Рулца за хляб Как да си направите ароматни и буйни кифлички

Кой не обича сладкиши, особено масло? Мисля, че са малко. Има много възможности за приготвяне на сладки мъфини, но винаги търся рецепта, която съчетава отличен вкус, лекота на приготвяне и ниски времеви разходи. И също така е желателно наборът от продукти да е достъпен.

Ето защо, пожелавайки да се почерпя с вкусно, в една неделя избрах тази рецепта. Такива меки, ароматни и нежни кифлички ще направят чаеното ви парти още по-приятно. Формата им под формата на ракита изглежда само сложна на пръв поглед, всъщност е много лесно да се оформят ябълкови кифлички от тесто с тази конфигурация, дори децата могат да се справят с тази задача. Но ако се съмнявате, първо се възползвайте.

Печенето на масло не е изобретение на нашето време. Продуктите от сладко брашно се печеха в древна Гърция, Египет и Рим. В ерата на езичеството младите жители на Бавария и Саксония принасяли в жертва вкусни плетени ролки на боговете.

Преди много хилядолетия към такива кифлички често се добавяха плодове, плодове, мед, всякакви подправки, ядки. Такива лакомства украсявали маси по празници и празненства, а печенето можело да се види не само в богатите, но и в бедни къщи.

Сладките сладкиши обикновено се сервираха след приключване на храненето, целта му беше да доставя удоволствие, а не да задоволява глада. С течение на времето, с появата на различни видове продукти, броят на рецептите за мъфини, пълнежи за него се увеличи, виртуозните готвачи се стремяха да придадат на печенето уникална конфигурация.

В днешно време такива вкусотии са създадени да носят не само гастрономическо удоволствие, но и естетически.

Информация за рецепта

• Вид ястие: кифлички
• Начин на приготвяне: във фурната
• Поръчки: 12
•   3 ч

съставки:

за теста:

• брашно - около 500 g
• суха мая - 1 ч.л.
• мляко - 1 чаша
• масло - 30 g
• захар - 3 супени лъжици
• растително масло - 2 супени лъжици.
• пилешко яйце - 1 брой
• ванилин - на вкус
• сол - 1 щипка

за пълнежа:

• пресни ябълки - 2-3 бр.
• гранулирана захар - 5 супени лъжици.
• лимонена киселина - 1 щипка
• вода - 2 супени лъжици.

Как да готвя

Нека започнем да омесваме тестото. Взимаме малка купа, наливаме в нея суха мая, една супена лъжица гранулирана захар, взета от общото количество и същото количество брашно.

Много домакини предпочитат да използват суха мая - по-удобно е, винаги можете да ги държите под ръка. Ако е възможно, намокрете прясна мая, за да изпечете сладки кифли. Те се издигат по-добре, правят печенето по-въздушно, придават му специален нежен аромат.

  Налейте половин чаша топло мляко. Разбъркайте добре, покрийте с памучна кухненска кърпа и поставете на топло място, така че маята да се активира.

Внимание!

На мястото, където тестото е подходящо, не трябва да има течения и капки температура. В противен случай ферментацията с мая ще бъде прекъсната или забавена, а тестото ще се окаже тежко, жилаво. Опара добре пасва, ако е покрита с кърпа и се слага в съд с топла (+ 35-38 градуса) вода. При висока температура маята умира.

  Докато тестото идва (около 20-30 минути), вземете друга купа. Разбийте яйцето в него, добавете останалата захар. И разбийте всичко добре с камшик.

Дори и да сте голям сладък зъб, не прекалявайте сладкиши, От излишък на захар тя ще се окаже по-кисела, тежка, ще се вдигне по-лошо и ще излезе не толкова ефирна и вкусна.

  Изсипете останалото топло мляко, растителното масло и разтопеното масло.



  В друга купа смесете сухите съставки, пресятото пшенично брашно, солта, ванилинът.

Идеалното тесто за печене ще се окаже само ако сте използвали брашно с добро качество, първокласно, сухо, внимателно пресято.

