» »

Мляно телешко кюфте в тиган. Рецепта за домашни кюфтета - Вкусни кюфтета за супа. Мляно свинско кюфте

Кюфтетата се правят от всяко месо. Има пилешки кюфтета, пуешки кюфтета, рибни кюфтета... Кюфтета за деца под една година се приготвят от постно птиче месо (за предпочитане домашно), заешко, с минимално количество сол и без лук и подправки. Всякакви рецепта за кюфтета включва процеса на тяхното топлинна обработка: Кюфтетата се пържат, варят във вода или бульон, задушават се, а кюфтетата се правят във фурната. Ако искате да варите кюфтета, например за супа, тогава ще ви бъде полезно да знаете колко са варени кюфтетата. Трябва да разберете, че няма универсален отговор на въпроса колко да готвите кюфтета. Като правило максимумът ще ви отнеме 10-15 минути, много зависи от вида на месото. Кюфтета от мляно пиленапример гответе 8-10 минути.

Кюфтетата са не само вкусно, но и много удобно ястие. Те могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба и след това да приготвят кюфтета за 10 минути. Следователно въпросите как се готвят кюфтета, как се приготвят кюфтета, как се приготвят кюфтета, как се приготвят кюфтета, как се приготвят кюфтета от кюфтета, как се приготвят кюфтета от кюфтета, как се приготвят кюфтета с ориз, как се приготвят кюфтета в сос, далеч не са празни. Рецептата за приготвяне на кюфтета е проста: направиха кайма, смесиха я с хляб, яйца, сол и черен пипер и готово. Разбира се, някои рецепти за кюфтета ще отнемат много усилия от ваша страна. Кайма от кюфтета може да се готви в сос с вино. Ако харесвате ориз или искате да намалите количеството месо, което ядете, можете да добавите ориз към кайма, като използвате оризовата рецепта за кюфте. А едни от най-популярните днес са шведските кюфтета. Тяхната рецепта стана особено популярна поради факта, че тези оригинални кюфтета се предлагат на посетителите в кафенетата на световноизвестния супермаркет за мебели.

Кюфтета рядко се консумират сами, като правило кюфтетата се сервират с гарнитура и сос. За гарнитура за кюфтета пригответе картофи, ориз. Освен това правят тестени изделия с кюфтета, спагети с кюфтета и ако готвите тестени изделия така е, всичко това ще се нарича паста с кюфтета. Много важен детайл е кюфтеният сос. Пригответе кюфтета в доматен сос, кюфтета в сос от заквасена сметана, кюфтета с сос, кюфтета в кремообразен сос... Кюфтетата в соса са по-сочни, а сосът също помага да се създаде разнообразен вкус в ястието. Ето защо е важно да се научите как да готвите вкусен сос или сос. Рецептата за сос, сос от пилешки сос или много други подобни рецепти за кюфтета ще ви помогнат с това. И ако имате въпрос за това как правилно да извайвате кюфтета, рецепта със снимка ще помогне да се реши и този проблем.

Можем да готвим кюфтета от кайма, риба и дори зеленчуково месо. Във всеки вариант се оказва вкусно, удовлетворяващо и оригинално. Много хора погрешно мислят, че кръглите кюфтета се състоят само от подправки. Съвсем не, за разлика от кюфтетата, можете да добавите различни зърнени култури, гъби, билки и всякакви други съставки към техния състав. Ще опишем интересни ястия и ще ви кажем как да направите вкусни кюфтета, които да ви зарадват със своята простота - напред към кулинарни шедьоври!

Първа рецепта

Нуждаем се от следните продукти:

  • половин килограм телешка кайма (можете да го направите сами);
  • зеленчуци: един морков, два лука, четири картофа;
  • пречистена вода - 3 литра;
  • пресни билки - по ваш вкус (копър, кориандър, магданоз);
  • не можете без подправки: черен пипер, чеснова сол, дафинов лист.

Слагаме вода без сол на огъня и докато заври, ще приготвим храната. Усукваме месото (за предпочитане няколко пъти), поставяме в него главата от много ситно нарязан лук (по-добре е да го настъргваме), черен пипер и сол - поставяме в хладилника.

