Как се прави доматена супа. Апетитно и здравословно ястие: класическата рецепта за супа от доматено пюре и различните й вариации. Класическа доматена супа от пюре с пресни домати

1 гъста доматена супа
2.Доматена супа-пюре
3 супа от доматено пюре
4 пикантна доматена супа
5 супа от доматен сок с филе
6 доматена супа с щука
7 супа от домат, боб и градински чай с препечен хляб
8 супа от доматен сок
9 Тосканска доматена супа
10 рецепта доматена супа с чеснов сос и сирене
11 супа от доматено пюре
12 студена доматена супа със скариди и юфка

Плътна доматена супа

Състав:

Пилешко филе 1 бр
Млади тиквички 1-2 бр
Морков 1 бр
Лук 1 бр
Зрял домат 3-4 бр
Чесън 1-2 скилидки
Зехтин 2 с.л.
Сол, черен пипер, захар, сухи ароматни билки, пресен копър вкус

Подготовка:

Първо пригответе доматено пюре от узрели и пресни доматиПопарете доматите с вряща вода и ги обелете. Нарежете доматите наполовина и отстранете семената с лъжица. Изрежете зоната на растеж, опашката. Сгънете пулпата в блендер и накълцайте до пюре. Това ще е основата на доматената супа.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Също така обелете и нарежете на ситно чесъна. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета.

Тиквичките, ако са млади, не трябва да се белят. Просто ги нарежете на кубчета. Или разрежете по дължина на четвъртинки и нарежете на парчета с ширина 1,5 см.

Загрейте 2 супени лъжици в тенджера. зехтин и в него запържете нарязания лук за 2-3 минути.

Добавете чесън и накълцани моркови в тенджера. Подправете с малко сол и черен пипер, продължете да пържите на умерен огън още 5 минути, като разбърквате от време на време.

Нарежете пилешко филе на парчета. Размерът на филийките е произволен, но препоръчвам да не е по-голям от нарязаните тиквички. Добавете филето в тенджерата и запържете, докато пилето побелее. Това обикновено е 5-6 минути. На този етап можете да добавите ароматни билки, те няма да пречат. Има добри възможности за средиземноморски или италиански билкови смеси. Добавете на вкус.

Добавете нарязани тиквички.

Изсипете четвърт чаша вода в тенджера и оставете да къкри всичко под капак на слаб огън за 20-25 минути. Имайте предвид, че пилето и тиквичките ще осигурят достатъчно течност, така че не добавяйте твърде много вода.
Добавете варено доматено пюре и 1 ч.ч. Сахара. Ако супата ви се струва прекалено гъста, добавете малко вода и за предпочитане бяло трапезно вино.

Варете 10 минути от кипене.

Готовата супа се изсипва в купички и се гарнира с пресен копър.

Доматена супа-пюре

Тази прекрасна супа от доматено пюре може да изглежда проста и непретенциозна. Но след като го приготвите поне веднъж, вие се влюбвате в рецептата веднъж завинаги.

За да направите вашата доматена супа-пюре питателна и вкусна, ще ви трябва:
(изчисление на база 2 л тенджера)

600-700 грама домати на собствен сок без кожа
400-500 грама бульон (кости, карантия и др.)
150 грама къси тестени изделия, направени от твърди сортове пшеница
2 картофа
1 глава лук
половин сладък пипер
6-7 маслини без костилки
1 скилидка чесън
сол, черен пипер - на вкус
малко зеленчуци и сметана за сервиране
Вземете също по желание дафинов лист и смес от италиански билки (майоран, бализик, риган, мащерка).

Подготовка:

Първо пригответе бульона. За да направите това, попълнете комплекта бульон студена вода и сложете на силен огън. Когато бульонът заври, обезмаслете пяната, добавете дафиновия лист и оставете да къкри 25-30 минути.

Обелете зеленчуците: картофи, лук, чушки, чесън. Картофи и чушка нарежете на кубчета, лука на големи сегменти и оставете чесъна непокътнат.

Поставете картофите в бульона и оставете да ври 10 минути.

След това извадете "похарчения" бульон, изпратете лука, чушките, чесъна и доматите заедно със сока в тигана. Подправете супата със сол и черен пипер, добавете билки.

Варете супата до готовност на картофите - 15-20 минути.

Междувременно в отделна купа варете тестените изделия до полуготовност. Необходимо е да се изберат висококачествени тестени изделия от твърда пшеница, защото обикновените в супата ще се подуят твърде много и могат да започнат да се разпадат.

След това отстранете дафиновия лист и пюрирайте супата с пасатор до гладка смес.

След това върнете супата от доматено пюре на слаб огън. Изцедете пастата и я изпратете към супата.

Оставете супата да къкри още 3-4 минути.

Готовата ароматна доматена супа от пюре се изсипва в чинии, добавя се супена лъжица сметана към всяка от нарязаните маслини, украсява се с накълцани билки и се сервира бързо.

Доматена супа-пюре

Състав:

6 супени лъжици зехтин
15 средни домата (за предпочитане месни домати, като сметана)
1,5 супени лъжици балсамов оцет (може да се замени с винен оцет)
3 супени лъжици кафява захар
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка червен лют пипер (повече, ако обичате лют пипер)
2 чаени лъжички от любимата ви подправка (взех италиански подправки)
3 цели глави чесън + 2 скилидки
1 средна глава лук
1/2 чаша магданоз
3 чаши зеленчуков бульон
1 чаша тост (можете да използвате обикновени крутони)
1/2 чаша фино настъргано твърдо сирене

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 200 градуса.

2. Нарежете доматите наполовина и ги поставете в голяма купа. Добавете там 2 супени лъжици зехтин, поръсете с кафява захар и разбъркайте. След това добавете балсамовия оцет, солта, черния и червения пипер и подправката. Смесете добре.

3. Поставете доматите върху лист пергаментова хартия и ги поставете в предварително загрятата фурна за 45 минути.

4. Сега вземете главата на чесъна и отрежете върха със стъблото. След това залейте чесъна с 2 супени лъжици зехтин.

5. Увийте всяка глава във фолио и поставете във фурната до доматите. Чесънът трябва да се пече 40 минути.

6. След като доматите и чесънът се сварят, извадете ги от фурната и оставете леко да се охладят. Когато чесънът се охлади, отстранете от него всички люспи, оставяйки само чисти скилидки.

7. Междувременно в голяма тенджера добавете останалите 2 супени лъжици зехтин, ситно нарязан лук и 2 пресни скилидки чесън.

8. Гответе до омекване и прозрачност.

9. След това добавете доматите и чесъна, приготвени във фурната. Разбъркайте.

10. След това добавете магданоза.

11. Налейте бульона.

12. И хвърляйте крутоните. Знам, че звучи малко странно, но повярвайте ми, от това се нуждае тази супа!

13. Гответе супата около 20 минути на слаб огън, без капак, като разбърквате от време на време.

14. След това добавете настърганото сирене.

15. Вземете ръчен пасатор и пасирайте супата.

Доматената супа е готова. Изсипете го в купички. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Украсете с парче пита хляб и сервирайте.

Пикантна доматена супа

Списък с покупки:

целина (нарязана) - 1 връзка
масло - 120 гр.
вермут - 120 гр.
домати - 16 бр.
чесън - 2 скилидки
смес от подправки (магданоз, мащерка, 2 дафинови листа) - на вкус
пилешки бульон - 10 чаши
тежка сметана - 2 чаши
сол
бял пипер на вкус.

Как да готвя:

Задушете целината в олио в голяма тенджера за 10 минути.
Обелете доматите и (ако е възможно) от зърната, накълцайте.
Добавете вермут, домати, чесън, бульон и подправки в тенджерата (най-добре е да потопите подправките в супата, като ги опаковате в малка ленена торбичка).
Оставете да заври и гответе половин час.
След това извадете подправките от супата, смелете ги (извадете ги от торбата) до пюреобразна консистенция и върнете в тенджерата.
След това добавете сметана, сол, черен пипер и гответе известно време, без да кипвате.

