Колко месо се прави на френски във фурната. Френско месо на фурна. Най-вкусните рецепти: със сирене, домати, картофи, гъби, свинско, пилешко, пуешко и телешко. За готвене ще ви трябва

Съвременното „месо във френски стил“ е изключително популярно ястие, то се е променило значително през годините на своя „живот“. Много готвачи са внесли своя вкус в приготвянето му. Някой допълва или намалява слоевете, някой сменя местата си. Някои проявяват креативност към това как режат храната или как я приготвят. Трябва да се отбележи, че в различните региони на страната ни храната има свое име, например „капитанско месо“ или „месо по домашен стил“. Е, във самата Франция те познават донякъде подобно ястие, наречено "Beckeoffe", но то се различава значително от класическото, автентично, тъй като съдържа круши.

Рецепта 1: Френско месо (опростена рецепта)

Това е най-основната рецепта. Няма нужда да харчите максимално труд и време, за да го приготвите. Когато гостите вече са на прага, можете бързо да "разберете" такова ядене. Ако имате време и други храни, трябва да фантазирате и да бъдете креативни в кулинарните си умения.

Състав:

• месо - можете да вземете свинско или говеждо месо по ваша преценка, вкус или възможности
• сирене - 200-300 грама
• пипер
• подправки
• майонеза

Метод на готвене:

1. Разделете измитото месо на тънки парчета. Парчета добре разбийте, разтрийте с подправки и майонеза. Намажете леко лист за печене и подредете резените върху него.

2. Обелете и нарежете лука, както предпочитате: пръстени или половин пръстени, можете да нарежете.

3. Настържете отгоре сиренето.

4. Поставете готовото ястие във фурната и гответе на умерен огън за около час.

Рецепта 2: Френско месо с домати

Такова месо не само ще се хареса на гостите ви, но и може да се превърне в любимо ястие в ежедневното семейно меню.

Състав:

• свинско месо - 800 грама
• майонеза
• лук - 1 глава
• сирене -300-400 грама
• 3-4 домата
• картофи - 3-4 грудки

Метод на готвене:

1. Измийте и подсушете големия лист за печене. Нарежете свинското месо на парчета и го разбийте. Можете да го замените с пилешко месо. Поставете го върху лист за печене, който преди това трябва да бъде намазан с масло. растително маслов противен случай ястието ще изгори. Поръсете месото с черен пипер и сол по ваш вкус.

2. Нарежете лука на пръстени. Поставете върху първия слой.

3. Сурови картофи обелете и нарежете на кръгчета. Те трябва да са тънки. Сложете ги върху лука и намажете с майонеза.

4. Измийте доматите, нарежете ги и на пръстени, поставете следващия скрап и намажете с майонеза.

5. Настържете отгоре сирене и отново добавете майонеза. Слоевете могат да се повторят, тогава ястието ще стане по-слоесто и вкусно.

6. Поставете лист за печене с наслоен съд във фурната. Печенето ще отнеме около 30 минути във фурната. Трябва да се нагрее до температура от двеста градуса.

Рецепта 3: Френско месо с гъби

Това ястие ще украси всяка маса. Вкусно и засищащо, всяка домакиня може да го заклина, дори ако все още е напълно неопитна в кулинарните въпроси.

Състав:

• месо (филе) - 400 грама
• шампиньони - 300 грама
• сирене - 200 грама
• лук - 1 брой
• майонеза
• пипер

Метод на готвене:

1. Пресни шампиньони разсипете под течаща вода, обелете, нарежете на малки парченца, залейте студена вода.

2. Нарежете месото. Дебелината на парчетата е 1 см. Тези парчета трябва да са пипер и сол. Поставете филиите върху лист за печене.

3. Извадете шампиньоните от водата и ги поставете сухи върху месото.

4. Нарежете лука на половин пръстени и сложете на трети слой.

5. Натрошете руското сирене и поръсете лука. Намажете обилно с майонеза.

6. Печете във фурната. Оставете листа за печене да престои там за около половин час. Ястието ще бъде готово, когато се покрие с прекрасна златистокафява кора.

Рецепта 4: Френско месо с ананаси

Това е много нежна рецепта за месо. Ананасите се съчетават добре със свинско месо и правят вкуса на ястието неустоим. За гарнитура можете да готвите картофи под всякаква форма, зеленчуци или гъби.

Състав:

• консервирани ананаси - 1 кутия
• свинско месо - 1 килограм
• майонеза -100-200 грама
• чесън - 2-3 скилидки
• лук - 2 броя
• слънчогледово олио
• подправка
• мляко - 0,5 чаши
• сирене - 200 грама

Метод на готвене:

1. Поставете ананасите в чиния, оставете маринатата да се отцеди.

2. Изплакнете месото, нарежете на порции, обработете добре с подправки и сол.

3. Пригответе дълбока купа. Налейте мляко там, натрошете чесъна, разбъркайте добре. Поставете счупените парчета свинско, така че да са добре наситени с приготвения млечно-чеснов сос. Поставете съдовете в хладилника. Оставете да престои там няколко часа. Това ще направи месото меко, сочно и ще мирише на чесън.

4. Намажете листа за печене, на който ще готвим храната, със слънчогледово олио.

5. Обелете лука. Нарежете го на половин пръстени, внимателно разпределете върху лист за печене.

6. Извадете месото от съдовете и го сложете отгоре върху слоя лук, намажете го малко с майонеза.

7. Сложете ананас върху свинското месо.

8. Поръсете ги с настърган кашкавал.

9. В продължение на половин час печем месото на френски, докато има златистокафява коричка.

Рецепта 5: Френско пилешко месо

Този метод предлага вкусно, напълно немазно ястие. Ако сте на диета или хранете бебето си, можете да използвате майонеза с много ниско съдържание на мазнини и да не се притеснявате от излишни калории. Допустимо е да не се включват домати в ястието. Всичко зависи от вашите предпочитания и желания.

Състав:

• домати - 2 броя
• пилешки яйца - 1 брой
• пилешко филе - 2 броя
• лук - 2 броя
• сирене - 200-300 грама
• майонеза
• пипер

Метод на готвене:

1. Нарежете готовото филе на тънки парчета и леко разбийте. Парчетата трябва да бъдат добре измити.

2. Разбийте яйцето, изсипете го в купа с пиле. Посолете всичко това, поръсете с черен пипер и разбъркайте.

3. Нарежете лука и доматите на филийки.

4. Настържете сиренето. По-добре е да използвате груби ренде.

5. Третирайте измития и изсушен лист за печене с растително масло. След това оформете слоеве: първо поставете пилето, лука върху него. Следващият слой ще бъдат домати, поръсени с мрежа от майонеза. Отгоре изсипете сирене.

6. Поставете съда във фурната за 35 минути.

Рецепта 6: Френско месо с лимонов сок

Една от най-вкусните рецепти. Предлаганото ястие се приготвя от най-известните телевизионни водещи и художници. Подготовка бързо.

Състав:

• домати - 3 броя
• шампиньони - 20-300 грама
• сирене - 200-300 грама
• филе - 2 килограма
• лимон - 1 брой
• майонеза

Метод на готвене:

1. Измийте лимона преди употреба, след което изцедете целия сок от него.

