У дома » Консервиран домат » Как се прави кебап с минерална вода. Свински шашлик в минерална вода: най-добрите рецепти. Мариноване на свински шишчета в минерална вода с лимонов сок

Как се прави кебап с минерална вода. Свински шашлик в минерална вода: най-добрите рецепти. Мариноване на свински шишчета в минерална вода с лимонов сок

Лято и барбекю - тези две думи изглежда са създадени един за друг. С пристигането на топлината искате да излезете сред природата, да направите барбекю и да седнете на чист въздух в приятелска компания. Има много различни рецепти за приготвяне на традиционни летни ястия... Те се приготвят от различни видове и се мариноват по много различни начини. От тази статия ще научите как да мариновате кебап в минерална вода. Месото, приготвено за пържене върху въглища по този начин, излиза необичайно вкусно и много сочно.

На ценителите, на които много пъти се е налагало да готвят барбекю, се препоръчва да вземат свински врат Това е печеливша опция. Тук обаче не бива да губите бдителността си, когато купувате месо, оглеждайте го от всички страни, като проверявате дали върху него има твърде много вени.

Също така знайте, че когато дойдете на пазара или пазара за месо за барбекю, винаги можете да вземете кръста - от задната страна на трупа. Изводът е това, което се счита за първокласно месо, то е нискомаслено и винаги вкусно, така че можете да изберете такава част за приготвяне на барбекю.

Рецепта за барбекю с минерална вода

Проста рецепта за марината от свинско месо. С това накисване кебапът със сигурност ще зарадва със своя вкус. Единственият неудобен момент е, че трябва да го подготвите предварително. За по-голям ефект се маринова цяла нощ.

Съставки:

Свински врат - 3 кг
1 кг лук
1 литър минерална вода
2 с.л. супени лъжици растително масло
Сол, черен пипер, подправки - на вкус

Как правилно да накисвате месото в минерална вода

Изплакнете свинското месо под чешмата студена вода, изсушете, отстранете тънкия филм и костите, ако останете. Нарежете на парчета с дебелина 4-5 см, прехвърлете в дълбок емайлиран съд.
Обелете лука, нарежете го на пръстени. Ако искате да го използвате по-късно в друг съд, нарежете на кубчета. Прехвърлете в тенджера с месо.
Сол, черен пипер, разбъркайте с ръце. Изсипете месото с минерална газирана вода, така че да го покрие напълно. Покрийте и оставете в хладилник за 12-15 часа.
Изцедете минералната вода. Добавете масло и разбъркайте. Шишче, оставяйки около 5 мм между резените и редувайки между свинското и лука. Извадете кубчетата лук от месото, те ще изгорят по време на пържене.

Бърза рецепта за свинско с минерална вода с лимон

Обикновената минерална вода често се използва като прекрасна основа за маринати. Тя ще бъде придружена от ароматен лимон. Резултатът е вкусно, меко месо.

По-добре е водата да е силно газирана при ниво на наситеност на въглероден диоксид от 0,4% или повече.

Състав:

половин литър силно газирана минерална вода;
един среден лимон;
три лука;
черен пипер или смес от чушки;
сол.

Готвене на свински кебап с минерална вода

Нарежете готовия лук на тънки пръстени.
Измийте лимона с гореща вода, разрежете наполовина и изцедете целия сок.
В купа смесете минерална вода и лимонов сок.
Разпределете нарязаното свинско месо на слоеве в контейнер за ецване, поръсете всеки слой месо със сол и черен пипер.
Изсипете лимонено-минерална вода в месото.
Мариновайте свинското месо за един час, след това гответе според основната рецепта.

Колко да виси в грамове

Избрахме идеалното месо за барбекю, но въпросът е: колко да вземете? Колко трябва да таксувате на човек? Много зависи от това каква друга храна ще бъде. Има ли други студени закуски, салати, пита хляб? След обилна консумация на студени ястия и хляб, най-вероятно много барбекю няма да се поберат.

Съветите при готвене на месо губят от тридесет до четиридесет процента от своята маса, имайте предвид това при покупка. Размерът на месото за барбекю зависи не само от това колко души ще бъдат в компанията, но и от това кой ще бъде.

изключително мъжка компания се нуждае от истинска мъжка храна - месо. Като се има предвид любовта на силния пол към барбекюто, трябва да разчитате на 500 грама барбекю, ако мъж с тегло не повече от 90 кг и 600 грама за всеки за по-големи месоядни.
жената е естествено украса на всяка компания, но и тя трябва да бъде хранена. За елегантна дама, чието тегло не надвишава 70 кг, са ви необходими 400 грама, но уважаваните жени с тегло малко повече от 70 кг ще овладеят половин килограм барбекю.
месото е полезно и необходимо за децата, тъй като е източник на енергия. За да поддържате децата си да тичат и да се блъскат, докато си почивате, хранете ги, като приготвяте шашлик в размер на 300 грама на дете.