Доматена сокова супа с филе

Списък с покупки:

филе - 400 гр.
доматен сок - 1 литър
консервирана царевица - 1 кутия
лук - 2 бр.
зелени (копър или магданоз) - според vksu
сол на вкус

Как да готвя:

Нарежете филето на филе и запържете в тиган без масло.
Когато се отдели достатъчно мазнина, добавете ситно накълцани, половин пръстени, лук.
Изсипете доматен сок в тенджера и сложете на огън.
Оставете да заври и добавете запържения лук с филе, царевица.
Подправете със сол и продължете да готвите 10 минути.
Поръсете с накълцани билки, когато сервирате.

Доматена супа с щука

Списък с покупки:

лук - 350 гр.
домати - 350 гр.
картофи - 500 гр.
риба (треска) - 500 гр.
чесън - 2 скилидки
магданоз - 1 връзка
босилек - 1 стрък
дафинов лист
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус
зехтин

Как да готвя:

Обелете лука и чесъна, нарежете лука, нарежете чесъна.
Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно, запържете лука и чесъна до прозрачност.
Обелете доматите, нарежете на ситно, добавете към лука и чесъна, подправете със сол и черен пипер, добавете дафинови листа и босилек, оставете да къкри 5 минути.
Добавете картофи, обелени и нарязани на малки кубчета, добавете 1 литър вода и варете около 20 минути (докато картофите са готови).
Нарежете на едро рибното филе, нарежете магданоза.
Добавете риба и магданоз към супата (оставете малко нарязан магданоз за сервиране), варете още 10 минути, свалете от огъня.
Сервирайте поръсено с магданоз.

Супа от домати, боб и градински чай с препечен хляб

Списък с покупки:

домати в собствен сок - 800 гр.
боб канелини - 425 гр.
чесън - 2 скилидки
селски хляб - 4 броя
зехтин - 4 супени лъжици
листа от градински чай - 6 броя
черен пипер (смлян) - 1/4 ч.ч.
сол - 1 \\ 2 ч.ч.

Как да готвя:

Залейте хляба с 2 супени лъжици зехтин и препечете или изпечете на скара до хрупкаво и златисто кафяво.
Загрейте останалото масло в тиган и добавете накълцан чесън и градински чай.
Сотирайте, докато чесънът стане златистокафяв.
Добавете домати, боб, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Варете няколко минути, докато течността леко се изпари и супата се сгъсти.
Поставете филия хляб всяка в дълбоки купички и изсипете супата отгоре.
Сервирайте веднага.

Супа от доматен сок

Списък с покупки:

доматен сок - 1 л
сирене - 100 гр.
чесън на вкус
захар, сол - на вкус.

Как да готвя:

Разредете сока с малко топла вода. добавете захар и сол на вкус.
Оставете да заври с пълна мощност за 3 минути - но не кипете,
Поставете счукан чесън и настъргано сирене в горещ сок.
Загрейте още 1 минута.
Сервирайте с горещи крутони от бял хляб, препечени в масло.

Тосканска доматена супа

Списък с покупки:

лук - 1 бр.
червени чушки - 2 бр.
целина (стъбло) - 1 бр.
домати - 750 гр.
зехтин - 2 супени лъжици
телешки бульон - 750 мл
черен пипер (прясно смлян) - 1 щипка
яйце - 4 бр.
сирене пармезан - 60 гр.
бял хляб - 8 броя.

Как да готвя:

Обелете и нарежете лука.
Измийте чушката, подсушете я, разрежете я наполовина, отстранете преградите и зърната и нарежете на тънки ивици.
Отделете листата от целина, измийте и оставете настрана.
Измийте, обелете и нарежете стъблата.
Доматите се заливат с вряла вода, обелват се и се нарязват.
Загрейте растително масло в тенджера, запържете лука върху него до прозрачност.
Добавете останалата част от зеленчуците и оставете да къкри на тих огън 10 минути.
Загрейте бульона.
Залейте ги със зеленчуци, варете в покрита тенджера за 15 минути.
Подправете с черен пипер.
Забийте яйцата в купа.
Настържете сирене и смесете с яйцата.
Леко зачервете хляба от двете страни и разпределете в чинии.
Извадете супата от котлона и разбъркайте с яйца и сирене, залейте хляба, поръсете с целина и сервирайте.

Рецепта за доматена супа с чеснов сос и сирене

За доматена супа ще ви трябват:

Зрели домати - 1 кг.

Пресен сладък пипер - 2 бр. (за предпочитане червено, но ако имате само жълто или зелено, няма значение)

Пресни моркови - 2 бр. среден размер

Лук лук - 1 бр. (голям)

Пресни билки (копър, магданоз - по желание)

Сирене - 200гр.

Хляб или бял хляб - 1 \\ 2 (за крутони)

За соса:

заквасена сметана 200-300 г,

чесън - 2-3 скилидки

Растително масло - 1. супена лъжица за печене на зеленчуци.

Захар - 1 дек. лъжицата

Сол на вкус

Подготовка:

1. Измийте добре доматите, направете малък кръст с нож и ги залейте с вряла вода. На мястото на разреза се придържаме към кожата с нож и внимателно го отстраняваме. По принцип тук няма нужда от естетика, тъй като все пак ще изпратим белените домати в блендера, така че думата „спретнатост“ е по-скоро за вашите ръце и боравене с нож :).

2. Нарежете белените домати на парчета и ги поставете в купа на блендера. Включваме режима на кълцане и изчакваме, докато доматите се превърнат в пюре. Този доста бърз процес ще отнеме 1-2 минути.

3. Измиваме лука и морковите, отърваваме се от кората и горния слой на обвивката. Също така изплакваме чушката, нарязваме я на две половини и се отърваваме от семената, така че половинките да са кухи.

4. Нарежете зеленчуците на кубчета със същия размер (до 1 см).

5. Поставете тази маса нарязани зеленчуци в предварително загрят тиган, добавете малко растително масло и запържете на слаб огън за около 20 минути, докато зеленчуците станат сокови и меки.

6. Докато нашите зеленчуци се пържат, нарежете питката на кубчета (приблизително 1 - 1,5 см), изпратете я в тава за печене, леко намазана с растително масло в добре загрята фурна за 5-7 минути. Лесно ще разберете и не пропускайте момента, в който парчетата питка се превръщат в крутони с румен цвят и приятен аромат. Поставете готовите крутони в съд и леко поръсете с фино нарязани билки за вкус.

7. Поставете доматеното пюре от пасатора в тенджера, в която ще готвим супата, добавете чаша преварена вода (но ви съветвам да направите това, ако доматите са били много месести и пюрето се е оказало доста дебело - като цяло този момент не е за всички, но в моя случай дори с вода супата беше достатъчно гъста). Тук също поставяме пържени зеленчуци и десертна лъжица захар. Смесете всичко и посолете. Варете на умерен огън до кипене, след това намалете котлона до ниско и оставете на котлона за още 3 минути.

8. Междувременно приготвяме дресинг за нашата супа. За да направите това, смесете заквасена сметана и чесън, нарязани с преса в малка дълбока купа, сол и черен пипер цялата тази маса. Това е нашата бензиностанция.

10. Така че супата е готова. Изсипете го горещо в чинии и към всяка купа супа добавете малко нарязано сирене и билки, шепа крутони и лъжица дресинг със заквасена сметана и чесън. Разбъркайте и използвайте. Препоръчвам да не скривате ястието с крекери далеч и да добавяте нови, когато крекерите се намокрят

Доматена супа-пюре

Можете да персонализирате супата леко според вашите предпочитания, като добавите други подправки и билки. Например къри, червен пипер, всякакви пикантни билки са перфектни.

Състав:

Моркови - 1 бр.
Дръжка целина - 1 бр. (едно стъбло)
Лук лук - 1 бр.
Чесън - 1 зъб
Зехтин - 1 супена лъжица (за пържене)
Бульон - 800 мл
Домати в собствен сок - 400гр
Домат - 3 бр.
Босилек - 1 стрък (и)
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус

Подготовка:

Първо нарязваме зеленчуците за супата: нарязваме морковите и целината доста грубо.