2. Нарежете свинското на парчета. Дебелината им трябва да бъде равна на 2 - 3 сантиметра.

3. Намажете лист за печене със слънчогледово олио, поставете кръста върху него. Подправете със сол, поръсете с черен пипер и залейте с лимонов сок.

4. Нарежете измитите домати на колелца. Дебелината им трябва да бъде половин сантиметър, сгънете ги над кръста.

5. Поставете измитите и нарязани гъби в следващия слой.

6. Настържете сиренето, добавете към него майонеза. Вземете средно плътна смес. Поставете го с последния слой.

7. Покрийте листа за печене с фолио. След това го поставете обратно във фурната. Задайте температурния превключвател на около 200 градуса. Готвенето ще отнеме около половин час. След това махнете фолиото и изпечете ястието още няколко минути.

Рецепта 7: Френско месо (с кайма)

Апетитно и доста бързо хранене. Можете да го препоръчате в бебешка храна и хора със здравословни проблеми. Той е мек и немазен.

Състав:

• пипер
• кайма (свинско, пилешко, телешко по избор) - 500 грама
• сирене - 200 грама
• лук - 1 голям
• картофи - 5 броя
• растително масло

Метод на готвене:

1. Добавете подправки, черен пипер и сол към каймата. Намаслете лист за печене и сложете каймата върху него.

2. Сложете отгоре лук, нарязан на пръстени.

3. Обелете и нарежете суровите картофи на тънки пръстени. Поставете отгоре на предишния слой, добавете сол. Намажете всичко с майонеза и сложете във фурната на огън.

4. След като ястието се приготви във фурната за около 25 минути. Извадете го и поръсете с настърган кашкавал. Поставете месото за още 20 минути. Намалете малко огъня.

Когато планирате да готвите месо на френски, решете колко тлъсто и пълнещо ви трябва. Ако е предназначен за деца или хора със стомашни заболявания, по-добре е да приемате постно месо: телешко или пилешко.

Винаги подреждайте храната за предложеното ястие на слоеве. Колкото повече слоеве, толкова по-интересно и сочно е ястието.

Всички съставки, включени в предоставените рецепти, трябва да бъдат пресни и добре изплакнати.

Колкото повече майонеза в дадено ястие, толкова по-сочна е тя.

Не нарязвайте месото твърде малко, тъй като ще изсъхне.

Парчетата месо трябва да са близо едно до друго.

Вместо сирене, можете да използвате сирене фета в рецептата.

Майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана или смесена.

Картофите могат да бъдат настъргани с помощта на едро ренде.

Доматите обикновено се подреждат върху картофите.

Майонезата не е предназначена за печене на съдове. Оригиналният метод за готвене на месо на френски език използва сос Бешамел. Можете да го приготвите сами. За целта стопете 100-150 грама на слаб огън масло, добавете там 100 грама брашно. Продължавайки да загрявате сместа, бавно добавете 300 ml мляко към нея. Продължете да бъркате съдържанието на тигана. Варете соса 5 минути, добавете сол, индийско орехче, черен пипер. Покрийте тигана. След охлаждане сосът ще се сгъсти.

Френският сос от месо също се е развил през годините. Има много негови разновидности.

Всеки обикновено издълбава месо на дървена дъска. Преди работа трябва да се навлажни с вода.

Месото не трябва да се оставя във вода дълго време.

Ако правите кайма, не добавяйте към нея белтък. Това ще поддържа храната суха.

Пърженето на месно ястие при много ниска температура е нежелателно. Ще стане много сухо.

По-добре е да осолявате месото непосредствено преди готвене. Ако се направи предварително, то ще пусне сока.

Ако готвите месо във фурната, можете да поставите купа с вода на дъното на фурната. Това ще направи храната по-сочна и ще я предпази от изгаряне.

Готвенето на ястие, чиито рецепти се предлагат тук, дава на домакинята широки възможности. Тя може да прояви въображение: добавя и намалява слоеве, в зависимост от наличността на продукти, обработва месото по различен начин и също така използва различни видове от него. За приготвяне на месо на френски език е подходящо не само телешкото, както се предлага в класическата рецепта, но и агнешкото, и диетично пилеи свинско месо. Това означава, че можете да правите вариации в зависимост от това за кого готвите.

Френското месо е неизменно сочно и нежно, така че всички без изключение го обичат. За да го изпечете, не ви е необходима продължителна подготовка или много време. Всички компоненти на съдовете са прости и достъпни за всеки клиент. След изпичане горещото месо на френски се нарязва на порции и внимателно се отстранява върху чиниите.

Всъщност месото, с което сме свикнали на френски, има същото отношение към родината на булябес, камамбер, кроасани и сърдечно лучена супакато яйце на известния класик на руската литература Николай Василиевич. Изисканите французи просто не биха си помислили да пекат свинско, телешко или пилешко месо със студен сос и твърдо сирене. Но напразно! Все пак идеята е прекрасна! Месото се оказва много сочно, а коричката от сирене просто предизвиква апетита само с външния си вид. Благодарение на майонезата, дори най-сухата част от трупове от свинско или телешко месо ще стане нежна и мека. Мога твърдо да кажа, че това ястие винаги се оказва и е подходящо във всяка ситуация - независимо дали е празнично пиршество с приятели, познати и приятели на познати, или обикновена семейна вечеря. Като цяло, нека не обръщаме внимание на мнението на глупавите чужденци и да готвим просто и вкусно месо на френски. Рецепта със снимка, илюстрираща всеки етап от готвенето стъпка по стъпка, така че дори ученик да се справи.

Състав:

Как да готвя месо на френски (проста рецепта със снимка стъпка по стъпка):