През това време нарежете картофите на малки кубчета и ги хвърлете във вряща вода - добавете малко сол. Пристъпваме към следващата стъпка - сотиране на зеленчуци. Запържете леко накълцания лук в олио, добавете настърганите моркови, оставете да къкри малко до златисто кафяво и добавете сместа към картофите.

Правим кюфтета от говеждо мляно месо, рецептата е следната: така че по време на извайването на топки месото да не залепва по ръцете ви, те трябва периодично да се навлажняват във вода. За супа е по-добре да направите малки кюфтета - можете да използвате лъжица за удобство. Тъй като искаме да постигнем прозрачност, първо сваряваме изваяните топки в отделен съд и след това ги хвърляме в тенджера със зеленчуци.

За да предотвратите залепването на кюфтетата, периодично ги смесвайте. След около 10 минути добавете нарязаните билки и подправките, покрийте и оставете да къкри още няколко минути. Ако желаете, можете да добавите юфка или тестени изделия, ще се окаже по-богато и удовлетворяващо. Както можете да видите, кюфтетата от кайма се правят много лесно, рецептата се състои от прости и здравословни съставки. Наслади се вкус ароматна супа.

Втора рецепта

Състав на ястието: половин килограм смляно свинско и телешко месо, няколко скилидки чесън, червен лук, яйце, ½ чаша трохи от хляб, настърган кашкавал (сто грама). Освен това ще ви трябват босилек, доматено пюре (50 г), две тиквички, паста Ризоти, пилешки бульон (3 литра), билки и подправки.

Приготвянето на кюфтета от кайма трябва да започне с подготовката на месото: ние вземаме свинско и говеждо месо в равни пропорции (за предпочитане постно), смиламе в месомелачка заедно с лука. Към масата добавете изцеден чесън, накълцан босилек (1/2 част), трохи от хляб и разбито яйце.

Оформете кокетни топки с лъжица. Изсипете бульон в тенджера и оставете да заври. Хвърляме топките си с месо във кипящата вода, пълним доматена паста и разбърквайте няколко минути, докато се издигнат на повърхността. Варете десет минути.

След това хвърляме пастата, нарязани тиквички - оставете за пет минути. Сервирайте с накълцани билки и настърган кашкавал. Сервирайте със заквасена сметана и кюфтета от кайма.

Трета рецепта

Компоненти:

  • триста грама пилешка или пуешка кайма;
  • яйце;
  • крушка;
  • пречистена вода (сто грама);
  • трохи за хляб (две големи лъжици);
  • подправки (сол, черен пипер).

Готвене стъпка по стъпка:

  • Напълнете земните бисквити с малко вода, така че да набъбнат. Обелете и настържете лука или прекъснете в блендер.
  • Потапяме пилешкото филе в месомелачка и го смиламе, поставяме бисквити, разбито яйце, подправки, пюре от лук в получената кайма; смесвайте.
  • Сега правим кюфтета от рецептата е съвсем проста.
  • Запържете готовите топки в масло.
  • Сервирайте с или картофено пюре. Кюфтетата се съчетават добре с всякакви гарнитури и зелена салата.

  • В тигана, където са пържени топчетата от месо, добавете чаша бульон (можете да използвате вода), малко соев сос и нискомаслена сметана - като бъркате непрекъснато, оставете соса да заври. Оказва се много пикантен кремообразен дресинг.
  • Ако искате да добавите оригиналност към вашето ястие, тогава препоръчваме да добавите кориандър, кимион или червен пипер към каймата. Тези подправки подчертават вкуса и придават вкус.
  • Ако каймата е твърде течна, добавете галета, но никога не използвайте обикновен хляб, в противен случай вашите кюфтета ще изсъхнат.

Четвъртата рецепта за приготвяне на кюфтета от кайма с овесени ядки

Състав: пилешко филе (500 грама), овесени люспи (50 g), лук, соев сос (десертна лъжица за вкус), черен пипер, къри (щипка), пресни билки.

За соса Gazpacho: две пресни домати, чушка, чесън, лук, доматен сок (чаша), ябълков оцет (5 g), малко сол.