Нарежете лука и чесъна на ситно.

Ако имате тенджера с дебели стени, тогава я използвайте веднага. Загрейте лъжица зехтин и запържете всички зеленчуци наведнъж за 10-15 минути, докато омекнат.

Нарежете пресни домати доста големи.

Загрейте бульона в тенджера, добавете прясно и консервирани домати и пържени зеленчуци, оставете да заври. След това готвим 10 минути на слаб огън.

Вече супата може да бъде свалена от огъня, подправена със сол, черен пипер, пресен босилек и пюре с ръчен пасатор. Можете също да използвате стационарен блендер: охладете малко супата и изсипете в купата на блендера, ако е необходимо, на порции. Не забравяйте да затворите плътно капака на пасатора по време на процеса на кълцане.

Ако супата е студена, загрейте я леко преди сервиране и посолете, ако е необходимо.

Тази супа-пюре толерира добре замръзването: след кипене трябва да се охлади и да се излее в контейнери (не забравяйте да оставите място под капака, супата ще се увеличи по размер, когато се замрази).

За да размразите супата, поставете я в хладилника за няколко часа (или за една нощ), след това я загрейте на слаб огън или в микровълновата фурна.

Имайте предвид, че добавки като крутони, ориз, тестени изделия, пресни нарязани билки и особено сметана трябва да се добавят към супата от пюре след размразяване.

Студена доматена супа със скариди и юфка

Състав:

Домат - 600гр
Праз - 1 бр.
Скариди - 200гр
Масло - 1 супена лъжица.
Юфка - 150гр
Чесън - 2 зъба
Босилек - на вкус
Копър - на вкус
Сол на вкус
Смесете пипер на вкус
Вода - 1 л

Подготовка:

Първо трябва да подготвите зеленчуците. Ще ги задушим в масло. Празът се нарязва на тънки пръстени и се задушава в олио до прозрачност.

В този момент е време да добавите доматите. Отстранете кожата от пресните домати, след като направите характерни разфасовки и изсипете доматите с вряла вода. Сега ги накълцайте на ситно и добавете към тиган с лук. Малко по-късно ще добавим ситно нарязан чесън към дресинга за супа, а в самия край на задушаването ще добавим билките.

Какъв вид зеленчуци да вземете - изборът е ваш. За мен комбинацията от домати и босилек е класическа. В същото време не мога да си представя скариди (и наистина морски дарове) без копър. Оттук и букетът от зелени за моята супа. Но можете да изберете билките на вкус.

Супата е готова.

Паралелно със задушаването на дресинга от доматена супа, ще приготвим основата за супата. В предварително приготвен бульон трябва да сложите юфката да заври. Използвах закупена в магазина юфка с твърда пшеница, което означава, че времето за готвене ще варира от 7 до 10 минути (просто дресингът в тигана ще пристигне навреме).

Междувременно трябва да приготвите и скаридите. Признавам, че рядко купувам сурови скариди, по-често приемам варено-замразени. С тях няма абсолютно никакви главоболия, просто се загрейте. Можеш да го направиш различни начини: буквално потопете във вряща вода за 1 минута, добавете малко копър и лимонов сок; но можете просто да загреете скаридите в микровълновата печка. След размразяване скаридите трябва да се обелят от черупката.

И така, всички парчета студена доматена супа, които преди това са били приготвени отделно, могат да бъдат събрани. Добавете супа към фидето доматен дресинг от тиган, скариди, нарязани на произволни парчета, малко пресни билки, сол и черен пипер на вкус. Оставяме супата да ври буквално 1 минута, това кратко време е достатъчно, за да могат всички съставки да проникнат една в друга както с вкус, така и с аромат.

Супата е готова. Можете да го ядете горещо. И можеш да се охладиш. А след това почерпете гостите си със студена доматена супа, която изискано е поела мотивите на средиземноморската, балканската и италианската кухня.

Доматената супа е спечелила голяма любов от хората със своя приятен кисел вкус и ароматен аромат. Тази супа е добра, защото се комбинира с абсолютно всичко, било то месо, риба или зърнени храни. Тоест, ако имате няколко домата у дома, тогава тази супа няма да е трудна за приготвяне.

Освен това доматената супа може да бъде както обикновено ястие, като елда, където съставките са бульон, елда и домати, или ресторантска наслада. Например, как ви харесва идеята да приготвите охлаждаща супа от диня и домат в горещ летен ден? Съблазнително, нали?

Но какво да кажем за други рецепти, да речем, с кюфтета или подправки? Звучи просто, но толкова вкусно. Затова отидете на пазара, купете най-сочните домати и изберете рецептата по-долу, която ви харесва най-много и се захващайте за бизнеса. Повярвайте ми, тези, които опитат такава супа, ще бъде невъзможно да откъснат чинията!

Как се прави доматена супа - 14 разновидности

Леката и приятна супа перфектно ще засити и енергизира!

Състав:

• Консервирани домати - 1 консерва
• Ориз басмати - 250гр
• Зеленчуков бульон - 2 л
• Целина - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Масло - 1 ч.л.
• Чесън - 1 скилидка
• Доматена паста - 1 ч.л.
• Растително масло - 2 с.л. л.
• Захар - щипка
• Пипер

Подготовка:

Изплакнете всички зеленчуци и нарежете на ситно. Загрейте тиган, добавете олио и запържете в него зеленчуци. След пържене добавете доматите, доматена паста, сол и черен пипер и оставете да къкри за 5-7 минути.

Загрейте бульона и добавете пърженето, добавете ориза. След като супата заври, добавете оцет, захар и варете още 15 минути.

Особеността на супата е дресингът с домати и пипер, който придава на супата нежна сладост и невероятен аромат.

Състав:

• Вода - 2 л
• Домати - 5 бр.
• Пиле - 300гр
• Картофи - 3 бр.
• Паста - 80гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Захар на вкус
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Изплакнете пилето и нарежете, сложете бульона да се готви. Обелете и нарежете всички зеленчуци с изключение на лука. Запържете лука до златисто кафяво, моркови и чушки, в края на краищата - домати. Поръсете доматите със захар, разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути, след това махнете капака и запържете още 7-10 минути.

Добавете белени картофи, след кипене - тестени изделия. След това добавете пържене, сол и варете до кипене.

Вкусно и здравословна супа със зеленчуци и яйца ще ви зарадва със сочен вкус и аромат.

Състав:

• Пилешки бульон - 200 мл
• Домат - 4 бр.
• Лук - 1 бр.
• Картофи - 6 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Варени яйца - 3 бр.
• Копър - половин връзка
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Изплакнете и обелете доматите. Обелете чушката, лука и чесъна, нарежете с доматите и кубчетата. Поставете зеленчуците в купа на блендера и разбийте до пюре.

Загрейте бульона, добавете картофено пюре, сол и варете до кипене.

За да направите домата лесен за почистване, залейте го с вряла вода и след това го поставете в студена вода. Това прави кората много по-лесна.

Много приятна и невероятно нежна супа с пикантна тиква и сочни домати с плътна консистенция.

Състав:

• Тиква - 1 голямо парче
• Домати - 4 бр.
• Вода - 1 л
• Кубчета бульон - 2 бр.
• Лук - 4 бр.
• Крем - 200 мл
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Обелете лука и тиквата и нарежете на едри парчета, изсипете в тенджера и залейте с вода. Поставете на огън, добавете кубчета, черен пипер и варете 10 минути.

По това време нарежете доматите на парчета, извадете зеленчуците от тигана и разбийте с миксер, изсипете сметаната и бульона, разбийте до пюре.

Сервирайте с резенчета домати и пресни билки.

Супа, която ще се хареса на любителя на домати, защото съдържа жълти, червени и чери домати, така че няма супа "домат"!