Можете да използвате свинско, говеждо и дори птиче месо - пилешко или пуешко. Поради факта, че основната съставка ще бъде намазана с тънък слой майонеза или заквасена сметана, покрита с лук и коричка от сирене, месото няма да е сухо. Но не е препоръчително да печете филе без мазнина. По-добре е да вземете парче със средно съдържание на мазнини. Ако е свинско, вратът, лопатката или антрекотът са идеални. Шунката може да бъде малко сурова. Когато печете говеждо месо, изберете филе, гърди или филе. Сочната част на труп на пиле са краката. Именно те са най-добре подготвени. Но първо ги филирайте и нарежете на порции. Разделете свинското или телешкото месо на парчета с дебелина 1,5-2 см. Нарежете през влакната, така че целият сок да остане вътре по време на печенето. Имах свински антрекоти върху костта. В тази форма ги приготвих, не ги отделих от костта. Измийте месото и подсушете с кърпа. Използвайте кухненски чук, за да победите от двете страни. За да избегнете създаването на дупки, увийте парчетата със стреч фолио преди да биете.
Натрийте готовото месо със сол и смлян черен пипер. Можете да използвате малко сушен чесън, босилек, розмарин и други подправки на вкус. Поставете го върху лист за печене, намазан с растително масло без мирис.
Винаги слагам лук върху свинското месо. Прави ястието по-сочно, крехко и вкусно. Не обичате лука? Поставете грубо настъргана кисела (!) Ябълка върху месото. Прочетете за това с какво още можете да замените или допълните лъка. Но да се върнем към лука. Обелете го и нарежете на тънки пръстени или половин пръстени.
Поставете върху месото, както е показано на снимката.
Макар и да не е съвсем френско, измийте месото (само мазнина, а не ръми) с тънък слой майонеза. По-добре домашно. Накратко ще ви разкажа стъпка по стъпка как да го готвите. За един яйце трябват ви 400 мл растително масло, щипка сол, черен пипер, малко горчица и лимонов сок... Поставете всичко с изключение на масло и сок във висока, тясна чаша на блендер. Разбийте няколко минути, докато се получи гладка смес. След това започнете да наливате маслото възможно най-тънко. Майонезата ще се сгъсти пред очите ви. Налейте сок в самия край. Домашен сос, който може безопасно да се използва за печене на месо на френски или други ястия, е готов. Ако искате да видите снимка стъпка по стъпка рецепта, щракнете, все още има някои интересни опции за този сос. Не обичате майонезата? Използвайте заквасена сметана, смесена с горчица и сол в произволна пропорция. Важно е само заквасената сметана да е с високо качество, а не на прах. Такъв продукт няма да добави апетит към ястието, защото се загъва при нагряване.
Настържете твърдо или полутвърдо сирене на едро или средно ренде. Имах тилситър. Подходящи са и други сортове - холандски, Edan, Gouda и др. И е по-добре да не се използва руско сирене. Вкусът му става по-слабо изразен след термична обработка.
Поръсете настърганото сирене върху съдържанието на листа за печене. Поставете месото по френски във фурна, загрята до 180 градуса. Варете 20-30 минути.
Готово ястие извадете от фурна... И го оставете да се запари за 7-10 минути. Можете дори да покриете листа за печене с фолио, за да го затоплите. Сервирайте!

Как да направим едно ястие по-вкусно

1. Поставете филийки зрели червени домати между лука и сиренето. Месото ще поеме доматения сок и ще бъде още по-сочно.
2. Гъбите също ще се впишат в компанията с основните съставки. Най-често срещаните шампиньони. Нарежете ги на тънки пластмаси. Пържете първо в сух тиган, за да се изпари течността. Добавете малко растително масло. Варете на умерен огън до златисто кафяво. В края на пърженето добавете сол към гъбите. Поръсете с черен пипер. Добавете скилидка чесън, гъбите вървят добре с него.
3. Френското месо с патладжан е хит на летния сезон, не можете да намерите по-вкусна рецепта. Ще ви кажа стъпка по стъпка как да го готвите. Измийте сините и нарежете на кръгчета. Покрийте със сол. Изчакайте 10-15 минути патладжанът да сокне. Изплакнете ги от сол. Изстисквам. Пържете в растително масло до златисто кафяво. Можете да подправите с чесън. Е, сол, разбира се.
4. Ананасите и месото са екзотична комбинация. Но много добре (в случай на свинско или пилешко). Обичате ли експерименти? Поставете консервиран ананасов пръстен върху основната съставка. След това възпроизведете всички стъпки, описани в рецептата. Такова френско месо се оказва оригинално и неочаквано вкусно.

Приятен апетит също във френски стил: приятен апетит!

Днес френското месо във фурната стои отделно в нашата кухня и заема доминиращо положение на масата. Има до дузина или дори повече разновидности на това ястие. Но със сигурност има три съставки във всички рецепти - месо, лук и майонеза. Можете да готвите месо на френски с гъби във фурната, месо на френски с картофи във фурната, месо на френски с домати във фурната. И също така, в зависимост от това какъв вид месо искате да използвате в това ястие, има френско месо във фурната от свинско месо, френско месо във фурната от пиле, френско месо във фурната от говеждо месо. Разбира се, вашите лични предпочитания са важни по този въпрос, но класическата версия на ястието „Месо по френски във фурната“ е свинското месо.

Месните ястия във фурната са разнообразни. Как да готвим месо на френски във фурната е добре разбрано от нашите рецепти със снимки на ястия. Например, когато подготвяте рецепта за „Френско месо във фурната“, снимка на това ястие ще ви каже как трябва да изглежда накрая. Или, ако мислите да направите някакво оригинално месо на френски във фурната, снимка и рецепта за такова ястие ще ви дойдат още повече. Ако сте приготвили своя собствена версия на ястието „Френско месо във фурната“, не забравяйте да ни изпратите рецептата, ние ще разкажем на други фенове на това ястие за вашето изобретение. Използването на снимки в рецепти помага на домакините. Много полезен начин да се научите как да готвите месо на френски е видеото. Във фурната се извършва тайнство, което трябва да бъде заснето на видео и показано на всички заинтересовани готвачи.

Много хора знаят как да готвят месо на френски във фурната, но все пак си струва да прочетете нашите рецепти. Там ще намерите много интересни неща.

Може би някои съвети за приготвяне на месо на френски във фурната също ще ви помогнат:

Постното свинско и телешко месо са полезни за това ястие. Не препоръчваме да използвате агнешко и говеждо, тъй като агнешкото ще „чука“ ястието с вкуса си, а с говеждото не можете да познаете - изберете грешното парче.

Необходимо е да се използват сладки сочни сортове лук, "силен" лук трябва леко да се накисва в студена вода или да се облива с вряща вода.

Възможни две класически варианти набор от продукти: месо-картофи-лук-майонеза-сирене и без добавяне на картофи. Всички останали съставки, които се използват при приготвянето на френско месо, са второстепенни.

Преди да приготвите съда, листът за печене се намазва с растително масло, парчетата месо се измиват, изсушават и леко се разбиват.

Ако готвите месо с картофи, то последното може да бъде подредено или в първия слой, или в предпоследния. В първия случай картофите се нарязват на дебели филийки и се разпределят върху лист за печене. Във втория го изрязват възможно най-тънко.

Поставяме листа за печене с положените продукти във фурна, загрята до 180-200 градуса и печем до омекване, около 40 до 60 минути.

Няколко думи за сиренето. По-добре е да използвате смес от два вида сирена - меко (като Чедър или Гауда) и твърдо (Пармезан). В някои случаи (в зависимост от фурната) можете да поръсите сирене върху ястието 10-15 минути преди готвене. И най-важното, не пестете сиренето, ако искате хрупкава коричка от сирене. По-добре да намалите майонезния слой.

Френското месо във фурната няма нищо общо с Франция. Това е вярно руско ястие който съдържа компоненти, които го правят божествено вкусен. За да получите по-деликатен вкус и аромат на ястието, ще трябва да изберете прясно месо, но не замразено.

Предлагаме да разгледаме няколко подробни опции за готвене на бучка месо във фурната.

Френско месо в фурна - класическа рецепта за свинско месо

Ако не знаете как да изненадате половинката си, ви предлагаме да се запознаете с ястие, приготвено от свинско месо. Ароматът и вкусът ще зарадват и изненадат любимия.