Добър апетит!

Сочният кебап е чудесно допълнение към всеки отдих на открито. В дачата, на пикник, той ще бъде „на тема“ на всякакви тържества и за лечение на скъпи гости и в тесен семеен кръг.

Това ястие се оказва много вкусно и успешно за минерална вода.

Марината с минерална вода: кое месо да изберете

Минералната газирана вода е подходяща както за свинско, така и за пилешко месо. Кебапът ще стане нежен, ако мариновате агнешко или пуешко по този начин.

Особено меко и крехко месо се получава, ако предварително е мариновано. За разлика от оцетните състави, продуктът, напоен с минерална вода, няма да промени вкуса си и месните влакна ще се „разхлабят“ перфектно.

Свинско барбекю рецепти с минерална вода

Ароматизиран кебап в обикновена марината

Подготовка:

Пригответе месото: измийте, подсушете, отстранете филма;

Сгънете в емайлиран съд, като предварително сте нарязали на порции;

Нарежете лука за маринатата;

Смесете с ръце лука, солта, подправките и парчетата месо;

Напълнете всичко с газирана вода, така че храната в контейнера да е напълно покрита.

Сега можете да изпратите бъдещия кебап на хладно място за цялата нощ (12-15 часа).

Изцедете минералната вода преди готвене и използвайте лука по ваша преценка. Може да се пържи на шишчета, а може и да го оставите за друго ястие.

Рецепта за марината с минерална вода и вино за нежен свински кебап

Минералната вода има неутрален вкус, така че всички подправки, които ще се добавят към месото, ще го „достигнат“ непроменено и ще придадат на ястието уникален вкус. Следва друга рецепта за марината на основата на сода.

Използвайте следните съставки:

На килограм свинска каша - литър минерална вода;
Червено вино - 100 мл;
Лук - 1 кг;
Две супени лъжици захар;
Сол и черен пипер на вкус;
Майонеза.

Винена смес: смесете захар, малко минерална вода, определеното количество вино. Захарта трябва да се разтвори.

Последователност на готвене на шашлик:

Изплакнете свинското месо;
Нарежете на малки равни парчета;
Ако е възможно, премахнете всички вени, филм;
Използвайте всички подправки, сол. Нарежете лука на половин пръстени. Наслойте слой подправена пулпа, майонеза и слой лук. В тази форма всичко трябва да престои около 30 минути. Оставете месото да отцеди сока;
Сега можете да добавите минерална вода. Не забравяйте да покриете изрязаните парчета с вода.

Не слагайте никъде тенджерата с бъдещия кебап, оставете я да се маринова още 30 минути до един час.

Гурметата на вкус добавят мед или сок от нар вместо майонеза.

Запържете маринованото месо на шишчета. Докато кебапът се готви, го залейте със специална смес от вино, която ще придаде на ястието допълнителен вкус.

Содата и лимонът са чудесен тандем за мариноване на месо

За кебапчета е добре да използвате свински врат, ако месото се планира на скара, но можете да вземете и ребра. Изборът зависи от вашите лични предпочитания.

Продукти:

Около един и половина килограма свинско месо;
Силно газирана минерална вода - 1,5 л;
Килограм лук;
Четири лимона;
Сол и подправки.

Накълцайте лука, изцедете сока от лимона, смесете с парчетата свинско месо. Добавете подправки, сол, разбъркайте отново и оставете за 15-20 минути.

Използвайте каквито подправки харесвате. Можеш да вземеш различни видове чушки, хмел-сунели, кориандър, малко къри. Сега добавете минерална вода.

Кебапът вече може да се изпържи за 2-3 часа. Въпреки че, колкото по-дълго месото е мариновано, толкова по-вкусно ще бъде.

Рецептата за най-сочния кебап

Ако вземете малко месо, тогава, разбира се, не се консумира цялата минерална вода. Добре е да излеете останалата вода върху кебапа при пържене.

За следващата рецепта ще ви трябват:

Килограм свински врат;
200-300 грама лук;
Минерална вода;
Млян черен пипер;
Сол на вкус;
Подправки: червен пипер, кориандър, сушени домати.

Мариноваме ястието така: смесваме лука, месото, черния пипер, солта, нарязани на пръстени или половин пръстени. Добавете кориандър от подправки, както и сушени домати и червен пипер.