Състав:

• Чери домати - 8 бр.
• Жълти домати - 2 бр.
• Редовни домати - 3 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Български пипер - 1 бр.
• Целина - 2 стръка
• Зехтин - 1 супена лъжица л.
• Босилек - няколко листа
• Захар на вкус

Подготовка:

Изплакнете зеленчуците, обелете, нарежете и сложете в блендер. Смелете в картофено пюре, добавете сол, захар, босилек и разбийте отново.

Поставете течната смес да заври, добавете до кипене и поръсете с накълцан чесън след сервиране, поръсете с масло.

За да направите течността с домати по-вливаща се, по-добре я оставете в хладилника за една нощ.

Тази супа е с ниско съдържание на калории и затова е идеална за тези, които отслабват, има приятен наситен и пикантен вкус.

Състав:

• Домати в собствен сок - 1 кутия
• Пилешки бульон - 300 мл
• Яйце - 2 бр.
• Джинджифил - 1 корен
• Соев сос - 2 с.л. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Пипер

Подготовка:

Настържете джинджифила на ситно ренде. Разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер, соев сос... Изсипете яйчената смес в тенджера, добавете джинджифил, запържете 5 мин. Добавете домати и бульон, гответе 5 минути, залейте с 1 лъжица соев сос и кипете още 3 минути.

Много затопляща и здравословна супа през студения сезон, която ще ви зарадва със своя пикантен вкус.

Състав:

• Домати - 4 бр.
• Просо - 3 с.л. л.
• Филе от сьомга - 200 g
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• дафинов лист
• Магданоз
• Лимонов сок
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Нарежете на ситно лука, моркова и целината, сложете в тенджера и гответе, докато се "разтвори" в бульона. Обелете картофите и нарежете на клинове, добавете към зеленчуците. Изплакнете просото, докато водата стане прозрачна и добавете към водата, след това добавете доматите. Гответе, докато просото се свари.

Нарежете рибното филе на кубчета, след това добавете към супата, добавете нарязан чесън там и го добавете към супата, поръсете с лимонов сок преди сервиране.

За супата можете да направите обичайното пържене, но в рибена супа това може да развали самия рибен вкус, затова е по-добре да ги сварите.

Познатата от детството супа, съчетана с домати, придава необичаен приятен кисел вкус.

Състав:

• Свинско - 200гр
• Сушен грах - 200гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 2 бр.
• Домат - 3 бр.
• Свинска мазнина - 1 супена лъжица. л.
• дафинов лист
• Масло - 1 супена лъжица. л.
• Копър
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Изплакнете граха и накиснете в студена вода за един час. Сварете бульона върху свинската кост, извадете, отделете месото и го поставете обратно.

Обелете морковите и лука, нарежете на парчета и добавете към бульона заедно с граха до получаване на пюре. Отстранете кожата от домата и нарежете на кубчета, добавете към супата.

Добавете дафинов лист, черен пипер и сол към супата и варете до готовност.

Супата Харира е ястие от мароканската кухня и затова има необичаен и пикантен вкус, който със сигурност ще зарадва тези, които обичат всичко ново.

Състав:

• Варен нахут - 250гр
• Домати - 5 бр.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Хариса - 1/2 ч.ч.
• Вода - 1 литър
• Червен пипер - 1 ч.л.
• Мента - няколко листа
• Куркума - 1 ч.л.
• Смлян джинджифил - 1 ч.л.
• Шафран - 1 ч.л.
• Нишесте - 1 ч.л.
• Брашно - 1 ч.л.
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Накълцайте лука, доматите, нахута и ментата. Запържете лука, добавете зеленчуци и подправки. Изсипете пърженето в тенджера и добавете вода и варете около половин час.

За да готвите нахут, трябва да го накиснете за една нощ или за 6-8 часа и да се вари на тих огън, докато омекне.

Една проста и ясна супа е перфектна като прост вариант за семейна вечеря.

Състав:

• Месен бульон - 250 мл
• Картофи - 2 бр.
• Домати - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Елда - 70гр
• Зелените
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Обелете и нарежете зеленчуци, различни от домати. Запържете лука с морковите в тиган. Сварете бульона, добавете картофи там. Изплакнете елдата, добавете към бульона и осоленото пържене. Накрая добавете нарязани и обелени домати, варете още 10 минути и поръсете с накълцани билки.

Тази супа ще върви добре, когато се сервира със заквасена сметана.

Невероятно вкусно супа от сирене с домати ще зарадва както деца, така и възрастни!

Състав:

• Домати - 4 бр.
• Пилешки бульон - 300 мл
• Пилешко филе - 1 бр.
• Твърдо сирене - 100гр
• Доматена паста - 1 супена лъжица л.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Зелените
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Обелете доматите и нарежете до пюре. Накълцайте лука и запържете до златисто кафяво. Към лука добавете доматено пюре, оставете да къкри още 3 мин. Сварете пилето, извадете и нарежете, смесете с домати и лук. Добавете цялата смес към бульона, добавете сол и черен пипер. Нарежете сиренето и добавете към супата преди сервиране.

Любимата на всички супа от детството с кюфтета, съчетана с домати ще бъде много задоволителен и интересен вариант за обяд.

Състав:

• Пилешки бульон - 1 л
• Домати в сока им - 1,5 л
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1 глава
• Целина - 150гр
• Кайма - 200гр
• Босилек - 1 връзка
• Захар - 1 щипка
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Обелете и нарежете лука, морковите и целината. Запържете лука с моркови, добавете целина с чесън, запържете заедно.

Направете кюфтета от мляно месо и печете на лист за печене. Добавете домати към пърженето и разбъркайте, залейте с пилешки бульон и добавете топлина. Добавете босилек и разбийте с пасатор. Добавете сол и захар. Добавете кюфтенцата последно.

Супа, която можете да готвите всеки ден, тъй като отнема много малко време и не изисква стоене зад печката.

Състав:

• Пилешко филе - 1 бр.
• Домати - 4 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Паста - 200гр
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Копър
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Изплакнете месото и нарежете на кубчета, нарежете лука и морковите също, доматите. Изсипете лука и морковите в купата на мултикукъра и запържете в олио до златисто кафяво. Добавете тестени изделия, месо и домати към зеленчуците, гответе в режим "Супа". Разбийте яйцата и изсипете в супата, добавете нарязани билки, сол и черен пипер и гответе до омекване.

Перфектната идея за горещ ден би била да направите супа, която да ви освежи и подхрани перфектно.

Състав:

• Домати - 3 бр.
• Диня пулп - 400 g
• Лют червен пипер - 1 бр.
• Червен пипер - 1 бр.
• Листа на босилек
• Зехтин

Подготовка:

Обелете доматите и динята и прекарайте през сито. Поръсете сместа със сол и черен пипер. За масло от босилек смесете босилека с масло, сол и разбийте, прекарайте през сито. Доматите се бланшират във вряща вода и се заливат със студена вода. Смесете всичко и изсипете в порционни чинии.

Пикантен пипер може да се замени със сос Табаско, това няма да повлияе на вкуса.

Супа с домати и леща

Ароматни и постна супа няма да остави безразличен дори и най-запаленият месоядец поради деликатния си вкус.

Състав:

• Леща - 1 чаша
• Домати в сок - 1 кутия
• Доматен сок - 200 мл
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Месен бульон - 1 чаша
• Зехтин - 2 супени лъжици л.
• Чесън - 2 скилидки
• Сол и черен пипер

Подготовка:

Сварете лещата и солта на вкус. Обелете и нарежете на кубчета лук, чушки и моркови. Запържете лука в олио, след това добавете моркови и чушки. Изсипете бульон в пърженето и покрийте с капак.

Свалете лещата от огъня и я отцедете. Изсипете зеленчуци с бульон към него, поставете на огън, добавете чесън и черен пипер малко. Изсипете домати там, разбъркайте, изсипете сок. Гответе до кипене и подправете със сол по желание.

Разнообразете пролетното си меню с тях и превърнете един прост обяд в гастрономическо пътешествие в нови страни!

5 доматени супи от цял \u200b\u200bсвят

Готвенето на доматени супи е мултикултурен феномен. Рецепти за богати зрели доматени супи могат да бъдат намерени в повечето европейски, азиатски и латиноамерикански кухни, всеки път преработени с оригинални местни съставки и билки.