Съставки

• свинско (филе) - 0,75 кг;
• руско сирене - 250 г;
• лук от ряпа - 150 г;
• сол;
• слънчогледово олио;
• майонеза "Маслина".

Как да готвя месо на френски според класическата рецепта за свинско месо?

Веднага видео:

Закупеното месо трябва да се изплакне, да се изсуши със салфетки за еднократна употреба и да се нареже на пържоли с дебелина 2-3 см. С помощта на кухненски чук разбийте добре от двете страни. Ако няма кухненски приспособление, тогава задната част на ножа ще помогне в този процес.

Поръсете всяка обработена свинска пържола с билки и сол малко, така че ястието да не стане скучно. Не прекалявайте, не забравяйте, че майонезата и сиренето съдържат сол.

Намажете лист за печене с малко растително масло и подредете свинското месо. Нека се заемем с пълнежа.

За целта обелете лука и отрежете частите, неподходящи за храна. Накълцайте на малки кубчета. Нарежете сиренето на ивици.

Първо поставете лука върху месото, след това залейте с майонеза и поръсете със сирене. За да придаде на свинския котлет по-красив естетичен вид, майонезеният сос може да бъде изцеден с красива, фина мрежа.

Поставете контейнера със съдържанието в предварително загрята фурна на 180 градуса, печете 50 минути.

Сервирайте горещо с пресни зеленчуци, варени картофи, картофено пюре, ориз.

Месо по френски във фурната със свинско с гъби

Не бива да се пропускат възможности за комбиниране на прясно месо с ароматни гъби. Следователно това стъпка по стъпка рецепта готвенето на месо ще бъде с гъби.

Ястието е перфектно изпечено със сирене, майонеза и лук. Всички съставки се хармонизират добре. Разрешени са пресни, замразени или консервирани гъби.

По принцип те вземат гъби за готвене, тъй като всички останали видове горски дарове трябва да бъдат предварително сварени.

Продукти

• охладено свинско (филе) - 900 г;
• всякакви гъби - 500 г;
• сирене Пошехонски - 350 г;
• лук от ряпа - 400 г;
• майонеза - 180 г;
• слънчогледово олио - 60 мл;
• готварска сол;
• подправки по желание.

Рецепта

Пресни или замразени горски плодове трябва да се варят в леко подсолена вода. Хвърлете гевгир, изчакайте излишната влага да изтече напълно.

Намажете повърхността на тигана с масло и го загрейте. Идентифицирайте приготвените гъби, запържете, докато излишната влага изчезне и се появи лек руж. Ако се използват шампиньони, тогава не е необходимо да се варят толкова, колкото да се изпържат.

Изплакнете свинското месо, нарязано на пържоли. Всеки от тях е леко бит. Подправете със сол, черен пипер и подправки по желание. Поставете върху лист за печене, предварително намазан с масло. Разпределете майонезата равномерно върху всяко от парчетата и оставете в тази форма за 20-30 минути.

Обелете лука, отстранете неподходящите части за храна и изплакнете. Накълцайте на тънки пръстени или половин пръстени. Разпределете готовия зеленчук равномерно по цялата повърхност. Така по време на готвенето месото ще поеме целия луков сок и ще стане много по-меко и вкусно.

След това по същия начин се разлагат охладените гъби, покриват се със ситно нарязано сирене.

Поставете съда със съдържанието във фурната, печете 30-40 минути при температури до 200 градуса. Ако парчетата са дебели, времето за готвене може да се увеличи.

Струва си да приготвите салати според нашите рецепти:

Френско месо на фурна от свинско с картофи, домати и сирене

Ако да традиционна рецепта добавете картофи за готвене, след което получавате пълноценно второ ястие. Той е сърдечен, ароматен и красив, но най-важното е, че дори начинаещ в кулинарния бизнес може да го направи.

Какво ви трябва (състав на ястието)

• пресни картофи - 0,6 кг;
• чесън - 1-2 бр .;
• домати - 140 гр;
• свинско без кост - 350-450 гр;
• заквасена сметана 20% - 200 г;
• руско сирене - 150-230 грама;
• подправки, сол на вкус.

Метод за готвене

Изплакнете месото, подсушете със салфетки и нарежете на пържоли с дебелина 1-1,5 см. За да се предотврати свиването на парчетата по време на готвене, те трябва да бъдат нарязани през влакната. Отбийте с кулинарен чук. Оваляйте в подправки, добавете малко сол.

Сега нека започнем да подготвяме пълнежа. За целта комбинирайте заквасена сметана с накълцан чесън, сол и черен пипер в отделен съд. Покрийте и оставете, за да се разтворят по-добре съставките.

Изплакнете картофите, обелете и ги нарежете заедно с доматите. Извадете обвивката от лука, нарежете на половин пръстени или ленти. За да не са скучни картофите, допълнително се изисква да се смесват с подправки.

Намажете съд за печене с мазнина за готвене, разпределете на слоеве: картофи, разпределете соса равномерно с тънък слой, след това лук и месо, сос, лук и картофи. След това се подреждат домати, сос, лук и картофи. Финалът е сосът.

Нарежете сиренето на средно ренде и поръсете ястието. Покрийте с фолио за печене и поставете в добре загрята фурна (температура 200 градуса). Печете 30-50 минути. След това махнете фолиото и печете още четвърт час.

Пилешка рецепта

Чудесен вариант за тези, които предпочитат пилешко, а не свинско.

Продукти

• пилешко филе - 0,5 кг;
• твърдо сирене - 170 гр;
• ряпа лук - 2 глави;
• слънчогледово олио;
• готварска сол;
• майонезен сос - 120 мл.

Как да готвя пилешко филе във фурната на френски?

Обелете лука от неподходящи за храна части, изплакнете и нарежете на ленти. Настържете сиренето.

Изплакнете пилето, подсушете и разрежете по дължина на 2 равни части. Използвайте чук, за да отбиете всяко парче, но внимателно, за да не се счупи пилешкото месо. Комбинирайте с подправки.

Намажете съд за печене с растително масло. Поставете на слоеве: на дъното - лук, след това месо, намажете с майонеза и поръсете със сирене.

Поставете във фурната, регулирайте температурата на 160-170 градуса и печете 40 минути. Преди сервиране украсете с копърчета копър или магданоз.

Страхотна версия на известно и любимо ястие. Вместо свинско, както е в класическата рецепта, се използва телешко месо. Готовото ястие се оказва не по-лошо от това с традиционния начин готвене.

Съставки

• телешка каша без кости и вени - 0,8 кг;
• сирене "Kostromskoy" - 330 г;
• заквасена сметана 20% - 200-300 грама;
• лук от ряпа - 200 г;
• готварска сол;
• подправка.

Рецепта

Изплакнете месото под вода, подсушете със салфетки за еднократна употреба. Отстранете повърхностните филми и вените, ако има такива. Нарязва се на пържоли с дебелина не повече от 1,5 см. За да стане мекотата след готвене мека и вкусна, тя трябва да се отбие с кухненски чук.

Според броя на получените парчета месо, нарежете фолиото на големи квадратчета. Намажете всеки с малко олио, след това изложете основната съставка и отгоре поръсете с подправки и подправки.