Изберете дълбок съд, така че храната да може да се смесва, без да се страхувате от падане. Напълнете със сода, покрийте контейнера и охладете. Колкото по-дълго месото стои на хладно място, толкова по-добре.

Червен пипер и сушени домати ще добавят подправка. Изпечете кебап на скара и се насладете на вкуса му.

Може да е полезно!

Няколко полезни съвети и трикове, за да направите процеса на готвене по-удобен:

Минералната вода няма да добави вкус към месото, поради което при този вид марината към избора на подправки трябва да се подхожда по-отговорно;
Така че солта да не прави месото жилаво, опитни готвачи препоръчително е първо да смесите едра сол, половин пръстени лук, подправки и да добавите месо само последно;
Когато използвате билки като подправки, по-добре е да ги добавяте на клонки, така ще бъде по-лесно да ги премахнете преди пържене;
Можете да мариновате продукта само в стъклени съдове, както и в пластмаса или керамика;
Колко месо ще се маринова зависи от размера на парчетата и качеството на продукта;
Ако шията е пробита на няколко места с вилица, тогава ще бъде по-добре наситена с марината;
Месото може да стане жилаво не само заради солта, но и заради "киселите" съставки, добавени към маринатата - вино, лимонов сок. Уверете се, че всички съставки са в умерени количества;
Ако месото за барбекю се готви на открито, не можете да използвате съдовете, а смесете продуктите, поставете ги в найлонов плик, освобождавайки излишния въздух от него.

Няма задължителни съставки или условия за мариноване на свински шишчета с минерална вода. Това е творчески процес. Всичко зависи от вашия вкус и предпочитания.

Ако нямате собствена маркова марината за барбекю, не забравяйте да опитате да мариновате месото в минерална вода. Необичаен вкус и наслада на гостите са ви гарантирани. Научете тайните на други тънкости в готвенето - тогава можете да готвите наистина перфектно и сочно.

Вкусен и сочен шашлик върху минерална вода

Може би никой не може да устои на миризмата на сочно прясно барбекю. Но ако сте го приготвили и сами, тогава ще стане двойно вкусно. Единственият проблем е, че не много мъже могат правилно да мариноват месото и след това да го готвят. Затова днес ще ви разкажем рецепта за свинско кебап с минерална вода. Тази марината е много лесна за приготвяне, а вкусът е просто отличен.

Но преди да започнете да готвите свински кебап в минерална вода, трябва да изберете правилното месо, за което ще говорим сега.

Как да изберем правилното месо

Разбира се, ние ще изберем свинско за нашето барбекю. Но как да изберем правилното парче е друг въпрос.

За да изберете перфектното парче, ще трябва да го почувствате и помиришете. Само това ще ви помогне да определите свежестта на продукта. Първото нещо, което забелязвате е миризмата и външен вид... Ако поне сте объркани от аромата, тогава можете спокойно да изберете друго парче. Същото трябва да се направи, ако свинското месо е покрито с някаква слуз или има неразбираем цвят. Друг начин за тестване на свежестта на даден продукт е да му мушнеш пръста. На прясното месо отпечатъкът бързо ще се изравни, но на това, което отдавна не е първата свежест, ще остане.

Разбира се, когато избират част за кебап, мнозина залагат на свински врат. Въпреки факта, че това е "доказана опция", уверете се, че избраното парче не е прекалено жилаво или дебело. Свински шашлик на минерална вода също ще бъде добър от кръста. Той е напълно немазен и много вкусен.

Да започнем да готвим

Когато месото вече чака своя „най-добър час“, можете да започнете да готвите.

Като начало отбелязваме, че всяка газирана вода ще отиде в маринатата за свинско барбекю на минерална вода.

Съставки за свински кебап с минерална вода:

месо (свински врат или филе) - имаме 3 кг;
лук - 1 кг;
минерална вода - 1 л;
слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
подправки - взехме 2 опаковки
сол, черен пипер - на вкус.