Доматените супи също могат да се приготвят на основата на консервирани домати, но, разбира се, узрелите ще дадат по-пълен и ярък вкус пресни домати... За повечето рецепти ще ви е необходим чесън, за да се съчетае добре с вкус на домати и филийки хляб, за да се сгъсти и засити.

В днешния преглед споделяме рецепти за 5 доматени супи от цял \u200b\u200bсвят - от най-простите до най-вкусните. Разнообразете пролетното си меню с тях и превърнете един прост обяд в гастрономическо пътешествие в нови страни!

• Домати 4 бр.
• Чесън 4 скилидки
• Лък 1 бр.
• Дафинов лист 1 бр.
• Царевично нишесте 1 с.л. л.
• Вода 2 с.л. л. + 1 чаша
• Масло 5 с.л. л.
• Сметана или заквасена сметана 1 с.л. л.
• Кафява захар 0,5 с.л. л.
• Филийки хляб 1–2 бр.
• Сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Пригответе доматите: потопете ги във вряща вода за минута, след това бързо ги прехвърлете в съд с ледена вода, оставете ги да се охладят и ги отлепете с нож. Пасирайте ги в блендер.

Нарежете на ситно лука и чесъна, нарежете хляба на кубчета. Смесете нишестето с 2 супени лъжици вода. Загрейте тиган и запържете кубчетата хляб без масло до златисто кафяво.

Загрейте маслото в тиган и в него запържете дафиновия лист за 5-6 секунди. Добавете чесъна и оставете да къкри още 10-12 секунди. След това разбъркайте лука и задушете зеленчуците, докато станат прозрачни. Налейте доматеното пюре и чаша вода от пасатора, подправете на вкус и оставете да заври.

Внимателно разбъркайте разреденото нишесте в супата и продължете да готвите сместа още 3-4 минути на тих огън. След това добавете захар и сметана и оставете да къкри още минута.

Изсипете супата в купички, гарнирайте с хляб и се наслаждавайте!

Всъщност тази гъста, обилна и доста лесна за приготвяне супа е братовчед на по-известния гаспачо, първоначално от Южна Испания, но с малко по-различен вкус и различна порция.

Състав:

• Сол 3 с.л. л.
• Сливови домати 8 бр.
• Чесън 1 скилидка
• Филийки хляб 400гр
• Лук 0,5 бр.
• Зехтин 1 чаша
• Винен оцет 2 с.л. л.
• Варени яйца 3 бр.
• Люспи от червен пипер на вкус

Метод на готвене:

Поставете половинките домати, намачкания чесън, ситно нарязания лук и филийките багет в голяма купа. Всичко се залива с вряла вода и се оставя да се вари за един час.

След това изсушете зеленчуците и изцедете хляба, задържайки 1 чаша течност. Прехвърлете ги в блендер, добавете оцет и зехтин. Пюрирайте до гладка и гладка смес, подправете с подправки на вкус.Сервирайте гарнирано с ситно нарязано яйце и вихър зехтин.

Още една доматена супа с отличителен географски избор на съставки. Царевични тортили, люти чушки, сок от лайм и авокадо придават на тази супа оригинален жив вкус.

Състав:

• Царевични тортили 6 бр.
• Растително масло 2 с.л. л.
• Домати 2 бр.
• Чесън 2 скилидки
• Зеленчуков бульон 1 литър
• Доматен сок 0,66 чаши
• Дафинов лист 1 бр.
• Смлян кимион 0,25 ч.ч.
• Смлян кориандър 0,25 ч.ч.
• Люта чушка 0,25 ч.ч.
• Бяла част от пера от зелен лук 4 стъбла
• Сок от лайм 0,5 чаши
• Свежа кантарион 0,25 чаши
• Настъргано сирене 0,5 чаши
• Авокадо 1 бр.

Метод на готвене:

Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете едната страна на царевичните тортили с растително масло, разрежете наполовина и сгънете мазните страни навътре. Нарежете тортилите на ивици с ширина 1 сантиметър, подправете със сол и черен пипер на вкус и сложете на един слой върху лист за печене. Печете лентите за 10-15 минути до златисто кафяво, като периодично ги обръщате на другата страна.

В същото време нарежете доматите наполовина и ги запържете в силно загрят тиган без олио за 10 минути, или докато всички страни на доматите се изпекат. Прехвърлете в купа на пасатора.

Запържете нарязания на ситно лук в растително масло за 3-5 минути, след това добавете нарязания чесън и запържете още 2 минути. Прехвърлете зеленчуците върху доматите и пюрирайте с пасатор.

Задушете получената доматена паста, докато се сгъсти за 5 минути в тиган с дебело дъно, след това изсипете бульона и доматения сок. Добавете дафинов лист и подправки, оставете да заври и намалете огъня. Оставете да къкри покрито на тих огън за около 20 минути.

Извадете дафиновия лист, добавете нарязания бял лук, сок от лайм и накълцано кориандър към супата, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте гарнирано с настърган кашкавал, ленти от тортила и резенчета авокадо.

Звездите на тази супа от Прованс ще бъдат зрели домати, чесън, коза и сирене и, разбира се, комбинация от ароматни билки.

Състав:

• Сушен босилек 0,5 ч.л.
• Копър семена 0,5 ч.л.
• Сушен риган 0,5 ч.л.
• Сушена мащерка 0,5 ч.ч.
• Зехтин на вкус
• Лък 3 бр.
• Сол, черен пипер на вкус
• Чесън 3 скилидки
• Доматено пюре 0,25 чаши
• Сух вермут 0,33 чаши
• Зрели домати 1 кг
• зеленчуков бульон 1 литър
• Козе сирене на вкус

Метод на готвене:

Разтрийте леко и комбинирайте билките в малка купа. Пригответе доматите: потопете ги във вряща вода за минута, след това бързо ги прехвърлете в съд с ледена вода, оставете ги да се охладят и ги отлепете с нож.

Нарежете лука и чесъна на ситно. Загрейте зехтина в тиган с тежко дъно и задушете лука, подправен със сол и черен пипер, до златисто кафяво. След това добавете билките и чесъна и запържете още 30 секунди, за да освободите аромата.

Разбъркайте доматеното пюре, изсипете вермута и добавете пулпата от доматите - всичко разбъркайте добре, за да няма бучки. Варете 2 минути, след това изсипете бульона, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб огън още 20 минути, като от време на време разбърквате.

Изсипете супата в блендер и пасирайте до гладка смес. Натрошете козето сирене и го поръсете върху супата преди сервиране.

• Лък 2 бр.
• Зехтин 2 с.л. л. + 2 с.л. л.
• Чесън 5 скилидки
• Зрели домати 1,5 кг
• Дафинов лист 3 бр.
• Зеленчуков бульон 2 чаши
• Чиабата, нарязан на кубчета 1,5 чаши
• Риган 1 ч.ч.
• Сол 0,5 ч.л.
• Босилек, настърган пармезан на вкус

Метод на готвене:

Пригответе доматите: потопете ги във вряща вода за минута, след това бързо ги прехвърлете в съд с ледена вода, оставете ги да се охладят и ги отлепете с нож.

Нарежете на ситно лука и чесъна, загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган с дебело дъно. Запържете лука в масло за 10-12 минути, докато стане прозрачен, след това добавете чесъна и го дръжте на огъня още минута.

Нарежете доматите на кубчета и ги поставете в тиган с лук и чесън. Налейте бульона, добавете дафинов лист и сушен риган. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути.

В отделен тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин, добавете кубчетата чиабата и запържете до златисто кафяво. Прехвърлете ги в тиган със супа и варете още 5 минути. След това свалете от огъня, покрийте и оставете да се запари за 10-15 минути.

Извадете дафиновия лист от супата и с помощта на блендер пюрирайте половината супа на гладка смес, а другата половина оставете с филийки хляб. След това комбинирайте двете порции, гарнирайте с настърган пармезан и накълцан босилек и сервирайте!публикувано

Вкусно и леко ястие е супа от доматено пюре. Класическата рецепта за това лакомство включва много пресни зрели домати и селекция от подправки. Можете да готвите такава супа както във вода, така и в зеленчуков или месен бульон.