Обелете главите лук, изрежете неподходящи части за храна и ги нарежете на ивици. Разделете равномерно за всяко парче месо, след това добавете заквасена сметана и поръсете с накълцано сирене.

Увийте внимателно и поставете всяка кифла върху лист за печене. За да предотвратите залепването на фолиото, трябва да добавите малко вода към контейнера.

Задайте температурата във фурната на 200 градуса, печете един час.

Интересни моите чудодейни рецепти:

1. Любима окрошка

Сочно печено месо на френски със свинско, гъби и сирене - на руски

Противно на името, това ястие не принадлежи към френската кухня и може да се приготви както със свинско, така и с телешко месо. Въпреки това традиционно се използват свински пържоли - това се е случвало в исторически план.

И още един нюанс - дори ако в рецептата се използва майонеза. Някои супер готвачи веднага ще започнат да казват, че това е студен сос и в никакъв случай не трябва да се използва за отопление - във фурната. Но нека всички да минават през гората ...

Оставете ги да готвят както искат, а аз ще съм с майонеза! И то на руски!

Какво е необходимо

Така че, за да приготвите това невероятно ястие за четирима души, ще ви трябват следните съставки:

• свинско месо с добро качество - 500 грама;
• гъби (по-добре е да изберете шампиньони) - 300 грама;
• сирене (изберете по ваш вкус, тъй като има много видове сирена) - 150 грама;
• картофи (вземаме няколко парчета или определяме по тегло) - 0,5 кг .;
• лук - 1 глава със среден размер;
• майонеза (маслинова или обикновена) - 2 или 3 супени лъжици;
• добавете сол и черен пипер на вкус, но не прекалявайте, така че тези специфични съставки да не засенчат вкуса на основното ястие.

Как се пече:

Първо трябва да обелите, измиете гъбите и внимателно да ги излеете със студена вода, след което можете да продължите към месото.

Нарежете го на малки парченца, не по-дебели от 1 см, след това посолете и пипернете всяко парче от двете страни, след което го поставете върху лист за печене.

В същото време отцедете гъбите, подсушете ги с кърпа или салфетка и нарежете на малки парченца. Сега поставяме гъбите си върху всеки котлет и отново посоляваме малко.

Поставете внимателно лука, нарязан на пръстени, върху гъбите. Следващият слой и несъмнената украса на ястието ще бъдат картофи, предварително нарязани на тънки филийки.

Много важна съставка в това ястие е сиренето, което може да добави специален аромат и вкус към месото с гъби и да подчертае достойнството на това ястие. Опитайте се да изберете сирене твърди сортове... Това е необходимо, за да е достатъчно лесно да се настърже.

И тогава остава финалният акорд на цялото кулинарно действие - намажете добре с майонеза и отгоре поръсете всяко парче месо обилно с настърган. Всичко!

Може да се постави във фурната и да се пече до 25 минути. Индикатор за готовността на ястието ще бъде коричката от сирене, образувана върху месото и, разбира се, замайващият аромат.

Или можете:

Или по този начин:

Съветвам:

Необичайно, подробна рецепта ястията са идеални за празнична трапезаи просто поглезете семейството си с вкусен обяд. Препоръчително е да използвате консервирани ананасови резени за готвене.

Продукти

• свинско (филе) - 0,75 кг;
• твърдо сирене - 250 гр;
• ряпа лук - 150 грама;
• ананасови пръстени - 1 кутия;
• провансалски билки на вкус и желание;
• сол;
• слънчогледово олио;
• майонезен сос.

Метод за готвене

Пригответе свинско месо: изплакнете, подсушете. Нарязва се на пържоли с дебелина 1-1,5 см, разбива се и се комбинира с провансалски билки... Покрийте и мариновайте за 30 минути.

Междувременно трябва да обелите лука, да изплакнете и да нарежете на малки кубчета. Извадете ананасите от сиропа. Ако пръстените са твърде дебели, тогава е позволено да се разрежат на 2 части.

Намаслете лист за печене. Върху него сложете подготвени пържоли, след това ситно нарязан кръг лук и ананас. Намажете с майонеза, поръсете с настърган кашкавал.

Поставете съда със съдържанието във фурната, печете на 180-200 градуса за 30-50 минути.

Най-добрият вариант за тези, които не обичат майонезата. Сосът бешамел прави ястието по-меко и нежно.

Съставки

• картофи - 0,5 кг;
• лук от ряпа - 0,2 кг;
• мляко - 0,6 л;
• свинска каша без кости - 0,6 кг;
• масло - 50 грама;
• брашно - 90 гр;
• индийско орехче на върха на ножа;
• подправки на вкус;
• твърдо сирене - 0,2 кг;
• избрано яйце - 2 бр.

Как да готвя

Готови пържоли свинско месо отбийте с кулинарен чук. Поръсете подправки и подправки по повърхността на всяко парче.

Обелете картофените клубени и лука, изплакнете и нарежете на пръстени с еднакъв размер. Намажете контейнера за печене с масло и сложете картофите, месото, лука на слоеве във форма. Препоръчително е да добавите малко сол към всеки слой, за да не се окаже накрая ястието меко.

Сега трябва да готвите вкусно млечен сос - бешамел. Изсипете необходимото количество мляко, масло и индийско орехче в тенджера. Поставете контейнера върху печката, като включите бавно загряване. Веднага след като маслото се разтвори напълно, брашното се изсипва в млякото на тънка струйка с редовно разбъркване с бъркалка.

Важно е масата да е еднородна и дебела. Свалете от огъня, разбийте яйцата и сиренето на ивици. Разбъркайте внимателно соса, изсипете го в месото и зеленчуците.

Поставете във фурната, като включите температурата на 180 градуса. Печете 40-50 минути.

Време за барбекю? На открито ли сте или в селска къща извън града? Вижте как успях да очаровам гостите със страхотно барбекю: Сочни свински кебапчета .

Няма голямо парче месо, но аз наистина искам да готвя вкусно и необичайно ястие за изненада на семейството и приятелите. Тогава предлагаме да разгледаме подробна рецепта за това как да приготвим месо във френски стил у дома.

Продукти

• кайма - 0,8 кг;
• пресни картофи - 0,7 кг;
• домати - 0,3 кг;
• лук от ряпа - 0,25 кг;
• заквасена сметана 20% - 1 чаша;
• яйца от избрана категория - 2 бр .;
• холандско сирене - 0,2 кг;
• готварска сол;
• подправки по желание и на вкус.

Рецепта

Преди да започнете да приготвяте ястие, трябва да приготвите всичко необходими продукти... За целта измийте картофените клубени, отлепете кожата с тънък слой и нарежете на кръгчета с дебелина до 5 мм. Отстранете люспите и други неподходящи части от лука и нарежете на ивици.

Намажете топлоустойчивия съд с малко количество олио за готвене. Сложете картофи, подправки и подправки, приготвен лук.

Определете каймата в купа и добавете подправки и подправки на вкус. Разбъркайте добре и разпределете равномерно върху лука.

Изплакнете доматите, изрежете мястото на закрепване на дръжката. Накълцайте на пръстени и поставете върху нарязано месо.