Процес на готвене

Овесените ядки залейте с вряла вода и оставете, докато люспите набъбнат. През това време правим кайма от филето, слагаме нарязан лук, пресни билки, къри, черен пипер, сол, соев сос и подути люспи. Трябва да формовате малки топчета и да ги поставите в тава за печене, Гаспачо Бей. Печете не повече от половин час при 180 ° C.

Сосът Гаспачо се прави по следния начин: обелете доматите, обелете чушката от семената, обелете също лука и чесъна. Смелете всички зеленчуци в блендер. За по-мек вкус добавете зехтин - малка лъжица. Изсипете доматен сок и оцет в готовия сос. Полученият дресинг се изсипва в нашите кюфтета и се изпраща във фурната.

Между другото, ястието може да се приготвя на пара и в бавен котлон. Спагетите са подходящи като гарнитура, варен ориз или картофи.

Кюфтета от мляна риба

Много вкусно и засищащо ястие ще разнообрази менюто ви. Необходими съставки: риба без кости (половин килограм, за предпочитане треска), яйце, брашно (няколко лъжици), масло (50 г), подправки на вкус.

Смелете рибата в месомелачка, добавете всички горепосочени компоненти към масата и оформете кръгли топки. Запържете в тиган и сервирайте със заквасена сметана.

Печени кюфтета от кайма: рецепта със зеленчуци

Продукти: половин килограм постно говеждо месо, патладжан, чушка, лук, два пресни домата, сирене (сто грама), няколко скилидки чесън, сол и подправка Khmeli-Suneli.

Подготовка

  • Оформете на малки кюфтета и поставете в намазнена форма за печене.
  • Обелете патладжана, нарежете го на кръгчета, сложете го върху топчета от месо.
  • Сложете лука, нарежете на половин пръстени отгоре.
  • След това на всеки пръстен сложете пипер и домат, нарязан на кръгчета. Поръсете всеки слой със сол, подправки, изцеден чесън и черен пипер.
  • Нарежете сиренето на тънки филийки и поставете върху всички зеленчуци.
  • Печете половин час при 200 o C.

Гарнирайте с пресни билки непосредствено преди сервиране.

Зеленчукови кюфтета

Състав: тиквички, патладжан, лук, яйце, сирене фета (парче - около 50 г), лъжица брашно, подправки и кориандър.

Обелете патладжаните, сварете в леко подсолена вода, накълцайте много ситно. Комбинирайте с настъргани тиквички, лук, сирене, яйце, брашно, кориандър и подправки. Омесете добре масата, за да оформите топчета и запържете в дълбока купа, като понички. Сервирайте с прясна салата.

Представените рецепти са много вкусни и не отнемат много време. Сега знаете и как да правите кюфтета от кайма и зеленчуци от налични продукти. Представете си, моля и изненадайте любимите си хора - приятен апетит!

Предлагам да приготвя нежни телешки кюфтета за вечеря. Говеждото е източник на пълноценни протеини и желязо, които допринасят за насищането на телесните клетки с кислород. Затова днес имаме здравословна вечеря :) Предлагам да печете кюфтетата във фурната или да готвите в двоен котел. Така че няма да е мазно, полезно. Също така ще приготвим соса, така че телешкото да не изглежда сухо.

За да направим кюфтета от говеждо мляно месо, нека подготвим продуктите според списъка.

Поставете каймата в купа, към нея добавете лука и чесъна, нарязани в блендер. Сол пипер. Добавете смлян кориандър, яйца и трохи от хляб.

Омесваме добре каймата. Добавете мляко (вода, сметана с ниско съдържание на мазнини) към каймата и замесете отново. Каймата ще се окаже въздушна.

Изваяйте кюфтета от говеждо месо и ги поставете върху лист за печене, покрит с фолио. Това ще поддържа листа за печене чист, не е нужно да го миете :) Размерът на кюфтенцата зависи от вас. Като правило те трябва да са малки, малко по-големи от орех, но аз се залепих като два ореха :)

Печем телешките кюфтета във фурната на 200 градуса за 25-30 минути.

Всъщност след определеното време кюфтетата са готови, можете да ги ядете. Но направих кремообразен сос за тях.