Според класическата рецепта пилешкият бульон ще се превърне в основата на първото ястие с домати. В допълнение към чаша от посочената съставка, вземете: голяма лъжица масло и зехтин, половин килограм зрели домати, малка лъжица сух босилек и гранулиран чесън, щипка индийско орехче, сол, бял лук.

1. Доматите се измиват, нарязват на малки филийки, поръсват се с чесън и босилек, след което се изпращат да се пекат във фурната за 25 минути.
2. Нарежете лука на ситно и запържете в зехтина, докато омекне.
3. Омекотените домати се прехвърлят в съд с пържене. Не е необходимо да премахвате кожата от тях.
4. Към масата се добавят чаша вряща вода, масло, сол, индийско орехче. Супата се готви още 15-17 минути, след което се пасира с пасатор.

Ако зеленчуците се оказаха кисели, можете да добавите към готово ястие малко захар.

Гаспачо рецепта

Зрелите домати са задължителни в популярната супа гаспачо. В допълнение към доматите (650 г), той включва: половин литър доматен сок, сол, 2 големи супени лъжици лимонов сок, няколко скилидки чесън, 2 бели лука и същото количество звънец, 3 малки прясна краставица, куп прясна кориандър, сол, 1,5 малки. супени лъжици оцет от червено вино, няколко капки сос Табаско, 5 филийки остарял сив хляб, 800 мл качествен зехтин.

1. Хляб, напоен с вода, се изпраща в тигана, както и чесън, прекаран през преса и всички нарязани зеленчуци. Доматите се отстраняват предварително от кожата и семената.
2. Първо, цялата съставка се пюрира с пасатор и след това се прекарва през сито.
3. Получената маса се осолява, подправя се с плодов и зеленчуков сок, олио, оцет и сос.
4. Остава да поръсите ястието с ситно нарязан кантарион и да го поставите в хладилника за няколко часа.

Храната се сервира студена.

Гореща супа от доматено пюре

Ако гаспачото се приготвя най-често през горещото лято, то тази версия на супата ще ви стопли перфектно дори в хладния зимен ден. Ястието се приготвя много бързо от следните продукти: 850 г домати, 40 г пшенично брашно, сол, парче масло, 2 с.л. всякакви месен бульон (по-добре от пилешкото), половин чаша сметана с ниско съдържание на мазнини, щипка смлян червен пипер и шепа настърган твърд кашкавал.

1. Доматите се разтриват на ситно ренде. В този случай кожата трябва да се държи с ръка, така че да остане непокътната и да не попадне в супата.
2. Доматната маса се осолява и се поръсва с червен пипер на вкус.
3. Маслото се разтопява в тенджери, върху които се запържва пресятото брашно. В сместа не трябва да има бучки.
4. Доматната маса се изсипва в същия съд. Бъдещата супа се готви 8-10 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане.
5. Остава да сипете бульон и сметана в тенджерата. Веднага след като заври, топлината се намалява до минимална стойност и се готви за още 5-7 минути.

Сервира се ястие с настърган кашкавал.

От консервирани домати

Ако под ръка няма пресни домати, тогава могат да се използват консервирани зеленчуци. В допълнение към доматите (800 г), вземете: 7 супени лъжици. зехтин, 2 стръка целина, моркови, големи чушки, 3-4 скилидки чесън, 1,5 литра бульон, 70 г доматено пюре, куп пресен босилек, сол.

1. Всички зеленчуци се белят, нарязват на едро и се запържват в тенджера.
2. Стъблата се отрязват от купчината босилек, завързват се плътно с конец и се изпращат към останалите компоненти.
3. Когато лукът стане златист, към зеленчуците се добавят консервирани белени домати, бульон и доматено пюре. Ако чесънът не е бил пържен преди с останалите съставки, той може да бъде прекаран през преса и добавен към супата на този етап.
4. Остава да осолите масата, ако желаете, добавете подправки и гответе, докато морковите омекнат.
5. Зелените се отстраняват от супата, след което масата се пюрира.

Ако ястието се окаже кисело, към него се добавя малко захар.

Италианска доматена супа от пюре

Вкусът на такова ястие до голяма степен ще зависи от качеството на използвания зехтин. Ще трябва да вземете поне половин чаша. В допълнение се използват: лук, 5 меки домата, няколко скилидки чесън, 4 стръка мащерка и риган, куп пресен босилек, малък. лъжица балсамов оцет, сол.

1. Доматите се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.
2. Половината зехтин се загрява в тенджера и в него се запържват накълцаният чесън и нарязаните на кубчета лук. Всички билки се добавят към съставките.
3. След добавяне на домати и сол, масата се готви на слаб огън за 15-17 минути.
4. След това отстранете билките, изсипете балсамов оцет, останалото масло, смилайте съставките със специална приставка за пасатор.

Сервирайте вкусна италианска пасирана доматена супа с гореща сметана.

С боб

Тази версия на доматена супа има вкус на лобио. Оказва се много вкусно и питателно. Рецептата включва: 450 г доматено пюре (без паста), 420 г консервиран червен боб, 850 мл всякаква бульон, 2 глави лук, чили шушулка, голяма лъжица царевично брашно, сол, щипка сушен магданоз. Как се прави доматена супа с боб е описано по-долу.

1. Нарязаният лук се задушава до прозрачност.
2. Доматеното пюре се добавя към зеленчука и след кипене масата се оставя на огъня за още 5-6 минути.
3. Пиперът се отървава от семената и се нарязва на ситно.
4. Чили заедно с боб без течност се изпращат в луково-доматната маса.
5. След 5-7 минути готвене нишестето се изсипва в супата, разбърква се в малко количество бульон. Масата се осолява на вкус и се оставя на огън за още няколко минути.

Изсушеният магданоз се поръсва на порции преди сервиране.

Пикантна доматена крем супа

Картофите ще направят ястието по-задоволително, а чесънът и лютият пипер ще направят ястието по-пикантно. Количеството на съставките може да бъде увеличено или намалено според вашия вкус. Ястието се приготвя от: 4 средни картофа, 6 домата, моркови, сол, лук, жълта чушка и лют чушки, 4-5 скилидки чесън, щипка червен пипер, 2 големи супени лъжици зехтин.

1. Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Доматите се обелват предварително. Чесънът се прекарва през преса.
2. Съставките се изсипват 2 с.л. питейна вода, след което се осоляват и овкусяват с червен пипер.
3. Варете супата на умерен огън, докато всички зеленчуци омекнат.
4. Остава да го превърнете в пюре с пасатор и да добавите зехтин.

Сервира се с чесън крутони.

С добавено сирене

Друга италианска версия на първото ястие с домати е с добавяне на твърдо сирене. В допълнение към този продукт (160 g), той ще включва: 2 големи лъжици зехтин, лук, няколко скилидки чесън, 2 супени лъжици. зеленчуков бульон, сол, половин чаша мляко, 750 г домати в собствен сок, 2 големи лъжици брашно, 2 клонки мащерка.

1. Лукът с чесън се запържва във всякаква мазнина до златисто кафяво.
2. Добавя се брашно и след цялостно смесване към съставките се добавят домати заедно с течност.
3. Супата се осолява, в нея се налива сметана и в нея се изсипват клонки мащерка.
4. След около 15-17 минути готвене на ястието мащерката се изхвърля и сиренето се изпраща в тигана.
5. Остава да се смила масата с пасатор до гладка смес.

Сервира се доматена супа - пюре със сирене и горещи ръжени препечени филийки.

Доматената супа е придобила огромна популярност благодарение на специфичния кисело-сладък вкус на доматите, който се съчетава добре с много продукти и това значително разширява обхвата на кулинарното въображение.

Разнообразието дава възможност да се комбинира с различни подправки, като се сервира със сметана, заквасена сметана.

Доматените супи са не само вкусни, но и много полезни. Съдържащ се в големи количества, ликопенът е един от най-мощните природни антиоксиданти.

