Краставици под пластмасов капак за зимата. Солени краставици под найлоново покритие

Разбира се, удобно е да навивате буркани с ключ или да ги завивате с метални капачки, но! Няма нищо по-надеждно от капроновите "дебели" капаци! Вече тук, дори и микрон, капакът не се отклонява от кутията, той е проверен. Майка ми дълги години използваше заготовки с такива корици и сега следвам нейния пример. Опитайте и вие, той е прост и много надежден.

За да приготвим краставици под найлоново покритие за зимата, вземаме краставици, чесън, листа от хрян, малини, касис, череши. Можете да добавите корен от хрян, лют пипер на вкус. Обичам да добавям черен и подправен грах, карамфил, чадър от копър.

Запържете консервите над пара (или ги стерилизирайте по друг удобен за вас начин), сложете на дъното листа, чесън и подправки.

Плътно сложете краставиците в буркан, отгоре можете да поставите листа, и черен пипер и чесън, да се ръководите от вашия вкус.

Ще се отклоня от рецептата и ще ви предложа да добавите чери домати в краставиците, ще бъде не само красиво, но и вкусно!

Използвам такива найлонови капачки от много години.

Напълнете бурканите, напълнете ги с вряла вода, оставете за 10 минути, покривайки с капаци.

Изцедете водата в чайник или тенджера, добавете сол и захар, донесете до кипене. Напълнете отново бурканите. Капаците трябва да се държат във вряща вода за 15 секунди, леко се изваждат и с кърпа (за да не се изгорите сами), затворете консервите с тях, след като капнете 70% оцет върху тях.

Покритията, охлаждащи се, са много плътно прикрепени към банките, това елиминира проникването на въздух в детайлите. През зимата не всеки може да премахне тези капаци, но има прост начин: загрейте малка тенджера с вода, поставете кърпа, поставете гореща тенджера на капака. След минута можете лесно да извадите капака на капрона от бидона. Междувременно обърнете бурканите върху капаците и ги увийте, докато изстинат.

Краставиците, приготвени за зимата под найлонови покривки, се оказват хрупкави, нежни, много вкусни! Опитайте и няма да останете разочаровани!

Приятен апетит!

Краставици под найлоновата покривка - проста и бърза рецепта за прибиране на краставици за зимата

Щом стюардесите не запазват краставиците за зимата. Най-често срещаните варианти са кисели краставички,. Още един от най-много бързи рецепти - краставици под найлоновата покривка. След като го опитате веднъж, тази рецепта ще ви стане любима. Такива краставици се отличават със специален груб вкус и се приготвят в две сметки.

Пригответе консерви предварително: измийте и стерилизирайте над пара.

Рецептата е за 3 литров буркан, Това означава, че приемате краставици в необходимото количество и добавяте останалите съставки в размер на 1 трилитров буркан.

Състав за прибиране на краставици:

• Средни краставици
• Сол - 100 g
• Захар - 50 g
• Хрян лист - 1 бр.
• Копър - 1 чадър
• Коприва - 1 клон
• Черешови листа - 2-3 бр.
• Листа от касис - 3-4 бр.
• Дафинов лист - 1-2 бр;
• Чесън - 5-7 скилидки
• Млян черен пипер - 1 ч.л.

Как бързо и лесно да приготвите краставици за зимата под найлоново покритие

Препоръчвам да изберете малки или средни краставици. Така че те да се окажат възможно най-хрупкави, напълнете дори най-свежите и еластични плодове с ледена вода и оставете да престоят 3-4 часа (ако краставиците са мудни, тогава за период до 6-7 часа). През това време краставиците се насищат с вода, доколкото е възможно. Водата периодично е по-добре да се променя към по-студена.

Измийте добре краставиците, изплакнете и подсушете зелените. Сложете краставиците в буркан, като ги редувате с листа от хрян, копър, листа от череша и касис, коприва.

Добавете нарязан чесън, черен пипер, дафинов лист, сол и захар. Чесънът е най-добре нарязан наполовина по дължина или на големи филийки.

Кипнете водата, за да се охлади леко (приблизително 90 градуса). Изсипете буркани с краставици. Спуснете найлоновите капачки във вряща вода за няколко секунди - така те ще станат малко по-меки и дезинфекцирани.

Покрийте бурканите с краставици с найлонови капачки и разклатете всеки буркан малко, за да се отделят захарта и солта. Извадете на студено, след месец краставиците са готови за употреба.

Как да приготвите краставици под найлонова покривка разказа Катюша.

Готвене с туршии Ирина Хлебникова за зимата по рецепта на майка й:

За да не се забърквате дълго с кисели краставички и капаци, маринованите краставици за зимата могат да се приготвят в консерви под найлонов капак. Този детайл се съхранява отлично в студена изба. Маринованите краставици стоят дълго време и се оказват вкусни, ако маринованите зеленчуци се използват в зеленината на сорта, най-подходящ за мариноване. Освен това е невъзможно да се осолят повредените краставици, особено ако те имат следи от заболявания. Препоръчително е бурканите да се стерилизират преди полагането на краставиците и да се изсипе вряла вода над капаковете на капрона. Подобна подготовка ще премахне вероятността от развитие на бутулизъм при осоляване.