И така, докато кюфтетата се пекат, нека започнем със соса.

Нарежете лука на ситно, запържете в 1 с.л. слънчогледово олио до омекване. Добавете брашно и бульон, разбърквайки енергично с бъркалка, за да няма бучки. Поставяме газ и готвим 2-3 минути. Сместа леко ще се уплътни.

Изсипете сметаната, разбъркайте.

Добавете песто и разбъркайте добре. Сол пипер. Загрейте за 1 минута. Сосът е готов.

Междувременно кюфтетата са готови. Поставяме ги горещи в тенджера със сос, загряваме за 1 минута.

Кюфтетата от говеждо месо са готови за сервиране.

Сервирайте телешките кюфтета горещи, поръсете с билки. За гарнитура - картофено пюре, варени картофи, фиг.

Добър апетит!

Първото ястие с кюфтета е чудесна алтернатива на супите, приготвени с филе от месо. Апетитните месни топчета, като малки котлети, правят ястието вкусно и апетитно, но основното предимство на супите с кюфтета е, че се готвят много бързо. Каймата в бульона се затваря в рамките на няколко минути. Ако трябва бързо да подготвите първия курс, тогава добър избор ще има супа от кюфтета. Днес ще говорим за направата на кюфтета от кайма, как правилно да ги формовате, да ги готвите и какво трябва да добавите към тях, за да станат сочни и ароматни.

Тайните на готвенето на вкусни кюфтета

Кюфтета от месо за първи ястия обикновено се правят от свинска кайма, говеждо или смесено (50/50 от двата вида кайма). Топките от варено месо и каймата също са добри в супата - те бързо придобиват необходимата мекота в бульона и са много популярни сред децата.

Добавят се различни съставки, за да придадат на кюфтетата необичаен или интересен вкус. Нека да отбележим най-често срещаните и заседнали в много кухни, за да можете да изберете доказана рецепта за кюфтета по ваш вкус.

  • За мекота

Готвенето на "въздушни", порести и меки кюфтета е много просто - добавете напоена и нарязана трохичка хляб към приготвената кайма. По-добре е да използвате вчерашния хляб, но не и пресни печени продукти. Залейте няколко парчета сух хляб с горещо мляко или само вода. Хлябът ще набъбне. Изцедете излишната течност и смелете хляба с пасатор или го завъртете заедно с лука и каймата през месомелачка.

  • За пикантност

Ако сте свикнали да подправяте ястия с пресни билки, подправки, тогава ще ви харесат кюфтета с добавка на накълцан магданоз, копър или дори ядки. Такива кюфтета ще се превърнат в връхната точка на ястието и ще превърнат обикновената ежедневна супа в нова, интересно ястие... Топки месо с нарязани билки след готвене изглеждат много, много апетитни, опитайте!

  • За "разкош"

За да могат формираните кюфтета да увеличат обема си по време на готвене и да станат по-пухкави, е необходимо да добавите трохи от хляб към каймата. След като абсорбират течността от бульона, те ще набъбнат, топчетата месо ще станат по-големи. Подобен ефект получавате чрез добавяне на грис вместо галета.

Важно! Когато добавяте галета или грис към кайма, нашата рецепта препоръчва да изчакате 7-10 минути преди да извайвате топчета, така че тези съставки да се комбинират добре с каймата.

  • За интензивен вкус и аромат

На първото ястие може да се придаде много ярък вкус и аромат по един прост начин - предварително запържете месните топчета преди кипене. Препечени в масло, те ще добавят нов, приятен вкус към вашата храна. Можете да използвате всяко масло за пържене, но рецептата се препоръчва да използвате масло - то няма да натежи вкуса на ястието и няма да направи бульона по-тлъст.