Нека да преминем към приготвянето на вкусен пълнеж. Разбийте яйцата в купа, добавете заквасена сметана, подправка и разбъркайте добре. Изсипете готовите продукти с готовата маса.

Нарежете сиренето на ситно ренде и поръсете върху соса. Печете на 180 градуса за половин час. На повърхността трябва да се образува красива и златиста коричка.

Това видео ви показва как можете да приготвите вкусно френско месо в тиган, което не е по-лошо от приготвеното във фурната, само по-бързо и по-сложно:

За да получите вкусен и ароматен продукт, трябва да следвате няколко препоръки и съвети:

1. Месото трябва да бъде закупено в магазина с естествен леко розов оттенък. Миризмата е естествена. В случай на отклонение от нормата, придобийте месен продукт Не се препоръчва. Струва си да се помни, че когато приготвяте ястие, изборът на месо играе важна роля.

2. За да се предотврати бързо потъмняване на картофите поради значително количество нишесте, препоръчва се да ги поръсите с растително масло след раздробяване.

3. Дебелината на картофите и месото трябва да съвпада. Само в тази форма месото и картофите ще се готвят по същия начин.

4. Ако ананасът се използва съгласно рецептата, препоръчително е първо да го сгънете на сито и да изчакате, докато излишната влага се източи напълно. В противен случай ястието ще се окаже не печено, а по-сварено.

Добър апетит!

Изберете любимата си рецепта и почерпете гостите и близките си!

Има и такива месни ястия, които знаят абсолютно всичко, защото са спечелили толкова голяма популярност, че се ядат в делнични и празнични дни, сервират се в ресторанти и се готвят у дома. И колко варианти за приготвяне на това ястие, просто не се броят. Говорим, разбира се, за френско месо. Просто и невероятно вкусно горещо ястие, за което, изненадващо, французите знаят малко, защото са го измислили в Русия и са кръстени така заради френския майонезен сос, който се използва за готвене. Това е цялата тайна на името му. Но днес ще разгледаме тайната на готвенето във всички подробности. Днес ще готвим във фурната френско месо от всички възможни вариации: със сирене, домати, картофи, гъби, патладжан, свинско, пилешко, пуешко и телешко. Днес има толкова много вкусни неща, които можете да научите.

Пригответе си салфетката или носната кърпичка, защото сега ще се лигавите!

Френско свинско месо във фурната - най-лесната стъпка по стъпка рецепта със снимки

Нека започнем запознанството си с месо на френски с най-простата, така да се каже, основна рецепта. Това е класическо френско месо, което всички добре познаваме от менюто на кафенета и евтини ресторанти. Дори, спомням си, в кафенето на работното място готвеха това, само заради неговата простота и лекота на приготвяне. Освен това месото се приготвя много бързо, така че това е чудесна възможност за среща с гости, когато времето е малко и асортиментът от продукти не е твърде богат.

Най-важната тайна за готвене на месо на френски във фурната е използването на майонеза и задължителната коричка печено сирене.

Друг важен нюанс при избора на месо, което е подходящо за това ястие: месото трябва да е много хомогенно, без дебели слоеве мазнина или жили, които могат да деформират парчето по време на термичната обработка.

Например, дебел слой мазнина в средата на парче свинско месо, да речем шията, може да издърпа парчето, като го направи на бучки и неравномерно. Ето защо, ако искате да готвите хубави плоски порции, изберете врата с ниско съдържание на мазнини или използвайте други части на тялото, котлет или шунка.

Друг въпрос, който тревожи много хора, е, че майонезата се разлага на съставните си елементи по време на топлинна обработка. В това няма нищо лошо, въпреки че процесът е неизбежен. Да, растителното масло в състава му ще се отдели и ще се отцеди до дъното на формата, в която се готви месото, но също така може да насити самото месо, ако е сухо постно парче и тогава продуктите ще се балансират помежду си. Оттук и съветът да не избирате тлъсто месо.

За да готвите месо на френски от свинско, ще ви трябва:

• свински котлет - 600 грама,
• твърдо сирене - 300 грама,
• лук - 2-3 лука,
• майонеза - 150 грама,
• смлян черен пипер, кориандър, сол на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете прясно свински котлет (филе) на филийки с дебелина 2 см. Отрежете външния слой мазнина, така че да не свива месото по периметъра, превръщайки го в "чаша".

Ако искате да оставите мазнина, направете разфасовки в лентата до самото месо на всеки 2-3 сантиметра по цялата дължина.

2. Разбийте порции месо с чук. За да предотвратите разпръскването на пръски сок от месо във всички посоки, можете да покриете месото със стреч фолио.

3. Поставете месото на дебел слой в широка форма за печене или лист за печене. Не забравяйте да намажете дъното с растително масло или да сложите пергаментна хартия. Ако поставите фолио на дъното, то също трябва да бъде намазано с масло, в противен случай месото ще се изпече и фолиото ще бъде трудно да се откъсне.

4. Посолете добре месото, поръсете със смлян черен пипер и смлян кориандър. Можете да добавите любимите си свински подправки, но пиперът и кориандърът са най-вкусният минимум.

След това намажете с майонеза всяко парче, но не прекалено дебело, за да не омазнява излишно ястието.

Френското месо в фурната е вкусно с всякакъв добър вид майонеза, можете да използвате любимия си вид от магазина или да направите домашен сос.

5. Нарежете лука на тънки половин пръстени или малки парченца, както обичате да го ядете, и след това го поръсете върху месото, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.

6. Грубото настъргано сирене ще бъде последният слой. Поръсете сирене върху месото и лука и можете да поставите във фурната да се пече. Задайте температурата на 200 градуса и ще отнеме около 30-40 минути, докато сиренето стане кафяво с красива коричка.

Малък съвет. Ако сте нарязали месото по-дебело, не сте го разбили твърде много и не сте сигурни, че ще бъде готово след 30 минути, добавете сиренето по-късно. Около 20 минути след като започнете да печете месото. Това се прави, за да се предотврати навлажняването на влажно месо отвътре, а отвътре опечена коричка от сирене.

Готовото месо ще бъде сочно отвътре, със слой от мек ароматен лук и коричка от кафяво сирене.

Можете да сервирате с всякакви зеленчукови гарнитури и салати. Опитайте се да не ядете толкова вкусно френско месо с чинията и приборите си, въпреки че опасността е много голяма.

Добър апетит!

Френско месо с картофи - рецепта за готвене на фурна

Вторият класически начин за готвене на месо на френски е добавянето на картофи към рецептата. Именно от него се прави долният слой, върху който ще се пече месото. Тоест, едновременно с това ще готвим и месо, и гарнитура за него. Така че можете да изпечете много добре както големи парчета месо, които след това ще разпределите на порции заедно със слой картофи, така и малки парченца, които ще изглеждат като вид месно гювече с картофи. Повярвайте ми, също ще бъде много вкусно и красиво.

Всякакъв вид свинско месо е подходящ за такава рецепта, но ви напомням, че за красиви порционни парчета е по-добре да вземете филе.

