранете всички стръкове.
2. Изсипете малко олио в тигана и леко запържете цялата чушка.
3. Изстискайте доматения сок и сварете няколко пъти.
4. След това прецедете и добавете сол и захар. Пропорциите на сол и захар, всяка избира индивидуално, на вкус.
5. Пържените чушки трябва да се слагат в буркани. Побира се в няколко реда, всеки от които се залива със сок.
6. Когато всички контейнери са пълни, трябва да затегнете капачките им и да стерилизирате 20-30 минути.
7. Обърнете консервите и ги увийте в одеяло. Оставете да изстине.

Консервирани чушки без сол

За да направите това, ще трябва да подготвите:

• лют червен пипер;
• натурален ябълков оцет;
• подправки (всякакви);
• 40 грама мед на литър вместимост.

Процес на консервиране:

1. Банките трябва да бъдат стерилизирани. След това изплакнете черния пипер и го сложете плътно в буркани.
2. Изсипете мед отгоре.
3. След това заготовките трябва да бъдат напълно напълнени с ябълков оцет и да се оставят на тъмно място за 30-40 дни.

След месец можете да ядете черен пипер. Такава заготовка ще стои и през цялата зима. Трябва да се отбележи, че инфузираният оцет не може да се налива, а да се добавя към различни ястия. Например в салатите.

Консервиране на люти чушки в пикантна марината: проста рецепта

За консервиране ще ви трябва:

• лют пипер;
• различни билки като подправки;
• чесън на вкус;
• няколко листа магданоз;
• грах от люспи
• хрян;
• 20 грама мед;
• половин чаша оцет от ябълки и зехтин.

Метод на запазване:

1. Приготвените чушки трябва да бъдат измити и изсушени, а след това плътно опаковани в буркани.
2. По време на полагане пиперът трябва да се постави между слоевете трева и нарязан чесън, както и да се добави лея лаврак и грах от черен пипер.
3. Хрянът се слага по желание.
4. Когато всичко е готово, можете да пристъпите към саламура. За него трябва да смесите оцет и олио, да сложите мед и да разбъркате старателно.
5. Напълнете консервите с маринатата, след което може да бъде усукана и оставена на тъмно място при температура около 20 градуса.
6. Пиперът ще е готов след 3 седмици.

Тези хора, които не обичат много оцет, могат да го заменят с лимонов сок. С тази подмяна хрянът в банката ще трябва да бъде поставен задължително.

Внимание, само ДНЕС!

Готвенето на люти чушки за зимата е много просто - рецептите за такива закуски винаги са добре дошли. Маринованият горчив пипер се яде винаги, дори туршия не остава. Горчивият пипер си струва да се маринова в малки буркани, за да е по-удобно да се яде. Рецептата е без стерилизация, пиперът ще е готов за зимата много бързо! Как да мариновате, туршии люти чушки за зимата в буркани е вкусно? виждам стъпка по стъпка рецепта   със снимка и подробно кратко видео:

Съставки за две буркани, обем 500 мл:

• люта чушка - 1 килограм;
• вода - 125 милилитра;
• оцет 6% - 190 милилитра;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 150 грама;
• растително масло - 50 милилитра.

Видео рецепта за приготвяне на люти чушки за зимата в банки:

Вкусни люти чушки за зимата. Стъпка по стъпка рецепта

1. Нарязваме измития лют пипер на малки парченца, като отстраняваме стъблото. Нарежете всяка по дължина, за да премахнете семената с дялове.

2. Направете марината. Налейте вода, олио в голям съд и добавете сол и захар. Чакаме всичко да заври.

3. Добавете към врящата марината, приготвените люти чушки и налейте оцет. Смесете, покрийте и изчакайте, докато всичко започне да ври отново. През това време пиперът ще намалее леко по обем.

4. Разпределяме върху стерилни буркани (вижте как да стерилизирате), пълнете маринатата до върха. Извиваме кориците.

5. Обърнете и увийте, докато изстине. Съхраняваме както обикновено консервация, на тъмно хладно място.

А през зимата ще си оближете пръстите! Гответе и оценете вкуса. Приятни заготовки. Зарадвайте себе си и близките си с вкусна консервация и гледайте други видове консервиране в моя канал „Храна за всеки вкус“   , Има много вкусни, прости и доказани рецепти! Харесва ли ви рецептата? Не забравяйте да споделите с приятелите си!

Ако сте мислили, че лютите чушки са само подправка, значи много се объркате! От няколко години белете горчив пипер за зимата - оказва се, че е страхотна закуска. Да, да, просто и нищо повече (ако не вземете предвид маринатата). На тези, които обичат пикантни ястияСигурен съм, че наистина ще хареса това запазване.

А рецептата за маринован горчив пипер ще ви изненада приятно със своята простота и бързина на приготвяне: въпреки че има стерилизация, е много краткотрайна. Можете да направите приготвяне на лют пипер за зимата, и като цяло, и на филийки: и така, и така ще бъде вкусно и апетитно. Може би някой обича да взема целия пипер и да го хапе от него, но за някой е по-удобно да яде консервирана горчива чушка на парчета за зимата (точно това затворих този път).

