Пилешкият черен дроб, приготвен по тази рецепта, има много мек вкус и изискан аромат, въпреки факта, че медът и лимонов сок... Вкусът е леко пикантен поради добавянето на пипер. За повечето рецепти за готвене различни видове черен дроб, важи едно и основното правило - не го преекспонирайте в огън. По-добре е, ако черният дроб остане леко влажен и "идва" от собствената си топлина, отколкото ще бъде твърд и сух, ако го преекспонирате.

И така, имаме нужда от следните съставки:

• - пилешки дробчета - 1 кг .;
• - лимонов сок - 2 с.л. л.;
• - мед - 1 ч.л .;
• - растително масло - 3-4 супени лъжици;
• - лук - 300 гр .;
• - сол - 2/3 ч.л .;
• - пипер;
• - дафинови листа - 3-4 бр.

Пилешки дробчета, пържени с лук рецепта

Измиваме пилешкия черен дроб и отрязваме съединителната тъкан. Нарежете на продълговати филийки (не е нужно да режете малкия черен дроб). След това смесете мед и лимонов сок и изсипете получената смес в купа с черен дроб. Разбъркайте всичко това старателно и оставете да се маринова, докато приготвим лука.

Нарязваме лука на тънки половин пръстени (може да е и по-малък), пържим в растително масло, на слаб огън, докато омекне, като разбъркваме от време на време. Времето за пържене на лука е 10-15 минути.

След това извадете лука от тигана, добавете към него 1 лъжица растително масло и сложете тигана на силен огън.

След това изцедете течността, която се е образувала от черния дроб, в отделна купа. Опитайте се да направите това възможно най-внимателно. След това изсипете черния дроб в добре загрят тиган, запържете, докато се образува коричка. Времето за печене ще бъде приблизително 6-7 минути. В този случай не трябва да забравяте да разбърквате всяка минута.



След пържене добавете маринатата, прецедена от черния дроб, лука, 10 супени лъжици вода или, ако има, бульон. Подправете със сол, черен пипер и сложете в дафиновия лист. Когато течността заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около 5 минути. Трябва постоянно да се помни - черният дроб трябва да остане малко суров отвътре. След като изминат тези 5 минути, махнете тигана от котлона, покрийте с капак и го оставете да се запари за още 5-7 минути. Това трябва да е достатъчно, за да може черният дроб да достигне пълна готовност. Ако искате пилешкият дроб да има по-изразен аромат, трябва да го изпържите маслоа не зеленчукови.

Да танцуваме за кратко !!! от печка до компютър !!!

На първо място, ние избираме черния дроб.Най-добрият начин да купите черния дроб е да го купите на пазара, тъй като той обикновено е по-свеж и по-качествен. Освен това можете да го разгледате внимателно тук. В магазина се продава опакован, което затруднява подробното му проучване. Телешки черен дроб може да бъде от кестеняв до кафеникав цвят. Обикновено се продава на парчета, тъй като е голям. Свинското месо се различава от него по по-малки размери, а телешкото има по-блед цвят от говеждото и обикновено се продава цяло. Внимавайте при избора на черен дроб! По-добре е да вземете предния лоб на черния дроб, в него има по-малко вени, съответно и вените ще бъдат по-малко. Преди пържене филмите трябва да бъдат отстранени от черния дроб на бозайниците, каналите трябва да бъдат отстранени, но не трябва да се осоляват - в противен случай той става по-сух. Черният дроб на старите животни понякога се накисва с мляко преди пържене.

Нуждаем се от черен дроб (всеки), в моя случай, телешко месо 400g, лук, 2 средни лука, растително масло за пържене, соев сос 50ml, чесън, щипка захар.

Черен дроб 400г, нарязан на кубчета, се накисва в соев сос 50мл, оставя се да престои около 20 мин. След това се слага в тиган в сгорещено олио, аз слагам малко от черния си дроб наведнъж и ако има много черен дроб, по-добре е да се използва голям тиган. Веднага се нуждаем от кора върху черния дроб. Изсипете го заедно със соса; след мариноването на соса остава много малко. Не солете.

Нарежете лука на голям куб предварително, сложете го в чаша и го поръсете със захар малко, имам някъде около 5 гр. След това сложете лука върху запържения черен дроб.

Използвах суши сос и чесън, маринован в заквасена сметана с мед. Можете да използвате пресни 2 скилидки.

Разбъркайте лука с черния дроб и запържете на силен огън, без да затваряте капака.

Пържете до карамелен цвят. 5-7 минути. Черният дроб е сочен с карамелен цвят и много вкусен.

Ястието Fffffsyo е готово !!! бързо, евтино и весело !!!

Яжте сервирано с картофено пюре!!! Приятен апетит!!

пилешки дробчета с мед и соев сос богата на витамини и минерали като: витамин А - 1155%, витамин В1 - 18,2%, витамин В2 - 62,1%, холин - 33,7%, витамин В6 - 41,8%, витамин В9 - 52, 8%, витамин В12 - 478,6%, витамин С - 14,4%, витамин РР - 58,9%, фосфор - 28,8%, желязо - 62,2%, кобалт - 144,5%, манган - 18,2%, мед - 36,6%, молибден - 71,8%, селен - 86,3%, хром - 16,7%, цинк - 49,8%

Защо пилешкият дроб с мед и соев сос е полезен?

• Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин В1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселини с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
• Витамин В2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
• Холин е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин В6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин В9 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и деление, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин В12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
• Витамин Ц участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабване и кървене от венците, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• Витамин PP участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязо е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
• Хром участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинк е част от повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Можете да видите пълно ръководство за най-полезните продукти в приложението