Краставички от хрян

Състав (на 9 литра):

• 4,5 кг краставици;
• няколко листа хрян;
• 10 бр съцветия (чадъри) от копър;
• 4 скилидки чесън (можете да добавите още);
• 4,5 литра вода;
• 20 мл водка и оцет (около супена лъжица) в лъжица.

Необходими манипулации:

Събраните краставици се накисват вътре студена вода  около 4 часа. Магданозът се обелва, билките се измиват старателно и се изсушават.

На дъното на стерилизираните консерви се разстила чесън и билки, краставиците се поставят плътно отгоре. След това трябва да подготвите туршия за осоляване. Солта се изсипва във вряща вода, налива се водка и оцет. Сварете саламурата, докато солта се разтвори напълно. Краставиците се заливат с тази саламура и веднага покриват банките с найлонови капачки. Съхранявайте туршията на тъмно, студено място.

Турши от магданоз

Състав (изчисление за 3-литров буркан):

• краставици - колко ще се побере в буркан;
• чифт листовки с хрян;
• 75 г сол;
• 3 листа лавр;
• куп магданоз, копър чадъри, по желание можете да добавите 5 млади листа от череша, дъб, касис;
• 4 скилидки чесън, колкото е възможно повече;
• дузина грах черен пипер.

Броят на подправките се променя по желание.

Получаване:

След измиването на краставиците се накисват поне 5 часа в студена вода. Периодично водата трябва да се променя.

В чисти буркани се слагат зеленина, чесън и ароматни листа. След това наредете краставиците, като ги пълните плътно в буркан до раменете. Солта се изсипва директно в буркана с краставици, след което се изсипва студена вода, като не достига няколко сантиметра до ръба на шията. След това затворете буркана с найлонов капак и го разклатете, така че солта да се разтвори във вода. Ако се страхувате, че саламурата няма да се получи равномерно, разтворете солта във вода, а след готовата саламура изсипете краставиците, положени в буркан. Важно е приблизително 2-3 cm свободно пространство да остане от ръба на гърлото на контейнера. След затваряне на консервите с мариновани капронови туршии, те се изпращат за съхранение на студено.

От незапомнени времена туршиите заемат едно от най-почетните места сред реколтата за зимата. Всъщност такъв „универсален“ продукт се вписва идеално в много рецепти - мезета, салати, винегрети, кисели краставички, сосове. И каква новогодишна трапеза без чиния "Оливие" с хрупкава туршия! Всяка домакиня има няколко доказани рецепти за кисели краставички за зимата, според които всяка година килера се пълни с подредени редове от консерви с препарати от краставици. Има много методи за консервиране - със стерилизация и студен метод, под найлоново покритие, цели плодове и нарязани на парчета, със и без оцет. За по-изразен вкус при консервирането на плодовете се добавят горчица, водка, захар или дъбови листа. Днес ще научим как да осоляваме краставиците по студен начин - използвайки прости рецептиче дори начинаещите домакини могат лесно да овладеят.

Присъединете се към дискусията

Краставици по студен начин зимата е проста  рецепта със стъпка по стъпка снимки

Беритбата за зимата винаги се счита за изключително отговорна. Въпреки това, според тази рецепта, студените кисели краставици за зимата се оказват хрупкави, вкусни и ароматни. А стъпка по стъпка снимки  ясно демонстрират целия процес на осоляване. Пригответе краставици по този начин и резултатът няма да ви разочарова!

Съставки за кисели краставички:

• краставици - 1 кг
• захар - 1,5 супени лъжици (на 1 л консерва)
• сол - 0,75 супени лъжици
• копър и магданоз на вкус
• чесън - 1 скилидка (1 л на консерва)
• растително масло - 70 мл (на 1 л консерва)
• оцет - 70 мл (на 1 л консерва)

Инструкция стъпка по стъпка за рецептата за краставици за зимата:

Измиваме прясно набраните краставици под течаща вода. Всеки плод се нарязва по дължина на четири части.

Копърът и магданозът трябва да бъдат нарязани на ситно.

Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън.

Към краставиците добавяме зеленина, чесън, сол, захар, масло и оцет.

Изчакваме няколко часа, докато краставиците „пуснат“ сока.

Плодовете трябва да се разредят в предварително стерилизирани буркани и да се навият с капаци.

Готовите завъртания могат да се съхраняват в хладилника до зимата. Такива краставици се оказват малко соленови и хрупкави - истинска бъркотия!