И цветът на чушките всъщност няма значение: можете да разточите в бурканите както зелени, така и червени, а сместа е смес от двете. Най-важното е, че се оказва много, много вкусно: плачевно остър, ярко ободряващ. Е, интересувам ли се от теб? Тогава бързам да разкажа във всички подробности как да запазите лютите чушки за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимка е на ваше разположение!

Съставки за 4 половин литрови буркани:

• 300 гр. Зелено лют пипер;
• 700 г червен лют пипер;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици захар.

За всеки буркан:

• 3 скилидки чесън;
• 6-8 грах черен пипер;
• 2-4 грах от люспи.
• 25 мл 9% оцет (5 ч.л.).

Как да мариноваме лютите чушки за зимата:

Чушките за консервиране избират пресни, еластични, не развалени. Измиване на чушките в течаща вода. Отлагаме в гевгир, за да няма излишна течност.

Нарежете чушките на пръстени с дължина около 3 см. Всеки пръстен се разрязва наполовина заедно. Изваждаме семената, изрязваме стъблото. Работим внимателно! Не забравяйте, че чушките са люти - не се препоръчва нито триене на очите, нито докосване на други храни! След работа ножът и ръцете трябва да бъдат старателно измити. Ако имате много чувствителна кожа, препоръчвам да режете ръкавици с черен пипер.

В тенджера на силен огън донесете подсолената вода до кипене (2 чаени лъжички сол в 4 литра вода). Слагаме чушките в гевгир, който спускаме във вряща вода. Чушките стоят така (огънят под тигана остава голям) 2 минути.

След това бързо пуснете гевгира с чушки в студена вода, престои 5 минути, докато изстине.

В предварително стерилизирани буркани слагаме чесън, грах от черен и подправка. Изсипете оцет.

И сложете чушката.

Готвене марината. Доведете водата до кипене, изсипете сол и захар и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете черен пипер в буркани с марината.

Маринована горчив пипер за зимата в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 7-8 минути.

След това бурканите веднага се затварят херметически и се обръщат с главата надолу. Накиснете, докато се охлади напълно. Маринованата горчива чушка за зимата може да се съхранява на стайна температура, на тъмно място.

Сега знаете как да запазите маринования горчив пипер за зимата. Надявам се, че ви е харесала тази рецепта и със сигурност ще я използвате в съвсем близко бъдеще, стига лютите чушки да са съвсем достъпни на разумна цена.

Маринованата горчива чушка дава чудесна възможност да се насладите на пикантния вкус на зеленчука и да се възползвате от продукта през цялата година. Запасете се с това пикантно предястие за бъдещето и зарадвайте себе си и семейството си до следващия сезон.

Съдържание на рецептата:

Лютата чушка е пикантен зеленчук, който може да добави пикантност и яркост на всяко ястие. Можете да го приготвите за зимата по различни начини: мариновайте го изцяло или в нарязани филийки, сол, ферментирайте, подсушете, консервирайте в оцет, лимонов сок и други методи. Можете да използвате пипер от всякакъв цвят за това, и червен, и зелен, и жълт, и дори черен. Ако сте почитател на пикантни ястия, тогава не забравяйте да се запасите с люта чушка. Наред с такива добавки като хрян и чесън, той позволява на всяко ястие да добави неповторим вкус.

Много любовници и ядещи никога не са се чудили защо изгарянето на люти чушки ни кара да „плачем“. Учените отговарят на този въпрос по следния начин: лютата чушка, когато се консумира, стимулира производството на ендорфини, т.е. хормон на щастието. В този момент мозъкът получава сигнал, че се е приближила опасна острота, но всъщност това не се отразява негативно на тялото. Ендорфините се хвърлят в кръвта и човек, когато се консумира с остра, се наслаждава на това. Ендорфините от своя страна провокират имунната система, което подобрява кръвообращението, намалява болката и стреса. Затова се препоръчва да се яде за болки в главата, малко лют пипер и болката ще премине.

• Калории на 100 g - 40 kcal.
• Порции на контейнер - 1 буркан 350 мл
• Време за готвене - 10 минути приготвяне на продукти и ден за кисели зеленчуци

съставки:

• Горчив Capsicum - 10 бр.
• Моркови - 0,5 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Сол - 1 ч.л.
• Захар - 1 ч.л.
• Трапезен оцет - половин консерва
• Питейна вода - половин консерва

Готвене мариновани люти чушки

1. Измийте, подсушете и нарежете лютите чушки на кръгчета с дебелина около 3-5 мм. Зърната не е необходимо да се отстраняват, но събирайте тези, които са паднали от шушулките, също не трябва да бъде. Обелете морковите, изплакнете и също нарежете на пръстени. Направете същото с чесъна: обелете и нарежете на колелца.

2. Подгответе контейнера. Стъкленият буркан трябва само да се измие, не трябва да се стерилизира под пара. Поставете парче нарязани чушки на дъното му.

3. Отгоре сложете малко моркови и чесън.

4. Продължете да нареждате всички зеленчуци последователно, като редувате слой чушки и моркови с чесън. Напълнете буркана по този начин до самия връх.

5. Залейте зеленчуците с оцет и питейна вода. Пропорциите им трябва да бъдат 1: 1.

6. След това изсипете сол и захар отгоре.