Пикантни краставици в домат. Мариновани краставици в доматен сос. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Мариновани краставици в доматен сос
За тази рецепта ще ви трябва:
1. Пресни краставици - 5 кг.

2. Захар - 200 грама.
3. Растително масло - 1 чаша (200 грама).
4. 9% - оцет - 200 грама.
5. 3 - 6 средни глави чесън (количеството му зависи от предпочитанията на домакинята).
6. Лук - 3 големи глави
7. Доматен сос - 0,5 литра (препоръчва се Краснодар, може да бъде заменен с обикновена доматена паста).
Метод на готвене:
1. Краставиците трябва да бъдат нарязани на половин пръстени, чиято дебелина трябва да бъде някъде около 0,5 cm.
2. Лукът и чесънът трябва да бъдат обелени и нарязани в блендер или кайма.
3. Всички течни съставки трябва да бъдат смесени в един съд. Растителното масло се добавя най-добре в края, тъй като може да наруши процеса на смесване.
4. Краставиците трябва да изсипете сместа и да сложите на слаб огън. След това, като разбърквате, трябва да доведете сместа до кипене и да готвите още 5 - 7 минути (вече не е необходимо, краставиците могат да се превърнат в каша).
5. Горещите краставици са досадни да се подреждат в стерилизирани буркани, да се навиват на руло. Обърнете навитите буркани и увийте в топло одеяло.
Пикантни краставици в доматен сос
Има още една рецепта за по-пикантни краставици в домат.
За да направите това, трябва:
1. Краставици - 4,5 килограма.
2. Доматена паста - 3 пълни супени лъжици.

3. Захар - 1 чаша (250 мл).
4. Слънчогледово масло - 1 чаша.
5. 3 супени лъжици сол.
6. 150 мл. столов оцет
7. Люта червена чушка - 1 чаена лъжичка (колкото е възможно по желание).
8. Черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка.
Методът на готвене е подобен на предишната рецепта.
Можете да ядете краставици след няколко дни. Такова ястие се запазва през цялата година, без да губи вкус.
Краставици в доматен сос: най-лесният начин
Има по-проста рецепта за готвене на краставици в домат.
В стерилизирани буркани трябва да поставите краставици.
След това те трябва да бъдат залити с вряла вода (важно е да се измери колко милилитра вода се добавят във всеки буркан).
Там трябва да сложите подправки, които всяка домакиня избира по свой вкус.
Най-често срещаните са магданоз, дафинов лист, карамфил.
Също така във всеки буркан трябва да сложите 0,5 от средната глава чесън, можете да добавите нарязан на тънки ивици. Важно е да се отбележи, че колкото повече подправки в маринатата, толкова по-пикантни са краставиците.
След 15 минути водата от консервите трябва да се източи и да заври.
По това време в различен съд е необходимо да готвите марината, която се състои от 100 грама трапезен оцет, същото количество доматено пюре и 2 супени лъжици сол.
Доведете маринатата да заври и след това задръжте на огъня 5 - 7 минути. По това време трябва да повторите процеса на изливане на вряла вода с краставици. След това трябва да източите водата и да напълните бурканите с получената марината от доматен сос.
Навийте консерви и поставете на топло, тъмно място.
Опитните домакини препоръчват предварително накисване на краставици преди варене за около 1 до 2 часа. Това ще помогне да се отървете от възможните нитрати, можете също да добавите вода щипка сол, тя ще помогне на този процес, като същевременно не придаде солен вкус на зеленчуците.
И, разбира се, не забравяйте, че трябва да навивате зеленчуци за зимата само през сезона на естественото им съзряване, в други случаи зеленчукът може да бъде опасен. След като опитат такива краставици веднъж, те винаги ще присъстват в кулинарния арсенал.

Продължавам поредицата рецепти за запазване на зимата, Сега сезонът на реколтата е в разгара си. Докато евтините зеленчуци и плодове, искам да затворя допълнителния буркан. Този път рецептата ще бъде за това как да приготвите кисели краставици в доматен сос. Когато има много домати в продажба или в личен парцел, те трябва да бъдат обработени.

Измислих тази рецепта само преди три години. По това време имаше много домати. Трябваше да бъдат поставени някъде. Спомняйки си, че един ден опитах нарязани кисели краставици в доматен сос с леля си. Тогава наистина харесах този тип консервиране. Не можах да се свържа с леля й; тя беше в болницата. И така, след като помислих малко, реших да направя такива краставици по моя собствена рецепта. Честно казано, често готвя по моя собствена рецепта. Какво е основното?

И основното е спазването на чистотата и стерилността и, разбира се, едно от основните е спазването на пропорциите на оцета. Солта и захарта, които винаги вкусвам, когато приготвям заготовки. Но оцет, добавям за това количество - 1 литър течност 4 супени лъжици. супени лъжици оцет 9%. Но отново, винаги се фокусирам върху вкуса си.

Този оцет в консервираните зеленчуци трябва да бъде толкова много, че оцетът да има добър вкус. Трябва да е все едно повече. Но отново, основното е да не прекалявате с оцета. Тогава ще бъде невъзможно да се яде. Винаги трябва да опитате какво готвите. Това е предпоставка.

Сега да се върнем към рецепта за кисели краставици в доматен сос, Първо, нека разберем какви съставки са необходими за готвене:

Краставици 2 кг.

Домати 1,5 кг.

Чесън 1 глава.

Сол 2 с.л. лъжица.

Захар 5 супени лъжици. лъжици.

Оцет 9% 5 с.л. лъжици.

Карамфил.

Бахар.

Стерилни буркани и капачки.

Мариновани краставици в доматен сос. рецепта

Преди да започнете да готвите кисели краставици в доматен сос, трябва да подготвите краставици и буркани с капаци.

Консервите с капаци трябва да бъдат добре измити. След този процес е необходимо да стерилизирате всички консерви и капаци. Банките могат да се стерилизират във фурната или да се стерилизират на специален кръг.

Краставиците първо трябва да се накиснат преди консервирането. Изсипете всички краставици в леген и ги залейте студена вода, Краставиците трябва да лежат няколко часа във водата. Водата може да бъде променена през това време.

Когато краставиците лежат в студена вода, те трябва да бъдат старателно измити с четка. Измивам ги с гъбата, отстрани, където е грубата част на гъбата. След това краставиците трябва да бъдат нарязани на малки кръгчета.

Доматите също трябва да се измият. Тогава те трябва да бъдат нарязани на парчета. Можете да използвате неликвидни домати за тази рецепта за кисели краставички. Както и да е, нарязвате домати на парчета.

Нарязаните домати трябва да бъдат нарязани с помощта на ръчен блендер. Трябва да нарежете доматите с пасатор. Резултатът трябва да бъде пюре от доматен сок.

Нарязаните краставици трябва да се поставят в тиган. Те трябва да изсипват доматеното пюре. На този етап добавете 2 супени лъжици сол и 5 супени лъжици захар в тигана и всички необходими подправки. Смесете всичко и сложете на огън.

Трябва да готвите краставиците до състоянието, когато променят цвета си. Това отнема около двадесет минути. Щом това се случи, веднага добавете обеления и настърган чесън. В същото време трябва да изсипете 5 супени лъжици оцет в тигана с краставици. Всичко се разбърква добре и се вари отново за около пет минути.

Когато маринованите краставици заври отново за пет минути, те трябва да се сложат в стерилни буркани. Опитайте да получите подправки във всеки буркан. И е важно краставиците да са покрити в напълно доматен сос.