  В този момент тестото се вдигна добре, маята оформи красива, великолепна капачка. Изсипете готовото тесто в брашнената смес.



  След това изсипете яйчената смес.



  Омесете гъсто, но нежно и меко тесто. Купа с тесто се покрива с памучна кърпа, поставена да се издигне на топло място. Времето за втасване ще отнеме около 1,5-2 часа, през това време тестото трябва да се омесва поне веднъж.



  Докато тестото втаса, нека влезем в пълнежа. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета.



  Слагаме ги в тиган или тиган, с дебело дъно, добавяме захар, лимонена киселина и вода. Слагаме на печката и оставяме да къкри на слаб огън, като разбъркваме от време на време ябълки, за да не изгорят.



  Ябълките трябва да се задушават до омекване, но не и докато се карамелизират. Охлаждаме готовия ябълков пълнеж.

Като пълнеж за фантазирани кифлички можете да използвате гъсто ябълково сладко или сладко. Освен това сладкото може да се приготви не само от ябълки, но и от други плодове или плодове.

  Готовото тесто трябва да се увеличи поне два пъти.



Разделяме тестото на три равни части, всяка от тези части разточваме на кръгла торта с дебелина 0,5 см. След това разрязваме тортата на равни 4 части.



  Оказва се един вид триъгълници, в тях правим красиви разрези отстрани.



  В средата на всеки триъгълник оформете охладения ябълков пълнеж.



  Покриваме пълнежа първо с единия край на триъгълника, след това с втория. Така направете останалото тесто и гарнитурата.



  Покриваме листа за печене с пергаментова хартия, разпределяме подготвените продукти на разстояние 2 см един от друг. Покриваме листа за печене с кифлички с кърпа, оставяйки ги леко да се увеличат по размер. Кърпата ще предотврати изсушаване и напукване на повърхността на ролките.



  Печете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, 20 минути. Кифлите трябва да се окажат златисти.

Проверете готовността на печене с дървена клечка за зъби или мач. Ако видите, че те все още не са изпечени отвътре, а горната част вече е добре покафенела, изключете топката или покрийте кифличките с пергаментова хартия и продължете да печете още известно време. Благодарение на хартията продуктите не изгарят отгоре.

  Това са красиви ябълкови кифлички, които направихме. Преди да сервирате, поръсете готовия десерт със захар за глазура. И се насладете на ароматни, меки сладкиши. Насладете се на чаеното си парти! Следващия път препоръчвам да го направя.



  Съхранявайте печива от масло тесто  препоръчва се в специална хартиена торбичка.

буйни кифлички? "data-essbishovercontainer \u003d" "\u003e

Ароматните и ефирни кифлички са може би един от най-обичаните „семейни” видове сладкиши. Със сигурност почти всички асоциират домашното и благополучие с аромати на ванилия, канела и като цяло кифли, благодарение на тях моментално във всяка къща се появява специална атмосфера на семейна топлина.

Булките, които всяка домакиня може да приготви с малко кулинарни умения, винаги са били прекрасно допълнение към домашното пиене на чай и всяка ежедневна закуска или вечеря, украсена с тях, лесно може да се превърне в истински празник.

Вкусните домашни кифлички са вид ниво на умения за всяка домакиня, защото какво да скрием, в началото те не винаги се оказват просто толкова ефирни и ароматни, колкото си ги представяме.

Ако се интересувате как да готвите такива сладкиши, определено ще споделим с вас няколко полезни и прости рецепти, които ще ви помогнат да се отнасяте към себе си и семейството си с най-вкусното и нежни кифлички  в света.

Има много варианти за печене и омесване на тесто, вие сами добре знаете, че кифлите могат да варират значително, в зависимост от състава на пълнежа, както и от сладкиша. Има, така да се каже, рецепти "на камшик„За да се измъкнем бързо от ситуацията, когато гостите внезапно пристигат, има и по-сложни варианти, при които тестото трябва да се повдига няколко пъти, а пълнежът се приготвя предварително.