Доматената супа в един или друг вариант е представена в много национални кухни... Използва се и като основа за други пикантни супи, за приготвяне на различни сосове.

За разлика от другите пикантни супи, има рецепти както за топли, така и за студени доматени супи. В САЩ, в Англия, консервираната версия на доматена супа е много популярна.

Предлагаме няколко рецепти за най-популярните доматени супи.

Как се прави доматена супа - 15 сорта

Гаспачо е класическа студена доматена супа, измислена от испанците. Подготвя се много бързо.

Състав:

• Пресни домати - 2 килограма
• Лук - 50 грама
• Краставици - 250-350 грама
• Чесън - 50 грама
• Сладък пипер - 250-350 грама
• Винен тъмен оцет 20-40 милилитра
• Зехтин 100-150 милилитра
• Хляб за крутони
• Пипер, сол на вкус.

Подготовка:

Накълцайте зеленчуци, поставете в купа на блендера.

Добавете оцет, зехтин, сол. Смелете старателно, охладете.

Тази стъпка не е важна, за да се охлади супата - просто отнема известно време, за да може пикантността на чесъна да бъде равномерно разпределена по цялата супа.

Тази супа има пикантен вкус и се приготвя бързо и лесно.

Състав:

• Малък лук - 1 брой;
• Чесън - 2 клина;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Малки тиквички - 1 брой;
• Сладък пипер - 1 брой;
• Средни моркови - 1 брой;
• Зелен фасул - 200 грама;
• Домати - 3 броя;
• Доматена паста - 1 супена лъжица;
• Розмарин - 1 стрък;
• Топла вода или бульон - 2 литра;
• Маслини без костилки - 6 броя;
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Подготовка:

Загрейте олио в тенджера с дебело дъно, нарежете на ситно лук, чесън и запържете.

Нарязан зелен боб, моркови, чушки, тиквички поставете в тенджера, варете на тих огън, докато омекнат. Бланширайте доматите - обелете ги.

За да се улесни отстраняването на кожата от доматите, се прави кръстообразен разрез върху горната част на плода преди бланширане.

Нарежете доматите на кубчета и сложете в тенджера. Сложете стрък розмарин и доматено пюре, залейте с гореща вода или бульон.

След като заври, гответе 15 минути. Б. готова супа добавете маслини, нарязани на кръгчета, подправки, сол на вкус.

Лесно за приготвяне, но вкусна супа... При сервиране украсете с пържени тиквени семки.

Състав:

• Лък - една и половина глави
• Големи домати - 3 броя
• Чесън - 5 скилидки
• Пилешки бульон - 200 милилитра
• Крем -60% мазнини - 150 грама
• Растително масло за пържене
• Доматена паста - 1 ½ супени лъжици
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
• Сушен босилек - 1 чаена лъжичка.

Подготовка:

Накълцайте лука, чесъна и запазете. Нарежете доматите, сложете в блендер. След това добавете сотирания лук, чесън, лимонов сок, бульон, доматено пюре и всички други съставки.

Блендирайте до пюре. След това се изсипва в тенджера - варете на умерен огън 7-10 минути.

Тази супа не само е много оригинална в сервирането, но и има страхотен вкус и доста задоволителен.

Състав:

• Зехтин - 1 супена лъжица
• Чесън - 5 скилидки
• Червен лук - 75 грама
• Изтъркан консервирани домати - 1 литров буркан
• Телешки бульон - 1 чаша
• Кубче бульон - 1
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Ситно нарязани листа босилек - 2 супени лъжици
• Моцарела - 60 грама
• Сирене Гауда - 200 грама
• Настърган пармезан - 1 супена лъжица
• Смлян черен пипер, сол - на вкус
• Хляб за приготвяне на купи - в зависимост от броя на хората.

Подготовка:

Отрежете кората от върховете на хлебните питки и изберете месото с лъжица, за да направите купа.

В средно голяма тенджера с тежко дъно загрейте олиото и запържете чесъна и лука до златисто кафяво.

Налейте бульон, след това добавете домати, кубче, черен пипер, захар, оставете да заври. Продължете да готвите около 3 минути. Сол на вкус.

Добавете босилек и моцарела и гответе, като бъркате непрекъснато за няколко минути.

Изсипете готовата супа в купички с хляб, поставете парче сирене, поръсете с пармезан и сложете в предварително загрята фурна.

Киснете, докато сиренето се разтопи. Гарнирайте с босилек и сервирайте.

Супата се приготвя бързо и лесно. Благодарение на наличието на моцарела, чийто вкус се съчетава добре с вкуса на доматите, тя е много питателна.

Състав:

• Доматено пюре - \u003d 3 супени лъжици
• Моцарела - 1 малка глава
• Домати - 6 броя
• Лук - 1 малка глава лук
• Чесън - 1 малка глава
• Крем - 100 милилитра
• Препечен хляб - 2 филийки
• Зелените - 1 връзка магданоз.

Подготовка:

Нарежете лука на 4 части. Обелете чесъна. Нарежете доматите напречно в горната част на плодовете, бланширайте за 2-3 минути. Обелете кожата.

Изсипете 2 чаши вода в тенджера и поставете на умерен огън. Добавете лука и чесъна.

Нарежете доматите на големи парчета и ги сложете в тенджера. Гответе 15 минути. След това добавете доматеното пюре.

Разбъркайте добре и продължете да готвите десет минути.

Нарежете хляба на малки квадратчета и запържете в растително масло.

Нарежете моцарелата на малки кубчета.

Смелете сготвената супа в блендер, добавяйки сметана и 2 скилидки чесън. Разбийте всичко добре и добавете моцарела. Да се \u200b\u200bразбърка старателно. Супата е готова.

Гарнирайте с билки и крутони и сервирайте.

Това е оригиналната италианска студена доматена супа, поднесена с препечен хляб и пържени крутони. Готвенето не отнема много време.

Състав:

• Нарязани консервирани домати - 400 мл
• Нарязан зелен пипер - 1 брой
• Краставица - 1 брой
• Червен лук - 1 малка глава лук
• Чесън - 1 скилидка
• Винен червен оцет - 1 супена лъжица
• Зехтин - 1 супена лъжица
• Доматен сок - 200 милилитра
• Маслини - 6 маслини
• Солени каперси - 1 супена лъжица
• Листа от босилек - 2 супени лъжици
• За сервиране - пържени крутони.

Подготовка:

Поставете всички съставки в блендер, с изключение на маслини, босилек и каперси и разбийте до кремообразна смес. Супата е готова.

При желание може да се разрежда със студена вода. Когато се сервира, гарнирайте с босилек, накълцани каперси и маслини, филийки препечен хляб или препечени крутони.

Супата е не само богата на вкус класически съставки доматена супа, но и печени кюфтета.

Състав:

• Консервирани домати в сока им - 1,5 литра
• Пилешки или зеленчуков бульон - 1 литър
• Лук - 1 парче
• Средни моркови - 1 брой
• Чесън - 1 глава
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Пресни домати - 4 броя
• Стволова целина - 150 грама
• Пресен босилек - 1 връзка
• Кайма говеждо за кюфтета
• Чери домати - 1 стрък
• Пипер, захар, сол - на вкус.

Подготовка:

Накълцайте зеленчуците. Изсипете зехтин в тенджера и загрейте.

Не бива да се допуска прегряване на зехтина - това драстично ще промени вкуса му към по-лошо.

Сложете нарязани моркови и лук в тенджера, запържете, докато лукът стане прозрачен.

Накълцайте чесъна и добавете към пържените зеленчуци.

Залейте готовите телешки кюфтета и стрък чери домати със зехтин и поставете във фурна, загрята до 250˚C, печете, докато кюфтетата покафенеят.

Добавете консервирани домати в тенджера и разбъркайте. Залейте пилешки бульон и увеличете топлината.

Нарежете обелените пресни домати на парчета и добавете към супата. Оставете да къкри на умерен огън 25 минути.

След това добавете босилек към супата и намачкайте. Добавете захар и сол на вкус.