Когато приготвяте кюфтета, обърнете внимание на следните точки:

  • Изберете средномаслена кайма. Ако е с голямо количество мазнини и мазнини, то ще пренесе съдържанието на мазнини в бульона, а ястието ще се окаже висококалорично и не особено апетитно.
  • Оптималният размер на кюфтетата е среден орех... Не правете твърде големи копия, в противен случай има вероятност те да се увеличат по време на готвене и да се стремят да „скочат“ от тигана.
  • Кюфтетата се формоват на ръка. Ако не ви се бърка с кайма, можете да използвате чаена лъжичка. Трябва да вземете порции с лъжица нарязано месо, направете кръгла топка и я потопете във вряща вода. Само не забравяйте, че в този случай формата на кюфтетата ще бъде импровизирана и небрежна.
  • Няма нужда да добавяте пилешки яйца - те ще направят получените порционирани топчета твърди, „гумени“. За да се предотврати разпадането на каймата, първо трябва да се отбие върху кухненската маса или дъската за рязане. Винаги, когато слагате кюфтета в супа, разбитото и охладено кайма ще поддържа формата си добре и без яйца.

Оформяне на кюфтета за първи ястия

Много домакини се чудят как да приготвят кюфтета от кайма правилно, за да не се разпаднат при готвене в бульон и да се окажат при първия опит. Веднага трябва да се отбележи, че ястието не е приготвено според принципа на извайване на котлети, а каймата с кайма не е подходяща за кюфтета - това е съвсем различна рецепта. Тези мини супени топки трябва да имат по-„въздушна“ консистенция, която ще им позволи да се пълнят с течност при кипене, което ги прави меки и деликатни на вкус. Как да постигнем този резултат, ще ви разкажем в следващите съвети.

Мокри ръце преди скулптуриране

За да направите кюфтетата еднакви по размер и форма, трябва да ги извайвате с ръце. Често каймата е твърде „лепкава“, при оформянето на кръгли торти, тя се придържа към пръстите ви и напълно ви пречи да правите спретнати топки. Това може да се избегне чрез приготвяне на отделен съд с вода преди извайване. Преди да вземете парче кайма, потопете пръстите си във вода - и няма да имате никакви проблеми с извайването на месни топчета, дори ако използвате рецептата за първи път.

"Омекотете" каймата

Понякога каймата се държи непредсказуемо при подготовката и става твърде плътна и жилава в момента, преди да извайва. Ако правите топки от такава твърда кайма, след приготвянето тя няма да стане по-мека, а ще запази своята консистенция и готовите кюфтета ще вкусят неапетитно. Ето защо, ако сте забелязали в кулинарния процес, че месният компонент е сух и неподатлив, добавете 3-4 с.л. разтопени лъжици масло... Маслото ще придаде на каймата по-кадифена и приятна консистенция.

Охлаждаме детайла

Приготвените топчета от кайма трябва да се охладят преди потапяне в бульон. След оформянето ги поставете на долния рафт на хладилника за 20-30 минути. Охладените кюфтета държат по-добре формата си и не се слепват при готвене.

Как да готвя

Рецептата за приготвяне на кюфтета е много проста. Дори и да не знаете как да боравите с кайма, следвайте инструкции стъпка по стъпка, и със сигурност ще успеете. Много е забавно да извайвате на ръка „топчета“ от кайма, този процес може да се направи с деца. Ние ви предлагаме класическа рецепта месни топчета за супата, за да можете лесно да я запомните и да приготвите първите си ястия без да се карате.

Време за готвене: ~ 30 минути

Порции в контейнер: 6.

За да приготвим домашни кюфтета за първото ястие, са ни необходими следните съставки (на базата на 3,5-литров тиган):

  • 400 г прясна кайма (свинско, телешко или смесено);
  • 1 малка глава лук;
  • 2 с.л. л. трохи за хляб;
  • 3 с.л. л. масло;
  • сол, черен пипер.

Като добавка (по избор):

  • пресни билки (магданоз, копър);
  • сметана.

Да започнем да готвим

1. Нарежете лука на ситно. Разтворете 1 супена лъжица в тиган. л. масло и леко запържете лука на умерен огън за 2-3 минути.

2. Кайма, прекарана няколко пъти през месомелачка, смесете с пържен ситно нарязан лук, сол, черен пипер, останалото омекотено масло.

Забележка! Ако каймата е плътна, тогава рецептата ви позволява да добавите 1-2 супени лъжици. л. течности - мляко, сметана или обикновена преварена вода.