Рецептата за бързи кифлички с кисело мляко

Нека започнем с нашите експерименти бързи рецепти, те са по-прости от останалите и не изискват голям брой съставки, и следователно дори напълно неопитна любовница може да се справи с тях.

Понякога се случва, че у дома ви е останало малко или не ми се иска да пия вече, но е жалко да го изхвърлите и не е необходимо, защото с тяхна помощ можете да готвите вкусни сладкиши, И така, от какво се нуждаем:

• кисело мляко - 300 г;
• брашно - 350 г;
• захар - 30 g;
• бакпулвер - 2 ч.л;
• солта е щипка.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;

Пресейте мухата, смесете с бакпулвера, солта и захарта. Отделно смесете киселото мляко и маслото и пригответе брашното, приготвено преди това, изсипете на части, като постоянно бъркате тестото. След като тестото е омесено, то трябва да се положи върху равна повърхност, предварително поръсена с брашно. Разделяме цялото парче на 8-10 равни парчета, от които оформяме кифлички.

Приготвяме лист за печене, покриваме го с пергамент и отгоре разпределяме подготвените кифлички, като преди това те могат да бъдат оваляни в захар. Кифличките трябва да се изпекат във фурната, предварително загрята до 220 ° С, в продължение на 25 минути преди покафеняване.

Ванилията или сушените плодове могат лесно да се добавят към такива кифлички за вкус и ако искате те да не са сладки, например като основа за хамбургери, можете да използвате семена и билки, например маково семе или сусам.

Рецепта за ролки с канела

Кой не обича вкусно домашно приготвено кифлички с мая? Нежни и винаги великолепни, те са силно символизирани с пиене на чай или сутрешна закуска.

И ако такива кифлички също са украсени с някакъв пълнеж, тогава резултатът е напълно получен: печени изделия с канела или маково семе, захар или сусамово семе, конфитюр или стафиди, ще си оближете пръстите! Нека се опитаме да приготвим един от най-популярните видове печене - рулца със захар. От какво се нуждаем:

За теста:

• мляко - 150 мл;
• брашно - 320-350 г;
• захар - 80 г;
• яйце - 1 бр .;
• смлян кардамон - 1 чаена лъжичка;
• масло - 70 г;
• суха мая - 5 г;
• щипка сол.

За пълненето:

• захар - 1 супена лъжица. лъжица.
• канела - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• масло - 60 г;

Разбийте яйцето в отделен сух съд, за да омесите тестото, от което се нуждаете само наполовина, останалото можете да изцедите в малка купа за допълнително смазване на кифличките. Маята трябва да се разрежда предварително, за това ще ви трябват три супени лъжици топло мляко.

Оставете маята в нея за 10 минути, необходимо е да изчакате цялата смес леко да се увеличи в обем. Масло за по-мек ефект, не забравяйте да се разтопите на парна баня, след това изсипете разтворената мая в него, изсипете цялото останало мляко, захар, леко разбито половината от яйцето, смлян кардамон, сол.

Започваме постепенно да наливаме брашно, като същевременно омесваме тестото. След това го поставете върху равна, прахообразна повърхност, покрийте с кърпа и оставете да почива половин час. След това подготвяме работната повърхност: напълваме я с брашно, тестото трябва леко да се омеси, в резултат на това трябва да се окаже много послушна и мека. Разточваме го в овален слой.

Започваме да приготвяме пълнежа: в отделен съд разтопяваме захарта и маслото, добавяме канелата към общата маса. С кулинарна четка нанасяме приготвения пълнеж върху разточеното тесто, след което внимателно го превръщаме в руло.

Извара на руло

Булки с масло  пълни с извара - перфектното лакомство за цялото семейство, което е идеално за празнични чаени партита. От какво се нуждаем:

• брашно - 600 г;
• масло - 80-100 г;
• пилешки яйца - 3 бр .;
• ванилова захар - 1 пакет;
• захар - 100 г;
• суха мая - 2 ч.л .;
• щипка сол.