Поставете няколко кюфтета, клонче печени чери домати в чиния и залейте супата.

Вкусна супа бързо хранене... Отнема само 15 минути.

Състав:

• Зрели домати - 2 броя
• Малък лук
• Зеленчуков или пилешки бульон - ½ чаша
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Адигейско сирене или непикантно сирене фета - 100 грама
• Растително масло - 1 чаена лъжичка
• Консервирани маслини - 6 броя
• Босилек, черен пипер, сол - на вкус.

Подготовка:

Запържете нарязания лук до прозрачност в масло, загрято в тенджера с дебело дъно.

Нарежете доматите на кубчета и добавете в тенджерата, дръжте на умерен огън, докато сокът се отдели (около 2 минути).

Налейте бульона, оставете да заври, варете, докато доматите омекнат (8-10 минути).

Загрейте другата половина от олиото в тиган и запържете нарязаното на кубчета сирене до покафеняване. Подправете със сол и разбъркайте.

Към готовата супа добавете пипер, сол, доматено пюре, след което пюрирайте с пасатор. Разбъркайте нарязаните маслини.

Сложете пържено сирене в чиния, залейте супата и поръсете с босилек.

Супата е едновременно вкусна и здравословна, съдържа доста голямо количество протеин.

Състав:

• Доматен сок - 200 милилитра
• Лук - 1 брой
• Лимон - 1 брой
• чушка - 1 парче
• Домат 1 брой
• Зехтин за пържене
• Яйце - 1 брой
• Морски дарове - 200 грама
• Босилек - 10 грама
• Пикантни билки, шафран.
• Вода - 1 литър
• Пипер, сол на вкус.

Подготовка:

Белете домати и семена, чушки - от семена. Нарежете зеленчуците на кубчета и запържете. Добавете нарязани домати, накълцан чесън.

Поставете морски дарове във вряща вода. След достигане на готовност, изсипете доматен сок. Добавете шафран и ароматни билки.

Поставете пържените зеленчуци, нарязаните листа босилек. Когато супата заври, добавете белтъка.

Супата е готова.

Традиционно българско ястие. Брашнените продукти придават ситост на супата. В същото време той има минимално съдържание на калории и е идеален за вегетариански диети.

Състав:

• Домати - 350 грама
• Доматен сок - 100 милилитра
• Растително масло, за предпочитане зехтин - 40 грама
• Пшенично брашно - 20 грама
• Лук - 75 грама
• Вермише от твърдо брашно - 70 грама
• Топла вода - 600 милилитра
• Захар, черен пипер, сол - на вкус.

Подготовка:

Бланшираните домати се обелват и прецеждат през гевгир. Лукът се нарязва на ситно и се задушава заедно с брашно в растително масло, докато стане прозрачен.

Залейте брашното и лука с топла вода, добавете доматен сок, настъргани домати, юфка. Гответе, докато фидето се свари.

Вкусна супа, която благодарение на наличието на бобови растения може да служи като отличен източник на протеини за тези, които следват вегетарианска диета.

Състав:

• Лук - 1 брой
• Домати - 5 броя
• Моркови - 1 брой
• Консервиран боб - 1 0,5 литров буркан
• Чесън - 3 скилидки
• Масло - 1 1/2 супени лъжици супени лъжици
• Растително масло
• Сол, ароматни билки на вкус.

Подготовка:

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, изберете режим "Фрай" с температура 160˚С и запържете ситно нарязан лук и моркови, настъргани на едро ренде, нарязан чесън.

Изключете режима "Фрай" и сложете подготвени домати, масло в купата, консервиран боб, подправки.

Ако супата изглежда гъста, добавете топла вода. Затворете капака, включете режима "Супа", време - 40 минути.

Сладко-киселият вкус на супата върви добре с вкуса на сиренето.

Състав:

• Домати - 3 броя
• Брашно - 3 супени лъжици супени лъжици без пързалка
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Растително масло - 30 милилитра
• Сирене на вкус
• Крутони - на вкус

Количеството вода или доматен сок се избира в зависимост от желаната дебелина на супата.

Подготовка:

Обелете доматите, нарежете, накълцайте в блендер.

Запържете брашното на тих огън за 3 минути, добавете доматеното пюре и продължете да пържите още 1 минута.

След това добавете смесените домати.

Добавете вода или доматен сок и оставете да заври, докато разбърквате. След като заври, намалете огъня, варете 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Супата е готова. При сервиране поръсете с настърган кашкавал и крутони.

Така супата е много пикантна и вкусна.

Състав:

• Мляно говеждо месо - 0,5 килограма
• Лук - 1 брой
• Пипер Рамирес - 1 брой
• Люта люта чушка - 1 брой
• Зелен пипер - 1 брой
• Доматен сок с пулп - 1 литър
• Доматена паста - 3 супени лъжици
• Вода - 125 милилитра
• Домати
• Консервиран боб - 1 кутия of литър
• Консервирана царевица - половин ½ литър кутия
• Зехтин
• Ароматна смес от подправки - червен пипер (½ ч.л.), кимион (1 ч.л.), риган (½ ч.л.), чесън (½ ч.л.), сол, черен пипер на вкус).
• Босилек
• Настъргано сирене от нетвърди сортове - на вкус

Подготовка:

Накълцайте лука и запържете с каймата в тенджера. Добавете консервиран фасул и царевица, доматено пюре и настъргани домати, подправки в тенджерата.

Всичко се разбърква добре и се залива с доматен сок и вода. Оставете да заври и изключете.

Сервирайте готовата супа с чипс и сирене.

Тази супа е доста гъста и следователно обилна. Той перфектно съчетава сладникавия вкус на доматите и лекотата на пилешкия бульон.

Състав:

• Зрели големи домати - 3-4 парчета
• Пилешко филе - 1 брой
• Млади тиквички - 1 брой
• Лук - 1 брой
• Моркови - 1 брой
• Чесън - 2 скилидки
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Зелените - копър 1 връзка
• Смлян черен пипер, захар, сол на вкус.

Подготовка:

Обелете бланшираните домати, разрежете наполовина, отстранете семената. Блендирайте до пюре.

Чесънът и лукът се нарязват на ситно. Нарежете морковите и тиквичките на малки кубчета.

Запържете готовите зеленчуци в тенджера в зехтин.

Нарежете филето на малки парченца. Добавете в тенджера и запържете до побеляване. На вкус могат да се добавят ароматни билки.

Изсипете ¼ чаша вода в тенджера и оставете да къкри на тих огън за 25 минути. След това добавете смесените домати и захар. Гответе, докато заври.

Оставете супата да се запари малко.

Това мароканско ястие не съдържа животински съставки, но благодарение на бобовите растения може да служи като източник на протеини за тези, които предпочитат вегетарианска диета.

Състав:

• Растително масло - 2 супени лъжици
• Лук - 1 брой
• Домати - 1 килограм
• Чери домати - 1 шепа
• Варен нахут - 250 грама

Нахутът предварително се накисва за 6 часа

• Магданоз - 1 връзка
• Брашно - 1 супена лъжица
• Нишесте - 1 чаена лъжичка
• Кинза - 1 връзка
• Мента - 20 листа
• Паприка - 1 чаена лъжичка
• Кукурма - 1 чаена лъжичка
• Смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка
• Хариса - ½ чаена лъжичка

Вместо хариса можете да използвате доматено пюре с ¼ чаена лъжичка червен пипер.

• Шафран - щипка
• Вода - 1 литър
• Черен пипер, сол на вкус.

Подготовка:

Запържете нарязания лук в тенджера, докато омекне и добавете нахута, нарязаните домати, кориандра, ментата, магданоза, кукрма, червен пипер, джинджифил, хариса, шафран.

Налейте 1 литър вода и гответе на умерен огън в продължение на тридесет минути.

След това излейте ½ чаша бульон и разбъркайте брашно и нишесте. Изсипете в супата и добавете чери домати, разрязани наполовина.

Оставете да заври, намалете огъня и гответе, докато се сгъсти още 10 минути.