3. От приготвената кайма оформете с ръце спретнато оформено кюфте - по 8-10 г всяка топка. Поставете заслепените топки върху дъска за рязане и охладете за половин час.

4. Поставете едно кюфте в супа или врящ подсолен бульон и гответе 5-6 минути при умерено кипене.

5. Сервирайте варени кюфтета със супа или бульон. За да подобрите външния вид на ястието и допълнителния вкус, препоръчваме да поръсите всяка порция с наситнен магданоз или копър, а също така да добавите 1-2 ч.л. сметана.

Сочни, ароматни кюфтета са готови! Добър апетит!

Сега знаете как да готвите вкусно ястие за цялото семейство от кайма и бульон само за половин час. Тази рецепта ще се превърне в истинско спасение и „спасител“ за всеки, който се грижи за всяка минута. Работещи домакини и млади майки, за които е важно да готвят не само вкусно, но и бързо, особено ще оценят такава бърза супа. Кюфтетата могат да бъдат предварително формовани в двоен обем и половината от тях да бъдат замразени за бъдеща употреба. Замразените кюфтета не е необходимо да се размразяват преди готвене, те бързо ще достигнат желаната температура във врящия бульон.

Във връзка с

Вече прочетено: 3549 пъти

Аквариумните домашни кюфтета са чудесни с всякакви гарнитури и сосове. Как се правят домашни кюфтета от говеждо месо прочетете и вижте по-нататък.

Рецепта за домашно приготвено кюфте от говеждо месо Стъпка по стъпка

Обилен домашен обяд или семейна вечеря не е завършен без месни ястия... Можете да си купите котлети или кюфтета в магазина и след това да изпържите или задушите за вечеря. Тази опция е добра за тези, които бързат или са уморени след работа. Но ако имате време и искате да направите здравословни кюфтета за семейството си, тогава си запишете интересна рецепта кюфтета от телешка кайма.

Рецепта Домашни кюфтета от говеждо месо

Състав:

Метод на готвене:

1. Нарежете хляба на големи кубчета и залейте с млякото.

2. Обелете и нарежете чесъна на ситно.

3. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете не много фино.

4. Настържете сиренето.

5. В блендер смелете кубчетата хляб, чесъна и магданоза в еднородна маса.

6. Обелете говеждото от сухожилията и сухожилията, нарежете на ивици и след това на кубчета.

7. Прекарайте месото през месомелачка 2 пъти.

8. Въведете порции хляб в каймата. Добави към яйца, сол и черен пипер. Накрая добавете настъргано сирене.

9. Омесете старателно каймата с ръце. За по-добро състояние препоръчвам да ударите каймата върху дървена маса или дървена дъска за кълцане. Оставете каймата под кърпа на хладно място за 1 час.

10. След това покрийте листа за печене с фолио или хартия за печене.

11. Направете кръгли топки от кайма, бъдещи кюфтета.

12. Подредете кюфтетата върху лист за печене.

13. Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете листа за печене с кюфтетата в предварително загрятата фурна.

14. Печете кюфтетата за около 30 минути.

Сервирайте горещи кюфтета.

Кулинарни съвети:

За да предотвратите разпадането на кюфтетата в каймата, можете да добавите 1 с.л. л. картофено нишесте или 2 с.л. л. брашно;
- ако кюфтетата ще бъдат пържени, а не печени, тогава те трябва да се панират в смлени галета или брашно;
- подходяща е всяка гарнитура за домашно приготвени кюфтета: варен ориз, картофено пюре, паста или юфка;
- не добавяйте черен хляб, грис или варен ориз към кюфтетата от кайма - вкусът ще бъде много по-лош и това вече не са кюфтета, а ще се получат кюфтета;
- кюфтетата могат да станат по-полезни, като заместят хляба с настърган лук или картофи (тиквички);
- домашните сосове и сосове на основата на домат или заквасена сметана и чесън работят добре за кюфтета.

Пригответе крехки кюфтета в доматен сос, като използвате видеорецептата по-долу.

Видео рецепта F рикаделки в доматен сос с паста

Гответе с удоволствие и бъдете здрави!

Винаги твоята Альона Терешина.