И сега най-накрая ще научим как да мариноваме кебапчета в минерална вода. Да започваме:

Не забравяйте да изплакнете свинското си месо под течаща вода. Премахнете вените, излишната мазнина, костите и други. След това го нарежете на приблизително равни квадратни парчета.
Лукът ще трябва да се обели и наряза. Трябва да се реже в зависимост от това дали искате да го нанижете след това на шиш заедно със свинско месо. Ако отговорът е да, тогава нарежете лука на дебели пръстени, ако не, тогава можете да го нарежете, така че той ще даде по-добър вкус и мирис.
Изпращаме всички съставки в дълбока купа. Сол, черен пипер, подправете с подправки, разбъркайте всичко с ръце. След това „удавяме“ кебапа в минерална вода, тоест изливаме толкова вода, че покрива всичко изцяло.
Оставете маринования кебап в минерална вода за 14-16 часа в хладилника. Можете да запазите за по-кратко време, но след това марината от минерална вода не се проявява напълно - вкусът няма толкова интензивно.
След като кебапът се влива с минерална вода, течността може да се източи или парчетата месо и лук да се хванат директно от купата. Тук единственият въпрос е как ще ви бъде по-удобно - след това пак не можете да правите нищо с минерална вода.
Нарежете филийките, редувайки се с лука (ако използвате такъв). Но остатъците от лук от месото все пак трябва да бъдат премахнати, в противен случай може да изгори.

Струва си да пържите свинско както обикновено, както сте свикнали, колкото можете.

Можете да опитате да мариновате кебапа върху минерална вода с лимон. Ароматът на лимон ще добави специална пикантност, добавете определена жар. Ако готвите такъв шашлык в минерална вода, рецептата няма да се различава особено. Просто добавете сока от един или два лимона към маринатата. Иначе всичко е абсолютно същото.

Наслади се вкусни ястия по време на вашия пикник и оставете тази рецепта да се превърне във вашето фирмено ястие!

Ние предварително обмисляме рецептата за марината от свинско кебап, планираме да излезем сред природата и подготвяме основния атрибут на всеки пикник. Има различни видове маринати. Те използват вино, оцет, майонеза и много други съставки.

Най-лесният и ефективен начин е да мариновате кебап в минерална газирана вода. Марината от свински кебап, приготвена в минерална вода, прави месото необичайно нежно и сочно.

Марината за свинско барбекю върху минерална вода

Състав:

Свинско месо - 1 килограм;
Лук - 400 - 500 грама;
Млян черен пипер;
Сол;
Подправки за барбекю (на вкус);
Минерална вода с газ.

Избор и приготвяне на месо

Колкото и прекрасно да готвите, основата на успеха все още е в правилния избор на месо. Мнения за най-доброто месо за барбекю са различни. Някой предпочита лопатка или свински врат, докато други предпочитат месо от задната част на трупа. Безопасен вариант при избора на свинско месо е филето.

Преди да мариновате свински шишчета, месото трябва да се измие добре, да се изсуши и да се нарязва на малки парченца. Важно е те да са приблизително еднакви по размер. Твърде малките парчета могат да се окажат сухи, а твърде големите може да не се изпържат и да са влажни.

Лукът трябва да се намали наполовина. Прекарайте първата половина през месомелачка и изцедете през фино сито или тензух. Изсипете само сок от лук в месото. Ако зърната лук влязат, те ще изгорят на скара и ще придадат на готовото месо специфичен вкус. Въпреки това, може би някой дори го харесва. Нарежете втората част от лука на големи пръстени и добавете към месото също.

Подправете със сол, черен пипер, добавете подправки. На пазара и в магазините вече можете да си купите отлични готови комплекти подправки за барбекю. Или можете да направите букет от подправки по ваш вкус.

Сега трябва да разбъркате всичко добре. По-добре е да направите това в дълбока, просторна купа, така че солта и подправките да се разпределят равномерно.

Трябва да се отбележи, че тази рецепта е само за свинско месо. За да знаете как или, можете да приложите други рецепти или (универсални).

Марината от свинско кебап

Сега пълним всичко с минерална, за предпочитане силно газирана вода, така че месото да е напълно покрито с нашата марината.

Мехурчетата от въглероден диоксид, съдържащи се в минералната вода, спомагат за разграждането на месовите влакна, което го прави особено мек. Освен това неутралният вкус на водата не закрива ароматите на месото и подправките, като оцет или вино.

Покрийте маринованото месо с капак и го приберете в хладилника. По-добре, разбира се, че беше в маринатата няколко часа. Но ако ви остане малко време, тогава, повярвайте ми, кебапът ще бъде най-мек и вкусен дори след час и половина такова мариноване.

Изцедете излишната вода преди пържене. За тези, които обичат златистокафява коричка на барбекюто, можете да добавите няколко супени лъжици растително масло и разбъркайте всичко добре.
След 5 - 10 минути можете да нанижете месото, редувайки се с оцелелите лукови пръстени, върху шишчето и да продължите директно към пържене.

Опитвайки такъв страхотен свинско кебап, рецепти за марината с други съставки ще забравите завинаги.