• захар - 100 г;
• извара - 450 г;
• яйце - 1 бр .;
• стафиди - 100 г;
• ванилова захар.

Като начало, нека вземем тест: млякото трябва да бъде леко затоплено, но не и да доведе до кипене. Към него добавете мая, захар и сол, разбъркайте всичко до хомогенна маса без бучки и пръски. След това добавете половината от приготвеното брашно към общата маса, продължете да смесвате, така че всички образувани бучки да се разпръснат.

Цялото съдържание се отделя за 40 минути. В отделен съд смесете леко разбитите яйца и захарта. Маслото трябва да се разтопи предварително, да се охлади малко и след това да се комбинира с разбитата яйчена маса.

Сега може да се комбинира с предварително поставено млечно тесто (то вече трябва да започне да балонче), след което постепенно изсипете цялото брашно, продължете да омесвате тестото. В края извадете купата с него за 90 минути, за да вдигне.

Нека да влезем в пълнежа: смиламе изварата с яйцето, добавяме обикновена и ванилова захар, продължаваме да мелим, докато се образува хомогенна маса. В края добавете стафиди, извадете пълнежа в хладилника за половин час. След това се връщаме към теста: трябва да се омеси, да се раздели на 25 парчета.

Разгъваме всяко парче под формата на торта, поставяме малко пълнеж в средата и след това огъваме краищата обратно под формата на поничка. Поставяме кифлите върху лист за печене, изчакваме 20 минути, за да втасат, след което ги намазваме с разбит жълтък и печем във фурната, предварително загрята при температура 180 ° за 30 минути.

Ефирни ароматни кифлички с пълнеж. Пълнеж за всеки вкус - с лимонова или портокалова кора, канела, ванилия. Такова разнообразие от вкусове ще задоволи всеки член на семейството. И с какъв божествен аромат се изпълва цялата къща, когато се изпекат тези кифлички! Искате ли да разберете рецептата? Да започнем! И така, рецептата за сладки кифлички от тесто с мая.

За да приготвите тесто с мая ще ви трябва:

• 200 г масло
• 1 пакетче високоскоростна мая (11 g)
• 1 чаша мляко
• 3 яйца
• 3 с. Л. Захар
• щипка сол
• брашно около 4,5 чаши

За пълненето се нуждаете от:

• 1/2 пакетче масло
• 1 чаша захар
• коричка от 1 лимон или портокал
• 1 ч.л канела
• 1/2 ч.л ванилия

Бургер рулца

Тесто за готвене на масло:

Разредете маята в топло мляко, добавете 3 с. Л. Захар и щипка сол. Поставете на топло място "бродете" за около 30 минути.

Докато маята „пасва“, можете да приготвите пълнежа.

Пълнеж за кифлички с мая

Разтопете маслото, добавете захарта. Разбъркайте.

Сега тази маса може да бъде разделена на 3 части - по 2 супени лъжици всяка - за всяка кора от тестото. Добавете жар от 1 лимон или портокал в едната част,

във втората - канела, във третата - ванилия. Направих 2 пълнежа, защото те са най-любимите от моето семейство. особено със жар.

Разбъркайте и пълнежът е готов.

Обратно към теста:

Готовата мая, добавете разтопеното масло и 3 яйца. Разбъркайте.

Започваме да добавяме брашно, като постепенно изсипваме по 1 чаша всяка.

След като добавите трета чаша брашно, тестото вече може лесно да се омесва до гладкост. Правим това внимателно, така че да няма останали бучки.

Добавете следващата чаша брашно. Тестото трябва да е такова, че вече да не залепва към ръцете ви. Но не твърде готино, но достатъчно меко.

Разделете тестото на 3 части.

Разточете всяка част с дебелина приблизително 5 мм. Намажете с пълнеж. Когато намажете тестото с пълнежа, ароматът е вкусен!

Сега разточете тестото в епруветка над по-широката част.

Нарежете на няколко парчета.

Покрийте с кърпа и оставете да „напасне“ за 30-40 минути.