За да приготвите френско месо с картофи, ще ви трябва:

• свинско филе - 1 кг,
• картофи - 8-10 парчета,
• лук - 3 броя,
• твърдо сирене - 300 грама,
• майонеза - 150 грама,
• сирене фета - 100 грама,
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

Подготовка:

Не отнема твърде много време за готвене на френско месо във фурната, така че за рецепта с картофи има смисъл първо да сварите картофите, докато не са полуготови. Особено ако знаете, че избраният от вас сорт картофи е твърд и готвенето отнема много време.

Нарежете обелените картофи на тънки филийки и варете 1o минути след кипене. След това изцедете водата и я оставете да изчака месото. Когато варите картофи, пригответе месото и включете предварително загрятата фурна.

2. Месото трябва да бъде добре разбито с чук с дебелина около половин сантиметър. Ето как ще бъде много мек и бързо готов.

Поръсете разбитото месо със сол и черен пипер по ваш вкус. Можете също така да добавите всякакви подправки за месо, включително комплекти за магазини.

3. Нарежете лука на ситно. Винаги помнете, че се нуждаем от лук за аромата и сочността на ястието, а размерът на парчетата трябва да бъде същият като вие и вашето семейство или гостите ще се радваме да ядем. Не всички обичат големи парчета, но някой, напротив, ги предпочита.

4. Поставете полусварените картофи в отделна купа, залейте с малко зехтин и сол. След това разбъркайте добре. Поставете картофите на дъното на форма за печене или лист за печене, в който ще готвите месото на френски.

Не забравяйте да намажете съда с растително масло преди това, за да не изгорят картофите. Загладете самите картофи с еднороден слой.

5. Настържете сиренето на едро ренде върху картофите. Ще бъдете изненадани колко интересно ще даде ястието.

6. Следващият слой е месото. Поставете го върху картофите със сирене фета, така че да ги покрие напълно.

Съвет! Много готвачи препоръчват леко пържене на парчета месо в много горещ тиган преди печене. Буквално по две минути от всяка страна, за да се появи малка коричка. Това ще запечата месото отвътре и ще направи месото по френски във фурната още по-вкусно.

7. В отделна купа смесете нарязания лук, майонезата и една четвърт от твърдото сирене. Ще получите гъста кашава маса, която сега трябва да бъде равномерно разпределена върху месото.

8. Загладете сместа от майонеза и лук и под тази форма изпратете нашето бъдещо месо на френски във фурната. Трябва да се нагрее до 200 градуса.

Месото трябва да се пече около 40-45 минути. Готовността се проверява най-добре. Пробийте парче месо и картофи отдолу, за да видите дали са достатъчно изпечени.

Около половин час след като започнете да се печете, извадете формата за печене и поръсете настърганото сирене върху съда, за да го покрие напълно. През останалите петнадесет минути сиренето ще се стопи и изпече с румена ароматна кора, която всички толкова обичаме.

На това ястието може да се счита за готово. Сервирайте горещо и не забравяйте да поставите както месото, така и печените картофи в чиния като гарнитура. Уверявам ви, че такова месо на френски се яде със светкавична скорост и със задължителни искания за добавка. Добър апетит.

Френско пилешко месо с домати и сирене

Обичаме да готвим месо на френски в толкова много варианти, че дори не можете да го преброите. Това всъщност е много демократично ястие, което може да се направи от всякакъв вид месо. Пилето например е просто прекрасно за това и освен това се съчетава добре с други съставки на ястието.

Ако сте свикнали класическо месо свинско, тогава горещо препоръчвам да се опитате да готвите месо на френски във фурната от пиле, или по-скоро пилешко филе. Може да бъде пилешки гърди, но ако изведнъж не харесвате бяло месо, тогава филе от бедрата ще свърши работа. Ще бъде малко по-мек и по-сочен, но и много вкусен.

В допълнение към пилешкото, ще добавим домати в тази рецепта. Друга гъвкава съставка. Доматените пръстени могат да се добавят към всяко месо, дори с картофи. Основното правило е доматите да са отгоре, точно под слоя сирене.

• пилешки гърди (или бедра) филе - 1 кг (по брой порции)
• домати - 3 броя,
• лук - 1-2 броя,
• майонеза - 150 грама,
• твърдо сирене - 300 грама,
• зехтин - 2 супени лъжици
• провансалски билки, италиански билки, сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Пилешкото филе е перфектно приготвено порционно месо на френски. Парченцата пилешки гърди са чудесни за този размер. В тази рецепта ще направим отделни филийки с домати и лук под кора на сирене.

Следователно, на първо място, е необходимо да отчупите пилешкото филе с чук, докато не стане плоско.

Подправете филето със сол, черен пипер и поръсете с ароматни билки по ваш вкус.

2. Нарежете лука и доматите на тънки пръстени. Доматите трябва да се режат перпендикулярно на сърцевината им, така че пръстените да държат добре формата си.

3. Намажете форма за печене с олио и върху нея поставете пилешкото филе. Поставете две чаши лук върху парчетата пиле.

4. Поставете две или три резенчета домат на следващия слой, в зависимост от размера на филето. Посолете доматите и поръсете с ароматни билки, ако желаете.

5. След това вземете четка и намажете всичко добре с майонеза.

Между другото, можете да го разпространявате два пъти, първият път нататък пилешко филе, а втората за зеленчуците, но слоевете трябва да са тънки.

6. Настържете сиренето на едро ренде и го поръсете върху приготвеното ни френско месо от пиле и домати.

7. Поставете съда във фурна, загрята до 200 градуса за 30 минути. През това време пилето ще се изпече, а сиренето ще покафенее. Добре разбитите пилешки гърди няма да отнемат повече време.

Това френско пиле се съчетава добре с пресни зеленчуци и зеленчукови салати... Добър апетит.

Френско месо с гъби във фурната

Как можете да пропуснете възможността да комбинирате месо и гъби в една рецепта? Разбира се, че не! Затова следващата рецепта е френско месо с гъби.

Гъбите са перфектно изпечени със сирена и се комбинират със сирене, майонеза и лук. Дори не е нужно да говорите за месо.

За такова ястие можете да използвате пресни гъби или замразени гъби, които предварително трябва да се сварят. Ако харесвате шампиньоните, тогава дори не е нужно да ги варите, а ги поставяте директно върху месото и ги печете във фурната, те ще имат достатъчно време да достигнат готовност заедно с месото. Такива гъби ще се окажат много сочни и вкусни, но ако обичате пържени, тогава можете да готвите и по този начин.

Месото може да се приема като свинско или телешко, разликата ще бъде само във времето за печене. За свинско месо ще отнеме 30-40 минути максимум, за говеждо месо около час. Можете също да използвате пуешко или пилешко филе.

Ще ви разкажа за свинското месо, а вие изберете сами.

За готвене ще ви трябва:

• свинско (филе) - 800 грама,
• гъби - 800 грама,
• твърдо сирене - 300 грама,
• лук - 3-4 парчета,
• майонеза - 150 грама,
• растително масло - 2 лъжици сол,
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Подготовка:

1. Започнете с пържене на гъби за месо на френски. Ако използвате горски гъби сурови или замразени, първо трябва да бъдат сварени. След това оставете излишната течност да се отцеди от тях и запържете в тиган с растително масло. Не е нужно да готвите шампиньони. Нарежете ги веднага на филийки и запържете. Основното нещо е да се изпари течността от гъбите и леко да се зачерви.