Важна подробност за това как правилно да готвите свински кебап или освен това добра рецепта, е предварително приготвена, изгорена. Неприемливо е да се пържи месо на открит пламък. Ако не е възможно да закупите дървени въглища в търговските обекти, използвайте само дърво от плодни дървета. Не използвайте строителна или техническа дървесина.

Стъпка 1: подгответе месото.

На първо място, ние избираме свинско месо. Най-добрият вариант е деколтето или кръста. Тези парчета труп са меки, с тънки слоеве мазнина и поради това кебапът ще се окаже сочен във всеки случай, дори ако го преекспонирате на огън.

След като направите избора, изплакнете свинското месо под студена течаща вода и го подсушете с хартиени кухненски кърпи.

След това разпределяме месото върху дъска за рязане и го почистваме от тънък филм и малки кости, които биха могли да останат върху свинската труп по време на рязане.

След това нарязваме свинското месо на порции с дебелина 4 до 5 сантиметра и прехвърлете филийките в дълбока купа или тенджера. Желателно е приборите за ецване да бъдат стъклени, глинени или емайлирани.

Стъпка 2: подгответе лука.

Сега изчистваме килограма лук от обвивката, изплакнете я под студена течаща вода и я подсушете с хартиени кърпи.

След това сложете лука на свой ред върху дъска за рязане и нарежете на пръстени - ако искате да изпържите месото с лук, полукръгчета или големи кубчета - ако лукът ще се използва за готвене на други ястия.

Стъпка 3: мариновайте месото.

Преместваме филийките лук в тенджера с месо. Поставете там сол, черен смлян пипер, смес от подправки за барбекю на вкус и смесете тези продукти с чисти ръце, така че подправките да лежат върху парчетата свинско месо на равномерен слой.

След това напълнете месото с минерална газирана вода, течността трябва да го покрие напълно. След това покриваме тигана с капак и го прибираме в хладилника или на хладно място. за 12 - 15 часа.

Стъпка 4: пригответе свински кебап с минерална вода.

След като изтече необходимото време, изваждаме тигана с мариновано месо от хладилника и внимателно отцеждаме от него останалата минерална вода.

След това смесете месото с две супени лъжици растително масло.

След това нанизваме 5 - 6 парчета свинско на всеки шиш, оставяйки свободно пространство между тях с дължина 5 милиметра.

Ако нарежете лука на колелца, можете да го редувате с месото. Ако зеленчукът е бил нарязан на ситно, по-добре е да извадите парчетата, за да не изгорят по време на пържене.

Сега поставяме шишчетата с месо върху скарата, пръсната от топлина, така че те лежеше здраво един на друг.

Разстоянието между кебап и жарава трябва да бъде поне 12 - 15 сантиметра.

Ако по време на пърженето се появи сив дим, поръсете месото и въглища с обикновена или минерална вода, като по този начин намалява огъня в скарата.

За цялото време на пържене въртим шишчето от едната страна на другата не повече от 4 - 5 пъти за да не изсъхне свинското месо.

Ако месото е държано в марината в продължение на 12-15 часа, тогава ще отнеме не повече от 25 - 30 минути.

Можете да проверите готовността му с кухненски нож. Просто направете разрез в едно парче свинско месо. Прозрачно капково сокче - кебап е готов.

Преместваме шишчетата на поднос или голяма плоска чиния и сервираме ароматна храна на масата.

Стъпка 5: сервирайте свински шишчета на минерална вода.

Свински шашлик, сервиран горещ на минерална вода. Сервира се заедно с пресни билки: копър, магданоз, кориандър, лук и босилек. На масата се поставят и пресни зеленчуци и кисели краставички. Много често за това ястие се приготвят сосове на основата на домати, сок от нар или чушки за салата. Както знаете, свинското месо е мазно и богато на протеини, но в него липсват фибри. Затова незаменим атрибут на това ястие е хлябът или лавашът! Наслади се!
Добър апетит!

Струва си да приготвите скарата 1,5 - 2 часа преди началото на барбекюто, топлината му трябва да бъде поне 300 градуса по Целзий.

Кебабите могат да се готвят върху въглен или дърво. Ако сте избрали втория вариант, не забравяйте, че не трябва да използвате дърва за огрев от иглолистна дървесина. Те придават на месото неприятна миризма. Не можете да запалите огън от сухи клони на планинска пепел, трепетлика, олеандър и топола. Те съдържат отровни масла. Също така, не използвайте гнило или влажно дърво, това ще накара огъня да пуши много.

За да не се възпламенят въглищата в скарата не толкова силно и в същото време да дадат равномерна топлина, можете да ги поръсите с 2 - 3 шепи сол.