Студени краставици под найлоново покритие с водка и хрян - вкусна рецепта

Солените краставици се считат за една от най-обичаните закуски. По правило домакините старателно се запасяват за зимата с този „универсален“ продукт. Опитайте се да осолите краставиците по студен начин под найлон, а не от калаени капаци - това значително ще спести време за валцуване. За осоляване са подходящи само здрави плодове, без увреждане. Найлонова капачка преди употреба за известно време, изсипете вряла вода.

Състав за краставици от студена туршия под найлоново покритие (9 литра):

• краставици - 4,5 кг
• листа от хрян - няколко парчета
• копър съцветия - 10 броя
• чесън - 4 скилидки
• вода - 4,5 л
• водка и оцет - по 1 супена лъжица всяка

Стъпка по стъпка инструкции за кисели краставички с водка и хрян:

Краставиците трябва да се залеят със студена вода и да се оставят няколко часа.

Почистваме чесъна, а листата и копъра - моите и сухите.

Слагаме чесън и билки в стерилизирани буркани, а плодовете поставяме отгоре.

За да приготвите саламурата, добавете сол, водка и оцет в горещата преварена вода. Гответе саламура, докато солта се разтвори напълно.

Напълнете краставиците със саламура и навийте капаците на капрона. Всичко може да се съхранява в изба или друго студено място.

Рецепта за турширане със студена горчица с горчица - рецепта

Краставично кисели краставици за зимата с добавка на горчица придобиват необичайна пикантност и острота. А красивият зелен цвят на закуската е перфектно запазен до зимата. Отворете буркана през декември - и веднага помиришете летни легла! Тази рецепта за кисели краставички определено ще се превърне в украса на празничната трапеза.

Съставки за кисели краставички с горчица (на 3-литров буркан):

• пресни краставици
• чесън - 3 скилидки
• листа от касис и череша - по 3 броя всеки
• копър - 2 клона
• грах от черен пипер - 2 броя
• суха горчица - 1 ч.л.
• сол - 3 супени лъжици

Стъпка по стъпка инструкции за рецептата за кисели краставички с горчица:

В стерилизирани буркани слагаме: ситно нарязан хрян, листа от вишна и касис, копър, чесън и черен пипер.

Краставиците са компактно поставени в контейнер. Отгоре намажете с скилидка чесън.

Приготвяме саламура - в топла вода (1 л) разтваряме солта. Напълнете консервите с краставици със саламура.

Във всеки буркан изсипете горчица отгоре на краставиците.

Сега трябва да покриете банките с капаци и да оставите за 5 дни. След това проверяваме течността - когато се появи малка утайка, разклатете съда и изсипете саламура. Налейте отново вода в бурканите, разклатете и налейте. Повторете процедурата, докато мътността изчезне.

Последният път, когато напълним кутиите с вода до върха и навиваме калаени капаци - трябва да сте сигурни, че в кутиите не остават въздушни мехурчета. В противен случай капачките могат да набъбнат след известно време. Ако това се е случило, отворете буркана, добавете вода и навийте.

Краставиците с горчица можете да опитате след три месеца - така че затворете повече консерви!

Краставици по студен начин без оцет - оригинална рецепта  мариноване

Според вкусови качества  Краставиците без оцет по студен начин са много по-здравословни, отколкото валцувани в марината с оцет. За мнозина тази рецепта ще бъде приятно откритие.

Съставки на рецептата за кисели краставички на студено без оцет:

• краставици (средни или малки)
• листа от хрян
• копър (чадъри)
• чесън
• черни пиперки
• сол - 2 супени лъжици.
• вода - 1 л

Стъпка по стъпка ръководство за рецептата за кисели краставици на студено без оцет

Измиваме краставиците в студена вода и накисваме за няколко часа.

В чист, стерилизиран буркан сложете листа от хрян, копър, чесън и приготвени краставици.

Взимаме втория буркан, наливаме литър обикновена (не преварена) вода, добавяме сол (2 супени лъжици) и разбъркваме.

Изсипете краставиците със солен разтвор и оставете за 3 дни.

Изтичаме водата от консервата и кипваме, като премахваме пяната. След това залейте краставиците с гореща саламура и навийте капака. Обръщаме буркана с главата надолу и изчакваме да изстине. Съхранявайте студени краставици от краставици до зимата на хладно място.

Краставици по студен начин за зимата с минерална вода - оригинална видео рецепта

В допълнение към традиционните съставки, за тази рецепта ще ви трябва бутилка минерална вода. Резултатът е изключителен деликатес!

Студените краставици за зимата могат да се приготвят на различни рецепти  и методи: с горчица, с водка, без оцет, със захар, под найлонова или желязна капачка. Основното е да изберете пресни плодове и стриктно да се придържате към технологията на търкаляне. Такива хрупкави краставици могат да се използват за направата на разнообразни вкусни ястия  и закуски. Дори просто нарязани на апетитни филийки краставици няма да останат „незабелязани“ на масата. Насладете се на вашата дегустация!