2. Разбийте парчетата месо добре с чук. След това ги посолете и поръсете с черен пипер и намажете с тънък слой майонеза. Можете дори да ги сложите всички в купа и да смесите с майонеза и подправки, след което оставете да се мариноват известно време.

3. Нарежете лука на кръгчета и след това с ръце разглобете на пръстени. Поставете луковите пръстени в намазнена тава за печене или съд за печене.

4. Разпределете парчетата месо върху лука. Този метод също така позволява на месото да се насити с аромат на лук, но в същото време, ако някой не обича да яде лук, може лесно да го извади от ястието. Например, децата не много обичат лука, тази опция ще им хареса.

Ако сте сигурни, че лукът ще хареса всички гости, сложете го върху месото на слой.

5. Сега разпределете върху месото пържени гъби, и поръсете отгоре със сирене, което предварително е било настъргано на едро ренде.

Ако вашите парчета месо са дебели или твърде големи, поръсете със сирене малко по-късно. Около 15 минути преди месото да се сготви.

6. Месото се пече на френски с гъби във фурната от половин час (пилешко, свинско) до един час (говеждо). Във всеки случай проверете готовността на месото според цвета на сока, отделен по време на пункцията. Не трябва да е розово. Можете също така леко да отрежете парче и да се уверите, че месото е изпечено вътре.

Същата рецепта може да се допълни с домати, като се постави върху месото и се омазни с майонеза, както и картофи. Слоят картофи се поставя отдолу. В този случай е най-добре да нарежете картофите на тънки филийки, за да могат да се пекат заедно с месото. Или го сварете малко преди печене. Този метод гарантира мека и вкусни картофидопълване на месо на френски във фурната.

Френска фурна пуешко месо със сирене, домати, картофи и гъби

Няма ограничение за съвършенство. А именно, мога да отнеса френско месо към такива рецепти. Ако предпочитате здравословно, диетично и много вкусно пуешко месо, тогава също има подходяща рецепта месо на френски.

Пуйката е много вкусно месо, което не е толкова сухо като пилешките гърди, но все пак е страхотно печено със зеленчуци и сирене.

За готвене ще ви трябва:

• пуешко филе (гърди или бедро) - 500 грама,
• картофи - 500 грама,
• шампиньони - 300 грама,
• домати - 3 бр.,
• сирене - 200 грама,
• лук - 2 бр.,
• майонеза - 150 грама,
• заквасена сметана - 150 грама,
• сол и подправки на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете пуешките гърди на филийки през зърното. Разбийте ги добре, добавете сол и черен пипер. Можете да поръсите с любимите си подправки. След това поставете на дъното на форма за печене или лист за печене. Не забравяйте да намажете съдовете с растително масло. По-добре е от кремообразното, защото няма да се изпари твърде бързо и ще предпази месото от изгаряне.

2. Нарежете лука на тънки полукръгове или четвъртинки. Поставете върху пуешкото месо.

3. Смесете заедно майонезата и заквасената сметана, добавете черен пипер и подправки на вкус. Това ще бъде сосът, с който ще намажем месото си на френски.

4. Разстелете получения сос върху пуйката, поръсена с лук. Разнесете на равномерен слой, можете да използвате специална кулинарна четка за това.

5. Нарежете суровите картофи на тънки кръгове и сложете на следващия слой. Можете да режете картофи с нож, но аз имам специална ренде за зеленчуци за това, което прави много тънки и еднородни кръгове. Ако имате същия, не забравяйте да го използвате.

6. Разпределете соса върху картофения слой. Отгоре подредете пържените шампиньони. Не е нужно да сварявате тези гъби предварително, пърженето ще им бъде достатъчно.

8. След втория слой картофи, поставете доматите. Нарязваме ги на кръгчета с малка дебелина. Ако доматите са големи, направете половин кръгчета. Разстиламе ги и със сос.

9. След това сложете френската пуйка във фурната. Покрийте формата с фолио, за да изпечете по-добре нашата дебела бутер форма. Печете на 200 градуса за около 30 минути.

10. След около половин час отстранете фолиото и поръсете съда с добър слой. настъргано сирене... Печете допълнително без фолио, така че сиренето да се запече с вкусна кора.

11. Готовността се проверява за картофи. Пробийте картофа, той трябва да е мек. Докато картофите и пуешкото месо са готови, те ще бъдат готови. След поръсване със сирене ще отнеме около 10-15 минути ястието да "узрее".

Такова прекрасно ястие трябва да се яде веднага и топло. Най-добре е да поканите гости на голямо тържество.

Тъй като нашето пуешко месо във френски стил вече съдържа много зеленчуци, такова вкусно и обилно ястие няма да има нужда от гарнитура. Въпреки че ще бъде чудесно да се комбинира с пресни билки или кисели краставички.

Френско говеждо месо с лук, домати и сирене

Не мислете, че говеждото не е подходящо за готвене на месо на френски. Разбира се. Основното нещо е да изберете правилното парче телешко месо, така че месото да не се окаже твърде жилаво или влакнесто.

Говеждо филе или лопатка работи добре, те са много меки. Можете също да приготвите говеждо месо във френски стил от мраморно говеждо, но за някои може да е малко мазнина. Ако не сте сигурни в мекотата на избраните парчета, можете да ги мариновате предварително, например в същата майонеза, но да ги разбиете с чук.

За френско говеждо ще ви трябват:

• говеждо (плешка, филе) - 500 грама,
• лук - 2 броя,
• сирене - 300 грама,
• домати - 3 броя,
• майонеза - 100 грама,
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Подготовка:

1. Говеждо месо на френски език е най-добре да изберете не много мазно. Парчетата трябва да се режат през влакното, това ще добави нежност към месото. Разбийте добре месото, като го покриете със стреч фолио, така че пръските да не се разпръснат.

2. Нарежете лука и доматите на тънки филийки. Настържете сиренето на едро ренде. Можете да направите това предварително или можете да го разтриете върху месото, за да използвате точно необходимото количество.

3. Разпределете месото върху тава за печене, посолете и пипер. За по-пикантен вкус можете да използвате подправките от месото от комплектите или да добавите кориандър, индийско орехче и мащерка.

4. Намажете тънък слой майонеза върху месото и разпределете равномерно пръстените лук.

5. Сложете кръгчета домати върху лука и ги намажете също с майонеза, за да не допарят доматите.

6. В тази форма говеждото месо трябва да се пече около 45 минути при температура от 200 градуса, докато месото почти се сготви.

7. Поръсете настърганото сирене върху френските парчета и отново поставете във фурната. Печете още 10 минути, докато разтопеното сирене покафенее. След това ястието е готово, можете да седнете на масата.

Добра гарнитура може да бъде картофено пюре, пресни зеленчуци или кисели краставички. Вкусно с разнообразни зеленчукови салати.